Temps de récolte de la citrouille: le temps de maturation des différentes variétés et les nuances de conservation du légume

La citrouille est une vraie reine du jardin. Orange vif, ventru, ensoleillé - il ne plaît qu'avec un seul de ses looks. Et le goût est tout simplement incroyable! Des centaines de plats différents sont préparés à partir de citrouille - jus, confiture, crêpes, céréales, cornichons, casseroles, fruits confits et bien d'autres choses. Mais pour cuisiner tous ces plats, il faut une bonne citrouille bien mûre. Les fruits non mûrs n'ont pas si bon goût et leur arôme est beaucoup plus faible. Alors, comment connaissez-vous la maturité d'une citrouille? Il s'avère qu'il y a de nombreux signes de maturité.

Quand récolter la citrouille et comment déterminer sa maturité

La récolte dans le jardin à l'automne est le résultat de tous les travaux antérieurs. La citrouille est l'une des dernières à être retirée de la terre, car cette culture est assez simple à entretenir et résistante au froid. Mais tous les jardiniers ne savent pas quand récolter une citrouille. Cet article sera consacré à ce numéro.

Termes de maturation

Le temps de maturation de la citrouille dépend de sa variété. Aujourd'hui, sur le territoire de notre pays (région de Moscou, Sibérie, Oural et autres régions), les variétés suivantes de cette culture sont cultivées:

Comment déterminer la maturité d'une citrouille?

Il est possible de déterminer que la citrouille est déjà mûre et qu'il est temps de commencer à la récolter par les signes suivants:

1. La tige de la citrouille est devenue sèche et dure.
2. Les feuilles et les clôtures sont devenues jaunes et partiellement (ou complètement) séchées.
3. La couleur de la citrouille est plus brillante et le motif est plus clair.
4. La peau a une structure résistante, qui ne laisse pas de trace après avoir pressé avec un ongle.
5. La citrouille sonne lorsqu'elle est tapée.

Lors de la récolte, il faut prendre soin de ne pas endommager l'intégrité de la peau de citrouille et de l'empêcher de tomber. À cause des coups, la citrouille commencera à pourrir de l'intérieur pendant le stockage.

La citrouille enlevée est stockée dans un endroit sec et frais (au sous-sol).

Quand récolter la citrouille et comment la conserver - vidéo

De nombreuses variétés de citrouilles permettent de cultiver ce légume sain d'Arkhangelsk à la Crimée et de l'Extrême-Orient aux frontières occidentales du pays. La simplicité de la technologie agricole et la taille de la masse nutritive qui en résulte rendent la citrouille désirable sur n'importe quelle parcelle de jardin. Mais comment déterminer la maturité de la citrouille au jardin, ne pas être en retard à la récolte pour un maraîcher inexpérimenté?

Accélérer la maturation des fruits

Souvent, à la fin de l'été ou au début de l'automne, le temps ne se fait pas chouchouter par la chaleur. Et j'aimerais tirer des citrouilles matures et grandes! Quelques astuces de pays aideront la citrouille à mûrir le plus rapidement possible:

• Tout d'abord, nous paillons les lits de citrouilles. film noir... Ce matériau absorbe et retient bien la chaleur. Sous le film, la température du sol aux racines de notre citrouille sera de 3 à 4 degrés plus élevée qu'à l'extérieur.
• Deuxièmement, nous arrosons eau chaude... Si vous arrosez les fouets avec de l'eau tiède dès le début, la citrouille poussera mieux et mûrira plus vite. La citrouille est arrosée à la racine pendant la journée, lorsque l'eau et l'air sont suffisamment chauds.
• Troisièmement, nous traitons les plantes avec des stimulants de croissance. La pulvérisation des feuilles avec Epin, Zircon, Energen ou une autre préparation similaire aide la citrouille à s'adapter au temps frais.
• Enfin, nous installons réflecteur... Pour obtenir plus de chaleur et de lumière pour la maturation des fruits, vous pouvez mettre un écran réfléchissant en papier d'aluminium collé sur du carton ou du contreplaqué derrière la citrouille.

Moyens efficaces pour accélérer la maturation

Pour éviter que le légume gèle dans le jardin en plein champ, 21 jours avant la baisse de température attendue, toutes les fleurs des cils de la culture sont enlevées. Parallèlement à cela, vous devez pincer le sommet des jeunes pousses. Cette mesure servira à garantir que la plante dirigera tous les nutriments bénéfiques vers le développement de ces fruits qui ont déjà pris. Si la plante est parsemée d'un grand nombre de petits fruits, certains d'entre eux doivent être éliminés. Ceci est fait pour que les grandes unités aient le temps de mûrir au moment de la récolte.

Si dans la région où la culture a été cultivée, il y a un été chaud, mais même dans de telles conditions le légume ne mûrit pas à temps, vous pouvez essayer de semer des graines pour les semis en avril. Dans ce cas, le matériel de plantation doit être envoyé dans un récipient profond. Lorsque les plants poussent 2 vraies feuilles, ils sont déplacés vers un grand récipient ou un sol (si les conditions climatiques le permettent).

Voir aussi Comment pincer et pincer une citrouille en plein champ - schémas

De plus, un tas de compost aidera à accélérer la maturation de la culture. Les plantes érigées dans de telles conditions ne manqueront pas de nutrition et se réchaufferont en plus.

Quand retirer les carottes du jardin?

Quelqu'un pense que les carottes peuvent être récoltées à tout moment opportun jusqu'à la mi-automne, car les carottes sont une telle culture de racines qui n'a pas peur du froid. Et quelqu'un est d'avis que la récolte des carottes devrait avoir lieu strictement à l'heure. Alors, quelle opinion est la plus correcte? On ne peut peut-être pas répondre sans équivoque à cette question, car chaque résident d'été décide lui-même comment prendre soin de ses plantes, en fonction de son expérience acquise après des années d'observation. Mais vous pouvez toujours établir certaines règles sur le moment de la récolte des carottes.

Ainsi, certains facteurs affectent le moment de la récolte des carottes:

• variété de carottes (il existe trois variétés - à maturation précoce, à mi-maturation et à maturation tardive);
• conditions de température;
• le but de la culture;
• l'état de vos plantes.

Une fois que vous avez décidé quel type de carotte pousse dans votre jardin et les autres facteurs, vous pouvez déterminer le moment idéal pour la récolte. Et, si vous déterminez correctement le moment, vous collecterez toujours des carottes de haute qualité dans votre jardin.

Temps de récolte des carottes

1. Carottes à maturation tardive.
   Ainsi, les carottes à maturation tardive doivent être extraites du sol avant même le début des gelées d'automne stables, c'est-à-dire au plus jusqu'à fin septembre, car lorsque la température descend en dessous de quatre degrés, les carottes cessent de pousser, et lorsque la température descend à moins, il peut se couvrir de pourriture grise ... En général, il est conseillé de retirer les carottes du jardin d'ici la mi-septembre. Mais, ce qui est très important, vous ne pouvez pas récolter les carottes trop tôt, car si vous les stockez au sous-sol, un changement brusque de température - sol chaud, puis sous-sol froid - ne profitera pas aux racines.
2. Carottes mi-saison
   ... Le moment de la récolte d'une carotte à mi-maturation est très facile à calculer par vous-même, étant donné que le moment de sa maturation est de 80 à 110 jours. Un peu de connaissance de l'arithmétique, acquise à l'école primaire, aidera à calculer avec précision le moment de la récolte de ces carottes. Mais les feuilles inférieures jaunies sont également un signe de maturation des carottes à mi-maturité. Il est donc presque impossible de mal calculer le moment de la récolte ici. Mais vous devez faire attention, car si vous surexposez les carottes dans le sol, son goût changera considérablement et, hélas, pas pour le mieux.
3. Carottes mûres précoces
   ... Les carottes à maturation précoce peuvent être récoltées au milieu de l'été. Cette carotte se distingue par son goût vif et sa jutosité, il est donc préférable de l'utiliser pour la nourriture sous sa forme brute et d'utiliser d'autres variétés pour toutes les préparations pour l'hiver.

Récolte correcte

Après avoir déterminé quand retirer les carottes du jardin, vous devez faire un peu attention à la façon de le faire correctement. Les petits légumes-racines sont assemblés très simplement - d'une main, vous devez saisir le dessus et de l'autre maintenir les carottes

sol. Les carottes longues, par contre, doivent être légèrement creusées avant de les retirer du sol afin de ne pas les casser.

Dès que le sol des plantes-racines sèche légèrement, il est impératif de débarrasser les plantes-racines des fanes, car celles-ci extrairont tous les nutriments des carottes, dont nous n'avons pas du tout besoin. Les feuilles ne peuvent être laissées que sur des carottes en grappe, et même dans ce cas, il est préférable de les couper à une longueur ne dépassant pas deux centimètres.

En sachant comment et quand récolter les carottes, vous recevrez chaque année de délicieuses et belles carottes de votre jardin, qui peuvent être utilisées dans les salades, dans les plats coréens et pour les préparations pour l'hiver. Et l'essentiel est que les vitamines utiles pour le corps soient préservées dans les carottes collectées en temps opportun, de sorte que les carottes soient non seulement savoureuses, mais aussi une partie utile de votre menu.

Le nombre de plats pouvant être préparés à partir d'une citrouille est infiniment grand - la seule chose qui vous limite est votre imagination et vos compétences culinaires. Ces fruits sains sont utilisés pour faire des premier et deuxième plats, des jus de fruits et servent de plat principal et d'accompagnement.

Faire mûrir la citrouille sous différents climats

Chaque jardinier expérimenté compte sur le climat de sa région lorsqu'il cultive certaines plantes et sait à quoi s'attendre de chaque saison. Par exemple, les citrouilles à maturation tardive ne conviennent absolument pas aux régions où le froid s'installe, et le jardinier court le risque de simplement ne pas attendre la pleine maturation du légume ou de ne pas avoir le temps de l'extraire à temps.

Régions avec des étés courts et / ou froids

Il est conseillé aux jardiniers qui n'ont pas de chance avec la saison estivale chaude de se concentrer sur les variétés de citrouille à maturation précoce. Comme déjà mentionné, ils prendront environ trois mois pour arriver à maturité. Lorsque vous plantez une citrouille à maturité précoce, vous pouvez être sûr que vous aurez le temps de récolter une récolte complète à la fin du mois d'août. La surexposition d'une telle citrouille dans le sol est non seulement inutile, mais également dangereuse. Le légume stagnant deviendra lâche et fibreux.

Plus votre jardin est proche du nord, plus vos citrouilles mûriront vite.

Les variétés à maturation précoce n'ont pas une appétence exceptionnelle et peuvent être consommées rapidement. Leur pulpe n'est pas aussi riche en nutriments que la pulpe des variétés végétales ultérieures. Mais ces citrouilles ont leurs propres avantages: elles sont cultivées pour des graines savoureuses et saines.

Régions au climat estival tempéré

La plupart des jardiniers de la voie du milieu sont guidés par les variétés de citrouille de mi-saison, comme une sorte de compromis. Par conséquent, si la température ci-dessus zéro ne tient pas sur votre site jusqu'à la fin octobre, mais que le climat est suffisamment doux pour vous permettre de conserver des légumes jusqu'à la mi-septembre, une citrouille de mi-saison est le meilleur choix. Quatre mois après la plantation, les variétés de mi-saison sont prêtes à être récoltées.

Les citrouilles de mi-saison conviennent mieux aux habitants du centre de la Russie

Contrairement à la citrouille à maturation précoce, la pulpe de mi-saison est plus agréable au goût et peut être utilisée en toute sécurité en cuisine. Les variétés de mi-saison ont toute une gamme de vitamines, car elles contiennent:

Parmi les citrouilles de mi-saison, il faut faire attention aux variétés à gros fruits qui peuvent être conservées en cave pendant plusieurs mois. Cependant, le stockage à long terme de ces légumes n'est possible que si vous avez réussi à les retirer avant le premier gel. Sinon, la durée de conservation d'une variété de mi-saison est considérablement raccourcie.

Les citrouilles de mi-saison regorgent de vitamines et de nutriments

Le meilleur moment pour récolter les citrouilles de mi-saison est la fin septembre. La récolte est effectuée indépendamment du fait que tous les fruits aient réussi à atteindre un état de maturité. Ces citrouilles qui ont encore besoin de temps sont envoyées à maturation dans les caves. Pour la maturation finale du fruit, une pièce sèche et chaude convient.

Régions avec de longs étés chauds

Les citrouilles à maturation tardive ne peuvent se permettre que les régions du sud, qui n'ont pas peur de l'automne froid. De toutes les variétés à maturation tardive, il est recommandé de choisir la muscade, car elles sont les plus savoureuses et les plus saines. Les courges de noix de muscade sont fantaisistes à entretenir et incroyablement thermophiles, mais un entretien soigneux en vaut la peine.

Les citrouilles Butternut sont considérées comme un vrai mets délicat, mais très exigeantes à entretenir.

Il faut plus de quatre mois et demi à la courge musquée pour mûrir, et certaines peuvent être récoltées au début de novembre. Stockée longtemps en cave (plus de cinq mois), la pulpe de citrouille se décompose en fibres et perd son goût.

Avec un fort désir, les régions du nord peuvent également essayer de faire face aux citrouilles fragiles à maturation tardive, mais vous devez vous préparer à l'avance à la nécessité de les faire mûrir de vos propres mains pendant quelques mois. Immédiatement après sa maturation dans des conditions artificielles, la citrouille doit être rapidement consommée ou transformée.

Pour que la citrouille donne une bonne récolte, quelles que soient les conditions climatiques, elle doit être entretenue pendant toute la saison de croissance. Lisez ci-dessous les principes de base de la manipulation correcte des citrouilles et de l'alimentation appropriée des fruits.

Caractéristiques des soins de la citrouille

En plus des conditions climatiques, l'état du sol à l'automne influe sur le moment de la récolte des citrouilles. Plus il est saturé de micro-éléments utiles, plus les légumes se forment rapidement à l'intérieur et mieux ils sont obtenus. Vous pouvez lire comment fertiliser le sol pendant la saison d'automne sur notre site Web.

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Propriétés utiles de la citrouille

La citrouille peut être appelée presque le légume le plus utile. C'est une source de grandes quantités de bêta-carotène, un antioxydant qui renforce le système immunitaire, aide à restaurer la vision et renforce les ongles et les cheveux. En particulier, beaucoup de bêta-carotène est contenu dans des variétés telles que Stopudovaya, Butter Pyshka et Big Max. De plus, la citrouille:

• améliore les fonctions digestives;
• élimine l'excès de liquide du corps;
• favorise le nettoyage des parasites.

La citrouille est idéale pour les aliments diététiques. La variété de courge cireuse Chenzhou est particulièrement bonne pour cela. Son fruit vert pâle et lisse pèse jusqu'à 3,5 kg et est riche en antioxydants. Chenzhou contient de nombreuses graines, qui représentent près de la moitié de l'huile de pépins de courge. Un pot de ce produit au Moyen Âge coûtait plusieurs pièces d'or. De nos jours, vous n'avez pas besoin d'être un riche seigneur féodal pour acheter de l'huile de pépins de courge. Avec le même succès, vous pouvez simplement manger des graines fraîches, qui ne lui sont en aucun cas inférieures en propriétés utiles.

Afin de rendre l'utilisation des graines beaucoup plus facile, les éleveurs ont élevé des gymnospermes dont les graines ne sont pas recouvertes d'une coquille, par exemple la Doll-Matryoshka.

Signes d'une citrouille mûre

Indépendamment de l'appartenance à une variété particulière, le degré de maturité de la citrouille est reconnu par des caractéristiques universelles. Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir reconnaître un légume mûr, creusez d'abord une citrouille et examinez-la attentivement. Lors de l'examen, soyez guidé par les détails suivants:

En plus de toutes les caractéristiques ci-dessus, il est utile de se concentrer sur les dates de maturation plus spécifiques indiquées pour des variétés spécifiques.Bien sûr, il n'y a pas d'année après année, et si l'été est très chaud ou très froid, le moment de la maturation va inévitablement changer, mais connaître les valeurs de temps approximatives vous permet de vous préparer à l'avance pour la récolte.

Chou - aussi

Les gelées soudaines et le chou blanc n'ont pas peur.

Les plantes adultes peuvent résister à une forte vague de froid jusqu'à -8 ° С

Ses têtes de chou ne commencent à être coupées qu'après les premières gelées d'automne, afin de ne pas les refroidir spécialement avant de les stocker.

Si les têtes de chou ne sont pas refroidies avant le stockage, elles se faneront rapidement et tireront.

Les petites gelées sont bonnes pour le chou, mais si la température descend en dessous de –8 ° C, les feuilles internes du chou commenceront à mourir. Un tel chou ne peut pas être conservé longtemps. Il est préférable d'en préparer de délicieuses crêpes, par exemple, ou de les mettre en conserve.

Soyez vigilant et surveillez de près les prévisions météorologiques pour récolter à temps. Si cela n'a pas été fait, ne vous inquiétez pas, car il existe de nombreuses façons de conserver les fruits sous forme transformée.

Règles de récolte

Le nettoyage est effectué par temps sec, une fois les cils bien secs de l'humidité du matin. Si le temps est chargé, vous devrez récolter par temps humide, ces fruits doivent être bien séchés. Séparez les échantillons endommagés en même temps. Par temps chaud et sec, les racines coupées de la tige principale peuvent encore être maintenues sur le melon, sous les rayons du soleil.

Tout ce qui a été dit concerne la citrouille en tant que produit alimentaire. Il existe de nombreuses autres variétés en culture.La citrouille de Luffa nous fournit d'excellents gants de toilette et sert de remplissage dans l'industrie du meuble. Ce type de citrouille est laissé pousser après le gel jusqu'à ce que la peau soit mince.

Les citrouilles décoratives sont utilisées pour l'artisanat dans l'art populaire. Par conséquent, la congélation légère n'affecte pas l'état de la croûte et la pulpe de ces fruits n'est presque jamais utilisée. Par conséquent, les fruits ornementaux se trouvent dans le jardin ou pendent plus longtemps que les variétés alimentaires.

Il y a certaines périodes pendant lesquelles les jardiniers sont guidés lors de la récolte. Pour les régions du sud, la Crimée, la récolte des citrouilles est fin septembre et début octobre avec l'éventuelle maturation des variétés tardives à l'intérieur. Ce sont principalement de la muscade, des citrouilles très savoureuses.

Dans la région de Moscou, la récolte devrait être terminée à la mi-septembre. Dans ce cas, vous devez tenir compte des prévisions météorologiques et éviter les retards dans la cueillette des citrouilles lors d'une vague de froid.

La Sibérie est vaste et ici, comme en Extrême-Orient, le moment où vous pouvez cueillir une citrouille dépend des conditions climatiques régionales.

Vidéo de culture de citrouille

L'automne est le moment de résumer les résultats des travaux et des récoltes printemps-été. La citrouille, en tant que culture sans prétention et plutôt résistante au froid, est l'une des dernières à être envoyée pour stockage. Mais quand est-il plus correct de faire cela? Comme les jardiniers disposent aujourd'hui de plus d'une douzaine de variétés de citrouilles avec des caractéristiques et des périodes de maturation différentes, le moment de la récolte des légumes dépend en grande partie de leur maturité précoce, ainsi que des caractéristiques météorologiques et climatiques de la région. Quand retirer les variétés les plus précoces du jardin et combien de temps encore les fruits à maturation tardive restent-ils dans le jardin?

Rassembler la citrouille

Le moment de la récolte de la citrouille dépend directement de l'utilisation ultérieure du fruit. Si vous ne prévoyez pas de les stocker tout l'automne et l'hiver, vous devez les collecter sous une forme mature. La maturité biologique d'une citrouille se produit lorsque la tige sèche. En particulier, dans la courge muscade, l'écorce durcit et un motif apparaît clairement et vivement.

Si la citrouille est destinée à un stockage à long terme, il est plus conseillé de retirer les fruits un peu immatures, afin qu'ils mûrissent progressivement pendant le stockage.

Les fruits endommagés ne peuvent pas être stockés, il est préférable d'en faire cuire quelque chose sans délai.

Lors de la collecte d'une citrouille, les fruits doivent être coupés avec la tige, afin d'éviter la pourriture du légume. De plus, il n'est pas recommandé de soulever la citrouille par la tige pendant le transport. Cela est particulièrement vrai pour les grandes variétés, car si la tige ou la peau est endommagée, la durée de conservation est considérablement réduite.

Que peut-on cuisiner à partir de citrouilles non mûres. Pouvez-vous manger de la citrouille non mûre?

La teneur en matière sèche des fruits de citrouille est en moyenne de 6 à 8%, dans les meilleures variétés, elle atteint 15 à 20%, les sucres en moyenne 5 à 6% et dans certains jusqu'à 10%. La quantité de sucres varie considérablement en fonction de la zone de culture de la citrouille. La quantité d'amidon atteint 2-7%. Avant la maturation, il est surtout dans les fruits, puis la teneur en amidon diminue, à la maturation elle disparaît complètement. Les fruits de citrouille contiennent également de la vitamine C, du carotène, des substances azotées, des acides organiques, des fibres, des substances à base de pectine, un certain nombre d'éléments de cendre et des graines - jusqu'à 41 à 48% de matières grasses.

A partir du moment où le fruit mûrit, la teneur en matière sèche diminue lentement avec une augmentation de la quantité de sucres et de pectines. Plus le pourcentage d'amidon dans la citrouille est élevé, mieux il est stocké et plus il devient de sucre pendant le stockage. Plus la concentration de carotène est élevée, plus la couleur de la pulpe est intense.

La composition chimique des fruits change considérablement pendant le stockage, lorsqu'une partie des glucides est consommée pour la respiration. À cet égard, la quantité de saccharose dans le fruit diminue. Avec un stockage prolongé dans la pulpe des fruits de citrouille, une augmentation relative des pectines et des fibres se produit en raison d'une diminution des sucres et de l'amidon.

La période de consommation est plus longue que celle des pastèques et des melons. La citrouille peut également être consommée non mûre (par exemple, dans les salades), mais, en règle générale, elle a beaucoup meilleur goût lorsqu'elle dure un peu.

Comment déterminer la maturité précoce d'une citrouille

Les variétés de citrouilles cultivées appartiennent principalement à trois types botaniques: la courge musquée, la citrouille à gros fruits et la courge dure.

Les variétés de citrouilles à gros fruits sont pour la plupart de mi-saison et tardives. Cette citrouille a les plus gros fruits - jusqu'à 70 kg ou plus. Ils ont une chair fibreuse et lâche et conservent leur goût élevé jusqu'à 10 mois.

Les variétés de citrouilles à alésage dur mûrissent tôt et demandent moins de chaleur que les autres variétés. Leurs fruits sont généralement de taille moyenne. Ces citrouilles commencent à fleurir plus tôt que les autres, elles se remplissent assez rapidement et à la fin du mois d'août - en septembre, elles sont déjà prêtes à être consommées.

Les variétés de courges musquées sont très savoureuses. Ils se distinguent par leur maturité tardive et leur thermophilicité. La plupart des variétés de cette espèce se distinguent par une teneur élevée en carotène, une bonne qualité de pulpe, un rendement élevé et une qualité de conservation des fruits. Ils sont utilisés dans l'industrie de la conserve pour obtenir du carotène, des aliments pour bébés et du jus. Les fruits sont longs, de forme allongée. À maturité, l'écorce devient rose-brun et jaune.

Quand récolter la citrouille

La citrouille est récoltée par temps sec, avant le début du gel, avec la pleine maturation de la majeure partie des fruits, généralement en septembre, et dans le sud - avec la mort complète des feuilles.

Ce n'est que dans certaines variétés à maturation très tardive du type Stolovaya que les fruits d'hiver sont récoltés non mûrs (ils mûrissent pendant le stockage). La maturité des fruits dans les variétés de citrouilles à gros fruits est déterminée par une tige séchée et liégeuse, et dans les citrouilles à alésage dur et à la muscade - par un changement de la couleur et du motif de l'écorce du fruit. Lors de la récolte, il est nécessaire de garder la tige de 3 à 4 cm de long et d'éviter d'endommager le fruit. Les citrouilles récoltées par temps pluvieux doivent être séchées.

Avec quoi mangent-ils de la citrouille?

Les caroténoïdes, dont la citrouille est riche, sont des substances liposolubles, et pour leur meilleure assimilation par le corps humain, il est conseillé d'introduire du beurre et du lait dans les plats à la citrouille. Pour augmenter la valeur nutritionnelle et le goût des plats, de la semoule ou du gruau de riz sont ajoutés.

salade

Épluchez la citrouille, retirez les graines, râpez-la sur une râpe grossière avec la pomme.Ajouter du citron ou autre jus, du sucre, saupoudrer de noix hachées ou de graines de citrouille grillées et pelées.

Conseils de jardiniers expérimentés

Cultiver une citrouille a ses propres astuces:

1. La dernière fois que vous arrosez le légume doit avoir lieu 3 semaines avant la récolte.
2. Dans de rares cas, vous pouvez vérifier la maturité de la citrouille en appuyant dessus avec votre ongle. Si la peau est enfoncée et qu'elle est verte à l'intérieur, elle n'est pas mûre. Mais un tel contrôle est lourd de pourriture du fruit entier.
3. S'il n'y a pas assez d'espace de stockage pour les légumes, vous pouvez couper la citrouille en tranches et la congeler. Un tel blanc est utilisé pour la préparation de tous les plats, à l'exception du jus de citrouille. Le séchage et le séchage des légumes sont également populaires.
4. La citrouille ne doit pas être conservée jusqu'au printemps. Dans ce cas, il commence à vieillir et à devenir "cotonneux", perdant son goût et sa jutosité.
5. Si la saison était froide et pluvieuse, le moment de la récolte est venu et la citrouille n'est pas encore mûre, vous pouvez accélérer ce processus. 3 semaines avant le premier gel, toutes les fleurs de la citrouille doivent être enlevées et le sommet des jeunes pousses doit être pincé. Pour accélérer la maturation des gros fruits, toutes les petites citrouilles sont retirées du buisson.

Stockage de la récolte

Il existe une opinion selon laquelle la citrouille a la propriété d'être stockée jusqu'à 2 ans, mais cela dépend en grande partie des conditions de température et d'humidité. Dans ce cas, la composition chimique du fœtus peut changer radicalement.

Des règles importantes doivent être respectées qui augmenteront considérablement la sécurité de la culture:

• tous les fruits ne doivent pas être jetés en tas: ils doivent être disposés en rangées, les tiges vers le haut, et les allées doivent être couvertes de foin ou de paille;
• il est impératif de poser quelque chose sous les légumes: il peut s'agir de couvertures, de planches, de paille, de foin;
• il est important de se débarrasser des rongeurs avant de les stocker, car ils apprécieront sûrement la récolte, la détruisant;
• il est nécessaire de vérifier si les fruits sont endommagés - les légumes avec eux doivent être consommés avant tout, car ces citrouilles ne seront pas stockées pendant longtemps et peuvent infecter les citrouilles voisines.

Pendant la période de stockage, le légume perd du poids en raison de la perte d'humidité, par conséquent, ils ont souvent recours à la création de stocks en utilisant la mise en conserve, la congélation et le séchage.

En suivant les conseils de base pour déterminer la maturité, la récolte et le stockage de la récolte de citrouille, vous pourrez conserver les fruits jusqu'à la saison suivante, et peut-être même jusqu'à la prochaine période de maturation. Après avoir récolté des fruits mûrs et sains, vous obtenez également des graines fortes adaptées à de futures plantations.

Les pommes surgelées deviennent insipides

Il est peu probable que les pommes congelées se conservent longtemps. Ces fruits perdent leur goût et leur arôme et leur pulpe devient lente. Le plus souvent, ils ne conviennent plus à la consommation fraîche.

Il est préférable de faire de la confiture ou de la compote à partir de pommes surgelées

Afin de ne pas perdre une partie importante de la récolte, ramassez les fruits surgelés et mettez-les en transformation.

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Caractéristiques de la récolte des fruits

Lorsque la récolte est récoltée, tout est récolté à la fois, sans la laisser mûrir. Ils peuvent être consommés immédiatement ou préparés pour l'hiver, mais de nombreux jardiniers laissent les légumes à conserver pour l'hiver, car la citrouille est d'une grande aide en hiver. Riche en vitamines, il sera un élément indispensable dans de nombreux plats.

Pour le stockage à long terme de la citrouille lors de la récolte du jardin, il est important de laisser la tige de 4 à 10 cm de long.Si vous enlevez la tige, le légume commence à être affecté par les bactéries et à se détériorer. Après la récolte de la citrouille, elle doit être séchée sous un auvent à l'air frais pour un meilleur stockage.

Collection de légumes. Conditions de récolte des betteraves de table, des carottes, des citrouilles, des rutabagas.

Dates de récolte des betteraves de table:

Comme vous le savez, le moment de la collecte des plantes-racines de table dépend de nombreux facteurs tels que: les objectifs de la culture, les conditions climatiques de la région, ainsi que les caractéristiques d'une variété végétale particulière.Avec l'arrivée du mois de septembre, ne vous précipitez pas pour tout retirer des planches le plus tôt possible, car de nombreux légumes tardifs mûrissent encore, il est donc recommandé de commencer la récolte plus près de la fin du mois. Tout d'abord, la betterave est récoltée, puis commencez à cueillir les carottes. La raison de cet ordre d'assemblage est la grande thermophilie des betteraves, alors que les carottes sont moins exigeantes à cet égard. Les betteraves sont les plus sensibles aux gelées d'automne, c'est pourquoi elles sont récoltées avant ou immédiatement après les premières. Lorsque vous retirez les betteraves, il est préférable de recourber les feuilles que de les couper. Si vous avez tout fait correctement et que vous avez récolté votre récolte de betteraves à temps, vous pouvez l'utiliser toute l'année, car elle a une bonne qualité de conservation et vous ne devriez pas avoir de problèmes de stockage.

Temps de récolte des carottes:

Les carottes ne sont pas très fantaisistes face aux fluctuations de température, mais ce qui les affecte vraiment négativement, ce sont les changements d'humidité du sol, surtout si ces gouttes sont fortes, les carottes peuvent commencer à se fissurer. Même si vous ne remarquez des fissures que sur quelques carottes, tout doit être immédiatement retiré du jardin. Mais quand il fait sec et modérément chaud dehors, ne vous précipitez pas pour récolter. Lorsque la température descend à +4 ... + 5 ° C, la croissance des plantes-racines s'arrête, les feuilles jaunes indiquent également qu'il est temps de commencer à cueillir les carottes. Ils le ramassent en le creusant avec une pelle, mais il convient de rappeler qu'il est très sensible à tout dommage, par conséquent, les fruits endommagés pourrissent très rapidement, ce qui rend impossible leur stockage pendant une longue période, il vaut donc la peine de brandir un pelle avec une délicatesse particulière. Les carottes récoltées sont refroidies avant de pondre dans un endroit permanent, stockées pendant quelques jours, recouvertes de paille ou de feuillage sec, en petits tas. Pour le stockage, il vaut la peine de retirer les plantes-racines non endommagées, préalablement nettoyées des feuilles et du sol.

Temps de récolte du rutabaga:

Après avoir enlevé les betteraves et les carottes, l'heure est au navet, il est récolté à la toute fin septembre ou début octobre, avant le début des gelées stables à cette époque, panais, persil racine, radis, les navets et le céleri sont également récoltés. Auparavant, cela ne valait pas la peine de récolter, car en septembre, il y a une augmentation des fruits. Et les légumes bien mûrs sont beaucoup plus faciles à stocker en hiver ... Ils déterrent les plantes avec une fourche ou une pelle, mais cela vaut la peine de le faire très soigneusement; après avoir déterré les racines, ils secouent le sol et coupent le feuilles. Et dans les rutabagas, il vaut mieux enrouler les feuilles que les couper. Il n'est pas recommandé de sécher les plantes-racines au soleil avant de les placer pour un stockage permanent, car au soleil, elles peuvent évaporer l'humidité, ce qui entraînera une détérioration de la qualité de conservation pendant le stockage. Il est préférable d'utiliser immédiatement les plantes-racines endommagées et petites, par exemple pour l'alimentation du bétail, et seuls les gros fruits sains doivent être stockés. Pour un meilleur stockage, une petite couche de sable humidifié peut être versée sous les racines, et elles peuvent également être stockées au sous-sol pendant la récolte des pommes de terre.

Temps de récolte des citrouilles:

La citrouille est récoltée par temps clair et sec, lorsqu'elle est mûre, la citrouille n'aime pas le gel, il vaut donc la peine de la retirer avant qu'elle ne vienne. Le principal signe que la citrouille est déjà mûre est lorsque la tige commence à se dessécher. Le fruit doit être coupé avec la tige. Pour mieux conserver la citrouille, elle doit être séchée et chauffée au soleil pendant un peu plus d'une semaine. Les nuits froides, couvrez la citrouille avec quelque chose de chaud. Les fruits abîmés ne sont pas adaptés au stockage; il est préférable de les mettre immédiatement en nourriture pour le bétail.

Nettoyage et stockage de citrouille. Nettoyer et conserver la citrouille

La récolte de citrouilles est souvent si généreuse qu'il faut penser à son stockage à long terme. Mais pour que les fruits de ce précieux légume soient conservés le plus longtemps possible, la citrouille doit être récoltée correctement et à temps.

Quand récolter la citrouille

Afin de conserver les fruits sains de la citrouille jusqu'à la prochaine récolte, il est nécessaire de la retirer du jardin correctement et au bon moment.Le plus souvent, les citrouilles sont récoltées en une seule fois, en essayant de maximiser le temps de récolte jusqu'au premier gel. La cueillette précoce n'est autorisée que pour les variétés de citrouille à maturation tardive, qui sont récoltées un peu non mûres pour éviter les dommages causés par le gel. La toute première et principale erreur de tout jardinier novice est de ramasser de la citrouille non mûre. Les citrouilles récoltées à l'avance ne mentiront pas longtemps, elles commenceront bientôt à pourrir et vous devrez simplement les jeter.

Est-il possible de récolter la citrouille sous la pluie

Il est très important d'effectuer le nettoyage par temps sec et il est souhaitable qu'il ne pleuve pas au moins un jour avant la récolte. Tout arrosage doit être complètement arrêté environ 9 jours avant la récolte - le sol doit être absolument sec. Si vous devez récolter la citrouille sous la pluie, séchez-la soigneusement avant de la ranger. Assurez-vous de conserver la récolte récoltée dans un endroit sec et bien aéré pendant une semaine, en plaçant quelque chose de mou sous les fruits, par exemple, de la sciure sèche ou de la toile de jute.

Comment savoir s'il est temps de récolter votre citrouille

Si vous avez une citrouille à gros fruits qui pousse sur votre site, examinez attentivement la tige - dans un fruit mûr, elle doit être complètement sèche et boucheuse. Si vous avez planté une noix de muscade ou une citrouille dure, faites attention au motif de l'écorce - il change généralement de manière significative au moment de la pleine maturité, devenant comme l'écorce d'un arbre. La couleur de l'écorce d'une citrouille mûre devient plus uniforme, saturée et la peau acquiert une dureté notable. Pour déterminer la maturité du fruit, vous pouvez effectuer une petite expérience: grattez la peau de la citrouille avec votre ongle en un seul endroit. Si les rayures sont faciles à appliquer et qu'il reste une trace de l'ongle, ce fruit n'est pas encore prêt pour la récolte.

Comment récolter correctement la citrouille

La citrouille ne pourrira pas pendant le stockage hivernal, si vous suivez des règles simples lors de la récolte.

• Ramassez la citrouille aussi soigneusement que possible. Il est conseillé aux femmes de porter des gants souples pour éviter d'endommager la peau de citrouille avec leurs ongles.
• Ne jetez pas de fruits même sur une surface molle.
• Ne déchirez pas le fruit de la tige en le saisissant fermement avec vos doigts, car vous pouvez blesser la surface sans même le remarquer.
• Utilisez un couteau ou un sécateur bien aiguisé et propre pour couper les fruits de la tige.
• Assurez-vous de laisser une partie de la tige de 12 à 15 cm de long.

Comment conserver la citrouille

Avant de laisser la citrouille se conserver jusqu'au printemps, il est nécessaire de trier tous les fruits coupés des cils, en se concentrant sur le volume. Mettez de côté les gros légumes d'un côté, les moyens les uns des autres, les petits les troisièmes. Je vous conseille de sélectionner des citrouilles grandes et moyennes pour le stockage. Avant de stocker la citrouille en entrepôt, vérifiez à nouveau la pourriture et autres dommages sur les fruits.

Où conserver la citrouille en hiver

La citrouille restera fraîche tout l'hiver si vous suivez les conditions de stockage recommandées - conditions de température et d'humidité. Pendant la première semaine après la ponte, la citrouille doit être conservée à une température de 25 à 28 ° C et à une humidité de l'air de 80 à 85%. Dans ces conditions, les fruits non mûrs mûriront complètement, leur peau durcira et les petites égratignures que vous avez peut-être négligées guériront. Si vous remarquez des dommages profonds sur la citrouille déjà stockée, essayez de les guérir en la traitant avec 3% de permanganate de potassium. Si l'humidité de l'air dans le stockage est faible, la pourriture et diverses bactéries se développeront beaucoup plus lentement! Après une semaine, les citrouilles doivent être déplacées dans un endroit sec et frais, de préférence avec une très bonne ventilation. Conditions optimales pour le stockage à long terme de la citrouille: température 4-9 ° C et humidité de l'air d'environ 70%.

Comment conserver correctement la citrouille

1. Les citrouilles ne doivent pas se toucher, l'air doit circuler librement entre elles!
2. Il est plus pratique de placer la citrouille dans le stockage sur les étagères.
3. Mettez de la paille sous les citrouilles, laissez de l'espace aux fruits et ils dormiront avec un sommeil sain et sain jusqu'au printemps.
4. N'oubliez pas de visiter votre récolte au moins tous les 2-3 jours - de cette façon, vous pouvez voir et supprimer les fruits suspects et qui commencent à se détériorer du signet à temps, car d'autres citrouilles peuvent en souffrir.
5. Je ne recommande pas de conserver la citrouille à côté de pommes ou de poires. Le fait est que tout fruit «respire» très activement, libérant de l'éthylène, ce qui entraîne une réduction de la durée de conservation de la citrouille et d'autres légumes.
6. Eh bien, selon mes observations, les variétés de citrouilles telles que Amande 35, Mozoleevskaya 49, Premiera et Gribovskaya hiver sont les mieux préservées.

Dates du calendrier de récolte

Les dates de récolte des citrouilles dépendent du climat local et de la variété végétale:

• en Sibérie, la récolte est récoltée à partir de fin août;
• en Russie centrale et en Ukraine - à la mi-septembre;
• dans le territoire de Krasnodar - jusqu'à début octobre.

La citrouille doit être récoltée par temps clair et sec. Il est souhaitable qu'elle coïncide avec la date de collecte selon le calendrier lunaire.

Nettoyage lunaire

Des jardiniers expérimentés effectuent tous les travaux sur le site, selon le calendrier lunaire. Il s'avère que même la récolte a ses jours de bon augure - pendant cette période, tous les jus de la plante se déplacent vers le fruit, le saturant et lui donnant du goût.

Le calendrier lunaire change chaque année. Les dates les plus favorables pour la collecte des citrouilles seront les jours où la Lune est en Gémeaux dans une phase décroissante, Scorpion en phase décroissante, Sagittaire, Capricorne et Verseau dans n'importe quel.

Récolte de citrouille

Pour les jardiniers vivant dans les régions du sud, la récolte des citrouilles est plus facile, car les citrouilles ont le temps de mûrir directement sur la plante. Dans les régions plus froides, les jardiniers doivent récolter les citrouilles avant qu'elles n'atteignent la maturité et déploient des efforts supplémentaires pour prendre soin des légumes. Dans les deux cas, il est nécessaire de retirer correctement la citrouille du sol, en évitant les dommages et autres conséquences désagréables.

Avant de récolter, étudiez attentivement les prévisions pour les jours à venir.

Pour maximiser la durée de conservation du fœtus, respectez les directives suivantes:

1. Les conditions météorologiques idéales pour la récolte seront l'absence de précipitations et une température de l'air élevée (pour l'automne);
2. Le déplacement de la citrouille doit être fait très soigneusement. Malgré le fait que les légumes mûrs ont une écorce très dure, s'ils tombent au sol et d'autres scénarios de manipulation imprécise, les citrouilles seront endommagées et dureront beaucoup moins. La pulpe délicate est sujette à la déformation et à la décomposition rapide. De plus, les bactéries pathogènes pénètrent facilement dans les rayures, après quoi le légume ne peut être éliminé;

Malgré l'écorce dure, la citrouille peut se fissurer facilement si elle tombe

Vous devez prendre la citrouille par l'écorce elle-même, la poignée n'est pas destinée à porter le fruit

Après avoir retiré la citrouille du sol, elle doit être séchée.

Vidéo - Caractéristiques de la récolte de citrouilles

Quelle température est fatale pour une citrouille. Dans quelles conditions sont-ils stockés?

La durée pendant laquelle un légume peut être conservé non transformé dépend du type de culture et de la manière dont il a été stocké. L'une des conditions importantes est à quelle température conserver la citrouille. Des températures trop basses sont préjudiciables pour toutes les variétés, car la conservation au froid menace de geler et de réduire la durée de conservation de la citrouille de 3 ou 4 mois.

Il est permis de stocker une citrouille dans un appartement ou une cave, sous réserve d'un équilibre de température de 3 à 15 degrés positifs, ce qui sera le plus confortable pour un invité du jardin.

L'humidité doit être d'environ 75 ou 80 pour cent. Avec une augmentation de ce niveau, l'écorce de la plante deviendra envahie par des toiles d'araignée, de la moisissure ou des taches commenceront à apparaître, ce qui indique la défaite du légume. Les copies endommagées sont éliminées afin que l'infection ne se propage pas davantage.

Il n'est pas si important de savoir où stocker la citrouille en hiver, dans quelle mesure le respect des conditions optimales pour conserver le légume au gingembre, respecter la température et l'humidité souhaitées, vérifier que la pièce n'est pas humide et qu'elle est bien ventilée. Il ne devrait y avoir aucun rayonnement solaire direct, ni poussière, ni débris.

Le légume ne doit pas être emballé dans un sac en plastique ou en cellophane, la condensation formée à l'intérieur de l'emballage entraînera une infection de la culture par un champignon nocif. Chaque fruit doit être recouvert de papier sulfurisé ou de paille sèche en une petite couche.

Conseil: ne laissez pas les légumes reposer fermement les uns contre les autres ou contre le mur. La distance optimale est considérée comme étant des intervalles d'environ 10 centimètres.

La litière est périodiquement humide et remplacée par une litière sèche. Les fruits doivent être positionnés de manière à ce que les tiges soient en haut. Si les citrouilles sont stockées dans un endroit où le gel peut pénétrer, elles sont recouvertes de couvre-lits ou d'un autre isolant.

Savoir comment conserver la citrouille à l'intérieur aidera à conserver le légume jusqu'au printemps. Vous pouvez conserver la récolte dans un garde-manger frais sur le sol ou sur des étagères. Sinon, choisissez l'endroit le moins chaud de n'importe quelle pièce, par exemple, retirez les citrouilles sous le lit. Les copies présentant des taches sombres sur la peau ne sont pas soumises au stockage. Un tel fruit est isolé du reste, il est jeté ou, après avoir coupé les endroits gâtés, il est mangé.

Comment conserver votre récolte de citrouilles en hiver

Même une citrouille bien mûre, récoltée par temps favorable, peut pourrir si les règles de stockage ne sont pas respectées. Pour un légume, un stockage est choisi où une température positive et une certaine humidité sont maintenues.

Règles générales de stockage

Immédiatement après la récolte, les citrouilles sont maintenues au chaud pendant environ une semaine, à une température de +22 +25 degrés et une humidité de 70-75%. Dans de telles conditions, toutes les rayures sur la peau se dessèchent, la coupure sur la tige devient liégeuse.

Pour un stockage permanent, les fruits sont transférés dans une pièce plus fraîche, avec une température de +8 degrés et une humidité ne dépassant pas 70%. Cela peut être un garde-manger, une cave ou un sous-sol.

Quels légumes (fruits) citrouille ne doivent pas être conservés avec

La citrouille ne doit pas être placée dans la même pièce que les fruits producteurs d'éthylène. C'est un gaz qui provoque une maturation accélérée, provoquant une détérioration prématurée du légume. Il n'est pas conseillé de stocker la citrouille dans la même pièce avec de telles cultures: pommes, poire, coing, abricot, melon, tomates fraîches, pommes de terre.

Vous pouvez conserver la citrouille à côté des légumes-racines (carottes, betteraves).

Méthodes de stockage des citrouilles dans un appartement, dans une cave

Les citrouilles dans la cave sont positionnées de manière à ne pas entrer en contact avec la peau les unes avec les autres. Habituellement, les fruits sont placés sur des étagères en bois, en maintenant la distance entre les citrouilles à 7-10 cm.

S'il y a beaucoup de fruits et qu'ils doivent être pliés de manière compacte, du papier épais est posé entre eux (plusieurs couches de papier journal). Les citrouilles peuvent être empilées les unes sur les autres, mais pas plus de 3 couches. Le légume n'est pas posé sur le sol ou sur le sol en béton; des grilles en bois ou des feuilles de contreplaqué sont utilisées.

Conseils... Au lieu de papier pour la prise en sandwich, vous pouvez utiliser des copeaux de bois grossiers, de la paille bien séchée.

Dans un appartement en ville vous devez maintenir la récolte à une température plus élevée que celle recommandée. Les fruits peuvent être conservés à +18 + 20 degrés pendant plusieurs mois sans compromettre la qualité.

La citrouille est placée dans des boîtes en carton ou en bois, décalées avec du papier, du carton ou saupoudrée de sciure de bois. Les boîtes sont placées dans l'endroit le plus frais de l'appartement (garde-manger, couloir), mais pour que l'air glacé ne pénètre pas sur le légume (par exemple, de la porte du balcon). La récolte n'est pas placée à proximité de batteries chauffantes pour ne pas se détériorer.

Si la récolte est importante et qu'il n'est pas possible de tout placer dans l'appartement, certains fruits peuvent être transformés. La citrouille peut être:

• sécher, couper en fines assiettes et retirer la peau;
• Geler;
• transformé en confiture, jus.

Meilleures variétés de citrouille conservées

Variété de citrouille Winter sweet
Comme mentionné ci-dessus, les variétés solides à maturation tardive ou à maturation moyenne sont considérées comme les meilleures pour le stockage. En raison de sa coque dense et de sa pulpe peu juteuse, une telle citrouille est moins sensible à la pourriture et tolère plus facilement les effets néfastes de l'environnement.

Selon les critiques de jardiniers expérimentés, parmi les citrouilles conservées depuis longtemps, les variétés suivantes sont en tête:

• Hiver Gribovskaya;
• Gris Volga;
• Perle;
• Doux d'hiver;
• Chit;
• Cire (Benincasa).

La citrouille spécifiée peut mentir, sans perte de qualité, jusqu'à 1,5 an. Mais d'autres variétés de citrouilles, même précoces, sont conservées avec succès dans des conditions appropriées pendant 2 à 4 mois.

Signes externes d'un fruit mûr

La citrouille a certains critères externes, indiquant qu'il est temps de récolter. Ceux-ci inclus:

• pédoncule séché et dur. Si elle a encore une couleur verte, la citrouille doit pouvoir mûrir;
• cils au moins partiellement jaunis et séchés;
• le légume est devenu brillant, a une couleur riche selon la variété: orange, jaune, vert ou gris-vert;
• la croûte du fruit est dure et ferme. En appuyant dessus, il ne devrait y avoir aucune trace;
• au-dessus des légumes de toutes les variétés, à l'exception des légumes à fruits verts, un motif clair est visible;
• la pulpe est d'apparence avec une structure dense;
• les peaux à graines dures, à l'exception des gymnospermes.

Vous pouvez vérifier les deux derniers signes en coupant l'un des fruits cultivés. Tout ce qui précède est une garantie que la récolte est prête pour la récolte et peut survivre plusieurs mois après. S'il y a une situation telle que la citrouille doit être retirée avant sa période de maturation réelle, ces légumes doivent être mis à mûrir et seulement ensuite rangés pour le stockage.

Il est nécessaire de ramasser les citrouilles par temps chaud, par temps clair et sec.

Signes individuels de la maturation de la citrouille

Chaque légume a ses propres caractéristiques, selon la variété. Ils doivent être pris en compte au moment de la récolte. Tout d'abord, vous devez faire attention à la tige. Lorsque le fruit est complètement mûr, le lieu de sa connexion avec la tige s'éteint, devenant progressivement dur, comme du vrai bois.

Dans les variétés de brousse, l'écorce passe du vert au jaune ou à l'orange avec des rayures jaune clair. En prêtant attention à cette caractéristique, il faut garder à l'esprit qu'il existe des variétés qui ne changent pas de couleur avec l'arrivée de la pleine maturité. Ceux-ci comprennent les citrouilles à écorce blanche ou grise, telles que les variétés de noyer cendré ou cireuses. Une citrouille à gros fruits a un maillage sombre et dense.

En plus de la couleur, la dureté de l'écorce indiquera la maturité de la culture. Il devient si dense qu'il est presque impossible de laisser une égratignure avec un ongle à la surface du fœtus. L'écorce des variétés de muscade devient brune avec de légères taches rondes.

À la fin de la saison de croissance, la citrouille commence à boire tout le jus des tiges et des feuilles. Pour cette raison, ils commencent à s'assombrir rapidement, à jaunir et à sécher. Si cela est observé, le fruit est au stade final de sa maturation.

Certains résidents d'été recommandent de vérifier la maturité du fruit en tapotant. Si un son sonore sort, la citrouille est mûre.

Pour vous assurer que les citrouilles sont mûres, l'une d'elles peut être coupée

Comment bien entretenir une citrouille avant la récolte?

Indépendamment de la taille du fruit et du moment de la récolte, il existe des règles qui aideront à protéger les fruits du jardin contre la pourriture et les ravageurs. Allongée constamment sur le côté, au contact du sol, par temps humide, une énorme baie peut pourrir et devenir inutilisable. Mal de faire ceux qui essaient de traiter la citrouille avec un côté pourri. Avant que le fruit n'ait subi des dommages visibles, des changements se sont déjà produits dans le noyau et il ne doit pas être mangé.

La citrouille doit être placée sur une butte ou un monticule spécialement aménagé, une planche de bois ou de contreplaqué doit être posée et recouverte d'un film sur le dessus pendant les pluies d'automne. Au cours du dernier mois, lorsque la citrouille gagne en douceur, vous devez vous arrêter. La longueur des racines, qui vont jusqu'à trois mètres de profondeur, est suffisante pour fournir la quantité d'eau requise.

Indique que le moment de la récolte des citrouilles est arrivé, la première vague de froid, car même un léger gel rend le fruit impropre à la conservation. Vous pouvez également conserver les fruits dans le jardin par temps sec, en les couvrant des nuits fraîches.

Quand pouvez-vous cueillir une citrouille?

Il est possible d'obtenir une citrouille bien mûre du champ uniquement dans les régions chaudes, lorsque les fruits mûrissent naturellement au champ pendant plus de 4 mois. Mais la citrouille est bonne car en plus d'une longue durée de conservation de plusieurs mois, elle continue de mûrir.

Par conséquent, vous pouvez savoir si la citrouille est mûre et combien de temps elle peut encore reposer sur la crête, en connaissant les principaux signes de la préparation du légume à la récolte:

1. Les feuilles du buisson se flétrissaient, changeaient de couleur en jaune, se desséchaient. Si avant cela il n'y avait aucun signe d'anthracose, la mort naturelle d'un feuillage sain est un signe certain de la fin de la saison de croissance.
2. La tige devient raide, la couche supérieure est bouchée, elle se bois en même temps que la tige qui fournit la nourriture. Il n'est plus possible de déplacer la citrouille différemment sans violer l'intégrité de la doublure.
3. La couleur de la citrouille, quelle qu'elle soit, du gris au jaune, devient plus brillante, le motif est plus perceptible.
4. Il ne devrait pas y avoir de traces de grattage avec un ongle sur la croûte. Le couvercle durcit et ne jaillit pas d'une pression avec les doigts. Une citrouille mûre répond au coton avec un son de sonnerie. La citrouille mûre est recouverte d'un revêtement mat, la tige se sépare facilement.

Lors de la récolte d'une citrouille, vous devez la traiter avec soin, en essayant de ne pas la rayer. En cas de problème, scellez le lieu des dommages avec un pansement bactéricide ou ne laissez pas le légume endommagé pour le stockage.

Une citrouille enlevée dans un endroit sombre, frais et sec peut mûrir pendant environ un mois. Vous pouvez conserver les fruits dans de telles conditions pendant une longue période, ce qui vous permet d'utiliser un produit frais et sain pendant l'hiver.

Il est très important d'utiliser des variétés zonées de différentes périodes d'atteindre la maturité biologique dans différentes régions. Mais même les plus matures en 4 mois environ. Par conséquent, dans les régions à climat tempéré, une méthode de culture par semis est utilisée. Une nouvelle façon dans les régions du nord était d'utiliser des mini-serres avec chauffage biologique, laissant le système racinaire constamment chaud, et fouettant pendant le court été, le relâchant à l'air frais.

Les variétés à maturation précoce sont récoltées à la fin du mois d'août, poussant par semis. Ces variétés comprennent le buisson commun Gribovskaya, Freckle, Golosemyannaya. Leur croûte est fine, la durée de conservation peut aller jusqu'à un mois.

Variétés de citrouille à maturation moyenne - Sourire, guérison, femme russe mûrissent en 4 mois. Récolte en septembre, mais avant les premières gelées. Les fruits surgelés ne conviennent pas au stockage.Les variétés de ces citrouilles durent jusqu'à deux mois après le début de la maturité.

Les fruits les plus précieux sont les variétés à maturation tardive cultivées sous le soleil du sud. Ceux-ci incluent, Muscat, Pearl. Ces citrouilles ont une croûte épaisse et dure et une pulpe sucrée, qui est ajoutée crue aux salades. Les variétés tardives sont conservées dans une pièce fraîche jusqu'à six mois. Ils sont récoltés tardivement, mais même dans le sud, la maturité se produit dans un mois ou deux.

Les dates de maturation indiquées sur le sac de semences sont pour des conditions idéales. La météo fait ses propres ajustements. Par conséquent, il est nécessaire de naviguer quand récolter la citrouille en fonction des conditions météorologiques, de l'état de la plante et de la maturation biologique de la variété.

Lors du stockage d'une citrouille, il est important que l'intégrité de l'adhérence de la queue à la poitrine ne soit pas perturbée. S'il y a un espace à cet endroit, une infection s'introduira et le fœtus pourrira.

Signes de maturité du légume.

Il devrait être mûr au moment de la récolte. Comment savez-vous qu'il est prêt à manger? Les fruits mûrs présentent les caractéristiques suivantes:

1. pédoncule solide;
2. feuilles jaunies;
3. couleur riche et brillante;
4. coquille dense.

Un trait important est une tige ligneuse qui a séché et est devenue dure. Cela signifie que le légume a gagné en force et a extrait le maximum de nutriments du sol.

Le feuillage flétri nous signale également que la plante est prête à donner ses fruits. Dans ce cas, les cils doivent également être secs et fanés.

La courge orange est prête à être récoltée, mais vous pouvez également cueillir des légumes jaunes ou verdâtres. La couleur dépend de la variété de la culture.

Pour obtenir de gros fruits, il est important de façonner correctement le fruit en le pinçant. De cette façon, vous pouvez l'aider à grandir et à réguler la forme du légume.

En connaissant ces signes de maturité, vous pouvez facilement déterminer quand récolter dans votre région.

Comment savoir si une citrouille est mûre et prête à être récoltée

Cultivant des plantes variétales, le jardinier sait qu'il existe des variétés de citrouilles précoces, mi-saison et tardives. Selon la saison de croissance, le légume est récolté. Si le semis est réalisé avec «leurs propres» graines, sans connaître exactement l'appartenance variétale de la plante, on peut se concentrer sur les signes extérieurs de maturité: un changement de couleur de la peau, de la tige.

Par variété

En règle générale, plusieurs variétés de citrouille sont cultivées sur le site, en les sélectionnant de manière à se régaler du légume vitaminé toute l'année.

1. Maturation précoce ou précoce citrouille prêt à l'emploi 90-95 jours après le semis. Les variétés précoces se caractérisent par une peau fine, une chair sucrée et juteuse qui peut être consommée fraîche. Les fruits de la citrouille à maturation précoce sont généralement petits. La plante a une forme touffue. Il n'est pas recommandé de conserver une telle citrouille pendant plus de 4 mois.

Conseils. Dans les régions aux étés courts, il est recommandé de cultiver des variétés de citrouille précoces et de mi-saison pour qu'elles aient le temps de mûrir.

Les meilleures variétés de citrouille précoce sont: Smile, Bun, Almond, Rossiyanka, Healing, Slavyanka.

1. Citrouille de mi-saison prêt pour la récolte 4-4,5 mois après le semis. Les citrouilles sur la plante mûrissent assez grandes. Ils se conservent bien 6-9 mois. Cette catégorie comprend: Golosemy, Muscat, Yellow centner, Volzhskaya gray, Madame, Kroshka.
2. Potiron à maturation tardive pour la maturation, vous devrez passer au moins 5 mois dans le jardin. De telles variétés sont rarement cultivées au nord de la voie du milieu, bien que la citrouille tardive ne soit pas difficile à cultiver à travers les semis. La récolte tardive de citrouille peut être conservée plus d'un an. La bonne conservation du fruit est garantie par une peau dure et une teneur élevée en matière sèche dans la pulpe. Variétés: Gribovskaya hiver, Muscat de Provence, Winter sweet.

Malgré le moment plus ou moins connu de récolte de la citrouille variétale, il ne faut pas les suivre aveuglément, en récoltant le légume strictement selon le calendrier. Le temps de maturation est influencé par les conditions météorologiques, la technologie agricole et les propriétés du sol. Un signe important que la citrouille est prête à être récoltée est son apparence.

Extérieurement

Les principaux signes indiquant la maturité d'un légume sont l'état de la peau et de la tige.

Dans la citrouille mûre, la peau acquiert la couleur caractéristique de la variété - jaune, gris, orange. Dans les variétés cuites au four vert, la couleur devient sombre, saturée. La peau devient dure, non seulement elle ne s'effrite pas en appuyant avec un doigt, mais il est impossible de la gratter avec un ongle.

Sur une note. Plus la croûte est épaisse, plus la citrouille durera longtemps. Les plus difficiles sont les citrouilles tardives.

La tige d'une citrouille mûre sèche complètement, devient grisâtre ou jaune, dure (ligneuse) au toucher. Une tige verte et molle est un signe de l'immaturité du fœtus.

Les signes secondaires de la maturité de la citrouille comprennent le jaunissement et le flétrissement du feuillage.

Si la citrouille mûre est coupée, sa chair aura une couleur riche et un arôme caractéristique. Les graines (à l'exception de la variété gymnospermeuse) sont recouvertes d'une peau dense, corsée.

Récolte par maturité.

La période de maturation d'un légume dépend directement de sa variété. Dans la région de Moscou, des variétés de légumes telles que la maturation précoce, la maturation moyenne et tardive sont le plus souvent plantées.

• Dans la région de Moscou, il est recommandé de planter des variétés telles que "Vesnushka", "Gribovskaya kustovaya", "Almond 35". Le plus souvent, les jardiniers préfèrent planter des variétés de citrouille à maturation précoce, qui sont retirées dans les 75 jours suivant la plantation de graines dans le sol.
• Les premières cultures à maturation précoce sont récoltées à la mi-août, lorsque le temps est chaud et que le gel est encore loin. Leur période de maturation ne dépasse pas 105 jours.
• Ensuite, ils commencent à collecter des variétés moyennes et dures - en septembre.

Les fruits à coque épaisse peuvent être conservés plusieurs mois, mais les variétés précoces devront être consommées peu de temps après la récolte.

Classification des variétés de citrouilles et moment de leur maturation

Il existe de nombreuses variétés de citrouille. Par le moment de la maturation, ils sont:

• maturation précoce (tache de rousseur, amande 35, gymnospermes);
• mi-saison (femme russe, Kroshka, Smile);
• maturation tardive (Muscat, Vitamine, Perle).

Ils sont récoltés en août, car ils ont la période de maturation la plus courte - 3,5 mois. Une telle culture doit être utilisée dans un délai d'un mois, elle n'est plus conservée.

Un peu plus tard (dans la première décennie de septembre), des variétés de mi-saison sont récoltées, qui mûrissent dans les 4 mois et sont également utilisées principalement pour la consommation dans les deux prochains mois.

Pour le stockage pour l'hiver, des variétés à maturation tardive à peau épaisse sont utilisées. Ils commencent à les retirer du jardin fin septembre. Une caractéristique de ces variétés est que la citrouille atteint sa pleine maturation pendant le stockage (en moyenne 30 à 60 jours après la récolte).

Selon le climat de la région où la citrouille est cultivée, un certain changement dans le moment de la récolte est autorisé. Par exemple, dans les régions du sud, où les premières gelées arrivent plus tard, les cultures peuvent rester plus longtemps sur les plates-bandes.

Il existe une règle générale lors de la récolte, quelle que soit la région: la citrouille doit être stockée avant le début du gel.

Comment récolter la citrouille et la préparer pour le stockage

Lorsque vous coupez la citrouille de la tige, assurez-vous de laisser une queue de 4 à 7 centimètres sur le fruit, il sera donc meilleur et plus long à conserver. Dans ce cas, il est préférable de le faire avec un couteau ou un sécateur propre et tranchant. La coupure elle-même doit être uniforme, sinon les bactéries peuvent y pénétrer et la pourriture commencera.

Les gros fruits ne peuvent pas être portés par la tige, ils peuvent se casser, il est donc préférable de les tenir en plus par le bas.

Maintenant, vous devez regarder la récolte, sélectionner tous les fruits les plus sains et les plus lisses, mettre de côté les spécimens blessés et déformés séparément, il est préférable de les manger en premier.

Conseils! Si, pendant le nettoyage ou le stockage, vous avez endommagé la coque supérieure, vous pouvez essayer de lubrifier la zone endommagée avec du vert brillant ou même coller un pansement bactéricide.

Vidéo: comment récolter les citrouilles

Variétés de citrouille. Grande citrouille

Dans les variétés de citrouilles à gros fruits, les fruits sont gros, contiennent beaucoup de sucre.Les citrouilles à gros fruits ont une longue durée de conservation. Variétés populaires et meilleures: Rossiyanka, Ambar, Zorka, Gribovskaya hiver, Titan, Sweetie, Kherson, Smile. L'une des caractéristiques des variétés de citrouilles décrites est la résistance à la chute de température.

Parmi les variétés nationales de citrouille à gros fruits, Mramornaya, Zolovaya Zimnaya, Gribovskaya Zimnyaya, Plastunovskaya, Prikornevaya se distinguent par des fruits couchés de haute qualité.

Une variété répandue (du sud au nord-ouest du pays) de citrouille dure est l'amande 35, qui a des fruits de bonne qualité; des variétés à maturation précoce de cette espèce sont également cultivées - bush Luch et Gribovskaya.

Variété Rossiyanka

La pulpe juteuse a un agréable arôme de melon. La variété est à maturation précoce, avec une période de maturation de 3 mois. Les citrouilles sont grosses, jaune-orange, lisses, pesant jusqu'à 3 kg. La citrouille de la variété Rossiyanka résiste aux conditions météorologiques extrêmes (résistante au froid), a un rendement élevé et est couchée.

Sur la photo, une variété de femme russe citrouille

Aube

Le "Zorka" à gros fruits est une variété mi-précoce, peu sensible à de nombreuses maladies. Les plantes sont vigoureuses et grimpantes. Les fruits pesant environ 5 kg ont une forme arrondie aplatie. La pulpe de la variété de citrouille Zorka, bien que grossière, légèrement juteuse, mais le goût est excellent. Sur une centaine de mètres carrés, vous pouvez faire pousser 300 kg de cette citrouille.

Photo "Dawn"

Récolte de citrouille selon la variété

Afin de déterminer correctement le moment de la récolte de cette culture à partir de vos plates-bandes, vous devez savoir clairement à quelle variété vous devez faire face. Les variétés de citrouilles sont généralement classées comme suit:

Maturation précoce

... Une telle citrouille est considérée comme mûre 92 à 104 jours après la plantation, de sorte que la récolte se fait généralement dans la seconde quinzaine d'août. Les variétés de cette catégorie se distinguent par leur tendreté particulière, leur peau fine et leur courte durée de conservation - pas plus d'un mois.
Mi-saison
... Ces variétés de légumes mûrissent dans le jardin pendant 110 à 120 jours. Ces variétés ont une durée de conservation plus longue et une texture plus grossière. Il est récolté de la seconde quinzaine de septembre jusqu'au premier gel. Après congélation, il sera mal stocké.
Maturation tardive
... Une citrouille à maturation tardive doit avoir environ 200 jours pour mûrir complètement. Cependant, il ne peut pas être exposé même à un léger gel, ce qui signifie qu'il devrait être retiré des lits d'ici la fin du mois de septembre. Il s'avère qu'il est nécessaire de cueillir un légume non mûr, qui atteindra son apogée de maturité lors du stockage. Les variétés de citrouilles à maturation tardive sont les plus parfumées et les plus sucrées, mais ont une peau rugueuse.
Seules les variétés de citrouille à maturation tardive peuvent être conservées pendant plusieurs mois.

Les signes extérieurs de maturité de la citrouille vous indiqueront quand la récolter.

Les dates de maturation d'une certaine variété de citrouille sont indiquées sur l'emballage à titre indicatif uniquement. En réalité, ils peuvent varier en fonction de la zone climatique et des conditions météorologiques d'une année donnée. Alors, comment savoir si la beauté jaune du jardin est prête à être nettoyée? Les signes suivants vous aideront à cela:

La tige est devenue sèche et raide. Les feuilles du buisson sont devenues jaunes, et certaines se sont même flétries. La couleur de la citrouille est devenue particulièrement brillante. La peau est devenue dense.

Une tige flétrie est le premier signe de maturité de la citrouille

Vous devez retirer les citrouilles des lits pour les stocker uniquement par temps sec. S'il pleut à un moment propice à la récolte, le légume doit être soigneusement séché avant le stockage.

Les fruits jaunes doivent être récoltés avec beaucoup de soin, en évitant les dommages, sinon cela ne fonctionnera pas pendant longtemps. Les variétés à maturation tardive après la récolte doivent être réchauffées au soleil pendant la journée, puis séchées pendant environ une semaine pour un meilleur stockage. Les petites rayures doivent être immédiatement lubrifiées avec du vert brillant. Les fruits gravement endommagés doivent être utilisés en premier lors de la cuisson.

Lors de la récolte de la citrouille, vous devez laisser 3-4 cm de tige

Quand retirer la citrouille du jardin, cela aidera à déterminer la connaissance de son affiliation variétale. Mais établir plus précisément qu'un légume est prêt à être consommé ou stocké entraînera certains signes de maturité.Cultiver la citrouille en général et déterminer le moment de sa récolte en particulier n'est pas particulièrement difficile. Il est possible d'avoir un produit alimentaire aussi précieux sur votre table sans trop de frais de main-d'œuvre.