Que cuisiner à partir de poires pour l'hiver - 20 recettes pour des préparations savoureuses et saines

Les poires parfumées, juteuses, sucrées et, bien sûr, saines sont appréciées de tous, sans exception, adultes et enfants. Cependant, contrairement aux pommes, les poires sont mal conservées et ne se conservent pas longtemps. Par conséquent, afin de conserver vos fruits d'été préférés pour l'hiver, vous devez en faire une mise en conserve maison.

En même temps, il existe de nombreuses recettes pour récolter les fruits: elles sont parfaites pour les compotes, les conserves, la purée de pommes de terre, la confiture. Vous pouvez utiliser un tel blanc comme dessert indépendant ou comme garniture pour la cuisson: petits pains, petits pains, tartes et tartes.

Mais comment faire exactement des poires pour l'hiver, nous examinerons en détail dans les recettes dorées proposées.

Confiture de poire aux tranches

Les tranches de poire ambrées presque transparentes sont un excellent dessert autonome ou un ajout à la crème glacée.

Tu auras besoin de: 2 kg de poires, 1,5 kg de sucre.

Préparation... Rincer les poires, les sécher, les couper en quartiers et les placer dans une casserole avec le sucre. Secouez le pot et laissez-le reposer à température ambiante pendant 2-3 heures. Ensuite, mettez la casserole avec les poires sur le feu et, en remuant de temps en temps, portez à ébullition. Cuire 10 minutes, puis laisser refroidir complètement toute la nuit. Répétez le processus deux fois de plus. La troisième fois après l'ébullition, faites cuire la confiture pendant 40 à 60 minutes. Lorsque la confiture épaissit et noircit, versez-la dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

Confiture de poire ambrée

Une telle confiture est non seulement savoureuse, mais aussi attrayante en apparence.

Tu auras besoin de: 1 kg de poires, 1 kg de sucre, le zeste de 1 citron, 160 ml d'eau.

Préparation... Rincer les poires, évider et hacher. Mélangez le sucre avec de l'eau et faites bouillir le sirop. Placer les poires hachées dans le sirop et cuire jusqu'à ce que les morceaux deviennent transparents. Épluchez le zeste du citron et ajoutez-le à la confiture en fin de cuisson. Mettez la confiture chaude dans des bocaux propres et roulez-la.

Confiture de poire au citron

Le citron ajoutera une acidité discrète et un léger arôme d'agrumes à la confiture.

Tu auras besoin de: 1 kg de poires, 1 kg de sucre, 1 citron, 2,5 verres d'eau.

Cuisine. Mélangez l'eau et la moitié du sucre et faites bouillir le sirop. Placer les poires hachées dans le sirop et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le sucre restant et le citron tranché finement. Remuez bien pour dissoudre le sucre et laissez cuire encore 30 minutes. Retirer la confiture du feu, refroidir et réfrigérer au réfrigérateur pendant la nuit. Après cela, remettez le feu, portez à ébullition et placez immédiatement dans des bocaux et roulez.

Comment faire de la confiture de poire au citron et à l'orange

Un autre dessert époustouflant pour l'hiver. Ajustez vous-même la quantité de douceur. En fonction de la variété de poires, vous devrez peut-être en ajouter un peu, voici la quantité pour les fruits sucrés.

Obligatoire:

• Poires - 1 kg.
• Orange.
• Citron.
• L'eau est un verre.
• Sucre granulé - 500 gr.

Comment cuisiner:

1. Rincer les agrumes, les couper en tranches ou les diviser en demi-anneaux si les fruits sont gros. N'oubliez pas de retirer les graines.
2. Verser l'eau, faire bouillir, cuire 3 minutes à feu moyen.
3. Placez les agrumes dans un autre bol, ajoutez plutôt du sucre granulé. Faites bouillir le sirop en le faisant bouillir jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Retirer du poêle.
4. Coupez les poires en tranches pendant la cuisson. Transférez-les dans une casserole, suivis des citrons et des oranges. Laisser infuser environ une heure.
5. Après le temps défini, mettez à cuire. Faites cuire le dessert sur un feu à faible puissance pendant 30 à 40 minutes.lorsque les tranches deviennent transparentes et que le sirop est bouilli, vérifiez la préparation de la confiture en déposant une goutte sur une soucoupe.
6. Versez la friandise, roulez-la, après avoir refroidi les canettes, passez au froid.

Confiture de poire épaisse

Le point culminant de cette confiture est l'ajout de racine de gingembre frais. Cela ajoutera un piquant spécial à la confiture finie.

Tu auras besoin de: 1 kg de poires, 1 kg de sucre, 2 cuillères à soupe. l. gingembre râpé, jus et zeste de 1 citron, 200 ml d'eau.

Préparation... Rincer les poires et les couper en cubes. Mettre les poires, le gingembre, le zeste et le jus de citron, l'eau dans une casserole et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poire soient tendres. Ajouter le sucre, remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et cuire encore 10 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Mettez la confiture finie dans des bocaux et roulez-la.

Fruits en conserve dans leur propre jus

Lorsque vous choisissez ce que vous voulez faire cuire à partir de poires pour l'hiver, vous devez faire attention à la recette ci-dessous. Une telle délicatesse est une excellente alternative saine aux desserts sucrés riches en calories. Une friandise comme collation indépendante ou comme ingrédient dans les salades, l'intercalaire de fruits pour la cuisson convient.

Composants:

• Poires - 1 kg
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Eau - 2 cuillères à soupe

Fruits coupés

1. Lavez le fruit, épluchez-le, coupez-le en deux, séparez-le de la moelle avec des graines et des "queues". Vous pouvez utiliser les deux moitiés du fruit et des tranches fines et longues de poires hachées dans la pièce à travailler.
2. Mettez les poires fermement dans un bocal propre et sec, en remplissant le récipient vers le haut. Saupoudrez l'ingrédient de sucre granulé, ajoutez de l'eau à la pièce.
3. Couvrir le récipient avec des fruits avec des couvercles, transférer dans une casserole avec de l'eau chaude (la température du liquide doit être de 70 à 80 degrés). Stérilisez la pièce pendant 30 minutes dans un bain-marie.
4. Retirez délicatement les bocaux, fermez-les hermétiquement avec des couvercles. Placez le récipient à l'envers et laissez-le dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Confiture de poires entières

Pour faire de la confiture selon cette recette, utilisez de petits fruits, par exemple la variété Limonka.

Tu auras besoin de: 2,5 kg de poires, 1,5 kg de sucre, 1 g d'acide citrique, 2,5 verres d'eau.

Préparation... Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau, porter à ébullition et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Rincez les poires, séchez-les et piquez-les avec un cure-dent à plusieurs endroits. Placer ensuite dans le sirop chaud et laisser refroidir complètement. Remettez les poires au sirop sur le feu, faites cuire après ébullition pendant 15 minutes et laissez refroidir complètement. Répétez le processus 3 fois de plus. Disposer les poires chaudes dans des bocaux, couvrir de sirop et rouler.

Mise en conserve de fruits en deux avec du citron: recette de compote au goût de vanille

Ingrédients par bidon de 3L:

• poires (uniquement fruits forts) - 1,5 kg;
• sucre - 400 g;
• sucre vanillé - 1 sachet;
• acide citrique - une cuillère à café incomplète;
• eau - 2 l.

Les étapes de la conservation:

1. Rincez bien les poires, coupez-les en deux et pelez le cœur, les queues et les pointes.
2. Placez les moitiés dans des bocaux stérilisés, coupez-les. Le conteneur doit être rempli jusqu'au cintre.
3. Cette compote est versée trois fois avec du sirop puis enroulée. Pour préparer le sirop, faites bouillir de l'eau et du sucre, puis versez-le dans un pot de poires. Dans le cas où il n'y a pas assez d'eau, ajoutez de l'eau bouillante de la bouilloire. Après cinq minutes, égouttez le sirop dans la casserole. Ceci est un remplissage.
4. Répétez la procédure 2 fois de plus, obtenant ainsi un triple remplissage. Après 3 égouttements du sirop, ajoutez-y du citron et du sucre vanillé et faites bouillir environ 2 minutes.
5. Remettez le sirop dans le bocal et roulez-le avec un couvercle stérile.
6. Retournez le récipient et emballez-le. Gardez-le comme ça pendant au moins 2 jours, puis retournez-le et mettez-le dans un endroit frais pour le ranger.

Après avoir versé trois fois, le fruit se déposera un peu et n'occupera que la moitié du pot. La compote ainsi préparée s'avère incroyablement savoureuse et les fruits acquièrent un léger arôme de vanille.Au lieu des poires, les pommes peuvent être utilisées dans cette recette.

Confiture de poire à l'orange

Vous pouvez diversifier le goût de la confiture de poire en y ajoutant du zeste et du jus d'orange.

Tu auras besoin de: 1 kg de poires, 1 orange, 1,5 kg de sucre.

Préparation... Rincer les poires, retirer les peaux et les graines et les hacher. Essuyez le zeste de l'orange et pressez le jus. Mettre les poires dans une casserole, couvrir d'eau froide. Pour enrober complètement les fruits, ajouter le sucre et cuire, en remuant de temps en temps, pendant une demi-heure. Passez ensuite les poires au tamis, ajoutez le jus et le zeste d'orange à la purée obtenue et laissez cuire 20 minutes. Mettez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-la.

Confiture de poire "Pyatiminutka"

Même en 5 minutes, vous pouvez faire une excellente confiture de poires.

Tu auras besoin de: 1 kg de poires, 250 g de sucre, 1 cuillère à soupe. l. miel, 2 c. l. jus de citron.

Préparation... Rincer les poires et les couper en fines tranches. Mettre dans une casserole avec le jus de citron, le sucre et le miel. Remuer, couvrir et réserver toute la nuit. Ensuite, mettez la casserole à feu doux et, en remuant de temps en temps, portez à ébullition. Cuire 5 minutes et placer immédiatement dans des bocaux et rouler.

Comment faire cuire une poire imbibée d'airelles et de moutarde

Essayez de faire une poire imbibée d'airelles. Les fruits peuvent être dégustés 8 à 10 jours après le versement.

Les principaux produits sont 10 kg de poires, 2 kg d'airelles. Et aussi 10-15 feuilles de cassis.

Pour remplir 10 litres d'eau:

• yaourt - 10 c. à thé;
• gros sel - 2 c. l.;
• moutarde sèche - 1 cuillère à soupe. l.

Comment cuisiner étape par étape:

1. Utilisez des fruits à pulpe et tiges fermes. Superposez-les avec des airelles et des feuilles de cassis dans une casserole en émail. Vous pouvez prendre un seau en émail volumineux avec un couvercle.
2. Préparez le remplissage. Mélangez l'eau, le yogourt, le sel et la moutarde.
3. Versez la nourriture dans une casserole. Ferme la couverture. Sortez pendant 8 à 10 jours dans un endroit frais.

Confiture de poire aux graines de pavot

Cette confiture servira d'excellente garniture pour les tartes maison.

Tu auras besoin de: 1 kg de poires, 300 g de sucre, 2 cuillères à soupe. l. graines de pavot, 1 citron.

Préparation... Rincer, éplucher, évider et hacher les poires. Placer dans une casserole avec le sucre et le jus de citron pressé et laisser à température ambiante pendant quelques heures. Puis mettre le feu, porter à ébullition en remuant de temps en temps et cuire 20 minutes. Si vous le souhaitez, les fruits peuvent être interrompus avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Faites frire un peu les graines de pavot dans une poêle sèche, ajoutez-les à la confiture et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. Mettez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

Gelée

Pressez le jus des poires avant de faire la gelée. Peut être avec de la pulpe. Utilisez un presse-agrumes. Ou émincer la pulpe et la presser à la main à travers la pulpe.

Poires au citron

Pour 1 litre de jus, prenez 750 g de sucre et le jus d'un citron.

Etapes de cuisson:

1. Mélangez le jus de poire avec le sucre et le jus d'un citron.
2. Porter à ébullition. Écumez la mousse avec une cuillère en bois.
3. Cuire à feu doux jusqu'à l'épaisseur requise.
4. Versez dans des bocaux stérilisés. Enroulez les couvercles. Après refroidissement, la gelée se solidifiera.

Avec de la gélatine

Pour 500 ml de jus, prenez 1 cuillère à soupe rase de gélatine fluide. Plus 200 grammes de sucre. Utilisez le principe de cuisson suivant:

1. Mélangez le jus avec le sucre.
2. Porter à ébullition.
3. Mettez la gélatine dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre. Versez le jus chaud sucré. Bouchez immédiatement avec des couvercles chauds. Gardez les coutures sous les couvertures jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Confiture de poire verte

N'ayez pas peur d'expérimenter, essayez de faire de la confiture de poire verte!

Tu auras besoin de: 2,5 kg de poires, 1,5 kg de sucre, 2 verres d'eau.

Préparation... Rincer les poires, les sécher, les couper en cubes et les mettre dans une casserole. Versez 1 cuillère à soupe. eau et porter à ébullition à feu doux, puis cuire 20 minutes. Remuez la confiture pendant la cuisson et écumez la mousse. Faites cuire le sirop séparément en mélangeant 1 tasse d'eau et de sucre.Dès que le sirop bout, mettez-y les poires, portez à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes. Mettez la confiture chaude dans les bocaux, fermez avec des couvercles en nylon et conservez-la dans la cave.

Comme il est facile de sécher les poires

La façon la plus simple de sécher les poires pour l'hiver est d'utiliser un séchoir électrique. Pour ce faire, coupez la pulpe du fruit en deux, en quatre ou en tranches. Le temps de séchage approximatif est de 15 à 30 heures, selon l'épaisseur de la coupe. Les fruits secs ne seront pas durs, légèrement mous. Poids après séchage au poids d'origine - 20-25%.

Préparez vos fruits. Rincer, couper. Retirez les zones endommagées et les gousses. Vous ne voulez pas que les fruits secs s'assombrissent? Blanchissez-les à l'eau bouillante pendant 5 à 6 secondes. Ensuite, refroidissez rapidement dans de l'eau froide. Disposez en une rangée sur les plateaux en filet de la sécheuse. Réglez la température entre 60 et 70%. Lors du séchage, réorganisez périodiquement les palettes. Ainsi, la matière première sèchera plus uniformément.

Voici 20 recettes pour conserver les poires pour l'hiver. La prochaine fois, nous nous familiariserons avec les recettes de poires vertes pour l'hiver. Les coutures réussies sont également obtenues à partir de matières premières non mûres. L'essentiel est de pouvoir cuisiner correctement.

Bon appétit! Avez-vous aimé les recettes? J'attends tes commentaires avec impatience.

Chers lecteurs! Je trouve des photos d'articles sur Internet, elles ne sont pas toutes les miennes. Avez-vous trouvé soudainement votre photo dans l'un des articles du site Samy Smak? Veuillez contacter votre administrateur. Formulaire de contact dans l'en-tête du site, suivez le lien «Commentaires». La photo à votre demande sera supprimée sans aucun problème ou complétée par votre lien. Merci de votre compréhension.

Confiture de poire et prune

Les poires douces se marient bien avec les prunes aigres.

Tu auras besoin de: 1 kg de poires, 1 kg de prunes, 1,6 kg de sucre, 400 ml d'eau.

Préparation... Épluchez, évidez et hachez les poires. Retirez les graines des prunes et hachez-les. Dans sa forme pure, vous devriez obtenir 1 kg de poires et de prunes. Tout d'abord, faites bouillir le sirop en mélangeant de l'eau et du sucre. Mettre les poires dans le sirop, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes en écumant la mousse. Ajoutez ensuite les prunes aux poires et laissez cuire encore 20 à 25 minutes. Disposer la confiture dans des bocaux et sceller.

Confiture de poire à la cannelle

La confiture de poire à la cannelle est une recette française classique pour faire des poires.

Tu auras besoin de: 1 kg de poires, 800 g de sucre, 1 c. cannelle moulue, une pincée de clou de girofle moulu.

Préparation... Hacher les poires, les mettre dans une casserole avec le sucre et les épices et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Réduire le feu à doux et cuire la confiture, en remuant de temps en temps, pendant 1,5 à 2 heures. Écumez la mousse et placez immédiatement la confiture dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

Compote de poire pour l'hiver

En plus de la confiture de poire, vous pouvez préparer une délicieuse compote.

Tu auras besoin de: 1 kg de poires, 350 g de sucre, 1 c. acide citrique, zeste de 1 citron, 700 ml d'eau.

Préparation... Épluchez et épépinez les poires, coupez-les en deux et placez-les dans une solution d'acide citrique et 1 litre d'eau pendant 15 minutes - cela les évitera de noircir. Mettez le zeste retiré du citron au fond du pot stérilisé, posez les poires dessus. Préparez un sirop avec 700 ml d'eau et 350 g de sucre et versez sur les poires. Stérilisez la boîte et roulez-la.

Préparation des conteneurs

Un récipient pour stocker de la confiture de poire ambrée ne doit pas présenter de dommages, de fissures ou de copeaux. Les bocaux de même taille les plus couramment utilisés sont en verre clair ou vert clair. Les récipients sont prélavés avec du bicarbonate de soude et rincés plusieurs fois à l'eau.

Pour assurer la sécurité du produit, le récipient est stérilisé. Cela peut être fait de manière pratique: vapeur chaude, dans un four, un four à micro-ondes ou un bain-marie. La durée de la procédure est de 10 à 15 minutes.

Voir également

TOP 3 des recettes de confiture et de confiture de cassis dorée pour l'hiver

Les couvertures doivent également subir un traitement de qualité. Ils sont stérilisés avec des bocaux au four ou conservés dans un récipient d'eau bouillante.

Jus de poire pour l'hiver

Le jus demande un peu de travail, mais cela en vaut la peine.

Tu auras besoin de: 5 kg de poires et 1 kg de sucre.

Préparation... Rincer les poires, les sécher et les hacher. Passez les fruits tranchés dans un hachoir à viande, puis utilisez une presse ou une main pour presser le jus. Faites-le chauffer à feu doux, sans faire bouillir. Ajouter le sucre si désiré et verser chaud dans les bocaux. Stérilisez et roulez.

Jus de poire

Cette boisson saturera la famille en vitamines et renforcera l'immunité des parents et amis pendant la saison froide.

Composants:

• Poires - 5 kg
• Sucre granulé - 1 kg

Les instructions pour préparer la boisson sont les suivantes:

1. Lavez, séchez, hachez les fruits en morceaux. Faites défiler les tranches de fruits à travers un hachoir à viande dans un bol en émail. Pressez le jus de la masse obtenue à l'aide de gaze.

Un verre de jus

Attention! Avoir un presse-agrumes dans votre maison facilite l'obtention de jus en passant des tranches de fruits à travers l'appareil.

1. Versez le jus dans une casserole, réchauffez-le à une température de 80 degrés. Ajouter le sucre granulé à une boisson chaude, remuer jusqu'à dissolution complète.

Attention! Ne faites pas bouillir la boisson.

1. Versez le jus dans des bocaux pasteurisés. Conserver les contenants avec couvercles, refroidir à l'envers.

Purée de pommes de terre aux poires pour l'hiver

La purée de poire est une préparation savoureuse et saine qui peut être donnée même aux petits enfants.

Tu auras besoin de: 1 kg de poires, 2 tasses de sucre, 1 c. acide citrique, 1 gousse de vanille, 0,5 tasse d'eau.

Préparation... Épluchez les poires, coupez-les en cubes et placez-les dans une casserole. Ajoutez de l'eau et de l'acide citrique. Laisser mijoter le mélange pendant environ une demi-heure, puis transférer dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Transférer la purée obtenue dans une casserole, ajouter le sucre et la vanille. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la purée soit légèrement bouillie. Disposez ensuite dans des bocaux, retirez la gousse de vanille, stérilisez et roulez.

À propos de la poire:

La poire est l'une des plus anciennes plantes cultivées. Pour la première fois dans la littérature, la culture de la poire est mentionnée en 1000 av. e.

Les fruits de poire contiennent 6-13% de sucres (fructose - 1,4-3,7%, glucose - 5,8-9,3%, saccharose - 0,5-2%), des acides organiques (principalement malique et citrique), des substances azotées, taniniques et pectines, une petite quantité de vitamines A, D et C, de phytoncides, de minéraux et d'autres substances. C'est l'un des rares fruits à contenir de l'iode.

La poire est d'une grande importance dans la nutrition diététique, en particulier pour les diabétiques. Frais et séchés, ainsi que les boissons qui en sont issues, sont inclus dans les régimes pour le diabète et l'obésité.

La poire fraîche, consommée en petites quantités, régule la digestion et est bien absorbée par le corps humain. Il a un effet diurétique et antimicrobien et est utile pour les calculs rénaux et les infections des voies urinaires. Les sels de potassium et les oligo-éléments contenus dans ces fruits contribuent à l'élimination de l'eau et des déchets de l'organisme au cours du métabolisme.

Mais en raison de la quantité importante de fibres qui irrite la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins, la poire n'est pas recommandée aux personnes souffrant d'estomac et d'intestins malades, en particulier lors d'une exacerbation de maladies.

Poires au sirop pour l'hiver

La poire préparée au sirop est un délicieux dessert délicat.

Tu auras besoin de: 1 kg de poires, 0,5 kg de sucre, 1 litre d'eau.

Préparation... Épluchez et coupez les poires en deux ou en quatre. Saupoudrez de jus de citron pour les empêcher de noircir. Faites bouillir le sirop et trempez les poires en petites portions. Disposez les poires dans des bocaux, versez sur le sirop, stérilisez et roulez.

Poires aromatiques au vinaigre avec sucre

Prenez les produits suivants pour les poires aromatiques au vinaigre avec du sucre:

• fruits - 1,2 kg;
• eau - 250 ml;
• sucre - 400 g;
• vinaigre de table 6% - 500 ml;
• cannelle - 10 g;
• le zeste d'un citron.

Etapes de cuisson:

1. Rincez les poires. Coupez la pulpe. Rincer à l'eau légèrement salée pendant quelques minutes.
2. Combinez les aliments de la marinade dans une casserole.Eau, sucre, cannelle, vinaigre. Et aussi le zeste d'un petit citron.
3. Placez les tranches dans la solution. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Laisser non chauffé jusqu'au lendemain. La pièce doit rester sous le couvercle pendant environ 8 à 9 heures.
5. Répartissez les morceaux dans des bocaux. Versez le sirop.
6. Stériliser. Contenants de 500 grammes pendant 12 minutes, pour un litre - 18 minutes, 3 litres - 25 minutes. Roulez bien.

Confiture de poire pour l'hiver

Les poires font une excellente confiture épaisse, qui peut être utilisée comme garniture pour les tartes et les petits pains.

Tu auras besoin de: 1 kg de poires, 0,5 kg de sucre, 0,5 c. acide citrique, 0,5 l d'eau.

Préparation... Peler et épépiner les poires et les hacher. Placer les tranches dans une casserole, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Jetez ensuite les fruits dans une passoire, ne versez pas le bouillon. Frottez les poires au tamis, transférez-les dans le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que le fruit soit bouilli. Ajouter le sucre, l'acide citrique et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez la confiture finie dans des bocaux et du liège

Marmelade épicée aux clous de girofle et cannelle

Les morceaux de marmelade ont un goût sucré et épicé. Délicieux avec du sucre en poudre. La marmelade de poire n'est pas très dense, douce. Pour une consistance plus épaisse, ajoutez de la purée de pommes à la marmelade. 20-25% de la masse totale de purée.

Produits pour 1 kg de pulpe de poire:

• bourgeons d'oeillet - 5 pcs.;
• cannelle moulue - une demi-cuillère à café;
• sucre - 400 g

Comment cuisiner:

1. Épluchez les poires. Mettez la pulpe dans une casserole. Saupoudrer de clous de girofle, de cannelle. Remuer.
2. Faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Tout d'abord, à feu doux, pour ne pas brûler.
3. Frottez la masse à travers un tamis fin avec une spatule.
4. Mélangez avec du sucre.
5. Faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement. Répartissez dans des bocaux. Enroulez les couvercles. Dès que la masse se refroidit, elle s'épaissit.

Confiture de poire pour l'hiver

Lors de la préparation de la confiture, ajoutez-y un peu de bon cognac - vous aimerez le résultat.

Tu auras besoin de: 2 kg de poires, 1,5 kg de sucre, 1 c. acide citrique, 1 sac de vanilline, 1 cuillère à soupe. l. Cognac.

Préparation... Rincez les poires, séchez-les et, après avoir enlevé les graines, coupez-les en tranches. Mettez les fruits dans une casserole, couvrez de sucre et laissez reposer jusqu'à ce que le jus sorte. Ensuite, mettez la casserole à feu doux et portez à ébullition. Faites cuire pendant quelques minutes, en écumant la mousse, et laissez refroidir légèrement. Porter à nouveau à ébullition, ajouter la vanilline et l'acide citrique et cuire une demi-heure en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez à la confiture de cognac et retirez du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, battez la masse de fruits jusqu'à la consistance désirée et disposez-la dans des bocaux. Conservez la confiture de leurs poires dans un endroit frais et sombre, en fermant les bocaux avec des couvercles en nylon.

Confiture de poire pour l'hiver au citron: une recette pour cuisiner dans une casserole

La confiture frite en elle-même est déjà quelque chose d'inhabituel. Mais cette recette ne porte ce nom que parce que cette confiture de poires aux citrons est préparée dans une casserole, et non dans une casserole. Bien que, à proprement parler, le processus de friture lui-même ne se produise pas, car ni l'huile ni aucune autre graisse n'est impliquée dans la confiture.

Commenter! C'est juste que la poêle retient mieux la chaleur et donne un chauffage plus intense et uniforme, ce qui permet de raccourcir le processus de cuisson à littéralement une demi-heure.

Bien sûr, il n'est pas réaliste d'utiliser cette recette à grande échelle. Après tout, vous ne pouvez cuire qu'une petite portion du plat à la fois. Mais d'un autre côté, si vous aimez le goût de la pièce, elle peut être fabriquée plus d'une fois.

Pour une poêle moyenne d'un diamètre d'environ 26 cm, vous aurez besoin de:

• 700 g de poire, pelée de l'intérieur et pelée;
• 250g de sucre;
• ½ citron.

Fabrication:

1. Les poires préparées sont coupées en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
2. Épluchez le zeste de la moitié du citron et hachez-le. Le jus de citron est pressé séparément.
3. Mettez les morceaux de poires dans une poêle sèche, saupoudrez-les de sucre et ajoutez le jus de citron pressé et le zeste haché.
4. Inclure le feu moyen sous une poêle et chauffer la masse de fruits jusqu'à ébullition. Retirer la mousse et réduire le feu.
5. Réchauffez la masse de poire avec du citron pendant environ une demi-heure, en la remuant constamment, évitant ainsi qu'elle ne brûle.
6. En fin de cuisson, la confiture doit légèrement noircir.
7. Étalez la confiture sur des bocaux stériles secs, si vous le souhaitez, serrez-la fermement pour la conserver en hiver.

Poires entières en conserve

Une telle préparation est particulièrement agréable à ouvrir en hiver et à déguster un fruit sucré juteux.

Tu auras besoin de: 3 kg de poires, 2 kg de sucre, 2 c. acide citrique, 1 litre d'eau.

Préparation... Rincer, sécher les poires, retirer les queues et piquer chaque poire avec une fourchette à plusieurs endroits. Placez les poires dans une casserole et couvrez-les d'eau jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes, afin de mesurer la bonne quantité d'eau. Égouttez l'eau dans une autre casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop. Verser sur les poires avec le sirop chaud, porter à ébullition et cuire 15 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement. Remettez ensuite la casserole sur le feu, portez à ébullition, laissez cuire 15 minutes et laissez refroidir complètement. Répétez le processus 2-3 fois de plus. À la fin de la dernière ébullition, ajoutez de l'acide citrique. Disposer les poires dans des bocaux, garnir de sirop chaud et rouler.

Récolte de poires sauvages en bulgare: recette d'un pot de 3 litres

Ramassez 2 kg de petites poires sauvages. De plus, prenez 1 cuillère à soupe de sel, 100 g de cornouiller, une pincée d'acide citrique, 1,3 litre d'eau. Dans une ancienne recette, 4-5 feuilles de géranium maison sont ajoutées.

Etapes de cuisson:

1. Rincez le fruit, le cornouiller. Remplissez un pot stérilisé de 3 litres.
2. Faites bouillir 1,3 eau. Ajoutez du sel, du citron.
3. Versez la marinade sur les fruits.
4. Sceller avec un couvercle. Retourner. Conserver sous une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse. Retournez les 10 prochains jours une fois par jour. Après 20 jours, le twist est prêt pour la dégustation.

Poires marinées

Les poires marinées sont une bonne collation et un complément aux plats de viande.

Tu auras besoin de: 2 kg de poires, 0,5 kg de sucre, 3 feuilles de laurier, 4 étoiles de girofle, 8 grains de poivre noir, 8 c. l. vinaigre de table, 2,5 litres d'eau.

Préparation... Lavez, séchez et coupez les poires en 4 parties, en enlevant les graines. Pour la marinade, mélanger l'eau, le vinaigre et le sucre, y déposer les poires et porter à ébullition. Faites cuire 5 minutes. Mettez les épices au fond des bocaux, remplissez de poires et couvrez de marinade chaude. Stérilisez et roulez.

Conservation des fruits entiers sans stérilisation

Une recette merveilleuse qui devrait figurer dans le carnet de chaque femme au foyer, car il ne faudra que quelques minutes pour préparer une conservation parfumée. La vanilline mettra en valeur l'arôme délicat du fruit et donnera une note agréable à la préparation. Les ingrédients sont donnés pour 1 bocal en verre (3 litres).

Ingrédients:

• 1400 g de poires (fortes, à peau ferme);
• 380 g de sable sucré;
• 1 litre d'eau;
• 1 sac de sucre vanillé;
• 15 g d'acide citrique.

Préparation:

1. Lavez bien les poires, si les queues sont trop longues, raccourcissez-les un peu.
2. Remplissez un récipient stérile et propre de fruits, en laissant la partie libre du pot de rétrécir le col.
3. Porter à ébullition le sirop sucré (ne pas ajouter de sucre vanillé et d'acide citrique!), Verser le contenu des récipients en verre.
4. Égouttez le liquide parfumé après 4-6 minutes, répétez les étapes.
5. Faites bouillir le sirop une dernière fois, ajoutez le reste des ingrédients et versez sur les poires (qui ont déjà fortement réduit en volume). Compléter avec de l'eau bouillante propre si nécessaire.
6. Scellez le récipient rempli de poires avec des couvercles en étain, vérifiez l'étanchéité avec vos doigts (en tournant le couvercle dans des directions différentes), retournez-le sur une surface plane pour le refroidir.
7. Il est impératif d'envelopper les récipients chaudement, en ne retirant la couverture qu'après deux jours.