Un moyen pratique de faire germer rapidement des haricots pour la nourriture et l'école à la maison

Pourquoi faire germer des haricots

Les graines de haricots contiennent de l'acide phytique nocif. Il agit comme un inhibiteur des enzymes alimentaires. À la suite de la germination, cette substance perd ses propriétés. Ensuite, les graines sont libérées de cet élément inutile et le corps humain assimile plus pleinement les substances précieuses qui y sont cachées.

Lorsque les graines de haricots germent, les protéines végétales complexes sont rapidement converties en acides aminés avec une structure simple. Grâce à l'utilisation d'un tel produit, le processus de digestion est plus rapide et plus facile. Le corps ne ressent pas de lourdeur dans l'estomac, les gaz ne se forment pas dans les intestins.

Si les semis de légumineuses sont germés pour une croissance ultérieure des plantes, leur teneur en vitamines augmente. Le produit est enrichi en rutine, tocophérol, vitamines K et D. La concentration en vitamines du groupe B augmente également, tandis que la teneur en vitamine E augmente de près de 10 fois. De plus, la germination des graines provoque la croissance d'enzymes. Selon certaines études, leur nombre augmente 100 fois. Par conséquent, cette préparation préliminaire des graines facilite la digestion des aliments.

Les haricots germés ont une valeur nutritionnelle différente. Par rapport aux graines non prétraitées, la quantité de protéines dans les plantules augmente d'un tiers et la teneur en glucides diminue de 15%.

Sur une note! La germination des graines est souvent effectuée pour des expériences intéressantes à l'école.

Toutes les variétés ne conviennent pas à la consommation de germes de soja.

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Certains d'entre eux contiennent des substances toxiques qui peuvent provoquer des intoxications. Ils ne sont détruits que lors du traitement thermique.

Il est permis de manger des germes des variétés de haricots suivantes:

• noir;
• adzuki;
• pinto;
• mung;
• mung.

Lorsque vous achetez des germes de soja dans un magasin ou un marché, vous ne pouvez pas les manger crus. Ces germes sont nécessairement soumis à un traitement thermique. Les graines germent dans un environnement chaud et humide, ce qui est favorable au développement d'une microflore dangereuse.

Partie II: Préparation

Notre expérience ne s'arrête pas là. Nous devons maintenant découvrir les conditions nécessaires pour qu'une jeune pousse se transforme en une plante à part entière. Pour cela, nous avons sélectionné les haricots germés du troisième échantillon. Nous les avons divisés en trois groupes. Le premier groupe, ainsi que la plus grosse pousse, nous avons placé dans un bocal en verre, afin d'observer la croissance de la racine à travers la paroi latérale. Nous placerons cet échantillon dans un endroit chaleureux et lumineux. Placez le deuxième groupe à côté du premier, mais couvrez-le avec un couvercle, c.-à-d. priver les rayons du soleil de l'accès. Placez le troisième groupe dans un endroit ensoleillé, mais sur un rebord de fenêtre froid, c.-à-d. dans un endroit où la chaleur est inférieure à celle des premier et deuxième échantillons. Nous observerons lequel des groupes de graines se développera le mieux.
Un jour s'est écoulé depuis que les haricots germés ont été plantés dans le sol. Il n'y a pas encore de grands changements. Nous avons planté les haricots peu profonds, il est donc possible que les haricots soient légèrement exposés en raison d'un arrosage abondant.

Hier, lorsque nous avons photographié le premier échantillon, un petit bord de haricot était visible pour le miel avec des morceaux de terre.Et ce soir sur cet endroit une pousse de 8 cm de haut a poussé! Ceci est incroyable! Un tel progrès en un seul jour! La première paire de feuilles est bien formée et prête à s'ouvrir. Les cotylédons ont commencé à rétrécir. Dans les deuxième et troisième échantillons, les haricots ont à peine émergé du sol. Le développement des pousses est à la traîne.

Méthodes de germination de base

Pour faire germer les haricots à la maison, les graines sont préparées en premier. Pour cela, la graine est triée. Tous les grains séchés et ratatinés sont éliminés. Les haricots présentant des signes de détérioration et de pourriture sont jetés. Vous pouvez ensuite faire germer les haricots rapidement à la maison pour les nourrir ou les cultiver sur votre parcelle.

Comment faire germer des graines pour la nourriture

Le moyen le plus simple d'obtenir des semis est de les cultiver dans un plat en verre plat. Étape par étape, ce processus ressemble à ceci:

1. Les graines sélectionnées sont étalées en une seule couche sur un plat en verre plat.
2. Ensuite, ils sont recouverts de gaze humide et la vaisselle est laissée dans un endroit sombre.
3. La gaze est régulièrement humidifiée sans la laisser sécher.

Déjà le deuxième ou le troisième jour, de petites pousses apparaissent et après 5 à 7 jours, elles peuvent être mangées. Mais de nombreux foodists crus mangent déjà de telles pousses le deuxième jour après le début de la germination.

Comment faire germer des haricots mungo

Les petits haricots verts sont appelés purées. Les pousses de cette culture de légumineuses sont utilisées comme plat principal, ajoutées aux salades, utilisées comme ingrédient pour les ragoûts ou les escalopes. Les haricots mungo sont germés en utilisant la même méthode que les haricots ordinaires.

Important!

Pour obtenir des germes de haricot mungo, seule une récolte fraîche est utilisée. Sinon, les plants obtenus contiendront très peu de substances utiles.

Le haricot mungo est préalablement plongé dans de l'eau froide pour être trempé. Après 10 heures, les grains sont enlevés, lavés et jetés sur un tamis. À la suite de ce trempage, les grains gonflent et se ramollissent. Ce traitement accélère l'émergence des germes.

Pour la germination du haricot mungo, utilisez un petit seau en plastique ou un récipient avec des trous dans le fond. Ils se débarrasseront de l'excès de liquide dans le récipient. Cela réduit considérablement la probabilité de formation de moisissures.

Le fond du récipient est recouvert de gaze sèche. Les grains pré-trempés y sont étalés en une fine couche. Ils sont arrosés d'eau et recouverts d'un chiffon propre. Le récipient est laissé une journée dans une pièce sombre. L'humidité s'évapore progressivement. Par conséquent, toutes les 3 heures, le haricot mungo est à nouveau aspergé d'eau. Les premières pousses apparaissent en un jour. Ils peuvent être consommés immédiatement ou vous pouvez attendre encore 2-3 jours.

Comment faire germer des graines de haricots en 1 jour

Pour une libération rapide des germes, ils fournissent une humidité constante au tissu dans lequel se trouvent les haricots. Pour certaines variétés, un pré-trempage est utilisé. Il accélère également la germination. Pour faire germer les graines pendant la nuit, des stimulants de croissance sont ajoutés à l'eau. Le lendemain, les pousses éclosent et les graines peuvent être plantées.

Le moyen le plus simple de faire germer rapidement des grains pour la nourriture est de les placer dans un chiffon humide. Ensuite, les pousses éclosent le lendemain ou tous les deux jours. Après cela, ils peuvent être mangés.

Comment faire germer des haricots pour la plantation

Dans ce cas, la méthode de croissance au rouleau est utilisée. Vous aurez besoin de plastique épais et de papier toilette pour cela. À partir d'un morceau de polyéthylène, coupez un ruban égal à la largeur du papier toilette. Il est posé sur la table et humidifié avec de l'eau. Le papier toilette est appliqué sur le dessus sur toute la longueur. Les graines sélectionnées sont disposées en ligne, à 2 cm en arrière du bord supérieur. Ensuite, recouvrez d'une autre couche de papier toilette et saupoudrez le tout avec de l'eau d'un vaporisateur.

Toute la structure est enroulée et fixée avec une bande élastique pour de l'argent afin qu'elle ne s'effondre pas. Ensuite, un peu d'eau est versée dans un large récipient et le rouleau avec l'extrémité libre est abaissé dans le liquide.

Après quelques jours, les semis apparaissent, mais ils ne sont pas encore assez forts pour être plantés dans le sol. Ils sont cultivés en rouleau pendant encore 10 jours avant d'être repiqués dans le sol.

Important!

Les graines de haricots ne doivent pas germer dans le sol. Dans ce cas, ils sont immédiatement plantés pour faire pousser des plantes.

Germination sur des boules de coton

Cette méthode est souvent utilisée dans les expériences scolaires pour observer le développement d'une plante. Tous les haricots sains du magasin fonctionneront pour cette germination. Un oreiller en coton est placé dans un récipient en verre bas et des haricots sains y sont placés. Le coton est humidifié avec de l'eau et le récipient est laissé à la lumière dans un endroit chaud. Après quelques heures, le processus de germination commence et les premières pousses éclosent. Ensuite, vous pouvez regarder comment les haricots poussent, prendre une photo ou filmer le processus en vidéo.

Germination, comment déterminer

L'étalonnage est une procédure utile lors de la préparation des semences pour le semis. Il vous permet de séparer la qualité des fleurs stériles. Pour rejeter les fleurs stériles, il est d'usage de diluer le sel dans l'eau, d'y jeter des graines, de les laisser un moment (d'une demi-heure à 2 heures). Ceux qui surgissent devraient être jetés.

Il n'y a pas de germination à 100%, mais vous pouvez savoir quel pourcentage augmentera à l'avance.

La détermination de la germination des graines est facile. Nous devons créer les conditions favorables à leur croissance. Nous prenons des graines de n'importe quelle culture et les plaçons entre deux couches de gaze.

Vous n'avez pas besoin d'en prendre beaucoup pour vérifier la germination. Assez de 8 à 10 pièces. Couvrir les graines humidifiées de gaze sur le dessus avec un film ou une soucoupe et les mettre à un endroit chaud. Aérez périodiquement, au moins une fois par jour, afin que la moisissure n'apparaisse pas, vérifiez si elles ont germé.

Les graines sont considérées comme germées si elles ont des racines ou des pousses.

Chaque culture a son propre terme par lequel elles germent (voir tableau ci-dessus). Si le radis, par exemple, n'a pas germé après 7 jours et les courgettes après 10 jours, n'essayez même pas de semer de telles graines. S'ils n'ont pas germé à la maison, ils ne germeront certainement pas dans le jardin.

Cultiver des haricots après la germination

Cette culture de jardin aime la chaleur et ne tolère pas une baisse de la température de l'air. Par conséquent, il n'est planté en pleine terre qu'après l'établissement final du temps chaud. Cela se produit généralement en mai, en fonction du climat et des conditions météorologiques.

Pour la plantation, choisissez une zone dégagée où les plantes auront suffisamment de soleil. Le sol à l'endroit choisi doit être léger et meuble, sans la proximité des eaux souterraines. Avant de planter des plantes, le sol est ameubli.

Sélection d'une variété de haricots pour la maison

Les haricots peuvent être bouclés et buissonnants. Dans le même temps, chaque espèce est divisée en asperges, pelées et décoratives. Le choix d'une variété particulière est influencé par les caractéristiques de la zone climatique et de l'endroit où la plante sera située.

Les variétés à éplucher sont également appelées céréales. Ils n'utilisent que les céréales elles-mêmes pour se nourrir. Les feuilles des gousses de ces variétés sont trop résistantes pour la consommation humaine. Ces variétés aiment la chaleur, mûrissent très longtemps. Pour cette raison, ils ne sont cultivés que dans les régions du sud.

Les haricots d'asperges ne contiennent pas de fibres dures. Par conséquent, ils peuvent être mangés. La fructification de ces variétés commence deux mois après la germination. Dans le même temps, la récolte mûrit progressivement. Il est collecté par lots avant l'arrivée du froid.

Des variétés ornementales sont nécessaires pour améliorer la qualité du sol et décorer le jardin. Ces haricots enrichissent le sol avec de l'azote extrait par les plantes de l'air. Cet élément est essentiel pour la croissance rapide des solanacées et d'autres plantes.

Sur une note!

Si vous plantez des haricots à côté, les plantes souffriront moins du mildiou.

Les variétés de brousse peuvent être cultivées comme plantes d'intérieur. Leur système racinaire ne dépasse pas 20 cm de longueur et la hauteur des pousses peut atteindre 50 cm.Par conséquent, les plantes ne prennent pas beaucoup de place et sont placées dans un pot de fleur standard.Vous n'avez pas besoin de les attacher et de construire un support pour les fouets. De plus, ces haricots mûrissent très rapidement.

Les variétés grimpantes sont généralement utilisées pour la culture en extérieur. Ils ont un long système racinaire, des cils développés. Ces haricots portent des fruits en abondance. Il est souvent utilisé pour décorer les gazebos, les arches et autres structures décoratives.

Comment planter des haricots dans un pot

Pour les semis, les grains sont plantés dans de petits récipients remplis d'un mélange de sol nutritif composé de tourbe et d'humus. Un approfondissement est effectué au centre du récipient et le grain y est placé sous forme sèche ou germée à une profondeur de 3-4 cm.Les pots préparés avec des graines sont placés sur un rebord de fenêtre éclairé, où la température dépasse +20 degrés . Après 2-3 semaines, les plants pousseront suffisamment pour être repiqués dans un espace ouvert.

Plantation et entretien en extérieur

Après la préparation du site, des trous sont faits sur le lit de jardin et les pousses préparées y sont placées à une profondeur de 5 cm.Les variétés d'arbustes sont plantées à une distance de 15 cm, pour d'autres, l'intervalle optimal sera de 10 cm. Le compost est placé au fond de la fosse de plantation pour fournir à la plante des substances utiles.

Avant de planter les graines germées, le lit de jardin est renversé avec de l'eau tiède. Les haricots sont placés horizontalement, recouverts de terre et arrosés avec une petite quantité d'eau.

Le soin des plantes consiste en une irrigation régulière, en éliminant les mauvaises herbes et en ameublissant le sol. Cette culture a besoin d'un apport d'air aux racines. Par conséquent, entre les arrosages, le sol doit être ameubli à une faible profondeur afin de ne pas perturber le système racinaire de la plante. L'arrosage doit être modéré, un arrosage trop abondant provoque la pourriture des racines. S'il n'y a pas assez d'humidité, les ovaires et les fleurs tombent.

Récolte

Quand cueillir des haricots mûrs, ils décident, en se concentrant sur sa variété. Les variétés d'asperges sont cueillies deux fois par semaine. Une récolte plus rare fait mûrir le fruit. Les gousses mûres sont coupées avec des ciseaux pour ne pas endommager la tige.

Les variétés à éplucher sont arrachées après la pleine maturation. Feuilles vertes sur la plante à mûrir. La maturité de la gousse est déterminée en la cassant. A la rupture, les bords des moitiés seront lisses, sans traces de fibres.

Important!

Une fois retirés, les haricots sont retirés de la cosse. Vous ne pouvez pas les garder sans coque pendant longtemps. L'enveloppe accumule de l'humidité et les grains peuvent moisir.

Avant d'être envoyés au stockage, les grains sont séchés au soleil. Pour le stockage, les haricots récoltés sont placés dans des sacs en lin ou déposés dans des bocaux scellés.

Jour trois

Le premier échantillon a dépassé toutes nos attentes. Pendant la nuit, il a augmenté de 5 centimètres supplémentaires et dans l'après-midi, la première paire de feuilles s'est retournée, les feuilles sont devenues plus grandes, la couleur est plus foncée. Une pousse a été délimitée entre la première paire de feuilles pour une croissance ultérieure. À travers le verre du pot, les racines allongées de la plante blanche sont visibles. Dans le deuxième échantillon, les haricots ont à peine augmenté dans le sol. Par rapport au premier échantillon, le décalage est de deux jours. Le troisième échantillon n'a pas changé.

Dans le premier échantillon, la première paire de feuilles a augmenté. Les cotylédons s'assèchent progressivement et sont sur le point de tomber. Le système racinaire s'est développé et a rempli l'espace vide dans le pot. La pousse du deuxième échantillon n'a jamais pu s'élever au-dessus du sol. Dans le troisième échantillon, la croissance s'est complètement arrêtée.

Pour la croissance des plantes, il est très important qu'il y ait beaucoup de soleil, de chaleur et d'humidité. Lorsque les trois conditions sont réunies, la pousse durcit très rapidement dans le sol et ouvre ses feuilles en quelques heures. À partir de ce moment, la plante peut extraire indépendamment les nutriments et l'eau à travers le système racinaire et recevoir de l'énergie grâce à la photosynthèse dans les feuilles.

Jetez un coup d'œil à la croissance de notre pousse. Tout d'abord, il a développé des racines pour lui-même, absorbé l'humidité et les nutriments du sol, puis a rapidement développé une tige solide avec la première paire de feuilles.

Témoignages

Marina, 25 ans:
Je fais germer des haricots pour me nourrir. Ils vous aident à vous sentir rassasié et vous empêchent de prendre des kilos en trop. Avec leur aide, j'ai déjà perdu 3 kg sans aucun effort.

Elena 35 ans:
À l'école, on a demandé à ma fille de faire une expérience de germination de haricots. Nous l'avons fait germer dans un pot avec du coton humidifié, puis avons enregistré tous les changements avec des haricots sur la photo. Cela s'est avéré très excitant.

L'obtention de germes de haricots accélère la maturation de la récolte, vous permet d'obtenir des pousses de plantes amicales. Les haricots germés sont particulièrement utiles comme aliment diététique. Ils fournissent beaucoup de protéines, favorisent la perte de poids et améliorent l'état de certaines maladies.

Comment augmenter la germination des graines

Il arrive également que le test ait montré une bonne germination. Vous les avez semés dans un bol pour les semis, mais ils ne germent en aucun cas. Que faire?

Il existe un moyen très simple de préparer les graines - pour «forcer» les plants à sortir plus rapidement du sol. Certes, il convient mieux à une petite quantité de graines. Placez votre bol de graines semées dans un sac en plastique, respirez dedans. Ensuite, attachez rapidement le sac, mettez-le au même endroit. Le dioxyde de carbone que vous expirez, sa concentration à l'intérieur du sac, aura un effet bénéfique sur les plants. Vous verrez bientôt les premiers tournages.

Vous pouvez augmenter la germination en vous réchauffant. Pour ce faire, placez les graines dans un thermos avec de l'eau à une température de 40-50 ° C. Faites-les tremper là-bas pendant au moins 6 heures.

Cette méthode est contre-indiquée pour les graines de tomates!

Il est préférable de les soumettre à une procédure de durcissement. Graines calibrées à l'eau salée, rincer. Il est conseillé de les désinfecter avec une solution de manganèse ou d'argent colloïdal. Après tout cela, placez le bol avec les graines dans un sac en plastique et réfrigérez où vous stockez les légumes pendant 10 à 12 heures. Répétez cette procédure tous les jours pendant une semaine. Autrement dit, les graines sont à température ambiante pendant 12 heures. Et les 12 heures restantes sont au réfrigérateur.

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Projet scolaire

Les légumineuses poussent très facilement et rapidement, elles sont donc souvent recommandées aux étudiants pour des expériences. Le but de ce travail de recherche est de découvrir les conditions nécessaires à la croissance et au bon développement d'une graine de haricot ou de pois.

Les haricots sont germés en seulement 4 étapes:

1. Dans tout récipient propre: soucoupe, bol, assiette, récipient en plastique, couvercle en nylon, - déposer une couche de «terre». La laine de coton, le bandage, la gaze, les tampons de coton ou même un hivernant synthétique conviennent comme terre.
2. Humidifiez généreusement le sol avec de l'eau, créant ainsi l'environnement humide dont les haricots ont besoin.
3. Créez des conditions de serre. Fermez le récipient avec le contenu avec un morceau de film alimentaire ou de cellophane, de sorte que le film ne touche pas les grains et soit étiré dessus. Fixez avec un élastique de bureau ordinaire ou du fil. Faites quelques petits trous dans la feuille pour la circulation de l'air.
4. Mettez une "serre" impromptue dans un endroit sombre et chaud et surveillez la quantité d'eau dans le "sol".

Après une semaine, les pousses peuvent être plantées dans le sol et les haricots peuvent être cultivés à la maison sur le rebord de la fenêtre tout en continuant à observer son développement.

Dans tout projet scolaire, les élèves reçoivent des instructions plus détaillées et il vaut la peine de s'y tenir dans leur projet.

Faire germer des haricots à la maison est très simple et intéressant. En tant que projet scolaire, il contribuera à développer la propreté et l'attention sans efforts inutiles, et en complément du régime alimentaire, il contribuera à améliorer l'état de la peau et des cheveux, des yeux et du tube digestif. Les germes de soja sont non seulement riches en vitamines et minéraux, mais contiennent également toutes les substances sous une forme facilement absorbée par le corps.

De nombreux jardiniers font germer leurs graines avant de planter des haricots. Cette procédure accélère la germination et la maturation de la culture. Les pousses de légumineuses sont utilisées dans les aliments par les adeptes d'une alimentation saine. Les germes sont riches en protéines et constituent une source vivante de vitamines.Selon le but de l'utilisation ultérieure, différentes méthodes sont utilisées pour faire germer les haricots. Connaissant les règles de base de la germination, vous pouvez rapidement obtenir des pousses solides et en faire pousser des plantes résistantes.

Planter du matériel germé dans le sol

Les graines ne doivent pas dépasser la croissance, sinon les racines commenceront à s'entrelacer les unes avec les autres. Lors de la séparation, les semis fragiles peuvent se briser, ce qui affectera la germination des graines. Les haricots sont plantés dans la seconde moitié du printemps. À ce moment-là, la terre se réchauffe et la menace de retour de gelées passera. Ceci est important car la culture des légumineuses n'est pas résistante au gel; même des gelées mineures peuvent la détruire. Un endroit pour planter des haricots est choisi bien éclairé, avec un sol meuble et respirant. Les grains sont plantés dans le sol latéralement pour ne pas endommager les racines.

Des fosses de 5 à 6 centimètres de profondeur sont creusées, arrosées, des graines y sont déposées et recouvertes de terre. La distance entre les plantations est de 20 à 30 centimètres. Si les grains sont plantés dans un sol sec, ils n'ont pas besoin d'être germés.

Informations Complémentaires. Selon les croyances populaires, les haricots peuvent être plantés après le début de la floraison des châtaignes.

Soin des haricots

Dès que les haricots germent, le jardin est arrosé, puis le sol est ameubli. La procédure est effectuée avec soin afin de ne pas endommager les plants fragiles. À l'avenir, le desserrage est combiné avec le désherbage. Arrosez les haricots pour que le sol soit humide, mais pas mouillé. L'humidité est particulièrement nécessaire pendant la période de formation des gousses. Dans les 25-30 jours après la germination des graines, les jeunes plants sont nourris avec un engrais minéral complexe. Le prochain top dressing est dans 20 jours.

Pour que les plantations ne soient pas affectées par les maladies fongiques, il est nécessaire d'observer la rotation des cultures, de désinfecter les graines et de brûler les arbustes infectés.

Les ravageurs sous forme d'escargots et de limaces sont collectés à la main. Les haricots grimpants doivent être attachés à des supports afin qu'ils ne se détachent pas du vent.

Noter! Avant de fertiliser la plantation, elle est renversée avec de l'eau claire, sinon les racines délicates peuvent brûler les sels.

Récolter la première récolte

Le temps de maturation de la culture dépend du régime de température (dans un microclimat frais, la maturation se produit plus tard) et de la variété. Les premières gousses matures apparaîtront 1,5 à 2 mois après la germination. La préparation des gousses peut être déterminée par le jaunissement des feuilles inférieures, l'apparence du fruit. Les volets s'ouvriront facilement. Les haricots d'asperges sont récoltés dans la phase juteuse des gousses vertes. Les fruits trop mûrs seront durs et impropres à la nourriture. La récolte est enlevée à mesure qu'elle mûrit.