L'ail est-il un légume ou pas? Définition, caractéristiques et description de la culture

Légumes à feuilles

Compatibilité des plantes lors de la plantation en plates-bandes

Lors de la plantation de légumes dans les plates-bandes, le voisinage correct des différents représentants des cultures est observé. Le jardinier doit savoir quel débarquement est le plus favorable.

Légumes, liste des plantes par compatibilité:

Pour une meilleure récolte, les oignons sont plantés à côté des tomates, des concombres, des betteraves, des radis, du persil ou de la laitue. Abstenez-vous de la compagnie des pois, des haricots et des raisins. L'ail ne sera pas non plus le meilleur voisin. Malgré de nombreuses similitudes, ils se transmettent souvent des maladies, sont des concurrents en termes de nutriments et d'humidité pour le système racinaire.

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Carotte

Le voisin le plus approprié serait les oignons. Ces légumes repoussent mutuellement le ravageur du partenaire. Cependant, vous devez faire attention à l'arrosage. Les carottes ont besoin de plus d'humidité. À partir d'une telle quantité, l'oignon est capable de pourrir. Une bonne alternative consiste à planter des tomates, des épinards, de l'ail, des radis, de la laitue ou des pois à côté. L'aneth ou le persil est un compagnon de jardin inapproprié.

Pommes de terre

Il s'entend bien avec de nombreux légumes. Les exceptions sont les concombres, les tomates et le chou.

chou blanc

Il se marie bien avec la salade, les herbes, le céleri. Ne plantez pas de chou près des tomates, des fraises et des haricots.

Ail

Grâce aux phytoncides de l'ail, c'est un bon voisin pour beaucoup. Ses propriétés bactéricides protégeront contre les maladies fongiques. Dans la société de l'ail, les pommes de terre, les carottes, les fraises, les betteraves, les tomates, le céleri, les concombres se sentent bien. Ne plantez pas de légumineuses (haricots, lentilles) et d'arachides à proximité.

Tomates

Interagit bien avec le chou, les radis, les haricots.Le voisinage des pommes de terre et des cultures à forte croissance échouera.

Concombres

Les concombres sont plantés près des oignons, des légumineuses, des épinards et de l'ail. Mieux vaut ne pas être placé à côté des radis, des pommes de terre et des tomates.

Betterave

Les meilleurs voisins sont les oignons, les concombres, le chou, les courgettes et la laitue. La moutarde, le maïs et les haricots sont de mauvais compagnons.

Aubergine

Compatible avec les poivrons, les oignons, les haricots. Dans le même temps, les aubergines aux pois et au fenouil ont un quartier malheureux.

Les cultures maraîchères, une liste de plantes dont les photos et les noms sont familiers aux jardiniers et aux estivants, sont l'une des plus appréciées en cuisine. Il est difficile d'imaginer un régime qui n'inclut pas de légumes.

Ils sont cuits au four, cuits à la vapeur, cuits à l'étouffée, frits, congelés, en conserve pour l'hiver. Pour que les plantes plaisent avec une bonne récolte, vous devez connaître les particularités de la plantation et les combiner correctement. Par conséquent, vous devez prendre en compte non seulement les recettes, mais également les bases de la plantation et des soins.

Informations utiles sur la façon de bien planifier les plates-bandes, quels légumes peuvent être plantés à proximité - dans la vidéo:

L'élaboration d'un plan précède nécessairement la mise en œuvre de toute idée. Cela s'applique pleinement au jardin: plus la zone allouée à la plantation est aménagée avec soin et de manière réfléchie, plus vous pouvez vous attendre à une bonne récolte (bien sûr, à condition que les plantes soient correctement entretenues).

Les sites absolument identiques n'existent pas, et cela dépend beaucoup des caractéristiques du terrain, du sol et du relief, de l'emplacement du site par rapport aux points cardinaux, du microclimat spécial et bien plus encore. Cependant, il existe des recommandations universelles, dont le respect lors de la planification d'un jardin garantit des rendements élevés à l'avenir.

Avant de procéder à l'examen de questions spécifiques, il est nécessaire d'étudier les spécificités de la technologie agricole des cultures maraîchères, leurs besoins, les conditions nécessaires à leur croissance et à leur développement normaux, car sans cette connaissance, il est impossible d'organiser avec compétence la plantation et la rotation des cultures. , prendre en compte la compatibilité des cultures.

➣ En raison de la douceur du climat, le plus grand nombre de types de légumes est cultivé en Asie: plus d'une centaine au Japon, environ quatre-vingts en Chine, une soixantaine en Inde et une cinquantaine en Corée.

Les cultures maraîchères sont extrêmement diverses. En Russie, une quarantaine d'espèces de plantes potagères sont cultivées, dont chou (chou blanc, Pékin, chou-fleur), concombre, tomate, aubergine, radis, radis, betterave, navet, rutabaga, citrouille, pastèque, carotte, poivron, oignon, l'ail est le plus souvent cultivé., céleri, laitue, aneth, persil, melon, courgettes. Les autres sont moins courants. Chacune des cultures énumérées a un certain nombre de caractéristiques biologiques uniques, elles ont toutes des exigences différentes en termes de facteurs naturels et climatiques et de méthodes de culture, et sont utilisées dans l'alimentation de différentes manières. Malgré une telle variété, les cultures maraîchères peuvent être combinées en groupes, car elles ont également des caractéristiques communes. Cependant, il faut reconnaître que dans le cadre d'une classification, il est impossible de prendre en compte toutes leurs caractéristiques.

Du point de vue de la biologie, les plantes potagères appartiennent à des familles différentes (tableau 1).

Classification des plantes potagères en fonction de leur appartenance à des familles botaniques

La connaissance de cette classification est nécessaire pour tous ceux qui cultivent des légumes, car elle aide non seulement à systématiser les plantes, mais aussi à planifier correctement. rotation des cultures

et éviter de cultiver des cultures apparentées pendant un certain nombre d'années dans le même lit.

Les plantes potagères peuvent être divisées en groupes, en tenant compte de la durée de leur cycle végétatif (tableau 2)

Classification des cultures maraîchères en fonction de la durée du cycle de vie

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La plupart des jardiniers amateurs, lorsqu'ils cultivent des cultures maraîchères, les distinguent le plus souvent par la partie qui peut être consommée (tableau 3)

Classification des plantes potagères basée sur l'utilisation de certains organes végétatifs.

La classification présentée d'un point de vue scientifique n'est pas tout à fait correcte, puisqu'elle ne peut pas tout prendre en compte. Par exemple, dans les plantes fruitières, les fruits mûrs (pour une tomate, une citrouille, etc.) et immatures (pour un concombre, une courgette, une courge, etc.) sont consommés; dans les feuilles - à la fois les feuilles et d'autres parties de plantes (dans les choux de Bruxelles, le chou blanc et rouge, la laitue pommée - les bourgeons envahis par la végétation, dans le brocoli et le chou-fleur - les inflorescences); dans les saveurs feuillues et épicées (dans les blettes, les épinards, l'oseille, le persil, le basilic, etc.) - feuilles; les racines envahies (carottes, betteraves), les tiges (chou-rave), les pétioles (céleri, rhubarbe), etc. sont utilisés comme légumes.

Dans notre article, nous nous familiariserons avec les plantes cultivées de Russie. Les gens les utilisent depuis longtemps dans leurs activités économiques pour obtenir des nutriments et des aliments précieux.

Légumes fruits

Solanacées

Citrouille

Autres

Secrets de composition

Il est difficile de surestimer le rôle des plantes-racines dans la vie de chaque consommateur. Ils sont très appréciés non seulement des végétaliens, mais également de ceux qui privilégient les habitudes alimentaires saines. Il existe des variétés d'aliments distinctes qui sont cultivées pour être nourries plus tard aux animaux de la ferme. Pour les transformer pour le bétail, seul le coupeur d'aliments le plus simple est nécessaire, car les produits sont donnés crus. Le passage dans le hachoir ne les prive pas de leur valeur nutritionnelle d'origine.

Mais la composition biologiquement active de chaque légume peut varier selon les espèces et les autres caractéristiques de la variété. Un rôle tout aussi important est joué ici par la zone de culture et l'approche technologique du soin des plantes avant la récolte.

Les composantes statistiques moyennes des plantes-racines qui n'ont pas été affectées par le traitement thermique comprennent:

• environ 90% d'eau;
• acides aminés;
• les protéines;
• composés contenant du sucre;
• Oméga 3;
• les glycosides;
• substances phénoliques;
• les pectines;
• fibre;
• vitamines du groupe A ,,,,;
• des minéraux comme le potassium, le soufre, le fer, le silicium, le phosphore, le cobalt, le cuivre, le bore.

Collectivement, cela a rendu les parties souterraines vraiment utiles pour les adultes et les enfants. Leur particularité est leur faible indice glycémique. En pratique, cela signifie que le tubercule sélectionné bloquera la forte augmentation de la glycémie, ce qui sera une découverte utile pour les personnes sujettes au diabète.

En raison de la faible quantité de calories sur le fond des aliments d'origine animale, les légumes de ce type deviendront indispensables dans la vie de ceux qui suivent strictement la figure. Ce n'est pas pour rien que la plupart des régimes alimentaires sont basés précisément sur la base des fruits et légumes.

Un autre avantage est le fait que leur stockage ne nécessite pas de conditions particulières. Il suffit de déplacer les stocks dans un endroit sombre, bien ventilé et à basse température. Les sous-sols et caves sont des solutions idéales pour cela.

Souvent, des exemples de diverses teintures et décoctions pour les affections de tout organe affectent la nécessité de n'utiliser que des légumes-racines. De plus, ils sont bouillis, moulus, pressés et utilisés d'une autre manière, non seulement pour la consommation interne. Certaines recettes nécessitent une utilisation topique lorsqu'il est nécessaire de se débarrasser de brûlures étendues ou de plaies ouvertes. Merci pour cela devrait être des qualités antiseptiques, qui ont un effet bénéfique sur les fonctions de régénération de l'organisme affecté.

Mais en plus des avantages énormes, il faut se souvenir des dommages possibles. Souvent, cela concerne le soin sans scrupules de la future récolte, lorsque des jardiniers impurs ajoutent divers produits chimiques pour accélérer la croissance. Certains, pour obtenir un bon effet en peu de temps, dépassent même la dose autorisée.

Mais même sans cela, les carottes ordinaires sont capables de «plaire» avec la présence d'arsenic et de strontium. Pour cette raison, les racines d'orange ne doivent être achetées que dans des endroits de confiance afin de ne pas acheter de produits dans une zone écologique défavorable.

Légumineuses

Application

Les plantes-racines font partie intégrante du régime alimentaire des résidents de différents pays du monde. La Russie est également incluse dans cette liste, car les cultures maraîchères sont répandues ici et les radis, les carottes et les betteraves sont particulièrement populaires.Étant donné que les fruits sont riches en vitamines, protéines, minéraux utiles et autres éléments nécessaires à l'organisme, les Russes les consomment avec joie tous les jours. De plus, ils les cuisinent de différentes manières: quelqu'un préfère les légumes bouillis, quelqu'un préfère les aliments frits et quelqu'un est tout simplement fou de légumes racines crus.

Les carottes, les navets, les betteraves et les rutabagas sont cultivés sous forme de fruits fourragers en Russie. Tous ces produits apportent beaucoup de masse succulente, contribuant à une meilleure assimilation par les animaux d'aliments plus rugueux et plus concentrés.

Les plantes-racines sont souvent utilisées en médecine. Les indications de consommation d'un certain produit sont dues aux substances bénéfiques qu'il contient. Par exemple, le plus souvent les carottes sont utilisées pour traiter l'hypovitaminose, les betteraves et les navets sont utilisés pour améliorer le fonctionnement du système digestif et le radis est utilisé comme diurétique.

Légumes racines et tubercules

Fonctions racine

Les racines modifiées et épaissies des plantes, appelées plantes-racines, accumulent des nutriments dans leur composition, grâce auxquelles elles sont utilisées pour l'alimentation et comme plantes médicinales. La fonction accomplie des plantes-racines, en plus de la principale, est d'obtenir des graines pour la reproduction ultérieure de la culture.

Si, au cours de la première année de vie, elles sont destinées à être utilisées aux fins auxquelles elles sont destinées, puis laissées dans le sol pour l'année suivante, elles fourniront des semences qui répondent à toutes les caractéristiques de la variété. Dans la vie des enfants de deux ans, c'est grâce aux substances accumulées l'année précédente que les racines assureront la pleine croissance des testicules. À partir des yeux situés à l'aisselle, des racines se forment et la croissance de la partie aérienne de la plante commence, une tige en fleurs et en fruits se développe. En conséquence, après le cycle secondaire, les racines meurent.

Le rôle joué par les plantes-racines dans la vie des personnes est multiforme. Ils sont utilisés dans une grande variété d'industries, les utilisant pour l'usage auquel ils sont destinés et comme matériel de plantation.

Les racines riches en fibres remplissent de nombreuses fonctions pour le corps:

• renforcer le système immunitaire;
• restaurer les réserves de vitamines;
• améliorer les processus métaboliques et le travail du tube digestif.

Faire pousser des produits écologiques sur votre site devient de plus en plus populaire. Les méthodes agrotechniques ne nécessitent pas de compétences particulières.

Les plantes racines sont très lumineuses, le manque de soleil entraîne une diminution du rendement. L'exception est le radis. Il pousse pleinement et se développe même dans les zones ombragées. Grâce à un système racinaire développé et suffisamment puissant, les légumes tolèrent plus facilement la sécheresse que les autres cultures maraîchères.

Référence! Les radis et les navets sont mal tolérés par temps sec. Leur coque protectrice s'épaissit et se raidit, la douceur perd son goût, les fibres grossissent.

La culture de plantes-racines devient une activité rentable et courante. Les dernières technologies et méthodes vous permettent de minimiser les coûts financiers et physiques.

Légumes à bulbe et à tige

Faits intéressants

En plus des informations de base sur ce qu'est un légume racine, les gens seront certainement intéressés à apprendre quelque chose d'inhabituel à leur sujet. Par exemple, parmi ces produits, il y a des détenteurs de records répertoriés dans le livre Guinness des records. Ceci comprend:

• radis (10 kg);
• carottes (5,839 mètres);
• ignames (35 kg).

Des festivals consacrés à ces produits alimentaires particuliers sont régulièrement organisés dans le monde entier. L'événement le plus célèbre est la «Nuit du radis» mexicaine qui se tient le 23 décembre de chaque année. En Russie, des festivals de carottes et de betteraves ont lieu, ainsi que le "Underworld", où vous pouvez tout apprendre sur les tubercules et les truffes.

Tubercules

Ce groupe comprend seulement trois plantes - la patate douce, le topinambour et la pomme de terre bien connue. Cela n'a aucun sens de décrire la pomme de terre, mais cela vaut la peine de considérer les deux premiers représentants. La patate douce est une culture vivrière et fourragère, c'est une plante herbacée de type liane. Ses cils peuvent s'étendre jusqu'à cinq mètres de la racine.

Le topinambour est également appelé "tournesol tubéreux" ou "poire de terre". C'est une plante haute avec de très belles et grandes fleurs jaunes. Ses fruits sont utilisés pour la nourriture, de forme quelque peu similaire à celle des poires.

Les bienfaits des oignons

Ce n'est qu'en regardant la diversité de la composition de cette plante-racine que l'on comprend tout de suite qu'on ne peut pas se contenter de lutter contre le rhume seul. Il existe de nombreuses autres propriétés utiles:

• empêche le développement des cellules cancéreuses;
• a un effet tonique;
• désinfecte la pièce;
• est un agent antifongique et antimicrobien;
• élimine les cancérogènes et les toxines;
• arrête une crise d'asthme;
• réduit la manifestation de réactions allergiques;
• améliore l'appétit;
• stimule la production de suc gastrique;
• soutient le travail des vaisseaux sanguins et du cœur;
• nettoie le sang;
• combat l'insomnie et améliore la qualité du sommeil;
• empêche une crise cardiaque;
• utilisé pour une carence en vitamines;
• a un effet calmant;
• augmente le tonus du corps;
• réduit le risque de maladies des articulations de la hanche chez les femmes;
• neutralise les toxines et lie les radicaux libres;
• favorise la digestion et l'absorption des nutriments;
• augmente la puissance et prévient le cancer de la prostate;
• aide à perdre du poids.

Les oignons sont également utilisés en cosmétologie pour améliorer la croissance des cheveux, et il redonne également leur vie, leur brillance et nourrit le bulbe racinaire. La médecine traditionnelle utilise également la cosse du tubercule. Des décoctions, teintures, compresses, bains, lotions, etc. sont en cours de préparation.

salade

Il existe de nombreux types de salades dans le monde qui sont activement utilisés dans la préparation de divers plats.Cependant, ils sont tous divisés en seulement deux groupes: les feuilles et le chou. Dans la laitue feuillue, les feuilles poussent librement et séparément. Les espèces de chou se distinguent par le fait qu'en mûrissant, les feuilles s'enroulent, formant une tête de chou. Selon les espèces spécifiques, il peut être très dense ou lâche.

Description de la culture

En introduisant l'ail, ses principales caractéristiques doivent être nommées:

• le feuillage est long, étroit, allongé vers le haut;
• fausse tige formée de feuilles;
• pendant la floraison, une flèche de 0,6 à 1,5 m se forme, se tordant à la fin;
• la flèche forme un parapluie caché dans la membrane membraneuse;
• les fleurs sont simples, blanches ou violet clair, à six étamines;
• après la floraison, un fruit avec un petit nombre de graines se forme;
• le bulbe se compose de 2 à 50 "baby-clous de girofle", recouverts d'écailles denses, ils sont de forme ronde, blancs, jaunâtres, violets.

L'ail peut être fléché ou non fléché, ainsi que le printemps et l'hiver.

Chou

Cela comprend différents types de chou: chou-fleur, brocoli, chou-rave, etc. Ce sont des plantes qui diffèrent les unes des autres par la structure et la forme du fruit. Les têtes de chou forment une forte tête sphérique de chou, composée de grandes feuilles. Le fruit du chou-rave est dur, rond et a le goût d'une souche (noyau) d'une tête de chou classique. Le brocoli ne mange pas de fruits, mais des inflorescences, tout comme le chou-fleur.

Comment conserver correctement les oignons

La récolte de racines est assez bien stockée pendant une longue période. Tout le monde peut y parvenir. Ce n'est pas tant la température et la méthode de stockage qui sont importantes, mais la préparation et la récolte correctes.

Vous devez récolter environ 3-4 mois après la plantation, cela dépend de la variété. Le temps doit être sec. Les tubercules doivent être soigneusement déterrés et pliés, en prenant soin de ne pas les exposer à des blessures physiques. Par exemple, ne touchez pas le sol pour secouer la saleté.

Ensuite, la récolte doit être séchée. Il est préférable de le faire sur des étagères sous un auvent en une seule couche, mais de petits volumes peuvent être suspendus dans un courant d'air ou même séchés au four. Il est important que l'ampoule ne sèche pas d'elle-même et que son enveloppe protectrice ne se fissure pas.

Ensuite, les verts doivent être coupés avec des ciseaux, en laissant 6 cm du tubercule. La même chose doit être faite avec les racines, il est important de ne pas endommager le fond du tubercule. La surface peut être nettoyée des premières écailles fissurées et de la saleté. Ensuite, laissez sécher pendant encore deux semaines.

Après la date limite, vous ne devez choisir que les tubercules les plus beaux, les plus forts et en aucun cas les plus abîmés. Ils conviennent au stockage. Peut être plié dans des paniers en osier, des caisses en bois, des filets pour ranger les légumes, des sacs en tissu ou des bas en nylon. Des trous de ventilation sont nécessaires. Vous pouvez tisser des bundles, des vidéos peuvent être trouvées sur Internet - c'est la voie de nos ancêtres et de la décoration pour la pièce.

Pendant toute la période de stockage, il est nécessaire de trier la récolte 2-3 fois et de jeter les mauvais tubercules. Une cave ou un sous-sol convient au stockage, l'endroit doit être frais et sombre. Il vaut mieux choisir un balcon dans un appartement. Il ne devrait pas y avoir d'humidité élevée. Avec ces recommandations, certaines variétés d'oignon peuvent être conservées jusqu'à la prochaine récolte!