Recettes de pommes pour l'hiver: 12 façons gagnant-gagnant

La pomme récoltée ne peut pas être consommée en quelques jours. De plus, toutes les variétés de pommes ne peuvent pas être stockées avant l'hiver profond. C'est pourquoi la plupart des gens préfèrent faire diverses préparations - confiture, confiture, compotes, chips santé, marmelade et bien plus encore. Et s'il n'y a pas de temps pour la cuisson à long terme de desserts sucrés, les tranches de pomme peuvent être congelées ou conservées sous forme de jus ou de compote. Ne perdez pas longtemps à chercher une réponse à la question de savoir quoi cuisiner des pommes pour l'hiver, mais regardez une sélection des meilleures recettes.

Blancs de pommes pour l'hiver - la meilleure recette de confiture de pommes

Lors de la récolte des pommes pour l'hiver, nous essayons de choisir les meilleures et les plus délicieuses recettes de confiture, de confiture, de purée de pommes de terre, de compote ou de guimauves. Nous vous proposons les pommes les plus délicieuses pour l'hiver - des préparations de confiture selon les meilleures recettes! Considérons l'un d'entre eux.

Ingrédients pour faire de la confiture de pommes pour l'hiver selon la meilleure et la plus délicieuse recette

• Pommes - 2 kg
• Sucre - 1 kg
• Cannelle - 0,5 cuillère à café

Cuire la plus délicieuse confiture de pommes pour l'hiver selon la meilleure recette

1. Les pommes doivent être lavées, évidées et coupées en quartiers, recouvertes de sucre 2 à 1 et mélangées.

   

2. Les pommes sucrées doivent être infusées pendant 30 minutes pour faire ressortir le jus. Faites chauffer pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, pour dissoudre complètement le sucre.

   

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3. Broyez les pommes dans un mélangeur.

   

4. Mettez le feu à la masse, ajoutez 0,5 c. cannelle, cuire 10 minutes. Pour obtenir une confiture plus épaisse, vous devez cuire plus longtemps jusqu'à ce que la consistance désirée soit obtenue.

   

5. Rouler la confiture chaude dans des bocaux et conserver dans un endroit sombre.

   

6. Bon appétit!

   

Pommes douces entières en conserve avec du miel

Un dessert délicieux et sain se révélera selon cette recette. Les ingrédients sont pris en grande quantité, par conséquent, lors de la mise en conserve d'un plus petit volume de fruits, les proportions doivent être réduites.

Les ingrédients sont pris par seau de fruits:

• L'eau est un seau;
• Sel - 250 grammes;
• Miel - 500 millilitres.

Pour que le fruit ait un goût riche, il est recommandé de privilégier une certaine variété, à savoir le Calvil. Une attention particulière doit être portée au choix du miel, car un produit parfumé et parfumé donnera à la conservation un goût particulier.

Progression de la mise en conserve:

1. Vous devez d'abord préparer les pommes. Pour ce faire, ils peuvent être trempés dans l'eau, bien rincés.
2. Pour préparer de la saumure avec de l'eau préparée, vous devez verser du sel, du miel. Pour que les ingrédients se dissolvent, la saumure est mise au feu et portée à ébullition.
3. Les fruits sont placés dans des bocaux en verre, le plus dense sera le mieux, et remplis de saumure légèrement tiède.
4. Les banques sont fermées et envoyées dans un endroit sombre.

Purée de pommes pour bébé délicate pour l'hiver avec du lait concentré

La compote de pommes au lait concentré, préparée pour l'hiver, a un goût agréable et une texture délicate. Il convient à la nourriture pour bébé et est apprécié des adultes. Il est préparé uniquement à partir de pommes ou avec l'ajout de sucre, de lait concentré, de miel, de cannelle, de pruneaux et d'autres ingrédients. La purée de pomme se mange avec du pain, des crêpes, utilisée comme garniture pour les tartes ou comme crème pour les gâteaux. Il existe différentes recettes pour faire de la compote de pommes pour l'hiver, que vous pouvez préparer à la maison.

Ingrédients pour faire de la purée de pommes douce et délicate avec du lait condensé pour l'hiver:

• pommes - 5 kg;
• pommes douces - 1/2 c.sucre (pour les pommes aigres, il faudra plus de sucre);
• lait concentré - 1 boîte;
• eau - 1 verre.

Cuisson de la compote de pommes délicate pour l'hiver selon la recette avec du lait concentré

1. Retirez la peau des fruits, coupez-les en tranches, mettez-les dans un récipient de cuisson, ajoutez de l'eau, portez à ébullition et faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
2. Laisser refroidir la masse et la frotter à travers un tamis ou la broyer dans un mélangeur.
3. Nous le mettons dans une casserole, mettons le sucre, remuons, portons à ébullition, faisons bouillir pendant 5 minutes, ajoutons du lait concentré à la purée de pommes de terre, continuons à cuire pendant encore 5 minutes. On le goûte, on ajoute du sucre si besoin. Cuire encore 10 à 20 minutes. En fin de cuisson, nous augmentons le feu, l'éteignons après que la masse bout violemment.
4. Mettez la purée de pommes de terre dans des bocaux stérilisés et roulez-les avec des couvercles.

La purée de pommes délicate pour l'hiver au lait concentré est une recette qui plaira aux adultes et aux enfants. Selon la même recette, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre sans lait, uniquement à partir de pommes. À partir de fruits aigres, la récolte des pommes pour l'hiver s'avère plus aromatique et plus brillante au goût.

Confiture

Une merveilleuse garniture pour tartes, crêpes ou charlotte, peu coûteuse et facile à préparer. Tu auras besoin de:

• Pommes 3 kg
• Sucre 0,5 kg
• Sucre vanillé au goût

1. Épluchez les pommes. Nous enlevons les os et le noyau. Coupez en plusieurs petits morceaux. Remplissez de sucre, couvrez et laissez tremper 8 à 10 heures dans un endroit frais.
2. Si vous faites tout correctement et laissez les fruits dans les conditions spécifiées, ils devraient libérer du jus. Remuer et cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes. Retirer et laisser refroidir.
3. Après 6-8 heures, remettez le feu. Nous bouillons.
4. Le matin, la masse doit être bouillie pendant 15 minutes à feu doux. Laissez refroidir.
5. Après 6 heures, faites bouillir la confiture pour la dernière fois. Il est important que le jus s'évapore.
6. Nous stérilisons les bocaux.
7. La pièce obtenue est disposée dans des conteneurs d'un demi-litre.
8. Retournez-les et laissez refroidir.

Pas étonnant que la confiture de pommes soit considérée comme la meilleure garniture pour l'hiver. C'est facile à faire. Vous pouvez même cuisiner dans une mijoteuse. L'avantage est qu'il convient à tous les plats et ne s'étale pas. Il peut être utilisé pour faire de la compote, de la nourriture pour bébé, des tartes sucrées inhabituelles et des gelées.

Compote de pommes pour l'hiver dans un pot de 0,5 à 3 litres - une recette simple

Une recette simple pour une compote de pommes classique pour l'hiver implique l'utilisation de sirop concentré (20-40%) et de fruits. Les fruits en conserve peuvent être consommés ou utilisés comme garniture pour les tartes, la compote s'avère très sucrée, il est donc préférable de la diluer avec de l'eau avant utilisation. Il est préférable de prendre des fruits pour faire de la compote aigre-douce, mûrs, mais pas trop mûrs. Ils doivent être volumineux et exempts de défauts.

Ingrédients pour une recette simple de compote de pommes pour l'hiver (pour pots de 0,5 à 3 litres)

• L'eau
• Du sucre
• pommes

Cuisson de la compote de pommes pour l'hiver selon une recette simple (pot de 0,5 à 3 litres)

1. Les grosses pommes sont soigneusement lavées, la peau est pelée, le noyau est enlevé. Les fruits pelés sont coupés en tranches. À ces fins, vous pouvez utiliser un appareil spécial. Les petits fruits sont conservés entiers. La peau délicate peut être laissée.
2. Les pommes préparées pour la compote sont placées dans de l'eau froide, légèrement acidifiée ou salée. Vous ne pouvez pas garder les pommes dans l'eau pendant plus d'une demi-heure.
3. Avant d'être envoyées dans des bocaux, les pommes sont sablées pendant 6 à 7 minutes, puis refroidies dans de l'eau glacée.
4. L'eau dans laquelle les pommes ont été blanchies n'a pas besoin d'être versée; du sirop y est préparé.
5. Les banques sont soigneusement lavées, ébouillantées à l'eau bouillante et séchées ou stérilisées à l'eau bouillante ou au four.
6. Les pommes sont placées dans des bocaux jusqu'aux épaules et versées avec un sirop chaud de 25-30% de concentration (0,25-0,3 kg de sucre pour 1 litre d'eau).
7. Les bocaux sont recouverts de couvercles et stérilisés: pendant 15-20 minutes 0,5 litre de bocaux, 20-25 - 1 litre, 30-35 minutes - 2 et 3 litres.
8. Vous pouvez rouler les bocaux sans stérilisation, en versant du sirop chaud sur les pommes trois fois. Laisser le pot de sirop pendant 3-5 minutes, égoutter, porter le sirop à ébullition et verser dans le pot de pommes.
9. Les banques sont enroulées avec des couvercles stériles à l'aide d'une clé de couture.

La recette classique de la compote de pommes pour l'hiver peut être modifiée en ajoutant d'autres fruits, baies, épices, etc.

Confiture transparente d'Antonovka

Temps de cuisson - 33 heures.

Portions - 1 litre.

Antonovka est une variété précoce de pommes qui ont tendance à perdre leur forme lorsqu'elles sont cuites. C'est pourquoi la soude est incluse dans les ingrédients de cette méthode de cuisson. Grâce à elle, les tranches de pomme sont conservées et la confiture s'avère incroyablement belle avec un sirop transparent, comme du verre. Et quel parfum il y a dans la maison! Personne ne peut passer à côté de votre gourmandise!

Ingrédients

Portions: - + 1

• Pommes Antonovka 1 kg
• Sucre granulé 1 kg
• Acide citrique 1 pincée
• 6 tasses d'eau
• Bicarbonate de soude ⅔ c.
• Sel ½ cuillère à café

Pas

50 min d'impression

• Nous préparons à l'avance tous les ingrédients nécessaires dont nous aurons besoin pour faire la confiture.
• Tout d'abord, vous devez préparer une solution saline. Pour ce faire, prenez un bol profond, versez-y trois verres d'eau et ajoutez du sel. Remuez, puis trempez les pommes dans le liquide afin qu'elles ne noircissent pas lors du tranchage et restent belles.
• Après cela, nous lavons les fruits à l'eau courante, puis prenons les trois verres d'eau restants, versons-les dans un bol profond et dissolvons la quantité requise de soda. Coupez les pommes en fines tranches dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 5 mm, après avoir enlevé la tige avec une queue et les graines. Nous mettons immédiatement les fruits écrasés dans une solution de soude afin qu'ils ne se désagrègent pas pendant la cuisson. Lorsque l'Antonovka entier est coupé, égouttez le liquide et rincez à nouveau les tranches à l'eau claire.
• Transférez les pommes cuites dans un bol sec et saupoudrez-les de la quantité requise de sucre granulé. Mélangez doucement le contenu avec une cuillère en bois pour ne pas casser les tranches. Ensuite, nous couvrons les plats avec un couvercle ou un film plastique et envoyons les pommes dans un endroit chaud pendant plusieurs heures.
• Une fois le temps écoulé, les pommes devraient libérer une grande quantité de jus. Nous le versons dans une casserole et l'envoyons au feu en le portant à ébullition. Dès que le liquide bout, retirez-le du feu et versez-y des tranches de pomme. Maintenant, nous les laissons à nouveau pour qu'ils refroidissent complètement à température ambiante. Cela prend généralement environ 8 heures. Ensuite, nous répétons cette procédure 3 fois de plus: égouttez le jus, faites bouillir, versez les pommes et laissez refroidir.
• Pendant que les pommes refroidissent, vous pouvez stériliser les canettes. Cela peut être fait au micro-ondes, au four ou à la vapeur. Vous devez également faire bouillir les couvercles.
• Lorsque les pommes sont complètement saturées de sirop et sont prêtes, nous les envoyons sur la cuisinière, en allumant à feu doux et portons à ébullition. Nous définissons 10 minutes et ajoutons la quantité spécifiée d'acide citrique, ce qui protégera notre pièce de la moisissure.

Avec une louche stérile, étalez la confiture Antonovka finie sur les bocaux préparés, serrez bien les couvercles, retournez-la et enveloppez-la dans une couverture ou une couverture chaude, en la laissant refroidir complètement. Conserver dans un endroit frais et sec. Mangez sainement et avec appétit!

Pommes pour l'hiver sans sucre - blancs selon des recettes pour perdre du poids

Le sucre est contre-indiqué pour ceux qui perdent du poids, les recettes pour récolter des pommes pour l'hiver sans sucre sont pour eux. Les pommes sans sucre peuvent être utilisées comme plat indépendant et pour faire des desserts, des compotes de fruits et des pâtisseries.

Ingrédients pour une recette de pommes d'hiver sans sucre

• Pommes
• l'eau

Comment faire la récolte des pommes pour l'hiver selon une recette sans sucre pour perdre du poids

1. La peau est pelée du fruit et le noyau est enlevé. Ensuite, ils sont coupés en tranches, placés dans des bocaux stérilisés propres jusqu'au sommet, recouverts de couvercles bouillis et stérilisés pendant 20 minutes.
2. Rouler la conservation, refroidir, conserver au réfrigérateur ou au sous-sol.

Si vous aimez les pommes pour l'hiver sans sucre, des recettes pour perdre du poids vous aideront à faire exactement cela. Ils sont assez simples et variés, vous pouvez faire de la compote, du jus, de la confiture, de la purée de pommes de terre, de la confiture et même de la guimauve à partir de pommes et d'eau, en les utilisant à différentes concentrations.

Congeler des pommes au congélateur

Nous avons besoin:

• Couteau et planche à découper
• Serviette gaufrée (pour le séchage)
• Sacs d'emballage ou conteneurs pour stocker les aliments
• Congélateur

Avant la congélation, vous devez choisir des fruits frais et bien sûr mûrs, sans défauts ni détérioration. Nous lavons bien les pommes et les essuyons avec une serviette, sinon elles colleront ensemble pendant la congélation et ne se sépareront pas bien après la décongélation.

1. Coupez les pommes en tranches: cercles, tranches ou cubes - à votre guise. Nous enlevons le noyau avec les os; il n'est pas nécessaire de peler la peau.

3. Une portion placée dans un sac doit correspondre à un besoin ponctuel, car ce produit ne peut pas être congelé une seconde fois, sinon il perdra sa forme et ses précieuses propriétés.

4. Bien sûr, si vous êtes pour la préservation de la couleur des pommes et que vous souhaitez les protéger de l'oxydation, vous devez plonger les fruits hachés dans légèrement acidifié (1 cuillère à café d'acide citrique pour 1 litre d'eau propre à température ambiante) , ou salée (1 cuillère à café de sel 1 litre d'eau) pendant 10 à 15 minutes, puis les tranches doivent être séchées sur du papier ou une serviette à gaufres.

Préparations pour tartes - pommes pour l'hiver "Pyatiminutka"

Vous pouvez utiliser la préparation aux pommes pour l'hiver "Pyatiminutka" comme garniture pour tartes et charlottes. Il est préparé simplement, un litre peut suffire pour une tarte.

Ingrédients pour faire des pommes pour l'hiver "Pyatiminutka" pour les tartes

• 1 kg de pommes;
• 150-200 grammes de sucre.

La séquence de préparation des préparations pour les tartes aux pommes pour l'hiver "Pyatiminutka"

1. La peau épaisse des pommes peut être pelée, une coupe fine n'est pas nécessaire, le noyau doit être découpé. Les pommes préparées sont coupées en cubes, recouvertes de sucre jusqu'à ce que le jus soit libéré (2 heures ou plus, toute la nuit).
2. Nous mettons les pommes sur la cuisinière à ébullition.
3. Vous n'avez pas besoin de cuisiner, après le début d'une violente ébullition, les pommes sont disposées dans des bocaux stériles. Vous devez en emporter beaucoup dans les endroits où ils gargouillent.
4. Rouler les bocaux avec les couvercles bouillis, les retourner et les envelopper.

Préparations pour tartes - pommes pour l'hiver "Pyatiminutka" sont obtenues en tranches, au goût frais, à partir desquelles vous pouvez faire de la purée de pommes de terre ou les déguster sous leur forme naturelle. Conserver dans un endroit sombre.

Pommes marinées (marinées) - Une recette simple

Ingrédients:

• Pommes - 10 kg;
• Sel - 1 cuillère à soupe la cuillère;
• Sucre granulé - 200 gr;
• Eau - environ 5 litres.

Méthode de cuisson:

1. Rincez les pommes, arrachez la queue.

2. Mettez les fruits dans un seau ou un plat profond en verre.

3. Versez 5 litres d'eau dans une grande casserole et dissolvez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel et 200 gr. Sucre en poudre.

4. Remplissez les pommes avec cette solution, couvrez avec un couvercle ou une assiette et mettez l'oppression par-dessus.

5. Laisser agir 10 à 15 jours à température ambiante, puis mettre dans un endroit frais.

6. Les fruits commenceront à absorber l'eau au début de la fermentation, vous devrez donc l'ajouter si nécessaire.

Bon appétit!

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Pommes pour l'hiver en pots sans stérilisation - une recette simple et rapide

Comment faire cuire des pommes pour l'hiver dans des bocaux sans stérilisation rapidement et sans tracas? Vous pouvez les couper en morceaux ou entiers.

Ingrédients pour une recette rapide pour faire des pommes pour l'hiver en pots sans stérilisation

• pommes - 1 kg;
• eau - 1 l;
• sucre - 250-300 g.

Cuisson des pommes pour l'hiver dans des bocaux sans stérilisation selon une recette simple

1. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre.
2. Remplissez les bocaux jusqu'aux épaules avec des pommes.
3. Versez le sirop dans les pots de pommes jusqu'en haut.
4. Après 3 minutes, égouttez le sirop, faites-le bouillir et versez à nouveau sur les pommes. Cela doit être fait trois fois.
5. La troisième fois, le sirop est versé de manière à ce qu'il déborde sur le bord du pot, après quoi le pot avec des pommes est enroulé avec un couvercle stérilisé, retourné jusqu'à ce qu'il refroidisse et envoyé pour être stocké pour l'hiver.

Stocker les pommes pour l'hiver à la maison sans cave et dedans

Avec une bonne récolte de pommes, la question se pose de les conserver l'hiver à la maison. Soumises aux règles, les pommes conservent leur fraîcheur tout au long de l'hiver et seront une bonne aide vitaminique en cas de carence en vitamines printanière.

La première règle est la collecte minutieuse des pommes avec la tige, l'absence de bosses et d'autres défauts sur les fruits et la préservation de la plaque naturelle à leur surface.

Les fruits doivent être isolés des légumes, en particulier des pommes de terre, des carottes et du céleri. Les pommes contiennent une grande quantité d'éthylène, ce qui favorise la germination de ces racines. Les pommes provenant d'un tel stockage en commun acquièrent un arrière-goût amidon désagréable. C'est bien si vous pouvez allouer une pièce séparée pour stocker les pommes pour l'hiver à la maison.

La température maximale acceptable de l'air dans la pièce est d'environ 0 ° С, le minimum est de moins 1 ° С, le maximum est de plus 5 ° С. Humidité souhaitée - de 85 à 90%, maximum - 95%.

La durée de conservation des variétés de pommes d'automne est de 2 mois, les pommes d'hiver peuvent être conservées pendant 4 à 7 mois.

Les pommes doivent être triées par taille et par catégorie.