Poivron rouge: avantages et inconvénients, propriétés et vitamines. Piment

L'amour d'une personne pour la nourriture épicée est difficile à expliquer scientifiquement, mais un quart de la population mondiale consomme chaque jour un légume chaud de la famille Pepper. On pense que les graines sont la partie la plus chaude, mais en fait, la plupart de la capsaïcine contient des septa blancs à l'intérieur. En se connectant aux récepteurs de la langue, cet alcaloïde provoque une sensation de brûlure sur la membrane muqueuse, et plus le taux de capsaïcine est élevé, plus cette sensation sera douloureuse.

Dans la nature, les oiseaux sont porteurs de graines et, étonnamment, ils ne disposent pas des récepteurs qui empêchent les mammifères de manger des légumes. Cependant, une personne a pu «apprivoiser» le piment rouge, et après avoir étudié sa composition, elle a pu minimiser les dommages lors de la consommation, car les avantages de l'assaisonnement chaud pour le corps sont très grands.

75% des bactéries pathogènes responsables d'intoxications intestinales sont neutralisées par les substances actives de l'assaisonnement au feu. Une utilisation modérée aide à guérir et à rajeunir le corps, tandis qu'une utilisation incontrôlée causera des dommages importants à la santé.

Histoire

Ce produit est largement utilisé comme épice. Beaucoup seront peut-être surpris, mais il existe plusieurs de ses espèces, qui sont importées de différents pays du monde: Inde, Asie de l'Est, Amérique. Selon le pays dans lequel le poivre a été cultivé, il a des propriétés gustatives différentes: certains d'entre eux se distinguent par un haut niveau de piquant, et d'autres sont plus piquants, ce qui est perceptible lorsque vous touchez pour la première fois l'assaisonnement au sol.

Ce produit s'est installé sur le territoire de la Russie il y a assez longtemps - au 16ème siècle. Même alors, il était apporté par des marchands et, en raison de son coût élevé, n'était utilisé que par des personnes riches. Plus tard, il a commencé à être cultivé dans les régions du territoire de Krasnodar et de la région de la Volga - ce sont ces terres qui sont actuellement considérées comme les plus appropriées pour la culture de cette culture agricole.

Poivre amer dans le jardin

Bien que le piment fort soit une culture tropicale, il a longtemps été cultivé pratiquement dans toute la Russie. Bien que dans les régions du nord, vous devrez bricoler un peu avec des plants, qui sont mieux cultivés à la maison. Les personnes qui n'ont pas de chalet d'été ou de jardin ne doivent pas désespérer, car le poivre peut également être cultivé dans un appartement sur un rebord de fenêtre, même en hiver.

Si les conditions météorologiques sont favorables (beaucoup de soleil et peu de pluie), vous pouvez récolter mi-juillet. Entretenir une plante en plein champ ne présente pas de problèmes particuliers. Il suffit d'arroser en séchant, d'ameublir le sol et d'éliminer les mauvaises herbes. Quant à la vinaigrette, tout est individuel ici. Si le jardinier souhaite obtenir une récolte plus rapide et en grande quantité, il est alors permis d'utiliser des engrais minéraux complexes.

Un problème beaucoup plus important est le quartier au poivre amer. La crainte que la culture puisse transmettre de l'amertume au reste des plantes n'est pas justifiée. Seul le quartier avec des poivrons peut apporter un résultat similaire. Deux cultures similaires se pollinisent, et à la fin, toute la récolte se révélera amère.

Dans ce cas, il est nécessaire de se laisser guider uniquement par les plantes plantées à proximité qui auront un effet positif sur la croissance du poivre et empêcheront la culture de tomber malade. Les tomates et les aubergines sont parmi les meilleurs voisins pour les poivrons rouges.Ces cultures s'aident mutuellement à grandir. De plus, le piment repousse certains insectes. Souvent, les teintures à base de ce légume sont utilisées pour se protéger des ravageurs. La pulvérisation de solutions de piments forts aide à se débarrasser des pucerons. Des herbes telles que l'aneth, le basilic, la coriandre et le thym peuvent également être plantées à proximité.

Mais le fenouil, les betteraves et les pommes de terre sont mieux plantés aussi loin que possible des piments forts. Ce dernier enlèvera tous les nutriments et l'humidité, et les cultures répertoriées en souffriront.

Les vitamines

Le poivron rouge a des propriétés bénéfiques en raison de la présence d'oligo-éléments et de minéraux dans sa composition, qui ont un certain effet sur le corps humain. Ainsi, dans la composition de chaque grain de poivre, il y a une teneur considérable en carotène, grâce à laquelle sa couleur rouge est assurée. En outre, les experts soulignent la teneur élevée en vitamines des groupes B, C et A dans la structure d'un tel produit.En plus de tout cela, dans la structure du poivre, on peut observer des composants tels que les protéines et le sucre, ainsi que une teneur élevée en huiles essentielles, très souvent utilisées en médecine et en cosmétologie.

En plus de tout cela, parmi les composants utiles, vous pouvez trouver des noms tels que le phosphore, le sodium, ainsi que le sélénium et le zinc, qui ont l'effet le plus bénéfique sur divers systèmes d'organes humains. En plus des vitamines et des micro-éléments, le piment rouge contient plusieurs types d'acides gras: oléique, caprique, palmitoléique, myristique et laurique. De plus, cet assaisonnement frais a une faible teneur en oméga-3 et oméga-6.

La composition chimique et les bienfaits pour la santé des piments rouges chauds

Le piment a une composition chimique très riche et la quantité de certains éléments couvre l'apport quotidien du corps. Le légume est saturé des substances suivantes:

• Vitamines:
• groupe B - il est difficile de nommer la dose quotidienne de cette vitamine, car elle est influencée par de nombreux facteurs, notamment l'âge, le sexe, la profession, la saison, etc. Un niveau accru d'anxiété dans la société moderne indique que ce groupe est indiqué à tout le monde, car il affecte le fonctionnement normal du système nerveux. La croissance et la division des cellules dépendent également de la disponibilité de ces substances en quantités suffisantes;

  
  Vitamines B

L'acide ascorbique (C) est un antioxydant qui déclenche les processus immunitaires et est indispensable pour se protéger contre les infections. Participe également à l'hématopoïèse, à la croissance des tissus et aux processus métaboliques dans le corps. L'apport quotidien moyen est de 70 à 90 mg, mais dépend de nombreux facteurs, il peut donc varier. Des doses plus élevées sont nécessaires pendant l'allaitement, la grossesse et les personnes âgées. De plus, les fumeurs, quel que soit leur âge, appartiennent à cette catégorie, car 1 cigarette détruit 25 mg de vitamine.
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La quantité de cette vitamine dans 100 grammes de piment dépasse de 2,5 fois les besoins quotidiens;

• tocophérol (E) - antioxydant, ralentit le vieillissement des cellules et leur fournit une nutrition plus intense. Responsable de la régénération cellulaire, de la circulation sanguine, de la fonction musculaire et bien plus encore. Il est particulièrement important au stade de la planification de la grossesse et de la naissance d'un enfant. L'apport journalier pour un adulte est de 8 mg pour les femmes et de 10 mg pour les hommes;
• PP - est essentiel pour le bon fonctionnement de nombreux systèmes du corps. Réduit le risque de maladie cardiaque, y compris de crise cardiaque. Participe à la synthèse des hormones, à la production d'enzymes et à l'assimilation des protéines;

  
  Propriétés de la vitamine PP

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• K - maintient des indicateurs de coagulation sanguine sains, empêche le dépôt de calcium dans les vaisseaux sanguins, sert de prophylaxie pour le cancer du foie et de la prostate;
• alpha-, bêta-carotènes - prévention des maladies ophtalmiques;
• lutéine et zéaxanthine - améliorent la fonction cognitive et la vision. En outre, en combinaison avec d'autres vitamines, ils améliorent le fonctionnement des poumons, du cœur et abaissent le taux de cholestérol.

En outre, la composition chimique comprend 9 acides aminés essentiels et 9 non essentiels, 18 types d'acides gras, ainsi que des purines et des stérols.

Basé sur la composition chimique, le piment fort présente les avantages suivants pour la santé:

• abaisse le taux de cholestérol;
• a des effets antibactériens, antiviraux, immunostimulants et analgésiques;
• améliore l'état des vaisseaux sanguins, des os, du cartilage et des tissus mous;
• sert de prévention de nombreuses maladies cardiovasculaires;
• prolonge la jeunesse grâce à son action antioxydante;
• a des propriétés anticancéreuses;
• améliore la circulation sanguine dans le cerveau.

Fonctionnalités bénéfiques

Les piments forts sont considérés comme un ingrédient très utile, surtout lorsqu'ils sont utilisés correctement en cuisine. Cet assaisonnement est capable de réveiller l'appétit, améliorant ainsi le fonctionnement du système digestif du corps. De plus, il a un effet bénéfique sur le travail du pancréas, en le stimulant à produire des enzymes vitales.

Certains médecins ont remarqué les propriétés bénéfiques du piment rouge, qui visent le travail du cœur et des vaisseaux sanguins. Selon de nombreuses études, les personnes qui consomment régulièrement du poivron rouge n'ont pas de problèmes de vision. Cependant, cette fonctionnalité ne s'applique qu'aux personnes qui consomment des piments rouges - ceux qui aiment l'utiliser sous forme moulue comme assaisonnement ne peuvent pas être dupes. Souvent, un tel produit est utilisé pour la prévention et le traitement de l'arthrite et des rhumatismes.

Les vitamines contenues dans le poivron rouge ont un effet bénéfique sur le renforcement du système immunitaire.

Avantage

Le poivre amer contribue au renforcement global du corps
Il y a une opinion sur la nocivité du poivre amer, cependant, avec une utilisation modérée, le légume contribue au renforcement global du corps humain, améliore la digestion et renforce le système immunitaire.

Un légume riche en de nombreux macro et micro-éléments utiles a de nombreuses propriétés utiles:

• manger régulièrement améliore la condition système nerveux central, favorise le traitement de l'insomnie et augmente la résistance au stress;
• la fonction hématopoïétique du corps est normalisée, le travail du système cardiovasculaire s'améliore;
• améliore l'activité du cerveau et le flux d'oxygène vers les organes vitaux;
• minimise les risques maladie de l'athérosclérose, de l'asthme et de l'insuffisance rénale;
• provoque la libération d'hormones du bonheur;
• a un effet bactéricide sur les tissus internes et externes du corps.

Propriétés négatives

Comme vous le savez, même les aliments les plus sains, s'ils sont consommés de manière excessive ou incorrecte, peuvent être nocifs. La même règle s'applique aux poivrons. Le tractus gastro-intestinal est une zone à risque distincte à laquelle il convient de prêter attention à tous les fans d'un tel produit, car c'est dans cette partie du corps qu'il a l'effet le plus actif. Les recettes de chili ne conviennent pas aux personnes qui souffrent de maladies telles que la gastrite, les ulcères d'estomac, les ulcères intestinaux ou d'autres maladies associées au système digestif. Il doit également être évité pour ceux qui souffrent d'une maladie du foie, ainsi que du diabète.

Un tel produit est contre-indiqué pour les personnes allergiques prononcées. Ses enzymes ne peuvent qu'exacerber les manifestations d'une telle maladie.

Les principales contre-indications et les méfaits du piment pour le corps

Le piment est une épice très piquante, il présente donc un certain nombre de contre-indications, dans lesquelles vous ne pouvez pas utiliser l'assaisonnement régulièrement:

• maladies du tractus gastro-intestinal, même en rémission. Les composants du produit irritent les muqueuses, ce qui peut provoquer des diarrhées, des vomissements, des brûlures d'estomac ou des nausées;
• maladies du système cardiovasculaire;
• maladie du foie au stade aigu;
• maladie du rein;
• intolérance individuelle aux composants, qui peut être exprimée par une réaction allergique de gravité variable;
• enfance.

Important!

Il est à noter que l'épice peut être nocive non seulement dans les cas où elle est contre-indiquée. Une utilisation régulière à fortes doses peut avoir des effets négatifs sur le corps, par exemple perturber le fonctionnement des intestins et de l'estomac.

Avec des pathologies de la membrane muqueuse dans la bouche, le poivre dans la composition des plats peut provoquer une forte sensation de brûlure et aggraver l'évolution de la maladie. Le degré de sensation douloureuse dépendra du type de légume. Pour réduire la sensation de brûlure, il est recommandé de garder de la glace dans la bouche ou de boire du lait froid, du kéfir, du yaourt.

Des quantités excessives de piments forts dans l'alimentation peuvent causer les dommages suivants:

• brûlure de la muqueuse gastro-intestinale;
• augmentation du stress sur le cœur;
• augmentation de la pression artérielle;
• le développement de maladies de l'estomac (même le cancer) avec un processus inflammatoire constant.

Vous devez également être très prudent lors de la découpe du produit.
Il est préférable de le réaliser avec des gants afin qu'il n'y ait aucun risque d'endommager les muqueuses des yeux et du nez avec un traitement insuffisant des mains après contact avec un assaisonnement brûlant. En outre, les variétés particulièrement aiguës peuvent provoquer des brûlures cutanées et des douleurs intenses.

Pendant la grossesse, le piment dans l'alimentation aidera à faire face aux vomissements liés à la toxicose et à normaliser les niveaux hormonaux. Mais tous les aspects positifs de l'utilisation n'ont lieu qu'avec de petites doses.

Lors de l'allaitement, les épices doivent être complètement éliminées, car elles affecteront la qualité du lait. Dans l'enfance, le légume est également totalement exclu afin de ne pas blesser l'intestin en formation.

Applications de cuisson

Le plus souvent, le poivre moulu est utilisé dans la préparation de toutes sortes de plats. De nombreux experts recommandent de l'ajouter définitivement aux aliments, qui se caractérisent par un processus de digestion difficile, en particulier dans les plats de viande. Les nutritionnistes, quant à eux, notent la faible teneur en calories du poivre et son effet positif sur le métabolisme.

Une épice telle que le piment rouge est largement utilisée en cuisine en combinaison avec d'autres épices et herbes. De nombreux experts culinaires recommandent de l'associer à de la muscade ou du chocolat.L'épice ajoutée dans la bonne proportion peut donner à la sauce finie non seulement un arôme original, mais aussi une teinte rouge noble.

Dans sa forme pure, le légume peut être mariné ou ajouté à des infusions maison alcoolisées.

Application

Les piments forts sont respectés dans les cuisines de pays comme l'Italie, la France, la Hongrie, l'Inde, le Mexique. Le plus souvent, il est ajouté aux plats de viande et de poisson, aux soupes et aux accompagnements. Capsicum convient dans les plats de légumes et la mise en conserve.

Les poivrons secs broyés sont utilisés comme épice.

L'épice est incluse dans de nombreux assaisonnements et également combinée avec des épices - basilic, thym, coriandre, ail et autres. Le poivre amer est un excellent remède contre de nombreuses maladies. Il est largement pratiqué dans la médecine populaire et officielle - le plâtre et la teinture de poivre sont bien connus de tous. L'application topique des propriétés réchauffantes du poivre aide à soulager la sciatique, les douleurs articulaires et les engelures.

Le poivre amer est également utilisé en cosmétologie: il est ajouté aux huiles et lotions, ils rajeunissent la peau du corps et la rendent plus élastique. Très souvent, le poivre est inclus dans les crèmes anti-cellulite. L'ajout de jus aux produits de soins capillaires augmentera la circulation sanguine et stimulera les follicules pileux.

Application en cosmétologie

Un grand nombre de cosmétologues prêtent également attention aux avantages et aux inconvénients du poivron rouge. En particulier, les huiles essentielles de ce produit sont utilisées dans la fabrication de crème anti-cellulite ou dans le cadre de cosmétiques chauffants. Le produit montre un excellent effet dans le processus de combustion des graisses - c'est pourquoi il est souvent utilisé pour les enveloppements.

Les propriétés positives d'un tel produit dans la chute des cheveux sont connues depuis longtemps. Dans le cas où il y aurait un tel problème, il suffit de frotter périodiquement la teinture de poivre sur le cuir chevelu. Comme le montre la pratique, à la suite de cette application, les cheveux deviendront non seulement plus forts, ils auront l'air plus sains et leur croissance s'accélérera également sensiblement.

Les masques pour les mains et les ongles qui contiennent des extraits de poivre ou de poivre ont également un effet positif. En raison de leur utilisation régulière, un renforcement significatif de la plaque à ongles, ainsi que sa croissance, seront perceptibles. De plus, cette procédure aide à prévenir l'apparition et le développement du champignon.

L'utilisation du piment rouge dans le domaine de la beauté

Les piments forts sont importants non seulement pour la santé, mais aussi pour améliorer l'apparence.

Ainsi, cette usine est activement impliquée dans les processus suivants:

1. Renforcer les cheveux, améliorer leur état.
2. Rajeunissement de la peau. Il est à noter que les personnes qui consomment régulièrement du piment rouge semblent beaucoup plus jeunes que leur âge biologique. Les masques au poivre aident à résoudre plusieurs problèmes dermatologiques.
3. Combattez la cellulite. Le poivre vous permet de perdre du poids et d'éliminer la peau d'orange en même temps.

Masque capillaire au poivron rouge

Ingrédients:

• poivron rouge moulu sec - 1 c. l.;
• jaune d'oeuf - 1 pc;
• huile d'olive - 1 c. l.;
• cognac - 20 ml;
• jus de citron - 2 c.

Remuez les ingrédients et répartissez sur les cheveux secs. Réchauffez la tête et laissez absorber pendant 30 minutes. La masse doit être soigneusement lavée avec du shampooing et de l'eau tiède.

Enveloppement anti-cellulite

Le produit contient du poivron rouge moulu, de l'huile essentielle de poivre de Cayenne, de la muscade. Chaque ingrédient spécifié doit être pris 5 grammes. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive, 100 g de miel (liquide) et 1 c. l. crème épaisse. Tous ces composants sont mélangés et répartis sur les zones à problèmes de la peau avec les mouvements de massage les plus doux.

Important. Cette composition ne doit pas être appliquée sur les plaies, les écorchures, les muqueuses et la peau de la poitrine. La durée des enveloppements est de 15 minutes, leur fréquence est de 1 à 2 fois par semaine.

Application en médecine

Connaissant les avantages et les dangers du poivron rouge, vous pouvez largement l'utiliser en médecine. Ce produit est incroyablement utile dans ce domaine en raison de ses propriétés de combustion.

Une tranche de poivre sera un excellent moyen d'amener une personne à ses sens en cas d'évanouissement - elle doit être placée sous la langue. En frottant leurs jambes avec eux, vous pouvez sauver une personne de l'hypothermie des pieds, et frotter avec le développement de processus inflammatoires ou de la grippe empêchera immédiatement la progression des maux.

Les piments forts ont d'excellentes propriétés antipyrétiques qui peuvent être utilisées au tout début d'une infection dans le corps. Afin d'éviter sa propagation, vous devez mélanger l'assaisonnement moulu avec du miel dans un rapport 1: 1 et manger une cuillère à café trois fois par jour. Pour que la masse ait un goût plus agréable, elle peut être mélangée avec du lait.

En médecine, les emplâtres au poivre sont largement utilisés et peuvent être achetés dans les pharmacies de n'importe quelle ville. Ils sont prescrits pour l'arthrite, les douleurs rhumatismales et les maladies musculaires et articulaires. Une attention particulière est également accordée aux emplâtres, qui sont prescrits pour le rhume - ils sont collés dans la gorge et la poitrine. Si nécessaire, vous pouvez préparer vous-même un tel remède: pour cela, vous devez hacher les fruits légèrement séchés du légume et, après avoir rembobiné la masse avec de la gaze, l'attacher à la plaie.

Les piments forts peuvent-ils être congelés?

De nombreuses femmes au foyer seront intéressées de savoir si les piments forts peuvent être congelés pour l'hiver afin de préserver leurs propriétés. Nous vous aiderons à savoir comment le faire correctement avec une étape préparatoire:

1. Tout d'abord, vous devez nettoyer le poivre de la saleté et le rincer soigneusement.
2. Plongez ensuite complètement le poivre dans de l'eau froide, séchez avec une serviette.
3. Si vous souhaitez réduire le piquant du produit, placez le poivron dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
4. Ensuite, nous enlevons le noyau et les graines - les veines sont nettoyées, ce qui réduit l'amertume lors de la consommation ultérieure du produit.
5. Plus les gousses sont coupées en lanières, mieux elles dureront plusieurs mois.
6. Lorsque vous travaillez avec le noyau, des gants en caoutchouc doivent être portés. Cela aidera à garder la netteté de vos mains.

Ensuite, nous commençons à geler, et pour cela, nous choisissons l'une des options appropriées:

• Il est nécessaire de déterminer la profondeur de congélation et la durée de stockage. Le Chili est composé à 90% d'eau et sa sécurité est déterminée en utilisant le bon régime de température.
• À 0-5 degrés, les poivrons peuvent être conservés pendant 1 à 2 mois. C'est impossible plus longtemps, sinon la destruction de l'intégrité des cellules se produira.
• Lorsqu'il est conservé à 0-2 degrés Celsius, le poivre conserve simplement ses propriétés, mais dans cette position, il ne sera utile que pendant 3 semaines.
• Avec une congélation prolongée à -18 degrés, il conservera ses propriétés pendant 1 à 2 ans.

Pour une congélation instantanée, il est préférable d'utiliser une température douce. Vous devez le stocker dans un récipient en verre et, pour un récipient, placez les poivrons hachés dans un récipient à une température allant jusqu'à -6 degrés. Vous pouvez également stocker le poivre dans l'huile - de cette façon, il conservera ses propriétés plus longtemps, cependant, lors de la décongélation, il ne peut pas être recongelé.

Si du piment fort entre dans vos yeux, que faire?

De nombreuses femmes au foyer trouveront utile de savoir quoi faire si des piments forts entrent en contact avec leurs yeux. Cela peut se produire pendant la cuisson, le nettoyage préparatoire ou la congélation. Personne n'est à l'abri d'un tel cas, et quand cela arrive (on ne croasse pas). Vous saurez déjà quoi faire dans ces situations d'urgence.

1. Toujours à partir d'une sensation de brûlure dans les yeux, le thé noir ou le calendula ont aidé. Une solution de camomille faible soulagera également la sensation de brûlure et vous pouvez rincer le globe oculaire avec cette composition. Si du poivre pénètre dans les deux yeux, le liquide doit être remplacé après le rinçage du premier œil.
2. Si la paupière est affectée, des cataplasmes sont appliqués - des tampons de coton sont humidifiés dans une teinture de thé noir de type chaud ou froid et appliqués sur les yeux pendant 5 minutes.
3. Le lait de chèvre aidera à soulager la douleur après une brûlure. Des tampons de coton sont également utilisés pour soulager les rougeurs et les picotements dans les yeux.

Après le rinçage, vous devez égoutter les yeux avec une solution médicale, ce qui empêchera le développement d'une infection. Achat à l'avance Albucid est un anti-inflammatoire qui bloque les processus inflammatoires bactéricides.

Les mains brûlent à cause du piment - que faire?

Après avoir travaillé avec le produit, il arrive souvent que les mains brûlent à cause du piment. Que faire dans de tels cas pour éviter le gonflement? L'huile végétale et le lait sont des remèdes maison. Non lié aux produits chimiques ménagers. Par conséquent, ces mesures devraient être utilisées pour durer. Et tout d'abord, prenez soin de ces solutions:

1. Chlore, chaux et eau. Pour la désinfection et l'élimination des rougeurs, on utilise du chlore, qui élimine les bactéries et les neutralise avec de l'eau. Les mains brûlantes doivent être lavées avec une solution non concentrée. Ce ne sera pas pire si vos mains brûlent après le poivre.
2. Savon liquide et soda. Il s'agit de bicarbonate de sodium, qui aide partout dans la maison et qui vous sauvera également les mains. La bouillie est préparée avec du savon liquide, qui neutralise l'excès d'alcali. La masse est appliquée sur les zones touchées du corps, puis lavée à l'eau.
3. L'alcool aide à dissoudre la capsaïcine, une substance qui provoque des démangeaisons, des brûlures et des rougeurs. Les lotions, toniques et parfums à base d'alcool (eau de toilette) peuvent vous aider à résoudre ce problème.

N'oubliez pas de vous rincer les mains sous l'eau courante, désinfectez-les après le traitement. Ensuite, la procédure doit être répétée s'il n'a pas été possible d'éliminer complètement le gonflement et la rougeur.

Autres utilisations du poivron rouge

Peu de gens sont au courant des résultats de certaines observations de scientifiques, qui indiquent également les avantages du poivron rouge sous quelque forme que ce soit. Ainsi, ils notent que ce produit égaye parfaitement ceux qui l'utilisent régulièrement, même en petites portions. En outre, il n'y a pas si longtemps, des oncologues bien connus ont mené une étude au cours de laquelle ils ont constaté qu'un tel produit prévient la mutation cellulaire, ce qui empêche la formation de tumeurs cancéreuses. Bien sûr, dans le monde moderne, lorsque les maladies tumorales sont devenues assez courantes, cette découverte joue un rôle important.

Pourquoi un légume chaud est-il utile?

On pense que les piments forts ne sont pas bénéfiques pour le corps, car on pense qu'ils irritent la muqueuse de l'estomac. Il est clair que dans une application et une utilisation déraisonnables, c'est exactement ainsi que cela peut être. Cependant, dans le même temps, l'utilisation de piment rétablit le travail des systèmes circulatoire, digestif et respiratoire, améliore l'appétit et normalise les selles.

Le poivron rouge est capable de produire l'hormone du «bonheur» dans le corps humain. Par exemple, les endorphines soulagent le stress et augmentent l'immunité humaine.

En parlant des propriétés étonnantes d'un légume rouge épicé, il convient de noter effet antibactérien, antidiabétique et analgésique... Que peut faire d'autre le poivron rouge? Considérons quelques faits:

1. Normalise le travail du cœur. La capsaïcine abaisse considérablement le taux de cholestérol et réduit donc le risque d'athérosclérose, de thrombose et d'autres maladies.
2. Réduit le poids. Peu de gens le savent. Le poivre normalise le métabolisme, stimule la dégradation des amas graisseux.
3. Soulage les maux de tête.
4. C'est un excellent agent prophylactique pour les maladies gastro-intestinales. Le produit est capable de réduire l'inflammation et de tuer les bactéries responsables de la gastrite.
5. Normalise la pression artérielle.
6. Combat les maladies infectieuses et les rhumes.
7. Les piments sont efficaces contre le psoriasis et le diabète.
8. Les piments forts sont particulièrement bons pour les hommes. Il a un effet bénéfique sur la force masculine. Une expérience intéressante a été menée en France. Après avoir mangé, la salive a été prélevée sur chaque participant.Ceux qui consommaient régulièrement de la sauce chili avaient des niveaux assez élevés de la principale hormone masculine, la testostérone.

Non seulement la pulpe d'un légume chaud profite au corps. Il convient de noter et ses graines, qui sont également saturées de vitamines, micro et macro-éléments.

Dangers de l'utilisation externe

Comment utiliser correctement le poivron rouge pour un usage externe? Après tout, beaucoup de gens connaissent ses propriétés irritantes et brûlantes. Tout d'abord, vous devez faire attention au fait que la peau sur laquelle la composition contenant un tel ingrédient sera appliquée n'a pas un niveau élevé d'irritabilité et ne présente aucun dommage sous forme de blessures ou de rayures. Il est également déconseillé d'utiliser un tel composant pour les personnes qui ont des problèmes de veines et celles dont la peau est sujette aux réactions allergiques.

Parlant des avantages et des inconvénients du poivron rouge, de nombreux amateurs d'utilisation de ce produit par voie externe donnent quelques conseils au cas où une brûlure cutanée serait néanmoins obtenue. Si cela se produit, il suffit de lubrifier la zone endommagée avec de l'huile végétale, après avoir rincé la zone à l'eau claire. Ainsi, il est possible de réduire les sensations douloureuses, ainsi que d'accélérer le processus de régénération des cellules de la peau.

Piment pour perdre du poids - comment manger?

Il convient de noter un autre aspect positif du piment rouge: c'est un produit hypocalorique qui, en plus d'améliorer le métabolisme, décompose les glucides et les graisses. Mais comment manger du piment pour perdre du poids afin de perdre du poids et ne pas nuire à sa santé?

Il est préférable de préparer une teinture de poivre moyennement chaude. Le légume est placé dans de la vodka ou de l'alcool, infusé pendant 5 jours. Il est important de hacher finement le poivron pour qu'il libère tous les jus et sature la teinture de ses substances. Si au lieu de l'alcool médical (90%) vous utilisez de la vodka, vous devez insister dessus pendant 3-4 semaines. Pour perdre du poids, prenez 30 ml trois fois par jour une demi-heure avant les repas. Dans le même temps, vous ne pouvez pas répéter le cours tous les mois - l'exposition entre les séances est de six mois et la durée d'un cours de perte de poids ne dure pas plus de 2 semaines.

Pour le meilleur résultat, selon les experts de l'Institut d'oncologie, vous devez ajouter un assaisonnement à la nourriture et pas seulement boire des teintures.

Comment conserver

Pour que le poivron rouge ne perde pas ses propriétés, il est nécessaire de lui organiser un stockage approprié. Ainsi, les meilleures conditions pour une légumineuse fraîche peuvent être disposées au réfrigérateur, après l'avoir enveloppé dans un film plastique ou un sac en plastique. Sous cette forme, il ne peut être stocké que pendant une semaine, sinon il commencera à s'estomper et, par conséquent, perdra ses propriétés inestimables. Afin d'augmenter la durée de stockage possible, vous pouvez prétraiter les gousses de légumes avec de l'huile végétale ou du vinaigre - sous cette forme, elles resteront fraîches pendant un mois.

Il n'est pas recommandé de conserver le poivre sous forme moulue pendant une longue période - il perd rapidement ses propriétés: par exemple, après deux à trois jours, il ne conviendra pas au traitement. Si vous souhaitez garder le produit au sec, il est préférable de l'attacher et de le suspendre dans un endroit sombre et sec.

Les meilleures variétés et conseils pour faire pousser des poivrons

Avec une variété de propriétés et qualités positives et négatives du poivre, il mérite l'attention. Et provoque ainsi l'excitation d'essayer de cultiver cette merveilleuse baie par vous-même. La clé d'une bonne récolte consiste à choisir la bonne variété végétale et à en prendre soin.

Avant de commencer à choisir une variété, décidez où vous allez la cultiver - dans le jardin, dans la serre ou sur la fenêtre de l'appartement? À quelle vitesse voulez-vous récolter? Certaines variétés mûrissent rapidement, tandis que d'autres «tirent jusqu'au dernier». Quel rendement voulez-vous avoir?

De nombreuses variétés produisent une grande quantité de fruits et n'ont pas besoin de planter une plantation de poivrons. Fondamentalement, les variétés de piments forts sont divisées en deux types - piquants et arbustifs:

• L'espèce épicée a un goût piquant et brillant. Il est généralement utilisé cru, car les grains de poivre sont longs et peu pratiques à sécher.
• Les arbustes prendront parfaitement racine à la maison comme plante ornementale. Ses fruits sont comestibles, séchés et ajoutés aux assaisonnements.

Variétés populaires de piment:

• Poivre de Cayenne. Une variété commune de piment fort. Il est utilisé sec et frais dans les soupes, les plats de légumes ou de viande. Convient pour la production de ketchup.
• Jalapeno. Variété mexicaine. Piquant moyen. La plante est thermophile, donc une serre et une serre sont les meilleurs endroits pour la culture. Les fruits sont récoltés en vert. Ajouter aux salades.
• Jaune cireux hongrois. La variété n'est ni épicée ni exigeante. Convient pour le décapage et la farce.
• Feu chinois. Les fruits de ce poivre sont à la fois marinés et consommés crus. Les grains de poivre atteignent une longueur de 25 cm, sans prétention aux conditions de croissance.

Commençons à atterrir. Les experts estiment que la meilleure façon de cultiver des poivrons est à partir de graines. Leur capacité de germination, avec des soins appropriés, dure jusqu'à 3-4 ans. Il est conseillé de commencer le processus de croissance des plants en février, afin de planter des poivrons en pleine terre au printemps.

1. Faites tremper les graines dans l'eau pendant un moment. Ceci est nécessaire pour leur meilleure germination.
2. Nous préparons le sol et le remplissons de conteneurs pour la plantation
3. Nous faisons des trous dans le sol avec une allumette ou un cure-dent.
4. Nous plantons les graines préparées dans des conteneurs. La température ambiante souhaitée est d'au moins 25 degrés.
5. Les conteneurs sont fermés avec une barre et transportés dans un endroit lumineux et chaleureux.
6. Lorsque les pousses éclosent, il est conseillé de réduire la température de la pièce de 2 à 4 degrés.
7. Les jeunes plants nécessitent un arrosage régulier. Le séchage et l'engorgement ne devraient pas être autorisés.
8. Il est recommandé de planter les arbustes qui ont atteint 25-30 centimètres en pleine terre, là où les oignons ou les carottes poussaient auparavant.
9. La température souhaitée au moment du débarquement est de 15 à 17 degrés. Il est préférable de le faire par temps nuageux ou le soir, en évitant la lumière directe du soleil.
10. Les plants sont retirés des conteneurs avec le sol et plantés dans des trous. Les puits sont abondamment arrosés. La taille du trou doit être approximativement la même que la taille du récipient. Il est conseillé de ne pas planter les plants à racines nues.
11. Le motif d'atterrissage correspond à la taille 40cmx50cm. Ces distances augmentent ou diminuent, selon la variété de poivre, plus le buisson est grand, plus la distance entre les plants est grande.

Les premiers jours après la plantation des semis dans le sol, le poivre semble lent. En effet, le système racinaire souffre lors de la transplantation et la plante est soumise à un stress. Il faut du temps pour s'adapter. Pendant cette période, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec l'arrosage. L'engorgement n'est pas autorisé, car les racines minces pourriront. Le premier arrosage abondant est nécessaire une semaine après la plantation. Les soins supplémentaires de la plante consistent en un arrosage, une alimentation et un désherbage périodiques.

Comment choisir le bon poivre

Lorsque vous achetez du poivre sur le marché ou dans un magasin, vous devez faire attention à son apparence - c'est lui qui parle de l'utilité du produit.

Dans le cas où vous devez acheter un légume frais, privilégiez les gousses rouges - plus leur couleur est brillante, plus elles contiennent de vitamines. En apparence, il doit être lisse et brillant, mais très élastique au toucher - cela indique la fraîcheur du légume.

Dans le cas où des poivrons séchés sont achetés, vous devez également faire attention à la couleur. Le poivre idéal sera rouge foncé et de couleur unie. Dans le cas où le fruit présente des taches orange, vous devez éviter de l'acheter, car cela indique des bactéries nocives qui s'y sont installées pendant le processus de séchage - une telle épice ne convient pas à la nourriture. Le poivre séché doit avoir une surface idéale, il ne peut y avoir de fissures - leur présence indique la perte de nutriments.

Composition et propriétés

Il existe de nombreuses variétés de piments forts dans le monde, entre eux, ils diffèrent par la forme du fruit et le degré de piquant. Le légume peut être cultivé à la fois à l'extérieur et à la maison, ce qui signifie qu'il est disponible pour tous et à tout moment de l'année.

Quelle que soit la variété, le poivre a une composition riche et unique en vitamines et minéraux. Il contient des vitamines A, B1, B2, B6, C, E, K, PP, du bêta-carotène, du phosphore, de la choline, du fer, du potassium et des huiles essentielles. En outre, le légume contient une grande quantité d'acide ascorbique.

Pour 100 g de produit il y a:

• protéines - 1,38 g;
• graisse - 0,33 g;
• glucides - 7,31 g.

La teneur en calories du légume n'est que de 40 kcal pour 100 g.

Lorsque vous mangez du poivre, vous ressentirez un goût très chaud, mais en même temps agréable. Beaucoup de gens se sentent même «accro» à ce légume savoureux. Cela est dû au fait que nos papilles gustatives réagissent à la substance brûlante capsaïcine et provoquent la production d'hormones du bonheur - les endorphines.

Le produit est largement utilisé à la fois en médecine traditionnelle et en pharmacologie. Sur sa base, des onguents et des sprays sont fabriqués contre le rhume et les douleurs articulaires.

Pour les femmes enceintes et les enfants

La plupart des médecins ne recommandent pas aux femmes enceintes de manger une forme quelconque de poivron rouge. Selon eux, ce produit peut nuire au développement du fœtus. De plus, une femme, mangeant ne serait-ce qu'une petite quantité de poivron rouge pendant la grossesse, court le risque d'avoir des brûlures d'estomac, qui ne peuvent que causer de l'inconfort. Pendant l'allaitement, l'utilisation d'un tel produit n'est pas non plus recommandée. Cela est dû au fait que, par le lait maternel, les composants qui composent le poivre pénètrent dans l'estomac d'un petit enfant et lui causent des brûlures d'estomac, ainsi que des maladies plus graves du système digestif. Les pédiatres ne recommandent généralement pas de donner à un bébé des aliments et des plats épicés pour se nourrir - ils affectent négativement la muqueuse gastrique, ainsi que la santé en général.

Dommages et contre-indications

Les poivrons sont généralement bien tolérés par l'organisme. Il est extrêmement rare (moins de 0,01%) des cas de développer des réactions allergiques. Des cas d'allergie croisée (allergie au pollen) ont également été rapportés.

Les pathologies allergiques peuvent se manifester de différentes manières: à la fois des réactions «banales» (urticaire) et des complications extrêmement dangereuses (choc anaphylactique) sont décrites.

Il est important de noter que les poivrons sont recommandés pour être inclus dans le régime alimentaire des femmes pendant la grossesse. Le légume n'a pas d'effet significatif sur le corps de la mère, mais il est extrêmement important pour la formation adéquate du tube neural fœtal en raison de la présence d'acide folique (vitamine B9) dans la composition.

Le poivron est bien toléré par l'organisme. Cependant, dans de rares cas, des réactions allergiques peuvent se développer. Les femmes enceintes peuvent et doivent l'utiliser (en l'absence d'allergies).