Myrtilles et myrtilles: à la recherche des différences dans les avantages et le goût des baies

Baies

Quelle est la différence entre les myrtilles et les myrtilles? La première chose que je veux comparer, ce sont les baies, qui sont le principal intérêt. Les fruits diffèrent par la couleur, la taille, la forme et le goût.

Les myrtilles sont plus petites, elles ont une couleur plus foncée, un goût aigre-doux intense. Les myrtilles sont plus grosses et de couleur plus claire, les fruits sont plus charnus et denses, le jus est aqueux et incolore. Le goût est neutre, inexprimé, aigre, mais il y a des baies sucrées, un peu sucrées. La peau des deux est recouverte d'une fleur bleuâtre.

Les myrtilles ne tachent pas, contrairement aux myrtilles, aux mains et à la bouche, ne laissent pas de marques sombres sur les vêtements. Les taches de myrtille sont difficiles à laver et à laver.

L'une des différences entre les myrtilles et les myrtilles est la couleur du jus.

Les myrtilles sont rondes, bleu foncé, presque noires. Les myrtilles ont des couleurs allongées, grandes (jusqu'à 12 mm) et gris-bleu.

Les myrtilles sont plus riches en calories - 57 kcal / 100 g, les myrtilles ne contiennent que 39 kcal. En termes de teneur en vitamines, acides aminés, minéraux et autres substances, la différence entre les myrtilles et les myrtilles est faible.

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La valeur de la culture

Les myrtilles (tous types) peuvent être consommées fraîches et peuvent également être lyophilisées, mises en conserve et transformées en jus et en conserves. Au goût, les baies des myrtilles des marais sont aigres-douces de saturation différente (dans les formes sauvages, elles sont parfois presque insipides), dans les grands myrtilles, elles sont sucrées avec une légère et subtile acidité, dans les myrtilles à faible croissance, elles sont sucrées.

Les bleuets des marais contiennent environ 6,5% de sucres (principalement du glucose et du fructose, un peu moins de saccharose) et environ 1% d'acides organiques (principalement des acides citrique et malique). Le principal avantage médicinal du bleuet est ses propriétés antiallergiques uniques, et il est particulièrement efficace pour soulager les allergies causées par divers médicaments, ce qui le rend particulièrement utile pour la nutrition des personnes sujettes aux réactions allergiques, y compris les enfants souffrant de diathèse. Le jus de ces baies, grâce aux catéchines et aux tanins, a un léger effet astringent et est utile pour l'indigestion, et une décoction de feuilles de bleuet des marais, au contraire, est recommandée pour la constipation.

La composition chimique des myrtilles hautes est proche de celle des myrtilles des marais, mais elles contiennent encore plus de vitamine K et une substance spéciale - la bétaïne, qui a des propriétés anti-sclérotiques prononcées.

La myrtille à croissance basse est quelque peu inférieure aux deux types en termes d'utilité des baies, mais les surpasse en termes de douceur des baies, et est également appréciée pour la résistance à l'hiver et une plus grande résistance à la sécheresse, une productivité élevée et une maturation agréable des fruits. Les mérites décoratifs des myrtilles, en particulier des espèces américaines, peuvent également être notés. Les myrtilles hautes sont très impressionnantes à la fois pendant la floraison et à la fin de l'été, lorsqu'elles sont couvertes de fruits mûrs, et en automne, lorsque leurs feuilles deviennent violettes, cramoisies ou jaune vif. Les myrtilles rabougries peuvent être utilisées comme couvre-sol dans les jardins alpins et rocheux (avec un bon drainage).

Pour les apiculteurs, les myrtilles peuvent être intéressantes en tant que l'une des premières plantes à miel.

Où et comment ils poussent

À l'état sauvage, les deux baies se trouvent dans des régions au climat assez froid et tempéré. Ils poussent dans les zones humides et les forêts.

Les myrtilles sont basses (environ 40 cm de hauteur), pousses flexibles, vertes, baies simples.Pousse généralement dans les forêts de conifères, sous les pins et les épicéas.

Les myrtilles atteignent 50 cm, parfois 100 cm, les pousses lignifiées, les baies poussent en grappes. On les trouve à l'ombre et dans des endroits ouverts.

Les feuilles des myrtilles et des myrtilles sont similaires, de forme ovoïde, à peu près de la même taille.

Gauche - bleuet des marais, droite - bleuet commun

Autres noms

Dans le langage courant, les myrtilles sont appelées myrtilles, ivrognes, colombes, imbéciles, vodnyanka, gonobel, gonobob, gonoboy. On pense que le nom gonobel signifie mal de tête.

Cette baie a reçu des épithètes désagréables à tort, grâce à sa proximité avec le romarin vénéneux. Ledum appartient également à la famille Heather et pousse dans les marais à côté des myrtilles.

L'huile essentielle de romarin sauvage se dépose sur les baies du gonobel, après avoir consommé de tels fruits, les gens ressentent des douleurs et des étourdissements, comme avec le syndrome de la gueule de bois. Ce problème peut être évité en rinçant les baies à l'eau courante avant de les manger. Et, bien sûr, ne mangez pas trop de myrtilles, tout va bien avec modération.

Myrtille des bois

Avantages et contre-indications

Qu'est-ce qui est plus sain - les myrtilles ou les myrtilles? Les différences de composition sont insignifiantes, les deux baies contiennent un ensemble de vitamines et d'autres éléments précieux, ce qui les rend sains. Les deux sont utilisés comme remède.

Myrtille

Cette baie contient de l'acide ascorbique et des antioxydants. Les myrtilles améliorent le fonctionnement du système immunitaire, sont un antibiotique naturel et ont longtemps été considérées comme très bénéfiques pour les yeux.

En médecine traditionnelle, les fruits sont utilisés:

• avec une déficience visuelle;
• avec des troubles du système digestif;
• pour la prévention des maladies cardiovasculaires;
• avec anémie;
• pour le traitement des brûlures;
• avec une augmentation du taux de glucose dans le sang;
• avec lithiase urinaire;
• avec des infections respiratoires aiguës.

Vous ne pouvez pas manger de myrtilles pour la constipation chronique et les maladies pancréatiques.

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Myrtille

Ses propriétés bénéfiques sont qu'il possède des propriétés antioxydantes, augmente la capacité des cellules à se régénérer, favorise la production de collagène et est indispensable dans les régimes amincissants.

Les myrtilles sont utilisées:

• normaliser le tube digestif;
• avec hypertension;
• pour renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins;
• pour accélérer les processus métaboliques;
• pour améliorer la mémoire et la fonction cérébrale en général;
• pour éliminer la fatigue oculaire;
• avec anémie.

Important! Les myrtilles peuvent provoquer des allergies et ne sont donc pas recommandées pour être surutilisées. De plus, cela entraîne des troubles intestinaux.

Caractéristiques des myrtilles

La myrtille est une plante forestière à feuilles caduques à croissance basse, appartient au genre Vaccinium, de la famille des bruyères. La hauteur de l'arbuste est de 10 à 50 cm, dans les régions du nord, elle atteint au total 10-15 cm.Le nom russe "myrtille" vient des propriétés colorantes du jus de baies. La tige de la myrtille ne se raidit pas de la base, mais reste verte. Les myrtilles appartiennent à la catégorie des plantes rampantes.

Le système racinaire de la plante est rampant, avec une racine principale principale. Des arbustes supplémentaires poussent à partir de la racine principale et donc de nouveaux arbustes en poussent. La floraison commence en mai. Les fleurs de bleuet sont blanches avec une teinte verdâtre, souvent inclinées vers le bas pour les protéger de l'humidité de la forêt. Les myrtilles sont pollinisées par les insectes, le plus souvent ceux qui collectent le nectar.

Les feuilles de bleuet sont disposées en alternance sur la tige. Ils sont de petite taille, de forme ovale, avec une petite rainure au milieu. L'humidité qui s'accumule sur les feuilles roule le long des rainures le long des tiges jusqu'au système racinaire, grâce auquel la plante est assurée contre le dessèchement. Les feuilles, ainsi que les baies, ont une valeur médicinale très importante.

Le fruit de la myrtille est une baie bleu foncé et noire avec une floraison bleuâtre, qui contient environ deux douzaines de graines à l'intérieur.Les myrtilles peuvent se propager rapidement en raison du fait que leurs baies sont mangées par les oiseaux et que les graines non digestibles sont transportées vers d'autres endroits. Les myrtilles mûrissent de manière inégale de juin à août. À l'heure actuelle, les bleuets forestiers font partie intégrante de la pêche pour de nombreux résidents d'été entreprenants, qui les ramassent pour les vendre sur les marchés et les livrer aux points d'approvisionnement. Les propriétés bénéfiques des myrtilles peuvent être énumérées pendant longtemps. En raison du fait qu'il s'agit d'une baie forestière à croissance sauvage, dans la vie de laquelle une personne n'interfère pas avec ses stimulants de croissance et autres produits chimiques, elle possède de nombreuses propriétés curatives. Voici quelques-uns d'entre eux:

Maintenez la santé oculaire. Le carotène, que l'on retrouve dans les myrtilles, favorise la production du pigment radopsine, ce qui permet de bien voir dans la pénombre. Les composants des myrtilles restaurent la cornée de l'œil, favorisent la régénération cellulaire, assurent une bonne prévention des cataractes et de la myopie. Les extraits de baies et de feuilles de myrtilles sont utilisés pour la production de préparations spécialisées, qui sont incluses dans la liste des médicaments obligatoires pour les personnes souffrant de problèmes oculaires. Riche source d'antioxydants. La vitamine C et d'autres substances bénéfiques empêchent l'accumulation de radicaux libres dans le corps, neutralisent leur effet. Les antioxydants naturels, que contiennent les myrtilles, ralentissent le vieillissement du corps, préviennent la manifestation de maladies coronariennes, d'athérosclérose et même de cancer. Manger des myrtilles contribue à améliorer la circulation sanguine. Traitement efficace du diabète sucré. Malheureusement, l'humanité n'a pas encore réussi à inventer un médicament qui aiderait à guérir complètement une personne de cette maladie insidieuse. Mais les extraits de myrtille contenant des inhibiteurs de l'aldose réductase peuvent considérablement soulager le diabète de type 2. De plus, les baies et les feuilles sont utilisées pour traiter le diabète à un stade précoce. Pour les personnes à risque accru de diabète, même avec un corps en parfaite santé, il ne sera pas superflu de consommer des myrtilles sous leur forme pure, sous forme d'infusions et de thés, ainsi que de suppléments vitaminiques. Favorise la perte de poids. Les myrtilles sont un produit diététique qui non seulement améliore le métabolisme, mais élimine également les toxines et les toxines du corps. Il convient de rappeler qu'une efficacité maximale ne peut être obtenue que lorsque les baies sont consommées fraîches ou surgelées, sans ajout d'autres baies et fruits. Prévention des maladies cardiovasculaires. Le potentiel antioxydant incomparable de cette plante normalise le taux de cholestérol sanguin et la pression artérielle, améliore la santé vasculaire. Normalise le système digestif. Les myrtilles sont très utiles pour la diarrhée, l'indigestion, la dysbiose, l'inflammation de la muqueuse gastrique, les hémorroïdes, le dysfonctionnement hépatique. De plus, les myrtilles ont de fortes propriétés antimicrobiennes, empêchant les agents pathogènes tels que le staphylocoque, la salmonelle, les hélicobactéries et autres d'agir sur le corps.

La zone de culture des myrtilles est concentrée sur le territoire européen de la Russie et pratiquement dans toute la zone forestière de l'Ukraine. La myrtille préfère les sols tourbeux acides, les lisières de forêts de conifères et les zones marécageuses. Mais comme une personne n'a jamais été arrêtée par des difficultés sur le chemin de la réalisation d'un objectif, elle se dirigera vers les profondeurs mêmes de la forêt pour récolter la baie désirée. Dans le même temps, il est important de se rappeler les précautions nécessaires, à savoir, porter des chaussures caoutchoutées avec un bootleg haut, un pantalon serré et une veste, et un chapeau. Les vipères vivent souvent sous les myrtilles et vous pouvez facilement vous lier d'amitié avec une tique dans la forêt.

Croissance

Ces arbustes prennent racine dans le jardin de différentes manières. Il est très difficile pour les myrtilles de créer les conditions nécessaires.Les myrtilles et les myrtilles doivent être cultivées dans un espace ouvert ou à l'ombre partielle, sur des sols acides, avec drainage dans les trous.

Myrtille

Cette baie n'appartient pas aux plantes cultivées pour la culture domestique et industrielle.

Il est rarement cultivé dans les parcelles de jardin. Pour elle, vous devez créer des conditions aussi proches que possible du naturel. Vous devez choisir un endroit qui doit être à l'ombre partielle, vous pouvez également choisir un endroit ensoleillé.

Les myrtilles sont rarement cultivées en parcelles, mais elles peuvent être récoltées en forêt.

Creusez le sol à une profondeur de 60 cm, ajoutez des feuilles de chêne, du soufre, des aiguilles de pin au sol.

Le diamètre du trou est de 50 à 60 cm, la profondeur est de 50 cm Mettez de la tourbe broyée mélangée à de la terre dans le trou. La distance entre les fosses est de 1,5 m.

Les jeunes arbres doivent être creusés dans la forêt. Ceux-ci devraient être de jeunes buissons bas. Les matures conviennent également, qui devront être raccourcies après la plantation.

Une autre option consiste à faire pousser des plants à partir de graines. Les baies mûres doivent être pétries dans un bol approprié, rempli d'eau. Retirez tout ce qui se dépose au fond, placez les graines sur un chiffon et séchez. Plantez-les dans un mélange de tourbe et de sable, serrez avec du papier d'aluminium et laissez-les dans un endroit éclairé à une température de 5 à 10 degrés. Ils devraient augmenter dans un mois. Après deux semaines, ils sont transplantés dans de grands pots. Après un an, vous pouvez transférer en pleine terre.

Lors de la plantation sur des semis, il doit y avoir une motte de terre. Humidifiez les bords des racines avec de l'eau et envoyez-les dans le trou, redressez les racines, couvrez de terre, tassez, humidifiez, recouvrez de paillis d'aiguilles, d'érable ou de chêne.

Pour le développement des buissons, un arrosage régulier et une alimentation avec des engrais minéraux sans matière organique sont nécessaires.

La plantation de myrtilles, soumise à toutes les règles, peut porter ses fruits jusqu'à 20 ans.

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Myrtille

Cette baie est activement cultivée dans les parcelles de jardin. Des variétés spéciales pour la culture à domicile ont été développées: Taiga Beauty, Patriot, Blue Ray et autres. Dans le climat russe, les variétés précoces ou mi-précoces sont mieux adaptées.

La culture aime les sols acides. Le diamètre des trous doit être plus petit que pour les myrtilles. Avant la plantation, une motte de terre doit être détruite avec vos mains et les plants doivent être placés dans de l'eau tiède pendant 20 minutes. Puis plantez-les dans le sol.

Il n'est pas recommandé d'ajouter du fumier ou des cendres au sol avant la plantation; des engrais minéraux doivent être ajoutés. Si nécessaire, acidifiez le sol. L'arrosage est modéré, il est produit dans la phase de floraison et de formation des ovaires. Le sol autour du tronc est recouvert de paillis de tourbe, d'aiguilles, de feuilles de chêne. Si l'hiver a peu de neige, les buissons doivent être isolés.

Les myrtilles poussent bien dans les parcelles de jardin et produisent de gros rendements

Reproduction de myrtilles du jardin par boutures et pousses (avec vidéo)

Pour la multiplication des myrtilles de jardin, des rhizomes, des stratifications ou des boutures de tige, des segments de rhizome, des pousses avec une partie du rhizome et des boutures de tige sont utilisés.

Tous les types de bleuets peuvent être multipliés par boutures, mais le degré d'enracinement des boutures diffère d'une espèce à l'autre. Il est particulièrement difficile pour les bleuets de grande taille de s'enraciner (d'une autre manière, ils ne se reproduisent pratiquement pas).

Pour la multiplication par boutures lignifiées, les pousses sont récoltées en décembre - mars, pour multiplication par boutures semi-lignifiées - pendant la dormance estivale.

Propagation par pousses avec une partie du rhizome et des segments du rhizome - de cette manière, les plantes peuvent être enracinées. Pour ce faire, préparez un lit de jardin, creusez le sol à une profondeur de 20 cm et versez à la place de la tourbe pure de haute lande ou un mélange de tourbe avec du sable, de l'écorce ou de la vieille sciure de bois. Ensuite, le matériel de plantation est récolté.

Le sol autour des vieux buissons est déterré et toutes les pousses souterraines sont coupées. Ensuite, à partir des rhizomes fabriqués, coupez des segments jusqu'à 20 cm de long, toujours avec un bourgeon ou une pousse. Les boutures préparées sont placées dans un récipient d'eau ou arrosées abondamment et recouvertes d'un chiffon humide.

Sur un lit préparé, une pelle fait des rainures d'environ 15 cm de profondeur.Les sillons sont bien arrosés et les boutures de rhizome préparées y sont disposées de manière à ce qu'une partie du rhizome avec un bourgeon ou une pousse soit dirigée vers le haut. Ensuite, les sillons contenant les morceaux de rhizomes posés sont recouverts de terre retirée du sillon et arrosés à nouveau abondamment. Les arcs sont installés au-dessus du lit et recouverts d'un matériau de revêtement.

Pour la multiplication par boutures lignifiées, des pousses annuelles bien mûries sont récoltées. Ils sont attachés en bottes et conservés soit au réfrigérateur à 3-5 ° C, soit dans une cave froide, soit dans la neige. Dans ce cas, vous devez vous assurer que les pousses ne se dessèchent pas.

Au printemps, des boutures sont coupées des pousses récoltées. La longueur du jarret du bleuet est de 12 à 15 cm, la coupe inférieure est oblique, sous le rein, et la coupe supérieure est horizontale, 2 cm au-dessus du rein. Ensuite, la coupe inférieure de la bouture pour l'enracinement est trempée dans une solution de "Kornevin" ou dans une solution de "Hétéroauxine" (1 comprimé pour 5 l d'eau) pendant 12 à 24 heures. Après cela, les boutures sont plantées sur le lit de jardin selon le schéma 5 × 5, 5x7, 5x10 ou 10x10 cm, en fonction de leur taille. Le lit de jardin est arrosé, des arcs de fil sont installés dessus et recouverts d'une pellicule plastique sur le dessus, et sur le dessus du film avec un matériau de couverture pour maintenir une humidité et une ombre élevées.

Le processus d'enracinement prend environ 25 jours. Pendant tout ce temps, les boutures doivent être arrosées régulièrement. Fin août, après l'enracinement, l'abri au-dessus des crêtes est enlevé et les jeunes plants sont régulièrement arrosés et nourris. En octobre, les plantes sont recouvertes d'une couche de 5 à 7 cm de tourbe ou de sciure de bois, et début novembre, les lits de plantes sont recouverts d'un matériau de couverture. Sous cette forme, les jeunes plants hivernent. Au printemps, lorsque le sol dégèle, ils sont plantés pour la croissance.

Un gros buisson de bleuets peut être déterré du sol et coupé en deux ou 3 à 4 morceaux. Poudrez l'endroit de la coupe avec de la cendre, séchez-la un peu et plantez les buissons résultants dans un endroit permanent.

Les variétés cultivées ne se reproduisent que par voie végétative, car cette méthode assure le transfert complet des caractéristiques variétales de la plante mère à la nouvelle génération.

Regardez la vidéo "Reproduction de myrtilles de jardin par boutures" pour mieux comprendre comment toutes les pratiques agricoles sont réalisées:

Résumons

Ce qui fait la différence pour les jardiniers, c'est que les myrtilles sont cultivées depuis longtemps, les sélectionneurs ont sélectionné de nombreuses variétés et sont plus faciles à reproduire dans leur chalet d'été. Les myrtilles poussent mal dans un jardin ou un potager et n'y sont pratiquement pas cultivées en raison de la complexité de la technologie. Le choix des jardiniers est évident: les myrtilles.

Les deux baies sont utilisées en cuisine. Les myrtilles ont un goût plus doux, elles sont donc préférables à la consommation fraîche. Pour la préparation de desserts et de préparations, il est préférable de choisir des myrtilles dont le goût est plus intense.

Le sol

Les représentants du genre Vaccinum ne poussent que sur des sols acides. Un trait caractéristique de ces plantes: une symbiose avec des champignons sous forme de mycorhizes. Dans la nature, les racines des myrtilles, ainsi que les canneberges, les airelles rouges et les myrtilles, sont tressées avec des fils de champignon. Le champignon fournit à la plante une plus grande surface d'absorption, le rend disponible pour l'absorption des minéraux, principalement du phosphore. Dans des conditions de sols humides et acides, les bleuets peuvent former des fourrés entiers.

Mycorhize aux bleuets

Nous connectons les papilles gustatives

Le goût des myrtilles dépend des caractéristiques de la pulpe. Il a une texture aqueuse. Il ne contient aucun pigment bleu foncé naturel. Cela est dû à l'acidité inhabituelle de la baie, qui est en harmonie avec la douceur légère. Beaucoup disent que cela rappelle un peu le tandem de groseilles et d'airelles.
Pour comprendre le goût des myrtilles, vous devez les essayer séparément des autres aliments. Il est difficile de décrire avec précision et sans ambiguïté les sensations reçues. Cependant, tous les gourmets sont d'accord sur une chose: il est plus doux que le bleu et a également une saveur riche et prononcée d'une manière particulière.

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Selon le goût de la myrtille, vous pouvez comprendre si elle est mûre ou non. Si, après avoir mangé, vous ne ressentez pas d'arrière-goût sucré dans la bouche, c'est qu'il est encore vert.

Descendant hybride

Un nouveau cycle dans l'histoire de l'existence de deux plantes est l'émergence d'une variété inhabituelle - un hybride de myrtilles et de myrtilles. À la suite du croisement de ces arbustes, les sélectionneurs ont reçu une variété naine originale, qui a finalement été nommée "Top Hut".
Ces spécimens sont cultivés avec succès à la maison sur des balcons ou des vérandas. Les semis sont plantés dans des conteneurs ou des pots, ce qui constitue une merveilleuse décoration décorative à la maison. L'hybride Top Hut est particulièrement résistant aux maladies et aux insectes ravageurs.

La culture produit des baies miniatures pesant jusqu'à 4 g. Elles ont le goût d'un gonobel et l'odeur d'un imbécile.

La différence entre les myrtilles et les myrtilles est évidente. Ils sont visibles dans la structure du buisson, des feuilles et des pousses. Les baies diffèrent également à la fois extérieurement et intérieurement. Le gros point de leur grande différence est le goût: dans l'un, il est saturé, et dans l'autre, il est aqueux et aigre.

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Vidéo sur les meilleures qualités des myrtilles et des myrtilles