Le biologiste a conseillé les champignons dans la région de Moscou: la carte est jointe

Le biologiste a conseillé les champignons dans la région de Moscou: la carte est jointe

- Tout le monde poste d'énormes paniers de blancs, de champignons au miel, de bouchons de lait de safran sur les réseaux sociaux ... Y a-t-il vraiment anormalement de champignons cette année?

- Non pas qu'il y en avait plus que d'habitude, mais ils sont tous sortis en même temps et à une heure inhabituelle pour eux.

- Et quelle est la raison? Le réchauffement climatique notoire est-il à nouveau à blâmer?

- Oui, maintenant nous n'avons plus à parler de la norme météorologique - chaque année est anormale. Par conséquent, il est impossible de comparer l'année avec l'année, il y a tout le temps une situation intéressante en soi.

- Cet été, il y a eu une quantité de précipitations sans précédent, plus la température est inférieure à la normale, mais les champignons n'ont-ils pas besoin de chaleur?

- L'humidité et la chaleur sont nécessaires pour la croissance de l'herbe, et pour les champignons, une vague de froid est nécessaire, et plus elle est puissante, plus il y aura de champignons. Mais, bien sûr, dans des limites raisonnables, si la neige tombe et que le gel frappe, il n'en sortira rien de bon. Il y a plusieurs années, nous avons déjà eu un été avec de la neige, mais il y avait peu de champignons. Et maintenant, un phénomène très intéressant se produit. Deux puissantes vagues de champignons se sont rencontrées. Le premier a été poussé à cause de la vague de froid, qui s'est produite il y a 2-3 semaines - début juillet. La semaine dernière, il y a eu une deuxième vague de baisse de température, respectivement, une nouvelle vague de champignons suivra bientôt, elle fusionnera avec la première dans une semaine ou deux. Et puis nous aurons complètement le mois de juillet et une autre moitié d'août. C'est vraiment un phénomène très rare, sa particularité est que cette année les champignons de toutes les saisons poussent presque simultanément. Dans les forêts, il y a une abondance de champignons d'été et d'automne. Ils sont allés beaucoup plus tôt que prévu. À partir de l'automne, des champignons, des bavards, même des champignons d'hiver apparaissent, ce qui n'apparaît généralement qu'en octobre.

Combien de temps durera cette abondance de champignons?

- Une question très correcte. Après une croissance aussi rapide, les mycéliums se retireront pendant longtemps. Par conséquent, très probablement, il n'y aura pas du tout de champignons à l'automne.

- Autrement dit, vous ne pouvez pas aller en forêt en septembre?

- Je pense qu'il ne faut pas attendre les nouveaux champignons avant la seconde quinzaine d'octobre - début novembre.

- La neige est promise la semaine prochaine - cela signifie-t-il que de nouveaux champignons pourraient ne pas apparaître?

- La fructification maximale a lieu trois semaines après la vague de froid et, comme je l'ai dit, elle a commencé il y a une semaine, donc la deuxième vague de champignons commencera la semaine prochaine.

- Où conseilleriez-vous de cueillir des champignons?

- Maintenant, la situation est magnifique - tout se développe partout. Collectez même en ville, même sur le terrain, même dans la forêt. Partout il y a beaucoup de champignons: forêt, champ, forêt, urbain, marais. Une énorme récolte de blancs, de babeurre, de champignons d'automne est partout, et il y a même beaucoup de champignons, assez curieusement.

- Qu'y a-t-il de si surprenant à ce sujet?

- Les Ryzhiks sont très sensibles à la pureté de l'air, ils n'aiment pas le piétinement, donc on les rencontre rarement dans la région de Moscou. Mais cette année, apparemment, des conditions idéales se sont développées pour eux. À cause des fortes pluies, l'air s'est clarifié et les champignons ont grimpé. Il y a aussi de nombreux champignons et parapluies dans les forêts et les champs. Et les agarics de mouche sont collectés en grandes quantités.

photo: Ivan Skripalev

- J'avais l'habitude de penser que les blancs aiment les prairies sèches, mais cette année les forêts sont sursaturées d'humidité, néanmoins il y a beaucoup de blancs - comment cela s'explique-t-il?

- Si nous parlons de ce que certains champignons aiment, alors les cèpes, les cèpes et beaucoup de leurs autres frères sont en fait attachés à leurs partenaires - les arbres, en symbiose avec lesquels ils vivent. C'est ce qui détermine la localisation du mycélium. Par exemple, les cèpes devraient être trouvées dans les pins et les cèpes - dans les forêts d'épinettes et de bouleaux. En ce qui concerne les zones sèches ou humides du sol, en effet, en raison des fortes pluies, les champignons doivent cette année être recherchés là où ils sont plus secs et plus légers, dans des zones mieux réchauffées par le soleil. Par conséquent, je ne vous conseille pas de monter dans le fourré, de les chercher sur les bords, dans les bois, sur les pentes des collines boisées. Et les plus adaptés à la chasse aux champignons sont les touffes individuelles d'arbres poussant au milieu du champ et les ceintures-abris forestiers.

- Ils avaient l'habitude de dire que sur les lisières de forêt, si elles sont adjacentes aux terres agricoles, il est dangereux de cueillir des champignons, car les champs sont traités avec divers produits chimiques nocifs que les champignons, comme une éponge, absorbent.

- Maintenant, ce n'est plus aussi pertinent, car les normes MPC ont été relevées et les toxines fortes ne sont plus utilisées dans l'agriculture. Cela s'applique à la fois aux engrais et à la guerre chimique, qui combat les insectes nuisibles. Tous ces produits sont devenus plus sûrs et sont utilisés à des concentrations relativement faibles.

- Alors, vous ne pouvez pas croire les histoires d'horreur sur les champignons toxiques?

- Si nous parlons de la région de Moscou, alors oui. La pire chose qui puisse se produire ici, ce sont les sels de métaux lourds qui se déposent sur les champignons poussant le long des routes principales. Ils y pénètrent avec les précipitations, car ils sont solubles dans l'eau. Mais dans la mesure où les champignons les absorbent facilement, il est tout aussi facile de s'en débarrasser à l'ébullition. Par conséquent, vous pouvez cueillir des champignons même à Moscou, à Bitsa ou Losiny Ostrov. Ce n'est que lorsque vous rentrez à la maison, assurez-vous de bien les laver, puis, même s'ils sont blancs, aussi blasphématoires que cela puisse paraître, ils doivent être coupés dans le sens de la longueur et bouillis pendant 10 minutes. Assurez-vous de vidanger l'eau. Dans ce cas, 90 à 95% des sels de métaux lourds sont éliminés. Vous n'avez pas du tout besoin de faire tremper les champignons.

Cuire plus longtemps aussi - sinon ils perdront toutes leurs propriétés bénéfiques.

- Conseillez nos lecteurs sur les lieux de champignons les plus appréciés de la région de Moscou

- Et cette année est bonne car tous les endroits sont devenus champignons, les champignons grimpent même là où ils n'ont pas été vus depuis de nombreuses années. Mais à l'échelle mondiale, les endroits les plus champignons de la région de Moscou sont la direction ouest (de Zvenigorod et au-delà) et le sud (Serpukhov et ses environs). Je vous souhaite à tous une chasse réussie!

Champignons dans le nord de la région de Moscou

Les gens cueillent souvent des champignons dans le nord de la région de Moscou. La zone a l'avantage d'être considérée comme propre et facilement accessible par les transports. Il existe une carte précise des endroits où l'on trouve des champignons en saison et hors saison.

Champignons dans le nord de la région de Moscou

Caractéristiques de la région

Le couvert forestier de la région est d'environ 40%, une partie importante des forêts de conifères et mixtes se trouve au nord. Les forêts d'épinettes prédominent. La banlieue nord de Moscou est irriguée par les affluents de la Volga, il y a des lacs peu profonds, de nombreux réservoirs. des marécages sont présents à certains endroits. Il n'y a pas de collines, peu de steppes forestières et de prairies.

La périphérie de la ville est considérée comme polluée pour l'environnement, ce qui rend dangereuse la chasse tranquille dans et autour de la ville. Cependant, grâce au système de transport développé, il n'est pas difficile de se rendre dans les coins reculés de la région en une journée. Le climat et la flore ici sont favorables à la croissance des champignons.

Carte des sites de champignons

Les endroits proches des colonies et des villages sont populaires dans les régions du nord; il y a surtout de nombreux cueilleurs de champignons ici en automne. Il est important de calculer la distance afin de pouvoir revenir de la forêt au début de l'obscurité. Des gares ferroviaires au champignon, il vous faudra encore marcher quelques kilomètres.

Par la route

Dans les colonies de Kartamazovo et Troparevo, les forêts de pins et les clairières à feuilles caduques sont répandues, donc le plus souvent elles se rassemblent ici:

À Kartamazovo, il y a des minibus depuis la station de métro Salaryevskaya et des bus depuis Teply Stan AS. Des minibus vont à Troparevo depuis les centres commerciaux Sombrero et Viva, ainsi que depuis la station de métro Anino. Le trajet dure en moyenne jusqu'à une heure et demie. En voiture, la distance est parcourue en 40 minutes.

Dubna est célèbre pour l'abondance d'agarics russula, beurre et miel. La Volga coule dans la ville et à proximité se trouve une forêt de pins. La distance de la ville est insignifiante - 120 km. Surmontez-le de plusieurs manières:

• Former. Transport rapide et peu coûteux. Le temps de trajet peut aller jusqu'à 3 heures. Ils partent de la gare de Savelovsky. Les trains électriques circulent régulièrement, toutes les deux heures.
• Autobus. Une option plus confortable et plus rapide. Venant de la SA de la station Savelovsky.
• Voiture. Les automobilistes emmènent souvent des compagnons de route. Ils se garent près des lieux d'embarquement du bus à la gare de Savelovsky.

Le tourisme se développe dans la ville, donc les cueilleurs de champignons en retard trouveront toujours un endroit pour dormir.

En train

Les forêts de banlieue sont riches en champignons

Dans la région de Moscou, un système de trains électriques de banlieue est développé, ce qui facilite le chemin des cueilleurs de champignons.

Sur les branches nord (Leningradskaya, Savelovskaya, Yaroslavskaya), ils atteignent des champignons dans tous les coins de la région de Moscou.

La ligne Savelovskaya commence à se déplacer de la ville le long des stations Lobnya, Nekrasovskaya, Katuar. Il y a de nombreux lacs, la zone autour de laquelle est riche en ravins de prairies et marécages.

Une forêt d'épinettes pousse devant Lobnya. L'endroit le plus champignon est le village de Khoroshilovo. Conseillez également l'arrêt final Tourist et Lugovaya, situé près de la gare. Dans ces forêts, des chanterelles, des agarics au miel, des champignons de tremble sont récoltés. Pour vous rendre sur place, en moyenne, vous devrez parcourir de 2 à 4 km dans un sens.

Sur la branche de Leningradskaya, les points de champignons les plus proches sont situés à Firsanovka et Podrezkovo. Voici les points communs:

Non loin des stations Povarovo et Golovkovo, ainsi qu'à proximité de Frolovsky et Pokrovka, on trouve des espèces rares.

En moyenne, le trajet depuis la gare dure jusqu'à une heure et demie (de 1 à 3 km).

La direction de Yaroslavl est également productive, il y a quatre places de champignons:

• Quartiers de la gare de Zelenogradskaya.
• Settlement Darino et Eldigino voisin.
• Environs de la gare de Kalistovo.
• Station Abramtsevo.

Si vous quittez Pushkino ou si vous vous déplacez au sud de Darino, vous pouvez entrer dans le complexe des plans d'eau. Le territoire est situé entre les directions Savelovsky et Yaroslavsky. Le chemin vers la destination le long de la branche est jusqu'à 5 km. Les champignons au miel, les cèpes, les champignons blancs, les champignons, la jaunisse poussent dans ces régions.

Temps de collecte

Il est important lors de la chasse de ne pas se tromper avec l'intervalle de temps. La fructification des espèces diffère dans le temps, par conséquent, il ne fonctionnera pas pour collecter les champignons blancs et d'hiver en même temps. Les cèpes, les points de suture, les morilles, les champignons de mai sont considérés comme des champignons de printemps. En été, après de fortes pluies, il est temps de passer aux agarics au miel, aux cèpes et aux champignons du peuplier faux-tremble. Et à l'automne (d'août à mi-octobre) - le pic de la saison des champignons. Les champignons d'hiver portent des fruits à des températures allant jusqu'à -6 ° C.

DE QUOI SONT LES CHAUSSURES?

La peur au printemps-été vaut également le miel d'agaric, disent les experts. Parmi ces champignons, il existe également des espèces toxiques qui peuvent entraîner de graves intoxications et même la mort.

- Si nous parlons de la collecte d'agarics au miel, il vaut mieux attendre l'automne, - continue Maxim Dyakov. - Avec l'arrivée de la chaleur, il y a beaucoup de faux serpents. Par exemple, la gallerina frangée est très similaire au champignon d'été, mais contient des amatoxines mortelles.

Saison de récolte

Les premiers cèpes commencent à pousser à la mi-juillet. En début de saison, la récolte est faible. Le pic de maturation survient fin août - début septembre. Les cèpes continuent de pousser jusqu'à la fin octobre, après quoi la saison se termine.

Évitez de cueillir des espèces comestibles si des agarics, des crapauds ou d'autres champignons non comestibles poussent à proximité. La poudre de spores d'espèces vénéneuses peut infecter les bonnes et les rendre inutilisables.

Quels champignons poussent dans une forêt de pins. Champignons de la forêt de pins

La diversité des espèces de champignons dans une forêt de pins dépend de son âge. Plus la forêt est jeune, plus le mycélium peut se développer facilement dans les racines des arbres. Dans une forêt de pins de deux ans, un huileur tardif peut déjà pousser. Sa croissance commence en mai, mais elle est plus active en juin. Il peut être trouvé par les petits tubercules qui soulèvent les aiguilles tombées. La fructification a lieu tout au long de l'été. Si les conditions sont favorables, trois à six cultures peuvent être récoltées en une saison. Après quinze ans, l'activité du graisseur s'affaiblit, et de nouvelles variétés de champignons viennent à sa place.

Avec les cèpes, les espèces suivantes se trouvent dans la forêt de pins:

Champignon de miel d'automne. Il pousse en groupes sur les troncs et les souches d'arbres.

• Gingembre. On le trouve dans les basses terres et dans les zones ouvertes.
• Le mucus est violet. En règle générale, il pousse près des pins. Champignon peu connu. Il est polyvalent - il peut être préparé pour l'hiver ou pour une consommation directe.
• Hericium est panaché. Considéré comme comestible sous condition. A un arôme caractéristique et un goût amer. Avant la cuisson, vous devez le faire bouillir pendant quelques minutes pour que l'amertume disparaisse. Seuls les jeunes champignons conviennent à la nourriture, car les vieux ont une amertume et une dureté accrues. Vous ne pouvez pas manger un hérisson sous sa forme brute. Vous pouvez avoir une intoxication alimentaire. Il pousse à la fois individuellement et en plusieurs morceaux.
• Verdier. Un représentant de la famille des champignons, poussant en groupes dans les basses terres et dans les espaces ouverts.
• Aviron. Habitant des zones plates. Il pousse à la fois individuellement et en groupe. Il en existe une centaine de variétés, et seulement une vingtaine d'entre elles ne sont pas toxiques.
• Blanc. Il diffère du blanc des forêts de feuillus en ce qu'il ressemble à un champignon biliaire. Il est assez simple de le distinguer du fiel: il vaut la peine de lécher sa casquette. Le blanc n'a pas le goût d'un champignon biliaire.