Poivron rouge: propriétés utiles et culture à la maison. Règles de soins et d'utilisation à des fins médicinales (115 photos + vidéo)

Tout le monde connaît les dangers d'une maladie aiguë pour le foie et le tractus gastro-intestinal, mais avez-vous essayé de regarder le poivron rouge de l'autre côté? Non pas comme épice, mais principalement comme légume, car en plus d'ajouter du piquant aux plats, il contient un certain nombre de vitamines, fraîches et sèches, moulues.

Laissons de côté les préjugés et les stéréotypes sur les aliments épicés et découvrons à quel point les piments sont utiles et ce qu'ils ne sont pas.

Le poivron rouge que nous connaissons est obtenu à partir des fruits de l'arbuste Capsicum frutescens ou C. Annuum. Un poivron rouge nous est venu des forêts tropicales d'Amérique du Nord et du Sud.

Les fruits sont connus dans le monde entier sous le nom de piments. Les fruits eux-mêmes peuvent être non seulement rouges, mais aussi oranges, voire verts. Ce n'est pas la pulpe du poivre qui est particulièrement piquante, mais les graines et les parois internes.

Teneur en calories et composition chimique du piment fort

Le poivron rouge est un véritable réservoir d'éléments précieux pour l'homme.

Le saviez-vous? Les piments forts font partie du top 10 des aliments les plus sains, compilés par des experts de l'Organisation mondiale de la santé.
100 g du produit contiennent une grande quantité de vitamines, notamment:

• A - 48 mcg (5,3% de la valeur quotidienne pour le corps humain);
• alpha-carotène - 36 mcg;
• bêta-carotène - 0,534 mg (10,7%);
• bêta cryptoxanthine - 40 mcg;
• lutéine + zéaxanthine - 709 mcg;
• В1, В2 - 4,8% de la valeur quotidienne;
• B4 - 2,2%;
• B5 - 4%;
• B6 - 25,3%;
• B9 - 5,8%;
• C - 159,7%;
• E - 4,6%;
• K - 11,7%;
• PP - 6,2%.

Capsicum est également riche en minéraux: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

Le légume contient du sucre, 10 acides aminés essentiels, 8 acides aminés non essentiels, des acides gras oméga-3 et oméga-6, 3 acides gras saturés, 1 mono-insaturé, 2 polyinsaturés. La valeur énergétique de 100 g du produit est de 40 kcal. Une gousse contient environ 18 kcal.

La valeur nutritionnelle de 100 g de poivre est représentée par les composants suivants:

• protéines - 1,87 g;
• graisses - 0,44 g;
• glucides - 7,31 g;
• fibres alimentaires - 1,5 g;
• eau - 88,02 g;
• cendres - 0,87 g.

Quelle est la différence entre les grains de poivre noir et le poivron rouge

Les poivrons utilisés par l'humanité comme assaisonnement, du point de vue de la science biologique, sont très hétérogènes. Ils peuvent être divisés en trois grands groupes, dont chacun doit être considéré séparément:

1. En fait, le poivre (Piper) est une plante de la famille Pepper, genre Pepper. Tout le monde l'appelle "poivre noir", photo:

   

2. Fruits des cultures de morelle (apparentés aux tomates et aux pommes de terre) du genre Capsicum. Généralement appelé "poivron rouge", photo:

   

3. Divers piment de la Jamaïque et autres poivrons "pas tout à fait". Nous avions l'habitude de l'appeler piment de la Jamaïque.

   

Plantes de la famille Pepper, genre Piper, vrais grains de poivre noir cultivé dans de nombreux pays à climat tropical. Ce sont de petites plantes grimpantes qui ont des grappes de fruits, à maturité, recouvertes d'une coquille rouge. À pleine maturité, les grains de poivre noir sans coque sont blancs (appelés «poivre blanc»). Les pois noirs moulus et les pois blancs moulus ont des odeurs différentes. Les poivrons non mûrs sont appelés pois verts.

Les vrais grains de poivre noir ne peuvent être confondus avec rien. Sa patrie est l'Inde du Sud, la Thaïlande et l'Indonésie. Il y a bien longtemps, cette épice était goûtée par les Européens. Il est arrivé en Europe par la Grande Route de la Soie ou auprès de fournisseurs arabes. Le prix de ces grains était plus cher que l'or.L'Europe était constamment à la recherche de sa propre façon d'y accéder ainsi qu'à d'autres épices.

De 5 navires de Magellan, après le tour du monde, un petit voilier "Victoria" est rentré chez lui en Espagne, ayant à bord une petite quantité de poivrons et d'épices, qui a plusieurs fois récupéré tous les frais du voyage. Maintenant, le poivre noir est devenu monnaie courante dans n'importe quelle cuisine, il sent toujours les tropiques et est en demande par les gens.

Les parents proches du poivre noir classique, du Kubeba et du poivre long ne se trouvent pratiquement pas dans la cuisine russe moderne. Voici à quoi ils ressemblent:

Cubeba

Poivre long

Les plantes énumérées ci-dessus sont une épice classique qui a toujours été appréciée pour son arôme et non pour son piquant.

Capsicum morelle (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) «paprika» ou «piment» (groupe numéro 2) sont répartis sur toute la Terre. Même dans les jardins sibériens, poussent des variétés bulgares douces et des piments forts du Caucase. Dès qu'ils ne sont pas appelés: piment, paprika, turc, rouge, chaud, chaud, mexicain et 49 autres noms ... Ces fruits sont particulièrement bons dans les régions chaudes - Ukraine, la région de la Volga, l'Ouzbékistan et ainsi de suite. Ici, dans cet article, vous pouvez en savoir plus sur les variétés douces de poivrons jaunes et verts.

Le deuxième frère plus chaud du capsicum est le poivre de Cayenne (Capsicum fastigiatum Bl. And Capsicum frutescens). Il a des gousses miniatures rouge vif. Un fruit peut transformer un pot de 5 litres de bortsch en lave volcanique. C'est à cette famille de morelles que appartiennent les fameuses variétés Jalapeno et Habanera.

Brièvement sur le groupe n ° 3. Il s'agit principalement de piment de la Jamaïque, également appelé "piment de la Jamaïque", qui est célèbre pour son arôme, ainsi que des plantes du genre Xylopia, comme la variété de poivre africain (Kumba). Les poivrons javanais et japonais sont également populaires dans la cuisine locale.

Les avantages et les inconvénients des piments forts pour la santé des hommes et des femmes

Les piments forts sont utilisés dans leurs cuisines nationales par de nombreuses nations du monde. Il a également trouvé des applications dans la médecine officielle et traditionnelle, le domaine de la beauté. Après avoir analysé la composition d'un légume, vous pouvez voir comment il peut être utile pour l'homme.

• Parmi les propriétés bénéfiques du poivron rouge pour les hommes et les femmes, il convient de mentionner:
• effet réparateur;
• résistance aux bactéries;
• prévenir la formation de tumeurs;
• élimination de la douleur;
• prévenir le développement du diabète;
• diaphorétique;
• antipyrétique;
• anti-infarctus et anti-AVC;
• abaisser le taux de cholestérol sanguin;
• prévention de la thrombose;
• favoriser la perte de poids;
• métabolisme amélioré;
• effet positif sur la puissance chez les hommes;
• amélioration de la production de testostérone;
• normalisation du cycle menstruel chez la femme;
• normaliser les niveaux hormonaux;
• accélération de la croissance des cheveux;
• effet bénéfique sur la circulation sanguine;
• calmer le système nerveux;
• augmentation de la production d'endorphines;
• amélioration de l'appétit.

Les poivrons rouges sont connus pour provoquer de graves allergies et des brûlures cutanées. L'allergie se manifeste par des éruptions cutanées, des brûlures, des démangeaisons. Dans les cas graves, une somnolence, une indigestion, de la fièvre et des frissons peuvent survenir. Si ce produit est nocif (dans l'affirmative, dans quelle mesure), les scientifiques étudient toujours.

Important! Lorsque vous travaillez avec des piments forts, vous devez protéger vos mains avec des gants et vous assurer que vos mains ne touchent pas votre visage (en particulier vos yeux). Si du jus de poivre entre en contact avec la peau ou les muqueuses, laver les zones touchées avec beaucoup d'eau.

Propriétés de la composition des fruits

Composition de fruits. Ils contiennent environ 0,7% d'amide de capsaïcine, de saponines stéroïdes, de cire, d'huiles grasses essentielles, de colorants, de vitamine C, de carotène, de vitamines B1, B2, B6, P, de minéraux - magnésium, potassium, fer et autres.

Les fruits de certaines variétés contiennent plus de vitamine C que les autres plantes potagères - 250 mg d'acide ascorbique pour 100 g de fruits.

La vitamine P - la rutine en combinaison avec la vitamine C abaisse, normalise la perméabilité des parois des vaisseaux sanguins, améliorant leur élasticité et leur résistance.

Des recherches menées par des scientifiques chinois ont montré que la consommation régulière de piments rouges aide à prévenir l'hypertension.

Le goût piquant du fruit est fourni par l'alcaloïde capsaïcine, il se trouve surtout dans les septa et les graines à l'intérieur de la gousse, grâce auxquels l'épice a un goût brûlant, des propriétés irritantes. La capsaïcine est un antibiotique naturel puissant; plus le piment est chaud, plus ses propriétés médicinales sont prononcées. L'huile essentielle donne au fruit un fort arôme épicé.

Il peut être si brûlant qu'il peut provoquer une irritation grave au contact de la peau.Par conséquent, lors de sa préparation, vous devez utiliser des gants en caoutchouc et ne pas toucher vos yeux et vos muqueuses. Après le travail, vous devez bien vous laver les mains avec du savon et de l'eau.

De ma propre expérience. La première fois que j'ai cuisiné du piment rouge pour le feu - je l'ai lavé, nettoyé de ses graines, après cela j'ai dû garder mes mains dans de l'eau froide pour soulager cette brûlure, mes mains brûlaient si intolérablement.

S'il brûle dans la bouche à cause du piment, vous pouvez éteindre le feu en buvant du lait, du kéfir ou en mangeant une tomate, une tranche d'orange aigre - pour interrompre cette piquant.

Contre-indications à utiliser

Il existe plusieurs catégories de personnes contre-indiquées pour manger des piments forts.

• Ceux-ci inclus:
• les personnes atteintes de maladies rénales et hépatiques;
• ulcères et souffrant de maladies gastro-intestinales;
• diagnostic de diabète sucré;
• avec des antécédents d'hémorroïdes;
• avec une intolérance individuelle au produit;
• les femmes pendant la menstruation;
• allaitement maternel.

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Avec prudence, le produit doit être utilisé chez les patients hypotendus. Comme tous les aliments épicés, les poivrons ne doivent pas être consommés par les femmes qui portent un enfant. L'interdiction a été introduite en raison des effets secondaires que ce légume peut provoquer - brûlures d'estomac, soif accrue, stress sur le foie.

De nombreuses femmes enceintes ont déjà souvent des problèmes avec le tube digestif, donc manger des aliments qui peuvent les aggraver ne vaut pas la peine (avec les aliments après lesquels vous voulez boire beaucoup). Cela peut conduire à un gonflement, qui menace l'apparition de la gestose («toxicose tardive»). Vous ne pouvez pas manger épicé et enfants. L'interdiction s'applique à la catégorie jusqu'à 15-16 ans. Un tel aliment irrite la muqueuse encore délicate de l'estomac et peut entraîner une gastrite précoce ou des ulcères.

Taux de consommation par jour

Malgré les nombreux effets bénéfiques d'un légume chaud sur le fonctionnement du corps humain, il n'a pas besoin d'être consommé quotidiennement et en grande quantité. Pour n'en tirer que profit, il suffit de le saisir dans le menu hebdomadaire seulement 1 à 2 fois. Vous ne pouvez pas manger plus de 15 g par jour (environ la moitié de la gousse).

Lisez également comment faire pousser des piments à la maison sur un rebord de fenêtre.

Comment cultiver, soigner, ravageurs et maladies

Compte tenu de la façon dont les poivrons aiment la chaleur et le soleil, la culture de cette récolte de fruits ne sera pas facile. Pour obtenir une grosse récolte à la maison, vous devez prendre en compte les caractéristiques de cette plante et son intolérance au froid.

Pour la méthode des semis, préparez des sacs avec un mélange de terre et d'humus - cela aidera à ne pas endommager les racines. Ensuite, ils sélectionnent de bonnes graines ou utilisent celles achetées et placent 3-4 morceaux dans un sac humidifié, puis les mettent dans un endroit bien éclairé. Après la germination, la température doit être abaissée pour que les germes s'habituent à la fraîcheur.

Les semis doivent être arrosés environ 1 fois en 2 jours et en même temps, assurez-vous que l'eau ne stagne pas. Lorsque 4 à 5 feuilles apparaissent sur la tige, un arrosage est effectué quotidiennement. La plantation est effectuée fin avril, les pousses sont placées dans les trous préparés avec une motte de terre et saupoudrées de terre sèche. Vous devez humidifier le sol le lendemain, puis surveiller pour que la terre ne se dessèche pas. Après 10-15 jours, la première alimentation est effectuée, dans ce cas, les plants prendront racine plus rapidement et donneront une récolte riche.

Pour la plantation en terre, les graines de poivrons doux, dont des photos peuvent être facilement trouvées, doivent être placées dans des trous préparés, 4 à 5 pièces dans chacun et recouvertes de terre. Après l'apparition des premières pousses, laissez 1-2 plantes, arrosez-les, ameublissez le sol et nourrissez-les comme dans le cas de la méthode des semis.

Dans la plupart des cas, une telle plante souffre de temps froid et de maladies fongiques. Tout cela peut être évité si la technologie de culture, l'arrosage est correctement suivie, lorsque les plantes sont traitées avec des agents antifongiques spéciaux. En outre, la culture de cette culture fruitière est associée à des ravageurs tels que les pucerons, les tétranyques, les limaces et même le doryphore de la pomme de terre. Dans ce cas, une approche individuelle est nécessaire en fonction du type de ravageur.

Fonctionnalités de l'application

La riche composition en vitamines et minéraux du produit contribue au fait qu'il est utilisé dans divers domaines (le plus souvent en cuisine).

En médecine populaire

En médecine officielle, le piment rouge est inclus dans la composition d'un emplâtre médicinal, qu'il est recommandé d'utiliser pour les douleurs musculaires et articulaires, l'arthrite, les rhumatismes. Les produits pharmaceutiques produisent de la teinture de poivre utilisée pour normaliser la faim et le fonctionnement du système digestif. Il existe des remèdes à base de poivre pour le paludisme et les engelures.

Le poivre est l'un des ingrédients de Tonsipret, qui est recommandé pour les maladies des voies respiratoires supérieures. En homéopathie, des extraits de légumes chauds sont prescrits pour le traitement de la cystite, de l'urétrite, de la colite, de la pyélonéphrite, de la lithiase urinaire, de l'otite moyenne, des infections virales respiratoires aiguës, de la gastrite à forte acidité. Les guérisseurs traditionnels fabriquent des teintures, des infusions et des décoctions à partir d'un produit épicé.

Les infusions sont utilisées dans la lutte contre:

• arthrite (10 gousses, broyées au mélangeur + 250 g d'huile végétale non raffinée (de maïs ou de tournesol) + 250 ml de kérosène raffiné; laisser reposer 7 jours);
• vitiligo.

La teinture est préparée en mélangeant de l'alcool à 70% avec des gousses finement hachées dans un rapport de 1 à 3 ou de 1 à 5. Insister pendant 21 jours.

Découvrez aussi

Quelle est la différence entre le poivre de Cayenne et le piment?

Elle est traitée:

• l'herpès génital;
• entérocolite;
• dysenterie;
• goutte;
• radiculite.

Les bouillons sont utilisés pour traiter les rhumes (verser 200 ml de lait dans la gousse écrasée; cuire 2 minutes). Pour se débarrasser de la toux, de la bronchite, mélangez la gousse écrasée avec 1 cuillère à soupe. l. mon chéri.

Le produit est divisé en 8 parties, mangé 1 partie 2 fois par jour. La pommade additionnée d'un légume soulage les douleurs liées à l'ostéochondrose, aux blessures et contusions aux extrémités, aux problèmes névralgiques, à l'arthrite, à la goutte, à l'inflammation des muscles et des articulations. Il est préparé en mélangeant 0,5 c. poivre, 1 c. 30% de teinture de propolis alcoolisée, 1 c. propolis, 1 c. glycérine, 1 c. térébenthine, 2-3 gouttes d'huile essentielle. Le mélange est chauffé dans un bain-marie jusqu'à formation d'un mélange homogène.

En cosmétologie

Le poivron rouge est un remède efficace contre la calvitie et pour stimuler la croissance des cheveux, renforcer les racines et améliorer la circulation sanguine. Il est inclus comme ingrédient dans les shampooings et les masques médicamenteux. Des moyens à base de légumes chauds renforcent la plaque à ongles.

Une autre propriété du poivre, qui a été activement adoptée par les cosmétologues, est l'anticellulite. Il vous permet de décomposer efficacement les graisses. Des extraits de poivre sont inclus dans les crèmes anti-cellulite.

Voici quelques recettes de beauté populaires:

1. Contre la cellulite. Les zones où la "peau d'orange" s'est formée sont frottées avec de la teinture de poivre. Si la peau réagit trop douloureusement à la teinture, quelques gouttes de celle-ci sont ajoutées à la crème anti-cellulite.
2. Contre le pelage des ongles. Mélangez 1 c. crème pour les mains et les ongles, 0,5 c. poivre moulu, 15 gouttes d'eau et acide citrique sur la pointe d'un couteau. Placer le mélange dans un bain-marie pendant 15 minutes en remuant constamment. Lubrifiez les ongles avec un produit refroidi et enveloppez-les de papier d'aluminium. Laisser reposer 20 minutes. Pour obtenir l'effet, la procédure doit être répétée (2 fois par mois).
3. Contre la chute des cheveux. Masque de 1 cuillère à soupe. l. teinture de poivre, 2 c. l. huile de ricin, 2 c. l. appliquez le shampooing sur le cuir chevelu pendant 1 à 1,5 heure. Couvrez votre tête d'une pellicule plastique et enveloppez-la avec une serviette.
4. Pour une croissance active des cheveux. Mélangez 100 ml de cognac et 10 g de poivre moulu. Placer dans un endroit sombre pendant 7 jours. Puis filtrer et diluer avec de l'eau bouillie (proportion: 1 à 10). Appliquer en frottant sur le cuir chevelu la nuit pendant 1 à 2 mois à des intervalles de 7 jours.

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Les meilleures variétés et hybrides de poivrons aux fruits rouges

D'ailleurs! Les variétés les plus populaires de poivrons rouges doux sont (en termes de popularité): Miracle californien, Bogatyr et Swallow - trois grands succès. Des variétés de poivrons comme l'étoile de l'Est, Kakadu, Belozerka, Atlant sont également très courantes. En outre, l'oreille de Volovye, Gift of Moldova, Winnie l'ourson, Claudio et d'autres ont gagné l'amour du peuple.

Agapovsky

• La variété est à maturation précoce. La période entre la germination complète et la maturité technique est de 99 à 120 jours.
• Pour abris à ciel ouvert et abris film.
• La plante est compacte, de hauteur moyenne, très feuillue.
• Le fruit est tombant, prismatique, lisse, légèrement côtelé, vert foncé en maturité technique, rouge en maturité biologique. Le nombre de nids est de 3-4.
• Épaisseur de paroi - 5,0-8,0 mm.
• Poids - 114-120 g.
• Productivité - 9,5-10,3 kg par m2
• Le goût est bon, l'arôme est fort.
• Utilisation universelle: frais, en cuisine maison, pour la mise en conserve.
• Légèrement affecté par la pourriture apicale des fruits. Résistant au virus de la mosaïque du tabac.

Atlant

• Variété mi-saison. La période entre la germination et la fructification est de 130 jours.
• La plante est tentaculaire, haute, 70-75 cm de haut.
• Pour les serres à ciel ouvert et en aluminium.
• Le fruit est tombant, conique, très brillant, la couleur est verte en maturité technique, en maturité biologique - rouge. Le nombre de nids est de 3-4. Longueur du fruit - 18-20 cm, diamètre - 13-14 cm.
• Épaisseur de paroi - jusqu'à 8-10 mm.
• Poids - 180-190 g.
• Productivité - 3,1-3,3 kg par m2
• Recommandé pour une utilisation fraîche, la cuisine maison et la mise en conserve.
• Il tolère des conditions météorologiques défavorables. Résistant au virus de la mosaïque du tabac.

Belozerka

• Grade précoce moyen. De la germination à la maturité technique - en moyenne 114 jours (selon d'autres sources, 115-120 jours).
• Pour les abris à ciel ouvert et les abris cinématographiques.
• La plante est standard (demi-tige), compacte, de 40 à 70 cm de hauteur.
• Les fruits sont pendants, alignés, coniques avec une pointe pointue, onctueux, crème légère à maturité technique, rouges à maturité biologique, 2-3 chambrés.
• Épaisseur de paroi - 5-6 mm.
• Poids - 70-100 g (maximum jusqu'à 140 grammes).
• Productivité -6-8 kg par m2.
• Le goût des fruits frais est excellent, la qualité marchande et la transportabilité sont élevées.
• Recommandé pour la consommation fraîche, la mise en conserve et la transformation culinaire.
• Résistant à la flétrissure verticillienne, Alternaria, tolérant au virus de la mosaïque du tabac.

Bison rouge

D'ailleurs! Il existe également une variété appelée "Yellow Bison".

• La variété est précoce (95-105 jours de la germination à la maturité technique).
• Recommandé pour la culture en extérieur (régions du sud) et en serre.
• La plante est semi-étalée, puissante, d'environ 90 cm de haut.
• Les fruits sont en forme de cône allongé, brillants, la longueur de certains atteint 25 cm La couleur est verte en maturité technique, en maturité biologique - rouge. Nombre de nids - 3-4
• Poids - 150-200 g.
• Épaisseur de paroi - 4-5 mm.
• Productivité - jusqu'à 10 kg par m2
• Les murs sont juteux et doux, restent inhabituellement tendres à la fois dans les fruits verts non mûrs et dans les fruits rouges foncés mûrs.
• Convient pour la préparation de salades fraîches, la friture, le ragoût et la farce.
• La fructification à long terme assurera une récolte régulière des fruits jusqu'à la fin de l'automne.

Bogatyr

• La variété est de mi-saison. La maturation des fruits se produit en 115 à 131 jours.
• La plante est haute, étalée, de 55 à 70 cm de hauteur.
• Recommandé pour la culture dans des parcelles personnelles et dans des serres de film.
• Le fruit est pendant, conique, légèrement côtelé. Le dessus du fruit est côtelé. La coloration en maturité technique est vert clair, en maturité biologique - rouge.
• L'épaisseur de la paroi du fruit est de 4,9 à 5,8 mm.
• Poids des fruits - 75-100 g (maximum - jusqu'à 160 grammes).
• Productivité - 2,1-4,3 kg par m2
• Les fruits frais sont bons et excellents.
• Pour une utilisation fraîche et une mise en conserve.
• Résistant au virus de la mosaïque du tabac. Il est légèrement affecté par le flétrissement verticillaire et la pourriture apicale des fruits.

Viking

• La variété est à maturation précoce. De la germination à la fructification 105-115 jours.
• Pour la culture en plein champ et sous abris cinématographiques.
• La plante est semi-étalée, de hauteur moyenne.
• Le fruit est tombant, cylindrique, lisse, brillant, vert en maturité technique, rouge en maturité biologique. Le nombre de nids est de 3-4.
• Épaisseur de la paroi du fruit - 4-5 mm
• Poids du fruit - 90-110 g.
• Le goût est excellent, doux, juteux, aromatique.
• Usage universel: recommandé pour une utilisation fraîche, pour la cuisine familiale et pour la mise en conserve.

Winnie l'ourson

• Variété à maturation précoce (107-111 jours de la germination à la fructification).
• Pour les abris à ciel ouvert et les abris cinématographiques. Convient pour la culture sur une fenêtre.
• La plante est sous-dimensionnée, compacte, 25-30 cm de haut avec un bouquet de fruits. Pour obtenir le rendement maximum, les plantes sont plantées épaissies.
• Le fruit est en forme de cône avec une pointe pointue, pesant 48-60 g. La couleur de maturité technique est salade, de maturité biologique, il est rouge.
• Épaisseur de paroi - 5-6 mm.
• Poids - 48-60 g (maximum - jusqu'à 70 grammes).
• Productivité - 1,6-1,8 kg par mètre carré (maximum - jusqu'à 5 kg).
• Bon goût. Usage universel.
• Résistant au flétrissement verticillaire et aux dommages causés par les pucerons.
• Convient pour le transport et le stockage à long terme.

Oreille de vache

• La variété est de mi-saison. La période entre la germination et le début de la fructification est de 120 à 130 jours.
• Pour les serres à ciel ouvert et en plastique.
• La plante s'étale, de hauteur moyenne, environ 70 cm.
• Le fruit est ondulé, en forme de cône allongé. La couleur en maturité technique est vert foncé, en biologique elle est rouge foncé. Longueur du fruit - 12-16 cm.
• Épaisseur de paroi - 6-8 mm.
• Poids - 120-140 g (jusqu'à 250 g).
• Productivité - 3,2 kg par m2
• Le goût est excellent.
• Utilisation universelle: pour une utilisation fraîche, la cuisine maison et la mise en conserve
• Il conserve longtemps son aspect attrayant et sa turgescence. La transportabilité est excellente.
• Résistant au fusarium.

Hercule

• La variété est à maturation tardive. La période entre la plantation des plants et la fructification est de 135 à 145 jours.
• Pour terrain ouvert et protégé.
• La plante est semi-étalée, de hauteur moyenne.
• Le fruit est tombant, cuboïde, de 11 à 12 cm de long, de 10 à 11 cm de large, de couleur rouge à maturité biologique et vert à maturité technique. Le nombre de nids est de 3-4.
• Épaisseur de paroi - 5 - 7 mm.
• Poids - 150-160 g
• Productivité - 2,6 kg par m2
• Excellent goût.
• Utilisation universelle (cuisine fraîche et maison et mise en conserve).
• Résistant au fusarium.

Gypsy F1

• L'hybride mûrit tôt.
• La plante est semi-étalée, de taille moyenne.
• Fruits tombants, cylindriques, à 3-4 emboîtés, 10 cm de long, 6 cm de diamètre, poids, brillant. La couleur des fruits non mûrs est jaune, les fruits mûrs sont rouges. Le nombre de nids est de 2-3.
• Épaisseur de paroi - 6-8 mm.
• Poids - 100-150 g.
• Productivité - 3,7-4,5 kg par m2
• Bon goût.
• Recommandé pour une utilisation fraîche, la cuisine maison et la mise en conserve.
• Résistant au virus de la mosaïque du tabac.

Étoile de l'Est F1

Noter! L'hybride Star of the East est également présenté dans les nuances de couleurs suivantes: blanc, jaune, doré, rouge, mandarine, orange, violet, chocolat.

• Hybride précoce (105-110 jours).
• Pour terrain ouvert et protégé.
• La plante est de taille moyenne, semi-étalée, jusqu'à 70-80 cm de hauteur.
• Les fruits sont tombants, cuboïdes, brillants, d'un blanc crémeux à maturité technique, avec une transition à maturité vers un rouge crémeux, à maturité biologique - rouge.
• Épaisseur de paroi - 6-8 mm.
• Poids - 150-180 grammes.
• Productivité - 7,0 -7,5 kg par m2
• Les fruits sont juteux et ont un goût excellent.
• Résistant au virus de la mosaïque du tabac et au verticillium. Convient pour le transport à long terme.
• Le but des fruits est universel: pour un usage frais, pour la cuisine maison et pour la mise en conserve.

La transition originale de couleur et de goût permet de récolter les fruits à différents stades de maturation.

Joueur

• La variété est à maturation précoce (100-105 jours).
• Pour serres, tunnels, terrain non clos.
• La plante est semi-étalée, de taille moyenne, de 45 à 50 cm de hauteur.
• Les fruits sont tombants, gros, cuboïdes, mi-argentés, brillants, vert clair en maturité technique, rouge profond en maturité biologique. Le nombre de nids est de 3-4.
• Épaisseur de paroi - 9-12 mm.
• Poids - 130-150 grammes.
• Productivité - jusqu'à 5-6 kg par m2
• Le goût est très élevé.
• Recommandé pour la consommation fraîche et la mise en conserve, l'une des meilleures variétés pour la farce.
• Résistant aux conditions de croissance défavorables et aux changements de température.

Cacatoès F1

D'ailleurs! Il y a aussi un hybride Cacatoès jaune.

• Hybride mi-saison. Il commence à porter ses fruits 130 à 135 jours après la germination.
• Recommandé pour la culture dans des serres en aluminium et vitrées.
• Plantes atteignant 1,5 m de haut, étalées, à feuilles moyennes.
• La position du fruit sur le buisson est tombante. Les fruits eux-mêmes sont de forme cylindrique allongée, légèrement incurvée, rouge vif. La longueur des fruits atteint 25-30 cm!
• Épaisseur de paroi - 6-8 mm.
• Poids moyen - 200 g (maximum jusqu'à 500 grammes).
• Productivité - 2,5-3 kg par plante ou 8-10 kg par m2.
• Les fruits sont très savoureux, doux avec une pulpe aromatique.
• Utilisé pour faire des salades, des marinades.

Miracle californien

• La variété est précoce-mi-précoce (100-129 jours de la germination au début de la fructification).
• La plante est déterminée, basse (jusqu'à 75 cm).
• Recommandé pour la culture en serre de film et en plein champ.
• Le fruit est pendant, cuboïde, lisse, brillant, vert en maturité technique, rouge en maturité biologique. Le nombre de nids est de 3-4.
• Épaisseur de paroi - 6-8 mm.
• Poids du fruit - 80-128 g.
• Productivité - 3,5-4,4 kg par m2
• Les fruits frais sont bons et excellents. Le goût est doux, l'arôme est prononcé.
• Recommandé pour une utilisation fraîche, la cuisine maison et la mise en conserve.
• Résistant au virus de la mosaïque du tabac.

Claudio F1

• L'hybride est à la mi-saison. Les premiers fruits mûrissent 90 jours après le débarquement des plants.
• Pour les sols ouverts, les films de couverture temporaires et les serres.
• La plante est puissante, semi-étalée, atteignant une hauteur de 0,7 à 1,2 m.
• Le fruit est tombant, en forme de prisme, brillant, charnu, la couleur en maturité technique est verte, en maturité biologique - rouge. Le nombre de nids est de 3-4.
• Épaisseur de paroi - 6,5 à 8,0 mm.
• Poids - 100-250 grammes.
• Productivité - 3,0-5,0 kg par m2
• Le goût est doux avec une amertume piquante légèrement perceptible, qui a un excellent arôme.
• Recommandé pour une utilisation fraîche, la cuisine maison et la mise en conserve.
• Résistant à la chaleur. Résistant au TMV (Tobacco Mosaic Virus).

Bonhomme en pain d'épice

Une des variétés les plus anciennes (début des années 80).

• La variété est à maturation précoce (107-111 jours).
• Pour abris à ciel ouvert et abris film.
• La plante est compacte, 30-40 cm de haut (selon d'autres sources, 25-30 cm).
• Les fruits sont ronds, semblables à une tomate, lisses, vert clair à maturité technique, rouge foncé à maturité biologique.
• Épaisseur de paroi - 8-9 mm (jusqu'à 10 mm).
• Poids - 80-90 grammes.
• Productivité - 4,5-5 kg ​​par m2
• Bon goût de produits frais et en conserve. Les fruits sont juteux et tendres.
• Le rendez-vous est universel.
• Résistant à la pourriture supérieure des fruits et à la mosaïque. Il est modérément affecté par l'anthracnose, sensible à la flétrissure fusarienne.
• Excellente qualité de conservation et transportabilité.

Red Bull

D'ailleurs!Il existe également la variété Orange Bull.

• Variété précoce (95 jours de la germination au début de la fructification). Selon d'autres sources, il est mi-précoce (la période allant de la germination complète au début de la maturité technique du fruit est de 95 à 108 jours).
• Pour la culture sous des films de couverture temporaires et en plein champ.
• Forme un buisson puissant atteignant 150 cm de haut.
• Les fruits sont gros, 9 cm de diamètre, cuboïdes, vert foncé à maturité technique, rouge vif à maturité biologique. Le nombre de nids est de 3-4.
• Épaisseur de paroi - 6-8 mm.
• Poids - 200-250 g (maximum jusqu'à 350-400 grammes).
• Productivité - 15,0-18,8 kg par m2
• Le goût est bon et excellent, l'arôme est faible.
• Recommandé pour la consommation fraîche, la farce, la congélation et la mise en conserve.
• Résistant au virus de la mosaïque du tabac.

Marchand F1

• Hybride précoce (111-115 jours).
• Pour abris à ciel ouvert et abris film.
• La plante est standard, semi-étalée, 55-65 cm de haut (selon d'autres sources, 75-85 cm).
• Les fruits sont tombants, en forme de prisme large (pyramidal), brillants, vert clair en maturité technique, rouge foncé en maturité biologique. Le nombre de nids est de 2-3.
• Épaisseur de paroi - 6-7 mm (jusqu'à 8 mm).
• Poids - 120-150 g.
• Productivité - 6,0-6,5 kg par m2
• Les fruits sont juteux, sucrés, aromatiques.
• Recommandé pour une utilisation fraîche, la cuisine maison et la mise en conserve.
• Résistant au verticillium.

Avaler

Une des variétés les plus anciennes (1974) et éprouvées.

• La variété est à maturation précoce. 106-130 jours de la germination complète à la première récolte de fruits à maturité technique.
• Recommandé pour la culture dans les abris cinématographiques et en plein champ.
• La plante est semi-étalée, de hauteur moyenne (48-60 cm).
• Le fruit est pendant, conique, légèrement ovale, lisse. En maturité technique - couleur vert clair, en maturité biologique - rouge.
• Fruits à paroi épaisse: à maturité technique, l'épaisseur de la paroi du fruit est de 5,2 à 5,5 mm, à maturité biologique - 6,1 à 7,1 mm.
• Le poids des fruits à maturité technique est de 53 à 79 g, à maturité biologique de 69 à 84 g.
• Rendement des fruits à maturité technique - 2,5-4,7 kg par m2.
• Le goût des fruits frais est bon et excellent.
• Relativement résistant au flétrissement bactérien.
• Recommandé pour une utilisation fraîche et dans l'industrie de la conserve.
• Les fruits sont utilisés à la fois dans leur maturité technique et biologique.

Cadeau de la Moldavie

• Variété moyennement précoce (110-120 jours). Selon d'autres sources, 119-124 jours.
• Pour abris à ciel ouvert et abris film.
• La plante est compacte, standard, de 35 à 45 cm de hauteur.
• Les fruits sont tombants, coniques, lisses, vert clair à maturité technique, rouge foncé à maturité biologique.
• Épaisseur de paroi - 4-5 mm.
• Poids - 50-70 grammes.
• Productivité - 3,2-4,7 kg par m2
• Les qualités gustatives des fruits frais sont bonnes. Les fruits sont sucrés et juteux.
• Recommandé pour la consommation fraîche et la conservation.
• Résistant au flétrissement dû au fusarium et aux conditions météorologiques défavorables.

Fat Baron

• La variété est à maturation précoce. De la germination à la maturité technique des fruits - 90-100 jours.
• Pour la culture en terrain dégagé et protégé.
• La plante mesure 100-120 cm de haut.
• Les fruits sont dirigés vers le haut, prismatiques, brillants, la couleur à maturité technique est vert foncé, à maturité biologique - rouge foncé. Le nombre de nids est de 3-4.
• Épaisseur de la paroi du fruit - jusqu'à 8 mm.
• Poids - 200-500 g.
• Productivité - 7-14 kg par m2 m.
• Le goût est bon et excellent. La peau est tendre. L'arôme est fort.
• Résistant au virus de la mosaïque du tabac.

Homme gros

• La variété est de mi-saison (120-130 jours de la germination à la maturité technique).
• Recommandé pour la culture en pleine terre et les serres à film.
• La plante est semi-étalée, 50-55 cm de haut.
• Les fruits sont tombants, en forme de prisme, légèrement côtelés, brillants, les fruits non mûrs sont verts, les fruits mûrs sont rouges. Longueur du fruit - 10-12 cm, diamètre - 6,5-8 cm. Nombre de nids - 3-4.
• Épaisseur de paroi - 5,0-10,0 mm.
• Poids - 65-130 g (maximum jusqu'à 200 grammes).
• Productivité - 4,0 à 4,5 kg par m2
• Le goût est excellent, doux, très juteux, avec un arôme agréable.
• Pour usage frais et pour l'industrie de la conserve.
• Les fruits sont transportables.
• La variété est très sensible à l'irrigation.

Calife F1

• Un hybride d'une période de maturation très précoce (100-105 jours).
• Pour la culture en extérieur.
• Le fruit est tombant, cuboïde. à maturité technique, les fruits sont blanc laiteux, à maturité biologique, rouges. 10-12 cm de long, 8-10 cm de diamètre et le nombre de nids est de 3-4.
• Épaisseur de paroi - 7-9 mm.
• Poids - 180-210 grammes.
• Productivité jusqu'à 14 kg par m2.
• L'aspect, la qualité marchande et le goût sont excellents.
• Résistant à la pourriture des fruits et au virus de la mosaïque du tabac, tolérant à la flétrissure verticillaire.

Autres variétés et hybrides

Et les variétés de poivrons rouges moins populaires, mais tout à fait excellentes, sont:

• Antaeus;
• Denis F1;
• Goliath;
• Egyptian Strength (une nouvelle variété très prometteuse qui gagne progressivement en popularité)
• Cube F1;
• Pelle rouge;
• Géant rouge (très gras);
• Baron Rouge;
• Lesya;
• Livadia F1 (une nouvelle variété très prometteuse de, qui gagne progressivement en popularité).
• Morozko;
• Pompeo F1;
• Cloche violette (en technique - violet, en biologique - rouge);
• Reine.

Caractéristiques de stockage des piments forts

Il existe plusieurs façons de stocker un produit chaud:

1. Frais - conserve parfaitement à température ambiante sans réduire la quantité de substances précieuses pendant 2 semaines. Vous pouvez prolonger la durée de conservation d'un légume en le plaçant sur l'étagère du milieu du réfrigérateur. Dans de telles conditions, il sera utilisable dans un délai de 1 à 2 mois.
2. Séché. Le légume est séché dans une pièce sèche et bien ventilée, en suspension ou sur une surface horizontale. De plus, le produit est souvent placé dans le four. Ensuite, il est stocké dans des sacs en tissu ou des récipients en verre à température ambiante dans un endroit sombre et sec. Les poivrons peuvent être moulus avec un moulin à café. La durée de conservation du produit séché est de 12 mois.
3. Mariné. Le poivre est placé dans des bocaux stérilisés et versé avec une marinade chaude avec du sel, du sucre et du vinaigre. Des épices sont également nécessaires (ail, herbes, feuilles de laurier, poivre noir). Conserver dans un endroit sec et sombre jusqu'à la prochaine récolte.
4. Congelé. En préservant le produit de cette manière, il est possible d'obtenir la conservation de la plus grande quantité de substances de valeur. Vous pouvez congeler le légume entier et haché. La durée de conservation du produit surgelé est de 12 mois.

Pour résumer ce qui a été dit, il convient de noter: le piment est un légume utile qui est activement utilisé par les spécialistes culinaires, les cosmétologues, les médecins et les guérisseurs traditionnels. Il contient de nombreux éléments précieux dans sa composition, a un certain nombre d'effets bénéfiques sur le corps humain. Mais tout le monde ne peut pas utiliser un produit épicé (et en petites quantités). Avant de l'utiliser, vous devez vous assurer de ne pas entrer dans la catégorie des personnes pour lesquelles il est contre-indiqué.