Trois raisons principales de la détérioration du raisin pendant le stockage

Les raisins de table sont une culture préférée pour de nombreux producteurs. Manger des raisins frais est très sain, mais comment les conserver plus longtemps?

«La durée de conservation varie selon les cépages de table et est fortement influencée par la régulation de la température et la sensibilité de la variété à la pourriture», explique Carlos H. Crisosto du Département des sciences végétales de l'UC Davis. "En outre, des facteurs tels que l'état physiologique des baies et les maladies ont une grande influence."

Les raisins ne gagnent pas de sucre - quelle en est la raison? Raisins aigres.

Même avec des vignerons expérimentés, il arrive que la saison touche à sa fin, et qu'il y ait encore des grappes de raisin non mûres sur la vigne. Quelle est la raison, comment éviter cela à l'avenir et que faire des baies non mûres dans le présent? Essayons de le comprendre.
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les baies peuvent ne pas avoir le temps de mûrir. Regardons chacun de plus près.

La variété a été sélectionnée sans tenir compte des conditions de croissance

Avant de planter une variété, il est nécessaire de clarifier si cette variété est adaptée à la culture dans cette région en termes de maturation et de conditions climatiques. Il se trouve que la vigne n'a tout simplement pas assez de temps et de temps chaud pour mûrir complètement.

Pendant la période de culture du raisin, le facteur le plus important affectant le rendement et le goût du fruit est le régime de température. Dans la mesure où la température de l'air et du sol est appropriée, la récolte qui en résulte sera finalement productive. Les écarts par rapport aux normes autorisées affectent négativement la croissance et la maturation des baies.

Dans les régions du nord, les vignerons utilisent un certain nombre de techniques qui, pendant la période de floraison, sont capables d'élever la température de dix degrés par accumulation.

Une de ces techniques consiste à planter des vignes contre des clôtures en briques ou les murs des maisons situées du côté sud. Le secret réside dans le fait que pendant la journée la maçonnerie se réchauffe bien au soleil, et la nuit elle dégage progressivement de la chaleur vers les vignes.

Une autre technique pour augmenter la température est l'utilisation de matériaux de paillage noirs, qui sont disposés entre les rangées et les buissons de raisins. L'utilisation de pierres noires étalées sous les buissons. Tous ces matériaux servent en quelque sorte d'accumulateurs de chaleur.

Les vignerons des régions du nord ont leurs propres développements intéressants. Ils utilisent de grands sacs noirs solides remplis d'eau chaude. De tels sacs, disposés entre les rangées de raisins des deux côtés, peuvent augmenter la température du sol et de l'air de 5 degrés.

Des températures très élevées peuvent également entraîner un retard des raisins par rapport à la période de maturation. La température optimale pour la maturation des raisins est de 26 à 29 degrés. Si la température augmente considérablement jusqu'à 40 degrés, tous les processus vitaux de la vigne deviennent plus lents et, avec une forte augmentation, des brûlures apparaissent sur les feuilles et les fruits.

De plus, si au moment de la floraison la température dépasse 30 degrés, le pollen devient stérile et impropre à la fertilisation.

Surcharger la vigne en fruits

Cela peut être la deuxième raison de l'immaturité de la récolte.Lorsqu'il y a plus d'ovaires de fruits sur la vigne qu'elle ne peut fournir les micro-éléments nécessaires, ce problème est observé. Cela s'applique aux cépages de table.

Ces variétés nécessitent une normalisation des fruits. Si vous ne remplissez pas le rationnement des fruits, non seulement la récolte n'atteindra pas la maturité, mais par la suite, le buisson sera épuisé, la plante ne sera pas préparée pour l'hivernage.

Certaines variétés ne peuvent pas supporter un grand nombre de baies sur la vigne, elles doivent donc être enlevées

Ravageurs et maladies

Ils peuvent également être une autre raison de la mauvaise maturation des fruits. Dans les maladies, la masse verte de la brousse est principalement affectée.

Dans ce cas, les feuilles malades commencent à sécher et à tomber. La perte de masse verte conduit au fait que le processus de photosynthèse est ralenti. Dans le même temps, une très petite quantité de nutriments est produite, ce qui ralentit la croissance des pousses et, par conséquent, la période de maturation des fruits est retardée.

Excès d'azote

Avec une fertilisation azotée abondante, les pousses et le système racinaire de la brousse se développent rapidement. Cela réduit le nombre de fruits, la période de maturation des baies est retardée et l'appétence se détériore.

Plantes adventices

Ils peuvent également entraîner une mauvaise maturation des fruits. Déterminer leur présence est facile. Les vignes commencent à enchevêtrer les herbes et à en extraire tout le jus. Il est nécessaire de désherber régulièrement les mauvaises herbes, ce qui puise les nutriments du sol et limite l'accès de la lumière du soleil aux fruits.

Les raisins envahis ne peuvent pas faire mûrir les baies par eux-mêmes

Ciselure

L'une des méthodes pour accélérer la maturation de la vigne est la chasse. Cette procédure consiste à retirer les sommets des pousses qui ont atteint 1,5 mètre. Après la taille, un apport actif de micronutriments commence à la partie adulte de la brousse. Cela conduit à la lignification de la vigne, ce qui aide à survivre avec succès à l'hiver.

La chasse accélère la maturation des raisins

Réglementation de la récolte: comment et quand utiliser

La normalisation de la quantité de culture peut être effectuée avant le début de la période de floraison. Il est nécessaire d'évaluer visuellement le nombre d'inflorescences sur les pousses individuelles. Ensuite, un certain nombre d'inflorescences doivent être complètement ou partiellement supprimées. Si cette procédure est effectuée tôt, tous les nutriments iront dans les grappes de gauche.

Le buisson ne gaspillera pas d'énergie supplémentaire sur les grappes, qui devront plus tard être enlevées.

Cette procédure est recommandée si les arbustes portent des fruits depuis plusieurs années et donnent un rendement tout aussi stable. Si le buisson est jeune, cette procédure est effectuée après la période de floraison, lorsque le résultat de la pollinisation est déjà clair et que vous pouvez voir le pinceau formé.

La solution suivante serait plus raisonnable:

• sur une vigne adulte, effectuez une normalisation précoce lors de la formation des inflorescences;
• pour une vigne plus jeune, normaliser à la fin de la période de floraison, lorsque le résultat sera visuellement visible.

• sur les variétés de table à grands foyers, où la masse de chaque pinceau est supérieure à 750 grammes, laissez 1 pinceau pour la pousse;
• pour les variétés de table avec un poids de brosse de 500 grammes, il reste deux brosses sur une pousse;
• dans les variétés techniques, où le poids du pinceau est de 210 grammes, 3-4 pinceaux sont mis de côté sur une pousse;
• sur les variétés où la masse du pinceau est supérieure à 1500 grammes, il reste un pinceau pour la pousse et tous les trois pinceaux, toutes les grappes sont supprimées.

La normalisation des raisins est simplement nécessaire pour une maturation réussie de toutes les grappes.

Avantages de l'iode

L'iode augmente la teneur en sucre des baies

Pharmayod ou tout autre type d'iode est un désinfectant puissant qui non seulement protège la plante, mais l'aide également à grandir. Après avoir pulvérisé les raisins avec de l'iode, ce qui suit se produit:

• les baies sont enrichies en iode - lorsqu'elles sont consommées crues, une personne consomme un composant important pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde;
• la teneur en sucre des baies augmente;
• améliore la qualité de la peau, qui ne se fissure pas même lors de fortes pluies.

Les raisins poussent plus vite après le traitement. Si la prévention est effectuée au printemps, le vignoble ne souffre pas des maladies des cultures horticoles voisines. Ces activités conviennent aussi bien aux jeunes vignes qu'aux plantes adultes.

Maturation en polycarbonate

L'une des méthodes modernes pour résoudre ce problème est la méthode de construction d'abris en polycarbonate, dans lesquels les vignes immatures mûrissent à l'automne. L'essence de cette méthode est la suivante:

• il est nécessaire de creuser une tranchée et de recouvrir le fond de polycarbonate;
• taillez les pousses minces;
• déposez la vigne dans une tranchée et recouvrez-la d'une feuille de polycarbonate.

Cette conception crée un effet de serre à l'intérieur et conserve une température élevée pendant longtemps. Cela permet à la vigne de mûrir pleinement. Si le polycarbonate n'est pas disponible, du polyéthylène noir peut être utilisé.

Qu'est-ce qui peut déranger un enfant?

L'excès d'iode dans le corps d'un enfant s'accompagne souvent de certains symptômes. En plus d'une mauvaise haleine aiguë, le bébé peut être dérangé par:

• gorge brûlante ou douleur;
• trouble intestinal;
• bouche sèche;
• nausées et étourdissements.

Les médecins conseillent aux parents d'examiner la cavité buccale de l'enfant. Si l'ombre de la membrane muqueuse est devenue sombre, c'est une raison de consulter un médecin.

Le goût de l'iode dans la bouche s'accompagne de sécheresse et d'amertume (photos d'enfants, heureusement pas)

L'utilisation de raisins non mûrs

Ne vous précipitez pas pour jeter les grappes de raisin non mûres avec des pépins. Ils peuvent être très largement utilisés et réaliser de nombreux flans à la maison:

• préparer du vin;
• faire cuire de la confiture ou des conserves;
• cornichon;
• préparer la sauce;
• faire bouillir le jus.

Faire du vin

Il est nécessaire de décortiquer les brosses non mûres dans un récipient en métal (le récipient doit être émaillé. Les plats en aluminium ou en cuivre ne sont pas autorisés). Les baies doivent être bien écrasées. La pulpe résultante doit être chauffée sur un feu à 60 degrés, retirée du feu, refroidie à 25 degrés, jetée dans une passoire et pressée le jus. Si le jus s'avère aigre, du sucre et du levain de levure de baies y sont ajoutés.

La fermentation doit être effectuée à une température de 20 degrés pendant un mois. Au bout de deux mois, le vin s'éclaircira et un sédiment se formera au fond. Égouttez doucement le vin en laissant un résidu dans le récipient. Le vin aura un goût désagréable et n'aura pas un goût sucré. À ce stade, ajoutez du sucre à raison de 100 à 150 grammes par litre, remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Puis embouteillez-le. Il est recommandé de faire vieillir le vin de dessert à température ambiante pendant deux mois avant de le boire.

Remèdes populaires

Il existe des remèdes populaires pour lutter contre la pourriture du raisin. En tant que traitement, il est proposé d'utiliser une solution d'iode (1 ml pour 1 litre d'eau) pour pulvériser les baies aux stades de croissance et de maturation. En plus de l'iode, la soude, le permanganate de potassium et la cendre sont utilisés comme désinfectants. Cependant, tous ces fonds sont efficaces pendant une courte période jusqu'à ce qu'ils s'évaporent.

En Bulgarie, la paille pourrie est utilisée: elle est versée avec de l'eau et laissée pendant une semaine. La hotte résultante est pulvérisée sur les buissons. On pense que les spores du champignon vivant sur la paille supplantent les champignons du raisin.

Les bienfaits du raisin: composition, application et propriétés uniques

Les avantages incroyables de cette baie sont dus à sa composition biochimique unique, qui contient jusqu'à 300 composants. Ce véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments contribue à augmenter les propriétés protectrices de l'organisme, à améliorer la résistance aux maladies et à restaurer la vitalité.

Il faut se rappeler que non seulement la pulpe est utile dans les raisins. La peau et même les graines contiennent une grande quantité de substances qui ont un fort effet thérapeutique.

La recherche scientifique a confirmé que les raisins de différentes variétés et couleurs ont des propriétés bénéfiques différentes. Ils sont plus prononcés dans les baies foncées que dans les baies claires. Les qualités gustatives et les micro-éléments et vitamines nécessaires à l'organisme sont également préservés dans les produits préparés à partir de ces fruits: jus, vins, compotes et raisins secs.

Ni la cosmétologie ni l'industrie alimentaire ne peuvent se passer de ce produit. Les huiles essentielles contenues dans les pépins de raisin servent de base à la préparation de nombreuses préparations pour le soin de la peau, des cheveux et des ongles. Il est impossible d'imaginer une confiserie sans raisins secs et sirop de raisin.

Les dernières recherches confirment que l'antioxydant ptérostilbène, présent dans les raisins acides, peut prévenir le diabète. Et le lycopène, qui fait partie de la peau des baies noires, a un effet bénéfique sur la libido, est un agent prophylactique et favorise le traitement de l'infertilité masculine.

Dommages et avantages des raisins noirs pour les hommes et les femmes

Il existe plus de 20 000 cépages dans le monde dont les grappes sont de formes, tailles et couleurs variées. La variété des couleurs s'explique par la présence de flavonoïdes dans les baies (ils affectent l'activité des enzymes dans le corps, améliorant les propriétés bénéfiques et la qualité des aliments consommés).

Plus la concentration de ces éléments dans le fruit est élevée, plus leur couleur est foncée et plus la peau est utile. Par conséquent, les baies noires (raisins, myrtilles, groseilles, mûres, irga) sont considérées comme les plus utiles.

• sucre (glucose et fructose);
• un vaste complexe de vitamines;
• un grand ensemble d'acides organiques;
• les bioflavonoïdes;
• les pectines.

Les flavonoïdes, en plus de l'effet général sur l'absorption des nutriments par l'organisme, ont les propriétés suivantes:

• antioxydant;
• spasmodique;
• anti ulcératif;
• antinéoplasique;
• guérison;
• anti-inflammatoire;
• diurétique;
• bactéricide.

En raison de l'ensemble des nutriments, les raisins noirs méritent une attention particulière. Ses baies contiennent une grande quantité d'antioxydants dont les propriétés protectrices résistent à la formation de radicaux libres.

Raisins noirs à titre préventif

La consommation régulière du produit a un effet bénéfique sur la santé humaine:

• aide à abaisser le taux de cholestérol;
• empêche l'apparition de l'athérosclérose;
• empêche la formation de caillots sanguins.

Lors de la consommation de raisins noirs, la pression artérielle est normalisée, les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées et la micro-circulation sanguine est améliorée. La teneur en monosaccharides nutritifs et leur assimilation rapide dans le corps ont un effet tonique et réparateur, contribue à la normalisation des processus métaboliques et des fonctions cérébrales.

Quels raisins choisir pour les régimes: commentaires des nutritionnistes

Lors du choix de la variété la plus diététique pour perdre du poids ou maintenir la santé, il est important de tenir compte du goût des baies et non de leur teneur en calories. Les nutritionnistes recommandent:

Les raisins aigres contiennent plus d'acides organiques, ils sont donc idéaux pour perdre du poids et stabiliser la digestion.

Les fruits sucrés et aromatiques contiennent plus de fructose et de saccharose.Par conséquent, les nutritionnistes les recommandent pour le diabète (pour restaurer la glycémie) et les problèmes du tractus gastro-intestinal, mais pour ceux qui perdent du poids, l'utilisation de ces variétés n'est pas recommandée.

Les acides organiques affectent la composition du suc gastrique, à la suite de quoi:

• l'assimilation des aliments s'améliore;
• Augmentation de l'appétit;
• la microflore intestinale est normalisée;
• augmentation du péristaltisme.

La couleur des baies affecte également la valeur alimentaire du produit, car il faut beaucoup moins de fruits noirs pour reconstituer le corps avec les micro-éléments nécessaires.

En consommant de petites portions de raisin chaque jour, vous pouvez régulièrement reconstituer l'apport en micro et macronutriments tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer et le zinc.

Les bienfaits du raisin en cosmétologie

Même dans l'Égypte ancienne, les femmes étaient connues pour les merveilleuses propriétés du raisin, qui aident à prendre soin de la peau et à la garder jeune. En cosmétologie moderne, les préparations à base d'huiles essentielles de pépins de raisin soignent en douceur la peau, améliorent son élasticité et sa fermeté, éliminent les tissus morts, nourrissent, blanchissent et hydratent. Ils aident à préserver la beauté, la jeunesse et la santé pendant de nombreuses années.

Quels facteurs contribuent à l'apparence

Le champignon pathogène pénètre dans le raisin sous forme de spores ou de mycélium. Pour que les spores commencent à se développer à l'intérieur de la plante et à s'y répandre, une humidité goutte-à-goutte est nécessaire. Par conséquent, les raisins sont les plus fortement affectés par les maladies fongiques pendant la saison des pluies, avec un arrosage excessif, c.-à-d. à une humidité élevée.

Le deuxième facteur important du taux de manifestation de la maladie est la température ambiante. Plus elle correspond à la température optimale pour le développement d'un pathogène particulier, plus la maladie se propage rapidement à travers les tissus végétaux.

Le taux de croissance du mycélium du champignon dans les tissus de la plante détermine la rapidité avec laquelle les symptômes de la maladie deviennent perceptibles pour le jardinier. La manifestation externe de la maladie marque le début de la dernière étape de son développement - la sporulation.

La sporulation des champignons a lieu dans des conditions de forte humidité (arrosage, pluie, rosée nocturne). Dès le début de cette étape du développement de la maladie, la plante affectée devient une source d'infection.

Contre-indications à utiliser

Malgré toute son utilité, le raisin noir présente également des contre-indications:

• La couleur sombre fait de la baie un allergène puissant, elle est donc contre-indiquée pour les jeunes enfants de moins d'un an;
• L'utilisation de fruits et de jus au stade final de la grossesse et de l'allaitement n'est pas recommandée;
• En cas d'ulcères et de maladies oncologiques de l'estomac, de diabète sucré, de diarrhée, d'obésité, d'œdème, de constipation chronique, de formes aiguës de tuberculose et de colite, l'utilisation de baies est contre-indiquée.

Les raisins noirs peuvent remplacer un certain nombre d'aliments dans l'alimentation, en particulier pendant le béribéri de printemps. Consultez un médecin et un nutritionniste, la consommation à doses modérées (5 à 10 baies par jour) ne nuira pas à l'organisme, même avec les contre-indications indiquées, et le maintiendra jeune et en bonne santé. Si vous avez une réaction allergique, vous devez passer aux cépages verts ou jaunes.

Conditions de développement

Les maladies causées par des champignons se manifestent dans des conditions similaires. Considérez les paramètres de l'environnement extérieur dans lequel les raisins peuvent être endommagés par la pourriture:

Isabel

Les baies de cette variété, noires comme minuit, sont utilisées pour faire des vins aromatiques, ainsi que des boissons gazeuses, des conserves et des confitures. Isabella a un goût spécifique, très aigre, avec une saveur de fraise.

La pulpe est glissante et a des os, ce qui n'empêche pas les amateurs de savourer ses fruits avec plaisir.

• Cette plante appartient à une maturation tardive.
• Les feuilles sont brillantes, richement vertes sur le dessus et sur la face inférieure d'une teinte claire, souvent grises en raison de la pubescence abondante.
• Les grappes d'Isabella sont de taille moyenne, de forme cylindrique, parfois lâches.
• Les baies sont rondes ou ovales, elles sont noires avec une couche cireuse et une peau épaisse.
• La saison de croissance jusqu'à la pleine maturité prend 5 à 6 mois.
• Les buissons appartiennent au groupe vigoureux.
• La popularité d'Isabella est en grande partie due à sa résistance exceptionnelle aux champignons et aux ravageurs, y compris le phylloxéra.L'essentiel est de tailler les buissons à temps afin d'éviter l'épaississement, favorable aux maladies, et d'améliorer la productivité.
• Ce raisin noir résiste au gel: il peut être cultivé même en Sibérie. Dans de nombreuses régions, les raisins acides peuvent même ne pas être abrités pour l'hiver. Mais avant de planter une plante dans les régions du nord, il convient de rappeler qu'elle mûrit tardivement et que la récolte ne peut pas être attendue.
• Isabella préfère les sols fertiles, avec une petite quantité de calcaire.
• Il tolère relativement bien un excès d'humidité, mais se méfie de la sécheresse et peut jeter le feuillage comme mesure de protestation.
• Le fruit d'Isabella aide contre la toux, renforce le système circulatoire, stabilise la pression artérielle. Cette variété contient plus de nutriments dans les baies que les autres variétés de raisins. Mais depuis les années 80, cette plante était "accusée" de contenir beaucoup d'alcool méthylique, c'est pourquoi son utilisation a été interdite en Europe et aux Etats-Unis. En fait, la situation n'est pas aussi triste qu'elle est décrite et le pourcentage d'alcool méthylique d'Isabella dépasse la teneur de cette substance dans d'autres variétés de seulement 0,01%.

Cépage Isabella - variété tardive résistante au phylloxéra

Danger de pourriture aspergillienne

Jusqu'à récemment, ce type d'infection fongique du raisin n'était pas considéré comme la maladie dominante, mais après plusieurs cas de mort complète de la culture, il est entré dans le groupe des maladies les plus dangereuses. Une caractéristique de ce champignon est la thermophilie de son corps, c'est-à-dire la tendance à une croissance accrue à des températures élevées (à partir de 31 degrés).

Les facteurs de risque de développement de la pourriture d'Aspergillus comprennent les lésions primaires des régimes par d'autres maladies fongiques et leur colonisation par les mouches des fruits. Les raisins infectés deviennent une source d'infection pour des fruits sains.

La maladie se manifeste initialement par de la lumière, puis un assombrissement plus tard, comme des taches déprimées, resserrant la surface de la peau et entraînant sa fissuration. Plus tard, une floraison blanchâtre apparaît sur les baies, qui finit par se transformer en une masse brun noir, activement poudreuse.

La pourriture Aspergillus est transportée par les mouches des fruits

Automne Noir

Issu de variétés françaises. Autumn Black est un raisin de table intéressant et présente plusieurs caractéristiques intéressantes pour les vignerons et les dégustateurs en stock:

• Couleur fruit noire ou violette, forme oblongue. Le goût est agréable, avec une légère acidité, la pulpe est juteuse. La taille des baies est grande, en fonction de leur nombre dans le bouquet.
• Le rendement du raisin est élevé et abondant, et la vigueur des buissons et la période de maturation sont liées à l'ampleur de la charge: généralement moyenne, mais peut être tardive.
• Grappes coniques pesant jusqu'à 700 g ou plus.
• La plante ne tolère pas de fortes baisses de température (jusqu'à un maximum de -20) et, avec les fluctuations, elle devient vulnérable aux maladies, en particulier à la pourriture grise - les baies éclatantes en avertissent. Même pendant les hivers chauds, il est recommandé de couvrir les raisins.
• N'aime pas l'humidité excessive et la proximité des eaux souterraines. Vous devez arroser avec un peu d'eau.
• Comme les autres types de raisins, Osenny Black réagit bien à la fertilisation minérale et aux autres méthodes agrotechniques de soin des plantes.

Grape Autumn Black - variété à maturation tardive

Chlorose

La chlorose (jaunisse du raisin) provoque le jaunissement des feuilles et seuls les nervures principales restent des zones vertes. Avec un fort développement de chlorose, la couleur jaune vire au brun, les feuilles commencent à se dessécher et à tomber. La croissance des pousses s'affaiblit, les entre-nœuds deviennent courts et les buissons meurent souvent.

Le développement de la maladie est principalement associé à la perturbation de la nutrition des plantes due à la teneur élevée en chaux dans le sol, en particulier sur les sols denses et lourds, qui transforme le fer en une forme inaccessible aux plantes.De plus, une humidité excessive ou, au contraire, un sol sec, un excès de sels, des dommages aux arbustes contribuent à la chlorose des feuilles.

doigts de femme

Ce beau raisin tire son nom de la forme allongée de ses fruits. Ils l'ont amené d'Asie centrale.

Peu à peu, les "doigts de dames" se sont répandus dans les régions du sud de la Russie et de l'Ukraine.

• "Ladies Fingers" - des invités de pays avec un climat chaud et surtout il a besoin de la chaleur du soleil et de la lumière. Dans les régions à climat tempéré, les bonnes récoltes ne viennent que les bonnes années et à condition qu'elles soient soigneusement entretenues;
• Les grappes de la variété pesant 400 grammes ou plus ne sont pas lâches, mais pas denses, coniques. Les baies sont grandes, jusqu'à 4 cm de long, avec une fine peau jaune verdâtre, avec une floraison cireuse. Dans certains fruits, de grosses graines peuvent se former. Le goût de "Ladies Fingers" est agréable, sucré - sucré, avec un arrière-goût légèrement amer.
• Petites feuilles vertes, buissons vigoureux.
• Produit des rendements abondants dans de bonnes conditions de croissance.
• Les temps de maturation diffèrent selon le climat. Indicateurs moyens: cinq mois, à la maison, vous pouvez cueillir des fruits mûrs un mois plus tôt.
• La fructification des «doigts de dames» est un point sensible. Ils ne commencent à le faire que vers la cinquième année, bien que parfois des pousses individuelles puissent plaire aux propriétaires avec quelques grappes. Un autre problème lié à la fructification est son irrégularité due à un bouquet de vulnérabilités à divers malheurs.
• La variété souffre d'une intolérance absolue au froid. Déjà à une température de -10 ° C, ils commencent à faire mal, par conséquent, les buissons ne peuvent pas être laissés sans abri, même dans les régions les plus chaudes de la Russie, de l'Ukraine et des pays voisins au climat tempéré.
• Comme les vraies dames, les "Ladies Fingers" sont sensibles aux maladies fongiques (parmi lesquelles les plus dangereuses sont le mildiou et l'oïdium), en particulier pendant l'engorgement et la sécheresse. Afin de ne pas perdre les buissons, ils doivent être constamment traités; et après un temps pluvieux, examinez attentivement la pourriture.

Les raisins Ladies Doigts ne tolèrent pas le froid

Mesures de prévention

La pourriture grise affecte les arbustes en été. Le plus souvent, la période d'activité tombe en juillet. Pour éviter la propagation de l'infection et la transmettre sur les pousses, vous devez pulvériser périodiquement les vignes. Pour les mesures préventives, des fongicides à action antifongique, des préparations contenant du cuivre sont utilisées. La pulvérisation est effectuée plusieurs fois par saison. Les périodes les plus appropriées pour cela sont:

• avant le début de la formation des reins;
• après la formation des ovaires;
• après la récolte.

Important! Les produits chimiques ne sont pas pulvérisés 20 jours avant la récolte, car ils s'accumulent dans le fruit.

Taifi

Cette variété de table porte également les noms de Typhoon, ou Toifi. Il a été introduit en Asie centrale par les Arabes au 7ème siècle et s'est progressivement répandu dans le monde.

• Les fruits de Taifi sont gros, ils sont de forme ovale ou cylindrique. La couleur est rose foncé, entrecoupée d'une teinte violette, la partie interne de la peau dense est rouge. La pulpe est juteuse, avec un goût aigre-doux. Il y a jusqu'à 3 graines dans les baies.
• Le bouquet est lâche, grand et de taille gigantesque.
• Haut niveau de fructification des pousses.
• Maturation tardive: 5-6 mois s'écoulent du bourgeonnement à la pleine maturation.
• Parmi les inconvénients: la vulnérabilité à l'oïdium, au mildiou et à d'autres maladies fongiques, devient souvent la cible des tétranyques, elle nécessite donc des contrôles et des traitements minutieux avec des préparations spéciales.
• Comme les autres variétés orientales, Typhoon ne se sent pas bien par temps froid. Quel que soit l'hiver chaud de la région, il vaut mieux mettre Taifi à l'abri du froid, et quand le printemps arrive, ne vous précipitez pas pour l'ouvrir à cause des gelées printanières. Mieux vaut couper les évents dans l'abri.
• Mais le typhon n'a pas peur de la sécheresse.

Les raisins Taifi tolèrent facilement les pénuries d'eau

Oïdium (oïdium ou cendre)

L'oïdium est particulièrement dangereux lors des étés chauds et secs dans les vignobles irrigués. Maladie du raisin oidium infecte toutes les parties aériennes de la plante. Plaque de poudre grise avec un grand nombre de taches brun foncé (corps fongiques). Une sorte de tache brune se forme sur les pousses, puis de grandes taches. Avec de graves dommages, toute la pousse devient brune et même presque noire. Les jeunes baies se fissurent, exposant les graines, se dessèchent et s'effritent. Combattre la maladie est possible. Le moyen le plus simple est la pollinisation avec du soufre ou la pulvérisation de soufre colloïdal, ainsi que d'oxychlorure de cuivre.

Les variétés résistantes aux complexes peuvent être affectées par l'oïdium à des degrés divers. Les variétés tchèques et hongroises sont résistantes à l'oïdium. des travaux de sélection dans ce sens y sont menés depuis longtemps. La plupart des variétés moldaves ne sont pas résistantes à l'oïdium ou ont une faible résistance. Les variétés Novotcherkassk et Anapa sont partiellement résistantes à cette maladie.

Aligote

Un cépage blanc issu du pinot noir français et du gué blanc. Le célèbre vin blanc du même nom est produit à partir de ses fruits, mais vous pouvez également le déguster frais.

Aligote est cultivé dans le monde entier, y compris en Ukraine, en Russie et en Moldavie.

• Les feuilles de la variété sont grandes, brillantes, couvertes d'un duvet d'araignée sur la face interne, à l'adolescence elles sont complètement couvertes d'une pubescence tomenteuse. Les pétioles sont rouges et à l'automne, le feuillage devient jaune.
• La longueur du bouquet cylindrique est de 15 cm et la largeur de 10.
• Les baies sont de diamètre moyen et rondes, de couleur vert doré avec des taches sombres et des graines formées jusqu'à 4 morceaux. La peau du fruit est fine et la chair aigre-douce fond dans la bouche.
• Dans des conditions favorables et de bons soins, l'Aligote mûrit en 4 à 5 mois, la récolte est récoltée en septembre.
• Aligote est une variété européenne et est vulnérable aux maladies, en particulier le mildiou, et par temps pluvieux, il attrape facilement la pourriture grise. Avec l'oïdium, les choses vont mieux - les raisins résistent mieux à ce champignon.
• La résistance au gel à Aligote est à un niveau moyen, de sorte que la plante a besoin d'un abri pendant la période glaciale de l'année.

Méthodes de contrôle

Si la maladie apparaît, il est nécessaire d'appliquer le traitement du buisson et d'enlever les grappes et les pousses endommagées.

La pourriture grise sur les raisins peut être traitée avec les remèdes populaires décrits ci-dessous. Tout d'abord, toutes les parties affectées de la plante sont détruites, puis vaporisées avec une solution faible de savon vert ou de bicarbonate de soude. Pour préparer une solution de soude, prenez 70 g de soude par seau d'eau.

La solution savonneuse doit être de 1%. Le traitement est effectué tous les 10 jours. Les solutions sont alternées. Parmi les produits chimiques, les fongicides contre la moisissure seront les plus efficaces, et Ronilan et Rovral en faible concentration. Il est souhaitable d'effectuer le traitement toutes les 2 semaines. N'oubliez pas la prévention.

Ils commencent également à combattre la pourriture blanche en enlevant toutes les pousses et grappes endommagées. Traitement hebdomadaire efficace de la brousse avec une solution à 4% de bouillie bordelaise.

Après la grêle ou d'autres dommages mécaniques aux baies, vous pouvez pulvériser avec une préparation contenant du cuivre. Les préparations contre le mildiou et le mildiou aident bien dans la lutte contre la pourriture blanche.

Vous pouvez vous débarrasser de la pourriture noire avec les mêmes préparations que pour le blanc. Mais le remède le plus efficace est un mélange de deux fongicides: 25 g Ridomil Or et 60 gr Tiovit Jet sur un seau d'eau. Après 2 semaines, le traitement est répété.

Il est important de ne pas effectuer de traitement avec des produits chimiques pendant la période de maturation des baies.

Cépage Amour

Ces raisins peuvent être cultivés non seulement pour la récolte de fruits, mais aussi comme plante ornementale. Sa patrie est l'Extrême-Orient et la Chine. À l'état sauvage, il pousse dans les vallées fluviales et à la lisière des forêts, dans des endroits poussant dans des fourrés denses.

• La variété Amur est une liane caduque, jusqu'à 30 m de long, parsemée de grappes avec une distribution lâche de fruits. À l'aide d'antennes, la plante, comme le lierre, grimpe aux bâtiments ou aux arbres à proximité. L'écorce de la liane est verte et à l'automne, avec le feuillage, elle prend une couleur rouge foncé.
• La couleur des baies est bleuâtre - noire, leur peau est épaisse. Le goût du fruit est généralement aigre, mais parfois il y a des spécimens sucrés, vous pouvez vous en régaler sans risque d'empoisonnement.
• Vous pouvez récolter début septembre et cela doit être fait rapidement, car les baies ne tolèrent pas les temps d'arrêt et se détériorent rapidement.
• Résistance à l'hiver à un niveau élevé: capable de résister au froid jusqu'à -45 O C.
• Les raisins de l'Amour préfèrent pousser sur des sols meubles et acides, le dernier point est atteint en introduisant des engrais appropriés dans le sol.
• La variété a besoin d'un bon éclairage, car à l'ombre, ses fruits deviennent un appât pour la moisissure.
• La plante aime l'humidité et peut ne pas avoir assez de pluie, donc la règle principale pour en prendre soin est un arrosage constant.
• Les raisins sont utilisés pour décorer les paysages urbains et les usines, car ils tolèrent parfaitement les gaz industriels.

Les préférences gustatives sont subjectives et il y a des gens qui respectent et aiment les variétés acides. Cela peut être utile pour les dégustateurs et les vignerons expérimentés et novices qui souhaitent cultiver de tels raisins sur leur site.

Les raisins ne gagnent pas de sucre - quelle en est la raison? Pour que les grappes de raisins mûrs soient sucrées et juteuses, vous devez respecter des règles simples.

Pour que les grappes de raisins mûrs soient sucrées et juteuses, vous devez respecter des règles simples:

Les raisins ne doivent pas être arrosés pendant leur maturation. Sinon, les baies s'avéreront plus grosses, mais vous ferez face à un problème - elles éclateront, le processus de leur maturation finale sera retardé. De cette façon, vous pouvez reporter le processus de récolte de quelques semaines. Pour la même raison, il n'est pas recommandé de planter des plates-bandes à côté de la vigne, car les raisins ont un système racinaire très développé et absorbent une partie de l'humidité de ces plates-bandes. Il est préférable de planter des radis, des pommes de terre ou des oignons à côté des vignes, qui partent plus tôt que les raisins ont le temps de mûrir.

Une autre raison courante pour laquelle les raisins ne stockent pas bien le sucre est la congestion de la vigne, et la plante n'est pas nécessairement surchargée de grappes de raisin, elle peut être gênée par des pousses vertes supplémentaires. Par conséquent, les experts recommandent de ne pas laisser plus de 40 bourgeons après la taille des raisins afin de minimiser le nombre de pousses après l'hivernage. Si vous négligez cette recommandation et laissez plus de bourgeons, au printemps, les pousses supplémentaires prendront trop de force de vigne et il y aura peu de micro-éléments nécessaires pour mûrir les baies, les grappes mûriront plus tard que nécessaire. La situation est encore pire s'il y a trop de grappes sur la vigne - une telle vigne dépense trop d'efforts pour faire mûrir chacune d'elles, mais en conséquence les raisins ne sont pas doux et non mûrs, et on ne peut pas s'attendre à une récolte abondante de ce buisson L'année prochaine. Par conséquent, pour chaque tournage, il ne devrait pas y avoir plus de 1, dans des cas exceptionnels 2 grappes. Si le retrait de grappes supplémentaires n'est plus conseillé, vous pouvez retirer un tiers ou même la moitié de chacun d'eux, afin que le reste ne perde pas son goût.

Et doux, si la vigne est nourrie avec une sorte d'engrais. On pense qu'il est préférable d'utiliser de la cendre à ces fins, qui est infusée dans l'eau pendant 2-3 jours et appliquée sur le sol ameubli sous la vigne. Les cendres sèches peuvent être utilisées de la même manière. Grâce à cela, les baies deviendront non seulement plus sucrées, mais aussi plus belles. Au lieu des cendres, vous pouvez utiliser du superphosphate et du sulfure de potassium, en les utilisant de la même manière que les cendres.

Tests diagnostiques

L'haleine viciée d'un enfant, dont l'odeur a une odeur persistante d'iode, peut conduire à de nombreuses questions de la part des parents. La préoccupation quant aux raisons de l'apparition de tels signes et l'incertitude quant aux risques pour la santé du bébé indiquent la nécessité de consulter un spécialiste. Le plus souvent, les parents anxieux vont chez le pédiatre. Après avoir écouté les plaintes, le médecin réfère souvent le patient à un endocrinologue. La première chose que fera ce spécialiste est de prendre une anamnèse sur les paroles des parents (ou de l'enfant). Après les informations reçues, l'endocrinologue procédera à un examen externe du patient. Selon ses résultats, un spécialiste est déterminé à la nécessité de certaines études.

S'il y a un soupçon que l'odeur spécifique d'iode de la bouche est causée par une pathologie particulière, l'enfant peut être envoyé pour un examen échographique de la glande thyroïde. Un ensemble d'analyses de laboratoire de sang, d'urine et de matières fécales peut être nécessaire. Un test sanguin est effectué pour déterminer le niveau de l'hormone hypophysaire et l'urine est prise pour déterminer la quantité d'iode dans sa composition.

Au cours des dernières années, la méthode aes-isap a été utilisée pour diagnostiquer l'iodisme.

Manifestations d'iodisme sur les ongles

Il consiste à tester la plaque à ongles du patient pour la teneur en iode qu'elle contient. Sa quantité est déterminée par la longueur du flux lumineux émis par les micro-éléments. Il ne peut être détecté qu'à l'aide d'un équipement spécial pour la spectrométrie d'émission atomique.

Comment choisir les bonnes graines de qualité

Le processus de sélection des graines pour la plantation peut être une expérience très excitante, mais il doit être abordé avec une connaissance du sujet. Suivre des règles simples aidera à acheter un produit présentant les caractéristiques nécessaires, qui, avec le début de la saison de plantation, produira nécessairement de jeunes pousses fraîches.

Comment choisir une variété végétale - critères généraux:

• Vous ne devriez pas choisir des variétés à haut rendement, surtout si vous êtes un jardinier amateur et que vous n'êtes pas familier avec les subtilités de leur culture. Dans la très grande majorité des cas, ces plantes nécessitent des conditions spéciales et beaucoup plus de soins par rapport aux variétés plus simples. Si les exigences de croissance ne sont pas satisfaites, les variétés à haut rendement finissent par produire des rendements nettement inférieurs à ceux des variétés à faible rendement moins exigeantes;
• résistance de la variété aux effets de facteurs environnementaux destructeurs, ainsi qu'aux ravageurs et aux maladies. Par conséquent, il est préférable de donner votre préférence aux variétés sans prétention qui, bien que moins productives, sont capables de résister aux anomalies naturelles et de ne pas mourir;
• vous devez prendre en compte la possibilité de stockage à long terme des fruits de la plante - ce que l'on appelle la qualité de conservation.

Signes de la maladie

La pourriture grise peut être identifiée par un certain nombre de symptômes caractéristiques. Parmi ceux-ci:

• l'apparition de taches brunes sur les feuilles avec une floraison grisâtre;
• dessèchement et chute des feuilles pendant la saison sèche;
• mourir de l'écorce des pousses et la formation de taches brunes et de plaques grises dessus;
• décoloration des inflorescences, assombrissement, dessèchement et chute des fleurs;
• retard du développement fœtal en parties du bouquet;
• changement de couleur des baies, l'apparition d'une floraison grise sur eux, la pourriture des fruits.

La moisissure grise n'affecte pas toujours l'ensemble de la vigne. Il peut affecter une certaine partie de l'arbuste, certaines branches et des grappes individuelles. Dans ce cas, la plante peut être sauvée si les pousses malades sont éliminées en temps opportun. Si des signes de la maladie sont observés sur l'ensemble de l'arbuste, dans la plupart des cas, la plante ne peut pas être sauvée.