Recettes de chou de Pékin: mariné, rapidement, à la maison, chinois, vous devez laver, épicé, salade, avec des betteraves, des photos et des vidéos

Quels sont les avantages et les inconvénients du chou chinois, nous le découvrirons dans cet article. Ce légume miracle d'un an, originaire de l'Empire du Milieu, s'est solidement implanté sur nos tables. Cela n'est pas surprenant, car le chou de Pékin contient une large gamme de vitamines et de minéraux, contient des fibres alimentaires (fibres) et a un goût agréable. Les Chinois en raffolent, ils le cultivent en grande quantité. Il est également populaire au Japon et en Corée. Il est savoureux bouilli, cuit, choucroute et est largement utilisé pour préparer diverses salades. Le Pékin à maturation précoce (Petsai) peut avoir une variété à feuilles, chou ou semi-chou. La forme allongée et allongée du légume, la structure lâche avec des feuilles densément espacées dissimulent à la fois les avantages et certaines mises en garde.

Recette de chou de Pékin mariné

Faire mariner le kaputa de Pékin peut être fait très rapidement et facilement. Cette recette est parfaite pour ceux qui n'ont aucune expérience de marinade. Malgré toute la simplicité de la préparation, la préparation a un goût excellent.

Produits requis:

• 0,5 kg de chou de Pékin;
• 50 gr. sel de mer;
• 45 gr. Sahara;
• 100 ml de vinaigre de fruits;
• 5 gr. poivres;
• 0,5 l d'eau purifiée.

Progression de la cuisson:

1. Le chou chinois est coupé en fines lanières.
2. De l'eau est versée dans une casserole, puis du sucre, du vinaigre et du sel y sont ajoutés, puis bouillis.
3. Les poivrons et le chou haché sont placés dans des bocaux.
4. Remplissez-les de marinade encore bouillante.
5. Ils sont immédiatement scellés, retournés et couverts.
6. Une fois refroidis, ils sont transférés au sous-sol.

Recettes de médecine traditionnelle

• Une décoction spéciale de feuilles de chou de Pékin aidera à se débarrasser de l'insomnie. Pour la cuisson, vous devez prendre 150 g de matières premières fraîches et verser 350 ml d'eau. Ensuite, il s'allume pendant 30 minutes. Après refroidissement complet, le bouillon est filtré et pris tous les jours la nuit.
• Pour l'asthme bronchique, une décoction de graines de chou nappa est utilisée. Vous devez prendre 20 g de graines de plantes et les remplir de 250 ml d'eau. La composition doit bouillir pendant 25 minutes. La réception est effectuée deux fois par jour, 100 ml.
• Vous pouvez éliminer la gale et la mastopathie en utilisant des feuilles de chou chinois déchiquetées. Pour préparer une composition thérapeutique, vous devez prendre 20 ml d'huile végétale pour 200 g de matière première. Le rendez-vous à la discrétion du médecin est nommé de une à deux fois.
• Il est possible de soulager l'inflammation des paupières avec le support de deux feuilles de chou chinois. Ils sont pré-bouillis et mélangés avec 20 ml d'huile d'olive. Pour des résultats optimaux, une telle composition cosmétique doit être appliquée pendant au moins 20 minutes sur les paupières.

Comment conserver le chou chinois à la maison

Vous pouvez conserver le légume de différentes manières afin de pouvoir préparer des repas avec son ajout en hiver. Dans les conditions d'un appartement ou d'une maison, il peut être conservé au réfrigérateur, au sous-sol ou sur le balcon, tout en respectant certaines règles.

Comment fermenter le chou chinois

L'une des recettes les plus populaires pour mariner les légumes est le kimchi (en coréen). Des ingrédients supplémentaires sont nécessaires pour fermenter le chou:

• sel;
• du sucre;
• oignon;
• Ail;
• Poivron rouge;
• l'eau.

La saumure est préparée en premier. Pour ce faire, versez 1 cuillère à soupe dans 1 litre d'eau. saler et mettre le feu au récipient.En remuant constamment, vous devez attendre que le sel se dissolve. Ensuite, la saumure est retirée du feu et laissée refroidir. A ce moment, le chou de Pékin est libéré des feuilles gâtées et coupé dans le sens de la longueur pendant 4 heures, tout en découpant la souche. Les feuilles restantes, dont le poids total devrait être de 1 kg, sont coupées en fines lanières. Hachez 50 à 100 g d'oignons. Remuez les légumes hachés dans une casserole ou un grand bol et recouvrez de saumure. D'en haut, le conteneur est recouvert d'une plaque sur laquelle la charge est placée.

Après 2 jours, sortez les feuilles de Pékin et graissez-les avec un assaisonnement pré-préparé (mélangez 2 cuillères à soupe de poivron rouge moulu, le jus de 6 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sucre). Après cela, le chou est à nouveau placé dans un récipient contenant de la saumure fraîchement préparée sous oppression pendant 2 jours. La choucroute cuite peut être placée dans des bocaux roulants et laissée au réfrigérateur ou emportée au sous-sol sans pression.

Le salage du chou peut être effectué sans ingrédients supplémentaires. Ils sont utilisés pour rehausser le goût. Les plus appropriés pour Pékin sont l'aneth, le persil, le laurier, le poivre et les clous de girofle.

Comment sécher le chou

Il n'est pas recommandé de sécher le légume avec des têtes entières. Les feuilles préparées sont coupées en bandes de 3 à 5 mm et placées dans un four (60-90 degrés) ou un séchoir électrique (55-60 degrés). Dans la première version, le temps de séchage est de 4 heures, dans la seconde - 5 heures.

Pour le stockage, les feuilles sont pliées dans des sacs en lin.

Stockage du chou dans un magasin de légumes, sous-sol, cave, sur le balcon

Les principales étapes de stockage de Pékin dans les magasins de légumes:

• toutes les têtes de chou sont placées dans un sac ou une boîte en plastique, en les plaçant horizontalement en 3 couches, tandis que les fourchettes ne doivent pas s'emboîter trop étroitement;
• le conteneur de stockage n'est pas fermé hermétiquement pour créer une ventilation suffisante pour le chou (pas de courants d'air);
• L'humidité dans une telle pièce doit être de 96 à 98%. À des taux inférieurs, les feuilles commenceront à sécher, car elles n'ont pas de couche cireuse qui protège contre une évaporation excessive. Et à 100% d'humidité, les têtes de chou pourriront en une semaine;
• la température de l'air est maintenue à un niveau de 0 à +3 degrés.

Dans ces conditions, les fourches peuvent être stockées jusqu'à 4 mois. À des températures de -3 à +3, cette période est réduite à 16-20 jours, et avec des taux supérieurs à +4 degrés - jusqu'à 2-4 jours.

Dans une cave ou un sous-sol, un légume est stocké dans une boîte avec du sable humide, dans lequel ses racines sont déposées. Accrocher le chou à un câble avec vos pieds est une autre façon de le stocker dans de telles pièces. Dans ce cas, les fourches sont suspendues à une distance suffisante les unes des autres, sinon la pourriture commencera à apparaître aux endroits de contact.

Pour un stockage à long terme, le chou doit être enveloppé d'un film alimentaire et il restera intact pendant 3 mois. Les lectures d'humidité peuvent être légèrement réduites.

Si vous vivez dans un appartement, une loggia ou un balcon convient à l'hivernage d'un légume, où la température pendant toute la période de stockage varie de 0 à +5 degrés. La lumière directe du soleil doit également être maintenue hors du chou.

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Règles de stockage sur le balcon:

• enlever les feuilles gâtées et la saleté;
• Placez chaque fourchette dans un sac en lin ou un sac en plastique de qualité alimentaire. Vous pouvez l'envelopper dans 2-3 couches de film alimentaire, laissant un petit trou près du moignon;
• les têtes de chou sont déposées horizontalement dans des caisses en bois (maximum 3 couches);
• vérifiez les fourches toutes les 2 semaines pour la pourriture. Si une telle tête de chou est trouvée, elle est retirée de la masse totale afin qu'elle ne se détériore pas. Tous les dépliants défectueux sont également retirés et le matériel d'emballage est changé.

Teneur en calories et composition chimique

La faible teneur en calories du chou en fait un incontournable pour les régimes amaigrissants.La teneur en calories du chou chinois n'est que de 16 kcal / 100 g, ce qui le rend particulièrement précieux en termes diététiques. En outre, le chou chinois ralentit sérieusement l'absorption des graisses et des glucides rapides, ce qui entraîne une prise de poids et empêche la combustion des amas graisseux existants.

La composition de la plante est unique et lui confère de nombreuses propriétés médicinales. Le chou chinois est riche en vitamines. Il contient les vitamines suivantes essentielles pour la santé humaine:

• A (rétinol) - participe à la formation des os et des dents, augmente le taux des processus métaboliques, prévient le vieillissement prématuré et restaure les hormones.
• B1 - contrôle l'exactitude du métabolisme et l'apport d'énergie de haute qualité à toutes les cellules du corps, a un effet préventif contre les maladies cardiaques, aide à améliorer l'humeur et à soulager la surcharge nerveuse, ayant un effet relaxant sur les centres nerveux.
• B2 - a un effet positif sur l'état de la peau et des cheveux. Vous permet d'augmenter les performances intellectuelles et de renforcer le système nerveux, en l'aidant à résister à des situations stressantes fréquentes.
• B3 - abaisse le mauvais cholestérol, réduit le risque de maladies cardiovasculaires, rétablit le sommeil et soulage l'irritabilité excessive.
• B5 - soutient la production correcte d'hormones par les glandes surrénales, normalise l'activité du système nerveux central et augmente également les défenses naturelles du corps, renforçant le système immunitaire et accélérant la synthèse des anticorps.
• B6 - prévient les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, aide le système nerveux à supporter la surcharge et protège contre les perturbations métaboliques.
• B9 - a un effet positif sur la composition du sang, maintient la santé du système digestif et du foie et réduit le risque de malformations fœtales intra-utérines;
• C - a un effet positif sur le processus d'hématopoïèse et la production d'hormones de base, augmente également l'immunité et a un effet de renforcement général sur le corps.
• E - est nécessaire pour la beauté de la peau, des cheveux et des ongles. Protège contre les fausses couches et assure le bon développement intra-utérin de l'enfant.
• K - assure la structure correcte du tissu osseux, prévient les troubles de la coagulation sanguine et protège contre le développement de pathologies des intestins, de l'estomac et du foie.

La composition des feuilles de chou de Pékin est précieuse non seulement pour la quantité record de vitamines, mais elle comprend également une variété de composés minéraux nécessaires au corps humain.

• Le sélénium est une substance nécessaire pour prévenir les troubles hormonaux, les maladies du muscle cardiaque et une baisse de l'immunité.
• Manganèse - aide à augmenter les fonctions de reproduction du corps, participe activement au processus de formation et de renouvellement du tissu osseux et aide à maintenir un bon état de la glande thyroïde. Dans une certaine mesure, abaisse la glycémie.
• Cuivre - vous permet de restaurer la composition sanguine correcte, de renforcer les parois vasculaires et de renforcer les systèmes de défense du corps.
• Zinc - affecte positivement l'état de la femme pendant la grossesse et augmente également l'activité mentale et l'humeur. Il est nécessaire pour la division correcte de toutes les cellules du corps.
• Iode - maintient la glande thyroïde en bonne santé et prévient les maladies thyroïdiennes.
• Soufre - maintient le bon état des fibres musculaires et des os;
• Fer - participe au processus d'hématopoïèse et fait partie de l'hémoglobine, et augmente également l'immunité.
• Phosphore - augmente la force des os, y compris les dents, et aide également à activer les capacités intellectuelles.
• Fluorure - a un effet de renforcement sur les os et est l'un des composants de l'émail dentaire.
• Chlore - participe aux processus métaboliques dans le corps, maintient la santé de l'estomac et des intestins et fait partie du sang.

La richesse de la composition avec un minimum de calories a fait du chou de Pékin un produit unique dont une personne a besoin pour rester en bonne santé.La fibre, dont le légume est riche, mérite une attention particulière. Il est nécessaire de maintenir une bonne digestion et de prévenir l'apparition d'un cancer intestinal.

Les sucres, les alcaloïdes et les acides organiques sont présents en grande quantité dans le chou. Ils vous permettent d'influencer particulièrement fortement le corps, c'est pourquoi la récupération après l'utilisation du produit se produit rapidement.

Technologie de lavage pour divers légumes

• Dans la plupart des cas, le chou n'est pas lavé. Ils enlèvent simplement toutes les feuilles fanées, ou celles qui sont contaminées ou infestées de parasites, jusqu'à ce qu'elles atteignent des feuilles fraîches et propres. Il est impératif de découper la souche - c'est la principale source de nitrates. (Mais avec quel plaisir nous les avons rongés il y a une vingtaine d'années! ...)
• Les feuilles de laitue, les plumes d'ail vert et d'oignon, l'oseille, la rhubarbe, l'aneth, les épinards, le persil sont triés en premier. Ensuite, les racines existantes, les tiges dures, les feuilles et les plumes endommagées sont enlevées. Pour une laitue pommée, vous devez d'abord couper les racines, puis démonter soigneusement en feuilles séparées. Afin d'éliminer les verts de la terre et du sable, il est nécessaire de le faire descendre dans un récipient d'eau et de changer l'eau jusqu'à ce que la saleté se dépose. Assurez-vous de bien rincer les aisselles des feuilles. Enfin, les feuilles de laitue doivent être rincées sous la «douche» du robinet. Après toutes ces procédures, les verts sont disposés sur un tamis ou sur une serviette afin de drainer l'eau.
• Avant de laver le céleri à salade, vous devez d'abord couper ses racines, nettoyer les endroits sombres des tiges. Ensuite, vous devez maintenir les tiges pendant plusieurs heures dans de l'eau froide, puis rincer 2 fois à l'eau claire.
• Ortie. Une plante sans racine doit être trempée dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis, après avoir un peu refroidi, séparer les feuilles pour une utilisation ultérieure.
• Avant de laver les poireaux, retirez les feuilles supérieures gâtées et coupez-les dans le sens de la longueur pour mieux laver le sable et la saleté. Ensuite, il doit être lavé à grande eau.
• Les zones foncées sur le chou-fleur doivent être nettoyées avec un couteau ou une râpe, et le chou-rave doit être débarrassé de la peau. Avant de cuire les artichauts, vous devez couper la tige et retirer les feuilles rugueuses et abîmées, puis rincer à l'eau froide. Pour la cuisson, n'utilisez que les paniers et la base des feuilles d'artichaut, tout le reste n'est pas comestible. Avant le nettoyage, les asperges doivent être lavées dans un récipient avec de l'eau froide afin que vous puissiez à l'avenir utiliser des copeaux et des parures pour la cuisson. Un petit couteau tranchant est utilisé pour éplucher les asperges. La peau est enlevée en fine couche à 2 cm de la tête, puis les copeaux doivent être rapidement lavés à l'eau froide. Les petits insectes rampent souvent dans les inflorescences de toutes les cultures ci-dessus. Afin de vous en débarrasser facilement, vous devez conserver les légumes pendant 5 à 10 minutes dans de l'eau bien salée ou 30 minutes dans de l'eau diluée avec du vinaigre (1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau froide). Ensuite, les insectes peuvent être drainés avec l'eau.
• Les choux de Bruxelles ne peuvent pas être coupés à l'avance car ils se faneront. Avant de le laver à l'eau froide, retirez toutes les zones endommagées.
• Avant le lavage, les pommes de terre, les betteraves, les carottes, les radis, les radis et le raifort doivent d'abord être nettoyés de la terre: versez-les avec de l'eau tiède et laissez-les reposer pendant un moment, puis rincez la saleté avec une brosse. Après l'épluchage, il est préférable de laver les légumes à l'eau tiède puis à l'eau froide. Ensuite, vous pouvez commencer à décoller.
• Avant de laver les oignons, vous devez couper son fond, le peler. Ensuite, rincez les oignons à l'eau froide.
• Les tomates, courgettes, concombres, paprika, courges, citrouilles, aubergines, haricots et gousses de pois doivent être lavés à la main à l'eau courante (vous pouvez utiliser une brosse).
• Les épis de maïs doivent être débarrassés des feuilles et simplement rincés à l'eau fraîche.
• Les légumes marinés doivent être lavés à l'eau froide si le goût s'est seulement détérioré (les concombres deviennent très salés et le chou est trop acide).

Recette de collation épicée

Étant donné que les piments forts et le vinaigre font partie des ingrédients nécessaires à la préparation de cette collation, la préparation ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire.

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Pour le préparer, vous avez besoin de:

• 1 kg de pékin;
• 0,5 kg de paprika;
• 0,5 kg d'oignons;
• 1 cosse de piment;
• 1 litre d'eau;
• 100 grammes de vinaigre de cidre de pomme;
• 100 grammes de sucre granulé;
• 50 grammes de sel.

La pièce à usiner ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire
Le chou mariné est préparé de la manière suivante:

1. La première étape consiste à préparer la marinade. Cela nécessite de dissoudre le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le sucre dans l'eau. Le liquide est mis au feu et cuit pendant 15 minutes.
2. À ce moment, le chou chinois est lavé, coupé en gros morceaux.
3. L'oignon est pelé, coupé en demi-anneaux.
4. Le poivre est lavé, pelé et coupé en lanières.
5. Les légumes sont mélangés, disposés dans des bocaux, versés avec de la marinade chaude.
6. Le chili est coupé en rondelles et mis dans un bocal.
7. Les contenants sont enroulés, enveloppés dans un chiffon chaud et laissés pendant 2 jours jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, la pièce pointue est stockée dans un endroit sombre et frais.

Si vous avez besoin de cuire un morceau plus tranchant, ajoutez-y du piment, haché avec les graines.

Les avantages sont évidents

Le chou chinois est bon pour le corps humain et aide à:

• dépression;
• mal de crâne;
• anémie;
• œdème;
• violations du tractus gastro-intestinal;
• fatigue chronique;
• troubles nerveux;
• infections saisonnières;
• scories du foie;
• saute de la pression artérielle (TA).

La composition contient l'alcaloïde lactucine, qui améliore le métabolisme et normalise la pression artérielle.

En raison de sa teneur élevée en fibres, le chou kimchi améliore les processus de digestion.

Le complexe minéral naturel élimine l'excès de liquide et de cholestérol du corps, favorise la dégradation des graisses. Pour cette raison, il est recommandé de manger le chou chinois en présence d'œdème.

Dans notre pays, il est cultivé toute l'année, vous pouvez donc le trouver dans les rayons du magasin à tout moment. Assurez-vous d'acheter du chou chinois pendant la saison froide - pour augmenter les défenses du corps et lutter avec succès contre les maladies infectieuses.

De plus, il aide le foie à résister aux attaques de toxines - des substances nocives qui remplissent la vie d'une personne moderne.

Grâce à la teneur accrue en vitamine C, qui favorise la production de collagène, il est plus facile pour les amateurs de ce légume à feuilles de garder leur peau jeune et souple.

La teneur accrue en antioxydants végétaux du chou de Pékin (carotène, indole-3-carbinol, sulforaphane, lutéine et zéaxanthine, isothiocyanates) mérite une attention particulière. Selon les recherches actuelles, ce sont ces groupes de substances qui protègent le corps contre de nombreux types de cancer, notamment le cancer du sein, de la vessie, de la prostate et du côlon.

Dois-je laver le chou chinois

Les opinions divergent à ce sujet. Beaucoup de gens pensent qu'il suffit de retirer les feuilles supérieures de la fourchette et de commencer à cuisiner. En fait, il doit être lavé et soigneusement. Une fois les feuilles supérieures retirées, il est nécessaire de couper la souche et de démonter les fourchettes en feuilles séparées, de rincer chacune d'elles et de verser sur de l'eau bouillante.

Dans le même cas, si des dommages ou des insectes ont été trouvés sur les feuilles, le chou doit être soumis à un traitement supplémentaire. Il doit être mis dans de l'eau, du sel et conservé pendant 15 minutes. L'eau salée vous aidera à vous débarrasser facilement de tous les parasites. Après cela, les feuilles peuvent déjà être écrasées et faire toutes sortes de flans ou de salades fraîches.

Chinois mariné au chou-rave

Une salade de légumes juteuse et sucrée-épicée à base de pékinois, de chou-rave et de fruits.Un tel apéritif sera un excellent ajout à une table de fête et de tous les jours, ainsi qu'un ajout aux plats principaux.

Pour préparer la salade dont vous avez besoin:

• 2 têtes de chou;
• 1 chou-rave;
• 1 tête d'ail;
• 6 cm de racine de gingembre;
• 1 oignon;
• 1 pomme;
• 1 poire;
• 250 grammes de paprika;
• 200 grammes de sel;
• 2 litres d'eau;
• 1 bouquet de poireaux

Comment préparer un blanc pour l'hiver:

1. Le chou est lavé, séparé en feuilles, coupé en morceaux de taille moyenne, blanchi dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes, reposé dans une passoire et aspergé d'eau froide.
2. Le chou bouilli est versé avec de l'eau salée et infusé pendant 4 heures.
3. La poire, la pomme, le chou-rave, l'ail, le gingembre, l'oignon et le sucre sont moulus dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
4. Le paprika est coupé en lanières, mélangé à la purée obtenue.
5. Ensuite, les morceaux de chou et les flèches d'oignon haché sont transférés dans la masse.
6. La pièce est disposée dans des récipients en verre propres, stérilisée pendant 15 minutes, puis enroulée.

Vous pouvez servir le plat préparé à table le lendemain.

Comment choisir le bon

Lors du choix du chou chinois, vous devez tout d'abord faire attention à son fraîcheur... Le produit le plus frais a les feuilles les plus juteuses. Si le choix d'un légume n'est pas abordé de manière responsable, vous pouvez gâcher le goût du plat.

Que rechercher lors du choix d'un produit:

1. Vous ne devez pas prendre un produit dont les feuilles sont lentes et ont une apparence peu attrayante.
2. Les feuilles d'une tête de chou ont toujours une couleur riche.
3. Si les feuilles sont de couleur claire, le légume sera le plus juteux.
4. Les têtes vertes n'ont pas de jutosité en raison du fait que les feuilles sont plus fibreuses.
5. Vous devez choisir des têtes de chou de taille moyenne.
6. La structure du légume ne doit pas être très dense ou, au contraire, très lâche.
7. Les feuilles ne doivent pas être mouillées ou humides.
8. Il est préférable de ne pas choisir un légume emballé dans une pellicule plastique, car il sera très difficile d'évaluer la qualité et la fraîcheur du produit.

Vous ne devez pas prendre un légume qui a une mauvaise apparence:

• La présence de feuilles pourries.
• Tête de chou trop humide.
• Feuilles sèches.
• Dommages au produit.
• Têtes de chou trop grosses et trop mûres.

Il faut bien choisir, car ce produit est principalement consommé frais.

Salade de betteraves

Vous pouvez faire une salade de vitamines à partir de chou chinois en y ajoutant des ingrédients végétaux supplémentaires.

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Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2 kg Pékin;
• 1 betterave;
• 1 tête d'ail;
• 2 carottes;
• 190 grammes de sucre;
• 1 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 2 feuilles de laurier;
• 2 grains de poivre noir;
• 195 grammes d'huile d'olive;
• 145 millilitres 9% de vinaigre;
• une petite quantité de piment.

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Le chou de Pékin peut être utilisé pour faire une salade de vitamines

La salade est préparée de la manière suivante:

1. Les feuilles de chou sont séparées de la souche, lavées, coupées en larges carrés.
2. Peler les carottes avec les betteraves, les couper en lanières.
3. L'ail est débarrassé de l'enveloppe, porté par une presse.
4. Tous les légumes sont mélangés et transférés dans une casserole.
5. Dans un récipient séparé, une marinade est cuite à partir d'eau, de sucre, de sel, de feuilles de laurier, de grains de poivre, d'huile et d'un morceau de piment. Une fois que le liquide bout, il est retiré du poêle et du vinaigre est versé.
6. Le mélange de légumes est versé avec de la marinade, mis sous oppression et laissé 1 jour.
7. Ensuite, le liquide est égoutté, porté à ébullition.
8. À ce stade, la salade est répartie sur des bocaux stérilisés, puis versée avec de la marinade bouillante et immédiatement enroulée.

Le vinaigre est capable de révéler au maximum le pigment colorant des betteraves, de sorte que la couleur de la pièce à usiner acquiert une riche couleur rouge.

Comment manger pour perdre du poids

Les nutritionnistes ont depuis longtemps référé le chou de Pékin à des aliments contenant non seulement des calories faibles, mais négatives. Cela signifie que pour décomposer 100 g de ce légume, qui ne contient que 16 kcal, le corps consommera plusieurs fois plus d'énergie. Ainsi, vous pouvez littéralement manger pour perdre du poids. Mais en plus de sa faible teneur en calories, ce légume possède plusieurs autres propriétés qui en font un rêve pour tous ceux qui souhaitent perdre du poids:

1. Premièrement, le chou chinois, pénétrant dans l'estomac, génère une fausse sensation de satiété, ce qui donne une combinaison de ses fibres et de ses oligo-éléments.
2. Deuxièmement, lors de la digestion de ses fibres, une couche spécifique se forme sur les parois de l'estomac, ce qui empêche l'absorption rapide des nutriments, ce qui, à son tour, ralentit non seulement l'apparition de la faim, mais améliore également la digestion.

Les plats de chou chinois ont un goût plus doux

Pour maigrir, il suffit de remplacer votre dîner habituel par une salade de chou chinois. Vous pouvez faire cuire une poitrine de poulet bouillie ou du bœuf maigre pour cela. Mais vous devez faire plus attention aux stations-service. Bien sûr, maintenant tout le monde sait déjà que la mayonnaise et le régime sont des choses incompatibles, mais l'huile végétale est presque aussi bonne en termes de calories. Cela signifie que si votre objectif est de réduire la quantité de calories que vous consommez, vous pouvez utiliser un peu de vinaigre de cidre de pomme, de vinaigre de vin et de jus de citron comme vinaigrette. Cet assaisonnement rehaussera le goût et n'augmentera pas la teneur en calories. La seule chose à retenir est que ces deux produits sont assez agressifs et ne peuvent pas être consommés en grande quantité. Aussi, ne vous laissez pas emporter par les personnes souffrant de problèmes d'estomac. La durée d'un tel régime au chou de Pékin est de 2 semaines.

Chou chinois épicé pour l'hiver à la maison

Le chou chinois délicat peut être épicé sans trop d'effort. Une telle préparation plaira certainement à ceux qui apprécient un goût piquant dans les préparations et ont une attitude positive envers la cuisine coréenne. Malgré le fait que l'apéritif soit bien conservé, il est peu probable qu'il survive jusqu'à l'hiver, car il a un goût incroyable. Il est impossible de lui résister.

Composants requis:

• 2 kg de chou;
• 0,5 kg de carottes;
• 200 gr. Ail;
• 5 gr. piments forts;
• 8 gr. feuilles de laurier;
• 200 ml d'huile;
• 1 litre d'eau;
• 15 ml de vinaigre;
• 50 gr. sel;
• 200 gr. Sahara.

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Progression de la cuisson:

1. Tout d'abord, ils lavent et coupent le chou en fines lanières.
2. Les carottes sont soigneusement pelées et coupées en lanières ou râpées pour les carottes coréennes.
3. Hachez l'ail.
4. Les légumes sont mélangés et mis dans des bocaux.
5. Tous les produits inutilisés restants sont ajoutés à l'eau et le liquide est porté à ébullition.
6. Versez le liquide chaud dans des bocaux et enroulez les couvercles.
7. Le récipient est emballé et, après refroidissement, il est placé au réfrigérateur.

Conseil: vous pouvez facilement régler la netteté de cette pièce. Il suffit d'augmenter ou de diminuer la quantité d'ail et de piments forts pour changer radicalement le goût.

Dommages possibles et contre-indications pour les maladies

Malgré ses propriétés bénéfiques, l'inclusion excessive d'animaux de compagnie dans le régime alimentaire peut être nocive, car les envies de tels aliments peuvent provoquer des maux d'estomac, des nausées et des étourdissements.

• De plus, le légume ne doit pas être mangé par les malades:
• pancréatite;
• gastrite avec une acidité élevée;
• ulcère de l'estomac;
• entérite.

Il est également nocif pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac et de reflux. Une consommation excessive de légume n'est pas recommandée pour les personnes ayant une densité sanguine élevée, sujettes à la thrombophlébite. Il est nécessaire de limiter l'utilisation de légumes pour les femmes pendant l'allaitement. L'apparition de tout type de chou dans le corps du bébé peut provoquer des ballonnements et des coliques. Il faut discuter avec un médecin de la possibilité de manger des animaux de compagnie atteints d'une maladie chronique du tractus gastro-intestinal.

Le saviez-vous? Charles Darwin était d'avis que toutes les variétés de chou sont dérivées de la même espèce sauvage. Sur la base de cette hypothèse, le légume a la capacité de créer de nouvelles espèces.

Chou de Pékin aux betteraves: préparation pour l'hiver

La pièce à usiner acquiert une couleur vive et saturée au maximum grâce aux betteraves. De plus, son goût devient plus raffiné et original. La salade, malgré la simplicité de sa préparation, s'avère étonnante. Avec son aide, même un repas ordinaire se révélera festif.

Avantages et inconvénients de la cire (systèmes de mise en conserve sous vide)

Produits requis:

• 2 kg de chou;
• 0,5 kg de betteraves;
• 120 grammes Ail;
• 200 gr. carottes;
• 200 gr. Sahara;
• 1 litre d'eau;
• 35 gr. sel;
• 5 gr. feuilles de laurier;
• 5 gr. poivres;
• 200 ml d'huile;
• 10 gr. piment;
• 150 ml de vinaigre.

Progression de la cuisson:

1. Le chou de Pékin est principalement coupé en gros carrés.
2. Les betteraves et les carottes sont pelées et coupées en fines lanières.
3. L'ail est haché de n'importe quelle manière pratique.
4. Versez tous les légumes dans un bol profond et mélangez.
5. La marinade est bouillie dans une casserole. Pour ce faire, ajoutez toutes les épices à l'eau, ainsi que le sel et le sucre, le piment.
6. Après une ébullition complète, versez l'huile et le vinaigre.
7. La marinade est versée dans un bol avec des légumes hachés et recouverte d'une assiette sur laquelle une charge est placée pendant une journée.

Après seulement 24 heures, la salade est disposée dans des bocaux, versée avec de la marinade et recouverte de couvercles, le récipient est placé au réfrigérateur.

Propriétés utiles pour le corps des hommes et des femmes

Le produit est également bénéfique pour les femmes et les hommes. Il n'est pas nécessaire de pré-bouillir ou de faire frire la récolte. Pour qu'il conserve toutes ses propriétés utiles, il est nécessaire de le manger cru, en faisant une salade. Avec une consommation régulière de chou de Pékin pour le corps humain, les effets suivants ont de la valeur:

• soulager le surmenage et le syndrome de fatigue émotionnelle et physique chronique constante;
• augmentation de l'appétit et élimination de l'anorexie mentale, dans laquelle il n'y a aucun désir de manger;
• soulager la dépression causée par diverses raisons et améliorer l'humeur en activant la production d'hormones du bonheur;
• améliorer l'apparence des cheveux grâce à une nutrition active de leurs follicules pileux;
• prévention des principales maladies du muscle cardiaque;
• nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol, qui provoquent le développement de l'athérosclérose vasculaire, ainsi que des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et de la thromboembolie pulmonaire;
• prévention de l'ulcération de la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum et normalisation de la production de suc gastrique;
• restauration de la motilité intestinale de haute qualité et élimination de la constipation, même chronique et persistante;
• augmentation de l'élasticité des parois vasculaires, grâce à laquelle la pression accrue à l'état de préhypertension est éliminée;
• abaisser la glycémie et la maintenir à un niveau stable;
• activation du système immunitaire;
• élimination de l'œdème du visage et des jambes en améliorant le fonctionnement du système lymphatique et en éliminant en douceur l'excès de liquide du corps;
• restauration de la composition correcte du sang et sa purification;
• maintenir la santé du foie et le nettoyer des toxines de diverses natures;
• saturer le corps avec les vitamines nécessaires et prévenir l'apparition d'une carence en vitamines;
• éliminer les allergies et augmenter la résistance du corps aux irritants;
• réduire le risque de tumeurs malignes dans le tractus gastro-intestinal, le système génito-urinaire féminin et masculin.

Les propriétés bénéfiques du chou de Pékin, ainsi que les contre-indications, n'ont pas de sens à distinguer séparément pour les hommes et les femmes, car le légume a un effet positif complexe sur tout le corps pour les deux.

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Ingrédients

• Chou moyen - 4 pcs.
• Carottes moyennes - 8 pcs.
• Gousses d'ail - 10 pcs.
• Gros sel - 6 cuillères à soupe

• Poivre noir - 5 cuillères à café
• Feuille de laurier - 7 pcs.
• Eau chaude - 1 verre.

Le chou est-il lavé avant le salage

Combien de temps le chou de Pékin est-il stocké

La période d'hivernage d'un légume dépend de la température et de l'humidité dans la salle de stockage. Le niveau d'humidité optimal est de 97 à 98%. Quand il diminue, les feuilles commenceront à sécher et à se faner, et quand elles se lèveront, elles pourriront.

Garder le chou 3 mois. la température doit être maintenue à un niveau de 0 à +3 degrés. S'il augmente à +4 et plus, le légume commencera à germer et il est souhaitable de le manger dans quelques jours. Lorsque la température varie de -3 à +3, le chou n'est pas conservé plus de 20 jours. Un légume peut être conservé au congélateur pendant plus de 3 mois.

Une condition de stockage importante est également de placer les têtes de chou dans un endroit sombre, bien ventilé et frais.

Techniques de culture

Bien que cette culture soit célèbre pour son caractère sans prétention, pour une culture appropriée et efficace, vous devez vous familiariser avec les principales nuances et astuces associées à cette culture. Et tout d'abord, il convient de réfléchir à la meilleure façon de commencer à cultiver, à travers des semis ou en plantant des graines en pleine terre?

La culture de semis est plus adaptée à la Sibérie et à l'Oural, mais il convient de noter qu'un éclairage excessif peut avoir un effet néfaste sur le réglage des têtes. Par conséquent, dans des conditions de longues heures de jour, la plante devra être manuellement ombragée de la lumière, réduisant ainsi les heures de lumière du jour qui sont excessivement longues pour ces zones. La croissance des plants en général est la même que pour le chou blanc.

Les principaux paramètres de la plantation de chou chinois dans les serres:

1. La plantation en serre selon la méthode des semis peut être réalisée à partir de mars, puis début avril, fin juillet et mi-août. Plan de plantation des graines 20 cm dans le lit et 40 cm entre les lits. Dans d'autres périodes, la plantation n'est pratiquée que de variétés hybrides universelles, à savoir, "Chinese Choice", "Nainy F1", "Lyubasha", etc.
2. Il est également recommandé de planter les plants dans les mêmes périodes que dans le cas des semis, à la seule différence que dans ce cas, la culture mûrira beaucoup plus rapidement. Dans le cas de la plantation de semis dans le sol, il convient de respecter le schéma de 30 cm entre les plantes dans le lit et 50 entre les lits.

Levain de Pékin pour l'hiver

Le chou de Pékin peut être non seulement mariné, mais aussi fermenté.

Pour cela, vous aurez besoin de:

• 1 kg de pékin;
• 100 grammes de sel;
• 5-7 grains de poivre;
• 1 feuille de laurier;
• 3 œillets.

Le chou de Pékin peut être non seulement mariné, mais aussi fermenté
Comment cuisiner:

1. Les feuilles de chou sont séparées de la souche, lavées, séchées, coupées en fines lanières. Les morceaux de chou sont saupoudrés de sel, assaisonnés de clous de girofle, de feuilles de laurier, de poivre, tout est mélangé.
2. Le chou salé est transféré dans un pot. Dans ce cas, le Pékin doit être tassé.
3. La couche supérieure est recouverte d'une serviette en gaze pliée en plusieurs couches, puis mise sous oppression.
4. Le récipient est retiré dans un endroit sombre et frais pendant 1 mois.

Lors du salage, la serviette en gaze doit être remplacée par une nouvelle tous les 3 jours.