Les baies, les fruits et autres produits végétaux sont la partie la plus importante de l'alimentation humaine, car ils sont un réservoir de vitamines et de minéraux. Le cassis commun riche en vitamine C se trouve souvent dans les vergers et les potagers. Habituellement, les jardiniers ne cultivent que du rouge et du noir, et les groseilles blanches sont encore loin de la popularité de leurs «soeurs végétales». Pourquoi est-elle si démunie? Est-ce que les gens passent à côté de quelque chose parce qu'ils ne connaissent pas ce produit? Ou, au contraire, la baie a-t-elle un effet négatif et ne doit-elle pas être consommée?
Avantages du cassis blanc
Contrairement au rouge, le cassis ne contient pas de colorants, il ne provoque donc pas de réactions allergiques et peut être utilisé par les enfants à partir de 6 mois et les femmes enceintes. Un autre avantage est que les baies sont beaucoup plus sucrées que celles des plantes à fruits rouges. Ils font de la gelée, de la confiture très savoureuse et vous pouvez en manger beaucoup frais. Par rapport aux cultures rouges et noires, les groseilles blanches présentent un certain nombre d'avantages.
- Immunité aux principales maladies.
- Le rendement est supérieur à celui d'un arbuste à baies noires et rouges.
- Bonne résistance aux catastrophes météorologiques.
Trois types de raisins de Corinthe: rouge, blanc, noir
Dans les groseilles blanches, les fruits ne se fanent pas longtemps. Ils sont denses, ne s'effritent pas, pendant le traitement, ils forment une masse gélatineuse plus rapidement que les autres types de raisins de Corinthe. Les baies ne sont pas visibles, les oiseaux les picorent moins. Les buissons sont sans prétention, avec un minimum d'entretien, ils peuvent pousser sur des sols légèrement salins et des limons lourds.
Récolte et stockage
Vous devez récolter par temps sec, sinon les baies ne seront pas stockées longtemps. Déchirez avec des pinceaux, placez-les dans des paniers ou des caisses en bois. La capacité du récipient ne doit pas dépasser 3-4 kg, de sorte que les fruits inférieurs ne soient pas écrasés sous le poids des fruits supérieurs.
Les baies blanches peuvent rester au réfrigérateur sur la grille à fruits et légumes pendant 2 mois. Ne lavez pas le produit avant de le placer au réfrigérateur. Pour l'hiver, les fruits peuvent être séchés ou congelés, confectionnés ou autre préparation
Ainsi, les bienfaits du cassis sont inestimables pour les enfants et les adultes. La baie peut également être utilisée par ceux qui suivent un régime strict: sa teneur en calories n'est que de 42 kcal pour 100 g. Et la connaissance des règles de la technologie agricole aidera à éviter les erreurs de culture.
Les propriétés curatives du cassis
En termes de teneur en vitamine C, les groseilles blanches sont inférieures aux groseilles noires, mais elles sont en tête dans de nombreux autres indicateurs. Les baies contiennent une substance gélifiante pectine (1,1% de la masse), qui élimine les poisons, les métaux lourds, les pesticides, les éléments radioactifs du corps et restaure la microflore intestinale. La combinaison de substances biologiquement actives et minérales nécessaires à une personne détermine les propriétés curatives les plus importantes.
- Les fruits ne contiennent que 4 à 15% de sucre, principalement du fructose et du glucose, de sorte que les baies peuvent être consommées avec le diabète.
- Le fer est chargé de fournir de l'oxygène à tous les organes.
- Le magnésium aide à éviter l'insomnie, à se débarrasser de la fatigue chronique.
- En raison de la teneur en acides organiques, le jus de cassis élimine les nausées, apaise la soif, aide à restaurer la force et les tons.
- Le calcium renforce le tissu osseux.
Groseille blanche belle photo
Les tanins, les vitamines, le fer, le magnésium et le phosphore dans la composition éliminent les sels, neutralisent l'inflammation et régulent le métabolisme général.Les baies sont riches en vitamine E, ce qui prévient l'apparition des rides, grâce auxquelles elles sont considérées comme «l'élixir de jeunesse».
Les meilleures variétés de groseilles blanches
Le cassis blanc est issu d'une variété à gros fruits de groseille commune (R. vulgare Lam.) Et de groseille rouge (R. rubrum L.), ainsi que d'hybrides interspécifiques élevés sur leur base. Les variétés sont autofertiles (ne nécessitent pas de pollinisateur), les buissons sont hauts (atteignent une hauteur de 2 mètres), s'étendant avec de longues branches.
Il n'y a plus que quelques dizaines de variétés de groseilles blanches, dont la moitié peut être considérée comme obsolète et ne répondant pas aux exigences modernes. Aujourd'hui, les sélectionneurs travaillent à créer des plantes avec de grosses baies sans excès d'acide. Vous trouverez ci-dessous 7 des meilleures variétés de cassis blanc, qui devraient être plantées dans la banlieue ou dans la zone médiane de la partie européenne de la Russie.
Groseille blanche, grade "Rendement"
Variété de cassis "Rendement"
La variété est au-delà de la concurrence: elle résiste aux fortes gelées, ne tombe presque pas malade, donne des rendements allant jusqu'à 7,5 à 8 kg par saison. Les fruits mûrissent après le 10 juillet, ils pendent longtemps sans tomber. La plante commence à porter ses fruits 2-3 ans après la plantation. Baies avec un pois, 0,6-0,9 g, teinte crème douce, avec séparation sèche, aigre-douce, excellente saveur de dessert.
Groseille blanche, variété "Versailles"
Variété de cassis "Versailles blanc"
Variété ancienne, mise au point par M. Bertin en France en 1883. Il présente un certain nombre d'inconvénients: il est affecté par l'anthracnose, en hivers froids, il peut légèrement geler. Maturité moyenne, donne un bon rendement jusqu'à 4,5 kg par plante. Les baies ne sont pas grosses, légèrement crémeuses, contiennent beaucoup de jus, acides, avec un arrière-goût agréable. Le principal avantage est le plomb dans la quantité de vitamine C - 61 mg pour 100 g.
Groseille blanche, grade «Diamant»
Variété de cassis "White Fairy (Diamond)"
Dessert, culture de consommation moyenne. L'arbuste est résistant au gel, n'a pas peur des tétranyques, des pucerons biliaires, des infections fongiques. Il donne de bons rendements jusqu'à 5,5 kg par plante, le cassis mûrit au milieu de l'été. Fruits de taille moyenne, 0,4-0,7 g, translucides, blancs, excellent goût rafraîchissant, avec acidité.
Groseille blanche, grade "Smolyaninovskaya"
Variété de cassis "Smolyaninovskaya"
Un grand arbuste étalé qui fleurit tard, donc les fleurs ne sont pas affectées par les gelées printanières. La tolérance aux températures inférieures à zéro est élevée, elle se distingue par sa résistance complexe aux infections fongiques. La plante est de maturation moyenne tardive, le rendement n'est pas stable, il varie de 4 à 9 kg selon les années. Les baies sont relativement grosses, 0,6-0,9 g, presque transparentes, blanches, aigres-douces, savoureuses (note de dégustation 4,7 points).
Groseille blanche, grade "Raisins"
Variété de cassis "Raisins blancs"
Une variété résistante à l'hiver qui résiste à la plupart des maladies. Période de consommation moyenne. Les baies sont grosses, mûrissent le 20 juillet et pendent longtemps sur les branches. Productivité 3-5 kg par buisson. Les fruits sont blancs, avec une teinte légèrement jaunâtre, un goût aigre-doux agréable, une séparation sèche.
Groseille blanche, variété "Yuterborgskaya"
Variété de cassis "Yuterborgskaya"
Une ancienne variété obtenue par des botanistes d'Europe occidentale. La tolérance au gel et la résistance aux ravageurs ne sont pas mauvaises. Mûrissement moyen, fructueux (7-8 kg de groseilles par buisson). Avantages: grosses baies (0,7-1,0 g), ne s'effritent pas pendant longtemps, contiennent de nombreux composants P-actifs, vitamine C, pectine. Les fruits sont blancs, avec une teinte crème claire, aigre, savoureux.
Groseille blanche, grade "Primus"
Variété de cassis "Primus"
La culture a été élevée en 1964 dans la ville de Bojnice (République tchèque). Diffère par une résistance élevée aux maladies, aux gelées tardives du printemps et hivernales. Buisson de mi-saison, donne des rendements de 9 à 10 kg par été. Les baies pèsent jusqu'à 1 g, sont jaunâtres, avec un goût aigre agréable, caractéristique uniquement de cette variété.
Planter des groseilles
Caractéristiques biologiques
Le cassis blanc est une plante du genre Groseille de la famille des groseilles à maquereau. Les premiers représentants de l'arbuste sont un produit pour la «domestication» des groseilles rouges sauvages. Aujourd'hui, les sélectionneurs ont créé de nombreuses variétés de plantes intéressantes.
Description de la plante:
- arbuste atteignant 1,5 m de haut (avec de bons soins, certaines variétés atteignent 3 m);
- les pousses sont couvertes d'écorce brun verdâtre (sa couleur s'assombrit avec les années);
- les baies sont rondes ou légèrement allongées;
- goût: acide à sucré;
- couleurs: toutes les nuances de jaune, rose, crème;
- les fleurs sont vert-jaune, recueillies dans un pinceau;
- la feuille a 3-5 lobes, les bords sont dentelés.
Les jardiniers aiment que la plante résiste à l'excrétion: après la maturation, les baies restent longtemps sur les branches.
Comment bien planter des groseilles blanches sur le site?
Une zone uniforme éclairée par le soleil est choisie pour la plantation, sinon le buisson donnera de faibles rendements et les baies n'accumuleront pas suffisamment de sucre et seront aigres. Si vous placez les raisins de Corinthe sur le côté sud ou sud-est de la clôture, la haie la protégera des vents froids.
Caractéristiques de la technologie agricole lors de la culture de cassis
- Le meilleur moment pour planter dans le sol est le printemps, mais la plantation d'automne est également autorisée.
- Des fosses de 50 cm de largeur et 40 cm de profondeur sont creusées à l'automne ou 30 jours avant que les plants ne soient assignés à un endroit permanent à une distance de 90 à 120 cm les uns des autres.
- À un pH de 4-5, de la chaux 0,3-0,7 kg / m2 est introduite dans le sol. Les groseilles n'aiment pas les sols acides.
- Des engrais minéraux complexes et du fumier ou de l'humus (4-5 kg par plante) sont ajoutés aux trous de plantation.
- Pour la plantation, on choisit des semis âgés de 1 à 2 ans avec 3 à 5 racines squelettiques développées, de 15 à 20 cm de long.
- La plante est plantée uniformément, 2 à 3 cm de plus qu'elle ne poussait auparavant.
- Un rouleau est fait le long du diamètre de la fosse de plantation afin que l'eau ne s'écoule pas. Les raisins de Corinthe sont versés à partir d'un arrosoir avec 12 litres d'eau.
Attention!
Lors de la formation d'un jardin, choisissez des variétés de différentes périodes de maturation afin qu'il y ait des baies fraîches du début juillet à la mi-août.
Racines de plants de cassis
Le cassis est autofertile, ne nécessite pas de pollinisateur, mais lorsque plusieurs arbustes de différentes périodes de consommation sont plantés à proximité, il donne un rendement 10 à 15% plus élevé que lorsqu'il pousse séparément. Pour une famille de 5 personnes, 5 buissons suffisent pour se fournir en fruits et produits de leur transformation jusqu'à l'été prochain.
Des soins corrects
Comme les autres types de groseilles, les groseilles blanches ont également besoin de soins. De plus, vous ne devez pas l'oublier, sinon un mauvais entretien affectera directement le rendement. Les jeunes arbustes nécessitent le plus d'attention.
Au cours de la première année de vie, ils doivent être arrosés au moins une fois par semaine. Si le temps est pluvieux, l'arrosage peut être évité. Au cours des trois premières années de vie, les jeunes arbustes n'ont pas besoin de top dressing, car lors de la plantation, une quantité suffisante d'engrais minéraux et organiques a été introduite dans la fosse. Cependant, après chaque arrosage, les troncs doivent être paillés pour éviter que l'humidité ne s'évapore rapidement. De plus, les plantations sont constamment inspectées pour l'identification des maladies et des ravageurs.
Pour les groseilles adultes, les soins sont déjà différents. Cela commence au début du printemps. Les engrais minéraux sont dispersés le long de la projection de la couronne des buissons avant même que les bourgeons ne s'ouvrent sur la croûte de glace. Les plantes ont besoin d'azote à cette période de l'année. Par conséquent, un pansement sec est fait avec de l'urée ou du nitrate d'ammonium.
Important! Observez la dose. Une seule cuillère à soupe de salpêtre ou d'urée est ajoutée par mètre carré.
Une fois que les feuilles ont déjà commencé à fleurir, une taille sanitaire des raisins de Corinthe est effectuée. À l'aide d'un sécateur ou d'une scie à métaux, toutes les branches sèches, malades et affectées sont enlevées. Il est également nécessaire d'enlever toutes les pousses cassées. Avant la floraison, les plantations doivent être pulvérisées avec du liquide bordelais ou du sulfate de cuivre. Il est important de suivre les instructions de dosage.
Vous pouvez commencer à arroser les raisins de Corinthe à partir de fin avril - début mai.
Au printemps, les arbustes ont grand besoin d'eau. Par conséquent, l'arrosage des plantes adultes peut être effectué une fois par semaine. Fin mai, l'arrosage est réduit à une fois toutes les deux semaines. C'est ainsi que les raisins de Corinthe sont arrosés tout au long de l'été. Cependant, si le temps est très chaud et sec, vous pouvez arroser les buissons chaque semaine. Au contraire, par temps humide et frais, l'arrosage peut être complètement arrêté. L'irrigation automnale avec remplissage d'eau est essentielle pour les raisins de Corinthe. En Russie centrale, ils ont lieu fin septembre - début octobre.
Au cours de la quatrième année, les groseilles blanches commencent à être nourries. La première alimentation, comme mentionné ci-dessus, est effectuée au début du printemps. La deuxième fois, les buissons sont alimentés en août. En ce moment, toutes les plantes vivaces se préparent pour l'hiver. Pour les y aider, les groseilliers sont nourris avec des engrais phosphorés et potassiques. Ils aideront les plantes à survivre à l'hiver froid. En outre, ces engrais augmentent l'immunité des plantes et empêchent les maladies de les affecter. Et un autre repas de groseilles peut être fait à l'automne - en septembre - octobre. De même qu'au printemps, un engrais complexe d'automne peut être dispersé sur la saillie de la couronne. Le taux de consommation est faible - deux cuillères à soupe par buisson adulte.
Le cassis est un produit alimentaire irremplaçable: propriétés utiles
Manger des baies fraîches améliore la santé et renforce le système immunitaire. Gelées, confitures, vin, compotes et conserves sont traditionnellement fabriqués à partir des fruits. Le goût aigre piquant a rendu la groseille blanche populaire auprès des chefs renommés. Les sauces, les sauces pour la viande et le poisson en sont fabriquées. Elle sert une cuisine moléculaire à la mode. Les jardiniers amateurs ferment traditionnellement les concombres avec cette plante, l'utilisent dans la préparation de marinades au barbecue. Expérimentez, créez vos propres recettes et vous deviendrez de vrais fans de cette merveilleuse baie.
Contre-indications
Nous savons maintenant quelles sont les propriétés utiles du cassis. Et elle a aussi des contre-indications. Malgré les avantages évidents, son utilisation doit être limitée voire exclue si une gastrite est diagnostiquée, en particulier avec une acidité accrue ou un ulcère. Il est interdit d'utiliser du cassis (comme tout autre) pour les personnes atteintes de maladies du sang: à faible coagulation, hémophilie. Il est également contre-indiqué pour les patients atteints d'hépatite. C'est ainsi que les avantages et les inconvénients de la groseille blanche peuvent affecter le corps.
Vidéo: quelle groseille est la plus saine - blanche, rouge ou noire?
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