Plusieurs façons de peler facilement la citrouille des peaux dures

Aujourd'hui, la citrouille est activement utilisée en cuisine. Sa pulpe est utilisée pour préparer des entrées, des salades ou cuite au four. Malgré le fait que cette culture soit capable de mentir pendant une période assez longue, de nombreuses femmes au foyer préfèrent congeler le produit. Sans aucun doute, vous devrez dans tous les cas éplucher la citrouille si vous envisagez de l'utiliser pour cuisiner. Étant donné que la peau peut être assez dure, le processus de pelage peut prendre beaucoup de temps et d'efforts.

Méthodes de ramollissement du pelage

J'ai expérimenté la préparation préliminaire du fruit avant l'épluchage. J'ai lu toutes ces méthodes sur Internet, elles ne m'ont pas été enseignées par ma mère ou mes grands-mères. Deux méthodes sont thermiques et une méthode est l'eau.

Premièrement: tremper la citrouille dans l'eau

J'ai trempé la citrouille, qui avait été maintenue à température ambiante pendant une longue période et sa pelure est devenue raide, c'est-à-dire séchée. ))

J'ai mis la citrouille dans un seau d'eau froide pendant la nuit: des fruits relativement gros ne rentrent pas dans un bol ordinaire. Et l'a laissée tremper toute la nuit.

Le matin, la peau a absorbé de l'eau et est devenue comme si elle était plus jeune et plus fraîche. Et plus malléable. Ensuite, je l'ai nettoyé selon le schéma standard par étapes. La méthode a été testée, vous pouvez l'utiliser!

Conseils pour faciliter le processus

L'expérience des jardiniers et des amateurs de citrouilles a aidé à trouver plusieurs moyens qui facilitent l'élimination de la peau dure d'un légume.

Tremper

Pour faciliter le processus de nettoyage, les fruits sont trempés dans de l'eau froide et laissés toute la nuit. Le matin, ils le sortent et l'essuyent avec une serviette. Cette méthode fonctionne bien pour la muscade et les variétés à gros fruits avec une peau dure, mais les citrouilles dures ne peuvent pas toujours être ramollies de cette manière.

Traitement thermique court

Il est préférable de ramollir la croûte ligneuse dure en chauffant. Percer la citrouille préparée avec une fourchette, une brochette ou un couteau étroit sur plusieurs côtés. Placez les aliments au micro-ondes et réglez l'interrupteur au maximum. Après deux minutes, retirez-le et, pendant que la citrouille est encore chaude, coupez la peau. Divisez le gros légume en morceaux.

Notez que pour les variétés à peau fine et juteuse, une minute suffit pour que la coquille devienne plus souple à enlever.

Vous pouvez également envoyer la citrouille dans un four préchauffé à 150 ° C pendant 15 à 20 minutes. Assurez-vous de ne pas surexposer les fruits, sinon la pulpe va cuire et vous devrez immédiatement l'utiliser pour la cuisson.

Immédiatement après le traitement thermique, la peau de la citrouille peut être enlevée avec une râpe ordinaire.

Utilisation d'outils spéciaux

La peau du fruit cru, en plus de l'éplucheur, est enlevée avec un couteau spécial, composé de nombreuses lames en forme d'anneau. En appuyant légèrement dessus, vous devez marcher sur tout le fruit de la queue au fond. Un tel dispositif convient au traitement de petits légumes à coque mince, ainsi que de citrouilles dures et pas trop mûres récemment retirées du jardin.

Vidéo: à l'aide d'un couteau pour éplucher une citrouille en utilisant une orange comme exemple

Quel genre de fruit est ce légume

La citrouille est connue depuis plus de 5 mille ans. Le lieu d'origine est l'Amérique centrale et du Sud, où les anciens Indiens ont commencé à l'utiliser. Le fruit a été apporté en Russie au 16ème siècle.

L'utilité de la citrouille pour la nutrition peut difficilement être surestimée.

Il existe de nombreuses variétés de citrouille. Ils diffèrent par la couleur et la taille, la forme et le but.Il existe des variétés décoratives dont la pulpe n'est pas comestible, mais la forme et la couleur inhabituelles du fruit peuvent décorer une parcelle de jardin ou un jardin d'hiver. Certaines variétés sont cultivées pour l'alimentation du bétail ou pour les semences. Actuellement, trois types sont le plus souvent cultivés:

• gros fruits;
• bouche ferme;
• Noix de muscade.

Gros fruits

Le nom de ces variétés parle de lui-même. Les fruits sont gros en taille et en poids, ils sont aussi les plus sucrés. Dans certaines variétés, la teneur en sucre atteint 15%, ce qui est plus que dans la pastèque la plus sucrée. La peau de ces citrouilles est plutôt fine, alors qu'elles sont bien conservées dans un appartement en ville.

Le poids de cette espèce peut atteindre un centner; il existe un cas connu de culture de fruits pesant plus de 500 kg. Les fruits sont généralement ronds ou oblongs. À l'intérieur, il y a une grande cavité avec des graines.

Les variétés à gros fruits comprennent les variétés «Stofuntovaya», «Titan», «Kupchikha», «Teschenka» et d'autres. Les variétés résistent aux basses températures.

Certains spécimens de citrouille peuvent atteindre plusieurs centaines de kilogrammes.

Face dure

Il est de taille inférieure à gros fruit et a une peau très dure, plus comme une coquille de noix. Cette espèce mûrit rapidement. Déjà fin août - début septembre, ils peuvent être consommés. Les graines de citrouille dures sont les plus savoureuses.

Particularités du nettoyage en fonction du type et de la variété de citrouille

Aujourd'hui, un grand nombre de variétés peuvent être trouvées en vente, qui peuvent différer non seulement par la forme et la taille, mais aussi par l'épaisseur de la peau. Classiquement, 3 types peuvent être distingués:

1. Variétés dures - dans ce cas, la dureté de la peau peut être comparée à celle de l'écorce d'un arbre, ce qui rendra l'épluchage assez difficile. Une caractéristique distinctive est la maturation tardive et le goût de sucre.
2. Variétés à gros fruits - comprennent un grand nombre d'espèces. Parfois, la pulpe est comparée à la pastèque. La croûte dans ce cas est beaucoup plus douce que la version précédente.
3. Variétés de muscat - la récolte est récoltée dans un état immature avant le début du premier gel. Une caractéristique distinctive est considérée comme une chair assez juteuse et croustillante. En raison du fait que la peau est mince, le processus de pelage ne prend pas beaucoup de temps.

En outre, il convient de prendre en compte le fait que toutes les variétés existantes sont subdivisées en été et en hiver. Ainsi, les fruits des variétés d'été ont une peau plus fine que les variétés d'hiver, qui sont destinées au stockage à long terme.

Ce dont vous avez besoin pour créer Jack Lantern

Pour transformer un légume ordinaire en une lanterne magique, vous devez vous armer de quelques outils. Pour créer vous-même une citrouille d'Halloween de vos propres mains, vous aurez besoin de:

• légume orange ou jaune;
• couteaux (de préférence de différentes tailles et longueurs);
• poinçon;
• marqueur;
• modèle imprimé (différents modèles vous attendent à la toute fin de l'article!);
• une cuillère à bords tranchants, un grattoir;
• Scotch;
• les ciseaux;
• bougie, lampe de poche ou guirlande.

Ces éléments aideront à couper correctement et à faire de l'attribut principal pour les vacances.

Pour rendre la lanterne belle, vous devez choisir le bon légume. Faites attention à son apparence. Il doit être uniforme et lisse, exempt de bosses, rayures et autres défauts.

L'armure est solide, mais nos mains sont rapides: comment éplucher une citrouille

La citrouille est saine et savoureuse si vous savez quoi et comment vous pouvez en cuisiner. Et il y a quelque chose à cuisiner. Bouillie de lait au mil ou au riz, salades, tartes, muffins et crêpes diversifieront la table des amateurs de ce légume de l'automne au printemps, voire jusqu'à la nouvelle récolte.

Les spécialistes culinaires novices ne savent parfois pas de quel côté l'approcher et comment nettoyer la citrouille. Avec une peau très dure et épaisse et une masse de graines à l'intérieur - cela provoque souvent la confusion chez ceux qui ont commencé à en faire cuire quelque chose.

Et vous devez toujours commencer par le fait que la citrouille, comme tout autre légume, doit être soigneusement lavée.Ensuite, essuyez-le avec une serviette ou une serviette.

Prenez une planche de bois et un grand couteau bien aiguisé. Coupez les fruits en deux. La citrouille peut être très dure et cela demandera beaucoup d'efforts.

À l'intérieur de chaque moitié, vous trouverez une cavité remplie de graines et de pulpe fibreuse. Tout cela doit être retiré directement à la main. La partie fibreuse peut être jetée et les graines peuvent être lavées, séchées et mangées.

Ensuite, chaque moitié de la citrouille doit être coupée en morceaux pratiques pour l'épluchage. Il peut s'agir de longues têtes plates et de carrés. Coupez-le comme vous le souhaitez.

Mais maintenant, chaque pièce de ce type doit être nettoyée de la couche fibreuse interne, qui n'est pas du tout épaisse, et ensuite, de la peau dure à l'extérieur de la pièce.

Les morceaux de citrouille préparés de cette manière peuvent être hachés encore plus finement ou râpés. Cela dépend de la méthode ultérieure de sa préparation. Habituellement, une citrouille entière n'est pas utilisée en une seule fois. Après tout, en règle générale, ce sont de gros kilos de fruits.

Vous n'avez pas besoin d'éplucher la citrouille en une seule fois. Laissez-en une moitié entière, avec un centre de graines de fibres à l'intérieur et placez-la sur la clayette du réfrigérateur. Il restera ainsi pendant plusieurs jours et vous pourrez à nouveau en cuisiner quelque chose de savoureux.

Pour éviter que les bords de la pulpe ne se dessèchent, la citrouille peut être serrée avec un film alimentaire. Dans celui-ci, vous pouvez également stocker des morceaux de citrouille déjà pelés.

Si dans un proche avenir vous ne prévoyez pas de cuisiner autre chose, mettez la citrouille au congélateur. Il peut y être stocké à la fois sous forme râpée et sous forme de plastique, emballé dans des sacs en plastique. Le volume d'un tel paquet est mieux conçu pour une utilisation à la fois.

Les tranches de citrouille surgelées peuvent être cuites sans décongélation. La même bouillie, les pâtisseries et un bon accompagnement pour les côtelettes vous raviront tout l'hiver et le printemps.

Petits trucs

Vous n'avez pas besoin d'utiliser toutes vos forces ou de trouver le couteau le plus tranchant pour éplucher facilement une citrouille. Vous pouvez percer le légume à plusieurs endroits avec un cure-dent et le mettre au micro-ondes pendant 2 minutes. Assurez-vous de régler l'équipement à la puissance maximale. Cela aidera à adoucir la peau, rendant le processus d'élimination beaucoup plus rapide et plus agréable. Le seul inconvénient de cette méthode est que la peau chauffe et qu'il n'est pas pratique de la tenir avec les mains, mais vous pouvez percer le légume avec une fourchette et le tenir pendant le nettoyage.

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Un four convient également pour un retrait rapide de la couche supérieure. Pour ce faire, le légume est laissé à l'intérieur pendant 10 à 15 minutes, puis la peau est retirée de la surface. À propos, après le traitement thermique, les fibres de la pâte ne collent pas aux plaques de peau, cette méthode est donc un nettoyage économique.

Le légume entier n'est pas toujours utilisé pour la cuisson, puis les restes doivent être jetés. Mais ils peuvent aussi être congelés la prochaine fois en les coupant en petits cubes. Conservez la citrouille dans des sacs en plastique au congélateur pour une récupération facile plus tard. Un légume surgelé a le même goût qu'un légume frais. Si le processus de congélation a été effectué correctement, la composition en vitamines dans ce cas est préservée.

Vous pouvez vous faciliter le processus de cuisson et préparer à l'avance une purée de pommes de terre à partir du légume. Il est pratique de le stocker au congélateur et vous ne pouvez pas parler de l'utilité d'un produit semi-fini.

Si la citrouille est utilisée comme base de jus de fruits frais, il est recommandé d'ajouter un peu de jus de citron pour une conservation à long terme au réfrigérateur. Il suffit de le presser sur la pulpe. Il ne vaut pas la peine de conserver le jus prêt à l'emploi au réfrigérateur, car les nutriments dans le liquide durent beaucoup moins de temps que dans la pulpe.

Le dessert à la citrouille sera plus savoureux si vous ajoutez un peu de miel au lieu de sucre. L'arôme épais et l'arrière-goût agréable iront bien avec le cœur doux et juteux.

Propriétés précieuses

La composition de ce légume est assez unique.Il contient 90% d'eau et seulement 10% de vitamines et de minéraux. Pour cette raison, il est largement utilisé dans la nutrition diététique. La pulpe de citrouille est riche en vitamines P, PP, C, D, A et B. Parmi les minéraux, elle contient du fer, du fluor, du phosphore, du calcium, du potassium, du cuivre et du zinc.

Pour ceux qui ne savent pas si la citrouille est pelée de la peau, il sera intéressant de la montrer aux personnes qui ont divers problèmes avec le travail du système cardiovasculaire. Il est également recommandé de l'inclure dans l'alimentation de ceux qui souffrent de troubles du sommeil et de troubles métaboliques. De plus, la consommation régulière de ce produit a un effet bénéfique sur l'état de l'estomac et du duodénum.

En raison de sa forte concentration en fibres, ce légume orange est rapidement digéré et parfaitement absorbé par le corps humain. De plus, il possède d'excellentes propriétés diurétiques. L'utilisation systématique de ce produit contribue à augmenter l'immunité et à améliorer l'état général du corps.

Comment nettoyer une citrouille pour la cuisson

15 novembre • Non classé • 8 Vues • Aucun commentaire sur Comment nettoyer une citrouille pour la cuisson
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Grâce aux vitamines A, C, E, groupe B, PP, micro-éléments (potassium, magnésium et autres), fibres, pectine contenus dans la citrouille, il occupe à juste titre une place de premier plan en termes d'utilité en nutrition humaine. Il convient aux enfants, y compris les nourrissons, les personnes âgées et les femmes enceintes. La composition unique de la pulpe rend le légume utile pour prévenir le développement de maladies cardiovasculaires, il a un effet diurétique, antiémétique, aide à lutter contre la toxicose des femmes enceintes, l'insomnie. Le légume aide à lutter contre l'anémie et l'épuisement du corps, les maladies du foie et de nombreuses autres maladies. Ses graines ne sont pas moins utiles. Quelle que soit la partie, la citrouille doit être correctement pelée avant utilisation.

Caractéristiques de la citrouille, variétés populaires

La citrouille est appelée la reine du jardin. Il contient une énorme quantité de nutriments. La diversité variétale de cette culture est incroyable. En fonction des principales caractéristiques, toutes les citrouilles sont généralement divisées en trois groupes principaux:

• Noix de muscade;
• robuste;
• gros fruits.

La courge musquée est la plus sucrée. Les fruits sont le plus souvent allongés. Ils ont une peau fine et facile à nettoyer. Les variétés les plus populaires de ce groupe: Violoncelle, Guitare espagnole, Muscat de Provence, Vitamine.

La courge musquée est facile à peler

Les citrouilles à gros fruits sont de grande taille, mais leur peau est relativement fine. Si le fruit est frais, il peut être facilement épluché avec un couteau, après l'avoir coupé en morceaux. Ce groupe comprend des variétés telles que la bouillie russe, Titan, Gigant.

La peau des citrouilles à gros fruits est souvent fine et se prête bien à la coupe.

Les courges dures sont difficiles à nettoyer. Leur écorce est si dense qu'elle doit être préalablement ramollie pour pouvoir travailler avec un couteau. La peau dure protège le fœtus des dommages et de la pourriture. Les variétés rustiques sont stockées longtemps, elles tolèrent parfaitement le transport sur de longues distances. Certains des représentants les plus brillants de ce groupe: Crumb, Sweetie, Champagne Pastila.

Les citrouilles à peau dure nécessitent l'utilisation d'astuces lors du nettoyage, tout comme ça, même un couteau ne leur donnera pas

Règles de récolte des citrouilles: conditions, caractéristiques de stockage

Il existe un grand nombre de variétés de citrouilles dans le monde. Les éleveurs distinguent 3 types principaux: durs, gros fruits, muscade. Récolter une citrouille nécessite de comprendre à quel type appartient la variété, car ils peuvent avoir des périodes de maturation différentes.

Pour chaque résident d'été, la période d'automne est le moment de résumer et d'évaluer les résultats de la main-d'œuvre investie. Il est très important lors de la dernière étape du jardinage d'éviter les erreurs et de récolter les fruits à temps, soigneusement nourris tout au long de la saison.

Dans la symphonie du moissonneur, la citrouille est l'un des accords finaux. Sa résistance au froid et sa simplicité vous permettent de laisser le légume dans le jardin jusqu'au gel, d'autant plus que les fruits mûris au fouet sont les plus utiles et savoureux. En règle générale, le moment de la récolte des citrouilles dépend de deux facteurs principaux: la période de maturation de la variété et les conditions climatiques de la région de culture. De plus, le deuxième point est souvent d'une importance décisive, en particulier pour la zone moyenne et les régions plus septentrionales.

Signes d'une citrouille mûre

Critères pour déterminer la maturité d'une citrouille:

• la tige sèche complètement et commence à ressembler à de l'écorce d'arbre;
• la peau a durci et est devenue dure: pour vérifier, il est nécessaire d'appuyer dessus avec vos mains - si cela ne l'endommage pas, le fruit est mûr;
• changer la couleur de la citrouille du vert à l'orange ou à la crème;
• feuilles jaunies ou sèches de la plante.

Ne surexposez pas les fruits du jardin.

Il est important de récolter les citrouilles mûres au bon moment, sinon les légumes risquent d'être endommagés par des moisissures ou des maladies fongiques, ce qui endommagerait la pulpe et la peau, les graines. La surexposition des fruits dans le jardin n'en vaut pas la peine, car les ravageurs peuvent les gâter.

Une exposition excessive au soleil du légume n'améliorera pas non plus le goût de la pulpe.

Dates de maturation de la citrouille

En plus des signes visuels, la durée déclarée de la saison de croissance d'une variété particulière aidera à naviguer dans le moment de la récolte.

• Pour les régions aux étés courts, l'atterrissage est le plus pertinent citrouilles mûres précocement... Le plus souvent, ce sont des variétés dures qui mûrissent après 3 mois de saison de croissance. Leur pulpe n'est pas particulièrement savoureuse et n'est pas du tout riche en substances précieuses pour notre corps. Par conséquent, le plus souvent, ces citrouilles sont cultivées pour des graines remarquablement savoureuses et très saines.

• Les dates de récolte des fruits durs tombent généralement sur la dernière décennie d'août. Les laisser dans le jardin jusqu'en septembre n'est pas recommandé, car la pulpe des spécimens trop mûrs se détache.
• Les plus populaires parmi les jardiniers sont citrouille, mûrissement moyen... Ce sont généralement des variétés à gros fruits qui diffèrent de leurs homologues durs par une pulpe plus savoureuse et une excellente qualité de conservation. Ils atteignent leur pleine maturité après 4–4,5 mois. Ces fruits contiennent de fortes concentrations de carotène, de sucres, de macro et micro-éléments, de vitamine C et de vitamines du groupe B. La citrouille à gros fruits ne peut être conservée longtemps que si elle a été retirée du jardin avant le premier gel. Par conséquent, dans les régions sibériennes ou dans la voie du milieu, la récolte est généralement effectuée jusqu'à la fin du mois de septembre, puis les citrouilles sont mûries pendant deux à quatre semaines dans un endroit chaud et peu humide.
• Parmi les variétés tardives, on trouve le plus souvent des variétés de muscade. Ce sont les plus délicieux, mais les plus fantaisistes et les plus gourmands. Mûrir complètement dans le jardin citrouilles tardives ne peut que dans les régions du sud avec un long été, car leur période de maturation dépasse 4,5 mois. Dans les régions plus septentrionales, les variétés de noix de muscade sont récoltées avant le gel et mûries pendant un à deux mois, puis consommées dès que possible, car elles ne sont pas très bien stockées (4–5 mois).

Caractéristiques de la récolte des fruits

Lorsque la récolte est récoltée, tout est récolté à la fois, sans la laisser mûrir. Ils peuvent être consommés immédiatement ou préparés pour l'hiver, mais de nombreux jardiniers laissent les légumes à conserver pour l'hiver, car la citrouille est d'une grande aide en hiver. Riche en vitamines, il sera un élément indispensable dans de nombreux plats.

Pour le stockage à long terme de la citrouille lors de la récolte du jardin, il est important de laisser la tige de 4 à 10 cm de long.Si vous enlevez la tige, le légume commence à être affecté par les bactéries et à se détériorer. Après la récolte de la citrouille, elle doit être séchée sous un auvent à l'air frais pour un meilleur stockage.

Stockage de la récolte

Il existe une opinion selon laquelle la citrouille a la propriété d'être stockée jusqu'à 2 ans, mais cela dépend en grande partie des conditions de température et d'humidité.Dans ce cas, la composition chimique du fœtus peut changer radicalement.

Des règles importantes doivent être observées qui augmenteront considérablement la sécurité de la culture:

• tous les fruits ne doivent pas être jetés en tas: ils doivent être disposés en rangées, les tiges vers le haut, et les allées doivent être couvertes de foin ou de paille;
• il est impératif de poser quelque chose sous les légumes: il peut s'agir de couvertures, de planches, de paille, de foin;
• il est important de se débarrasser des rongeurs avant de les stocker, car ils apprécieront sûrement la récolte, la détruisant;
• il est nécessaire de vérifier si les fruits sont endommagés - les légumes avec eux doivent être consommés avant tout, car ces citrouilles ne seront pas stockées pendant longtemps et peuvent infecter les citrouilles voisines.

Pendant la période de stockage, le légume perd du poids en raison de la perte d'humidité, par conséquent, ils ont souvent recours à la création de stocks en utilisant la mise en conserve, la congélation et le séchage.

En suivant les conseils de base pour déterminer la maturité, la récolte et le stockage de la récolte de citrouille, vous pourrez conserver les fruits jusqu'à la saison suivante, et peut-être même jusqu'à la prochaine période de maturation. Après avoir récolté des fruits mûrs et sains, vous obtenez également des graines fortes adaptées à de futures plantations.

Pourquoi la citrouille est un symbole d'Halloween

Chacun de nous s'est probablement déjà demandé ce que signifie une citrouille pour Halloween. L'origine du symbole moderne d'Halloween est expliquée par une vieille légende irlandaise.

Il raconte l'histoire du forgeron ivrogne rusé Jack, qui a piégé à deux reprises Satan lui-même. Voulant se libérer, le diable trompé fut obligé de promettre à Jack de ne pas s'immiscer dans sa vie et de ne pas prendre son âme après la mort.

Quand Jack est mort, il ne pouvait pas aller au paradis ou en enfer. Dieu et Satan, fidèles à sa parole, lui ont fermé leurs domaines. À la séparation, le diable lança un petit charbon à Jack pour que son âme inquiète puisse éclairer son chemin. Jack a mis le charbon dans la citrouille, la protégeant de la pluie, et est allé parcourir la terre en prévision du Jour du Jugement.

Intéressant! La citrouille d'Halloween s'appelle la lanterne de Jack (ou lanterne).

C'est ainsi qu'un légume avec une étincelle à l'intérieur est devenu le symbole d'une âme qui ne peut pas trouver la paix après la mort. Ainsi, une histoire aussi mystérieuse s'est développée.

De plus, de nombreuses personnes associent traditionnellement un légume à la récolte d'automne, et quelqu'un pense qu'une lumière et un visage maléfique effraient les mauvais esprits qui, selon les croyances, traversent la frontière entre le monde des vivants et des morts dans la nuit. du 31 octobre au 1er novembre.

Convenez que cette histoire vous donne encore plus envie de sculpter une citrouille pour Halloween!

Préparation au nettoyage

La peau dense de la citrouille est difficile à couper, il est donc important de choisir un couteau tranchant avec un manche confortable et une lame de 10 à 15 cm de long. Les nuances à bouchon dur se prêtent mieux à une fraise dentelée. Pour les variétés à peau fine, vous aurez besoin d'une cuillère en métal et d'un éplucheur.

Petits fruits

Les petits fruits, dont le diamètre ne dépasse pas 10-15 cm, sont lavés sous le robinet dans l'évier de la cuisine ou dans un bassin d'eau. Après avoir nettoyé la saleté et la poussière, ils sont séchés à l'aide de serviettes en papier épais ou d'une serviette en coton propre. Pour les spécimens qui tiennent dans la paume de votre main, cela suffit pour passer à l'étape suivante.

Si la citrouille ne peut pas être saisie d'une seule main ou est inconfortable, coupez-la d'abord en deux. Divisez le légume qui a un relief prononcé en fonction des segments disponibles, il sera donc plus facile à peler.

La citrouille segmentée est le plus commodément coupée en demi-lunes, puis pelée chaque morceau séparément.

Gros fruits

Les citrouilles d'une circonférence de 20 à 50 cm ou plus sont plus pratiques à laver dans la salle de bain avec douche. Après cela, ils sont également séchés avec une serviette.

S'il n'y a pas assez d'espace dans la cuisine, effectuez la première étape directement dans la salle de bain, en divisant les fruits en deux moitiés. Pour ce faire, enfoncez un large couteau dans l'un des pôles du légume et retournez-le pour que sa pulpe commence à se fissurer, mais ne cassez pas la citrouille.Une fois que vous obtenez un petit trou, coupez le fruit sur toute sa circonférence, en le retournant progressivement. Si après cela les morceaux sont trop gros, divisez-les en quartiers et travaillez avec eux à tour de rôle.

Les grosses citrouilles sont plus difficiles à manipuler en raison de leur poids et de leur échelle.Par conséquent, pour plus de commodité, préparez immédiatement un endroit suffisant pour un mouvement et une disposition confortables des parties du fruit. Placez les sacs de congélation et le film plastique dans un endroit accessible pour libérer de l'espace plus rapidement. Ensuite, les pièces non réclamées peuvent être immédiatement retirées pour être stockées.

Retirer les graines

La méthode pour enlever les graines d'une citrouille dépend du plat ou de la préparation choisie.

Méthode numéro 1

Coupez la tige et le dessus de la citrouille. Ne regrettez pas de séparer une couche de 3-10 cm, sinon il ne sera pas possible d'atteindre les graines. Utilisez une cuillère pour retirer le noyau. Vous obtiendrez une sorte de pot dans lequel le plat sélectionné est cuit.

Si vous épluchez la citrouille de cette manière, elle peut être utilisée comme plat pour cuire des casseroles de légumes, des céréales copieuses et servir des soupes.

Méthode numéro 2

Divisez le légume en deux dans le sens de la longueur. Si le fruit est très gros, coupez d'abord le dessus des piquets pour le positionner de manière stable sur la table. Retirez les graines de chaque moitié. Lorsque vous manipulez des variétés de citrouilles juteuses, n'appuyez pas trop fort sur la cuillère. Pour cette raison, la pulpe fera du jus et un nettoyage supplémentaire sera gênant.

Les petits fruits et les espèces de noix de muscade sont également coupés. Ces citrouilles ont un petit diamètre de graine, le nettoyage prend donc 1 à 2 minutes.

Les petits fruits sont plus faciles à peler lorsqu'ils sont coupés en travers

Méthode numéro 3

Dans une citrouille segmentée, divisée en demi-lune, les fibres avec des graines sont enlevées avec un couteau. Selon la taille des pièces, choisissez une lame courte ou longue pour couper l'excédent en un seul passage. De la même manière, la pulpe est retirée de l'écorce.

Si vous coupez la citrouille en demi-lune, retirez les graines et coupez la peau.

Comment éplucher rapidement les citrouilles crues

La difficulté de nettoyage dépend de la densité de la peau et de la forme du fruit. Les instances qui appartiennent aux espèces à gros fruits, mais qui ont un petit diamètre et un petit poids, sont pelées avec un couteau, comme une pomme ou une pomme de terre. Avec les variétés à noyau dur, cela ne fonctionnera pas et les citrouilles à la muscade ne sont pas toujours pratiques à tenir dans une main, par conséquent, elles prennent en compte certaines des nuances de l'épluchage dans de tels cas.

Avec un tour

L'algorithme pour éplucher une citrouille ronde est le suivant:

1. À gros fruits, caractérisés par un grand diamètre, et presque toutes les citrouilles rondes de forme dure sont d'abord divisées en deux.
2. Les pièces sont disposées en tranches vers le bas afin qu'elles ne glissent pas sur la surface de travail.
3. En tenant la pièce d'une main, en appuyant légèrement dessus pour une meilleure fixation, coupez progressivement des sections individuelles de la peau avec un couteau tranchant. Épaisseur des tranches de 1–2 cm.

Dans le cas d'une citrouille segmentée aplatie, il est plus facile d'éplucher chaque croissant séparément.

Pour faciliter la coupe de la peau, le fruit peut être divisé en plusieurs parties.

J'ai épluché une grosse citrouille. C'était une espèce à gros fruits de la variété de taille russe. Elle pesait un peu plus de 23 kg et était de très gros diamètre, elle devait être déplacée par toute la famille. Il n'y avait pas de tables appropriées pour mettre en place une telle récolte, de sorte que la première étape de nettoyage et de coupe devait être effectuée sur le sol de la cuisine. J'ai d'abord enlevé la tige et, à l'aide d'un large couteau à lame dure, j'ai marqué les lignes de coupe le long de la citrouille. En déplaçant la lame, elle la balança d'un côté à l'autre pour couper le fruit en deux. Ensuite, j'ai divisé chaque moitié en deux autres parties. Le trimestre s'est avéré être le plus facile à travailler. À ce stade, j'ai retiré l'écorce de la pulpe. Pour simplifier encore le processus, cette pièce pourrait être divisée en plusieurs bandes de faible largeur. Ensuite, il ne serait pas difficile de les décoller avec un simple couteau.

Il existe deux options pour éplucher des segments individuels de la citrouille en relief

À la muscade

Pour éplucher la gourde en forme de poire, il est recommandé d'utiliser une coupe croisée et de retirer la peau alternativement du haut et du bas. La peau des variétés de noix de muscade est mince, donc la coupe doit être de 0,5 à 1 cm. Si vous avez besoin de cercles ou de cubes de pulpe pour la cuisson, coupez immédiatement les fruits en rondelles et décollez la coquille en cercle de chacun d'eux avec un petit couteau.

Le moyen le plus rapide est de couper l'écorce de la courge musquée avec un éplucheur de pommes de terre triangulaire.

Il existe deux méthodes d'épluchage pour vous aider à peler rapidement la courge musquée.

Comment enlever facilement les graines et la pulpe

Les graines de citrouille sont très saines. Ils sont utilisés à plusieurs fins à la fois:

• en médecine populaire;
• comme un produit savoureux riche en vitamines et minéraux;
• pour l'élevage de citrouilles;
• pour décorer la vaisselle.

Il est recommandé de retirer les graines de citrouille immédiatement après avoir coupé le légume. Ils peuvent être collectés à la main, rincés et séchés en les étalant sur une surface plane en une couche mince.

Après avoir coupé la citrouille, il est impératif d'en retirer la pulpe et les graines. Il est pratique d'enlever la pulpe avec vos mains ou une cuillère à soupe. Si vous souhaitez conserver la forme de la citrouille, vous pouvez couper le couvercle et retirer délicatement la pulpe avec les graines à l'aide d'une cuillère sur un long manche.

La pulpe n'est pas consommée. Il se détériore très rapidement. S'il est laissé dessus, le fruit coupé commencera à pourrir en quelques jours.

Les graines et la pulpe peuvent être enlevées en coupant uniquement le capuchon supérieur de la citrouille

Les graines de citrouille doivent être collectées, lavées et séchées, étalées sur une surface plane en une fine couche. Si la citrouille est variétale, les graines peuvent être conservées et utilisées comme matériel de plantation. Les graines d'hybrides ne conviennent pas à ces fins. Après avoir retiré la pulpe et les graines, vous pouvez rincer les tranches de citrouille avec de l'eau et les sécher si vous avez besoin de prolonger la durée de conservation du fruit.

Une particularité de la courge musquée est la petite chambre à graines située au bas du fruit. Pour peler une telle citrouille, il est préférable de la prédécouper.

Libération des semences

Toute femme au foyer doit se rappeler qu'aucun plat de citrouille n'est cuit avec des graines. Ils doivent toujours être enlevés avec les fibres. Il existe des règles spécifiques qui peuvent apprendre à tout le monde à nettoyer l'intérieur d'une citrouille. Le processus est assez simple et n'implique pas l'utilisation d'instruments ou d'équipements complexes. Tout est extrêmement simple. Certes, il existe deux options de nettoyage:

1) Fruits entiers. Ceci est fait lorsque la pulpe, avec la peau, participe au processus de cuisson et agit comme un plat improvisé. De plus, une citrouille entière est nettoyée une fois par an pour Halloween.

2) Pièces séparées. Cette option est pratique pour préparer des plats dans lesquels la pulpe devra ensuite être hachée.

Nettoyer une citrouille n'est pas du tout difficile, pour cela, vous avez besoin de:

1. Lavez bien le légume afin qu'il ne reste pas de saleté dessus.
2. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la partie supérieure près de la queue. Il est préférable de maintenir la lame inclinée afin d'enlever partiellement une petite couche de pulpe avec le "capuchon".
3. Ensuite, à l'aide d'une simple cuillère à soupe, grattez doucement les fibres avec les graines, en les retirant périodiquement.

La pièce résultante peut en outre être utilisée aux fins prévues.

La cuisson des plats à la citrouille nécessite le plus souvent de retirer la peau au préalable. Les légumes à peau dure ne sont pas faciles à éplucher, il y a donc quelques astuces que vous devez savoir pour les éplucher.

Séchage des graines de citrouille au four

Vous pouvez sécher les graines de citrouille dans un four comme suit:

1. Vous devez d'abord porter la température du four à 60-80 degrés.
2. Graisser ensuite une large plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les graines séchées après lavage.
3. La plaque à pâtisserie doit être installée exactement au milieu du four.
4. Le séchage des graines au four prendra environ 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, ils doivent être remués périodiquement.

Après la cuisson, il est préférable de tester le goût des graines: elles ne doivent pas être mouillées ou croquantes sur les dents.

Après cette procédure, les graines de citrouille peuvent être conservées assez longtemps. Il est recommandé de les mettre dans un sac en tissu et de les conserver dans un endroit sec et sombre.

Éplucher la citrouille prend 3 à 10 minutes. Le temps de traitement dépend du type de fruit, de la douceur de la peau, de la taille et de la forme du légume. Si vous faites cela pour la première fois, le processus peut sembler long, car il nécessite une certaine dextérité et une certaine force physique. Des conseils simples pour les débutants vous aideront à faire face à cette tâche.

Technique de séchage à long terme et ses nuances

Les citrouilles ne sont séchées que naturellement. Dans un sèche-linge ou un four électrique, ce résultat ne peut être obtenu, même si vous passez plusieurs jours dessus et utilisez la température minimale. Dans un premier temps, il peut en effet sembler que le produit a atteint le degré de densité souhaité, mais cette opinion est trompeuse.

Le séchage de la citrouille pour la décoration doit être effectué selon le schéma suivant:

• Tout d'abord, une préparation est effectuée, au cours de laquelle la surface du fruit est soigneusement lavée à l'aide d'une solution savonneuse. Après cela, nous séchons la citrouille et l'essuyons avec un liquide contenant de l'alcool.
• Ensuite, la pièce à usiner doit être temporairement envoyée dans une pièce bien ventilée. Le produit ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil.
• Après 1 à 2 semaines de cette exposition, la surface du légume changera de couleur et deviendra beaucoup plus dure. C'est un signal que vous pouvez passer à l'étape suivante.
• Maintenant commence le moment le plus simple mais le plus fastidieux. Le séchage final du produit prend jusqu'à six mois, après quoi le composant devient aussi dur que le bois. Pendant tout ce temps, la pièce doit se trouver dans une pièce bien ventilée et avec un minimum de lumière. Mieux s'il est suspendu au plafond. S'il n'est pas possible d'organiser un tel séchage, nous fabriquons des supports avec des trous à travers lesquels le produit sera constamment soufflé.
• Pendant la phase de séchage initiale, la citrouille doit être vérifiée régulièrement. Les fruits qui pourrissent ou se froissent doivent être jetés, ils ne fonctionneront plus pour rien. Si de la moisissure apparaît sur l'écorce dure, nous essayons de l'essuyer doucement avec un chiffon sec. Si le matériau sous la colonie se ramollit, le produit est jeté.
• Les légumes doivent être tournés toutes les deux semaines afin qu'ils ne développent pas de «escarres» et sèchent uniformément.

Dès que la citrouille devient légère et que les graines commencent à bruisser à l'intérieur, nous pouvons supposer que le séchage est terminé. Le produit peut maintenant être traité comme prévu. Ils le broient, le frottent avec du papier de verre, découpent des dessins sur la surface. Le vernis et diverses peintures s'adaptent parfaitement sur un matériau naturel. Il contient la colle sur laquelle sont placés les éléments décoratifs. Si tout est fait correctement, un tel produit servira pendant des années.

Pourquoi laisser la peau

Bien qu'il y ait beaucoup moins de recettes utilisant toutes les parties de citrouille, les nutritionnistes conseillent de ne pas enlever la couche supérieure, car elle contient de la cire naturelle qui aide à combattre les parasites et les mycoses à l'intérieur du corps humain.

Tomate eupator: description et caractéristiques de la variété

Toute la recette de citrouille est assez simple. Le légume, lavé et pelé des graines, est coupé en morceaux et cuit au four jusqu'à ce que la peau soit ramollie. Servir avec du poulet, de la sauce aux fruits ou consommé séparément. Pendant la cuisson, la peau protège les fibres de la pourriture complète et retient les substances bénéfiques à l'intérieur de la pulpe. Bien sûr, c'est de la nourriture pour tout le monde et tout le monde ne sera pas ravi de la couche supérieure de citrouille qui croque sur ses dents, mais c'est aussi un bon gommage pour le corps.

Vous pouvez également laisser la peau dans la préparation d'un smoothie et, pour faciliter le râpage du légume, congelez d'abord les morceaux pendant 3-4 heures, puis sortez-les et utilisez un mélangeur pour les broyer en bouillie. Vous pouvez ajouter un peu de graines de lin ou de kiwi pour améliorer l'effet nettoyant.

Il se révélera cuire de délicieux biscuits à partir de la peau, après l'avoir recueilli et séché, puis le moudre en farine. Dans cette version, il y a beaucoup de saccharose, de protéines et de silicium, qui sont utiles pour le corps féminin. Certains cuisiniers font de délicieuses confitures, des fruits confits à partir de la peau, proposent des recettes de compotes et de thé aromatique.

Procédure obligatoire

Chaque personne utilise certains plats de légumes dans son alimentation presque tous les jours. Certes, cela ne se produit pas avec la citrouille aussi souvent que, par exemple, avec les pommes de terre. Bien qu'il convient de noter que les avantages de ce produit sont beaucoup plus importants. Son utilisation aide à améliorer la vision et à normaliser la digestion, à éteindre l'inflammation et à renforcer l'immunité. Par conséquent, vous ne devriez pas quitter votre corps sans un assistant aussi puissant. De plus, les plats à la citrouille sont non seulement sains, mais aussi très savoureux. Il est utilisé pour faire diverses soupes, céréales et casseroles. D'excellents ragoûts et crêpes sont préparés à partir de ce légume, des biscuits et des tartes sont cuits au four et du thé aromatique est brassé. Toutes les recettes répertoriées sont remarquables, mais elles commencent toutes par la même procédure. Vous devez savoir comment peler une citrouille.

Bien sûr, comme tout produit, vous devez d'abord le laver soigneusement. Après tout, une telle beauté pousse dans le jardin et est en contact direct avec le sol. Par conséquent, tout d'abord, la surface doit être aspergée sous un jet d'eau courante. D'autres actions dépendent des caractéristiques d'une recette particulière. Mais dans la plupart des cas, les femmes au foyer doivent décider comment nettoyer la citrouille.

Le moyen le plus simple est de le couper dans le sens de la longueur, puis de couper méthodiquement la peau épaisse avec un couteau bien aiguisé. Mais ce n'est pas toujours fait.

Peler la citrouille

• Prenez votre citrouille et rincez abondamment.
• Coupez-en le haut et le bas, comme vous le faites avec les concombres, par exemple. Coupez la citrouille en deux moitiés en la coupant avec un grand couteau.

• De cette façon, vous obtenez deux moitiés avec des graines à l'intérieur. Retirez-les avec une cuillère à soupe. Il doit être propre à l'intérieur.
• Le noyau doit être nettoyé, sinon vous ne pourrez pas cuire ce légume.

Chaque moitié doit maintenant être pelée de la croûte supérieure. Maintenant, vous pouvez couper, le plus commodément en tranches.

Contre-indications

Avant de dire comment peler une citrouille, vous devez déterminer qui ne devrait pas utiliser ce produit. Ce légume n'est pas recommandé pour être inclus dans l'alimentation des personnes dans l'organisme dont l'équilibre acido-basique est perturbé.

Il est également conseillé d'exclure la citrouille du menu de ceux qui souffrent de gastrite, d'ulcère gastroduodénal ou de diabète sucré. Il est également contre-indiqué pour ceux qui ont souvent des ballonnements. Pour tout le monde, cela ne fera que profiter.

Procédure obligatoire

Chaque personne utilise certains plats de légumes dans son alimentation presque tous les jours. Certes, cela ne se produit pas avec la citrouille aussi souvent que, par exemple, avec les pommes de terre. Bien qu'il convient de noter que les avantages de ce produit sont beaucoup plus importants. Son utilisation aide à améliorer la vision et à normaliser la digestion, à éteindre l'inflammation et à renforcer l'immunité. Par conséquent, vous ne devriez pas quitter votre corps sans un assistant aussi puissant. De plus, les plats à la citrouille sont non seulement sains, mais aussi très savoureux. Il est utilisé pour faire diverses soupes, céréales et casseroles. D'excellents ragoûts et crêpes sont préparés à partir de ce légume, des biscuits et des tartes sont cuits au four et du thé aromatique est brassé. Toutes les recettes répertoriées sont remarquables, mais elles commencent toutes par la même procédure. Vous devez savoir comment peler une citrouille.

Bien sûr, comme tout produit, vous devez d'abord le laver soigneusement. Après tout, une telle beauté pousse dans le jardin et est en contact direct avec le sol. Par conséquent, tout d'abord, la surface doit être aspergée sous un jet d'eau courante. D'autres actions dépendent des caractéristiques d'une recette particulière. Mais dans la plupart des cas, les femmes au foyer doivent décider comment nettoyer la citrouille.

Le moyen le plus simple est de le couper dans le sens de la longueur, puis de couper méthodiquement la peau épaisse avec un couteau bien aiguisé. Mais ce n'est pas toujours fait.

Comment enlever les graines

Un autre point important est l'élimination des graines du milieu du légume, car il est peu probable que vous puissiez cuisiner un plat savoureux avec eux. Pour obtenir les parties de citrouille pelées à l'intérieur, vous devez couper l'instance sélectionnée en deux. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, grattez les graines des parties végétales avec les fragments de pulpe d'orange et placez-les sur une assiette. Ensuite, vous pouvez continuer la cuisson du plat de fruits. Si vous prévoyez d'utiliser des graines, elles sont disposées dans un tamis, lavées, placées sur une planche et roulées dessus avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, il est versé dans une casserole avec de l'eau bouillante, bouilli pendant 5 minutes, jeté dans une passoire, séché et pelé.

Traitement de surface

Le plus souvent, la courge musquée est utilisée pour la cuisine. Sa pulpe orange vif, bouillie ou cuite, confère au produit fini un arôme agréable et délicat. Pour isoler cette partie du produit, il faut savoir peler la citrouille. Cela nécessitera une certaine compétence et la disponibilité des outils nécessaires. Pour commencer, il devrait y avoir sur la table: une planche à découper et deux couteaux (un grand tranchant et un à légumes avec des encoches).

Après cela, il est nécessaire d'effectuer les étapes suivantes une par une:

1. Séchez le légume lavé avec une serviette ou une serviette.
2. Placez-le sur une planche et utilisez un grand couteau pour couper les deux extrémités à une distance d'environ 2,5 centimètres. Ces pièces ne seront pas utilisées dans la cuisine, vous pouvez donc les jeter en toute sécurité.
3. Avec un couteau à légumes, en allant un peu plus profondément, dessinez sur la surface de la citrouille en retirant progressivement les petits morceaux de pelure. Dans ce cas, le légume peut être placé à la fois verticalement et horizontalement. Tout dépend de la façon dont il est plus pratique pour l'hôtesse de le tenir.

Comment conserver la citrouille pelée

Ainsi, la citrouille est prête à être coupée et traitée pour un stockage ultérieur. La citrouille tranchée est conservée au réfrigérateur pendant une semaine maximum, et le produit traité thermiquement l'est encore moins.

• Il est préférable de le congeler en le coupant en cubes ou, s'il n'y a pas de congélateur, de le sécher dans un four ou un sèche-linge électrique.
• La citrouille séchée est facile à conserver dans des bocaux en verre ordinaires dans un endroit sec, elle conserve ses propriétés bénéfiques tout au long de l'hiver.

Maintenant, il est clair comment éplucher une citrouille d'une peau dure avant de cuire divers plats, de la congeler ou de la sécher pour l'hiver. Connaissant les astuces ci-dessus, pas une seule femme au foyer ne refusera de chouchouter les ménages avec des plats à base de fruits de citrouille savoureux et sains, et gardera la récolte sans perte.