Actinidia - propriétés utiles, photos, recettes d'utilisation

Les actinidies appartiennent au genre des lianes, leurs tiges sont ligneuses, le feuillage est d'un vert riche avec de petites dents, leur partie externe est lisse et la partie inférieure est couverte de petites villosités. La forme des feuilles est similaire à celle des petits cœurs.

Les fleurs de cette plante sont collectées dans des inflorescences, leur couleur peut être blanche ou crème, mais elles n'ont pas d'arôme. Les fruits en forme et en couleur peuvent différer les uns des autres en fonction de la variété d'actinidies, le plus souvent ils ont une couleur brune riche ou vert vif.

Actinidia - photo, description

Une belle liane avec de grandes feuilles simples et de petits denticules sur les bords, assez haute, avec de belles fleurs parfumées et des fruits savoureux.

Actinidia est une plante vivace, du genre des lianes, ses troncs ressemblent à des tiges ligneuses. Il y a des villosités sous les feuilles.

Les fleurs sont de couleur crème ou blanches, selon la variété, elles sont de formes et de couleurs différentes.

Il existe environ 30 espèces végétales, dont les quatre espèces végétales les plus courantes sont cultivées par l'homme:

• Actinidia kolomikta, qui s'appelle «groseille à maquereau de l'Amour». Ses baies sont vertes et mesurent environ trois centimètres. La pulpe est douce et parfumée au goût et ressemble en fait à une groseille à maquereau.
• Actinidia Chinese est bien connu de nous tous sous le nom de «kiwi». Nous avons tous aimé la pulpe délicate du kiwi pour sa jutosité et son goût délicieux, et nous avons également aimé ses qualités saines - le kiwi est devenu un fruit très populaire dans notre pays.
• Actinidia arguta, ou actinidia piquante, a les plus gros fruits avec un goût sucré et un arôme légèrement ananas.
• Actinidia est polygame - elle porte de nombreux autres noms: musquée, à fruits pointus ou polygame. Il est considéré comme non comestible en raison de son goût spécifique. Il est cultivé comme plante ornementale originale qui peut décorer le jardin.

Caractéristique botanique

Vignes grimpantes vivaces ligneuses de différentes tailles. Distribué à l'état sauvage et en culture.

Les feuilles sont alternes, simples, dentelées. Les fleurs sont correctes, rassemblées en pinceaux, parfumées. Fleurit de mai à juillet, porte ses fruits jusqu'en octobre. Le fruit est une baie aux nombreuses graines, comestible, aromatique.

Il en existe plusieurs types. Les plus courants sont:

• Actinidia aiguë - A. arguta Planch. Écorce brun clair atteignant 20 m de haut. Les jeunes pousses sont lisses dans les lenticelles longitudinales. Feuilles rondes à oblongues-ovales, à base pointue en forme de coin, finement dentées le long du bord, brillantes dessus, glabres. Les fleurs sont verdâtres, les fruits sont vert foncé, aplatis latéralement, de sphériques à cylindriques.
• Actinidia kolomikta - A. kolomikta Maxim. Liane atteignant 15 m à écorce brun rougeâtre, lorsqu'elle est jeune en petites lenticelles claires, vieilles écailleuses, les feuilles sont minces, ternes, ovales-elliptiques avec une base en forme de cœur, dentelée, pubescente le long des nervures, à la veille de floraison, les extrémités des feuilles deviennent blanches, lors de la formation des fruits - deviennent roses, puis cramoisies. Les fleurs sont blanches. Les fruits sont vert clair arrondis avec des rayures oblongues.
• Actinidia polygame - A. polygama Mig. Jusqu'à 5 m de hauteur avec écorce brun rougeâtre, dans de rares grandes lenticelles claires. Les feuilles sont ovales, dentelées, glauques, avec des poils hérissés des deux côtés. Les fleurs sont jaunâtres.Les fruits sont brun clair, cylindriques, avec un nez conique.

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Actinidia - propriétés bénéfiques

La nature est sage, elle a doté la vigne des propriétés curatives les plus précieuses en cadeau à l'homme. Ils ne peuvent rivaliser qu'avec une plante, l'argousier ou alors rose musquée.

Tout d'abord, la quantité impressionnante de vitamine C vous plaira, ajoutez ici les vitamines A et P. La teneur en vitamine C augmente à mesure que le fruit mûrit.

Les fruits de la plante contiennent de l'eau naturelle, de l'amidon, des sucres réducteurs, des fibres et de la pectine, des oligo-éléments et minéraux, du saccharose, des substances organiques et des colorants sont pleinement représentés. On trouve également des tanins et des glycosides cardiaques. Vous trouverez des huiles essentielles dans les graines.

En médecine traditionnelle, les baies sont utilisées comme sédatif, analgésique, expectorant, hémostatique et tonique.

En raison de l'effet cicatrisant, en l'absence de contre-indications, la plante est utilisée pour:

• Maladies du système digestif.
• Névrose de l'estomac.
• Tsinge.
• Anémie.
• Coqueluche.
• Constipation chronique.
• Les maladies pulmonaires.
• Bronchite.
• Tuberculose.
• Rhumatisme.
• Vers.
• Maux de tête fréquents.
• Vertiges.

De plus, les baies sont impliquées dans les processus métaboliques, les régulent, éliminent les carences en vitamines, une décoction de fruits de la plante aide à lutter contre les caries.

Confiture

Ce produit particulier, selon la plupart des professionnels, est le plus précieux. Vous devez commencer par frotter les fruits avec du sucre (sa quantité est exactement de 60%). Le sucre doit être complètement dissous. La confiture crue peut être laissée à température ambiante jusqu'à 7 mois. Cette méthode de conservation vous permet d'économiser 100% d'acide ascorbique.

Il faut se rappeler qu'à une température plus élevée, la fermentation commence temporairement (s'arrête lorsqu'elle est refroidie).

Recettes folkloriques à base de baies médicinales

À des fins médicinales, actinidia utilise les propriétés des baies, de l'écorce, des racines et des feuilles de la plante. Les guérisseurs traditionnels ont rassemblé de nombreuses recettes qui peuvent être utilisées pour vous aider avec divers maux. Je vais vous présenter la préparation correcte d'une décoction, infusion, pommade,

Infusion des feuilles et des fleurs d'actinidies

L'infusion d'herboriste traite les maladies des articulations, aide à lutter contre la goutte, la radiculite, soulage les symptômes de l'angine de poitrine.

• Versez un verre d'eau bouillante avec 20 gr. feuilles ou fleurs sèches ou fraîches de la plante. Ensuite, maintenez-le dans un bain-marie pendant 15 minutes et laissez-le refroidir. S'il n'y a pas d'autres indications, buvez un tiers de verre de feuilles d'actinidia trois fois par jour.

Recette d'infusion de baies

Il est pris comme un agent fortifiant avec une faible immunité, après des maladies, avec une circulation sanguine altérée dans le cerveau.

• Un verre d'eau bouillante est pris sur une grande cuillerée de baies de brousse. Après une petite perfusion, prenez 100 ml. deux fois par jour.

Infusion d'actinidies

Ce remède est pris pour les problèmes d'estomac ou d'intestins, les troubles métaboliques, ainsi que l'anémie.

• Pour préparer une décoction de baies, prenez environ un litre d'eau bouillante pour 2 grandes cuillères. Faites infuser dans un thermos et laissez reposer toute la nuit.

Comment faire une décoction à partir de l'écorce

• 20 gr. hachez l'écorce et versez un verre d'eau bouillie. Ensuite, vous devez maintenir la perfusion dans un bain-marie (une demi-heure suffit) et la refroidir. Boire le bouillon filtré immédiatement après les repas, 2 grandes cuillères.

Infusion de racines

Une infusion de racines de plantes est faite pour rincer la stomatite. L'infusion de racines aidera à réduire l'inflammation des gencives. Pour les maladies inflammatoires de la région génitale féminine, les herboristes conseillent de faire des douches vaginales et des lotions. Une décoction des racines soulage parfaitement les douleurs articulaires.

• Pour préparer l'infusion des racines, elles doivent d'abord être pelées, coupées et bouillies. Dans un bain-marie, le produit dure si longtemps pour obtenir une forte infusion concentrée.

Infusion concentrée de baies

Pour le traitement des maladies oncologiques, en plus des recommandations du médecin, une infusion concentrée de baies est utilisée. Les baies de la plante contiennent une vitamine Q rare, qui inhibe les métastases et la croissance des cellules cancéreuses. La perfusion est prise à petites doses immédiatement après les repas. Il peut être réalisé de la même manière qu'une infusion concentrée de racine.

Pommade Actinidia

La pommade aux fruits est utilisée à l'extérieur comme remède curatif pour la guérison des fractures - destinée au massage.

• Pour préparer la pommade, prenez les baies des variétés amères de la plante, par exemple la polygame. Écrasez les baies et mélangez-les avec n'importe quelle base grasse (saindoux).

Utilisation en cuisine

Le goût agréable des actinidies, rappelant les groseilles à maquereau, lui permet d'être utilisé dans la préparation de nombreux plats de dessert:

• salade de fruit;
• confiture;
• sirop;
• confiture;
• vin;
• frotté avec du sucre;
• séchées (à des fins médicinales et pour la cuisson de la compote);
• garniture pour produits de boulangerie.

Les actinidies sont magnifiques comme décoration de gâteau. Le bouquet de saveurs inhérent au fruit en fait un ajout bienvenu à la préparation de la viande et du poisson.

Les propriétés curatives des actinidies

En raison de ses qualités, les baies ont un effet cicatrisant prononcé.

1. Haute pression. Mangez quotidiennement quelques baies riches en potassium, ce qui est bon pour votre cœur.
2. Du froid. Buvez du jus de fruits frais ou une décoction de fruits, et vous récupérerez plus rapidement en remplissant votre corps de vitamines C.
3. Aide à l'indigestion, la lourdeur après avoir mangé. Soulage les brûlures d'estomac et les éructations. Les enzymes contenues dans la plante, qui stimulent la digestion, guériront des sensations désagréables. De plus, le fruit contient de l'actinidine, qui favorise une bonne digestion de la viande.
4. Pour la constipation, mangez les fruits frais de la plante, ils agissent comme un laxatif doux.
5. Angine de poitrine. Préparez une infusion des feuilles et des fleurs de la plante. Boire 1/3 tasse après les repas.
6. Trouble de la circulation cérébrale. Sellez le bouillon de baies, buvez 100 ml chacun. deux fois par jour.
7. Pour les plaies qui ne guérissent pas pendant une longue période, appliquez des lotions à base de jus de fruits frais.

Méthode alternative de séchage

Cette recette utilise 1 kg de baies et 0,3 kg de sucre. Pour le travail, vous avez besoin de baies bien mûres, mais pas trop mûres (c'est important). Ils sont lavés et séchés soigneusement. Laisser sous une forme remplie de sucre pendant 1 jour. Ensuite, le sirop est bouilli avec 200 ml d'eau. Le sirop préparé est versé sur les baies. L'ensemble est bouilli à feu doux pendant un maximum de 5 minutes. Les fruits sont retirés avec une cuillère à fente et disposés sur une plaque à pâtisserie. Cette plaque à pâtisserie est placée dans le four. Les baies sont séchées pendant 15 minutes à 80 degrés, puis 30 minutes à 70 degrés et enfin 180 minutes à 30 degrés.

Jus de baies Actinidia

Le jus frais à base de baies d'actinidia a un effet cicatrisant et régénérant. Il est utilisé en externe pour traiter les plaies qui ne guérissent pas pendant une longue période, l'eczéma humide. Les lotions qui font un excellent travail avec le problème ne peuvent pas être conservées plus de deux heures.

Il aidera à renforcer le système immunitaire, avec une carence en vitamines, convient pour renforcer le corps et améliorer l'appétit. Les herboristes conseillent de diluer le jus avec de l'eau lors de la consommation.

Le jus a des contre-indications:

• Gastrite avec une acidité élevée et des lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal.
• Maladie du rein.

Séchage

Cette méthode de récolte pour l'hiver n'est utilisée que pour les petits fruits. Ils doivent être lavés et séchés. Les baies sont étalées dans une solution de soude. Pour sa préparation, 0,03 kg de soude est utilisé pour 1 litre d'eau bouillie pure. Après vieillissement dans une solution de soude, les actinidies sur une plaque à pâtisserie sont envoyées au four, chauffées à 70 degrés. Les fruits seront prêts dans 2-3 heures.

Contre-indications d'utilisation

Les propriétés bénéfiques des actinidies ont un inconvénient - des contre-indications d'utilisation, et vous ne devez pas les négliger si vous appréciez votre santé.

• Il est strictement interdit d'utiliser des fonds sur le squelette de la plante en cas de maladie veineuse, de thrombophlébite, de mauvaise coagulation sanguine. Au fait, si vous avez sang épaispuis lisez mes conseils pour le liquéfier.
• Ne vous laissez pas emporter par la consommation incontrôlée des fruits de la plante, cela peut provoquer des troubles intestinaux - cependant, cela disparaît de lui-même si vous arrêtez de manger les fruits.
• Si c'est la première fois que vous prenez des médicaments ou que vous essayez des baies, faites-le avec précaution - la plante peut provoquer des allergies.

Boire

Un jus savoureux est également préparé à partir d'actinidies. Pour ce faire, les baies collectées sont laissées dans un endroit frais pendant 24 heures, le jus est pressé, le liquide est chauffé dans un bol en émail à 70-80 degrés, le jus est versé dans des bocaux stérilisés, ces bocaux sont scellés et laissé pour le stockage.

Beaucoup de gens aiment vraiment la gelée d'actinidia. Pour le faire, les fruits sont pétris délicatement dans des récipients en émail ou en plastique. Pour ce faire, utilisez un pilon en bois. Après cela, la masse de baies est recouverte de sucre.

Sa quantité doit être identique au nombre de baies.

Ensuite, vous devez bien mélanger les produits, les transférer dans un autre récipient, les faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, les mettre dans des bocaux en verre.

Que peut-on cuisiner à partir d'actinidies

Vous pouvez cuisiner tout ce qui est préparé à partir de n'importe quelle baie. S'il n'y a pas de contre-indications, ils sont consommés frais, en conserve dans une compote, de la confiture, de la confiture, de la guimauve, de la gelée, de la gelée et du sirop.

Les fruits contiennent une combinaison très réussie d'acide ascorbique et de polyphénols (sucre), vous permettant de bénéficier à la fois de fruits frais et de fruits congelés ou séchés - ils sont parfaitement conservés.

Et tu peux aussi faire masque de kiwi merveilleux, des recettes et votre peau vous en sera très reconnaissante.

Comment préparer les actinidies

Pour le traitement, il est conseillé aux herboristes de récolter les feuilles, les baies, les fleurs ou l'écorce de la vigne.

Cela se fait de la manière habituelle. Les fleurs sont cueillies et séchées pendant la période de floraison, de mai à juin. Les fruits mûrs apparaissent en juillet et ne se terminent qu'en octobre.

Les jardiniers expérimentés ne conseillent pas de mettre des actinidies dans des plats en métal, car cela conduit à la destruction rapide des vitamines, en particulier C, dont le bénéfice pour le corps est difficile à surestimer. La verrerie est idéale pour conserver les baies. Il est préférable de choisir un endroit sombre, sans lumière solaire active, afin d'éviter également la destruction de substances précieuses.

J'ai trouvé une vidéo sur les actinidies pour vous, j'espère que l'information vous intéressera. Être en bonne santé! Avec amour ... Galina Nekrasova.

Apparence et lieu de croissance

Actinidia est une vigne semblable à celle d'un raisin. Je l'utilise souvent comme élément décoratif. Une longue branche flexible en forme d'arbre atteignant 25 mètres de long tresse les objets dans le sens antihoraire. Il y a beaucoup de feuilles, elles sont ridées au cours du processus de croissance des plantes, changeant de couleur du bronze au blanc, puis rouge vif ou rouge pourpre. De grandes fleurs blanches poussent sur des pédicelles tombants. Les fruits de forme ovale atteignent 2,5 centimètres de longueur. Ils sont doux, ont bon goût et ont une forte odeur. Il y a beaucoup de petites graines à l'intérieur. L'odeur des actinidies est forte, mais agréable, un peu comme l'odeur du jasmin.

Actinidies pousse naturellement dans l'Himalaya, en Asie du Sud-Est, à Sakhaline et aux îles Kouriles, en Primorye et en Chine, en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. Une telle distribution étendue est possible du fait que certains types d'actinidies peuvent résister à des températures allant jusqu'à -40 ° C. Dans la nature, la longueur des branches peut atteindre 100 mètres, transformant la plante en un petit buisson atteignant 3 mètres de hauteur.

Compote

Pour le préparer, des baies bien lavées sont placées dans un bocal en verre ordinaire. Ils sont immédiatement versés avec du sirop chauffé. Pour sa préparation, 0,3 kg de sucre cristallisé est mis sur 1 litre d'eau.La pasteurisation sous les couvercles dure ¼ d'heure. La compote prête à l'emploi est la plus facile à conserver dans des pièces sombres et fraîches.

Pour ce faire, ils prennent généralement:

Les fruits sont chauffés à feu doux jusqu'à ce que le jus apparaisse. Dès qu'il commence à sortir, les baies sont écrasées avec un écrasement de bois. Après le broyage, les citrons sont versés dans le même récipient (ils sont prédécoupés en petits morceaux). La cuisson doit être parfaitement prête, tout en étant guidée par le goût. Remuer continuellement pendant la cuisson de la confiture.

Pour préparer cette boisson, vous devez prendre 1 kg de baies mûres et les hacher. Cette bouillie est laissée dans un récipient où elle peut fermenter. Pour fermenter plus rapidement et plus efficacement, ajoutez 0,3 kg de sucre et 3 litres d'eau. Tout ce mélange est conservé dans un coin sombre pendant 10 jours. Agitez la bouteille une fois par jour. Le jour 10, ajoutez 0,3 kg de sucre supplémentaire. Le 20, l'addition est répétée. La fermentation est généralement terminée en un mois. Le vin fini est versé dans des bouteilles plus petites et propres. Ils sont soigneusement bouchés et placés au froid.