Maïs doux précoce: culture, fertilisation, entretien

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Yakov Pavlovich

Professeur, chef du département de la culture maraîchère

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Le maïs en tant que culture légumière est subdivisé en céréales et sucré (sucre). Les variétés de céréales sont utilisées pour la production de farine de maïs et de céréales, d'alcool, de fourrage (aliments pour le bétail). Le maïs sucré est un légume populaire pour la consommation fraîche, bouillie ou cuite au four, ainsi que pour la congélation et la conservation. Une variété spéciale (autre que sucrée, éclatante) est utilisée pour faire du pop-corn. En raison du succès de la sélection et de l'émergence d'hybrides très précoces, la popularité du maïs sucré augmente parmi les jardiniers de la bande centrale, de l'Oural et de la Sibérie.

Caractéristiques biologiques

C'est du maïs doux, une plante herbacée subtropicale annuelle haute (jusqu'à 3 m) avec un système racinaire bien développé. La tige de cette plante peut mesurer jusqu'à 7 cm de diamètre. Les fleurs femelles du maïs doux sont récoltées en épi, les fleurs mâles sont rassemblées en panicules. Le fruit est un caryopse réniforme ou rond. Il peut avoir une couleur différente, selon la variété. Les variétés les plus cultivées sont à oreilles jaunes.

Il diffère du maïs sucré fourrager par des feuilles plus délicates et une hauteur inférieure. Les oreilles se développent plus vite dessus. La floraison peut commencer lorsque les plantes atteignent une hauteur de 20-25 cm.

Composition biochimique des graines de maïs sucré

Le maïs sucré est considéré comme une culture légumière, contrairement aux autres représentants fourragers de cette famille. Les graines de maïs sucré en termes de contenu d'un complexe de minéraux et de vitamines, de qualités gustatives et nutritionnelles, occupent une position de leader parmi les autres légumes. Le grain de maturité de cire laiteuse contient en moyenne de la matière sèche - 31,2%, des glucides - 24%, des dextrines - 10%, ainsi que des protéines - 3,7%. La protéine contient des acides essentiels pour le corps humain - la lysine et le tryptophane.

De plus, le grain contient des vitamines telles que B6, PP, B1, B2, B3, C, K, pantothénique et niacine, biotine et choline. Les variétés à grains jaunes sont capables de stocker la vitamine E et le carotène. En termes de valeur nutritionnelle, les grains de maïs sucré ne sont pas inférieurs aux haricots et à un pot vert: il contient 4% de protéines, 12-14% d'amidon, 5-8% de sucres, 1,2% de matières grasses. Les graines de maïs sucré diffèrent des graines fourragères avec une structure ridée et vitreuse, qui est causée par une teneur accrue en polysaccharides et en sucre.

Des bénéfices croissants

Ci-dessus a été donnée une description détaillée du maïs sucré. La plante est donc haute, avec un système racinaire développé. Bien sûr, dans le climat russe, pour obtenir une bonne récolte, cette culture subtropicale devra faire attention. Cependant, le temps passé sera certainement récompensé au centuple. Parmi les plus bénéfiques pour la santé des cultures agricoles, le maïs occupe l'une des premières places. Ses fruits contiennent un tiers de tous les oligo-éléments nécessaires à une personne. En outre, les grains de maïs sont riches en toutes sortes de vitamines et d'autres substances utiles. Ils contiennent les fruits de cette plante et une grande quantité de sucres. D'où le nom du groupe.

Avantages

L'avantage évident de la culture du maïs sucré est sa valeur nutritionnelle.Les céréales juteuses et sucrées sont exactement ce dont le corps humain a besoin à tout moment de l'année. Et la valeur nutritionnelle globale est d'un ordre de grandeur plus élevée que celle des autres variétés de maïs, ce qui le rend plus bénéfique en termes de consommation. L'accumulation de sucre le distingue également favorablement.

Vous pouvez manger à la fois des oreilles fraîches et cuites: bouillies, cuites au four, congelées, en conserve. En tant qu'ingrédient nutritionnel utile, le maïs sucré est tout simplement irremplaçable.

La plupart des variétés de maïs sucré sont des hybrides. Cela signifie qu'ils ont une résistance accrue à une variété de maladies, à la fois fongiques et bactériennes. De plus, ils sont moins fantaisistes au type de sol, ce qui permet une culture sur n'importe quel site.

Variétés les plus populaires

Bien sûr, un jardinier qui décide de commencer à cultiver cette merveilleuse culture sans prétention, tout d'abord, devrait s'occuper de l'achat de semences. Il existe de nombreuses variétés de maïs sucré. Dans les conditions de la Russie, dans la plupart des cas, des variétés à maturation précoce sont cultivées. Le maïs ordinaire dans notre climat n'a tout simplement pas le temps de mûrir. Les variétés les plus populaires parmi les jardiniers russes sont:

• Sucre Kuban;
• Spirit F1;
• Gourmet;
• Dobrynya.

Maïs féculent

Principalement cultivé en Amérique du Sud et dans le sud de l'Amérique du Nord. Les plantes sont hautes (plus de 2 m) et produisent de longs épis (environ 30 cm) avec une fine tête de chou. Les grains ont un dessus convexe, une surface mate lisse et une forme arrondie. L'endosperme est caractérisé par une teneur élevée en amidon, une friabilité et une poudre. Le grain contient environ 12% de protéines, 5% de matières grasses et plus de 80% d'amidon, il est donc principalement utilisé pour obtenir de l'alcool et de l'amidon.

Le maïs féculent est mal conservé après la récolte et est souvent sujet à diverses maladies, car il est pratiquement dépourvu de coque extérieure.

Variétés célèbres dans cette catégorie:

• Mays Concho... Il appartient aux variétés à maturation précoce et a une histoire ancienne, car il a été cultivé par les Indiens d'Amérique du Nord. Les pousses atteignent 2 m et les épis de 20 à 35 cm Les grains sont brun doré, doux au toucher, gros et légèrement arrondis. Le maïs convient à la cuisson et à la transformation en farine.
• Thompson prolifique... Une variété à haut rendement à maturation tardive qui est très populaire en Amérique, où elle est cultivée dans presque toutes les fermes. La plante atteint une taille gigantesque - jusqu'à 3,2 m de haut, sur laquelle sont attachées des oreilles de 2 à 4 pièces, jusqu'à 42 cm de long et en forme de cylindre. Les grains sont gros (2 fois plus que les autres variétés), aplatis et blancs. Ce maïs est bouilli, voire frit. Dans l'industrie, on en tire de la farine et des aliments pour bovins et volailles de haute qualité.

grade Mays Concho

Cultivar Thompson Prolific

Maïs Dobrynya

Les avantages de cette variété incluent, tout d'abord, la très grande taille des épis. Un Dobrynya hybride précoce peut atteindre 170 cm de hauteur. Vous pouvez choisir cette variété pour la culture, y compris les résidents d'été dont les terres sur le site ne sont pas très bonnes. L'hybride Dobrynya est totalement peu exigeant pour la composition du sol. De plus, ce maïs sucré précoce n'a pas du tout peur des maladies courantes telles que la mosaïque et la rouille. Les épis de cette variété mûrissent le 70e jour après la plantation. Contrairement à de nombreux autres hybrides, ils peuvent être récoltés non seulement dans la phase de maturité du lait, mais aussi taris.

Les variétés et hybrides de maïs sucré les plus sucrés à cultiver à partir de graines

Il existe un grand nombre de variétés de maïs sucré, mais les plus populaires, qui s'enracinent bien en Ukraine, en Russie et en Biélorussie, sont nombreuses.

Bonduelle

Lorsqu'ils parlent de variétés de maïs doux, de nombreux consommateurs pensent à Bonduelle, un légume sucré délicieux et nutritif.Cependant, tout le monde ne sait pas que ce nom est le nom d'une entreprise qui produit du maïs en conserve, et non l'une des variétés de cultures. Les capacités centrales de la marque Bonduelle-Kuban sont concentrées sur le territoire de Krasnodar, en Fédération de Russie. Pour les conserves que les consommateurs adorent, l'entreprise utilise des variétés de maïs Spirit et Bonus, qui sont cultivées dans les régions du sud de l'État.

Dobrynya

Dobrynya est un membre hybride des variétés précoces, qui est capable de plaire avec une récolte déjà 2,5 mois après le semis. La plante est de hauteur moyenne, atteint une hauteur de 1,7 m, tandis que les têtes de chou commencent à se former à une hauteur de 70 cm.Les fruits de Dobrynya sont gros, juteux, se composent de 16 à 18 rangées de graines, ont un pourcentage accru de saccharose. Les épis tolèrent parfaitement la congélation et ne perdent pas leur valeur nutritive. La plante se distingue par une culture sans prétention, une résistance élevée aux maladies, la capacité de pousser et de porter des fruits sur presque tous les sols.

Gourmet

Gourmet est une variété précoce dont la période de maturation varie de 70 à 75 jours. Les principaux avantages de la variété sont une excellente résistance aux maladies et aux parasites, ainsi qu'un rendement élevé. La plante atteint 1,8 m et forme de gros fruits cylindriques de 22 cm de long, composés de 18 à 22 rangées de grains. Les fruits pèsent entre 180 et 50 g. Ils ont un goût sucré et très juteux. Le maïs de cette variété est récolté pendant sa maturité laiteuse. Utilisé pour la mise en conserve, la congélation, la cuisson de divers plats.

Vidéo: maïs gourmet

Megaton F1

Megaton F1 est une variété très sucrée avec une période de mi-maturation de 85–95 jours. La plante a une hauteur impressionnante, des épis atteignant 25 cm de long mûrissent sur la tige, les fruits sont de couleur dorée, très sucrés et au goût délicat. Les avantages de Megaton sont son rendement élevé, sa culture sans prétention, sa résistance à des maladies telles que la mosaïque de maïs, l'helminthosporium, le fusarium. Il est utilisé comme produit pour le marché du frais ou pour la conservation.

Vidéo: megaton f1 de maïs

Chanson du matin F1

Morning Song F1 - un hybride précoce et sans prétention en culture, qui plaît aux premiers fruits en 70–74 jours. La culture peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 1,5 M. Les épis sont de forme cylindrique, longs - environ 17 cm, pesant 190-210 g, composés de 12 à 14 rangées de grains. Les grains sont caractérisés par un goût excellent, ont une structure juteuse, douce et délicate. Cette variété est recommandée pour les conserves ou pour la consommation bouillie.

Arkon F1

Arkon F1 est une variété ultra-hybride de maïs super doux, dont le principal avantage est sa grande résistance aux conditions météorologiques, ce qui est très important pour les semis au début du printemps. La culture mûrit tôt, 68–70 jours après la plantation. En cours de croissance sur une tige d'une hauteur de 1,7 à 1,8 m, deux épis à part entière mûrissent, avec une technologie agricole de haute qualité. Les fruits mesurent 22–25 cm de long et sont densément recouverts d'une couche de feuilles élastiques vert foncé. Les grains Arkona sont utilisés frais ou comme matières premières pour la production de flans en conserve.

Vidéo: maïs arkon F1

Début d'or

Or précoce - plante à maturation précoce. Les premiers fruits peuvent être récoltés dans les 85–90 jours après le semis. L'hybride se caractérise par une faible vigueur et une excellente résistance aux maladies fongiques. Sur une tige basse, de petits épis compacts sont formés d'environ 19 cm de long et pesant 200 g. Les fruits se distinguent par des propriétés gustatives agréables: couleur dorée riche, grains juteux et sucrés à la consistance molle et fondante. Les épis de la récolte sont idéaux pour la conservation. Peut être utilisé pour la congélation.

Vega F1

Vega est un représentant très doux et très tôt de la sélection ukrainienne.La saison de croissance de la plante est de 70–75 jours. Pendant la maturation, deux fruits à part entière de taille moyenne se forment sur la tige - 22–25 cm, avec 18–20 rangées de grains. Les épis se caractérisent par une forte teneur en sucre et un goût agréable, sucré et délicat. Parmi les principaux avantages de l'hybride figurent: un temps de maturation rapide, un rendement élevé, un faible coût et une facilité de croissance. Dans la plupart des cas, Vega est vendu frais sur le marché. Cependant, il se prête bien à la congélation et convient à la confection de conserves.

Baron F1

Le Baron appartient à des hybrides très précoces et très sucrés qui mûrissent 61–67 jours après la plantation. La culture a une tige solide et robuste de 1,8–1,9 m de haut, sur laquelle poussent deux épis bien formés de 20–22 cm de long et 300–350 g de poids. L'hybride est super doux, avec une teneur moyenne en sucre de 15–16% .

Les fruits de la plante sont gros, denses, avec des grains de couleur jaune foncé, ce qui est considéré comme un trait distinctif de la variété. Baron est résistant à la verse, haute résistance aux maladies virales et fongiques. Les fruits sont utilisés frais pour la congélation ou la conservation.

Esprit

Spirit est une variété de mi-saison qui se distingue par la présence de fruits tendres, juteux et très sucrés. Les têtes de chou mûrissent 90–100 jours après la plantation. Le principal avantage de Spirit est la teneur élevée en polysaccharides dans les grains. La plante peut atteindre une hauteur de 2,1 m, la taille du fruit est de 22 cm Les grains de maïs sont gros, juteux, charnus dans la structure, extrêmement doux, doux, ont une couleur dorée. L'hybride est très résistant aux maladies virales et fongiques, ainsi qu'à la pourriture. Il est utilisé bouilli ou pour la mise en conserve.

Vidéo: esprit de maïs

Nectar de glace

Le nectar de glace est l'une des variétés les plus sucrées. Il appartient aux plantes à maturation tardive, qui donnent les premiers fruits après 130-140 jours. La hauteur de la culture atteint 1,8 m et la longueur des têtes de chou est de 20 à 25 cm Le goût des fruits est doux, juteux et de consistance délicate.

Important! Pour préserver la teneur en sucre du fruit, les experts conseillent de planter le Ice Nectar à l'écart des autres variétés afin d'éviter la pollinisation croisée.

Étonnamment, en raison de la teneur élevée en polysaccharides dans les grains, ils peuvent être consommés crus. Le maïs de cette variété arrive en tête du classement des variétés en termes de rendement.

Sundance

La Sundance est une variété à croissance basse, dont la maturation des fruits commence 70–90 jours après la plantation. Chaque buisson pousse jusqu'à deux têtes de chou, ne dépassant pas 20 cm de long et 5,5 cm de diamètre.Les fruits de la plante sont des têtes de chou, avec des grains allongés jaune vif, qui ont un goût de sucre agréable.

Le saviez-vous? Le maïs sucré n'est vraiment du maïs sucré que lorsqu'il est frais. Déjà 6 heures après sa collecte, il perd le pourcentage de douceur de près de la moitié, car le sucre se transforme en amidon.

Ce type de maïs est utilisé pour la préparation d'aliments en conserve ou pour la cuisson.

Préparation des semences

Ainsi, la variété de maïs à sucre a été sélectionnée et le matériel de plantation a été acheté. Ensuite, vous devez commencer à préparer les graines. En principe, ils peuvent simplement être plantés immédiatement dans le sol. Cependant, le matériau préparé augmentera plus rapidement et le maïs lui-même deviendra beaucoup plus sain et plus productif à l'avenir. Les mesures préparatoires préalables au semis sont les suivantes:

• Les graines sont disposées sur une feuille de papier en une couche uniforme et placées dans un endroit ensoleillé pendant 5 jours.
• Le matériau chauffé est trempé pendant une journée dans une solution chaude de permanganate de potassium (faible) ou un stimulateur de croissance.

Les graines préparées de cette manière germeront plusieurs jours plus vite.

Préparation des semences

Le nombre de semences à planter est calculé en fonction du taux de consommation: environ 200 g de semences pour 1 hectare de terre. La préparation des semences de présemis comprend les étapes suivantes:

1. Vérification des graines pour la germination.Les grains doivent être immergés dans une solution saline (95 ml. Eau et 5 g de sel): seuls les grains qui couleront au fond conviendront à la plantation;
2. Traitement des grains avec des substances qui empêchent le développement d'infections bactériennes et fongiques: une solution légèrement rose de permanganate de potassium (permanganate de potassium) ou de peroxyde d'hydrogène à 3%, où les grains sont placés pendant 5 minutes.

Où planter?

Une bonne récolte de maïs ne peut être récoltée que si elle reçoit suffisamment de soleil pendant la saison. Par conséquent, il vaut la peine de placer cette plante soit du côté sud ou sud-ouest de la maison, soit sur une surface plane, à condition qu'il n'y ait pas de grands arbres à proximité. C'est très bien s'il y a une sorte d'obstacle (bâtiment, buissons, etc.) du côté d'où soufflent les vents dominants dans une zone donnée. Le maïs sucré est une plante haute et le vent peut simplement la casser ou la «rouler».

Dans la plupart des cas, les résidents d'été placent le maïs le long des clôtures ou à côté de la terrasse. Si vous le souhaitez, cette culture peut être utilisée comme un élément de la conception du paysage. Par exemple, il est facile d'en faire une haie temporaire lors du zonage d'un site.

Maïs à dents

Il est le plus populaire dans toute la Russie. Il peut être cultivé dans les zones suburbaines pour la cuisson ou la congélation. Dans l'industrie, les céréales, la farine, l'alcool et même l'ensilage pour le bétail sont fabriqués à partir de céréales.

Ce type de maïs se distingue par ses gros grains, plats et légèrement allongés. Au centre du grain et en son sommet, la consistance de l'endosperme est lâche et farineuse. Lorsque le grain mûrit, une dépression apparaît sur le dessus du grain. Il contient jusqu'à 75% d'amidon, jusqu'à 5% de matières grasses végétales et jusqu'à 10% de protéines, se distingue par un haut vitreux et une teneur en poudre minimale.

Les plantes poussent en hauteur - environ 2 m de long, ne broussaillent pas vraiment et donnent un excellent rendement - 150 c / ha lorsqu'elles sont plantées au début du printemps. Il convient de noter que de nombreuses variétés de cette catégorie sont des cultures moyennement tardives.

Voici les représentants les plus populaires:

• Rubis grenat... Variété moyennement tardive d'éleveurs russes. Il atteint 2,4 m. Les épis sont cylindriques, grands et longs (environ 30 cm). Les grains sont de grande taille et ressemblent quelque peu à des dents de cheval. Ils ont une couleur rouge rubis. Dans l'industrie, la farine et les céréales sont produites à partir de ce maïs.
• Maïs rouge... Fait référence aux plantes moyennement tardives - la saison de croissance dure de 90 à 100 jours. Cette variété est très utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires et oncologiques, et normalise également la pression artérielle et les niveaux de sucre, elle est donc particulièrement utile pour le diabète sucré.
• Géant indien... Une variété à maturation tardive qui pousse en Inde. La saison de croissance dure jusqu'à 125 jours. Le maïs est appelé «géant» pour une raison, car il atteint 2,7 m et donne 3-4 épis. Ils atteignent 40 cm et sont cylindriques. Les grains sont gros, de forme plate et présentent une grande variété de nuances de couleurs (blanc, jaune, orange, violet, lilas, noir). La variété est excellente pour la consommation bouillie car elle contient plus de 30% de sucre. En production, il est transformé en céréales, farine, fourrage pour la volaille et les animaux.
• Jade bleu... La variété mi-tardive a été développée en Amérique du Nord. Il mûrit 4 mois après la plantation. La plante atteint 2,4 m, les épis mesurent environ 17 cm de long et sont de forme ronde-pyramidale. Les grains larges et plats sont bleu-rose, recouverts de petites taches blanches. Le maïs bouilli est très savoureux et inhabituel. Il a un effet préventif contre les maladies graves (cardiovasculaires, oncologiques, diabète sucré), car il contient une grande quantité d'anthocyanes.

Variété de grenade rubis

Variété de maïs rouge

variété géant indien

grade Blue Jade

Meilleurs prédécesseurs

Le maïs doux peut être planté après presque toutes les autres cultures maraîchères qui ont été fertilisées. Les meilleurs précurseurs de cette plante sont les pommes de terre, le chou et les pois. Il n'est pas recommandé de semer cette culture après le mil. Le fait est que ces plantes peuvent être affectées par le même ravageur - la teigne du maïs. Il n'est pas non plus recommandé de planter cette culture après ou à côté des betteraves.

Très souvent, le maïs est placé à côté des concombres et ces derniers sont fouettés le long de ses tiges et de ses branches. Vous pouvez planter cette plante à côté de la citrouille. Cependant, les tiges de maïs ne doivent pas être adaptées au fouet de cette culture. La citrouille est trop lourde.

Un atterrissage

Le maïs préfère un sol fertile et meuble avec une teneur élevée en oxygène et une faible acidité. La plupart des variétés sucrées nécessitent une quantité modérée d'humidité, mais dans ce cas, un peu plus vaut mieux que moins. À l'automne, après que la culture précédente a déjà été retirée du jardin, ou au printemps, peu de temps avant la plantation, il est nécessaire de labourer la zone en profondeur, de bien fertiliser avec des engrais minéraux et organiques.

Avant de planter, vous devez préparer les graines pour qu'elles germent bien. Pendant 5 à 6 jours avant la plantation, ils doivent être trempés dans une solution de permanganate de potassium pendant 8 à 10 heures. De plus, vous pouvez soumettre les graines à un traitement hydrothermal: chauffer l'eau à 50 degrés, y placer les grains pendant 1 à 2 minutes, puis les transférer au froid, puis à nouveau dans de l'eau chaude, en alternance pendant 20 minutes.

Assurez-vous de vérifier la germination des graines en les plaçant dans une solution saline forte pendant 10 à 15 minutes. Jetez ceux qui viennent sans regrets - ils ne donneront pas une bonne récolte. Mais ceux qui se sont déposés au fond doivent être rincés à l'eau courante et séchés avant la plantation.

Pour les variétés sucrées, le meilleur moment pour planter est la mi-mai. Pourquoi? La température du sol a déjà atteint les 12-13 degrés Celsius souhaités, ce qui signifie que les graines pousseront rapidement.

Marquer des trous dans le lit de jardin, mesurant 30 par 60 centimètres, les humidifier et placer les graines à 5-6 centimètres de profondeur, puis arroser à nouveau. Placez 2-3 grains dans chaque trou pour assurer la meilleure germination. Si toutes les pousses éclosent, retirez simplement les plus faibles du jardin.

Un gros avantage des variétés sucrées est que la culture est possible pendant plusieurs années au même endroit, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de règles strictes pour la rotation des cultures traditionnelle, lorsque la culture doit être transplantée dans un nouvel endroit chaque année.

Quel devrait être le sol

L'une des caractéristiques du maïs est sa faible exigence vis-à-vis de la composition du sol. Cette plante se sentira bien aussi bien sur un sol podzolique que sur un sol noir ou même de la tourbe. Cependant, il est préférable de planter cette culture dans un sol léger et bien perméable à l'eau et à l'air, avec une acidité de 6-7 pH. La zone creusée pour le maïs doit être aussi profonde que possible. Après tout, les racines de cette plante sont capables de descendre de 1,5 à 2 m.

Avant de planter dans le sillon, il est conseillé d'appliquer des engrais organiques (fumier pourri, humus) et une sorte d'engrais minéral phosphoré (par exemple, superphosphate à raison de 10 g / m2).

Caractéristiques du maïs sucré et différences par rapport aux autres types

Le maïs doux est une plante herbacée annuelle, atteignant une hauteur de 3 m. Il a une tige d'épaisseur moyenne, jusqu'à 8 cm de diamètre. Les fleurs de type femelle sont récoltées en épi et les fleurs de type mâle ressemblent à panicules moelleuses.

La couleur des grains varie du jaune clair au doré, selon la variété. Les épis de maïs sont très sucrés, riches en saccharose et pauvres en amidon. Ils sont utilisés bouillis, crus et en conserve.

En plus des variétés de sucre, ces types sont répandus comme:

1. Éclatement... Il diffère du sucre par sa teneur élevée en protéines, en matières grasses et en amidon.Il est utilisé pour la production de pop-corn, de céréales, de flocons. La culture forme un grand nombre d'épis avec de petits grains dans une coquille dense.
2. En forme de dent... Il est cultivé pour obtenir des céréales à partir desquelles de la farine, des céréales, de l'alcool et des aliments pour les animaux agricoles sont produits. Toutes les variétés de maïs denté ont une maturation moyenne à tardive. En cours de maturation, une petite dépression se forme dans les grains, c'est pourquoi la plante tire son nom.
3. Siliceux... La culture est cultivée pour la farine, les céréales, les bâtonnets de maïs et les flocons. Les grains convexes ont une coque brillante et dense. Les épis sont riches en amidon et en protéines.
4. Arrière... La culture est cultivée spécifiquement pour obtenir une masse verte, qui est utilisée pour nourrir les animaux et les oiseaux. L'ensilage, la farine, l'amidon, l'alcool, le gluten, l'huile sont préparés à partir de variétés fourragères. Les grains sont assez durs et insipides, mais ils sont néanmoins bons pour la nourriture.

Fait intéressant. Les épis de maïs sont à moitié sucrés dès six heures après la récolte.

Sur la photo, maïs doux de la variété White Cloud.

Structure

Tableau de composition chimique du maïs sucré brut.

KBZHU

Valeur nutritionnelle du produit pour 100 g:

• teneur en calories - 86 kcal;
• protéines - 3,27 g;
• graisses - 1,35 g;
• glucides - 16,7 g;
• fibre - 2 g;
• eau - 76,05 g;
• cendres - 0,62 g;
• amidon - 5,7 g;
• saccharides solubles dans l'eau - 6,26 g;
• glucose - 3,43 g;
• fructose - 1,94 g;
• saccharose - 0,89 g

Les épis de maïs sont riches en acides aminés essentiels et essentiels, en acides gras saturés et insaturés.

Bénéfice et préjudice

La consommation régulière de maïs doux apporte des avantages tangibles à l'organisme, qui se manifestent par:

• normalisation du métabolisme;
• élimination de l'excès de cholestérol;
• abaisser la glycémie;
• renforcement de l'immunité;
• normalisation des niveaux hormonaux;
• réduire le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de cancer;
• normalisation de l'équilibre hydrique et électrolytique;
• renforcement des tissus osseux et musculaires;
• augmentation des taux d'hémoglobine;
• rajeunissement général du corps;
• amélioration de la motilité intestinale;
• nettoyer les vaisseaux sanguins;
• élimination de la stase biliaire.

référence... Les épis de maïs n'accumulent pas les produits chimiques utilisés pour traiter les champs. Par conséquent, ils peuvent être consommés même crus.

Les médecins conseillent de ne pas se laisser emporter par le maïs pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac et d'obésité.

Au cours des premiers mois d'allaitement, le maïs doit être évité, car le produit peut provoquer des coliques et une production excessive de gaz chez le bébé.

Comment semer

Ils commencent à planter du maïs à la mi-début mai, c'est-à-dire à un moment où le sol se réchauffe à une température d'au moins 10 grammes. L'heure de semis doit être choisie en tenant compte du fait que cette culture ne tolère pas du tout les gelées nocturnes. Le maïs à sucre est planté en rangées. La distance entre les buissons doit être de 25 à 35 cm.Il reste 60 à 70 cm d'espace libre entre les rangées.

Les graines de maïs sucré sont enfouies dans le sol d'environ 5 à 6 cm et ne peuvent pas être placées trop près de la surface du sol. Le fait est que les grains de maïs sont l'une des spécialités préférées de nombreuses espèces d'oiseaux. Après la plantation, le site doit bien sûr être arrosé en plus.

Récolte et stockage

La maturité de consommation du maïs sucré survient environ 25 jours après la formation de filets pistillés sur l'épi. Pour la Middle Lane, c'est la deuxième quinzaine d'août ou le début de septembre. Il est souhaitable de récolter avant le gel. Les oreilles sont retirées de manière sélective, en les cassant soigneusement à la base.

INTÉRESSANT! Il est préférable de retirer le maïs le soir ou le matin, car le maïs est plus sucré à des températures plus basses.

Le durcissement et la maturation biologique des graines ne devraient pas être autorisés. Ils ne sont portés qu'à la maturité de la cire laiteuse: les grains deviennent corsés, pleins, brillants, lisses, élastiques, mais restent juteux et moyennement doux, acquièrent la couleur typique de la variété. Les filaments de pistil s'assombrissent et meurent, les couvertures des épis commencent à se dessécher à partir des bords.

Opinion d'expert

Stanislav Pavlovich

Jardinier avec 17 ans d'expérience et notre expert

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IMPORTANT! Les grains trop mûrs de maïs sucré deviennent ternes, durs, n'émettent pas de jus lorsqu'ils sont pressés. Ils ne ramollissent pas bien même après une cuisson prolongée.

Pour le transport et le stockage, les feuilles de couverture sont laissées sur des épis sucrés ou les légumes pelés sont enveloppés dans un film plastique. Dans une pièce fraîche et pas trop humide (ou au réfrigérateur), les récoltes fraîches sont conservées pendant 6 à 10 jours.

INTÉRESSANT! Pour le stockage à long terme, le maïs cru ou bouilli est congelé avec des épis ou des grains entiers.

Maïs à sucre: semis en croissance

Comme mentionné, le maïs est une plante plus récente. Et même à partir des variétés précoces de la récolte, vous devez attendre longtemps - au moins 2-3 mois. Par conséquent, de nombreux résidents d'été cultivent cette culture de manière semis. Dans le même temps, les jardiniers utilisent à peu près la technologie de plantation suivante:

• Un substrat spécial est versé dans les boîtes, composé de terre de jardin et de compost dans un rapport 1x1.
• Les graines sont pré-germées à température ambiante dans du papier d'aluminium humide.
• Ils sont plantés à une profondeur de 3-4 cm.

Les premières variétés de maïs à sucre sont plantées pour les semis fin avril - début mai - environ 25 jours avant d'être transportées en pleine terre. Étant donné que le maïs ne tolère pas très bien le repiquage, des verres de tourbe spéciaux peuvent être utilisés à la place des boîtes. Dans tous les cas, lors du transport en pleine terre, il vaut la peine de s'assurer soigneusement que les racines des plantes ne sont pas endommagées. Si vous n'avez pas besoin de récolter très tôt, il est préférable de semer le maïs directement dans le sol.

Caractéristiques croissantes

Lorsque les premières pousses apparaissent, la tâche principale des jardiniers est de ramollir régulièrement le sol et d'éliminer les mauvaises herbes. Le maïs est célèbre pour son système racinaire à plusieurs niveaux, qui nécessite un espace libre et une abondance de nutriments.

Il est également important d'appliquer les engrais en temps opportun: au stade de 5-8 feuilles - sel de potassium et nitrate; à la veille de la floraison - phosphore et potassium; pendant la fructification - superphosphate, phosphore et potassium.

Pour le reste, l'essentiel est de surveiller l'état des feuilles afin de ne pas manquer l'heure du prochain arrosage et du relâchement ultérieur du sol.

Quels engrais sont nécessaires pour le maïs sucré pendant la croissance

Comme toute autre culture de jardin, le maïs a besoin d'une alimentation supplémentaire de temps en temps. Cette plante est très grande et a besoin de beaucoup de nutriments. Donnez du maïs sucré au moins deux fois par saison. Lors de la plantation, comme déjà mentionné, il est utile d'ajouter des engrais organiques et phosphatés au sillon. Le maïs répond également très bien aux produits contenant une grande quantité de zinc. Cela peut être, par exemple, PMU-7.

La deuxième fois, les plantes sont fertilisées deux semaines après la plantation. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des produits contenant beaucoup d'azote.

Quels engrais sont nécessaires pour le maïs sucré pendant la croissance, ils apprennent de l'état des buissons eux-mêmes. Divers types de changements négatifs peuvent indiquer un manque de certains éléments dans le sol. Ainsi, par exemple, un manque d'azote se manifestera par un jaunissement et un séchage des feuilles (soumis à un arrosage périodique). La famine en potassium se manifeste par la suspension du développement et l'apparition de «brûlures» à l'extrémité des feuilles. S'il y a un manque de phosphore, le tissu vert du maïs commencera à virer au rouge.

Les avantages et les inconvénients du maïs sucré

La composition riche et bien équilibrée du maïs doux détermine un certain nombre de ses qualités bénéfiques.L'épi contient tout un complexe de composants vitaminiques et minéraux qui vous permettent d'établir et d'améliorer le fonctionnement de nombreux systèmes corporels. La présence d'une grande quantité de fibres a un effet bénéfique sur le travail du tube digestif, améliore la digestion et accélère les processus métaboliques.

Apprenez-en davantage sur le régime du maïs.

Il a un effet laxatif, améliore la motilité gastro-intestinale, nettoie le corps des toxines et des substances nocives. En raison de la teneur élevée en composants amylacés, le légume est directement impliqué dans la formation des tissus musculaires et nerveux. La vitamine C aide à renforcer le système immunitaire, à augmenter les fonctions protectrices du corps, le groupe des vitamines B - normalise l'état du système nerveux, active le cerveau, améliore la mémoire, soulage la nervosité, l'insomnie et la dépression.

La consommation régulière de maïs permet aux femmes d'établir des niveaux hormonaux, de supporter la ménopause plus facilement et aux hommes d'améliorer leur vie sexuelle, d'augmenter leur puissance et de normaliser le travail stable des organes urogénitaux. De plus, le maïs, en raison de sa riche composition minérale, a un excellent effet sur les dents, renforce les gencives et soulage les saignements. Cependant, le maïs, comme les autres légumes, ne peut pas avoir les avantages absolus.

• Les contre-indications à l'utilisation du produit sont:
• ulcère gastro-duodénal, gastrite à forte acidité, autres lésions érosives de la muqueuse intestinale lors d'une exacerbation;
• augmentation de la coagulation sanguine, thrombophlébite;
• poids réduit. Le maïs étant un produit nutritif et provoquant rapidement une sensation de satiété, il n'est pas recommandé de l'utiliser avec un faible poids corporel, afin de ne pas réduire l'utilisation d'autres produits;
• intolérance individuelle au légume.

Outre les bienfaits pour l'homme, cette céréale est largement utilisée comme matière première pour la production de médicaments, la fabrication d'huile de maïs.

Comment arroser

Le maïs a besoin de beaucoup d'eau pendant sa croissance. Il n'est pas recommandé de laisser sécher le sol sous cette plante. Sinon, le maïs cessera de pousser et ses épis ne se développeront pas. Il est également impossible de transfuser cette culture. Cela peut conduire à une surconsolidation du sol. Sans oxygène, les racines de la plante cesseront de bien pousser et les buissons qui ont reçu moins de nutriments réduiront considérablement le rendement.

En particulier, le maïs doux, dont la culture est une question relativement simple, a besoin d'humidité pour la formation d'épis. À ce stade, vous devez l'arroser plus souvent. Si la plante a suffisamment d'eau, elle ravira certainement les propriétaires avec des grains juteux et sucrés.

Comment prendre soin du maïs hollandais

Les hybrides de maïs sucré néerlandais sont génétiquement tolérants à divers stress, ils ne nécessitent donc pas beaucoup d'attention du jardinier. Mais même un soin minime conduit à une accélération de la maturation des épis et à une augmentation du rendement. Les hybrides se lient bien, mais il est toujours utile de secouer périodiquement les buissons pendant la phase de floraison pour une meilleure pollinisation.

Voir aussi Comment décortiquer le maïs à la maison - nous fabriquons une coquille maison

Ameublir et pailler le sol

Immédiatement après le semis, le sol est légèrement roulé et paillé afin que la croûte du sol n'interfère pas avec les semis. Le premier relâchement (peu profond) des plantations est effectué lorsque le jeune maïs a 3-5 feuilles. Lorsqu'ils atteignent 70 cm, les buissons sont légèrement blottis et paillés avec du compost léger.

Arrosage et alimentation

Le plus grand besoin d'humidité est dans le maïs:

• en phase de germination;
• lors du lancer de balais (fleurs mâles);
• 15 jours après la libération des fils pistillés des ovaires femelles;
• lors de la formation de grains;
• au stade initial de la coulée des fruits.

Vous pouvez faire pousser du maïs sucré sans arroser s'il pleut occasionnellement. Lorsque le sol s'assèche, il est conseillé d'arroser les lits en imbibant le sol à une profondeur d'au moins 30 cm.

Il a été remarqué que le top dressing augmente le rendement du maïs sucré de 1,3 à 2 fois.

Calendrier d'irrigation des engrais:

1. Lors de la poussée des balais mâles, de l'azote et du potassium (solution aqueuse de fumier 1:10 + cendres ou 20 g d'urée + 15 g de sulfate de potassium dans un seau d'eau).
2. Lorsque des fils pistillés sortent, de l'azote et du phosphore (infusion d'eau de déjections d'oiseaux 1:20 ou 20 g d'ammophos par seau d'eau).

Un seau de solution nutritive est réparti sur 2 mètres carrés. m de la zone racine.

Opinion d'expert

Stanislav Pavlovich

Jardinier avec 17 ans d'expérience et notre expert

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IMPORTANT! Le pansement racinaire est administré uniquement sur sol humide.

Protection contre les maladies et les ravageurs

Le maïs hybride hollandais est assez résistant aux maladies. Cependant, pour éviter la pourriture des racines et des tiges, le sol peut être éliminé avec un biofongicide (Sporobacterin, Trichocin, Trichoderma Veride) 5 jours avant le semis.

Les racines du maïs sont endommagées par des insectes tels que les vers fil-de-fer. Sur les parcelles massivement peuplées de ces larves, des pesticides contenant le diazinon chimique - Provotox, Zemlin, Pochine - sont introduits dans le sol avant l'ensemencement du maïs.

Les pesticides biologiques sont utilisés contre les pucerons du maïs et les chenilles de la teigne des tiges (Fitoverm, Iskra Bio).

Signes de maturation

Le maïs doit être récolté à temps. Les grains d'épis non mûrs ne sont pas très savoureux et ne diffèrent pas par leur jutosité. Les fruits surexposés deviennent trop durs et secs. Le maïs est récolté généralement 20-25 jours après le début de la floraison - dans la phase de maturité laiteuse. Pendant cette période, les fruits de cette plante contiennent le plus de sucres. Les principaux signes de maturation sont:

• séchage des bords des enveloppes supérieures;
• assombrissement des filaments de pistil au sommet de l'épi;
• adhérence étroite les uns aux autres des charançons;
• couleur uniforme de tous les fruits.

Lorsqu'elles sont pressées sur des grains mûrs, leur coquille éclate et le liquide lait-sucre s'écoule.

Le maïs est généralement récolté plusieurs semaines d'affilée. Les épis sur les buissons ne se forment pas en même temps. La récolte récoltée doit être immédiatement transformée - bouillie ou conservée. Le fait est que lorsqu'il est stocké en épi, le pourcentage de teneur en sucre diminue très rapidement. Cela vaut la peine de récolter le maïs tôt le matin. C'est à ce moment que le plus de sucre s'accumule dans les caryopses. Si le maïs doit être stocké, il est préférable de le congeler d'abord.

Technologie croissante

La technologie de la culture des variétés de maïs sucré n'est pratiquement pas différente de la culture des céréales fourragères. Cependant, afin d'obtenir une récolte de haute qualité, il est recommandé de suivre plusieurs règles importantes pour la plantation et les soins ultérieurs.

Règles de plantation et d'entretien en plein champ

Pour faire pousser un légume sucré, il est nécessaire de choisir des sols nutritifs et meubles avec un niveau d'acidité d'au moins 5. Le maïs étant une culture qui aime l'humidité, les experts conseillent d'ameublir le sol en automne afin que suffisamment d'humidité s'y accumule pendant l'hiver. Au printemps, juste avant la plantation, la terre doit être cultivée avec un cultivateur, une fertilisation minérale et organique doit être appliquée, en particulier, de l'humus ou du compost.

Lors de la plantation de céréales, vous devez respecter plusieurs principes importants:

• les travaux de semis doivent être effectués au plus tôt à la mi-mai, lorsque la terre est bien réchauffée et que la probabilité de gelées nocturnes est minimisée;
• Avant le semis, il est recommandé de préparer soigneusement le matériel de semence: mettez-le au soleil pendant 4 à 5 jours, puis faites-le tremper pendant une heure dans de l'eau fraîche. De tels événements permettront de «durcir» les graines et d'intensifier leur croissance;
• les graines doivent être semées selon le schéma 60x30 cm, en plaçant 2-3 grains dans un trou, en les approfondissant dans le sol de 5 cm;
• après la levée, ils doivent être éclaircis, laissant l'une des plantes les plus grandes et les plus résistantes;
• les plants émergents doivent être recouverts d'un film pour se protéger contre d'éventuelles gelées nocturnes.

Le soin supplémentaire des semis est traditionnel et consiste en la mise en œuvre de telles procédures:

• ameublissement régulier du sol;
• nettoyage des mauvaises herbes;
• humidification des cultures et arrosage;
• traitement des cultures contre les ravageurs.

Il est particulièrement important de faire attention à l'humidification du maïs pendant la maturation des épis, car le goût des fruits, leur jutosité et leur tendreté dépendront directement du degré d'humidité du sol. Les experts recommandent la nécessité de contrôler l'humidité en fonction de l'état du sol et de ne pas le laisser sécher complètement.

Une plante a besoin en moyenne de 2 à 3 litres d'eau, qui ne devrait pas être froide. Après la formation de 5 à 6 feuilles à part entière sur les tiges, des engrais doivent être appliqués, pour lesquels les produits à base de potassium seront la meilleure option.

Important! Le maïs sucré a une attitude négative envers la transplantation, par conséquent, les experts conseillent de cultiver la plante dans une méthode de semis si cela est absolument nécessaire, en observant attentivement que les processus racinaires ne sont pas endommagés.

Si les feuilles jaunissent ou perdent leur couleur, vous devez nourrir la plante avec des complexes d'azote. Le deuxième pansement supérieur est appliqué au début de la formation du pédoncule. Les engrais doivent être appliqués sous forme de solutions, combinant la procédure avec l'arrosage. En outre, les experts conseillent de couper les pousses latérales de la culture, car elles inhibent le développement et la croissance des oreilles.

Vidéo: règles de plantation de maïs

Irrigation goutte à goutte

Le système racinaire du maïs sucré étant peu développé par rapport au fourrage, il a besoin d'un sol et d'une nutrition constamment humides. C'est pourquoi dans les régions steppiques du sud au climat sec et chaud, les experts conseillent de cultiver une culture en irrigation goutte à goutte continue, ce qui permet de répartir uniformément une certaine quantité d'eau directement sous la racine, contribuant ainsi à la croissance et au développement complets de l'usine.

Pour assurer le bon niveau d'humidité par hectare, environ 3 500 à 8 000 mètres cubes seront nécessaires. l'eau, selon les conditions météorologiques. Il est nécessaire de procéder à une irrigation goutte à goutte la nuit ou pendant la période d'activité solaire pas trop élevée afin d'éviter un dessèchement excessif du sol dû à l'évaporation de l'humidité. L'un des principaux avantages de l'irrigation goutte à goutte est la rapidité d'application des engrais nécessaires pendant les périodes critiques pour la plante.

Par exemple, pendant la saison de croissance, le maïs a besoin d'une fertilisation potassique et azotée, au début de sa croissance et pendant la formation des grains - en phosphore. L'irrigation goutte à goutte vous permet d'alimenter instantanément le maïs avec les préparations appropriées. L'organisation compétente de ce type d'irrigation contribue à des rendements agricoles élevés et, par conséquent, à une rentabilité élevée de l'événement.

Comment lutter contre la maladie du maïs sucré

Sous réserve des processus de rotation des cultures, l'utilisation de semences transformées, le désherbage et la désinfection en temps opportun du maïs, les maladies et les ravageurs ne sont pas terribles.

Cependant, si l'un de ces points est violé, la plante peut être sujette à diverses affections, parmi lesquelles les plus courantes sont:

1. Pourriture grise... La tige et les oreilles de la culture sont affectées, des taches de teinte sombre se forment sur elles, ce qui ralentit leur développement. Malheureusement, il est impossible de guérir la plante dans ce cas, elle doit être brûlée. L'année suivante, le lieu de plantation du maïs doit être changé ou le sol doit être jeté avec des préparations fongicides.
2. Fusarium... La maladie est de nature fongique et se manifeste sous la forme d'une légère floraison sur le fruit. À la suite de l'action du champignon, les oreilles commencent à pourrir. Les plantes malades doivent être enlevées et brûlées.

   

3. Rouiller... Une maladie fongique similaire est facilement identifiée par des taches rouges qui apparaissent sur la face inférieure de la plaque foliaire. La maladie peut être prévenue en traitant les semis avec des fongicides.

   

4. Helminthosporiose... Il apparaît sous forme de taches brunes sur la face inférieure puis sur la face supérieure de la feuille.Sur les têtes de chou entre les grains, un raid de couleur marron foncé se forme. Lorsque le système racinaire est endommagé, la plante se fane et meurt.

Pour la prévention des maux, les experts conseillent d'examiner régulièrement la plante pour des lésions - pourriture et sécheresse du feuillage, présence de parasites. Vous devez également traiter la culture avec des préparations fongicides modernes.

Quand récolter le maïs sucré

La récolte du maïs doux doit être effectuée lorsqu'il est au stade de la maturité laiteuse, car c'est alors que le goût de ses grains est le plus intense, doux et délicat. Pendant cette période, les épis de la plante doivent être collectés et les grains doivent être utilisés pour le traitement - marinés, bouillis et conservés. Pour établir l'heure exacte de la récolte, les experts recommandent de compter 20 à 25 jours à compter de la fin de la période de floraison de la culture.

Important! Les choux cueillis doivent être traités immédiatement, car au bout de 5 à 6 heures, ils perdent de moitié leur valeur de «sucre».

De plus, l'état de préparation d'une plante à la collecte peut être déterminé par les signes suivants:

• la couche supérieure de feuilles d'emballage par le haut commence à sécher le long des bords et s'enroule étroitement autour de l'épi;
• les fibres de maïs acquièrent une couleur brune, mais ne se dessèchent pas encore complètement;
• les grains de la tête du chou adhèrent étroitement les uns aux autres;
• sur tous les grains, y compris ceux du haut, il y a une couleur jaune uniforme;
• le dessus des graines est dense, rond, élastique, sans rides.

Dans la plupart des cas, la période de récolte se situe au début d'août, mais avec des températures élevées tout au long de l'été, le maïs peut mûrir 2 à 3 semaines plus tôt. Il est recommandé de cueillir les épis le matin, lorsqu'ils sont remplis d'humidité et d'un niveau élevé de polysaccharides autant que possible. En règle générale, la récolte récoltée est utilisée fraîche, marinée pour une utilisation ultérieure dans diverses recettes pour l'hiver et en conserve.

Quel est le rendement du maïs par hectare

Avec une technologie agricole de haute qualité et le respect de toutes les règles de soin du maïs d'un hectare de terre en une saison, vous pouvez collecter de 45 à 70 centièmes de produits de maturation précoce. Les variétés avec une période de maturation moyenne sont capables de plaire avec un rendement moyen allant jusqu'à 50 centièmes à partir d'un hectare de sol.

Le saviez-vous? Sous l'influence de la lumière du soleil, le pourcentage de sucre contenu dans les grains diminue, mais récupère rapidement la nuit.

Le maïs sucré est l'un des aliments les plus appréciés de l'été, que les adultes et les enfants adorent se régaler. La plante a une valeur nutritionnelle élevée, contient un certain nombre de substances utiles qui contribuent à la normalisation du fonctionnement de nombreux systèmes corporels. En consommant régulièrement du maïs, vous pouvez non seulement obtenir un goût agréable, mais également guérir votre corps.

Maladies et ravageurs

Le maïs est assez résistant à l'infection par divers types de champignons et de bactéries. Cependant, parfois, cette plante tombe encore malade. Le problème le plus courant est la moisissure des semis. Cela se produit généralement lorsque les graines sont plantées trop tôt. L'air froid et le sol, soumis à une humidité élevée, provoquent le développement de champignons pénicillus. Ils combattent cette maladie avec toutes sortes de fongicides.

Parfois aussi, le maïs sucré est affecté par l'helminthosporiose. Dans ce cas, les feuilles, les entre-nœuds, les racines et parfois les épis peuvent en souffrir. Cette maladie se manifeste généralement dans la seconde moitié de l'été sous la forme de grandes taches brunes. Pour sa prévention, il est impératif de brûler les résidus de maïs post-récolte.

Maïs cireux

Ce groupe comprend des variétés de maïs dont l'amidon n'a qu'un seul composant dans sa composition - l'amylopectine. L'amidon d'autres variétés se compose d'un autre élément - l'amylose. Ainsi, en raison de l'absence de monosaccharides, la culture de cire est absorbée plus lentement, par conséquent, elle augmente l'efficacité et réduit la glycémie. Il en découle qu'il est particulièrement utile pour les diabétiques.

Les variétés de maïs cireux populaires sont:

• Lueur rose précoce... Variété très précoce à haut rendement - mûrit en 60 jours. La plante mesure 1,4 m de long, a de petites oreilles pyramidales (jusqu'à 14 cm). Les grains se distinguent par des couleurs inhabituelles - ils sont roses et lilas. En mûrissant, le maïs devient sucré, donc il a bon goût lorsqu'il est cuit.
• Dacota blanc... Il s'agit de maïs à maturation précoce - la saison de croissance dure environ 80 jours. La plante pousse en hauteur - jusqu'à 1,8 cm, les oreilles mesurent jusqu'à 14 cm de long et sont de forme pyramidale. Les grains sont petits et blancs. Cette variété convient à la congélation, à l'ébullition et à la cuisson.
• Maïs cireux noir... Fait référence aux variétés de mi-saison - il faudra environ 3 mois pour obtenir un grain mûr. Les tiges atteignent 1,7 m. Les épis peuvent être de taille petite ou moyenne - de 10 à 20 cm. Les grains acquièrent une couleur inhabituelle - noir émeraude. Le légume convient à la cuisson.

variété Early pink glow

variété White Dakota (White Dacota)

variété Black Waxy Corn

Fait intéressant, le maïs cireux a été découvert pour la première fois en Chine en 1909.

Avis de jardiniers

Bien sûr, le maïs est moins populaire parmi les résidents d'été que les principales cultures, comme, par exemple, les concombres ou les tomates. Tous les jardiniers ne le cultivent pas. Cependant, il y a aussi des adeptes dévoués de cette merveilleuse plante. La plupart des amoureux de cette culture expliquent leur amour pour elle avant tout par l'opportunité de diversifier la table familiale. Après tout, les épis bouillis sont vraiment très savoureux et contiennent en outre beaucoup de substances utiles pour le corps.

Le maïs sucré a également reçu de bonnes critiques pour le fait qu'avec son aide, vous pouvez créer des conditions de croissance spéciales, par exemple pour les mêmes concombres. La plantation de lits de maïs avec cette culture vous permet de créer un microclimat spécial «à effet de serre». Ainsi, à proximité de cette plante, les concombres se développent beaucoup plus rapidement.

Fonctionnalités bénéfiques

Le maïs sucré et savoureux était autrefois nommé la reine des champs. Avec ce titre, une plante peut être récompensée non seulement pour sa douceur, mais aussi pour ses qualités utiles.

En raison de la teneur élevée en nutriments et en oligo-éléments du maïs, il doit être inclus dans le régime alimentaire dans les cas suivants:

• Maladies des yeux. Les grains de maïs contiennent deux des caroténoïdes les plus importants - la lutéine et la zéaxanthine, les soi-disant pigments maculaires qui préviennent les dommages rétiniens et ont un effet extrêmement positif sur la vision en général.

• Prévention de l'anémie. Le manque de fer dans le corps rend difficile la formation de globules rouges par le corps. Un pourcentage élevé de fer dans le maïs (2,7 mg pour 100 g) aidera à prévenir une éventuelle carence en fer.

• Prévention du cancer. Les caroténoïdes sont difficiles à décomposer par le corps humain, donc le maïs sucré cuit est beaucoup plus sain que le maïs cru, car l'absorption des antioxydants devient plus facile et plus rapide.

• Une source de fibres. Les fibres (et il y en a près de 7 grammes pour 100 grammes dans le maïs) aident à réduire le taux de cholestérol et contribuent également grandement au processus digestif.

• Perte de poids. Le maïs est excellent pour la nutrition pendant la perte de poids, car il contient une grande quantité de nutriments et d'oligo-éléments, tandis que les glucides qui composent le maïs sont complexes (le corps dépensera plus d'énergie pour les traiter qu'il n'en recevra avec eux).

• Alimentation saine. Les phytonutriments et les substances biologiquement actives dans le grain de maïs ont fait du maïs un élément précieux d'une alimentation saine. Les enzymes présentes dans le maïs (acides phytiques et féruliques, anthocyanes) sont très bénéfiques pour la santé.

• Sans gluten. La qualité de produit la plus importante pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. La farine de maïs est utilisée pour préparer des produits de boulangerie et de farine pour un régime sans gluten.

Maïs sucré

Délicieuses saveurs de maïs Spirit F1

Il existe une grande variété de recettes qui peuvent être utilisées avec n'importe quelle variété de maïs sucré, y compris le Spirit F1.

Une recette simple pour cuire le maïs au bain-marie

Les oreilles sont pelées des feuilles, lavées à l'eau froide et séchées avec une serviette. De l'eau est versée dans un bol et les épis eux-mêmes sont placés pour être cuits à la vapeur. Le couvercle est fermé et la durée est réglée sur 35 minutes. Une fois le maïs fini refroidi, les épis sont graissés avec du beurre, saupoudrés de sel et servis.

Crêpes au maïs

La cuisson nécessite de la semoule de maïs et du maïs sucré en conserve. L'eau est évacuée des céréales en conserve. Le kéfir est ajouté dans un bol séparé, la farine y est diluée, du sel, du sucre et du soda sont ajoutés. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés. Les grains de maïs en conserve sont versés dans la pâte obtenue et la friture est commencée. Mesurez une petite portion de pâte avec une cuillère et placez-la dans la casserole.

Soupe de maïs

Hachez finement les oignons pelés, hachez les carottes pelées et le céleri à l'aide d'une râpe. Coupez les pommes de terre et les courgettes en petits cubes.

Beurre fondu (20 g) et huile végétale (25 ml) dans une casserole, puis ajoutez les oignons hachés, en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, ajoutez les carottes et le céleri, et après quelques minutes, les pommes de terre. Les légumes sont versés avec un litre d'eau bouillie.

5 minutes après l'ébullition, les courgettes et le maïs en conserve sont ajoutés aux légumes avec le liquide dans le pot. Après cela, faites cuire encore 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le sel, les épices et le fromage fondu.

Il est recommandé de moudre la soupe finie dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Vous pouvez décorer le plat fini avec des herbes.

Salade de maïs et champignons

Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée. Les champignons sont lavés et coupés en petits cubes. Faites frire les oignons hachés dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après quoi des cubes de champignons sont ajoutés. Après 15 minutes de friture, salez et poivrez les oignons et les champignons.

Le fromage à pâte dure est haché sur une râpe, l'eau est égouttée du maïs en conserve, le filet de poulet est retiré du bouillon et laissé refroidir. Après cela, le filet et l'ananas en conserve sont coupés en petits cubes.

Ensuite, ils commencent à former la salade. La première couche dans un saladier est répartie sur le poulet, puis l'oignon aux champignons. Mettez du maïs, de l'ananas haché sur les champignons et graissez le tout avec de la mayonnaise. D'en haut, recouvrez uniformément le tout de fromage.

Récolter

Les épis conviennent à la récolte au stade de la maturité de la cire laiteuse. Il est important de ne pas sauter cette période, sinon les grains deviendront grossiers, durs et perdront leur jutosité. Plusieurs signes déterminent la maturité du maïs:

• Vous pouvez déterminer la maturité de l'épi par la soie de maïs. Il passe du vert émeraude au jaune-brun.
• Un autre signe de maturité est la couleur des grains. Ils sont de couleur blanche ou jaune, selon la variété choisie. Dans ce cas, les grains adhèrent étroitement les uns aux autres et la coque est facilement percée.
• Les feuilles enveloppantes supérieures de la tête deviennent sèches et commencent à jaunir.

Le plus souvent, la récolte du maïs commence début août. La récolte se fait de préférence tôt le matin.

À en juger par les critiques, le maïs Lakomka Belogorya a remporté l'une des premières places parmi les maraîchers expérimentés. Il est à noter qu'il est facile de prendre soin des plantations de maïs pendant la culture, presque toutes les graines semées germent ensemble et à temps. Les premières oreilles peuvent être mangées après 90 jours.

Sur une tige de 150 cm de hauteur, jusqu'à 4 épis peuvent se former. Les maraîchers notent également le rendement élevé de la variété, la plante ne nécessite pas d'arrosages fréquents, les grains des épis récoltés conservent longtemps leur jutosité et leur douceur.

Se soucier

Pendant toute la période de culture du maïs sucré, vous devez suivre certaines recommandations. La première fois après la plantation, la plante pousse lentement.Pendant ce temps, il bénéficiera du relâchement et du désherbage. Règles du génie agricole:

• Le maïs nécessite un arrosage abondant. La taille des épis et la douceur des grains dépendent directement du bon régime d'arrosage. En particulier, il faut beaucoup d'humidité pendant la germination des graines et la formation des épis.
• L'ameublissement du sol est effectué après chaque arrosage et après la pluie. Plus la plante devient élevée, moins la profondeur d'ameublissement du sol est profonde. Cela réduira le risque de dommages aux racines adventives.
• Pendant la période de floraison, une procédure de pollinisation supplémentaire peut être effectuée. Pour ce faire, les fleurs mâles sont cueillies (elles sont au sommet de la tige) et les secouent sur des épis fleuris (il y a des fleurs femelles ici).

• Pour accélérer la croissance de la plante et la formation de l'épi, un pincement est effectué. Toutes les pousses latérales sont coupées.
• Les mauvaises herbes ne devraient pas être autorisées à pousser, le désherbage est donc effectué en temps opportun.
• Effectuer des traitements préventifs pour se protéger des ravageurs et des maladies. Au premier signe de leur apparition, des mesures doivent être prises pour préserver la récolte.

La fertilisation occupe une place particulière. Le maïs réagit bien au compost et à l'humus. Le premier pansement peut être effectué lorsque 5 à 6 feuilles se développent sur la plante. Après avoir déplié la cinquième feuille, des engrais potassiques sont appliqués. Une solution liquide de nitrate d'ammonium, superphosphate peut être ajoutée dans les allées.

Si les feuilles deviennent vert pâle, des stries jaunes sont apparues, il peut être nécessaire d'ajouter des composants azotés. Si les bords des feuilles commencent à jaunir et à sécher, vous devez ajouter du potassium.