Don de la Crimée - arc Yalta. Caractéristiques de la variété, techniques de culture, récolte

Quelle est cette variété?

caractéristiques générales

D'une autre manière appelée "montagne", Oignon Yalta - couleur framboise juteuse inhabituelle avec une teinte violette... Contrairement aux autres variétés de cette culture, il n'a pratiquement pas de goût amer. Et aussi la plante a de nombreuses autres propriétés utiles:

• contient beaucoup d'antioxydants (substances qui ralentissent le vieillissement);
• riche en vitamine C;
• active la libération de cystéine (un acide aminé qui aide à éliminer les toxines du corps);
• améliore la digestion;
• a un effet bénéfique sur le travail des vaisseaux sanguins.

Où pousse-t-il?

Ce n'est qu'en Crimée, avec son climat subtropical, un grand nombre de jours ensoleillés, une eau et un sol spéciaux, que vous pourrez obtenir une variété d'oignons aussi unique. On croit que Le vrai oignon Yalta pousse exclusivement dans les villages de Zaprudnoye et Lavrovoye près d'Alushta (si vous empruntez l'autoroute de Simferopol à Yalta).

Description de l'apparence, photo

Les bulbes de la plante sont de couleur rose vif ou violet juteux. Le nombre de couches dans la tête est supérieur à 7, chacune d'une épaisseur allant jusqu'à 7 mm. Leur couleur est rose pâle ou violet pâle. La forme de l'ampoule est plate, pour ainsi dire aplatie.

Important!

Le goût des oignons de Yalta est sucré, complètement dépourvu d'amertume. La taille d'un bulbe juteux est d'environ 7 cm, il pèse en moyenne 150 g et la hauteur d'une plume verte est de 120 cm.

Avantages et inconvénients

Avantages:

• goût de salade sucrée;
• manque d'amertume;
• apparence attractive;
• résistance aux maladies.

désavantages:

• pas stocké longtemps (4–5 mois);
• ne manifeste pleinement ses propriétés que dans certaines conditions climatiques;
• longue période de maturation (120-150 jours).

À quelles maladies et ravageurs résistent-ils?

L'oignon de Yalta est résistant à la plupart des maladies traditionnelles de cette culture. Cependant, lors des étés pluvieux, il peut être affecté par l'oïdium. Les plantes sont traitées avec du Ridomil ou du Bordeaux liquide selon les instructions.

Exigences du sol

Pour que l'oignon de Yalta manifeste pleinement ses qualités gustatives, des sols de chernozem brun ou gris brun de la côte sud de la Crimée, contenant des schistes argileux, sont nécessaires. L'épaisseur de la couche fertile est de 70–80 cm.

Qualités gustatives

Les oignons Yalta ont un excellent goût sucré sans l'amertume inhérente aux oignons communs. Ses fruits contiennent 7,4% de sucres et jusqu'à 0,015 huiles essentielles pour 100 g d'oignons crus.

Rendement

En raison de la longue période de maturation, les oignons de Yalta sont plus souvent cultivés à travers des semis., son rendement avec cette méthode peut atteindre 200 c / ha, et avec un sans pépins une à deux fois inférieur.

Garder la qualité

En raison de la teneur élevée en sucres et en humidité, les oignons Yalta ne sont pas stockés pendant une longue période - seulement 4 à 5 mois.

Comment est-ce utilisé?

Ceci est un oignon exclusivement à des fins de salade. Une fois cuits, le goût et la plupart des propriétés bénéfiques sont perdus.De plus, les oignons violets ont l'air mauvais dans les soupes et autres plats cuisinés à chaud.

Composition chimique

100 g d'oignon Yalta contiennent:

• graisse - 0 g;
• protéines - 1,6 g;
• glucides - 9 g.

Teneur en calories - 42 kilocalories pour 100 g.

Description de l'oignon de Yalta

L'oignon Yalta est un parent de la variété plate Mader, qui a été introduite sur le territoire de la Crimée au 19ème siècle. voyageurs, d'où le deuxième nom de l'espèce - l'oignon de Crimée. La plante décrite appartient à des variétés de salades et possède de nombreuses qualités positives, dont la principale est la faible teneur en huiles essentielles, grâce à laquelle les bulbes n'irritent pas les muqueuses, et il n'y a pas d'amertume ni de piquant dans leur goût.

Oignons Yalta attachés en grappes pour le stockage

Les écailles sèches, qui constituent une couche protectrice, peuvent être colorées en violet ou en rose. Les écailles juteuses, jusqu'à 7 millimètres d'épaisseur, sont peintes en blanc ou en rose pâle.Dans une tête, il n'y a pas plus de 7 couches de ce type. L'ampoule a une forme arrondie légèrement aplatie. Le principal avantage sera son goût, qui manque d'amertume et de piquant prononcés.

La saison de croissance de la variété se situe entre 140 et 150 jours., à partir de là, nous pouvons conclure que la plante prend beaucoup de temps pour mûrir complètement le fruit.

Différences par rapport aux autres variétés

Par exemple, comparons l'oignon de Yalta avec d'autres variétés d'oignons de laitue rouge, qui sont également cultivés à partir de graines en Crimée.

Bien que l'oignon de Yalta soit inférieur à d'autres variétés en termes de rendement, il les surpasse en goût et en taille.

Technologie de culture des semis

Comment faire pousser des oignons en hiver? Le matériel de plantation peut être obtenu à la maison, dans les serres ou les serres. Pour faire pousser des semis à la maison, des récipients en plastique ou des boîtes en bois conviennent.

Ils sont remplis de terre spécialement préparée. La composition du sol est la suivante:

- 1 partie de gazon;

- 1 partie d'humus;

- 80 grammes d'engrais minéral complexe.

La couche de sol dans le conteneur doit être d'au moins quinze centimètres. Les graines doivent être trempées avant le semis. Le temps de traitement humide est d'au moins vingt heures. Un tel traitement augmentera la germination de la graine.

Après le traitement, les graines sont séchées. Dans les conteneurs, le sol est humidifié et des rainures se forment. Des graines y sont semées. Le semis ne doit pas être épaissi. Les graines sont placées à une distance d'un centimètre. Les sillons de semis sont saupoudrés d'humus. Ensuite, le sol est compacté et saupoudré de sable propre. Doucement arrosé et recouvert de papier d'aluminium. Le récipient à graines est placé dans des endroits avec une température d'au moins vingt degrés Celsius. Les premières pousses apparaissent dans sept jours.

Comment distinguer d'un faux?

Attention!

Malheureusement, les oignons de Yalta contrefaits, également cultivés dans la péninsule, mais dans d'autres régions et sur un sol différent, sont souvent vendus en Crimée.

Par conséquent, il est important de savoir comment distinguer un vrai oignon Yalta d'un faux:

• couleur - du rose vif au violet;
• la forme de l'ampoule est aplatie;
• le goût est doux sans amertume;
• coupe - écailles charnues, blanches avec des bords rose pâle;
• il n'y a pas d'odeur d'oignon spécifique, ne fait pas mal aux yeux;
• il est difficile de séparer les échelles les unes des autres.

Croissance

Actuellement, l'essentiel de la production d'oignons de Yalta incombe au secteur privé. Le matériel de semence et la récolte commercialisable prêts à la vente sont produits. En raison de la demande accrue d'oignons de Yalta et de l'incapacité du secteur privé à étendre le réseau de production de semences, des produits végétaux de qualité inférieure ont commencé à apparaître en masse. Ainsi, il peut y avoir des variétés qui diffèrent par l'intensité de la couleur, la jutosité et l'épaisseur des écailles, ainsi que par une netteté plus prononcée des ampoules. Cela conduit à une diminution de la valeur marchande du produit final.
À l'heure actuelle, il y a un problème aigu de la préservation de la variété d'oignon de race pure «Yalta». Ceci est principalement dû à la technologie de culture. Les graines d'oignon "Yalta" sont cultivées dans des serres en utilisant la technologie des semis. Cette technologie est manuelle et demande beaucoup de travail. Il est très difficile de recréer toutes les conditions de croissance nécessaires au niveau requis en dehors des fermes semencières spéciales. Mais néanmoins, il est possible d'obtenir une récolte de qualité suffisamment élevée à la maison.

Peut-il être cultivé dans d'autres régions?

Les oignons de Yalta sont très pointilleux sur la composition du sol et sa température (dans les zones où il pousse, le sol est réchauffé par le soleil autant que possible pendant la journée et reste chaud toute la nuit). Il est possible de le cultiver dans d'autres régions, mais il ne sera pas possible d'obtenir un goût aussi sucré qu'en Crimée. Cette variété d'oignon a également besoin de beaucoup de soleil, donc la culture dans le centre de la Russie est presque impossible.

Par exemple, pour cultiver à partir de graines dans la région de Moscou, il est nécessaire de fournir à la culture un sol très fertile et de bien la fertiliser avant de planter avec du nitrate d'ammonium et du sel de potassium. Il est obligatoire de planter des oignons dans un endroit ouvert et ensoleillé.

Fonctionnalités bénéfiques

La présence de nombreux minéraux et vitamines dans cette culture rend ses propriétés bénéfiques significatives. En particulier, un pourcentage élevé de vitamine C permet d'utiliser avec succès les oignons de Yalta pour la prévention des ARVI.

De plus, ce légume est différent:

• la capacité des antioxydants utiles (il y en a 2 fois plus que les autres représentants des oignons) - il a donc la capacité de résister à l'inflammation;
• la présence d'une substance unique allicine - par conséquent, elle peut bloquer les cellules atypiques dans le corps, empêcher le développement de tumeurs;
• la présence de soufre, et de ses différents types, - il aide à réduire la quantité de toxines dans le corps, à abaisser le taux de cholestérol, à améliorer la fonction cardiaque, ainsi que l'état des cheveux, des ongles et de la peau;
• la capacité d'influencer positivement le travail du tractus gastro-intestinal - en particulier, le jus de l'oignon de Crimée rétablit l'équilibre acide de l'estomac;
• influence positive sur le travail du cerveau et du système nerveux - particulièrement recommandé pour l'insomnie et l'athérosclérose;
• la possibilité d'utiliser en cosmétologie - les masques et le gruau aident à résoudre les problèmes de cheveux, l'acné et la pigmentation de la peau.

Comment grandir?

Pour faire pousser des oignons de Yalta en Crimée et surtout en dehors, il faut faire de gros efforts.

Enrobage dans le sol

Le sol est creusé à l'automne, et suffisamment profond - au moins 50 cm. Toute la couche creusée est mélangée avec de l'humus (1: 1), des engrais minéraux (50 g de nitrate d'ammonium et de sel de potassium par 1 m2). Dans un sol lourd, il est préférable d'ajouter 1 à 2 sacs de tourbe.

Le site d'atterrissage est ensoleillé, ouvert, non inondé par les eaux souterraines.... Vous pouvez planter des oignons Yalta avec des graines pour les semis et le sevkom.

Comment semer des graines pour les semis?

Procédure:

1. Les graines sont calibrées.
2. Puis trempé dans du permanganate de potassium (solution légèrement rose) pendant une demi-heure.
3. Placé dans un stimulateur de croissance pendant 6 heures.
4. Ils sont séchés et plantés dans des bacs à semis à une distance de 1 cm entre les graines et de 5 cm entre les rangs (la profondeur de semis pour les semis est de 1 mm).
5. Placer les contenants sous une pellicule plastique dans un endroit chaud (25 ° C) jusqu'à la germination.
6. Après avoir picoré les germes, le film est retiré, la température est abaissée à 15 ° C.

Les soins supplémentaires des semis comprennent:

• Arrosage régulier (la couche arable doit toujours être humide). L'arrosage doit être réduit une semaine avant la plantation dans le sol.
• Engrais: deux semaines après la germination, nourrir avec un mélange de 30 g de superphosphate, 5 g d'urée et 3 g de chlorure de potassium pour 5 l d'eau;
• une semaine plus tard - avec une solution de nitrate (1 g pour 1 litre d'eau).

Les oignons Yalta sont transplantés en pleine terre à l'âge de 50 à 60 jours, lorsqu'il y a 3-4 plumes vertes sur la plante. Avant la plantation, les plumes sont coupées au milieu. Le schéma de plantation d'oignons dans un lit de jardin est de 10 × 40 cm.En arrosant bien le sol, les bulbes sont enfouis dans le sol d'environ la moitié, le sol autour est compacté.

Sevkom

Vous pouvez planter l'oignon de Yalta sevkom... Le matériel de plantation doit être choisi très soigneusement afin de ne pas acheter de faux. Après un traitement préventif au sulfate de cuivre, les plants sont plantés dans le jardin de la même manière que les oignons cultivés par les plants.

Se soucier

Les oignons Yalta sont très difficiles à arroser: sans une quantité suffisante d'humidité, ils ne gagneront pas la jutosité et la douceur nécessaires. Cependant, trois semaines avant la récolte, les bulbes ne sont plus arrosés (prévention de la pourriture). Pour une meilleure pénétration de l'humidité jusqu'aux racines, le lit de jardin est régulièrement desserré et désherbé. De plus, ces activités sont nécessaires pour que les ampoules reçoivent le maximum de soleil.

Important!

Après avoir augmenté la taille des ampoules, ils effectuent un "butinage dans la direction opposée" - ils secouent la terre pour un meilleur éclairage.

Les oignons Yalta sont nourris 2 fois par mois:

• première alimentation - une solution de coccinelle (1:10) ou de crottes de poulet (1:20);
• deuxième alimentation et suivante - engrais minéral (40 g de superphosphate et 20 g de chlorure de potassium).

Caractéristiques de l'oignon Yalta

Un énorme avantage pour le corps humain est apporté par une variété d'oignons rouges, qui ne peuvent pas être cultivés dans toutes les régions. Même si toutes les conditions de la technologie agricole sont respectées, le goût inégalé ne peut être préservé. Seule la Crimée convient à sa culture. Nous parlons d'une espèce aussi intéressante que l'oignon Yalta. Il existe une certaine différence qui vous permet de le mettre sur une étape distincte et de le distinguer des autres variétés.

L'oignon rouge de la variété Yalta donne des fruits aplatis avec une riche couleur pourpre.

Les écailles sont juteuses et épaisses. L'amertume est complètement absente, grâce à laquelle la variété a été surnommée une salade et est consommée fraîche. Après traitement thermique, l'ampoule perd toutes ses propriétés bénéfiques. La saison de croissance de l'oignon de Yalta est de 150 jours.

Cette variété est extrêmement populaire, grâce à laquelle les vendeurs s'efforcent de tromper les acheteurs et, en utilisant des techniques astucieuses, leur vendent de faux oignons, les faisant passer pour le célèbre Yalta. Il existe même un cas connu de trempage de navets ordinaires blancs dans de l'encre afin qu'ils acquièrent la couleur rougeâtre souhaitée et que le faux ressemble à l'original.

Compte tenu de cela, vous devez savoir que l'arc réel de Crimée peut être reconnu par les caractéristiques suivantes:

• les têtes sont plates et violet foncé;
• lorsqu'ils sont cultivés en Crimée, les navets ont un goût sucré sans le moindre soupçon d'amertume;
• dans la section, on distingue des couches de pulpe blanches, qui ont une teinte lilas;
• cette variété n'irrite pas la membrane muqueuse, ne provoque pas de larmoiement et n'a pas d'odeur piquante;
• les écailles de l'oignon Yalta sont étroitement liées entre elles et leur nombre ne dépasse pas 7 pièces.

Ogorodnikov non seulement dans les régions du sud était intéressé par l'oignon de Yalta. Comment le cultiver dans la voie du milieu? Tout d'abord, il faut garder à l'esprit que les semis en pleine terre sont effectués exclusivement en Crimée. Dans toutes les autres localités, la culture de cette variété est réalisée exclusivement par des semis.

Le tout début du printemps est considéré comme le moment optimal pour les semis. Les boîtes de semis sont placées dans une pièce chauffée ou dans une serre.

La plantation des célèbres plants d'oignon de Yalta se fait comme suit. Les boîtes sont pré-préparées et désinfectées. Après cela, de la terre nutritive y est versée, composée de feuillage pourri et de fumier pourri, ainsi que de terre. Un peu de superphosphate y est également ajouté. La graine est désinfectée en la plaçant dans une solution de permanganate de potassium, après quoi elle est bien séchée.Des rainures sont creusées dans le sol à une distance de 5 cm les unes des autres, 1 cm de profondeur, la distance entre les graines doit également être de 1 cm L'arrosage se fait avec un vaporisateur. Jusqu'à l'émergence des pousses, les boîtes sont conservées dans une pièce à une température de + 25 ° C, puis elles sont abaissées à un niveau de + 15 ° C pendant la journée et + 10 ° C la nuit. Deux fois les semis sont nourris avec des engrais complexes et avant de les planter en pleine terre, ils sont durcis.

Récolte et stockage

Les oignons de Yalta sont récoltés un peu plus tard que les oignons ordinaires - dans la seconde quinzaine d'août. Il est important d'être à temps avant la saison des pluies, sinon vous risquez de perdre la récolte - les oignons pourriront.

La récolte commence lorsque les feuilles tombent... Les ampoules sont déterrées et disposées pour être stockées dans un endroit ventilé. Ensuite, ils sont transportés dans un sous-sol ou une cave dont la teneur en humidité ne dépasse pas 70%, où les oignons seront stockés pendant 4 à 5 mois.

Méthode de culture des semis

Les oignons Yalta sont des variétés tardives. Il faut cinq mois à partir du moment de la plantation pour mûrir complètement un navet commercialisable. Lors du semis directement dans le sol, la qualité de la récolte diminue. De plus, dans les régions à courte période estivale, la culture est presque impossible. La méthode de deux ans est semée d'embûches. Les ensembles d'oignon sont mal conservés. Les oignons cultivés de cette manière ont un goût plus prononcé. La méthode des semis vous permet de résoudre ces problèmes.

Comment est-il mangé?

Les oignons de cette variété peuvent être mis dans des salades, garnis de rondelles d'oignon émincées pour les plats de poisson et de viande. Vous pouvez même le manger comme ça, avec du pain.

L'oignon doux de Yalta élevé par les éleveurs de Crimée pousse mieux sur les sols rocheux et fertiles de la péninsule sous le généreux soleil du sud. Il est possible de le cultiver dans d'autres régions, mais cela ne fonctionnera pas pour obtenir le goût d'origine. Lors de l'achat d'oignons mûrs ou d'ensembles en Crimée, il est important de ne pas tomber sur un faux.

Si vous trouvez une erreur, sélectionnez un morceau de texte et appuyez sur Ctrl + Entrée.

Nous avons essayé d'écrire le meilleur article. Si vous l'avez aimé, partagez-le avec vos amis ou laissez votre commentaire ci-dessous. Merci! Excellent article 0