Congeler des poivrons pour l'hiver - 5 façons pour des fins différentes

L'idée de vendre des aliments surgelés est apparue en Amérique au début du XXe siècle, et ce n'est que dans les années 1950, avec l'avènement des réfrigérateurs dans la plupart des ménages, que les aliments surgelés sont devenus monnaie courante. Désormais, en plus de saler et de mariner les légumes, chaque femme au foyer peut conserver tous ses légumes.

Dans cet article, nous vous expliquerons en détail comment congeler les poivrons pour l'hiver.

Est-il possible de congeler des poivrons pour l'hiver

Vous pouvez acheter un légume dans un supermarché en hiver, mais son prix est exorbitant. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer réfléchissent à la façon de préparer le poivre pour l'hiver. Il peut être mis en conserve, séché, salé et mariné. Récemment, la méthode la plus populaire de conservation de la pièce est la congélation. Pendant le traitement, le légume ne perd pas ses nutriments et ses vitamines. La couleur vive et le goût du légume sont préservés.

Il est non seulement possible de congeler un légume sucré, mais également nécessaire. Utilisez des légumes surgelés pour faire des omelettes, des soupes, des salades, des ragoûts, des pâtisseries, etc.

informations générales

Malheureusement, dans notre pays, il est impossible de cultiver des légumes, des baies et des fruits toute l'année. C'est pourquoi de nombreux résidents d'été tentent de préserver leurs cultures par la conservation ou la congélation conventionnelle. Il est à noter que les deux méthodes de stockage présentées sont très différentes. Après tout, les légumes salés ou, par exemple, marinés ne peuvent être utilisés que comme collation ou comme ajout au plat principal. Mais les ingrédients surgelés peuvent non seulement être consommés après une décongélation complète, mais également utilisés pour préparer des plats d'accompagnement, des goulash, des soupes et même des produits de boulangerie. À cet égard, un grand nombre de personnes s'intéressent à la question de savoir comment congeler les poivrons. En effet, en hiver, il sera possible d'en faire divers deuxième et premier plats.

Sélection et préparation d'un légume avant de démarrer le processus

Pour la récolte, il est nécessaire de sélectionner des fruits mûrs et frais, sans dommages visibles. Les poivrons doux et les piments forts feront l'affaire. Coupez les parties bosselées et endommagées. Les spécimens juteux et à peau épaisse conviennent à la congélation, car ils contiennent un maximum de substances utiles.

La priorité est donnée aux fruits cultivés dans leur propre cour. Les légumes de supermarché sont traités chimiquement pour une conservation à long terme. S'il n'y en a pas, les légumes sont achetés sur le marché. Il est important de demander au vendeur où ils ont été collectés. Pour être sûr, vérifiez les fruits avec un dosimètre.

Les légumes sélectionnés sont soigneusement lavés à l'eau courante. Il est préférable de laver chaque copie séparément, faites attention à la zone près des queues, où la plus grande quantité de saleté s'accumule.

Vient ensuite le processus de nettoyage. Le nettoyage est effectué en fonction de la méthode de congélation. Si les poivrons gèlent en morceaux, coupez chaque fruit en deux et retirez la queue, les cloisons et les graines.

Pour un meilleur nettoyage des graines, vous pouvez rincer les morceaux à l'eau.

Étaler sur une serviette, côté coupé vers le bas, égoutter et sécher. La procédure prend plus d'une heure.

Ensuite, vous devez couper en morceaux de la taille souhaitée.

Après la préparation, le processus de congélation lui-même a lieu. Mettez une serviette ou une serviette dans le congélateur et versez-la en une seule couche. Couvrez le dessus avec une autre serviette pour le protéger de l'air chaud qui entre lorsque vous ouvrez l'appareil photo.

Si vous les congelez entiers, il est préférable de les mettre un en un, du plus grand au plus petit. Conserver au congélateur pendant deux jours. S'il y a une fonction de congélation rapide, moins peut l'être.

De la même manière, vous pouvez conserver les poivrons amers et verts.

Traitement des ingrédients

Afin de faire votre propre assortiment surgelé pour les ragoûts, vous devez acheter tous les ingrédients ci-dessus et les laver soigneusement. Ensuite, vous devez remplir les conditions suivantes.

1. Le poivre bulgare doit être lavé, pelé des tiges et des graines internes, puis coupé en rondelles.
2. Les jeunes aubergines doivent être pelées et coupées en cercles de 1 centimètre d'épaisseur.
3. Les tomates doivent être lavées et coupées en tranches. En même temps, il n'est pas nécessaire de les éplucher.
4. Les pois verts doivent être triés et lavés dans une passoire.
5. Les jeunes courgettes doivent être pelées et coupées en fines tranches.

Préparer le réfrigérateur

Les congélateurs et réfrigérateurs doivent être préparés avant la saison de congélation pour les légumes. Passez en revue les stocks restants de l'année dernière et jetez l'excédent.

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Débranchez le réfrigérateur pendant quelques heures et décongelez. Essuyez toutes les clayettes et contenants du congélateur avec du bicarbonate de soude et de l'eau. Séchez soigneusement avec un chiffon sec. Si possible, n'allumez pas le congélateur pendant 3 jours.

Il est important de trier correctement les produits dans le congélateur, de respecter les règles du voisinage. La viande, le poisson, les légumes surgelés et les fruits doivent se trouver dans des compartiments différents.

Ensuite, connectez l'appareil au réseau et attendez que la température atteigne la valeur souhaitée.

Cuire un plat de ragoût surgelé

Pour préparer un tel plat, vous devez faire bouillir tout produit de viande dans une casserole en utilisant une petite quantité d'eau. Ensuite, vous devez placer un assortiment de légumes surgelés dans les plats, assaisonner avec des épices et laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure. Enfin, ajoutez-y de la mayonnaise, des herbes et de l'ail râpé. À la suite de telles actions, vous obtiendrez un ragoût parfumé et très savoureux, qui peut être servi à table comme un plat copieux et sain. À propos, si vous le souhaitez, vous devez également y mettre des rondelles d'oignon, ainsi que des cercles de carottes et de tubercules de pomme de terre.

De quels ustensiles avez-vous besoin

Vous pouvez congeler dans les conteneurs suivants:

1. Un sac en polyéthylène dense est l'option la plus polyvalente. Les fruits sont parfaitement conservés dans le sac, à la fois en morceaux et dans leur ensemble.
2. Récipients en plastique avec couvercles. Il est conseillé d'utiliser une forme rectangulaire qui peut être posée individuellement et ainsi gagner de la place.
3. Les bouteilles en plastique conviennent également aux poivrons. Faites attention aux récipients avec un grand col.
4. Les récipients en verre et en métal ne conviennent pas à la congélation. Ces matériaux sont très sensibles aux changements de température.

Les meilleures façons de congeler les poivrons à la maison

Il existe de nombreuses façons de geler. Vous pouvez essayer deux types de congélation à la fois et comparer le résultat en hiver.

Entièrement au congélateur

Les fruits peuvent être congelés à la fois frais et après blanchiment préalable.

Pour la préparation, vous aurez besoin de spécimens moyens et charnus. Il est important que les poivrons soient frais et de la bonne forme.

• Lavez chaque fruit et coupez la tige en cercle. Retirez les graines et les partitions avec vos mains. Rincez les grains de poivre au milieu et posez-les sur une serviette. Les échantillons doivent sécher.
• Pliez les poivrons les uns dans les autres en forme de pyramide et placez-les dans un sac en plastique.
• Au milieu du poivron, vous pouvez placer des carottes râpées, qui seront nécessaires pour le farcir.

Certaines ménagères blanchissent le légume avant de le congeler, pour qu'il ramollisse. Épluchez les poivrons comme ci-dessus et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Blanchir pendant 5 minutes. Jeter dans une passoire ou un tamis. Laisser le temps de sécher et plier dans un sac ou un contenant.

Moitiés

Ce blanc est utilisé pour la préparation de poivrons farcis. Ramassez de gros spécimens charnus. Rincez et séchez. Couper en deux et nettoyer les graines et les cloisons. Pliez les sacs en plastique les uns dans les autres. Geler.

En morceaux

Pour les soupes, les salades et les pâtisseries, vous pouvez les préparer en morceaux, ce qui est pratique à utiliser et facile à conserver à l'avenir. De nombreuses femmes au foyer, en vue d'économiser de l'espace, n'utilisent pas les méthodes ci-dessus.

Méthode de cuisson:

1. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un légume de n'importe quelle forme, c'est possible avec des défauts.
2. Rincez, séchez et épluchez les légumes.
3. La prochaine étape consiste à couper les légumes. Selon l'endroit où il sera utilisé, coupez-le en morceaux appropriés. Si pour les ragoûts et les soupes, puis en morceaux. Pour la pizza, les plats d'accompagnement et la sauce - demi-anneaux.
4. Vous pouvez immédiatement étaler le poivron dans des récipients ou des sacs et le congeler. Et vous pouvez d'abord le congeler sur un plateau, puis le verser dans un sac et l'envoyer au fond de la chambre.

Ragoût assorti

Le plateau est congelé de la même manière que décrit ci-dessus. Pour les ragoûts, vous pouvez couper les poivrons en gros morceaux. Pour un look spectaculaire, vous devez prendre des poivrons de différentes couleurs - jaune, rouge, vert.

Coupez et mélangez les fruits préparés. Vous pouvez ajouter des pois verts, du maïs ou d'autres légumes. Répartir en sacs et congeler.

Congeler des poivrons doux cuits au four

Cette méthode consiste à cuire le légume au four.

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Méthode de cuisson:

• Les fruits doivent être pré-rincés et placés sur une plaque à pâtisserie.
• Enduire la surface d'huile végétale.
• Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
• Lorsque le poivron est doré, retirez-le du four et placez-le dans un récipient. Fermez bien le couvercle et laissez reposer pendant vingt minutes.
• Lorsque les fruits ont légèrement refroidi, retirez la peau et les graines. Il est important de conserver le jus sécrété.
• Couper en morceaux et placer dans des récipients préparés, verser sur le jus. Les poivrons sont incroyablement juteux et aromatiques.
• Mettez la pièce au réfrigérateur pour la conserver.

Congeler des poivrons farcis

Cette méthode consiste à préparer du poivre déjà rempli de viande hachée. Vous pouvez farcir un légume cru et bouilli dans de l'eau salée. Le pré-blanchiment permet au poivron de ramollir et est plus facile à remplir de viande hachée.

Mettez les blancs préparés sur un plat et conservez-les pendant 24 heures.

Ensuite, mettez-le de manière compacte dans un sac et mettez au congélateur. Une excellente idée pour le dîner, il suffit de sortir le poivron et de le faire mijoter.

À l'aneth et au persil

Vous pouvez congeler des poivrons aux herbes - aneth et persil. Un tel mélange végétal vous rappellera l'été à la fois en apparence et en odeur. Les poivrons jaunes et rouges aux herbes ont fière allure.

Hacher finement tous les ingrédients, saupoudrer sur un plat et envoyer dans la chambre de congélation rapide. Puis versez dans des conteneurs ou des emballages zip et envoyez-les pour stockage. En hiver, ajoutez aux soupes de légumes et aux salades.

Sommes-nous en train de décongeler ou pas? Comment est-ce correct?

• Cubes de fruits et rayures pas besoin de décongeler. Ils les ont mis dans de la soupe, du bortsch, des ragoûts, les sortant immédiatement du réfrigérateur.
• Pour pizza et omelette les anneaux et les pièces doivent être conservés à température ambiante pendant un petit moment pour se débarrasser de l'excès d'humidité.
• Poivre pour la farce vous devez également décongeler un peu pour qu'il soit plus pratique d'y placer la garniture. Farcir les poivrons surgelés d'une garniture semi-préparée, car les légumes surgelés cuisent plus vite que les légumes frais.
• Poivrons farcis surgelés la cuisine est assez simple.En principe, il ne nécessite qu'un traitement thermique, car toutes les étapes préliminaires sont déjà passées. Pour cuire des poivrons farcis surgelés, vous devez les placer dans une casserole sans les décongeler, ajouter un peu d'eau ou de jus de tomate et les mettre à feu doux. Pendant la cuisson, il décongèlera et "donnera" son propre jus, ce qui sera suffisant pour un ragoût complet. Les poivrons farcis prêts à l'emploi peuvent également être parfaitement cuits dans une mijoteuse. Dans ce cas, vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter de l'eau dans le bol.

• Faire cuire et faire bouillir les poivrons surgelés prend un peu moins de temps que les poivrons frais.