Faits intéressants sur le céleri en feuilles, son utilisation et sa culture, photo de la plante

Le céleri à feuilles est une herbe parfumée largement utilisée en cuisine et en cosmétologie. En raison de la teneur élevée en vitamines et en composés minéraux, la plante a un effet positif sur le système digestif et le système cardiovasculaire, elle est utilisée dans la lutte contre l'acné. La principale caractéristique de cette espèce est l'absence de tubercule sphérique.

Ce que c'est?

Le céleri-feuille appartient à la famille des ombellifèrespar conséquent, les carottes et l'aneth sont considérés comme ses proches parents. Lorsqu'une plante parfumée a été découverte, ses feuilles ont été utilisées comme décoration, un peu plus tard, elles ont commencé à être ajoutées à la nourriture en raison de son goût spécifique et de son odeur forte.

Définition et description botanique

Le céleri feuille est une plante bisannuelle résistante au gel qui peut tolérer des températures allant jusqu'à -5… -7 ° C Les verts sont hygrophiles, mais sans prétention dans les soins. Ce type de céleri est cultivé dans toute la Russie; il est particulièrement populaire dans la voie du milieu. La plante appartient à la famille des parapluies, le nom en latin est Apium graveolens.

Important!

Ils mangent des légumes verts aromatiques et des racines de céleri. La récolte est récoltée la première année après la plantation. Quelle que soit l'espèce, la plante a une racine pivotante arrondie.

Les verts se multiplient par graines. Ils germent lentement, c'est pourquoi les gens essaient de faire pousser du céleri à travers les semis. Grâce à cette technologie, des semis uniformes peuvent être obtenus.

Apparence

Le céleri à feuilles atteint 1 m de hauteur... La première année, seules les tiges et les feuilles poussent. La floraison et la formation de graines ne sont observées que la 2ème année avec de petites fleurs de teinte blanche ou verdâtre, qui forment des parapluies complexes.

Les tiges de cette espèce sont droites, sillonnées. Ils s'épaississent à l'approche de la racine. Dans la partie supérieure de la plante, plusieurs feuilles pennées disséquées se forment. Le système de racine pivotante ne s'épaissit pas autour de la ligne de tige.

Une brève histoire de l'élevage

Les Européens ont été les premiers à domestiquer et à utiliser le céleri comme nourriture.... Au 15ème siècle, les légumes-feuilles ont été ajoutés aux plats comme condiment. Après un certain temps, les sélectionneurs ont réussi à obtenir les variétés de racines et de pétioles de la plante.

L'herbe parfumée a été apportée en Russie sous le règne de Catherine II. Au début, il était cultivé dans des parterres de fleurs. Après une plus large distribution sur le territoire de la Fédération de Russie, ils ont commencé à pousser en pleine terre dans des jardins potagers.

Composition chimique

La teneur en calories du céleri en feuilles est de 12 kcal pour 100 g de produit, ce qui comprend:

• 0,9 g de protéines;
• 0,1 g de matières grasses;
• 2,1 g de glucides.

Attention!

Les verts ont une teneur en calories négative - lorsqu'ils les digèrent, le corps dépense plus d'énergie qu'il n'en reçoit en retour. En raison de cette qualité, le céleri en feuilles est utilisé avec succès pour perdre du poids.

La structure chimique d'un légume vert est riche en nutriments nécessaires pour maintenir la santé des organes internes et prévenir diverses maladies:

• fibre végétale;
• un certain nombre de composés vitaminiques: A, C, PP, B4, B9, K, E;
• composants minéraux: potassium, sodium, phosphore, fer, manganèse, calcium;
• les acides gras polyinsaturés;
• huiles essentielles;
• acides organiques;
• lutéine.

En consommant 2 tiges de la plante, 20% des AJR pour les vitamines A et C peuvent être absorbés.

Avantages pour la santé du céleri

Le céleri est l'une des plantes les moins caloriques, il est donc apprécié comme une aide efficace à la perte de poids. Ses feuilles ne contiennent que 16 calories pour 100 g de poids, ainsi que beaucoup de fibres insolubles (fibres) utiles pour la digestion, qui, combinées à d'autres méthodes de perte de poids, aideront à réduire le poids corporel et à réguler le taux de cholestérol sanguin.

Les experts disent que le céleri a une teneur en calories négative. Cela signifie que mâcher ce légume brûle plus de calories qu'il n'en contient, ce qui fait du céleri l'un des meilleurs aliments pour perdre du poids. Cela est dû à la teneur élevée en fibres alimentaires, qui consomment des calories pendant la digestion.

Les feuilles de céleri sont une bonne source d'antioxydants flavonoïdes comme la zéaxanthine, la lutéine et le bêta-carotène, qui ont des propriétés immunitaires.

Cette plante est également riche en vitamine A - 100 grammes de céleri frais contiennent 449 UI ou 15% du niveau quotidien requis. C'est un antioxydant naturel qui est essentiel pour maintenir des muqueuses et une peau saines et pour soutenir la vision. La consommation d'aliments naturels riches en flavonoïdes aide le corps à se défendre contre le cancer du poumon et de la bouche.

Le céleri est riche en de nombreuses vitamines vitales, y compris le folate (fournissant 9% de l'AJR), la riboflavine, la niacine et la vitamine C, qui sont essentielles au bon métabolisme.

Le céleri frais est une excellente source de vitamine K, qui aide à augmenter la masse osseuse en favorisant l'activité ostéoblastique. Il a également un effet positif sur les patients atteints de la maladie d'Alzheimer en limitant les dommages neuronaux dans le cerveau.

Cette épice est une très bonne source de minéraux tels que le potassium, le sodium, le calcium, le manganèse et le magnésium. Le potassium est un composant important des cellules et des fluides corporels qui aident à réguler la fréquence cardiaque et la tension artérielle.

Les feuilles et les graines de céleri contiennent de nombreuses huiles essentielles importantes qui comprennent des terpènes, principalement du limonène (75 à 80%), et des sesquiterpènes tels que le ß-sélénène (10%) et l'humulène.

L'arôme unique du céleri est associé à des composés chimiques connus sous le nom de phtalures (butylphtalide et son dihydro-dérivé sedanénolide).

L'huile essentielle obtenue à partir de l'extraction du céleri a été utilisée comme sédatif pour l'anxiété, l'arthrose et l'arthrite goutteuse.

Les graines et les racines ont des propriétés diurétiques, stimulantes et toniques, et elles aident également à la sécrétion du lait maternel.

La teneur élevée en eau et en électrolytes du céleri empêche la déshydratation, et les composés présents dans le céleri le font fonctionner comme diurétique et réduisent les ballonnements.

Les bienfaits du céleri frais

Voici donc quelques-uns des avantages pour la santé que vous obtenez lorsque vous ajoutez du céleri à votre alimentation quotidienne:

1. Prévention du cancer. Les composés de polyacétylène présents dans le céleri sont chimiquement protecteurs et préviennent les cancers tels que les cancers du sein, du poumon, de l'intestin, du côlon, du pancréas et de la leucémie. Il renforce le système immunitaire, empêchant ainsi la prolifération des cellules mutées et la croissance tumorale.
2. Une source de flavonoïdes. Les flavonoïdes bioactifs du céleri, de l'apigénine et de la lutéoline combattent les radicaux libres dans le corps et tuent les cellules cancéreuses, les privant de nourriture pour se développer et se reproduire. Les flavonoïdes antioxydants et les phytonutriments polyphénoliques du céleri améliorent la santé du foie, de la peau, des yeux et de l'esprit.
3. Empêche les maladies cardiovasculaires.Des études pharmacologiques ont prouvé que les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires bénéfiques du céleri améliorent la tension artérielle et le taux de cholestérol et préviennent de nombreux types de maladies cardiaques.
4. Réduit la pression artérielle. La recherche scientifique moderne confirme les bienfaits du céleri pour abaisser la tension artérielle, qui sont utilisés depuis longtemps en médecine traditionnelle. Cela est dû à sa teneur en potassium et en phtalides, des composés qui détendent les muscles autour des artères. La coumarine, un autre antioxydant du céleri, augmente l'activité des leucocytes. Le céleri a un effet diurétique, il joue donc un rôle dans l'élimination des excès de liquides corporels.

Avantages pour la santé des graines de céleri

Les graines de céleri ont également des avantages pour la santé associés à une variété de nutriments qu'ils contiennent:

• D'autres composés phytochimiques présents dans les graines de céleri comprennent le limonène, la coumarine et l'apigénine. Ils procurent des bienfaits pour la santé en combattant l'inflammation, ce qui augmente le risque de cancer, de maladie cardiaque et d'autres problèmes.
• Une cuillère à café des graines de cette épice fournit 35 mg de calcium et 0,9 mg de fer, ainsi que 0,5 mg de manganèse. La teneur en minéraux est relativement faible par rapport aux besoins quotidiens, mais assez importante compte tenu du petit nombre de graines.
• Les graines de céleri sont riches en flavonoïdes. Ce sont des antioxydants qui assurent la pigmentation des plantes et préviennent les dommages cellulaires.

Les graines de cette plante sont utilisées pour traiter des conditions telles que:

• Arthrite.
• Goutte.
• Spasmes musculaires.
• Anxiété.
• Hypertension artérielle.

La recherche montre également que les graines de céleri sont un répulsif efficace contre les moustiques.

Comparaison avec la racine et le pétiolate - tableau

Type de céleri	La description
Feuille	Un type de céleri à maturité précoce est le plus répandu en Russie. Les traits caractéristiques de la plante sont des feuilles avec une surface brillante et l'absence de racines. Malgré une maturation précoce, la plante reste verte pendant longtemps. A un arôme et un goût spécifiques. La récolte est récoltée tout au long de la saison été-automne. Les variétés les plus adaptées à la culture sont: Tendre. Gaieté. Cartouli.
Racine	Il présente de petites feuilles rarement utilisées comme assaisonnement. Cette espèce a reçu ce nom car seul son légume racine est consommé. Ce dernier est une boule avec une surface grise-blanche rugueuse. Le poids des racines peut atteindre 1 kg. La pulpe a une structure dense avec un arrière-goût sucré-amer. Ils sont cultivés en semis en raison de la longue période végétative, qui est d'environ 180 jours. Variétés populaires: Esaul. Diamant. Gribovsky. Les feuilles ne peuvent être récoltées qu'en automne, après la maturation des racines. Lisez aussi:  Caractéristique du géant de la tomate de l'Oural et description du rendement de la variété avec photo
Pétiolate	Le légume vert a de gros pétioles juteux de 2 à 4 cm d'épaisseur, de couleur verte, rougeâtre, rose ou blanche. Le céleri pétiole convient à la confection de salades et de jus de fruits. Variétés populaires: Malachite. Plume blanche. Or. La plante ne mesure pas plus de 50 cm de longueur et les racines ne se développent pratiquement pas.

Application:

1. Feuille Il est recommandé d'utiliser le céleri comme condiment. En raison de leur grande taille, ce type de plante dégage l'arôme le plus expressif et donne au plat une saveur éclatante. Il est utilisé en cosmétologie et en médecine traditionnelle en raison de sa teneur élevée en huiles essentielles.
2. Pétiolate le céleri est cultivé dans le but d'obtenir des tiges charnues dont le jus est bien pressé. De plus, ils vous permettent de vous sentir rassasié plus rapidement en raison de leur teneur élevée en fibres. Grâce à ces propriétés, les salades sont élaborées à partir du type pétiole lors de la perte de poids.
3. Racine le céleri doit être acheté lorsqu'il est prévu d'utiliser le légume racine de la plante en cuisine. De toutes les espèces, cette plante a la plus grosse racine. C'est la partie la plus appropriée de la plante pour créer des médicaments traditionnels - une grande quantité de vitamines et de minéraux est concentrée dans les racines.

Résumons

Comme vous le savez, le céleri est une culture riche en vitamines et en divers micro-éléments très utiles pour l'homme. Il peut être utilisé non seulement pour préparer divers plats culinaires, mais également comme matière première pour la préparation d'alcool ou de cosmétiques. La culture de masse de cette culture dans les jardins des Russes est un phénomène rare, cependant, on la rencontre encore, car le céleri peut être stocké avec succès pendant longtemps.

Une sélection minutieuse de la variété de céleri est une étape obligatoire de la préparation à la culture

Avant de planter la culture que nous envisageons aujourd'hui sur les plates-bandes du jardin, vous devrez décider quel type de cette plante est le plus agréable pour vous:

• donnant un feuillage vert abondant;
• formant de gros rhizomes;
• utilisé pour les tiges juteuses.

Après cela, étudiez les variétés variétales disponibles de la plante dans la catégorie de votre choix et décidez laquelle vous souhaitez cultiver, en vous basant sur:

• les conditions climatiques régnant dans la région, affectant à la fois la date de plantation des plantes dans le sol et la récolte;
• la zone à votre disposition;
• la composition du sol sur le site, etc.

Il est préférable de commencer à cultiver une culture en semant des graines pour les semis afin d'obtenir une récolte plus abondante et plus précoce.

Bénéfice et préjudice

Les légumes-feuilles présentent les avantages suivants pour la santé:

1. Normalise le tube digestif... La fibre végétale supprime l'appétit, favorise la production d'enzymes actives et améliore le péristaltisme des muscles lisses. Les vitamines et les minéraux sont facilement absorbés dans l'intestin grêle. Facilite le passage des aliments et des matières fécales dans le tractus gastro-intestinal.
2. Renforce les vaisseaux sanguins... Avec une consommation régulière, les vitamines E et K activent la régénération du tissu épithélial dans les vaisseaux aux parois amincies. Les ingrédients actifs empêchent la formation ultérieure de plaques de cholestérol sur l'endothélium, empêchent le développement de l'athérosclérose.
3. Favorise la perte de poids... Le céleri ne contient pas de glucides simples et a une teneur en calories négative. De plus, les ingrédients actifs des légumes verts suppriment l'appétit. Les fibres alimentaires aident à nettoyer le tube digestif des masses de scories.
4. A un effet diurétique... Grâce à cet effet, l'élimination des toxines et de l'excès de liquide du corps est accélérée, l'œdème est éliminé et la fonction rénale est améliorée.
5. Se débarrasser de l'insomnie... Les vitamines aident à restaurer le biorythme naturel du corps, à normaliser la production de mélatonine et de sérotonine - hormones du sommeil et de l'éveil. En conséquence, les fonctions cognitives d'une personne s'améliorent, l'activité physique augmente.

Dans le même temps, malgré un large éventail de qualités positives, les herbes épicées ne doivent pas être surutilisées:

1. La feuille de céleri augmente le tonus des muscles lisses de l'utérus, ce qui est dangereux pendant la grossesse. Le péristaltisme de l'endothélium utérin peut entraîner une fausse couche ou une naissance prématurée.
2. Il est également déconseillé aux femmes qui allaitent de manger des légumes verts. Le céleri en feuilles, contrairement aux autres types, a un arôme et un goût plus prononcés, de sorte qu'il peut changer le goût et la composition du lait maternel. De tels changements peuvent provoquer une réaction allergique chez le nouveau-né.
3. Le céleri a un effet vasodilatateur, ce qui est bénéfique pour l'hypertension, mais constitue une menace pour l'hypertension artérielle. De plus, ces propriétés altèrent la dynamique de récupération dans le traitement des varices.

Planter des semis en pleine terre

La plantation de semis ne se produit pas immédiatement.Pendant un certain temps, il est conservé dans un endroit ombragé à l'extérieur. Ce n'est que lorsque 6 feuilles apparaissent que le céleri peut être transféré au sol.

Si un prélèvement préliminaire n'a pas été effectué, il est effectué immédiatement avant le débarquement. Ceci est fait comme suit: après avoir bien trempé avec un morceau de terre avec de l'eau, les plants sont retirés, en séparant soigneusement les racines.

La parcelle de jardin préparée à l'automne est soigneusement desserrée et les plants sont plantés, selon le type, comme suit:

• Racine - à une distance de 15 cm les uns des autres, en observant un espacement des rangs de 0,4 mètre.
• Pétiolate - planté à une profondeur de 6 cm, laissant 20 cm de chaque côté d'affilée, 0,3 m entre les rangées.
• Feuillu - 10 cm de profondeur, il n'est pas nécessaire de garder la distance entre les plantes.

Après avoir approfondi le semis, le site de plantation est pressé et arrosé abondamment.

Comment la plante est-elle utilisée?

En raison de la teneur élevée en vitamines et en minéraux, le céleri en feuilles ne convient pas seulement à la préparation de diverses sauces et plats. La plante est utilisée pour créer des produits cosmétiques pour le soin de la peau du visage, ainsi que comme moyen de médecine traditionnelle.

En cosmétologie

Un complexe de vitamines, de minéraux et d'huiles essentielles nourrit et hydrate la peau, normalisant l'équilibre eau-électrolyte dans le derme. La feuille de céleri est utilisée pour fabriquer des masques faciaux. La teneur élevée en acide ascorbique, qui est un antioxydant naturel, vous permet de maintenir la jeunesse plus longtemps et empêche le développement prématuré de changements liés à l'âge.

Important!

Les masques de céleri nettoient les pores, normalisent le travail de la sueur et des glandes sébacées. Par conséquent, ils sont activement utilisés pour les peaux à problèmes - les composants végétaux actifs décomposent les bouchons de graisse et les pores étroits.

Jus de feuille de céleri:

• apaise la peau irritée;
• combat l'acné;
• accélère la régénération des tissus endommagés.

En médecine populaire

Les feuilles de la plante sont utilisées comme mesure supplémentaire de thérapie en raison des propriétés suivantes:

• action antibactérienne;
• anti-inflammatoire;
• vasodilatateur;
• sédatif;
• diurétique;
• nettoyage.

La plante est utilisée pour traiter les maladies infectieuses et inflammatoires des systèmes respiratoire et génito-urinaire. Céleri à feuilles:

1. aide à stabiliser l'hypertension artérielle;
2. restaure les propriétés rhéologiques du sang;
3. renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Le jus des feuilles est utilisé pour traiter les troubles du système digestif. Les pommades préparées sur sa base aident à:

• plaies purulentes;
• manifestations cutanées d'allergies;
• ulcères.

En cuisine

1. L'arôme fort et la saveur spécifique permettent d'ajouter du céleri frais pour assaisonner les plats chauds, les soupes, les salades.
2. La plante est utilisée pour faire des sauces chaudes et sucrées.
3. Les tiges et la racine de la plante sont ajoutées aux plats de poisson et de viande.
4. Les verts se marient bien avec les légumes:
   pommes de terre;
5. carottes;
6. tomates;
7. des haricots;
8. chou blanc.

Attention!

Les herbes épicées sont un allergène puissant, il n'est donc pas recommandé de les utiliser dans les aliments pour les personnes sujettes à des réactions anaphylactiques.

Céleri et ses types

Pour la première fois, j'ai entendu parler du céleri dans ma jeunesse en regardant un film soviétique populaire dans lequel un Indien guérissait les blessures d'un garçon avec les feuilles de cette plante. Ensuite, je me suis immédiatement souvenu d'un nom associatif si inhabituel, je me suis également souvenu du fait qu'il s'agissait d'une plante médicinale.

Le céleri est une plante complètement comestible, les variétés sont donc sélectionnées de manière à en mettre en valeur l'une ou l'autre partie: racine, tiges ou feuilles.

En fait, le céleri sauvage pousse presque partout sur les cinq continents. Non seulement les tribus indiennes d'Amérique du Sud le connaissaient, mais aussi les anciens Grecs.

Hippocrate, le père de la médecine, a déclaré: "Vivez d'un morceau de céleri par jour et gagnez-en avec beaucoup de difficulté en versant de la sueur."Cette phrase est la meilleure confirmation de la valeur de la plante.

Le céleri est une biennale de la famille Umbrella, qui rappelle extérieurement le gros persil. La première année de sa croissance est caractérisée par la formation d'une rosette de belle verdure avec une tige épaisse, ainsi que par la formation d'une puissante racine ou racine. La deuxième année, il fleurit et sèche après la maturation des graines. La plante est complètement comestible, les variétés sont donc sélectionnées de manière à mettre en valeur l'une ou l'autre partie de celle-ci: racine, tiges ou feuilles. Sur cette base, le céleri est divisé en trois types:

Aimez-vous le céleri?

Oui, très! Non

• Racine - un gros légume-racine qui ressemble à une betterave blanche avec de nombreux yeux;
• Pétiolate - tiges juteuses et charnues pleines de vitamines et de minéraux;
• Feuille - les verts parfumés, indispensables dans les salades.

Attention! Ne confondez pas céleri et rhubarbe! La rhubarbe appartient à la famille du sarrasin et a un goût différent. La seule caractéristique commune des deux cultures est les pétioles charnus.

Variétés populaires

Il existe un grand choix de différentes variétés de céleri sur le marché des semences. Pour naviguer dans cette variété, il est logique de planter 2-3 espèces à la fois. Après avoir essayé chacun d'eux et apprécié le goût, vous pouvez faire un choix pour une culture ultérieure. Voici les variétés trouvées aujourd'hui:

Racine
"Géant de Prague"	Variété de racines populaires à maturation précoce. Grand, pousse avec un bon poing pesant jusqu'à 800 g. La pulpe est ferme, mais très juteuse et aromatique, presque blanche.
"Pomme"	Une vieille variété commune de mi-saison. Ses tubercules sont petits, environ 150 g, mais soumis à la technologie agricole, ils peuvent atteindre 250 à 300 g. La pulpe est blanche, aromatique. Convient pour le traitement et la consommation fraîche.
"Monarque"	Variété résistante aux maladies à maturation tardive, plantée exclusivement avec des semis. Les tubercules sont gros, jusqu'à 500 g. La pulpe est dense, juteuse, grisâtre clair. La variété est parfaitement stockée, adaptée au transport.
Pétiolate
"Malachite"	Variété à maturation précoce. Forme une rosette dressée de grandes feuilles vert foncé avec des pétioles épais (jusqu'à 5 cm) et charnus. La longueur des pétioles peut atteindre 40 cm.
"Utah"	Jeune variété de mi-saison de la sélection italienne avec un excellent goût. Les pétioles sont vert clair, caractérisés par une pulpe délicate sans fibrillation.
"Tango"	Maturation tardive, rendement élevé. Forme une rosette de feuilles en relief avec des pétioles d'émeraude. Les pétioles sont juteux, charnus, très tendres et pratiquement sans fibres. Il conserve longtemps sa présentation.
Feuille
«Kartuli»	Maturation précoce, résultat du travail des éleveurs géorgiens. La masse verte pousse tout l'été. La première coupe peut être effectuée dans un délai d'un mois après la germination. La variété résiste aux changements brusques de temps.
«Zakhar»	Variété de mi-saison avec le rendement le plus élevé parmi toutes les variétés à feuilles. Les feuilles sont délicates, très parfumées, adaptées à la consommation sous toutes les formes. Ils repoussent très rapidement après la coupe.
"Naviguer"	Variété à haut rendement à maturation précoce avec une masse verte luxuriante. Les feuilles sont parfumées et ont un goût excellent. La variété est sans prétention pour la technologie agricole.

De l'expérience personnelle... En fait, il existe beaucoup plus de variétés de céleri, et celle à choisir est une question de goût et de légèreté de la main. Personnellement, j'aime Egor, il ne m'a jamais laissé tomber. Au fait, dans un vieux livre («Une année dans un jardin», D. Haas, Z. Kavecki, J. Marcinkowski, 1982), j'ai lu que le céleri-racine est mieux stocké dans des tas de sable. La méthode est bonne, mais j'y reviendrai un peu plus tard.

Variétés - description, photo

Les variétés suivantes sont les plus adaptées à la culture du céleri en feuilles dans les semis.

Cartouli

Après la germination, les légumes verts peuvent être récoltés après 65 jours.... Il est recommandé de planter la plante en été lorsque les feuilles peuvent être coupées 2-3 fois. La variété se distingue par une rosette droite, une forte odeur et des tiges vert foncé. Les cartouches sont résistants au gel, à la sécheresse et faciles à entretenir. Par conséquent, il est excellent pour les régions à climat tempéré.

Samouraï

La principale caractéristique de la variété est ses feuilles frisées de taille moyenne avec des bords ondulés. La première récolte est récoltée 75 jours après l'apparition des premières pousses. L'arôme persistant et la forte morsure permettent d'utiliser le samouraï comme assaisonnement pour les plats épicés.

Tendre

Une variété à haut rendement de mi-saison produit des légumes verts 100 jours après la germination. Les verts sont vert foncé, le céleri a de nombreuses pousses.

Zakhar

La culture peut être récoltée 105 jours après la germination... Cette variété est la plus appropriée pour la culture en semis - dans ce cas, les feuilles peuvent être coupées au milieu de l'été. Après la première récolte, de nouveaux pétioles poussent rapidement.

Important!

Lors du choix d'une variété de céleri en feuilles, vous devez prendre en compte les caractéristiques de la région et les conditions climatiques.

Soins du céleri en plein air

Chaque type de plante nécessite un type de soins:

• Racine - peur des mauvaises herbes qui poussent rapidement et interfèrent avec les semis. Il est recommandé de porter une attention particulière au désherbage. Vous devez nourrir la plante trois fois, la première fois 2 semaines après la plantation. Un peu plus tard, lorsque les tiges commencent à monter activement, elles se re-fertilisent. La dernière fois - sur le fait de la formation d'une plante-racine dans la période initiale.
• Pétiolate - doit être planté correctement. Sur les lits préparés à l'automne, des dépressions de 30 cm sont faites, laissant 0,4 mètre entre les rangées. Remplissez les puits d'engrais. Les fossés sont conçus pour couvrir les pétioles afin qu'ils soient blancs et non amers. Il existe des variétés spécialement sélectionnées qui n'ont pas besoin de buttage, mais elles ne sont pas si savoureuses et craignent le froid. Après la plantation des plants, la première alimentation est effectuée un mois plus tard. Au fur et à mesure de leur croissance, les tiges sont recouvertes de terre, surveillant attentivement l'humidité du sol. Après l'irrigation, ils doivent ameublir le sol. Lorsque la hauteur du buisson atteint 30 cm, les pousses sont soigneusement liées en grappes, enveloppées de papier foncé, ne laissant que les sommets avec des feuilles à la surface.
• Le feuillu est l'espèce la moins prétentieuse. Il a besoin d'un arrosage, d'un désherbage et d'un desserrage opportuns. Pour qu'après l'irrigation, une croûte ne se forme pas, de l'herbe sèche est posée à la base, à une courte distance du centre de la brousse, de sorte que la croissance ne s'arrête pas.

Règles croissantes

Les graines de céleri en feuilles émergent lorsqu'elles sont plantées sans pépins pendant une longue période. Pour accélérer la récolte, la plante est préférable de pousser dans les semis. Après le développement des plants, ils sont semés en pleine terre.

Vous pouvez planter des graines directement dans le sol, à la mi-avril et début mai... Il faut garder à l'esprit que la récolte sera tardive.

Les semis

Les semis de céleri dans les semis devraient avoir lieu à la mi-mars. Dans ce cas, il est nécessaire de préparer un sol spécial, qui est un mélange:

• terre feuillue;
• tourbe basse;
• le sable;
• humus ou compost pourri.

Tous les ingrédients doivent être pris dans des proportions égales.

Afin de ne pas attendre 180 jours avant la germination de la graine, la graine doit être:

1. Traitez avec une solution stimulant de croissance et laissez tremper dans l'eau pendant 72 heures.
2. Les petites graines doivent être uniformément réparties en rangées sur le sol dans la boîte.
3. Après cela, vous devez les saupoudrer d'une fine couche de sable ou de tourbe.

Lorsque vous cultivez du céleri en feuilles, vous pouvez vous passer de la cueillette... Avec la méthode de plantation des semis, vous n'avez besoin d'éclaircir les premières pousses que lorsque les premières vraies feuilles apparaissent, fournissant à chaque plante la zone nécessaire pour une bonne nutrition.

Après avoir semé les graines, couvrez la boîte de papier d'aluminium et placez-la dans un endroit à une température de + 20 ... + 24 ° C. Avec une préparation appropriée, les semis apparaîtront dans 6-8 jours. Après cela, retirez le film et placez le céleri en feuille dans un endroit bien éclairé à une température de + 13 ... + 16 ° C pendant 10 jours. Grâce à de telles conditions, le système racinaire se développera. Le sol doit être maintenu meuble.

Sans semis

Les graines de céleri en feuilles peuvent être semées à l'extérieur en mars ou à la fin de l'automne vers la fin octobre:

1. Les sillons sont creusés à une distance de 20-25 cm de sorte que la profondeur de semis atteigne 1-2 cm.
2. Il est rarement nécessaire de semer, car les verts densément constants sont difficiles à percer.
3. Vous devez percer les plants en 3 étapes: vous devez d'abord laisser 5-7 cm, puis 10-15 cm, après - 20-25 cm.

L'arrosage du céleri doit être abondant, une fois par semaine. Les graines sont collectées uniquement à partir de plantes saines.

Attention!

Vous n'avez pas besoin de planter du céleri à feuilles dans un sol hautement fertilisé, car dans ce cas, la saison de croissance augmentera considérablement et les graines devront être récoltées tard.

À la maison

Pour semer du céleri à feuilles pour les semis à la maison, les graines doivent être achetées au début de mars.

Dans ce cas, vous devez maintenir les graines dans une solution de permanganate de potassium pendant 3 à 5 minutes, bien rincer et replier sur un chiffon imbibé d'une solution de stimulateur de croissance. Ils doivent s'allonger dessus pendant 24 heures. Pendant ce temps, les graines gonfleront et seront prêtes pour la plantation.

Les semis sont cultivés selon l'algorithme suivant:

1. Les caisses sont remplies d'un mélange de terre de feuilles, de tourbe et de sable, pris en proportions égales.
2. Les graines sont réparties sur la surface du sol, en gardant une distance de 1 à 2 cm entre elles, vous pouvez les placer avec un cure-dent.
3. D'en haut, le matériel de plantation est saupoudré d'une couche de terre de 0,5 cm.
4. Il est nécessaire d'humidifier le sol. Pour ce faire, vous pouvez pulvériser le sol avec un pistolet pulvérisateur, puis recouvrir les cultures avec un film alimentaire pour créer un effet de serre. À ce stade, vous devez maintenir la température de l'air entre + 18 ... + 20 ° C.
5. Les semis devraient apparaître dans 5-6 jours. Lorsque les premières pousses apparaissent, retirez le film et abaissez la température à + 15 ° C.
6. Pour une croissance normale du céleri en feuilles, un éclairage diffus doit être fourni aux plantules. En l'absence de fenêtres au sud dans l'appartement, un éclairage supplémentaire est nécessaire. De plus, il est nécessaire de maintenir une humidité modérée du sol.
7. Après l'apparition de 2 vraies feuilles, vous devriez faire un choix. Le pincement de la racine pivotante assure un bon développement racinaire.

Technique de plantation du céleri en feuilles

Avant de commencer, choisissez un emplacement. En choisissant le bon, vous n'avez pas à vous soucier d'une belle récolte.

Facteurs affectant l'ajustement:

• température optimale;
• un éclairage adéquat;
• l'humidité de l'air.

Ces facteurs assurent une croissance et un goût de qualité. Pour que le produit se développe, maintenez la température optimale entre 18 et 20 degrés.

S'il est plus bas, la plante pousse plus lentement et la masse verte sort en petites quantités. La plante donnera une bonne récolte si elle reçoit suffisamment de chaleur et de soleil. Ne plantez pas dans un endroit sombre.

Le céleri a besoin d'un air humide accru. Par conséquent, nous irriguons en plus à partir d'un vaporisateur. Ne plantez pas dans des endroits venteux, car le vent dessèche le sol, refroidit les racines et une plante forte peut casser la tige et la plante se dessèche.

Quel type de sol le céleri à feuilles préfère-t-il? Les verts poussent sur un sol riche en humus. Un sol limoneux sableux, meuble avec l'ajout de tourbe, convient. Vous pouvez ajouter du compost à l'automne et obtenir une récolte l'année suivante.

Récolte et stockage

Des herbes fraîches sont utilisées pour la récolte. Un tel céleri doit avoir des feuilles fortes et sans défaut avec une teinte verte brillante. Leur surface doit briller et sentir fort. Les racines sont denses, sans dommage. La taille du céleri n'est pas importante. Pour récolter, vous devez couper les feuilles saines de la plante. Dans ce cas, le système racinaire ne doit pas être affecté; il faut laisser 1 à 2 cm de pétioles.

Il est recommandé de conserver les herbes séchées.... Pour ça:

1. Il est nécessaire de rincer les feuilles de céleri et de les suspendre à une corde dans un endroit protégé du soleil. Le séchage dure environ 4 semaines.
2. Passé ce délai, les feuilles doivent être frottées et placées dans un bocal en verre ou un sac en tissu.

Conseils

Les herbes fraîches peuvent être conservées dans le compartiment principal du réfrigérateur pendant 3 à 7 jours.Dans ce cas, les feuilles ne doivent pas être emballées dans du papier d'aluminium - elles conservent leur odeur et leur goût dans de l'eau ou des sacs en plastique. Le papier aluminium est plus adapté au stockage des racines.

Pour l'hiver, les légumes verts hachés peuvent être placés au congélateur. Mais dans des conditions de basse température, les vitamines seront détruites. Pour le stockage, choisissez les tiges les plus juteuses et les plus vertes, qui, après lavage et hachage, sont placées dans des sacs en plastique.

En tant que méthode de stockage, le décapage des feuilles est autorisé. Pour cela, vous avez besoin de:

1. Stérilisez les bocaux en verre pendant 20 minutes, mettez-y 2-3 feuilles de laurier et 4 gousses d'ail.
2. Sur les épices, mettez les feuilles de céleri lavées.
3. Après cela, les ingrédients doivent être versés avec la marinade chaude (100 g de sucre, 250 ml de vinaigre, 80 g de sel dissous dans 250 ml d'eau).

Le céleri mariné est utilisé comme collation prête à l'emploi.

Technologie de semis de semences

Avant de semer des graines de céleri, le fermier doit se préparer. Le travail est effectué avec du matériel de semis, un bac et du sol sont en cours de préparation. Pour que les plants soient forts, avec un système immunitaire bien développé, suivez clairement les recommandations de la technologie agricole.

Sélection du sol et de la capacité

Le substrat du céleri est choisi fertile, en vrac. En vente, il existe un mélange de sol spécialement conçu pour la culture des semis. Vous pouvez fabriquer vous-même un substrat qui convient au céleri.

Les ingrédients sont pré-gravés avec une solution de manganèse faible et frits au four. Pour le mélange de sol, vous aurez besoin de:

• tourbe (3 parties);
• gazon (partie 1);
• sable grossier (1 partie).

Pour un meilleur échange d'air, de la cendre de bois (200 g ou 1 verre) est ajoutée à 10 litres de substrat.

Il est préférable d'utiliser des récipients spéciaux pour les semis: pots et comprimés de tourbe, cassettes, récipients en plastique. Les jardiniers expérimentés utilisent souvent des matériaux improvisés: vaisselle jetable, sacs épais de produits laitiers.

Préparation des semences

Un traitement obligatoire est requis. Cela est dû à la présence d'une grande quantité d'huiles dans le lit de semence. Le trempage aide à réduire la concentration, à passer par le processus de gonflement, à picorer plus rapidement.

La solution pour améliorer la qualité des semences et pour la neutralisation est différente. C'est ainsi que s'effectue initialement le bullage: trempage dans de l'eau saturée en oxygène. Résister au moins 24 heures. Ensuite, il est envoyé dans une solution de manganèse pour le décapage. Ici, le céleri est laissé pendant 45 à 60 minutes.

Maladies et ravageurs

Lors de la culture du céleri, vous devez faire attention à l'état des feuilles de la plante. S'ils ont l'air léthargiques et commencent à jaunir, cela peut être le signe des maladies suivantes:

• divers types de pourriture;
• jambe noire;
• mosaïque virale.

Il est possible que la plante soit affectée par des parasites.... Les ravageurs de cette culture comprennent:

• escargots;
• larves de mouche de la carotte;
• limaces;
• écopes.

Malgré les caractéristiques distinctives de la plantation et de la croissance, le céleri en feuilles est sans prétention dans les soins. Ce type de culture épicée se distingue par ses grandes feuilles et l'absence de plantes-racines, il est donc le plus souvent utilisé pour cuisiner des plats et des sauces sucrées-épicées comme assaisonnement.

Les graines de plantes germent longtemps, par conséquent, il est recommandé de le cultiver dans des semis. À partir de feuilles de céleri, vous pouvez préparer des remèdes populaires pour la prévention des troubles de l'alimentation, des maladies du système cardiovasculaire et respiratoire.

Quand et comment récolter les graines

Il est toujours plus rentable d'utiliser des semences collectées sur votre propre site. On est déjà convaincu que la culture est fertile, traitée contre les ravageurs et les maladies. Vous pouvez collecter vous-même le matériel de plantation en utilisant les conseils:

• choisissez une culture de racines utérines. Déterminé en poids: 300-500 g;
• laisser dans le jardin pour l'hivernage (dans les zones à climat chaud) ou stocker jusqu'en avril pour planter dans le sol;
• les graines de céleri ne conviennent à la plantation que de celles qui ont mûri pendant au moins 120 jours;
• les meilleurs grains sont ceux récoltés dans les parapluies centraux.

Les testicules doivent être âgés de deux ans, mais leurs exigences en matière de soins sont plus strictes. Par conséquent, la présence de lumière, la chaleur devrait être double. Évitez l'humidité et l'engorgement.

Variétés de céleri-racine

La culture est riche en variétés de variétés qui peuvent être sélectionnées en tenant compte de leurs propres préférences et du territoire dans lequel elles seront cultivées.

Variétés mi-précoces:

• Céleri aux pommes... Période de maturation mi-précoce (jusqu'à 150 jours). Hauteur jusqu'à 50 cm, poids - jusqu'à 0,4 kg. Il a une récolte de racines arrondies et une pulpe blanche comme neige.
• Délicatesse... Le légume racine a une forme plate, légèrement arrondie. Il est parsemé de racines latérales. Il a la forme d'une rosace ouverte, grâce aux plaques vertes. Poids pas plus de 0,6 kg.
• Prague géante... Grande productivité. Hauteur - 60 cm, poids - 0,8 kg.
• Champignon racine... Les racines se présentent sous la forme d'une boule avec un allongement et un poids de 250 g, jusqu'à un demi-mètre de haut.
• diamant... Il a un avantage parmi les autres variétés, car il est stocké pendant une longue période. Surface lisse, racines énormes, pesant plus de 1 kg. Il n'y a ni poils ni vides.

grade "Apple céleri"

grade "Délicatesse"

variété "Giant Prague"

variété "Champignon racine"

grade "Diamant"

Variétés moyennes:

• Homme fort... Germe 5 mois après le semis et pèse 0,4 kg. La pulpe blanche contient beaucoup de sucre et de minéraux.
• Albin... Germine en 120 jours, a un teint verdâtre et un pourcentage de rendement élevé.
• Egor... La maturation a lieu en 6 mois. Il est célèbre pour son arôme riche et sa forte demande des consommateurs.

grade "Fort"

note "Albin"

grade "Egor"

Variétés tardives:

• Maxime... Poids du fruit - 0,5 kg, goût épicé. Rondeur des plantes-racines à racines latérales.
• Anita... La saison de croissance est d'environ 5 mois. La plante-racine pèse jusqu'à 400 g et apporte un rendement élevé. Les plats sont préparés à partir de cette variété, consommés frais et surgelés.

variété "Maxim"

note "Anita"

Tous les légumes racines ont des propriétés utiles, quelle que soit la variété.

Lorsque vous achetez des graines dans un magasin spécialisé, faites attention aux dates de péremption.