- Les secrets de la conservation des pommes de terre dans un appartement
- Stockage de betteraves: méthodes populaires
- Le chou peut-il être conservé en hiver?
- Comment les oignons et l'ail sont-ils conservés?
- Stockage de la courge et de la citrouille en hiver
- Stocker les carottes en hiver: que faut-il savoir?
- Conservation des poivrons: caractéristiques
- Conclusion
L'automne est le moment de la récolte sur votre propre parcelle ou à la campagne. En sachant conserver les légumes à la maison en hiver, vous pouvez enregistrer votre récolte et déguster des fruits frais pendant la saison froide même en l'absence de magasins de légumes spéciaux ou de cave. Mais il faut se rappeler que pendant toute la période, les produits devront être triés plusieurs fois et se débarrasser des copies gâtées. Il est également important pour l'hôtesse de prêter attention au fait que seuls les fruits sains et mûrs sont soumis au stockage hivernal. Les légumes qui ne sont pas mûrs ou, au contraire, méprisés, qui présentent des signes d’endommagement ou d’endommagement par les insectes, sont rejetés.
Avant le stockage, les légumes sont triés et séchés. La conservation des légumes en hiver se fait dans un endroit sec et bien ventilé. Et pour éliminer l'excès d'humidité, vous pouvez mettre une boîte de sciure ou de cendre à l'intérieur.
№ 1
Encore: ne conservez pas les tomates au réfrigérateur.
Ils doivent être conservés à température ambiante, sauf s'ils ont commencé à trop mûrir ou s'ils ont été tranchés. Une fois conservées au réfrigérateur, les tomates perdent leur saveur et leur arôme et se détendent. Bien conserver dans une boîte en carton ou directement sur le comptoir de la cuisine (lorsque l'espace le permet), recouvert d'une serviette pour se protéger des mouches des fruits.
Comment les oignons et l'ail sont-ils conservés?
Maintenir une bonne récolte d'oignons n'est pas la tâche la plus difficile, mais vous devez prendre en compte les caractéristiques de ce produit. Les oignons jaunes sont les mieux adaptés pour le stockage hivernal, sur lequel il n'y a aucun signe de détérioration ou de dommage.
Tout d'abord, vous devez bien sécher les oignons dans un endroit sec et bien ventilé. Surtout si la récolte des fruits a été effectuée sous la pluie. Les oignons peuvent être séchés pendant 10 à 12 jours sans couper les plumes. Lorsque les ampoules sont bien sèches, elles peuvent être tressées et suspendues dans la cuisine. Une alternative est de mettre les ampoules dans un bas en nylon ancien mais propre. Il peut être accroché à un clou par l'orteil et le bas peut être noué avec un nœud ou une ficelle, de sorte que plus tard, vous puissiez détacher et retirer un oignon à la fois.
En outre, la récolte récoltée par temps pluvieux doit être pelée, soigneusement taillée les racines et les plumes, laissant une queue de 2-3 cm de long, puis l'oignon est disposé en une couche pendant 10 à 20 jours pour sécher. Pendant ce temps, il développera une nouvelle couche unique de cosse. Après cela, il peut être stocké dans tout le sac propre dans un endroit chaud et sec. Habituellement, les oignons sont stockés dans un appartement à une température de 18 à 25 degrés. Si la température est plus basse, cela peut donner une flèche.
En ce qui concerne la conservation de l'ail, les avis sont partagés. Certaines femmes au foyer pensent qu'il est beaucoup plus facile à conserver que les oignons, tandis que d'autres, au contraire, sont plus difficiles. Malgré cela, il existe de nombreuses façons de préserver le «frère» de l'arc:
- Les têtes d'ail peuvent être mises dans un sac en tissu préalablement trempé dans de l'eau salée et séchées.- Chaque tête d'ail est trempée dans de la paraffine fondue pour former une sorte de couverture dense qui protège les gousses d'ail de la perte d'humidité. - Plier les têtes d'ail pelées dans un bocal en verre rempli à ras bord de farine. Le conteneur peut être stocké dans l'armoire de cuisine. - S'il n'y a pas tellement d'ail, vous pouvez éplucher les gousses et les tremper dans de l'huile de tournesol. En conséquence, il acquiert un goût et un arôme agréables et l'ail lui-même sera bien conservé.
№ 2
Ne pas répéter après le shopping
La façon dont un produit est stocké dans les rayons des supermarchés ne signifie pas que c'est ainsi que vous devez le stocker à la maison. Les produits sur les étagères sont souvent échangés pour stimuler la demande des consommateurs, c'est pourquoi les salades et les légumes verts peuvent souvent être vus sur les étagères régulières. Cependant, ce n'est pas correct. Les salades et les légumes verts doivent toujours rester au réfrigérateur à moins que vous ne vouliez qu'ils se fanent le lendemain.
Chou
Je stocke le chou blanc et bleu dans un endroit frais, enveloppant le chou dans du papier. Je ne me souviens pas où j'ai entendu ce conseil, mais j'ai aimé le fait qu'il ne se détériore presque pas (les feuilles supérieures sèchent un peu). Et pour qu'il ne prenne pas beaucoup de place dans le réfrigérateur, je le plie sur le balcon en enveloppant chaque tête de chou dans du papier. N'utilisez pas de journaux, la peinture imprimée peut être absorbée par le légume et il est très dangereux d'utiliser de tels produits.
№ 3
Ne mettez pas la pastèque au réfrigérateur
Bien sûr, manger une pastèque chaude n'est pas savoureuse, mais vous ne pouvez pas la conserver longtemps au réfrigérateur. Le troisième jour, à des températures de stockage basses, la pastèque commencera à perdre sa couleur et son arôme, vous devez donc la manger dans quelques jours. Le melon coupé doit être immédiatement réfrigéré pour des raisons de sécurité.
Pommes de terre
Le stockage des pommes de terre est rendu difficile par le fait que dans un appartement, elles deviennent vertes ou tremblent. Par conséquent, il est recommandé de le conserver dans un endroit frais et sombre afin de réduire la libération d'humidité et d'éviter le verdissement de la peau. Tout d'abord, les pommes de terre doivent être soigneusement séchées et les tubercules avariés doivent être enlevés.
Pour le stockage, il est préférable de mettre les tubercules dans des boîtes et de les placer sur le balcon. Et pour réduire la quantité d'humidité libérée, vous pouvez mettre des betteraves sur le dessus. Les betteraves absorbent l'excès d'humidité sans se gâter. Avec l'arrivée du temps froid, il est nécessaire d'isoler les boîtes avec des pommes de terre, et lorsque le froid sévère s'installe, elles doivent être introduites dans l'appartement et laissées dans un endroit frais et sombre (par exemple, à la porte d'entrée ou au balcon) .
Pour éviter la pourriture, les pommes de terre peuvent être saupoudrées de feuilles de sorbier (environ un demi-kilogramme de feuilles pour 20 kg de pommes de terre).
De plus, dans un appartement confortable, les pommes de terre peuvent être stockées dans un sac spécial à trois couches constitué d'une sorte de matériau non tissé. Dans de tels sacs, les pommes de terre respirent bien et sont conservées.
№ 4
Ne conservez pas les courgettes dans les zones les plus froides du réfrigérateur.
Les courgettes doivent être conservées au frais, mais pas congelées. Il est préférable de les placer dans les portes ou sur l'étagère supérieure du réfrigérateur, où la température est légèrement plus élevée. Pour éviter que les courgettes ne gèlent, vous pouvez les mettre dans un sac ou les envelopper dans une serviette en papier, et vous devez les manger dans les cinq jours.
Les secrets de la conservation des pommes de terre dans un appartement
Tous les résidents d'été n'ont pas la possibilité de stocker leurs propres pommes de terre cultivées au sous-sol ou dans la cave, et ils doivent le faire dans l'appartement. De plus, nous parlons des pommes de terre, qui étaient cultivées «pour la nourriture», et des pommes de terre de semence.
Tout d'abord, il est nécessaire de préparer la récolte pour le stockage. Pour ce faire, les pommes de terre doivent être placées dans un endroit sombre, sec et bien ventilé pendant plusieurs jours pour sécher. Ensuite, il est nécessaire de sélectionner les fruits endommagés, des traces de dégâts et de pourriture - ils devront d'abord être consommés et les fruits complètement gâtés - jetés.
Il est important de se rappeler que les conditions froides et humides pour stocker les pommes de terre ne sont pas appropriées: l'amidon commence à se sucrer et la moisissure apparaît sur les tubercules.Dans un endroit chaud, les pommes de terre commencent à germer rapidement et, à la lumière, elles deviennent vertes, ce qui indique la présence de corned-beef toxique. La température optimale pour le stockage des tubercules en hiver est de + 2 + 3 degrés et l'humidité de l'air de 85 à 90%. Par conséquent, si possible, il vaut la peine d'envoyer les pommes de terre pour l'hiver à la cave ou à un balcon non chauffé avant le début du gel. Il est préférable de placer les tubercules dans des boîtes en bois ou en plastique perforées pour permettre à l'air de circuler. Il est nécessaire de placer les boîtes à une hauteur de 15 cm du sol.
Pour préserver la récolte de légumes, vous devez respecter les recommandations suivantes:
- Les premières variétés de pommes de terre peuvent être consommées pour la première fois dès le début de l'automne, car elles commencent à germer en novembre. Il est préférable de casser les germes tout de suite, car ils absorbent beaucoup de nutriments et d'humidité du tubercule. On pense également que ces pommes de terre sont de moins en moins saines. - Les pommes de terre de variétés mi-précoces sont utilisées en deuxième lieu, et les pommes de terre de variétés de mi-saison et tardives - en dernier, car elles ne poussent qu'à l'arrivée du printemps. - Les pommes de terre de semence peuvent être conservées dans des bocaux en verre de 3 ou 5 litres en repliant soigneusement les tubercules à l'intérieur du récipient et en attachant le cou avec un chiffon en coton. Après cela, les pots peuvent être stockés sur le rebord de la fenêtre sans craindre que les pommes de terre ne se détériorent.
№ 5
Ne réfrigérez pas les concombres et les aubergines.
Ces légumes préfèrent également la température ambiante. Si les aubergines sont stockées à des températures froides pendant plus d'une semaine, elles perdront leur couleur et deviendront sensibles à des dommages de toute nature. Les concombres se comportent de la même manière le deuxième et le troisième jour. Ils peuvent être conservés à basse température pendant environ trois jours, mais si vous les avez sortis du réfrigérateur, il est préférable de les utiliser immédiatement.
Stockage de la courge et de la citrouille en hiver
Le stockage de ces fruits doit être fait une fois qu'ils sont bien mûrs. Si la récolte a été effectuée par temps pluvieux, les légumes ne seront pas stockés longtemps et il est préférable de les utiliser immédiatement pour la cuisson ou l'essorage. Et si la citrouille et les courgettes ont été récoltées par temps ensoleillé, vous n'avez pas à vous soucier de la récolte: elles seront certainement conservées tout l'hiver. L'essentiel est, lors de la coupe des fruits, de laisser une petite queue d'environ 3 cm de long.Les produits doivent être stockés en position verticale. Vous pouvez conserver les citrouilles et les courgettes sur des armoires, sous le lit sur le sol, sur le réfrigérateur et dans d'autres endroits chauds et secs.
№ 6
Si les baies commencent à se gâter, congelez
Mangez des framboises, des fraises, des fraises ou des mûres dans les deux jours. Les myrtilles et les myrtilles peuvent être conservées jusqu'à 10 jours, mais le plus souvent, elles ne durent pas plus d'une semaine. Si vous sentez que les baies commencent à aigrir et à couler, ne les jetez pas, transférez-les dans un sac et placez-les au congélateur. Ils sont parfaits pour les boissons aux fruits et les smoothies.
À propos: la même chose peut être faite avec les bananes, mais vous devez en retirer la peau avant de les congeler.
Carotte
Je n'ai jamais mes carottes, je garde les mêmes que j'ai creusées dans le jardin, c'est-à-dire dans le sol, du sable ou de l'argile. Le fait est que les carottes ont une peau fine et, après avoir lavé le légume, vous raccourcissez sa durée de conservation. Les carottes sont parfaitement conservées au réfrigérateur dans un sac en plastique à une température de +2 à +5 degrés pendant deux à trois semaines.
Si vous avez une maison privée, un sous-sol ou une cave, alors ne soyez pas trop paresseux pour faire une boîte de sable pour les carottes et la ranger dedans (en immergeant complètement les carottes dans le sable; avec ce stockage, les carottes après avoir été enlevées du sable ne sont pas différents de ceux qui viennent de creuser dans le jardin) ...
№ 7
Ne stockez pas les légumes verts sans eau
Le plus souvent, nous stockons les légumes dans un sac d'emballage ou dans un film plastique, sans savoir quelle est la meilleure solution. Les verts peuvent être conservés sous forme de bouquet de fleurs en les plaçant dans un verre d'eau et recouverts d'un sac sur le dessus. Il vaut mieux changer l'eau à l'occasion et couper un peu les tiges pour qu'elles ne pourrissent pas. En ce qui concerne la réfrigération, la plupart des herbes doivent être réfrigérées, à l'exception du basilic, qui est très sensible au froid.Il est préférable de l'acheter en petites quantités et de le mettre dans un verre sur le comptoir de la cuisine.
Comment conserver les légumes en hiver
La récolte des carottes, des betteraves et des pommes de terre dans les chalets d'été touche à sa fin - il est temps de penser au bon stockage des légumes en hiver. Les pommes de terre et les légumes-racines peuvent-ils être conservés à la maison? Quelles règles doivent être suivies lors de la conservation des oignons et de l'ail? Comment conserver le chou?
Même l'absence de magasins de légumes spéciaux ne devient pas un obstacle, car il est possible de stocker la récolte pendant une longue période à la maison, si vous respectez certaines règles.
Il existe des règles de base pour la conservation des légumes:
- Seuls les spécimens sains peuvent être conservés, sans signes d'infection, de dommages causés par les insectes et de copeaux externes. Les légumes trop mûrs et non mûrs sont également jetés.
- Il est nécessaire de pondre des légumes (oignons, betteraves, choux et carottes) uniquement de variétés tardives et moyennement tardives pour un stockage à long terme.
- Séchez soigneusement les légumes.
- Le récipient dans lequel les légumes sont stockés doit être ventilé.
- Conservez les légumes dans un endroit sec.
- Dans les sous-sols humides, il est recommandé de mettre de la sciure de bois ou de la cendre, qui absorbe l'excès d'humidité.
En hiver, les produits doivent être triés plusieurs fois et les copies abîmées doivent être jetées.
Stockage du chou
Le chou en tête de chou est assez capricieux pour le stockage à la maison. On lui montre une cave de village avec toutes les commodités.
Le chou est disposé sur des étagères éloignées les unes des autres. Avant cela, les têtes de chou sont emballées dans du papier. Vous pouvez suspendre les têtes au plafond, en les attachant à une ligne de pêche tendue par les tiges.
Les meilleures conditions de conservation du chou frais sont des températures de -1 à + 1 ° C, une humidité relative de 90 à 98%.
Une manière intéressante de conserver le chou: des bigoudis en plastique ordinaires sont insérés dans les têtes perforées du chou, puis le chou est placé dans la cave ou au réfrigérateur, où il est pressé avec une charge qui favorise les échanges gazeux.
De temps en temps, la charge est soulevée, puis à nouveau posée sur le chou.
Une autre façon: les feuilles vertes non adjacentes sont retirées de la tête du chou, une boucle est attachée aux souches de ficelle. Les têtes de chou sont enduites d'argile, diluées à l'épaisseur de la pâte à crêpes, de sorte qu'aucune feuille ne soit visible, et suspendues dans la rue pour un séchage progressif. Les choux séchés sont transférés à la cave et suspendus.
Mieux encore, le chou à la maison est conservé dans de la choucroute.
Et encore une astuce: lorsque vous utilisez une tête de chou, elle doit être "déshabillée", en enlevant progressivement les feuilles, et non en coupant une partie. Ensuite, le reste de la tête de chou "dépouillée" sera stockée beaucoup plus longtemps que celle coupée.
Stockage des carottes
Si vous n'avez pas de cave, ou si elle ne convient pas pour stocker les carottes, disposez les racines dans des boîtes en carton, saupoudrez généreusement de sable ou de cosses d'oignon-ail et placez-les dans le garde-manger. Il est conseillé de prendre des caisses de petit volume afin de pouvoir placer une vingtaine de tubercules.
Vous pouvez garder les carottes sur le balcon en hiver en les mettant dans des bocaux en verre, et en cas de gel, les bocaux sont recouverts de couvercles. Les carottes doivent être de variétés tardives ou de mi-saison.
Il existe plusieurs autres options pour conserver les carottes:
1. Dans des sacs en plastique. Utilisez des sacs de n'importe quelle capacité pour le stockage. Le sac est stocké et maintenu ouvert.
2. Dans un tonneau d'argile. L'argile est agitée jusqu'à ce que la crème sure soit épaisse et les racines y sont immergées pendant 2-3 minutes, retirées et séchées. Une couverture est formée autour des carottes, ce qui les protège du flétrissement et des maladies. Les carottes dans des caisses en argile sont placées dans des boîtes ou des paniers. Par rapport aux autres méthodes de stockage, celle-ci donne le moins de déchets.
3. Dans la sciure de bois de conifères. Mieux encore, les carottes sont conservées dans de la sciure de bois avec une teneur en humidité de 18 à 20%.
4. La solution de craie aide également à préserver les carottes, elle peut être achetée dans les quincailleries. Après le traitement à la craie, séchez soigneusement les carottes sur du papier et placez-les sur le balcon ou au réfrigérateur.
Stockage de betteraves
La meilleure température de stockage des betteraves est de 2 à 3 ° C avec une humidité de 80 à 85%. La peau épaisse des betteraves protège bien contre l'évaporation excessive de l'humidité. Ces légumes sont conservés dans une boîte ou un sac vaguement fermé dans un endroit frais et sombre: près du balcon, sur le balcon ou dans le couloir.
Il est pratique de stocker les betteraves dans des boîtes en les saupoudrant d'une couche de sable, de tourbe ou de sciure de bois. Vous pouvez également stocker dans des sacs en plastique, après avoir recouvert les racines de sable ou de sciure de bois.
Vous pouvez conserver les betteraves à la maison au réfrigérateur si vous n'en avez qu'une petite quantité. Placez-le dans un sac en plastique et placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le sac de betteraves ne doit pas être étroitement lié. Les betteraves peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 4 mois.
Stockage des pommes de terre
Avant de stocker les pommes de terre, vous devez les préparer: séchez-les pendant plusieurs jours à l'ombre, sous un auvent, avec une bonne ventilation. Ensuite, les pommes de terre sont triées, en éliminant les tubercules pourris, gâtés et endommagés.
Il se détériore rapidement s'il n'est pas stocké correctement. Dans un endroit chaud, les pommes de terre commenceront à germer et l'humidité du réfrigérateur les rendra moisies et humides. Les pommes de terre ne peuvent pas être conservées à la lumière, sinon elles peuvent devenir vertes, ce qui sera un indicateur de la formation de corned-beef toxique.
Les pommes de terre sont mieux conservées à 2-3 ° C et 85-90% d'humidité. Pour créer de telles conditions, une pièce sèche, fraîche et sombre convient bien, par exemple, une cave ou un sous-sol, qui ne gèle pas en hiver. Vous pouvez également utiliser le balcon à cet effet avant le début du gel, mais à condition qu'il ne soit pas chauffé.
Les pommes de terre peuvent être stockées dans des boîtes avec de petits trous dans les murs pour permettre à l'air d'entrer. Les boîtes sont placées sur des supports (15-20 cm au-dessus du sol) et ne sont pas poussées près du mur.
Conservation des oignons et de l'ail
Il existe plusieurs types d'oignons, mais les jaunes sont les meilleurs pour le stockage. Vous devez choisir des ampoules denses sans dommage et avec une peau jaune-orange. Il est impératif de sécher les bulbes.
La température optimale pour conserver les oignons est considérée comme comprise entre trois et sept degrés. L'arc est bien rangé à la fois dans le filet et dans les paquets qui doivent être attachés. Prenez un bas de nylon fin vieux mais propre et remplissez-le d'oignons ou de têtes d'ail. Accrochez-le à un clou par l'orteil et attachez le bas avec un nœud libre ou pincez-le avec une pince à linge pour qu'il soit pratique d'obtenir un oignon à la fois. En outre, les boîtes en bois avec des trous sont une excellente option pour le stockage.
L'ail est beaucoup plus capricieux que les oignons. Par conséquent, vous devez le stocker avec des astuces. Par exemple, chaque tête est plongée dans de la paraffine fondue avant le stockage pour former une coquille continue. Cela empêchera les gousses d'ail de se dessécher.
Vous pouvez également mettre les têtes d'ail non pelées dans un bocal en verre et saupoudrer de farine sèche, en ajoutant une couche d'au moins 2 cm sur le dessus.
Si vous n'avez pas beaucoup d'ail, vous pouvez éplucher les gousses des cosses et les mettre dans un pot d'huile de tournesol pour les stocker - et l'huile aura un arrière-goût agréable et l'ail sera parfaitement conservé.
Conservation des poivrons doux
Comment conserver le poivre dans un appartement? Les poivrons sont débarrassés des graines, séchés et placés au congélateur pour être congelés. Vous pouvez congeler des poivrons entiers en insérant un grain de poivre dans un autre, ou vous pouvez couper les légumes en morceaux avant de les congeler. Il est également possible de conserver les poivrons doux pendant deux mois dans un sous-sol sec à une température de 10-12 ºC, s'ils sont pliés en couches dans une boîte, en chevauchant chaque couche avec du papier épais.
Une excellente solution pour préserver la riche récolte récoltée sera l'utilisation de sacs de chiffons. Remplissez-les seulement en deux, 35 à 40 centimètres. Ne nouez pas sur le dessus.Ainsi, il est possible de créer une ventilation naturelle de l'air.
Tout le monde veut manger des légumes aussi frais que possible, car c'est bon pour le corps.
Rappelles toi, qu'avec une teneur correcte en légumes, les substances précieuses et biologiquement actives ne sont presque pas perdues. La plupart des légumes contiennent de 75% à 97% d'eau, et la perte d'au moins 5% d'eau entraîne un flétrissement, les légumes perdent leur apparence et leur valeur nutritionnelle, semblent froissés et flasques. Et les microbes qui se retrouvent sur les légumes commencent à se multiplier.
Conservez vos légumes le plus longtemps possible!
№ 8
Éloignez les fruits et légumes
Autre nouveauté: les fruits et légumes ne doivent pas être stockés côte à côte. La plupart des fruits produisent de l'éthylène, ce qui les aide à mûrir plus rapidement, de sorte que les légumes sensibles à l'éthylène se gâtent plus rapidement.
Un exemple simple: les pommes, les avocats, les pêches et les poivrons produisent tous de l'éthylène. L'aubergine, la laitue, le concombre et les légumes verts sont sensibles à l'éthylène. Mettez les concombres et les poivrons côte à côte, les concombres se gâteront plus vite.
De plus, ne stockez pas les produits qui produisent de l'éthylène dans des contenants scellés - sacs, contenants, etc., à moins que vous ne vouliez qu'ils mûrissent plus rapidement.
Gardez à l'esprit qu'il existe des fruits qui produisent simultanément de l'éthylène et eux-mêmes à partir de celui-ci et se gâtent, de sorte qu'ils peuvent rapidement mûrir trop longtemps. Ceux-ci incluent les bananes, les avocats et les pommes.
Un bon stockage hivernal des fruits
Les fruits intacts conviennent au stockage. Nous mettons les pommes et les poires dans des caisses en bois. Saupoudrez les fruits de sciure sèche, de copeaux, de foin. Nous obtenons un très bon résultat en stockant des fruits emballés dans du papier spécial traité à l'huile. Cela évitera une pourriture massive. Un bon résultat est également obtenu en les traitant avec de la glycérine. Pour ce faire, nous essuyons chaque fruit avec un chiffon imbibé de cette substance. Il est conseillé de garder les fruits à l'écart des légumes à forte odeur. La température optimale est de 0 à 5 degrés et l'humidité de 85 à 90%.
Raisins
Certaines de ses variétés (à chair dense et à peau épaisse) peuvent être conservées dans une pièce sèche et fraîche. Pour cela, nous choisissons les meilleures grappes. Nous posons du papier sur de la sciure sèche. Nous y étendons les grappes de raisin en une seule couche. Couvrez les fruits avec un chiffon en coton. Nous inspectons périodiquement les grappes, en enlevant les baies pourries.
Pastèques et melons
Conservez les pastèques et les melons à l'intérieur, en les plaçant sur une rangée sur une grille. Toutes les queues doivent pointer vers le haut. Nous décalons ces fruits avec des copeaux de bois secs pour qu'ils ne se touchent pas. Température optimale: 3-5 degrés Les melons non mûrs conviennent au stockage, qui acquerront la maturité nécessaire pendant ce temps.
Légumes bouillis - nuances de stockage
En aucun cas, ne gardez pas les légumes dans le bouillon formé lors de leur préparation - cela entraînera une perte de goût importante. Dans ce cas, des substances utiles en sortiront et de l'eau inutile prendra leur place.
Immédiatement après la cuisson, les légumes sont jetés dans une passoire et conservés au réfrigérateur. Parmi toutes les variétés de produits végétaux, cette règle ne s'applique pas uniquement au chou-fleur: il restera calmement dans le bouillon pendant environ une journée.
L'approche la plus correcte consiste à manger immédiatement des légumes cuits, car le réchauffage ou le stockage prolongé altère considérablement leur goût.
