Coriandre et coriandre - quelle est la différence et leurs propriétés utiles


Origine et distribution.
La patrie de la coriandre est la Méditerranée, où elle a été cultivée pendant mille ans avant notre ère, donc comme vous pouvez le voir, cette plante a une longue histoire. Dans la Grèce antique, dans la Rome antique, en Palestine, à Babylone et en Inde, elle est connue depuis longtemps comme légume, épice, huile essentielle et plante médicinale.

Il est cultivé depuis l'Antiquité dans certains pays d'Europe et d'Amérique.

Dans notre pays, il est largement distribué en tant que culture d'huile essentielle.

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Dans la région de la Terre non noire, il est un peu cultivé, bien que dans les jardins amateurs, il pousse bien et donne beaucoup de verdure.

Qu'est-ce que la coriandre et la coriandre

Les différentes parties de cette plante diffèrent par leur odeur et par la manière dont elles sont utilisées. Cette herbe est un parent de l'aneth, du cumin, du fenouil et de l'anis. Son autre nom est le persil chinois. La coriandre est la verdure d'une plante et la coriandre est ses graines.

La cuisine traditionnelle géorgienne et indienne n'est pas complète sans cette épice. De plus, la plante est largement utilisée en médecine. Il possède des propriétés antiseptiques, immunostimulantes et autres utiles pour le corps humain. Les graines de coriandre sont utilisées pour fabriquer des onguents cicatrisants.

Photo de coriandre - son apparence ressemble à du persil

À quoi ressemble la coriandre? Description botanique

C'est une plante annuelle de la famille des ombellifères avec un arôme piquant rappelant l'odeur d'une punaise écrasée. Pour cette raison, certaines personnes ne mangent pas ces légumes verts.

A quoi ressemble la coriandre: les tiges de la plante atteignent une hauteur de 70 cm Les pousses sont dressées, divisées en haut. Les feuilles de coriandre sont largement utilisées dans les salades. Certaines personnes ne savent pas à quoi ressemble la coriandre, alors elles la confondent avec le persil, car la forme des feuilles est presque la même. Des inflorescences de parapluie se forment sur la plante, constituées de petites fleurs blanches ou roses. Le fruit est une graine dure, côtelée et ronde.

Les feuilles basales sont suffisamment larges et reposent sur de longs pétioles. Les feuilles inférieures de la tige sont divisées pennées et les feuilles supérieures sont disséquées pennées. La racine de coriandre est fusiforme. En longueur, il atteint 30 à 40 cm.

Photo de coriandre en fleurs

L'utilisation de la coriandre dans la vie quotidienne: des recettes pour les femmes au foyer dans un cahier

Boisson vitaminée à base de coriandre (coriandre).

Verser les graines de coriandre avec de l'eau bouillante, couvrir et laisser bouillir pendant 20-30 minutes, puis laisser reposer 10-15 minutes, égoutter. Ajouter le sucre et cuire 2-3 minutes. Après refroidissement, versez le jus.

Pour 1 litre de boisson - 20 g de graines de coriandre, 800 ml d'eau, 120 g de sucre et 200 g de jus.

Cholérétique, analgésique: versez 1 cuillère à café de graines avec un verre d'eau bouillante, attendez qu'elle refroidisse et filtrez à travers une gaze. Prenez un tiers de verre 2 à 3 fois par jour.

Troubles digestifs, état grippal. Infusion: 10-30 g de fruits écrasés pour 1 litre d'eau. Insistez pendant 10 minutes. Prendre 1 tasse après chaque repas.

Teinture d'alcool de coriandre: quarante gouttes par verre d'eau, à prendre trois fois par jour.

Au fait: les tiges de coriandre étalées dans la maison effraient bien les rongeurs.(vous pouvez lire sur les autres plantes qui repoussent les rats et les souris dans cet article)

Je vous souhaite beaucoup de succès dans la culture de cette plante merveilleuse et utile.

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Comment faire pousser de la coriandre pour les herbes et les graines

La coriandre se multiplie à l'aide de graines. Le matériel de semis peut être acheté au magasin ou collecté par vous-même. Les graines de coriandre mûres éparses hivernent sous la neige et germent avec l'arrivée de la chaleur.

La graine de coriandre est une récolte de longues heures de jour. Moins une plante reçoit de soleil, plus elle pousse lentement.

Planter et quitter

Le climat dans les zones où la coriandre pousse doit être chaud et ensoleillé. Il pousse principalement dans les régions du sud de la Russie, mais il est cultivé dans tout le pays. La plante est résistante au gel, les semis peuvent donc être effectués en automne. Dans ce cas, les verts apparaîtront en mars. Le plus souvent, les graines de coriandre sont semées en pleine terre au printemps et récoltées à la fin de l'été.

Le site d'atterrissage doit être choisi du côté ensoleillé du site. Il est conseillé que le lit soit sur une colline - cela évitera aux graines de se mouiller. Le sol est un terreau sableux approprié ou limoneux avec une acidité neutre. De plus, il doit être meuble et bien fertilisé.

Le semis est réalisé au hasard ou en sillons à raison de 2 g pour 1 m². La profondeur de plantation est de 1,5 cm, la distance entre les pousses doit être d'au moins 10 cm et entre les rangées de 25 à 35 cm. Prendre soin de la plante est assez simple: désherber, ameublir le sol et arroser en temps opportun.

Photo de pousses de coriandre fraîche

Méthodes d'élevage de la coriandre

Melissa - plantation et entretien en extérieur

Cette plante se multiplie par graines. Le matériel de semis peut être récolté à la main ou acheté dans un point de vente spécialisé. En outre, cette herbe se caractérise par une reproduction auto-ensemencée, dans laquelle les graines qui ont été sous la couverture de neige pendant l'hiver peuvent germer d'elles-mêmes avec le début du printemps - cela éliminera le besoin de planter cette plante chaque année. .

Auto-collecte de semences

La première étape consiste à déterminer le degré de maturité des graines.


Fleur de coriandre

Une analyse agronomique correcte peut être effectuée en fonction de l'état extérieur des fruits:

  1. Les graines mûres sont devenues brunes et peuvent être facilement enlevées à la main. Vous pouvez les récupérer lorsque le processus de perte a commencé;
  2. La capacité de faire germer le matériel de semence ne se conserve pas plus de deux ans, si vous ne les semez pas immédiatement.

Préparation des semences avant le semis

Pour accélérer le taux de germination des graines et leur maturation, avant de faire pousser de la coriandre épicée, elles doivent être trempées dans une solution avec l'ajout d'un stimulant de croissance avant le début de la plantation.

Information utile. Le jus d'aloès est considéré comme un remède populaire pour accélérer la croissance de la coriandre.

Temps de semis pour les graines de coriandre

Vous pouvez semer de la coriandre au début et à la fin de la saison horticole:

  1. Les semis printemps-été en pleine terre sont effectués fin avril. L'apparition de pédoncules sur une plante semée dans la période où l'été calendrier ne fait que commencer, ou à la fin du mois de mai, survient après 20 jours.

Information utile. Un ralentissement du développement de la plantation de coriandre se produit avec une diminution de la durée des heures de lumière du jour.

L'éjection minimale de la pointe de flèche se produit dans la période allant de juillet au début de l'automne - à ce moment, la verdure se développe avec une intensité particulière. La récolte ne sera possible que si la condition d'élimination rapide des pédoncules à un stade précoce du développement de cette partie de la plante est remplie.


Coriandre dans le jardin

  1. Les semis d'automne sont effectués fin octobre si un réchauffement supplémentaire est impossible. Dans ce cas, la germination précoce des graines aura lieu au cours de la saison suivante, lorsque le premier réchauffement se produira.

Conseils. Afin de commencer à récolter la bonne graine en juin, il est préférable de planter la coriandre en pleine terre avec des graines au printemps le plus tôt possible.

Algorithme pour semer une plante de coriandre poussant à partir de graines en pleine terre:

  1. Pour une superficie de plantation de 1 m2, préparez environ 3 grammes de graines;
  2. Plantez les graines à une profondeur de 2 centimètres;
  3. Éclaircissez les pousses germées plusieurs fois.

Noter. La distance observée lors de la plantation de plantes dans le jardin sur une crête ouverte est de 13 centimètres. Les espacements des rangs doivent être espacés d'environ 20 cm.

Les premières pousses apparaissent un mois après le début de la culture de la coriandre, cependant, certaines conditions météorologiques peuvent contribuer à une germination plus précoce de la coriandre.

Une récolte régulière d'herbes est possible lors d'un semis toutes les deux semaines pendant la saison chaude. Vous pouvez couper l'herbe épicée 45 jours après le semis. Plusieurs lots de cultures peuvent être cultivés dans la même parcelle.

Noter! Le réensemencement nécessite l'ajout de nitroammofosque ou de superphosphate à 1 m2 de sol à raison de 1 cuillère à café.

De plus, la coriandre peut être semée à la maison sur un rebord de fenêtre, où elle est capable de produire presque les mêmes récoltes abondantes que dans le jardin:

  1. Préparez un récipient pour la plantation, l'option idéale pour laquelle serait une boîte ou un récipient de semis;
  2. Préparez des matériaux de sol que vous pouvez mélanger vous-même à partir de composants organiques ou achetez des terres prêtes à l'emploi sur une plate-forme commerciale qui vend des produits pour les jardiniers et les jardiniers;
  3. Achetez ou collectez des graines à l'avance;
  4. Semer le matériel de semence;
  5. Maintenez constamment un niveau stable de température ambiante dans la pièce;
  6. Fournir l'humidité du sol nécessaire;
  7. Prolongez les heures de lumière du jour en utilisant une lampe fluorescente.

Conseils. Si possible, il est recommandé d'installer un phytolampe au lieu d'une lampe fluorescente.

Quand récolter la coriandre et la coriandre

La coriandre fraîche peut être utilisée pour préparer les repas dès l'apparition des légumes verts. Les graines de coriandre seront prêtes à être récoltées à la fin de l'été lorsqu'elles deviennent brunes. Dans les régions du sud, les fruits mûrissent en juillet, dans les régions du centre et du nord - fin août ou en septembre.

Les grains sont petits, vous ne pourrez donc pas les collecter à la main. La plante doit être coupée à la racine, attachée en grappes et suspendue dans une pièce protégée du vent. La solution optimale est le grenier. Un film est étalé en dessous, sur lequel les grains s'écrouleront.

Après 2 semaines, les paquets doivent être secoués pour que les grains restants tombent. La récolte ne reste plus qu'à tamiser.

Conditions de culture de la coriandre

La plante préfère un sol fertile léger et meuble avec une réaction légèrement acide. Il se développe mal sur un sol argileux et lourd, qui forme une croûte dense. Pour que la plante pousse et se développe normalement, il faut ajouter environ 4 kg de compost ou d'humus au lit de jardin.En cours de croissance et de développement, la plante n'est pas nourrie.

Le lit de coriandre doit être creusé à une profondeur de 20 cm, nivelé, arrosé et après quelques heures, vous pouvez commencer à semer. La période optimale de semis est la seconde quinzaine d'avril. Avec cette période de semis, la plante fleurira en juillet et les graines mûriront à la fin de l'été. Il est préférable de semer la coriandre dans les zones ombragées. Pour un jardin d'une superficie de 10 m². m. 20-25 grammes de graines sont consommés. La coriandre émerge environ 3 semaines après le semis.

Quand acheter et comment choisir la coriandre et la coriandre

La coriandre est de la coriandre, mais sous forme de graines. La partie verte de la plante (feuilles) est vendue de juin à début septembre. S'il est cultivé en serre, il peut être acheté tout au long de l'année.

Odeur et goût de la coriandre

Les légumes verts frais de coriandre enrichiront le régime avec des composants utiles pour le corps.

Lors du choix, vous devez faire attention à l'apparence: les feuilles doivent être fraîches et fortes. Les verts ternes avec des stries jaunes ne doivent pas être pris. Les feuilles ont un goût amer, une odeur piquante.

Les graines ont un goût sucré et un arôme similaires à ceux du bois. Grâce à leur parfum épicé, ils sont utilisés comme additif dans les plats de viande, les pâtes et les soupes.

Récolte


La taille de la coriandre est effectuée sur les plantes qui ont atteint une hauteur de 10 cm.Les jeunes plantes sont utilisées pour la cuisson. Au fil du temps, les parties anciennes et grossières de la plante acquièrent un goût amer, ce qui peut affecter négativement le goût du plat. La taille est effectuée en petites quantités. Ainsi, vous ne pouvez pas couper plus d'un tiers du feuillage, car cela peut entraîner la mort de la plante. Si la taille est faite correctement, la coriandre peut encore céder sur plusieurs cycles.
La culture de la coriandre pour les graines est réalisée en utilisant la même technologie. La différence réside dans la collecte des graines. La collecte a lieu dans la seconde quinzaine d'août. Les graines sont soigneusement séchées au soleil, pelées et emballées dans des sacs en papier. Si les graines ont une teinte brune et un arôme épicé agréable, elles sont cultivées correctement.

Règles de stockage et récolte de la coriandre pour l'hiver

Règles pour la préparation et le stockage des graines de coriandre: La collecte doit être effectuée à la fin du mois d'août. Les grains non mûrs auront une odeur désagréable même après le séchage.

  • Il faut choisir un temps sec, arracher les parapluies et les laisser sécher dans un endroit ventilé où les rayons du soleil ne tombent pas.
  • Frottez les parapluies dans vos mains pour séparer les graines.
  • Versez les grains dans un bocal en verre ou un sac en toile.
  • Durée de conservation - pas plus de 4 ans dans un endroit frais et sec.

Il existe plusieurs façons de récolter les légumes verts.

Naturel

  • Ne séchez pas à la lumière directe du soleil, car la plupart des nutriments seront perdus. Étapes de séchage:
  • laver les verts;
  • placez-le sur du papier absorbant pour que toute l'eau y soit absorbée;
  • lorsque les feuilles sont sèches, elles doivent être coupées;
  • placez l'herbe hachée dans un récipient de stockage;
  • La coriandre séchée doit être conservée dans un endroit sec et sombre (par exemple, sur un balcon).

Dans le four

  • les feuilles doivent être lavées, séchées et coupées;
  • préchauffer le four à + 40 ... + 45 ° С (à une température plus élevée, les propriétés utiles sont perdues);
  • répartir les feuilles hachées sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 4 à 5 heures;
  • l'herbe séchée doit être verte, s'effriter dans les mains, mais ne pas se transformer en poussière.
  • Les conditions de stockage sont les mêmes que dans 1 cas. Sous réserve de ces règles, les verts peuvent être utilisés non seulement en hiver, mais tout au long de l'année.

Famille de parapluies

La coriandre, ou coriandre, est une plante annuelle.

La coriandre était cultivée dans l'Égypte ancienne et était connue des anciens Grecs. Dans les temps anciens, il était cultivé en Asie centrale et en Transcaucasie. Actuellement distribué en Chine, en Inde et dans les pays limitrophes de la Méditerranée et de la mer Noire.

Coriandre coriandre Soriandrum sativum L.
Graine de coriandre Coriandre - Soriandrum sativum L.

Autres façons de préparer l'assaisonnement

Vous pouvez congeler les feuilles de coriandre dans des sacs ou des contenants en plastique.

Congélation dans de l'huile végétale

  • couper les légumes verts en morceaux de 3 cm de long;
  • versez-le dans un mixeur;
  • ajouter de l'huile végétale à raison de 80 ml. pour 50 g de verdure;
  • remuer jusqu'à purée;
  • mettez le mélange dans des moules à glace (vous n'avez pas besoin de le remplir vers le haut, car le volume augmentera pendant la congélation);
  • mettre les formulaires au congélateur pendant plusieurs heures;
  • Versez les cubes congelés dans un sac et conservez-les au congélateur.

La congélation dans des bacs à glaçons est un moyen simple et pratique de conserver la coriandre

Congelé au beurre

  • hacher les légumes verts et verser dans un bol vide;
  • ajouter le beurre fondu à raison de 100 g pour 3 cuillères à soupe. l. coriandre;
  • mélanger, ajouter le sel, le poivre, l'ail et le zeste de lime au goût;
  • remuer à nouveau et déposer le mélange sur une feuille de papier sulfurisé;
  • laisser durcir au réfrigérateur;
  • transférer dans un sac et conserver au congélateur.

Salaison

  • laver et sécher les légumes verts;
  • prenez du sel (250 g pour 1 kg d'herbes);
  • mettre les légumes verts dans des bocaux en saupoudrant de sel;
  • presser le contenu du pot pour former du jus;
  • couvrir les récipients avec des couvercles et les mettre au réfrigérateur;
  • tous les deux jours, vous pouvez ajouter plus de verts, car le contenu se déposera;
  • la durée de conservation est de 10 mois.

La mise en conserve de la coriandre vous permettra de profiter de la saveur de la plante jusqu'à la prochaine récolte.

Décapage

  • les légumes verts doivent être lavés, séchés, coupés et mis dans des bocaux;
  • verser la marinade et laisser infuser;
  • vous pouvez verser de l'huile végétale sur le dessus pour augmenter le temps de stockage.

Pour la marinade, vous aurez besoin de:

  • eau (0,3 l);
  • vinaigre 9% (1 c. l.);
  • sel (1 pincée).

Le salage est considéré comme la meilleure option pour récolter la coriandre, car dans ce cas, la quantité maximale de nutriments est préservée.

Prescriptions pour diverses maladies

Flatulence

Ajoutez 1 à 2 gouttes d'huile essentielle de coriandre à 1 cuillère à soupe de miel. Mangez après les repas. Répétez après 6-7 heures.

Menstruations abondantes

Extraire le jus de l'herbe de coriandre. Prenez-le dans 2 à 5 ml pour chaque kilogramme de poids. La coagulabilité augmente en 1 à 1,5 heure après l'ingestion et dure 5 à 6 heures.

Diminution de la puissance et de la frigidité

Versez 2 cuillères à café de graines de coriandre dans 1 tasse d'eau, remuez bien. Buvez cette solution tous les jours jusqu'à guérison complète.

Angine, amygdalite chronique

Versez 1 cuillère à café de feuilles de coriandre hachées avec 1 tasse d'eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, égouttez. Gargarisez-vous avec une infusion chaude.

Blessures

Broyez les feuilles de coriandre séchées en poudre. Saupoudrez-les sur la plaie.

Précieuses qualités de coriandre et coriandre

Toutes les parties de la plante sont riches en substances utiles aux humains.

Les propriétés de la coriandre sont largement utilisées en médecine, car la plante contient de nombreuses substances nécessaires à l'organisme.

Les feuilles et les graines sont utilisées pour la préparation d'infusions et de décoctions utilisées en médecine traditionnelle.

Les propriétés curatives de la coriandre aident dans le traitement de certains troubles, ce sont:

  • cardiopathie;
  • pathologie pulmonaire;
  • maladies de l'estomac;
  • pathologie ophtalmique;
  • maladies de la peau.

Composition chimique et teneur en calories de la coriandre

Les légumes verts et les graines végétales sont des matières premières précieuses.

La plante contient les substances suivantes:

  1. Huiles essentielles. Ils sont contenus en grandes quantités et constituent le principal composant médicinal de la plante.
  2. Tanins et alcaloïdes. Avoir un effet positif sur le corps humain.
  3. Vitamines (A, E, PP, K, B) et oligo-éléments. Concentré dans les tiges et les feuilles.
  4. Minéraux (iode, sodium, phosphore, calcium). Le travail du muscle cardiaque est impossible sans potassium, présent en grande quantité dans les légumes verts.
  5. Pectines, amidon, fibres alimentaires et protéines. Nécessaire au fonctionnement normal de tous les systèmes du corps.

100 g du produit ne contiennent que 23 kcal, la coriandre peut donc être utilisée comme assaisonnement même pendant un régime.

informations générales

La coriandre est cultivée partout. Cette herbe est utilisée fraîchement récoltée et séchée en complément d'une vaste gamme de plats et de sauces, ce qui rend le produit culinaire épicé. En raison de la teneur élevée en huiles essentielles, les feuilles de coriandre ont un arôme très fort caractéristique des épices. Les graines sont également largement utilisées dans le domaine culinaire.

Noter. La coriandre a une bonne résistance aux températures froides typiques des hivers des latitudes moyennes.

Les Japonais, qui améliorent le processus de plantation de la coriandre depuis plus de 5 mille ans, affirment que l'utilisation de la coriandre a un effet positif sur l'espérance de vie. La diffusion des plats nationaux coréens a rendu cette plante herbacée célèbre dans notre pays.

La composition chimique de la coriandre comprend les éléments minéraux suivants:

  • huiles essentielles;
  • potassium;
  • calcium;
  • phosphore;
  • iode;
  • vitamine A;
  • la vitamine E;
  • vitamine K;
  • la vitamine B;
  • la vitamine P;
  • vitamine PP.


Coriandre

La coriandre fraîche aide à augmenter l'appétit et à accélérer les processus de dégradation des aliments lourds.

Maladies pour lesquelles les feuilles et les graines de la plante sont particulièrement utiles:

  • diminution de l'activité cérébrale;
  • détérioration du cœur;
  • une tendance à l'hystérie;
  • États opprimés.

Il existe un grand nombre de variétés variétales de coriandre. Leur différence réside dans le but spécifique de la culture d'une plante: pour obtenir un rendement en graines, une variété est présentée et pour collecter de la verdure - complètement différente de la première catégorie, visant à obtenir des graines. Toutes, comme les autres cultures horticoles, sont subdivisées en variétés de périodes de maturation précoce, de mi-maturation et de maturation tardive.

Qui ne devrait pas manger de coriandre

Malgré ses propriétés médicinales, tout le monde ne bénéficie pas de la coriandre. Avant de le manger, vous devez vous familiariser avec les contre-indications. Utilisez cet ingrédient avec prudence dans les pathologies suivantes:

  • thrombophlébite;
  • maladie de l'artère coronaire;
  • hypertension artérielle.

Effets secondaires lorsqu'il est utilisé

Dans certains cas, la coriandre (assaisonnement) peut provoquer des effets secondaires:

  1. Il y a une forte diminution du glucose dans le corps.
  2. Des réactions allergiques cutanées peuvent apparaître.
  3. Le développement de la photosensibilisation (hypersensibilité du corps) est possible.
  4. Une intoxication alimentaire peut survenir si la coriandre moulue est abusée.

Il n'est pas recommandé de consommer de la coriandre et des graines pendant la grossesse et l'allaitement.

Coriandre (coriandre): photo

Beurre

L'huile de coriandre a un large éventail de propriétés médicinales

L'huile de cette plante est utilisée en médecine et en cosmétologie. Il a un effet cicatrisant et résorbant pendant le traitement:

  • nez qui coule;
  • maux de gorge;
  • plaies purulentes;
  • morsures;
  • les infections fongiques;
  • saignements de nez.

Les effets antihelminthiques et diurétiques sont combinés avec la capacité de normaliser les processus métaboliques dans le corps. Dans les maladies respiratoires chroniques, il dissout et élimine les mucosités. L'huile de coriandre peut aider à normaliser les niveaux d'insuline dans le corps. Il stimule la production d'œstrogènes, réduit la tension nerveuse et a un effet complexe sur l'anorexie.

L'huile de coriandre est un puissant agent antibactérien. Il désinfecte, réchauffe et engourdit la zone touchée.

De plus, l'éther est capable de réveiller l'appétit et de lutter contre les intoxications alimentaires. Il est utilisé pour normaliser les processus digestifs.

L'éther a un effet puissant, il est donc utilisé en cosmétologie à des doses minimales. C'est un agent revitalisant capable de renouveler complètement la texture de la peau.Une seule procédure suffit pour réduire le gras de la peau.

Comment préparer le sol pour la culture de la coriandre

Avant de planter des graines de persil chinois dans le sol, vous devez choisir un emplacement. La coriandre pousse bien sur les sols limoneux sableux et limoneux à faible acidité. Les experts estiment que la meilleure option pour les semis sera les endroits où poussaient les plantes vivaces. Ici, il vous suffit d'enlever toute l'herbe et de creuser la zone. Le sol est mélangé avec une petite quantité d'herbe coupée.

Étant donné que la coriandre s'enracine idéalement sur les sols légers, du sable grossier peut être ajouté au sol lors de la préparation du site. Plus le sol est lourd, plus vous avez besoin de sable. La fertilité des sols joue également un rôle important ici. Pour obtenir une bonne récolte d'herbe parfumée, un top dressing est régulièrement appliqué sur le sol.

La coriandre est une plante qui aime la lumière. Par conséquent, il est préférable de le cultiver dans les zones où l'ombre des arbres tombe. La technologie de culture de la coriandre présente de nombreuses nuances. Le respect de tous les points vous permettra de cultiver une culture à part entière.

À quoi sert la coriandre séchée?

Il y a moins d'utilisations pour la coriandre séchée que pour la coriandre fraîche. Cette épice améliore non seulement l'arôme du plat, mais profite également au corps dans les conditions suivantes:

  • maladies de l'estomac;
  • troubles menstruels;
  • conjonctivite;
  • ulcères de la bouche;
  • gonflement.

Les feuilles de coriandre fraîche sont utilisées en cuisine, elles sont faibles en calories et aident à réduire l'excès de poids

La coriandre donne aux aliments une saveur particulière. Il est le plus couramment utilisé dans la cuisine orientale. Par exemple, en Ouzbékistan, seules les graines sont consommées. Recettes de coriandre:

  • Pilaf ouzbek;
  • barbecue;
  • soupes au lait;
  • salades de légumes;
  • lula kebab;
  • tartes;
  • boissons rafraîchissantes;
  • sauces.

Les graines de coriandre peuvent être achetées prêtes à l'emploi, mais en raison de leur goût spécifique, cet assaisonnement n'est pas utilisé par toutes les femmes au foyer.

Variétés de coriandre ou coriandre

Lors du choix d'une variété, vous devez être guidé par l'objectif ultime. Les variétés de légumes sont préférées pour la récolte des légumes verts - elles ont des feuilles plus délicates qui se distinguent par une aromaticité élevée. Pour la coriandre, choisissez des variétés qui produisent les graines les plus grosses et de la plus haute qualité.

Variétés de légumes de coriandre populaires:

Photo avant-gardiste de coriandre

L'avant-garde est un buisson compact et dense, les légumes verts ont un arôme épais et épicé, peuvent être cultivés à l'intérieur. La première coupe peut être effectuée après 45 jours de croissance.

Photo de coriandre caribe

Caribe est une variété à floraison tardive. Les feuilles sont fortement disséquées, ont un goût délicat, un arôme intense.

Coriandre roi du marché

King of the Market - la variété mûrit tôt. La quantité de masse verte est importante, les feuilles sont juteuses, le goût est délicat.

Photo de Coriandre Borodinsky

Borodinsky est un buisson compact atteignant 70 cm de haut avec une période de maturation moyenne. Les légumes verts ont un goût doux et sont bons pour les salades. Il est cultivé uniquement en extérieur. La récolte peut commencer après 35 jours de croissance.

Photo de la taïga de coriandre

La taïga est un buisson bas avec une végétation dense. La variété mûrit tardivement: plus de 45 jours.

Le pique-nique est une variété à maturation précoce. Les feuilles sont dentelées, le goût est doux, l'arôme est riche. Convient pour la culture sur un rebord de fenêtre.

Caractéristiques d'application et de préparation

Le domaine d'application de la coriandre est assez vaste.

Pour femme

La plante est d'un grand avantage pour le corps féminin. Dans certains cas, cette épice joue un rôle décisif dans le traitement de la maladie. Cas courants où la coriandre peut être utilisée:

  • douleur pendant la menstruation;
  • dépression;
  • processus inflammatoires;
  • taux de cholestérol élevé;
  • anémie;
  • problèmes rénaux;
  • détérioration de la vision.

De plus, il aide aux maux d'estomac grâce aux huiles essentielles et aux vitamines. L'apport quotidien peut être déterminé après consultation avec des spécialistes. Une consommation excessive peut entraîner des irrégularités menstruelles et de l'insomnie.

La coriandre n'est pas recommandée pendant la grossesse, car elle peut provoquer l'apparition de caillots sanguins.

Pour hommes

Les huiles essentielles de cette plante sont considérées comme de puissants aphrodisiaques utilisés en aromathérapie. L'utilisation de cet assaisonnement à des doses acceptables peut améliorer la puissance masculine et éliminer certaines pathologies du système reproducteur. La plante contient des substances qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux, normalisent le sommeil et préviennent les risques de dépression et de stress.

Pour les enfants

La coriandre peut être ajoutée aux aliments pour enfants si elle est utilisée comme épice. Toute méthode de traitement basée sur cette plante doit être supervisée par un pédiatre.

Bouillon, infusion, teinture d'alcool

L'extrait de cette plante est utilisé pour la dépression et les troubles nerveux. Il est infusé de vodka dans un rapport de 1 partie de graines pour 10 parties d'alcool. La teinture de coriandre peut être préparée en utilisant divers additifs:

  • Raifort;
  • pain;
  • malt;
  • rose musquée.

En Chine, le bouillon de coriandre est toujours utilisé pour la longévité. La boisson est également utilisée comme expectorant et tonique pour le rhume et la toux. En raison de l'effet cicatrisant, la décoction est utilisée pour se débarrasser des maux de gorge. Il est capable de désinfecter la bouche et la gorge. Il est également utilisé dans le traitement des troubles gastriques.

Il existe de nombreuses recettes traditionnelles pour la coriandre. Par exemple, il s'agit d'une décoction de graines à usage externe. Méthode de cuisson:

  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de graines broyées versez 1,5 tasse d'eau bouillante;
  • cuire à feu doux pendant une demi-heure;
  • insister jusqu'à ce qu'il refroidisse;
  • souche.

La décoction de graines est utilisée à usage externe dans la cicatrisation des ulcères et des plaies à la surface de la peau. Il est également utilisé pour les maladies de la vésicule biliaire et du tractus gastro-intestinal.

En pharmacie, vous pouvez trouver des thés médicinaux contenant les fruits de cette plante. Il existe plusieurs types de ce thé:

  • cholérétique;
  • antihémorroïde;
  • laxatif.

Recette de thé cholérétique: fleurs d'immortelle (4 g), feuilles de guet (3 g), fruits de coriandre (1 g) versez 2 tasses d'eau bouillante. La boisson est prise un demi-verre 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.

Huile essentielle

Cette huile a un effet bénéfique sur le corps humain à la fois extérieurement et intérieurement.

Le produit est largement utilisé en médecine pour traiter:

  • arthrite;
  • rhumes;
  • indigestion;
  • inflammation des voies urinaires chez les hommes;
  • douleur musculaire;
  • navires;
  • champignon;
  • mauvaise haleine.

L'éther est utilisé en cosmétologie comme masques capillaires:

  • nutritif;
  • renforcement;
  • améliorer la croissance.

De plus, il est utilisé comme additif pour la crème pour le visage. En conséquence, les rides fines disparaissent. Sur la base de l'huile, vous pouvez préparer une crème pour le corps. Il nourrit la peau avec des vitamines et soulage l'inflammation.

Miel de coriandre

Le miel de cette plante appartient aux variétés foncées, considérées comme les plus riches en minéraux.

Le miel de coriandre est riche en cuivre, en manganèse et en fer. La cristallisation se produit dans les 3 mois, car il y a beaucoup de glucose dans le produit.

Le miel est toujours clair, allant de l'ambre au brun. Les huiles essentielles confèrent une saveur médicinale. Caractéristiques bénéfiques:

  1. Augmentation de l'appétit et amélioration de la digestion après avoir pris même 1 c.
  2. Normalisation de la vision.
  3. Diminution de la quantité de sucre dans le corps.
  4. Fournir au corps le fer manquant.
  5. Renforcer l'immunité, soulager le syndrome de fatigue chronique.
  6. Effet antibactérien pendant les rhumes.
  7. Combattez la diarrhée et les flatulences.
  8. Récupération rapide de la force.

Le miel est utilisé comme antiseptique pour laver les plaies. L'infusion avec elle aide à soulager l'inflammation dans la gorge et la bouche. Déjà au 3ème jour de rinçage, il y a une amélioration. Ce produit apicole est inclus dans les masques pour le visage et le corps. Il rend la peau veloutée, l'hydrate et combat les fines rides.

Conservez le produit dans un endroit sombre à température ambiante. Il n'est pas recommandé de le mettre au réfrigérateur, car la température y est trop basse.

Gastronomie et industrie alimentaire

La coriandre (moulue et fraîche) est un assaisonnement largement utilisé dans les industries culinaire et alimentaire. Comment utiliser:

  1. Les graines sont utilisées pour parfumer les plats de chou cuit (notamment le chou de Savoie et le chou rouge).
  2. L'épice convient aux légumineuses, aux lentilles et aux haricots. Il est le plus souvent ajouté aux soupes faites à partir de ceux-ci.
  3. Pour la préparation de marinades, légumes et poissons (harengs et sprat).
  4. Les graines sont utilisées pour la préparation du dessert, si elles sont confites.
  5. L'épice fait partie de l'assaisonnement au curry. Cela prend 20-30% du volume total.
  6. Il fait partie de l'assaisonnement khmeli-suneli, qui est une partie irremplaçable de certains plats géorgiens (satsivi, lobio).
  7. Il fait partie intégrante de nombreuses sauces et adjika (satsebeli, cornouiller, tkemali).
  8. Les graines sont ajoutées aux produits de boulangerie, aux biscuits et au pain d'épice.
  9. Il est utilisé pour saupoudrer du pain, des pains et des petits pains.
  10. Il se marie bien avec les plats à la citrouille et à la betterave.
  11. Il est ajouté à la production de saucisses, de légumes en conserve et de poisson.

La plante ne perd pas son arôme même après séchage. Les graines sont mieux moulues avant utilisation. Les jeunes feuilles sont utilisées pour préparer les salades, ainsi que comme assaisonnement pour les plats de poisson et de viande.

Soins extérieurs


Bouquet de coriandre (coriandre)

Thym - plantation et entretien en plein champ

Les plantes fraîchement cultivées ont besoin de soins attentifs. Les mauvaises herbes, si elles ne sont pas éliminées en temps opportun, peuvent détruire les plantations immatures. Lors de l'élimination des plantes faibles, la crête doit être éclaircie.

Noter. Les jeunes pousses faibles sont bonnes pour la consommation humaine.

Lorsque la plante de coriandre atteint la marque de 5 cm, un engrais à base d'azote doit être appliqué sur le sol. Le paillage du sol aidera à maintenir le niveau d'humidité au niveau souhaité et à ralentir la croissance des mauvaises herbes.

L'objectif principal des événements, comment planter et entretenir la coriandre, et comment faire pousser de la coriandre pour que la récolte soit abondante, est d'arrêter la prolifération de la plantation de graminées:

  1. Les semis doivent être éclaircis régulièrement;
  2. Les pousses les plus fortes doivent être préservées;
  3. L'irrigation est effectuée au besoin;
  4. Éliminez les mauvaises herbes en temps opportun;
  5. Ameublissez le sol périodiquement;
  6. Le paillage est effectué par la méthode des racines;
  7. Pour la fertilisation, utilisez des engrais à base de phosphate de potassium.

Noter. Avant de commencer à planter la coriandre dans un endroit permanent, il est nécessaire d'appliquer un engrais minéral sur le sol.

Comment arroser la coriandre

Une irrigation régulière vous aidera à obtenir une riche récolte de verdure luxuriante. Un manque d'humidité entraînera une détérioration de la qualité du processus de formation d'une rosette de feuilles et la formation de têtes de flèches en excès. 1 m2 planté de pousses de coriandre nécessite 4 litres d'eau pour l'irrigation. Lors du passage au stade de germination améliorée, le volume du liquide double.

Noter. Si la plantation et les soins de coriandre en plein champ sont effectués afin d'obtenir une récolte de verdure, il est alors nécessaire d'enlever régulièrement les pédoncules.

Prévention des maladies et des ravageurs

La coriandre est sensible à l'apparition de lésions dues aux maladies suivantes:

  • Ramulariose;
  • Oïdium.

Il est possible de prévenir l'apparition de ces maladies en adhérant soigneusement aux techniques agricoles, en évitant l'engorgement du sol. Si des zones touchées apparaissent, elles doivent être enlevées, puis traitées avec un fongicide.


Huile essentielle de coriandre

Noter! Lors d'un traitement fongicide, il n'est pas permis de couper la partie feuillue de la plante, en particulier à des fins culinaires.

Liste des insectes nuisibles qui constituent une menace pour les plantations de coriandre:

  • plusieurs variétés de punaises de lit;
  • mangeurs de graines;
  • pelles d'hiver;
  • papillon de nuit;
  • taupins.

Noter. La prévention des ravageurs est effectuée à l'aide de préparations insecticides.

Phase préparatoire

Avant même de planter de la coriandre, vous devez décider du choix du site, préparer les plates-bandes et les graines. Le développement des plantes et leur productivité dépendent du fait que cela soit fait à temps et avec quelle précision.

Meilleurs prédécesseurs

La coriandre ne poussera pas bien dans toutes les régions, il est important de faire attention aux cultures qui ont poussé dans cet endroit auparavant. Toutes les légumineuses et céréales, les plantes-racines, le chou-fleur et le chou précoce, les oignons et l'engrais vert sont considérés comme de bons prédécesseurs. Les cultures solanacées, citrouilles, crucifères, épicées et vertes sont acceptables.

Ne peut pas être planté après le parapluie: aneth, persil, fenouil, cresson, carottes, céleri, ainsi que navets, chou moyen et tardif. Oignons, concombres, choux de toutes variétés, laitue, légumes-racines sont plantés à côté des lits de coriandre.

Sélection du site et préparation du sol

Vous devez choisir un endroit bien éclairé dans le jardin pour cette plante, car le temps de maturation, l'indicateur de rendement et la concentration d'huile essentielle dans les graines dépendent de ce paramètre. Les lits doivent être situés sur une surface plane ou sur une petite colline, mais pas dans une plaine. Le sol est de texture moyenne préférable - limoneux ou limoneux sableux, réaction légère, neutre ou légèrement alcaline (l'acide devra être chaulé).

Il est préférable de préparer le sol à l'automne. Tout d'abord, il est nettoyé de divers débris végétaux, puis il est creusé sur une pelle à baïonnette et des engrais sont appliqués simultanément (0,5 seau par mètre carré et environ 0,3 kg de cendres). Le sable est incrusté dans un sol argileux et un sol argileux dans un sol sableux. Les grumeaux ne se cassent pas, ils devraient geler en hiver, ce qui détruira les parasites en eux. Au printemps, ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire. l. urée et 30 g de superphosphate et sulfate de potassium.

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Préparation des semences

La fraîcheur du matériel de semis de la coriandre affecte sa germination, c'est une caractéristique de toutes les plantes de la famille Umbrella: plus les graines sont fraîches, plus elles germent amicalement. Par conséquent, il est nécessaire de prendre des graines de coriandre pour semer uniquement celles qui n'ont pas plus de 2 ans; chaque année leur germination diminue. Vous devez acheter des semences uniquement dans les magasins pour les producteurs de légumes. Les graines vendues dans les épiceries ne conviennent pas au semis.

Une autre caractéristique des graines de coriandre est qu'elles poussent longtemps.Par conséquent, pour accélérer la germination, elles doivent être trempées dans l'eau pendant 0,5 jour. Le trempage est facultatif lors de la plantation au début du printemps dans un sol humide. Pour faire lever la coriandre plus rapidement, il est recommandé d'utiliser des stimulants de croissance ou une solution 1 à 1 de jus d'aloès pour faire tremper les graines.

Utilisation en cuisine

La façon la plus courante d'utiliser la coriandre en cuisine est d'ajouter des herbes fraîches aux salades. Pas un seul plat de la cuisine du Moyen-Orient, de l'Inde ou du Caucase ne peut se passer de cette herbe au goût et à l'odeur particuliers. On pense que l'utilisation de la coriandre donne une saveur unique aux aliments à base de viande, de riz, de poisson, elle est ajoutée à divers plats de légumes et soupes.

De nombreux chefs et femmes au foyer préfèrent mettre des feuilles de coriandre séchées dans leur nourriture, pas fraîches. Il est séché, de l'avis de beaucoup, qu'il perd son odeur inhérente de punaises de lit et acquiert un léger arôme et un goût d'anis. Cependant, le plus populaire est la graine. Le fruit a un arôme chaud, légèrement noisette et très épicé.

Comment récolter

Au fur et à mesure que la verdure pousse, elle est coupée avec un couteau bien aiguisé à une hauteur de 2-3 cm du sol. Les tiges et les feuilles conviennent à la consommation avant la floraison. Une fois que la plante a fleuri, les verts sont rugueux et clairsemés.Si la coriandre a été semée pendant la saison de croissance, une parcelle est récoltée jusqu'à trois fois.

Pour préparer la coriandre, les légumes verts sont séchés sous un auvent, puis hachés. Les matières premières sont stockées dans des récipients en verre hermétiquement fermés afin que l'huile essentielle ne disparaisse pas. La durée de conservation des légumes secs est de 1 an.

Vous pouvez préparer de la coriandre fraîche. Pour cela, les verts sont lavés, séchés, coupés et disposés dans des conteneurs. Les conteneurs sont placés dans le congélateur. La durée de conservation de la coriandre est jusqu'à 2 ans.

Épices à la coriandre

La coriandre est une épice commune dans les cuisines indienne, géorgienne et dans de nombreuses autres cuisines orientales. Les feuilles de coriandre sont incluses dans les recettes de cornichons, de pâtisseries, de cornichons et de liqueurs. En raison de son goût léger, la coriandre est idéalement combinée avec d'autres épices, par exemple avec du basilic, de l'aneth, du piment, de la menthe. La combinaison la plus populaire de coriandre et de cumin. La coriandre est également incluse dans le mélange indien de masala et de curry.

cuisines orientales

Propriétés de la coriandre - dommages et avantages

Propriétés utiles de la coriandre

Les feuilles et les tiges de coriandre contiennent de la rutine, du carotène, des vitamines, des oligo-éléments et des huiles essentielles, et les fruits de la plante contiennent des composés stéroïdes, des tanins, du saccharose, du fructose, du glucose, des polyphénols, des huiles grasses, de la pectine, des alcaloïdes, de l'amidon et de l'huile essentielle . Les propriétés bénéfiques de la coriandre sont renforcées par sept acides organiques qu'elle contient: linoléique, oléique, isooléique, ascorbique, myristique, stéarique et palmitique.

En raison de sa composition, la coriandre a un effet diurétique, antiscorbutique, anthelminthique, analgésique et expectorant. Il désinfecte le tractus gastro-intestinal, augmente l'appétit, améliore la motilité intestinale, abaisse la tension artérielle, aide à faire face à l'insomnie, soulage la tension nerveuse, l'œdème, améliore la vision, améliore la puissance, stimule la fonction rénale, tonifie et tonifie.

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Le jus de coriandre renforce les gencives et réduit les saignements, apaise les maux de dents et désinfecte la cavité buccale en cas de stomatite. Les verts éliminent le cholestérol nocif du corps et ont un effet bénéfique sur le travail du système cardiovasculaire. Quelques feuilles de coriandre réduisent les effets de l'alcool et soulagent la gueule de bois.

Fonctionnalités bénéfiques

La récolte d'huile essentielle est utilisée dans diverses industries en raison de ses caractéristiques bénéfiques. Ceux-ci comprennent les éléments suivants:

  • la coriandre enrichit les plats en vitamines A et C;
  • les graines de plantes contribuent à la guérison des abrasions, réduisent la douleur, stabilisent le processus de digestion et la fonction hépatique, aident au traitement des hémorroïdes et éliminent la constipation;
  • la consommation fréquente de coriandre renforce le système immunitaire, a des effets antiseptiques et anti-inflammatoires;
  • les verts améliorent l'appétit, activent le processus d'excrétion des toxines du corps, améliorent la motilité intestinale, renforcent les vaisseaux sanguins et ont un effet bénéfique sur la composition sanguine;
  • la coriandre abaisse le taux de sucre dans le sang, il est donc recommandé de l'inclure dans un régime alimentaire régulier pour le diabète sucré;
  • la culture des huiles essentielles aide à maintenir votre silhouette et à lutter contre le surpoids.

caractéristiques bénéfiques

Quelle variété choisir

Le choix de la variété dépend de ce dont le producteur a exactement besoin: légumes verts ou graines. Parmi les variétés de coriandre qui donnent beaucoup de graines, on distingue Borodinsky (les graines de cette variété particulière sont utilisées dans la production du pain du même nom), Amber, Taiga, Venus, Avangard. Les mêmes variétés peuvent être utilisées pour faire pousser des plantes pour la verdure. Parmi les variétés de coriandre qui donnent un feuillage luxuriant, on peut également noter Debut, Stimul, Early, King of the Market, Alekseevsky, Kirovogradsky, Oktyabrsky, etc.

coriandre

Huile de coriandre

L'huile végétale est largement utilisée dans l'aromathérapie, la médecine et d'autres industries. La liste des propriétés bénéfiques de l'huile végétale de coriandre biologique comprend des propriétés antibactériennes, apaisantes, cholérétiques et réchauffantes.En ajoutant de l'huile de coriandre à l'alimentation quotidienne, vous pouvez prévenir le développement de maladies telles que la gastrite, les flatulences, la dyspepsie. Il a été prouvé que l'huile de coriandre naturelle favorise le bon appétit, la sécrétion glandulaire et la production active d'acide gastrique.

À titre préventif, il est recommandé de consommer 1 à 3 gouttes d'huile de coriandre mélangée à du miel chaque jour.

L'application externe du produit huileux aide dans le traitement des douleurs articulaires dans les rhumatismes ou l'arthrite, ainsi que dans le soulagement des symptômes convulsifs et des spasmes musculaires. En raison de son effet anti-infectieux, l'huile de coriandre est utilisée pour les maladies de la peau et l'inflammation. L'effet apaisant de l'huile soulage la nervosité et améliore la condition dans les situations stressantes. L'utilisation du produit est recommandée en cas de fatigue générale et de diminution de l'immunité.

huile de coriandre

Apparence

La plante de coriandre atteint une hauteur d'environ 70 cm, a des tiges arrondies ramifiées à partir de la base, une racine fusiforme érigée et des feuilles pennées disséquées. Sur les bords, les feuilles de coriandre peuvent être dentelées ou trilobées. Pendant la période de floraison, la plante est couverte de petites fleurs rose pâle ou blanches, pliées en parapluies. Les fruits mûrs de la coriandre sont des akènes foncés d'environ 50 mm de long. Le fruit de coriandre sphérique de couleur brun-jaune s'effrite en deux sphères miniatures sous pression.

atteint la hauteur

Comment planter des graines de coriandre

Pour la plantation, des graines de plantes mûres sont sélectionnées. Ils sont de couleur brune, ont un arôme brillant et sont facilement retirés des inflorescences du parapluie. Les graines non mûres ont une odeur désagréable piquante, qui est comparée aux punaises de lit. Les graines de moins de deux ans ont la germination maximale.

Comment planter des graines de coriandre:

  • Les graines sèches sont semées dans un sol humide. Pour 1 m2 mètre feuilles 2,5 gr. des graines.
  • La profondeur de semis est comprise entre 1,5 et 2,5 cm.

Pour avoir une idée générale de la façon de semer la coriandre, considérez les schémas de base de plantation de graines:

  • en rangées - les graines sont plantées en maintenant une distance entre les rangées d'au moins 15 cm;
  • disperser - disperser au hasard les graines dans le jardin;
  • dans les trous - 2-3 graines sont plantées dans chaque trou à une distance de 10-15 centimètres les unes des autres.

Vous en apprendrez plus sur la façon de planter de la coriandre à la maison dans la vidéo suivante:

Les bienfaits des feuilles de coriandre

Outre la fonction nutritionnelle, la restauration de la réserve de vitamines, les herbes fraîches sont:

  • diurétique doux, élimine l'enflure matinale du visage et des mains;
  • les verts sont utiles pour les cystites fréquentes, les pathologies de la vessie, la lithiase urinaire;
  • le rinçage et le bain de la cavité buccale éliminent les odeurs désagréables, détruisent les bactéries nocives, soulagent l'inflammation de la membrane muqueuse, renforcent les gencives;
  • utilisé comme laxatif pour la constipation et les problèmes de péristaltisme intestinal;
  • la décoction de tiges rajeunit la peau du visage, lisse les rides, rafraîchit et tonifie.

Fruits de coriandre - où sont-ils utilisés et quelle est leur valeur

Cela en surprendra beaucoup que la valeur principale de la coriandre soit loin de son odeur. En cuisine, il est utilisé depuis relativement peu de temps, mais en médecine, il est connu depuis des centaines d'années. L'herbe est médicinale et occupe l'une des premières places de la médecine traditionnelle chinoise. La coriandre a un effet analgésique, abaisse rapidement la température et aide efficacement votre estomac. Avec l'utilisation fréquente de cette plante dans les aliments, la sécrétion d'enzymes dans le tube digestif est normalisée et la nourriture est absorbée au mieux dans les intestins.

Chisinau réduit l'hypertension artérielle et augmente la coagulation sanguine, ce qui fait qu'il est recommandé à de nombreux patients dans le monde comme médicament préventif. Sur sa base, plus de 250 médicaments ont été fabriqués, destinés au traitement des maladies génito-urinaires. Pour les brûlures, le jus de coriandre est utilisé, ce qui non seulement favorise le renouvellement de la peau, mais apaise également la douleur.

Le jus de coriandre est polyvalent.Il aide à la toux, est recommandé pour une utilisation avec un mal de gorge infectieux et une conjonctivite. A un effet anti-inflammatoire très puissant. La coriandre (coriandre) normalise la microflore intestinale et gastrique, elle est recommandée pour les patients souffrant de gastrite et pour la prévention des ulcères.

Cet article explique comment faire pousser de la coriandre. Vous apprendrez comment et quand planter de la coriandre en extérieur et comment choisir un site pour planter des épices. En suivant nos conseils, vous apprendrez à bien entretenir la plante, récolter et stocker la récolte. Nous allons vous montrer comment arroser, nourrir et éclaircir les pousses.

La coriandre est cultivée massivement dans le sud de la partie européenne de la Russie, dans le Caucase du Nord et en Ukraine. Parfois, la coriandre est cultivée à la latitude de Moscou et même en Yakoutie.

L'apparition de la coriandre à l'extérieur

La plantation de coriandre est assez simple, ne nécessite pas de manipulations complexes et de connaissances particulières, de sorte que même un cultivateur de légumes novice peut la gérer. La coriandre est plantée dans le jardin et à la maison.

En fonction de l'objectif, une variété végétale est sélectionnée. Il existe des variétés qui ne fleurissent pas longtemps et donnent beaucoup de verdure, elles sont appelées légumes. Si l'objectif est les graines, vous devez choisir des variétés qui fleurissent et portent leurs fruits rapidement. Leurs verts s'amincissent, les tiges sont grossières. Ces variétés sont cultivées pour produire des huiles essentielles.

Avant de planter de la coriandre, choisissez la variété. Considérons les plus courants:

  • ambre
    - une variété épicée aux huiles essentielles avec un arôme fort caractéristique, des pousses tardives et une abondance de verdure. Occupe environ 90% de toutes les surfaces ensemencées. Il augmente de 12 à 15 jours. Les verts mûrissent en 30 à 35 jours.
  • Borodino
    - variété à maturation précoce. Les verts mûrissent de 30 jours, les graines - 50 jours.
  • Taïga
    - variété à maturation tardive. Les verts sont brillamment colorés et denses. Mûrit 35 à 45 jours après la germination.
  • Avant-garde
    - une variété à croissance basse avec un arôme fort. Variété de mi-saison, mûrit à 40 jours.
  • Début
    - variété à maturation tardive avec un arôme épicé caractéristique et un goût délicat. Mûrit de 35 à 45 jours.
  • Stimulus
    - Variété de légumes de mi-saison. La rosette de feuilles atteint un poids de 45 grammes. Semé après les cultures maraîchères dans le sol avec des engrais organiques. Les verts mûrissent pendant 40 à 45 jours.

Toutes les variétés de coriandre préfèrent un sol léger et fertile, qui doit être fertilisé avant la plantation. Considérez les caractéristiques de la culture de la coriandre en plein champ.

Herbe-coriandre - soin du premier mois

L'arrosage est effectué en permanence - c'est la règle de base de tout jardinier engagé dans la culture de la graine d'hamem (un autre nom populaire de la coriandre). En termes de quantité d'humidité nécessaire, elle n'est inférieure qu'au riz. La plante doit se nourrir en permanence afin de conserver sa forme herbacée le plus longtemps possible. L'arrosage peut être effectué quotidiennement à raison de 5 à 8 litres par mètre carré - ce sera tout à fait suffisant.

La coriandre nécessite de longues heures de lumière du jour, par conséquent, lorsqu'elle est réduite, elle ralentit la croissance. Ainsi, planter en juillet ou en août peut être beaucoup plus bénéfique pour les jardiniers qui ont besoin de beaucoup de masse verte et ne se soucient pas de la pleine maturation de l'herbe. Les pédoncules ne commenceront à se former qu'après 1,5 à 2 mois, surtout si un arrosage abondant est fourni. À tous autres égards, la culture de la coriandre est similaire au soin de l'aneth ou du persil.

Des règles de soins de culture croissantes

Arrosez vos animaux verts rapidement et régulièrement. Il suffit de le faire seulement deux fois par semaine, l'essentiel est d'observer le rythme en se déversant sur chaque carré. mètre de 5 litres d'eau. L'arrosage est particulièrement important pour les pousses pendant la saison de croissance. L'arrosage est divisé par deux en volume dès que les fruits mûrissent.

Mais que faire si vous n'avez pas l'occasion d'arroser la coriandre aussi régulièrement? Par exemple, elle n'est peut-être pas à la maison, mais dans un chalet d'été. Dans ce cas, vous devez pailler le sol pour que l'humidité y persiste plus longtemps.

Une fois de plus, nous soulignons l'importance d'un éclairage complet de la zone semée.

Les légumes verts parfumés épicés ne sont obtenus qu'avec un bon accès à la lumière du soleil.

Bien qu'il puisse être plus ou moins remplacé par la lumière du jour - des cornes, ce qui est particulièrement important si la coriandre pousse à la maison.

Huile de coriandre

L'huile essentielle de coriandre est obtenue par distillation à la vapeur des graines. C'est un liquide ambré avec un goût et une odeur spécifiques, qui a un large éventail d'actions, y compris:

  • antiseptique;
  • analgésique;
  • cholérétique;
  • antihémorroïde;
  • hémostatique;
  • cicatrisation des plaies;
  • sédatif.

L'huile de la plante est utilisée dans les lampes aromatiques, pour le massage, dans le cadre de pommades à broyer. Avec son léger effet réchauffant, il peut soulager les douleurs articulaires et rhumatismales. L'effet relaxant musculaire du remède aidera à soulager les douleurs musculaires après des entraînements intenses, des entorses et des ecchymoses. L'huile essentielle de coriandre est bonne pour traiter l'acné et l'acné juvénile. L'effet antiviral de la substance peut aider à prévenir la propagation de la grippe lors d'une épidémie, car elle possède d'excellentes propriétés antiseptiques.

Problèmes possibles avec la culture de la coriandre

La coriandre est une culture persistante. Il a peu de parasites, mais dans un ensemble de circonstances défavorables, vous devriez être prêt à les combattre. L'essentiel est de faire régulièrement attention à l'apparence de la plante. Cela vous permettra de voir le problème en temps opportun.

L'arme principale dans la lutte contre toutes les affections de la coriandre est la prévention et le respect des règles agrotechniques.

Tableau: ravageurs de la coriandre et mesures de contrôle

RavageurSignes de défaitePréjudiceDes mesures de contrôle
Graine de coriandre
  • la présence d'un ravageur sur les plantes, dont l'apparence ressemble à une guêpe. Il a un corps noir brillant divisé en deux segments, des antennes-antennes et des ailes transparentes. La taille de l'insecte est d'environ 2,5 mm;
  • détection des larves de ravageurs. Ils ont un corps sans pattes et légèrement courbé, la taille correspond à la taille d'un insecte adulte;
  • petits trous dans les graines de coriandre verte où les larves s'installent
Endommage l'intérieur de la graine. En conséquence, il perd la germination, le poids
  • si vous soupçonnez la présence d'un ravageur dans les graines, séchez-les pendant une heure à une température de + 70-75 ° C;
  • observer la rotation des cultures;
  • éliminer les mauvaises herbes, en particulier de la famille des parapluies;
  • éliminer et détruire les résidus végétaux en temps opportun;
  • effectuer une fouille automnale profonde du site
PuceronPetits insectes verts, noirs ou gris sur les feuilles de coriandre, ainsi que des traces de leur activité vitale - plaque collante collanteIl se nourrit de la sève des plantes, l'affaiblit, peut entraîner la mort
  • laver le ravageur avec une forte pression d'eau;
  • pollinisation des plantations avec de la poussière de tabac;
  • appliquer une solution mousseuse de lessive ou de détergent à vaisselle sur la plante. Cela obstruera l'accès à l'air et le ravageur suffoquera.
Bogue rayé ou bogues de ligneUn grand insecte d'environ 1 cm de long avec un scutellum rouge et des rayures noires longitudinales sur les tiges et les feuilles de coriandreIl se nourrit de lait de graines immatures, perçant la coquille et aspirant l'intérieur. Les graines endommagées meurent avant de mûrir
  • élimination rapide des mauvaises herbes;
  • collecte mécanique du ravageur;
  • recouvrir et attacher les inflorescences avec de la gaze. Cela empêchera non seulement les insectes de ramper, mais aidera également à lutter contre la perte de céréales.
Papillon parapluie
  • la présence de papillons bruns avec des écailles blanchâtres et des ailes postérieures grises sur les plantes. L'envergure de l'insecte est d'environ 2 cm;
  • détection des couvées d'œufs sur les bourgeons ou les tiges de la plante;
  • la présence sur la plante de chenilles brun rougeâtre de 1,5 cm de long avec un petit nombre de poils
Les chenilles endommagent les feuilles, les inflorescences et les fruits de la plante, les enlacent avec des toiles d'araignées
  • traitement avec des préparations Aktar, Iskra, Mospilan;
  • désherbage en temps opportun des plantations;
  • collecte mécanique des ravageurs

La coriandre est une plante sans prétention et, avec des soins appropriés, résiste aux maladies.Cependant, parfois, dans des conditions de croissance défavorables, elle est toujours affectée par la ramulariose, la pourriture des racines. Les fruits peuvent devenir noirs. Si vous faites attention, vous pouvez toujours remarquer une maladie des plantes à temps et l'éliminer.

Tableau: les principales maladies de la coriandre et les méthodes pour y faire face

MaladieSignes de défaiteMéthodes de contrôle
RamularioseTaches brunes avec un halo cramoisi foncé sur les limbes des feuilles. Peu à peu, ils s'éclaircissent au centre, fusionnent et font sécher la feuille. Les plantes affectées sont rabougries. Le temps humide et froid favorise le développement de la maladie
  • respect de la rotation des cultures;
  • nettoyage et destruction des résidus végétaux;
  • vinaigrette de graines dans une solution de permanganate de potassium à 1% pendant 20 minutes;
  • traitement avec des produits chimiques antifongiques (Bordeaux liquide, sulfate de cuivre, Oxyhom)
Pourriture des racinesJaunissement et séchage des feuilles, des tiges, pourriture des racines. Au niveau du collet, vous pouvez voir un mycélium blanc, rosâtre ou rougeâtre.
  • tremper les graines pendant 20 minutes dans une solution à 1% de permanganate de potassium ou d'Oxychoma;
  • élimination et destruction des plantes malades;
  • renverser le sol après le semis avec de la bouillie bordelaise (50 g par seau d'eau) ou Fitosporin-M
Noircissement bactérien des fruitsUne petite fossette se forme d'abord sur le fruit. D'elle, la noirceur s'étend au fruit entier (il s'assombrit et s'assèche), jusqu'aux feuilles et à la tige de la plante. L'apparition de la maladie est facilitée par une humidité élevée et une température de l'air inférieure à +20 degrés
  • Respect de la rotation des cultures;
  • destruction des résidus végétaux;
  • creusage profond du sol;
  • élimination et destruction des plantes malades;
  • traitement avec des produits chimiques antifongiques (Bordeaux liquide, sulfate de cuivre, Oxyhom)

Galerie de photos: les principaux ravageurs et maladies de la coriandre


Le papillon femelle parapluie pond environ 200 œufs sur la face inférieure des tiges des feuilles de coriandre


La punaise rayée est toxique et avertit à l'avance tous les oiseaux et insectes en utilisant sa couleur


La punaise rayée est répandue dans le sud et dans le centre de la Russie, en Sibérie, dans le Caucase


L'inflorescence de coriandre endommagée par la chenille du papillon parasol s'assombrit, s'assèche, le dessus de la plante semble brûlé par le feu


Les graines de coriandre (ou guêpe de coriandre) endommagent la coriandre, les graines de carvi, le fenouil, l'anis et certaines autres plantes de la famille des parapluies


Les pucerons se multiplient rapidement, de sorte que la coriandre est littéralement couverte d'insectes.


La ramullariose affecte les organes aériens de la coriandre (cotylédons, rosettes et feuilles de la tige, tiges, bourgeons, parapluies, fleurs, ovaires et fruits) pendant toute la saison de croissance


La pourriture des racines de la coriandre entraîne le jaunissement et le dessèchement des feuilles, des tiges et la pourriture des racines

En plus des maladies et des ravageurs, la coriandre a un problème agrotechnique - une floraison trop rapide. Il ne permet pas la pleine utilisation des herbes fraîches et prive le jardinier des nutriments que la plante contient. Pour éviter que cela ne se produise, il est important de connaître les causes possibles du phénomène:

  • mauvais choix de variété (ne convient pas à une région particulière);
  • poussant à l'ombre;
  • épaississement des atterrissages;


    Dans les plantations épaissies, la coriandre fleurit trop rapidement

  • manque d'humidité;
  • mauvaise perméabilité à l'air du sol.

Pour obtenir suffisamment de légumes verts parfumés, vous avez besoin de:

  • choisissez la bonne variété pour la culture;
  • plantez la coriandre dans une zone suffisamment éclairée;
  • suivez les règles d'arrosage et d'ameublissement du sol;
  • éclaircir les cultures en temps opportun;
  • pour la culture à domicile - fournir un éclairage supplémentaire.

Variétés et types de coriandre

Avant de commencer à planter de la coriandre sur votre site, vous devez décider dans quel but vous prévoyez de cultiver la plante et, en fonction de cela, choisir la bonne variété. Lors du choix, vous devez faire attention au temps de maturation, au rendement en légumes verts et en fruits, aux qualités aromatiques, à la saturation de la couleur des feuilles et des graines. 13 variétés de cette plante sont inscrites au registre national des réalisations en matière de sélection approuvé pour une utilisation sur le territoire de la Fédération de Russie. Trois d'entre eux (Medun, Mius et Early) sont recommandés pour la culture dans la région du Caucase du Nord, les autres n'ont aucune restriction sur la zone de culture.

Tableau: variétés de coriandre inscrites au registre national des réalisations en matière de sélection

Nom de la variétéPériode de végétation, joursLa descriptionRendement en graines g / m2Caractéristiques du
Accord109
  • hauteur de la plante environ 50 cm;
  • feuille verte, moyenne disséquée;
  • couleur des graines brun clair
environ 100
  • recommandé pour la culture des graines;
  • montre une résistance à la maladie;
  • pratiquement pas endommagé par les graines de coriandre
Alekseevsky 19089–91
  • buisson à tige droite atteignant 1 m de haut;
  • les fleurs sont rose pâle;
  • les graines sont brun clair
environ 150
  • ne se couche pas;
  • ne s'effrite pratiquement pas;
  • faiblement affecté par la bactériose et la ramulariose
Alekseevsky 413à partir de 66
  • buisson érigé, de taille moyenne, fortement ramifié;
  • les fleurs sont rose clair;
  • couleur des graines brun clair
à partir de 120
  • recommandé pour l'obtention d'huile essentielle;
  • faiblement affecté par la ramulariose;
  • montre une résistance à l'éclatement
Arôme109
  • buisson semi-vertical;
  • hauteur jusqu'à un demi-mètre;
  • la tige est glabre, creuse;
  • les fleurs sont rosâtres;
  • couleur des graines brun clair
à partir de 60
  • montre une résistance à la verse, à l'excrétion, à la sécheresse, aux maladies;
  • pratiquement pas endommagé par les graines de coriandre
MedunN / APlante compacte avec une tige dressée jusqu'à 115 cm de hautenviron 220
  • résistant à l'hiver;
  • convient aux semis d'hiver et de printemps
MiusN / A
  • plante tentaculaire de taille moyenne;
  • les fleurs sont rose pâle;
  • graines de paille foncée
à partir de 110Résistant à la sécheresse
Nectar30–40Buisson ramifié jusqu'à 90 cmN / A
  • résistant à l'hiver;
  • montre une résistance à la ramulariose
Tôt30–50Une plante très ramifiée d'environ un demi-mètre de haut avec de grandes feuilles vert foncé et un arôme persistant, fort et épicéenviron 150
  • relativement résistant à la sécheresse;
  • résistant à la verse, à l'excrétion, à la fissuration des fruits;
  • résistant à la prise de vue
De couleur claire100–110
  • buisson lâche atteignant 30 cm de diamètre et environ 90 cm de hauteur;
  • les fleurs sont blanches ou rose pâle;
  • les graines sont brunes
à partir de 100Faiblement affecté par la ramularie
Homme fort251
  • buisson dressé, de taille moyenne;
  • les fleurs sont blanches;
  • couleur des graines brun clair
à partir de 220
  • une nouvelle variété de sélection domestique. Inclus dans le registre d'État en 2016;
  • recommandé pour la culture industrielle
Eva35–45Buisson semi-fermé d'environ 60 cm de haut avec une tige d'épaisseur moyenneenviron 140
  • résistant à la ramulariose, à la verse et à l'excrétion des fruits
  • se distingue par une haute feuille, une couleur verte intense des feuilles
Yialos107
  • hauteur environ 60 cm;
  • les fleurs sont blanches;
  • les graines sont brun foncé
à partir de 130
  • montre une résistance à la verse, à l'excrétion, à la sécheresse et aux maladies;
  • pratiquement pas endommagé par le mangeur de graines de coriandre;
  • recommandé pour la culture industrielle
ambre40–45Buisson compact, environ 50 cm de hautenviron 150
  • l'une des premières variétés de sélection domestique. Année d'inscription au registre d'État - 1976;
  • la variété la plus répandue dans la technologie de production de la culture: occupe jusqu'à 90% de toutes les superficies ensemencées;
  • a une résistance accrue à la verse, aux dommages causés par les mangeurs de graines, à la perte et au craquelage des fruits;
  • résistant à l'hiver

Galerie de photos: variétés de coriandre de sélection domestique


La Coriandre Alekseevsky 190 est cultivée directement pour obtenir une récolte de graines mûres


La coriandre ambrée se distingue par un bon feuillage, des flèches retardées, une aromaticité élevée.


Les principales qualités de la variété Medun sont la résistance à la ramulariose, une résistance accrue à l'hiver, la capacité de pousser pendant les périodes de semis d'hiver et de printemps


Coriandre Mius - une variété de période de semis de printemps


Le nectar est une variété adaptée aux semis d'hiver et de printemps


La coriandre précoce est une variété à feuilles à croissance rapide.


La coriandre claire est une variété de mi-saison avec des feuilles juteuses d'arôme accru

Maladies et ravageurs de la coriandre

Maladies

Si vous prenez mal la coriandre ou ne suivez pas les règles agrotechniques de la culture, les buissons peuvent être affectés par la rouille, la ramulariose ou l'oïdium.

Ramulariose

La ramulariose est une maladie fongique qui se développe activement dans une humidité élevée, s'il fait très froid en été et qu'une rosée abondante tombe le matin. Cette maladie peut détruire les buissons de coriandre. À la surface des plaques foliaires, des taches de couleur brune se forment; au fil du temps, une floraison gris pâle apparaît sur elles. Extérieurement, le buisson ressemble à un buisson brûlé et meurt assez rapidement. Afin d'éviter la graine, avant le semis, il est nécessaire de mariner avec une solution de Fitosporin-M, tandis que dans la zone où la coriandre a poussé l'année dernière, elle ne peut pas être semée cette saison.

Rouiller

Une autre maladie fongique est la rouille, elle est très courante et peut grandement nuire à cette culture. Dans les buissons affectés, des pustules de couleur auburn se forment à la surface des plaques foliaires, elles se cassent avec le temps et des spores du champignon en sortent, portées par les insectes ou le vent. Pour éviter que les buissons ne tombent malades de la rouille, il est nécessaire de prendre les mêmes mesures préventives que dans la lutte contre la ramulariose.

Oïdium

L'oïdium est également une maladie fongique. Une floraison blanchâtre se forme sur la partie aérienne de la plante affectée. Au fil du temps, cette plaque devient plus dense et change de couleur en brun. La maladie se développe le plus activement par temps sec et étouffant avec des changements brusques de température et d'humidité. Une grande quantité d'azote dans le sol peut également contribuer au développement de la maladie. Tous les buissons malades doivent être retirés du sol dès que possible et détruits. Pour vous débarrasser d'une telle maladie, si vous le souhaitez, vous pouvez recourir à des remèdes populaires qui se distinguent par leur non-toxicité: le feuillage doit être traité avec une solution de carbonate de sodium ou de molène fraîche, du yaourt ou une infusion de mauvaises herbes fermentées.

Insectes nuisibles

Sur la coriandre, les punaises rayées et parapluie, les mangeurs de graines et les chenilles de la pelle d'hiver peuvent s'installer.

Étant donné que les experts ne recommandent pas de pulvériser les arbustes avec des insecticides, afin d'éviter que le mangeur de graines n'apparaisse sur les buissons, la graine doit être mordancée avant le semis. À l'automne, il est impératif de nettoyer le site de tous les résidus végétaux, et le sol à ce moment-là nécessitera un creusement profond.

Si des insectes ou des chenilles scoop apparaissent sur les buissons, ils devront être collectés à la main. Si beaucoup de coriandre est cultivée, les buissons peuvent être traités avec une solution de cendre de bois ou de moutarde, et une infusion de cosses d'oignon peut également être utilisée.

Se soucier

Aucun soin particulier n'est requis pour faire mûrir la coriandre. Il suffit de suivre quelques règles standard. Tout d'abord, un arrosage abondant est important pour la plante. Le besoin maximal d'arrosage se produit au début de la saison de croissance. Pendant la maturation des graines et pendant la phase de bourgeonnement, un arrosage modéré est nécessaire. Dans des conditions de longues pluies, les plantes ne peuvent pas être arrosées, car un excès d'humidité entraîne la formation de pourriture.

Au cours du premier mois de croissance de la coriandre, après chaque arrosage, détachez doucement la couche arable pour améliorer l'aération des racines. Sinon, la croissance des plantes régressera considérablement. Pour construire une végétation dense, les semis doivent être plongés ou éclaircis au stade de croissance de la deuxième feuille.

soin particulier

Comment prendre soin

Pour une bonne récolte, créez des conditions idéales pour la coriandre, sinon elle fleurira prématurément et ralentira la croissance d'un feuillage luxuriant.

Arrosage

La coriandre aime les sols humides.Pour les premières semaines de croissance, humidifiez le sol avec un vaporisateur. Arrosez ensuite doucement à la racine environ une fois par semaine. Lors de l'arrosage, assurez-vous que l'eau ne pénètre pas sur les feuilles.

Ne laissez jamais les plantes de coriandre se dessécher, elles sont très sensibles et un tel stress aura un effet négatif sur la croissance.

Éclairage

Kinza aura besoin d'au moins six heures par jour d'ensoleillement. Si la quantité est insuffisante, vous devez utiliser un éclairage supplémentaire avec des ampoules fluorescentes ou spéciales.

Engrais

Nourrir la coriandre avec un engrais liquide universel une fois par mois augmentera la splendeur de la verdure, mais vous ne devriez pas vous laisser emporter par cela.

Ravageurs et maladies

Les feuilles de coriandre peuvent être attaquées par les pucerons et les tétranyques. Utilisez des agents de contrôle organiques contre eux en suivant les instructions sur l'emballage.

La maladie la plus courante qui peut tuer cette plante est l'oïdium. Il peut se développer dans un environnement humide et chaud.

Pour éviter l'oïdium, assurez une bonne circulation de l'air et évitez les arrosages peu profonds. Les feuilles humides favorisent également la croissance de nombreuses autres infections fongiques.

Un peu de coriandre

Comme la célèbre carotte épicée, la coriandre (coriandre) est devenue célèbre grâce aux jardiniers et chefs coréens. En Corée, on dit que l'herbe peut prolonger la vie. Et ce fait est connu depuis plus de cinq mille ans! Cela vaut la peine d'être écouté. De plus, sa culture n'est pas du tout un processus difficile et vous pouvez la cultiver, à la fois à l'extérieur dans le jardin à la campagne et à la maison.

Possédant un arôme plutôt agréable, l'héroïne de notre article est une plante annuelle appartenant à l'Umbrella. Non seulement les graines sont parfumées, mais aussi les légumes verts, c'est pourquoi elles sont également utilisées, à la fois séchées et fraîches. Extérieurement, la coriandre est également jolie, elle peut donc bien servir de décoration simple pour votre rebord de fenêtre.

Vidéo sur les bienfaits de la coriandre

La technologie de travail avec la coriandre divise la culture en deux étapes. Avant que les graines ne mûrissent, l'herbe est cultivée pour le bien des légumes verts (en fait, de la coriandre). Et quand les graines sont mûres, elles se concentrent sur la coriandre.

Secrets de succès

La coriandre préfère les zones ouvertes et ensoleillées, mais se développe bien à l'ombre partielle légère. La culture en intérieur peut nécessiter un rétroéclairage.

La lutte contre les mauvaises herbes est un élément important du soin de cette plante. De plus, la graine de coriandre aime l'humidité. Les jeunes plants ont besoin d'un arrosage modéré. Pendant la période de croissance active de la masse verte, ils sont augmentés et à la fin de la floraison, ils sont réduits au minimum.

Pour l'irrigation, vous devez utiliser de l'eau réchauffée au soleil. Le paillage réduira la quantité d'humidité.

Après chaque arrosage, le sol doit être assoupli pour éviter la formation de croûtes.

Récolte et stockage

Les feuilles de coriandre doivent être coupées lorsque le buisson n'a pas encore commencé à fleurir activement. Cela peut être déterminé par la diminution caractéristique du taux de croissance de la verdure, en moyenne, la hauteur de la plante atteint à ce moment-là 18-22 cm, selon la variété. Il est conseillé de couper les verts tôt le matin, utilisez uniquement un outil bien affûté.

Après la récolte, les pousses doivent être bien rincées à l'eau courante, collectées en grappes égales et placées dans un endroit sec et sombre. Conserver la coriandre séchée broyée de préférence dans un récipient en verre scellé. Les verts peuvent également être utilisés pour la congélation, mais les propriétés bénéfiques et l'arôme de l'épice sont perdus.

Photos de plantes

Coriandre: légumes verts, graines et moulue

Feuilles de coriandre

Galerie: coriandre (25 photos)

Notation
( 2 notes, moyennes 5 de 5 )
Jardin de bricolage

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