8 façons idéales de conserver les carottes dans une cave en hiver

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Évaluation de l'article

La tâche principale de chaque jardinier est de fournir des conditions optimales pour un stockage à long terme et de haute qualité de la récolte. Le stockage des carottes pour l'hiver dans un sous-sol ou une cave se fait de plusieurs manières.

Façons de conserver les carottes pour l'hiver

Le sous-plancher, le sous-sol est-il propice au stockage jusqu'au printemps?

Une cave propre et bien ventilée est le meilleur endroit pour stocker les carottes. Il a suffisamment d'espace pour accueillir toute la récolte.

Le maintien d'une température et d'une humidité stables prolongera la durée de conservation de vos légumes.

Température et humidité optimales

Les carottes ne gèlent pas et ne germent pas si elles sont conservées à 0 ... + 2 degrés. Une augmentation et une diminution de la température de 1 à 2 degrés n'est pas critique.

Il est important de ne pas permettre ses baisses constantes. Un saut unique n'est pas un gros problème, mais des changements réguliers entraîneront la pourriture, la germination ou le dessèchement des légumes.

L'humidité de l'air doit rester à moins de 95%... La plante-racine est à 90% d'eau, donc, dans des conditions inappropriées, elle la perd très rapidement.

S'il a été remarqué que les légumes commencent à sécher, vous devez augmenter l'humidité de la pièce. Un hygromètre est utilisé pour mesurer cet indicateur. En savoir plus sur les conditions de stockage à température des carottes ici.

Caractéristiques de la conservation d'un légume pour l'hiver

Les carottes sont plus susceptibles de pourrir que les autres légumes.

Pour que la sécurité dans la cave soit de haute qualité jusqu'au printemps, beaucoup de travail est nécessaire. Le fait est que les carottes sont plus sensibles à la pénétration des bactéries que les autres plantes-racines, comme les betteraves ou les pommes de terre... Cela est dû à la peau, qui est très fine et ne protège pas le produit des micro-organismes nocifs. Par conséquent, afin de bien stocker les carottes dans la cave, vous devez maîtriser quelques astuces.

Périodes de stockage

Les principales conditions pour la préservation à long terme de la fraîcheur du produit sont humidité, température et préparation de qualité... Sous réserve des conditions spécifiées, la durée de conservation du produit peut être de 4 à 12 mois. Si la température s'écarte de la norme de quelques degrés, la durée de conservation sera immédiatement divisée par deux.

Il existe plusieurs façons de fournir un environnement de stockage confortable pour la récolte:

• emballer la récolte dans des sacs en polyéthylène (la fraîcheur est maintenue pendant 3 à 7 mois);
• empilage dans des conteneurs sans remplissage (les carottes sont stockées pendant plus de 4 mois); instillation dans l'argile, la craie sèche, la sciure ou les cosses d'oignon (fraîcheur record jusqu'à 1 an);
• pose des racines dans du sable humide (stocké plus de 7 mois).

La méthode optimale est choisie uniquement pour des raisons personnelles de confort et en fonction de leurs propres capacités, de la disponibilité des outils. En cave, le stockage à long terme doit être pensé à l'avance, les matériaux sont fournis avant la vendange.

Régime de température

La température de stockage des carottes et des betteraves est la même

Dans la cave où seront stockés les légumes, vous devez vous assurer une température fraîche. Les performances optimales devraient s'arrêter à 0-2 degrés. La pièce doit également avoir une ventilation modérée mais régulière. L'humidité dans le sous-champ n'est pas autorisée à plus de 97%... Au moindre écart par rapport aux indicateurs indiqués, le légume peut pourrir, se dessécher ou faire germer des carottes.

Comment couper correctement les tops?

Ne coupez pas complètement le dessus du fruit

La variété de carotte joue un rôle important. Pour conserver les carottes pour l'hiver, il est préférable de planter les variétés Moscow Winter, Shantane, Vitamin ou Skorospelka Nantes. Des fruits exceptionnellement durs et entiers sont déposés dans la cave, sans dommage pour la peau, ni autres défauts externes. Les sommets doivent être retirés de la culture de racines.

La condition pour un stockage approprié n'est pas de déchirer le dessus, mais de le couper avec un couteau bien aiguisé. Il est impératif de laisser 2-3 mm de verdure pour que les carottes ne pourrissent pas.

Préparation

La préparation des carottes pour le stockage doit commencer au printemps, lors du choix des graines à planter. Environ un mois avant la récolte, vous devez commencer le traitement des locaux... Lorsque la cave est prête, vous pouvez cueillir des légumes qui nécessitent également un certain traitement.

En savoir plus sur la préparation des carottes ici.

Sélection de variété

Les variétés à maturation tardive et à maturation moyenne qui sont récoltées dans la seconde moitié de l'automne conviennent au stockage. Ces légumes racines peuvent rester frais pendant 7 à 10 mois.

Vous devez choisir les graines suivantes pour la plantation:

• 
  Reine d'automne;

• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Chance;
• Nantes;
• Vitamine;
• L'hiver de Moscou, etc.

Vous ne pouvez pas mélanger différentes variétés entre elles. Ils doivent être séparés. Tout d'abord, ils consomment des carottes à mi-maturation, puis à maturation tardive. Les meilleures variétés de carottes pour le stockage sont décrites dans cet article.

Comment préparer correctement les légumes?

Si vous mettez une récolte qui n'a pas subi de préparation préalable dans la cave, elle se détériorera rapidement. Pour garder les carottes fraîches le plus longtemps possible, un certain nombre de conditions doivent être remplies:

1. Vous devez commencer à creuser les carottes par temps sec et ensoleillé. Lorsque vous retirez les racines du sol, agissez avec précaution, en essayant de ne pas les endommager avec une pelle.
2. Les carottes creusées sont disposées sur le lit de jardin pour le séchage primaire. Après 2 heures, les restes de terre en sont doucement secoués, mais vous n'avez pas besoin d'être trop zélé.
3. Les sommets sont coupés presque jusqu'au point de croissance, laissant une pousse atteignant 2 mm de long. Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever la verdure.
4. Les légumes sont retirés pour être stockés temporairement dans une pièce chaude, par exemple dans un garde-manger. Après 5 à 7 jours, vous pouvez évaluer leur état, trier les fruits pourris et gâtés.
5. Une fois la préparation terminée, les légumes peuvent être abaissés dans le sous-sol.

La violation de l'intégrité du fœtus est la porte d'entrée vers l'infection. Même une carotte endommagée peut gâcher la majeure partie de la récolte.

Locaux

Une bonne préparation de la cave est la clé du succès du stockage des carottes. Plan d'action:

1. 
   Aérez la pièce. Pour cela, la cave est laissée ouverte pendant 7 à 14 jours. Il ne devrait y avoir aucune odeur étrangère.

2. Fournissez de l'air frais. Ceci n'est possible qu'avec une ventilation qui fonctionne correctement.
3. Désinfectez toutes les surfaces. Les murs doivent être traités avec une solution d'eau de Javel à 2%, ce qui empêche la croissance de micro-organismes.
4. Blanchissez les murs. Le blanchiment à la chaux commence 14 jours après la désinfection. Pour 1 m2 M. laisse environ 0,5 litre de solution.
5. Traiter les conteneurs de stockage. Il ne devrait y avoir aucun signe de croissance de moisissure. Il est recommandé de placer les boîtes au soleil pour assurer un séchage et une désinfection supplémentaires.

Les activités préparatoires ne prennent pas un seul jour. Vous devez commencer à les mettre en œuvre à l'avance, environ un mois avant de faire descendre la récolte dans la cave.

Nettoyage et séchage appropriés des carottes

Traditionnellement, les variétés à maturation tardive sont cultivées pour un stockage à long terme, dans lequel la saison de croissance (temps de développement) est supérieure à 120 jours, vous pouvez également utiliser des variétés à mi-maturation - les plus populaires dans les fermes privées, mais nous parlerons de choisir une variété dans la partie finale du matériau.

La récolte des carottes est préférable par temps sec et chaud, car les racines retirées d'un sol sec ou légèrement humide n'auront besoin d'être séchées que légèrement. Vous devez sécher les carottes jusqu'à ce qu'elles soient déposées dans la cave pour le stockage. La récolte dans la voie du milieu peut commencer à la mi-septembre. La saison se termine, en règle générale, à la mi-fin octobre, ce qui dépend en grande partie du nombre de jours ensoleillés, car les carottes peuvent être décrites comme une plante à longue journée, dont le photopériodisme nécessite plus de 12 heures de lumière pour une maturation réussie. . La première lumière gèle des carottes n'est pas effrayante, vous n'avez donc pas à vous en soucier.

Il est préférable de déterrer les carottes avec une fourche, en tenant chaque racine par les sommets, mais vous pouvez également utiliser une truelle de jardin. Il vaut mieux ne pas utiliser une grande pelle ou simplement creuser un peu le sol et retirer soigneusement les racines. Si le sol est meuble et sec, ce sera assez facile.

Lors de la collecte, essayez de ne pas endommager ou rayer les carottes, car si la peau est endommagée, le légume sera mal stocké et pourrira rapidement.

Déterrez soigneusement les carottes pour ne pas endommager la peau.

Par beau temps, il suffit d'étaler la récolte récoltée à l'extérieur et de la sécher pendant plusieurs heures. Si vous n'avez pas de chance avec le temps - il fait humide et pleut dehors - les carottes doivent être ramassées et réparties uniformément pour sécher dans la maison ou dans le garage. Nous recommandons d'étaler les carottes en une seule couche sur un tapis sec. Il est conseillé que les légumes individuels ne se touchent pas. Les racines brutes doivent être séchées pendant plusieurs jours - c'est ce qu'on appelle la période de quarantaine.

Une fois les carottes séchées, les manipulations suivantes doivent être effectuées avec elles:

• Nous nettoyons l'excès de terre. Une fois l'humidité sèche, vous devez nettoyer soigneusement les racines de la saleté. Si le sol de votre région est argileux et que les mottes de terre sont sèches, laissez-les rester.
• Nous sélectionnons les plantes-racines endommagées lors de la récolte. Seuls les légumes sains, entiers et forts doivent être placés dans la cave pour être conservés. Si la peau de la carotte est endommagée, des microbes pathogènes y pénètrent instantanément et le processus de décomposition commencera. Il est de notoriété publique qu'un légume-racine gâté peut infecter tout le monde autour de vous. Par conséquent, l'étape du tri des carottes doit faire l'objet d'une attention particulière. Ramenez les légumes rejetés à la maison et mettez-les au réfrigérateur pour une utilisation rapide, et si vous rencontrez des légumes-racines concassés, mais que ces fissures sont sèches et non suspectes, elles peuvent être stockées, cependant, vous devez toujours les utiliser en premier.
• Nous trions les carottes par taille - séparons les petites des grandes. Tout d'abord, les petits légumes seront consommés, puis moyens, puis les plus gros.
• Nous supprimons les sommets. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les sommets à une distance de 1 à 2 mm de la racine elle-même.

Parfois, les fanes de carottes sont coupées avant même la récolte (1 à 2 semaines), mais la question de savoir si une telle méthode est justifiée est une grande question, et il est beaucoup plus pratique de retirer les tubercules du sol en les tenant au sommet.

Maintenant, nos carottes sont prêtes pour le stockage et nous passons à l'étape suivante. Un endroit idéal pour le stockage hivernal des plantes-racines est un sous-sol ou une cave.

Qu'est-ce qui est mieux?

L'avantage de la cave est que vous pouvez y stocker la récolte dans presque n'importe quel récipient. Les moyens les plus populaires:

1. En boîtes (en plastique ou en bois)... Le récipient est rempli de tout matériau approprié. Il peut s'agir de sable ou de sciure sèche, qui est versée sur les légumes afin qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres. Durée de conservation - 7 à 9 mois pour le sable, jusqu'à un an - pour la sciure de bois.
2. Dans des casseroles en émail... Une condition préalable est l'intégrité du conteneur. Il ne devrait y avoir ni éclats ni rouille dessus. Les légumes sont farcis dans une casserole hermétiquement, les exposant en position verticale. Lorsqu'il est plein, couvrez-le d'une serviette en papier et fermez-le bien. Sans saupoudrage, les carottes resteront fraîches jusqu'à six mois.

3. 
   Dans des sacs en tissu... Saupoudrez les racines de tout matériau approprié.Vous pouvez utiliser des coques d'oignon ou d'ail pour aider à retenir l'humidité.
   Remplissez le sac 1/3 de légumes, attachez-le et placez-le dans un endroit approprié. Durée de conservation - jusqu'à six mois.

4. Dans des sacs en plastique... C'est l'une des méthodes de stockage les plus populaires, car les légumes ne pourrissent pas, ne sèchent pas et ne se fanent pas dans le film. Pas plus de 5 kg de légumes-racines doivent être placés dans 1 sac.
   Le conteneur est attaché, mais plusieurs trous y sont d'abord percés afin que la condensation ne s'accumule pas à l'intérieur. Pendant le stockage, les légumes émettent du dioxyde de carbone qui, à faible concentration, aide à conserver leur fraîcheur.

   Si vous n'assurez pas la sortie de l'air, le niveau de dioxyde de carbone atteindra des niveaux critiques et les carottes commenceront à se détériorer. Les sacs peuvent être remplacés par une pellicule plastique. La durée de conservation est d'environ 5 mois.

5. En papier... Chaque légume racine est emballé séparément dans des feuilles propres, sans peinture imprimée ou aquarelle appliquée. Conservez les carottes dans des boîtes ouvertes.

En tant que matériau pour verser les plantes-racines, vous pouvez utiliser:

1. Le sable. Il devrait être argileux, pas riverain. Avant le remblayage, il est légèrement humidifié. Prenez 0,5 litre d'eau pour 1 seau.
2. Sciure de bois de conifères.
3. Mousse.

Sous toutes conditions, les carottes resteront en cave pendant six mois ou plus.

Meilleures méthodes de stockage

La cave et le sous-sol sont les meilleurs endroits pour le stockage hivernal, car c'est là qu'il est le plus facile de maintenir la température et l'humidité réglées. La cave ne doit pas geler pendant l'hiver. Dans de bonnes conditions, les carottes peuvent être stockées en toute sécurité pendant une année entière, jusqu'à la prochaine récolte, et vous aurez la possibilité de recevoir régulièrement des vitamines fraîches de votre propre jardin à votre table.

Pour comprendre comment stocker correctement les carottes dans la cave, consultez les méthodes populaires suivantes:

1. Les boîtes en bois avec couvercle sont l'un des moyens les plus simples. Les carottes sont simplement pliées soigneusement dans des boîtes en bois ou en carton épais. Les boîtes sont fermées avec un couvercle et placées dans la cave à une distance de 10-15 centimètres des murs. Parfois, les murs peuvent devenir humides et l'humidité ne doit pas pénétrer dans nos boîtes. Il vaut mieux ne pas les poser sur le sol, mais utiliser un petit support. Il n'est pas nécessaire de faire des trous dans les boîtes, elles doivent être suffisamment serrées. Cette méthode de stockage est assez compacte et vous permettra de placer une quantité importante de plantes-racines même dans une petite cave. Essayez de ne pas mettre plus de 20 kg de carottes dans une boîte.
2. Pelure d'oignon. Ne jetez pas les cosses qui restent en grande quantité d'oignons. Pliez-les dans de grands sacs et placez les carottes au même endroit. L'enveloppe, d'une part, enlèvera l'excès d'humidité et, d'autre part, elle protégera les plantes-racines de la pourriture et de la reproduction des micro-organismes. Essayez d'enrober chaque carotte dans la coque, mais vous pouvez simplement la saupoudrer sur des couches séparées. Attachez les sacs et abaissez-les dans la cave ou sous terre.

3. 
   Stockage en sciure de conifères.

   Sciure de bois de conifères. Pour utiliser cette méthode, vous devez saupoudrer les plantes-racines avec de la sciure de bois de conifères. Les substances phénoliques contenues dans les aiguilles protégeront les plantes-racines de la pourriture et des maladies. Dans ce cas, vous pouvez plier les carottes dans des boîtes à partir de la méthode 1 ou de tout autre récipient. Vous pouvez simplement mettre de la sciure de bois sur les étagères de la cave, y étendre des racines et saupoudrer d'une autre couche de sciure de bois. La sciure de bois ne doit pas être versée sur le sol ou à proximité des murs de la cave.

4. Pyramides couvertes de sable. Avec cette méthode de stockage, une épaisse couche de sable est versée sur le sol ou l'étagère de la cave. Les carottes sont disposées en ligne et recouvertes de la couche de sable suivante. La deuxième rangée de carottes est placée sur la première en damier. Une couche de sable se réveille à nouveau, et ainsi de suite. Les pyramides ne doivent pas dépasser 1 mètre de hauteur. Le sable pour cette méthode doit être légèrement humide, plus proche du sec. Si le sable est complètement sec, il doit être périodiquement pulvérisé avec de l'eau provenant d'un vaporisateur pour éviter que les carottes ne se dessèchent.Les plantes-racines ne doivent pas se toucher. Poncer avant utilisation, il est conseillé de tamiser et calciner pour la désinfection.
5. Sable humide et craie. Il est nécessaire de mélanger du sable propre et légèrement humide avec de la poudre de craie. Versez ce mélange dans une boîte en bois étanche. Placez les carottes dans le sable avec l'extrémité épaisse vers le haut, saupoudrez dessus. La craie empêchera les bactéries de se multiplier et gardera les carottes fraîches et savoureuses pendant longtemps.

6. 
   Pose de plantes-racines dans une boîte de sable.

   Solution de craie. La craie doit être diluée avec de l'eau jusqu'à un état liquide homogène. Chaque légume racine est humidifié dans cette solution, séché et conservé. Vous pouvez simplement «saupoudrer» les carottes avec de la poudre de craie sèche. Pour 10 kg de carottes, il vous faut environ 200 g de craie. Les propriétés alcalines de la craie ne permettent pas aux micro-organismes de se multiplier.

7. Une coquille en argile liquide. Une méthode de stockage plutôt désordonnée, mais l'une des plus efficaces. Par conséquent, si les carottes de votre cave pourrissent et se gâtent tout le temps, utilisez-les, vous ne le regretterez pas. Avant de déposer les tubercules dans la cave, diluez l'argile et l'eau dans un seau jusqu'à ce qu'une masse fluide uniforme se forme. Trempez-y chaque carotte et séchez-la. L'argile doit recouvrir complètement les racines. Une fois sèches, abaissez les carottes dans la cave et disposez-les dans des boîtes ou des paniers. Le couvercle n'a pas besoin d'être couvert.
8. Sacs en plastique. Ce n'est pas le meilleur moyen, mais s'il n'y a pas d'autre option de stockage, emballez les racines sèches dans des sacs en plastique hermétiques et déposez-les dans la cave. Les sacs doivent être placés sur une étagère ou sur un petit support. Plusieurs trous sont faits dans le fond du sac à travers lesquels la condensation qui en résulte s'écoulera. Le sac n'est pas noué.

Comment traiter?

Le plus souvent, les carottes sont traitées avec de l'argile avant d'être envoyées au stockage. Cela empêche le processus de germination et de flétrissement. Il y a deux utilisations de l'argile: verser et tremper..

Pour verser, ½ seaux sont remplis d'argile, qui est diluée avec de l'eau et laissée pendant 12 heures.

Lorsque le matériau gonfle, il est soigneusement mélangé, de l'eau est ajoutée et laissée à nouveau pendant une journée. La procédure est répétée pendant 2-3 jours. L'argile doit être amenée à la consistance d'une crème sure épaisse.

Le fond des boîtes dans lesquelles le légume sera déposé est recouvert de papier d'aluminium... Placez les racines de manière à ce qu'elles ne se touchent pas. D'en haut, ils sont versés avec de l'argile. Lorsque cette couche sèche, les carottes sont à nouveau posées dessus et à nouveau versées avec de l'argile. La procédure est répétée autant de fois que nécessaire.

La deuxième option consiste à tremper les carottes dans de l'argile. Il doit être si épais qu'il ne s'écoule pas des racines. Les carottes humidifiées sont séchées et placées dans des boîtes. Il ne se détériorera pas, car chaque copie sera protégée de manière fiable par une carapace séchée.

L'argile est un matériau respectueux de l'environnement qui ne contient pas d'impuretés nocives pour l'homme.... Son utilisation peut augmenter la durée de conservation de la culture jusqu'à 8 à 10 mois. Les légumes doivent être soigneusement rincés et pelés avant de les manger.

Au lieu d'argile, vous pouvez utiliser une solution de craie et d'eau. Chaque carotte est trempée dans une composition préparée et envoyée dans des boîtes pour être stockée.

Une autre option est l'utilisation de la paraffine. Les légumes racines doivent être plongés dans une masse chaude. Pour leur donner de l'élasticité, vous pouvez faire fondre une petite quantité de cire d'abeille dans de la paraffine.

Toutes ces méthodes sont sûres. Les substances contenues dans la solution de paraffine, d'argile et de craie ne pénètrent pas dans les légumes. Par conséquent, après avoir lavé et enlevé la peau, ils restent comestibles.

Conditions de stockage optimales

Les processus biologiques de base se poursuivent dans les légumes pendant le stockage.

Carottes en hiver:

1. Continue de perdre de l'humidité. Elle est plus prononcée dans les plantes-racines endommagées, petites et à maturation précoce. Le processus devient plus actif en cas de circulation d'air constante.
2. Respire. Cela conduit à une perte de masse. L'intensité respiratoire est plus élevée dans les légumes endommagés.
3. Il y a une dégradation des composés organiques, des vitamines. Ainsi, les carottes deviennent molles pendant le stockage et peuvent acquérir un goût amer. Les principales raisons à cela: violation des conditions de culture, ravageurs.

Les conditions de stockage suivantes pour les carottes doivent être respectées:

1. La pièce ne doit pas geler en hiver.
2. Maintenez la température de stockage optimale des carottes. Il varie de 0 à +1 ºС. À des valeurs plus élevées, les racines germeront.
3. Maintenez les valeurs d'humidité de l'air comprises entre 90 et 97%. Les chiffres élevés sont dus au fait qu'un légume capricieux ne retient pas bien l'humidité et se dessèche.
4. Une ventilation modérée avec une diminution du débit d'air vers les légumes-racines aidera à garder les carottes jusqu'au printemps. Avec un excès d'oxygène, les légumes «respirent» intensément et sont plus susceptibles de se détériorer.

Les meilleurs et les pires voisins

Vous devez stocker les carottes dans un récipient séparé. Il ne peut pas être mélangé avec d'autres légumes-racines. Cependant, il peut y avoir des légumes à proximité tels que:

• pommes de terre;
• betterave;
• chou-rave;
• oignon;
• Topinambour;
• un radis.

Les pires voisins des carottes sont les pommes, qui sécrètent des substances qui contribuent à la maturation rapide et à la détérioration de tous les légumes situés à proximité immédiate.

Vous pouvez en savoir plus sur le stockage en commun des betteraves et des carottes ici et ici.

Variétés de carottes qui se conservent bien

Au moment de décider comment conserver les carottes pour l'hiver, vous devez savoir quelles variétés de plantes-racines resteront jusqu'au printemps. Selon la durée de la saison de croissance (le temps entre le moment de la levée et la maturation de la culture), les variétés de carottes sont: à maturation précoce, à mi-maturation, à maturation tardive. Les cultures à maturation précoce produisent des plantes à racines courtes, elles ne sont pas stockées et sont consommées en premier lieu.

L'exception est les variétés populaires Alenka, Bangor - elles peuvent mentir jusqu'au printemps. Le choix de ces plantes peut être causé par l'état du sol sur le site. Selon les observations des jardiniers, seules les variétés à racines courtes se sentent à l'aise sur des limons avec une faible épaisseur de la couche de culture.

Les carottes de maturité moyenne ne durent généralement pas plus de 4 mois. Mais dans ce groupe, il existe des variétés de bonne qualité de conservation: Losinoostrovskaya, Géant rouge, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Le plus souvent, la récolte des cultures tardives se fait en cave. Ils sont conservés longtemps sans perte de goût et de poids. Ces légumes sont gros et de forme conique. Les variétés suivantes sont préparées pour l'hiver: Queen of Autumn, Vita Longa, Flaccoro, MO.

La récolte cultivée ne doit pas être perdue. L'organisation d'une récolte soigneuse et d'un stockage dans des conditions optimales gardera les carottes savoureuses et saines.

Problèmes et solutions

Problèmes pouvant survenir lors du stockage des carottes et comment les résoudre:

1. Dépérissement. Il est nécessaire d'augmenter le taux d'humidité dans la cave. Pour ce faire, vous devez veiller à une ventilation adéquate. Pulvériser de l'eau avec un vaporisateur ou placer des seaux de liquide peut être une mesure temporaire.
2. Moisissure sur la récolte... Cela se produit lorsqu'il y a une humidité excessive. Vous pouvez faire face au problème si vous mettez un sac de chaux vive dans la cave.
3. Pourrir. Pourquoi les carottes pourrissent-elles? Très probablement, un légume malade est entré dans le récipient. Dans ce cas, toute la récolte doit être triée, les racines endommagées enlevées et stockées à nouveau.

Comment conserver les carottes en hiver

Avant de stocker les carottes pour l'hiver, vous devez les trier. Le stockage des carottes pour l'hiver sera réussi si vous choisissez:

• racines bien mûres,
• sans signes de pourriture, de maladie et de défauts divers (par exemple, il est impossible de stocker une carotte mangée par un ours ou une carotte coupée);
• les variétés doivent être adaptées à un stockage à long terme;
• les carottes grossières à peau épaisse se conservent mieux que les carottes tendres et juteuses (ces variétés doivent être consommées en premier).

Information utile

Conseils pour prolonger la durée de conservation des légumes:

1. Avant de récolter les carottes dans la cave, elles ne doivent pas être pelées. Le retrait de la peau se détériorera rapidement.
2. Vous ne devez pas éplucher complètement les carottes du sol et, plus encore, ne pas les laver.
3. La récolte doit être triée régulièrement, en éliminant les fruits avariés.
4. Si les légumes sont stockés dans des boîtes, la hauteur du remblai ne doit pas dépasser 1 m.

Caractéristiques du choix des carottes pour le stockage

Le succès du stockage à long terme dans la cave est posé même au stade initial du choix des bonnes carottes. Cela signifie qu'il est nécessaire de respecter certaines règles, non seulement lors de la récolte, mais également lors du choix d'une variété à planter. Le plus souvent, des variétés à maturation moyenne ou tardive sont choisies pour la plantation, dont la récolte commence généralement à la mi-septembre et dure jusqu'à la mi-octobre. La récolte se fait mieux dans des conditions chaudes et sèches.

Il est préférable d'extraire les racines du sol à l'aide des outils à portée de main, en particulier, vous pouvez utiliser une fourche ou une pelle de jardin. Lors de la récolte, ils adhèrent soigneusement aux sommets pour éviter les rayures ou tout autre dommage qui nuirait à la durée de conservation. Toute la période avant la pose des légumes en cave (1-2 semaines), les carottes sont séchées dans un endroit sec et spacieux à une température de + 13… + 15 ° C - cette période est appelée quarantaine.

Quand creuser les carottes

Vous pouvez également déterrer des carottes non mûres pour la soupe ou le rôti, de toute façon, elles seront immédiatement utilisées aux fins prévues. Seuls les légumes bien mûrs doivent être stockés. Ils doivent accumuler une quantité suffisante de nutriments, en particulier de sucres. Ensuite, les fruits seront juteux et sucrés, de plus, ils peuvent être conservés longtemps. Récolter tôt sans mûrir donnera des carottes moins savoureuses. Et elle ne mentira pas pendant longtemps.

D'un autre côté, la surexposition des plates-bandes de carottes ne vaut pas non plus la peine. Ensuite, il y aura un excès de sucre, qui est immédiatement «picoré» par divers ravageurs. Il y a donc un risque d'envoyer des légumes pour le stockage avec une mouche de la carotte. Ils deviendront également un appât savoureux pour les rats et les souris. Ils aiment aussi goûter la pulpe d'orange douce.

Même au stade de l'acquisition des graines, faites attention au moment de la maturation de la culture. Dans les variétés précoces et tardives, elles diffèrent considérablement. Bien que la culture elle-même vous dise quand il est temps de commencer à creuser. Après la maturation de la partie souterraine de la plante, la partie aérienne commence à mourir progressivement. Le jaunissement des feuilles inférieures sera un signal pour la récolte.

Sélection de plantes-racines pour le stockage

Avant d'envoyer les légumes au stockage, ils doivent être triés et préparés. Besoin de carottes séchées nettoyer la saleté et la saleté... Pour ce faire, essuyez-le doucement avec des mains gantées. Ne touchez pas aux légumes au sol et ne les laissez pas tomber pour éviter tout dommage.

À fond parcourir toute la récolte... Les légumes présentant des signes de détérioration (taches sombres, bec souple ou colonne vertébrale) et abîmés (coupures, égratignures ou cassures) sont sujets au rejet. N'oubliez pas que même un légume-racine gâté peut entraîner une infection et la destruction de toute la culture.

Choisissez des carottes fermes, mûres et saines de variétés appropriées pour le stockage.

Les mieux conservés sont «Moscou Winter», «Nantes 4», «Shantane», «Nigel», «Samson», «Cascade», «Vitamin 6». Des variétés telles que "Parisian Karotel" et "Amsterdamskaya" ne sont pas soumises à un stockage à long terme.

Avoir sélectionné des légumes impropres au stockage, sorte le reste est en taille. Il est recommandé d'utiliser d'abord les petites carottes, puis les moyennes puis les grosses. Cette exigence est due au fait que les grosses racines sont mieux stockées et plus longtemps.

Après le tri, le dessus des carottes destinées au stockage doit être coupé avec un couteau ou des ciseaux. Laissez la "queue" 2-3 cm.

Variétés adaptées au stockage à long terme

Pour économiser la récolte plus longtemps, des variétés de mi-saison et tardives sont plantées. Caractéristiques importantes de la culture:

• saison de croissance - à partir de 115 jours;
• manque de prédisposition aux principales maladies de la culture;
• faible risque de crépitement;
• convient à tous les climats.

Nantes 4

Il faut environ 120 jours pour faire mûrir les plantes-racines d'une longueur d'environ 20 cm. Si vous plantez les graines de cette variété en mai, elles sont déjà en train de récolter en septembre. Faute de temps, les carottes sont laissées en terre jusqu'en octobre. Les légumes sont conservés jusqu'en février. 5-6 kg sont collectés à partir de 1 m2.

Samson

Variété mi-saison, facile d'entretien, adaptée à tous les sols et à tous les climats. Mûrit en 110-120 jours à partir des premières pousses, est stocké jusqu'en mai de l'année prochaine. La longueur moyenne des carottes est supérieure à 20 cm, le poids est de 125 à 150 g et le rendement est élevé - jusqu'à 762 kg / ha.

Chance

Une variété de mi-saison, 110 jours après la plantation, donne des racines juteuses commercialisables. Productivité - 5 kg / m2. Lors de sa croissance, il nécessite un sol suffisamment léger et meuble avec un pourcentage élevé d'humus. Les légumes sont conservés jusqu'en mars.

Reine d'automne

Variété tardive, mûrit 130 jours après le semis. Avec des soins appropriés et une application d'engrais, les plantes-racines atteignent 25 cm de longueur, 85 à 230 g. Ces carottes sont stockées jusqu'à la nouvelle récolte sans perte de goût et de qualité marchande. Productivité - 265-576 kg / ha.

Dolyanka

La fin Dolyanka conserve l'aspect commercialisable et le goût des carottes jusqu'au printemps. Les légumes mûrissent entre 140 et 150 jours après le semis. Les plantes-racines mesurent de 15 à 22 cm de long et pèsent de 95 à 145 g. Le rendement commercialisable de la variété est de 243 à 372 kg / ha.

Karotan

Le Karotan à maturation tardive pousse mieux dans un sol meuble bien éclairé. La récolte est stockée jusqu'à la saison suivante, les légumes mesurent au moins 25 cm de long, le temps entre les premières pousses et la maturité est de 135 à 150 jours. Productivité - jusqu'à 405 c / ha.

Vita Longa

La variété est résistante à la pourriture noire et grise, a une capacité de transport élevée. Il faut jusqu'à 160 jours pour que les carottes mûrissent complètement, elles restent jusqu'à la nouvelle saison. Les racines atteignent 30 cm de long et pèsent jusqu'à 130 g. Productivité - 200-490 kg / ha.