Salutations à tous les chefs! Aujourd'hui, nous marinerons le chou. Et pas seulement cornichon, mais faites-le rapidement. En quelques heures, une telle collation aigre-douce peut être servie à table. La cuisson prend peu de temps et le résultat sera incroyable. De plus, vous pouvez immédiatement préparer une grande quantité d'une telle salade de légumes afin qu'elle dure plusieurs jours. Et cela, voyez-vous, est un plus important dans le rythme effréné de notre vie.
Je vous préviens tout de suite, les 9 recettes décrites ci-dessous sont très savoureuses. Je ne sais même pas comment tu choisiras. Dans tous les cas, le chou se révélera croustillant, juteux, avec une agréable acidité, parfois épicée et parfois sucrée. Ces saveurs peuvent toujours être ajustées avec du sucre et du piment fort.
Je recommande vivement de cuisiner des tomates marinées à la coréenne la prochaine fois (également instantanées). Ces tomates sont populaires depuis longtemps, ainsi que les concombres légèrement salés.
Chou mariné instantané selon une délicieuse recette
Cet apéritif est un invité fréquent sur la table. Il est préparé pour les vacances et les jours ordinaires. Il se marie bien avec les plats de viande et est également utilisé pour préparer des salades. Le légume est prêt à être consommé en 12 heures.
Ingrédients:
- 1 kg de chou;
- 1 poivron doux;
- 1 carotte;
- 0,5 l d'eau;
- 7 cuillères à soupe de sucre granulé;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 6 cuillères à soupe de vinaigre 9%;
- 80 ml d'huile végétale.
Préparation
Tout d'abord, nous traiterons de la préparation de la marinade. Nous envoyons du sel, du sucre et de l'huile de tournesol dans une casserole d'eau bouillante. Lorsque le liquide bout, éteignez le feu et versez le vinaigre.
Broyez les carottes lavées. Retirez les graines du poivron et coupez-les en lanières.
Retirez les feuilles molles supérieures de la tête. Maintenant, nous déchiquetons le chou dans la quantité requise.
Nous envoyons tous les produits préparés dans un bol séparé et les mélangons à la main.
Mettez la salade bien dans des bocaux en verre et remplissez-la de saumure préparée. Nous mettons l'apéritif au réfrigérateur.
Après 12 heures, le plat savoureux est prêt à être consommé. Bon appétit!
Chou mariné aux légumes - sain, particulièrement beau
Chou au goût agréable de poivron doux et de marinade, goût moyennement aigre-doux.
Ingrédients:
- Chou - 1 kg
- Eau - 1⁄2 c.
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre 6% - 1⁄4 cuillère à soupe
- L'huile pousse. - 5 cuillères à soupe
- Carottes et poivrons doux - 1 pc.
- Noir. poivre - 10 pois.
- Sel - 1 cuillère à soupe
- Lavrushka - 2 litres.
Préparation:
Hachez les poivrons, le chou et les carottes, ajoutez les épices et placez dans des bocaux.
Marinade: faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre, des feuilles de laurier, du poivre et de l'huile végétale pendant deux à trois minutes. Ajoutez plus de vinaigre.
Versez la marinade chaude sur le chou. Après refroidissement, placez le chou dans un endroit frais pendant la nuit. Cela aura meilleur goût.
Comment préparer rapidement le chou pour qu'il soit croustillant et juteux
Il existe un grand nombre de recettes de chou mariné. Pour trouver la bonne option pour vous-même, vous devriez essayer plusieurs méthodes de cuisson. J'offre des instructions étape par étape pour préparer du chou croustillant.
Ingrédients:
- 3 kg de chou blanc;
- 1 carotte;
- 100 ml de vinaigre;
- 200 ml d'huile de tournesol;
- 3 grains de poivre;
- 3 feuilles de lavrushka;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 100 g de sucre cristallisé.
Préparation
Afin de ne pas être distrait pendant le processus de préparation, nous préparerons tous les produits. Retirez les feuilles supérieures du chou et épluchez les carottes. Nous lavons les ingrédients à l'eau courante.
Coupez le chou en lanières de faible épaisseur et hachez les carottes sur une râpe.
Mélangez les légumes dans un récipient séparé, ajoutez les grains de poivre, les feuilles de laurier, le sel de table, le sucre et versez le vinaigre et l'huile.
Mettez la salade dans des bocaux stérilisés et laissez mariner à température ambiante pendant quelques jours. Après cela, du chou croustillant peut être servi.
Si vous souhaitez laisser la collation pour l'hiver, elle doit être conservée dans un endroit frais.
Chou mariné pour l'hiver dans des bocaux - une recette sous un couvercle en fer
Si nous parlons de stocker le chou, je peux vous dire qu'il est bien conservé sous un couvercle en fer. Toutes les autres méthodes de cuisson énumérées ci-dessus sont également bien conservées, mais j'essaie de les manger en premier. Et sous un couvercle en fer, le chou peut tenir au moins deux ans et rien ne lui arrivera.
Ingrédients pour un pot de 3 litres:
- Chou - 1 tête de chou (1,5 kg.)
- Carottes - 400 grammes
- Sucre - 1 c. l.
- Sel - 2 c. l.
- Acétylsalicylique (Aspirine) - 2 comprimés
- Vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe l.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez le chou avec un couteau ou aussi sur une râpe. Pour cela, j'en ai un spécial pour le chou, avec un couteau régulateur.
Combinez le chou et les carottes et mélangez. Vous n'avez pas besoin de l'écraser avec vos mains. Ici, nous allons casser quelques morceaux de feuilles de laurier.
Nous remplirons les bocaux, mais ils doivent d'abord être stérilisés et les couvercles en fer doivent être bouillis.
Nous remplissons le pot presque jusqu'au sommet, laissant de la place pour le sel et le sucre, et faisons plusieurs piqûres dans le chou avec un couteau. Versez le sel, le sucre sur le chou et versez une cuillère à soupe de vinaigre à 70%. Remplissez d'eau bouillante pour que le chou en soit complètement recouvert.
Remuez légèrement le chou, libérez l'air, placez quelques comprimés d'aspirine sur le dessus et ajoutez de l'eau bouillante.
Nous serrons fermement le pot avec un couvercle en fer et le retournons. Couvrir avec quelque chose de tiède pendant quelques jours. Après cela, vous pouvez l'emmener en toute sécurité dans un placard ou une cave sombre jusqu'à l'hiver.
En hiver, vous aurez la garantie d'une soupe aux choux maison, d'un riche bortsch ou d'une délicieuse salade rappelant les chaudes journées d'un été chaud. Au fait, je laisse des liens vers leur préparation. Parcourez et n'oubliez pas de partager les recettes avec vos amis et votre famille.
Une recette rapide pour cuire le chou en saumure chaude avec de l'huile végétale
Cette salade est servie avec du poisson, de la viande, des garnitures et constitue également un excellent apéritif pour la vodka. Le chou mariné doit être servi à la table de fête. Mais même en semaine, il est utilisé pour préparer un dîner sain.
Ingrédients:
- 1 tête (2,5 kg) de chou
- 3 carottes;
- 3 gousses d'ail;
- 1 litre d'eau;
- 100 ml d'huile de tournesol;
- 100 ml de vinaigre de table;
- 1 tasse de sucre;
- 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation
Nous préparons tous les produits nécessaires. Hachez finement le chou et frottez les carottes. Mélangez les légumes hachés dans un bol.
Épluchez l'ail et broyez-le de n'importe quelle manière. Si vous aimez ajouter cet ingrédient à vos repas, assurez-vous de planter l'ail avant l'hiver pour une récolte précoce.
Pour faire la marinade, nous faisons bouillir de l'eau dans une casserole, puis y ajoutons de l'huile, du vinaigre, du sucre cristallisé et du sel de table. Versez la salade avec de la saumure chaude.
Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer pendant une journée, en remuant de temps en temps. Nous distribuons les légumes finis dans des bocaux stériles et les mettons dans un endroit frais.
Après une journée, le goûter peut être servi à table. Stocké dans un endroit frais pendant une longue période.
Vidéo sur la préparation d'un apéritif au chou
Découvrez une autre option de cuisson rapide pour le chou mariné.Ici, l'auteur utilise de l'ail et diverses épices. En plus du laurier, du piment de la Jamaïque et du poivre noir, il suggère d'ajouter des clous de girofle. Ce n'est pas pour tout le monde. La recette utilise de la saumure chaude. En principe, comme dans les versions précédentes.
Ingrédients:
- Chou blanc - 2,5 kilogrammes
- Carottes - 1-2 pièces
- Ail - 3-4 gousses
- Eau - 1 litre
- Vinaigre 9% - 0,5 tasse
- Sucre - 0,5 tasse (250 gr)
- Huile végétale - 0,5 tasse
- Sel - 2 c. cuillères
- Épices - Au goût
Délicieux chou mariné avec betteraves et vinaigre de cidre de pomme
Un plat préparé selon cette recette sera prêt en un jour. Par conséquent, mettez cette option en service. Le processus de marinage lui-même est assez simple et même une femme au foyer inexpérimentée fera une telle préparation sans trop d'effort.
Ingrédients:
- 2 kg de chou;
- 5 gousses d'ail;
- 250 g de betteraves;
- 1 litre d'eau;
- 150 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 5 grains de poivre;
- 1 feuille de laurier;
- 3 cuillères à soupe de sel;
- 3 cuillères à soupe de sucre.
Préparation
Nous lavons le chou pelé et le laissons pendant quelques minutes pour en évacuer l'excès de liquide. Coupez en morceaux assez gros. Épluchez, hachez l'ail et frottez les betteraves.
Versez de l'eau dans une casserole, envoyez-y tous les ingrédients nécessaires et après ébullition, faites cuire environ 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre de table.
Dans un bocal stérile, disposez alternativement le chou, l'ail haché et les betteraves en couches. Versez la saumure et laissez la collation pendant 24 heures.
Il est préférable de conserver la salade au réfrigérateur. Obtenez la bonne quantité de la boîte lorsque vous en avez besoin.
Si vous n'aimez pas l'apéritif en morceaux, vous pouvez simplement hacher le légume à votre guise. Cela ne changera pas le goût.
Chou mariné au gingembre et poivron
C'est la salade de chou vitaminée parfaite pour l'hiver. Il contient également du poivre bulgare. Il combine tous les bienfaits des légumes et du gingembre. Son goût épicé et moyennement épicé donne des notes étonnantes au chou mariné prêt à l'emploi. Aimez-vous le gingembre mariné? Et le chou? Surprenez vos invités.
Des produits:
- 1 fourchette de chou (1,5-2 kg)
- 200 g de carottes (1 pièce moyenne)
- 60 g de racine de gingembre
- 5 gousses d'ail
- 2 poivrons
Marinade:
- 1,4 l d'eau
- 3 cuillères à soupe de sel
- 4-5 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 feuilles de laurier (facultatif)
- 150 ml de vinaigre de cidre de pomme (6%) ou 100 ml de vinaigre de table 9%
Préparation:
Hachez le chou de n'importe quelle manière pratique - avec un couteau, une râpe ou un coupe-légumes.
Épluchez, lavez et râpez les carottes avec des lanières - pour les carottes coréennes ou simplement sur une râpe grossière.
Lavez les poivrons, épluchez-les des graines et coupez-les en fines lanières.
Lavez et épluchez la racine de gingembre et coupez-la en fines tranches, il est plus pratique de le faire avec un éplucheur de légumes.
Nous mettons le tout dans une casserole ou dans une grande tasse profonde et mélangeons pour que les légumes soient uniformément répartis
Cuisson de la marinade:
Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec des épices, du sucre et du sel pendant 3-4 minutes. Éteignez, ajoutez du vinaigre. Nous nous mélangons.
Remplissez les légumes de saumure chaude. Ils doivent être complètement dans la saumure.
Nous couvrons avec une plaque d'un diamètre plus petit pour que tout soit immergé dans la saumure. Si nécessaire, mettez un peu d'oppression - un pot de 0,5 à 1 litre d'eau.
Fermer la casserole avec un couvercle et laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur.
En une journée, le chou mariné au gingembre et au poivron est prêt! Il peut également être conservé au réfrigérateur pendant 1 mois, mais en règle générale, il est consommé beaucoup plus rapidement!
Mettez-le sur une assiette, versez-le avec de l'huile et savourez le goût épicé du chou mariné au gingembre - tout simplement fabuleusement délicieux! Essayez-le!
Comment mariner rapidement le chou avec du poivron: une recette pour un pot de 3 litres
Ce légume peut être récolté avec une variété d'aliments. Pour rendre l'apéritif savoureux, nous y ajoutons une petite quantité de poivron.En une seule journée, le chou parfumé et juteux sera prêt.
Ingrédients:
- 2 kg de chou blanc;
- 3 poivrons;
- 2 carottes;
- 2 gousses d'ail;
- 1 tête d'oignon;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 100 g de sucre blanc;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation
Retirer les pépins des poivrons doux et les couper en lanières. Nous déchiquetons le chou de n'importe quelle manière pratique: sur une râpe spéciale, avec un couteau, dans un robot culinaire. Râpez les carottes et hachez l'oignon et l'ail, comme indiqué sur la photo ci-dessous.
Nous envoyons des légumes dans un bol et du sel, versons du vinaigre et de l'huile de tournesol. Mélangez bien le tout et laissez mariner pendant 2 heures.
Il reste maintenant à disposer la salade dans des bocaux stérilisés et à fermer les couvercles. Il est préférable de manger une collation après quelques jours lorsque les produits sont bien saturés de marinade.
Chou mariné aux carottes, pommes et poivrons au vinaigre - très savoureux
Des produits:
- 2 kg de chou blanc (1 fourchette moyenne)
- 2-3 pièces pommes
- 2 pièces carottes
- 2 à 3 pièces poivron charnu
- 4 gousses d'ail (facultatif)
Marinade:
- 2 l d'eau
- 4 table. cuillères à soupe de sel
- 200 g de sucre
- 10 morceaux. grains de poivre noir
- 4 choses. pois de piment de la Jamaïque
- 3 à 4 pièces bourgeons d'oeillet
- 2 pièces feuilles de laurier
- 1 cosse de piment fort (facultatif)
Préparation
1. Selon cette recette, le chou peut être haché de différentes manières - en gros morceaux ou en fines lanières. Déchiqueter le chou. Lavez et épluchez tous les légumes.
2. Coupez le poivron en lanières épaisses.
3. Les carottes peuvent être coupées à votre guise - en lanières ou en tranches.
4. Coupez l'ail en tranches ou en cubes.
5. Coupez les piments forts en cercles si vous voulez du chou épicé. Si vous ne le souhaitez pas, vous pouvez le laisser seul, et sans lui, il sera très savoureux.
6. Mettez le chou dans une casserole avec des légumes en couches. Autrement dit, mettez la première couche de chou, puis les carottes, puis le poivron, saupoudrez d'ail puis de piment.
Faire une marinade
1. Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir, mettez toutes les épices et le sucre avec du sel, à l'exception du vinaigre. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Éteindre. Ajoutez du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de table et remuez le tout
2. Pendant que vous attendez que la saumure bouillonne dans la casserole, prenez soin des pommes.
3. Coupez les pommes en 4 morceaux et évidez-les, coupez-les en 2-3 morceaux chaque trimestre. Mettre les pommes dans une casserole avec le chou et les légumes.
4. Versez le tout avec de la saumure chaude, retirez le lavrushka.
5. Couvrir d'une assiette pour que les légumes soient tous dans la marinade. Fermez le couvercle, laissez refroidir et envoyez au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Après le temps imparti, le chou mariné aux pommes et légumes sera prêt! Délicieux, juteux et croustillant avec des poivrons tendres et des pommes
Chou doux mariné au vinaigre pendant 2 heures
Si vous avez un besoin urgent d'une collation au chou, cela peut être fait en quelques heures seulement. Cette salade a un goût aigre-doux. Vous pouvez faire mariner les légumes selon cette recette à tout moment de l'année.
Ingrédients:
- 1 kg de chou;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 250 ml d'eau;
- 50 ml d'huile d'olive;
- 30 ml de vinaigre de table;
- 50 g de sucre;
- 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation
Nous lavons, pelons et coupons les légumes nécessaires en petits morceaux ou en lanières. Les carottes et les oignons doivent être de la même taille. Mélangez ensuite le tout dans un bol séparé.
Pour faire la marinade dans une casserole d'eau, envoyez alternativement du sucre, du sel de table, du vinaigre et, enfin, des huiles.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive dans cette recette, car elle est pratiquement inodore, elle n'affectera donc pas le goût.
Nous mettons le récipient sur la cuisinière et le portons à ébullition et le retirons immédiatement du feu.
Versez les légumes avec de la saumure refroidie et laissez reposer quelques heures à température ambiante.
Pour que la salade ait un goût plus prononcé, elle doit être fermée dans des bocaux stérilisés et laissée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Cela le rend encore plus savoureux.
Chou mariné aux légumes et canneberges - un entrepôt de vitamines
Le chou est croustillant, aigre-doux, aromatique, très sain.
Vous n'avez pas besoin d'utiliser des oignons et des poivrons. Les canneberges peuvent être remplacées par des pommes, des airelles rouges, des prunes ou des raisins. Choisissez selon votre goût!
Ingrédients:
- Chou - 1 kg
- Clous de girofle - 2 pièces, Lavrushka
- Canneberges - 1 poignée
- Eau - 2 c.
- Poivre bulgare. - 1 PC.
- Carotte - 2 pcs.
- Sucre - 100 g
- Ampoule
- Ail - 5 dents
- Vinaigre 6% - 120 ml
- L'huile pousse. - 100g
- Sel - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir et parfumé. - 5 petits pois chacun.
Préparation:
Hachez le chou et transférez-le dans une casserole ou un bol. Prenez-le un peu avec vos mains - il deviendra un peu plus doux.
Hachez les carottes et les poivrons en lanières, hachez l'oignon en rondelles, hachez finement l'ail. Ajouter les légumes au chou, ajouter les canneberges et remuer le mélange.
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre, des épices, ajoutez plus d'huile - 2 minutes. Versez ensuite le vinaigre.
Remplissez le chou avec la marinade préparée. Placez le poids sur la couche de marinade de chou. Le chou doit être mariné pendant huit heures. Transférez-le dans des bocaux et laissez refroidir au réfrigérateur.
Vous pouvez le servir avec des pommes de terre, de la viande, du poisson et comme collation.
Comment préparer le chou pour l'hiver en gros morceaux dans une casserole
Grâce à cette recette, nous obtenons une salade à part entière qui peut servir de plat à part ou être servie avec de la viande ou un accompagnement. Si vous le souhaitez, vous pouvez récolter le chou dans des bocaux si vous comptez le conserver jusqu'à l'hiver.
Ingrédients:
- 1 fourchette de chou blanc;
- 200 g de carottes;
- 100 g de branche de céleri;
- 200 g de poivron doux;
- 200 g d'oignons;
- 150 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 100 g de sel;
- 150 g) sucre;
- Ail;
- Petits pois poivrés.
Préparation
Nous préparons tous les légumes nécessaires, rincons et coupons en petits morceaux de toute forme. Mais nous coupons le chou en morceaux assez gros, comme indiqué ci-dessous, pas une photo.
Maintenant, déposez les aliments en couches dans la casserole. Tout d'abord, le mélange de légumes, puis les tranches de chou, et par-dessus à nouveau le plateau. Puis remplissez de marinade. Pour faire une saumure dans l'eau, mélanger les ingrédients indiqués et porter à ébullition.
Nous laissons le chou pendant 3 jours sous oppression.
Mais la salade peut déjà être consommée tous les deux jours. Cela s'avère délicieux et juteux. Conservez-le au réfrigérateur.
Chou Gurian - mariné aux betteraves (épicé)
Ce chou mariné a un goût très intéressant - chou épicé juteux, croustillant et même brillant et beau - une vraie décoration de table pour des vacances! Servez-le idéalement avec de la viande ou du poulet avec de la purée de pommes de terre ou du riz. Prenez le chou élastique, juteux, avec des fourches denses, de préférence des variétés d'hiver.
- 1 kg de chou blanc
- 150 g de betteraves (1 pc.)
- 150 g de carottes (1 pc.)
- 3-4 gousses d'ail
Pour la marinade:
- 500 ml d'eau
- 1 table. une cuillerée de sel avec un toboggan
- 100 g de sucre (0,5 tasse)
- 4-5 pois de piment de la Jamaïque
- 4 bourgeons d'oeillet
- 100 ml d'huile végétale (0,5 tasse)
- 0,5 tasse de vinaigre de cidre de pomme (100 ml) ou 65 ml de vinaigre de table 9%
- 1 PC. feuilles de laurier
- 0,5 cuillère à café cuillères à soupe de piment rouge moulu ou! gousse fraîche
Cuisine.
1. Peler le chou des feuilles tégumentaires, laver.
2. Coupez en carrés avec un côté de 2-3 cm. Si vous aimez plus grand, vous pouvez le couper plus grossièrement, même 5-7 cm, mais il faudra plus de temps pour mariner.
3. Placer dans un pot en émail.
4. Épluchez, lavez et râpez les carottes sur une râpe grossière ou une râpe pour les carottes coréennes.
5. Envoyez au chou.
6. Lavez les betteraves, épluchez-les, râpez-les et envoyez-les au chou.
7. Ensuite, nettoyez l'ail. Coupez l'ail en grands cercles et envoyez-le dans une casserole avec des légumes. Si vous n'aimez pas le goût vif de l'ail dans le chou, vous ne pouvez pas couper l'ail, mais mettez les gousses entières, alors son goût dans le chou sera plus fin, à peine perceptible, et en plus vous aurez de l'ail mariné en tranches.
8. Mélangez les légumes avec vos mains. Ne plissez pas!
Cuisson de la marinade
1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le beurre, le sucre, le sel et toutes les autres épices.
2. Chauffer, porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes. Éteignez et ajoutez du vinaigre.Remuez pour qu'il se répande dans toute la saumure.
3. Versez le chou avec les légumes avec cette marinade chaude parfumée.
4. Mettez un pot d'eau dessus, 1 litre du pot suffit.
5. La marinade ne sera pas beaucoup au début - elle ne couvrira pas le chou. Mais à mesure que les légumes refroidissent, ils abandonneront leur jus (le sel et le sucre feront leur travail).
6. Laissez-le sous pression à température ambiante pendant un jour. Si coupez plus grand, puis pendant 2 jours. Pendant ce temps, suffisamment de jus ressortira et il y aura beaucoup de liquide. Le chou deviendra de la betterave rose sur les bords.
7. Avec la marinade, mettez le chou dans un bocal et envoyez-le au réfrigérateur pour le conserver.
8. Le chou Gurian s'avère incroyablement savoureux - croustillant, moyennement épicé et beau!
Vous pouvez toujours ajuster la quantité d'épices à votre goût - si vous l'aimez plus fortement, mettez plus de poivron rouge, si vous n'aimez pas les feuilles de laurier, vous pouvez l'ignorer. Vous êtes l'hôtesse de la cuisine - vous pouvez ajuster n'importe quelle recette à votre goût, c'est la beauté de la cuisine maison.
Ce chou se mange très rapidement, les hommes l'adorent particulièrement - une excellente collation pour toutes les occasions!
Recette étape par étape de chou épicé au piment pour l'hiver
Cette option de marinage convient aux personnes qui préfèrent les apéritifs salés. Vous pouvez préparer une telle salade très rapidement et sans effort. Alors prenez note.
Ingrédients:
- 2 kg de chou;
- 1 tête d'ail;
- 2 gousses de piment fort;
- 300 g de carottes;
- 1 litre d'eau;
- 100 ml de vinaigre 9%;
- 3 cuillères à soupe de sucre;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 200 ml d'huile de tournesol.
Préparation
Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, puis rincez et laissez sécher complètement sur une serviette. Après cela, hachez finement. Broyez les carottes sur une râpe grossière.
Nous passons la moitié de la tête d'ail dans un hachoir à viande, et le reste des clous de girofle sera utilisé dans son ensemble. Coupez le piment en petits morceaux. Pour une collation plus épicée, n'enlevez pas les graines.
Dans un grand bol, disposez en alternance les carottes, l'ail pressé et le chou haché. Placez les gousses d'ail et le poivre amer entre les couches.
Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile à l'eau bouillante. Lorsque la marinade bout, retirez-la du feu et, après refroidissement, versez-la dans un bol de légumes. Nous couvrons le conteneur avec un couvercle et mettons la charge sur le dessus.
Après quelques heures, nous distribuons la salade dans des bocaux stériles et l'envoyons au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le lendemain, la collation sera complètement prête à être consommée.
Chou mariné au vinaigre, huile et carottes dans un pot de 3 litres
Voici une autre recette de cornichon rapide. Le chou s'avère si extraordinaire et croquant que la langue peut être avalée. Cette salade se marie très bien avec les pommes de terre et les herbes fraîches. Une fois, j'ai essayé d'y ajouter des feuilles de coriandre. Mon mari et ma copine ont vraiment aimé, mais je ne l'ai pas fait. Apparemment, la coriandre n'est clairement pas mes légumes verts préférés. Mais tout n'est pas pour tout le monde.
Ingrédients:
- Chou - tête moyenne
- Carottes - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Eau - 1 litre
- Huile végétale - 0,5 tasse
- Sucre - 0,5 tasse
- Sel - 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 2 pièces
- Poivre en grains - 2 pièces
- Essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe
Préparation:
1. Hachez le chou en lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière. Remuez le tout dans un plat profond puis mettez dans un pot stérilisé de 3 litres.
2. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, la feuille de laurier, les grains de poivre et l'huile végétale. Attendez qu'il bout, gardez-le sur le feu pendant encore 3 minutes et éteignez-le. Ajoutez ensuite l'ail passé au pressoir, l'essence de vinaigre dans la casserole et remuez. Maintenant, versez la marinade dans le pot de légumes. Couvrir avec quelque chose sur le dessus et laisser refroidir, puis fermer le couvercle en nylon et mettre au réfrigérateur.
3. En une journée, vous pouvez le manger. Elle a un goût incroyable, elle est très juteuse et croquante. Un tel apéritif conviendra toujours à n'importe quelle table.
Chou salé rapide avec marinade froide pour l'hiver
Pour mariner rapidement le chou, utilisez cette recette. Nous n'avons pas besoin de faire cuire la saumure. Cette méthode est l'une des plus simples et la salade s'avère très savoureuse.
Ingrédients:
- 1 kg de chou;
- 1 poivron;
- 2 carottes moyennes;
- 2 gousses d'ail;
- 150 ml d'eau bouillie;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de table 9%;
- 50 ml d'huile de tournesol;
- 1,5 cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé.
Préparation
Hachez finement le chou, ajoutez-y du sucre et du sel et mélangez bien avec vos mains. Nous l'avons mis de côté pour l'instant.
Frottez les carottes sur une râpe fine ou coupez-les en lanières. Broyez les poivrons doux en fines tranches. Nous envoyons tout dans un bol de chou.
Maintenant, versez de l'eau à température ambiante dans la salade, mélangez bien l'huile et le vinaigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger tous les ingrédients de la marinade dans l'eau, puis verser sur la collation. Comme c'est plus pratique pour vous, faites-le.
Nous laissons la salade pendant quelques heures sous l'oppression. Utilisez n'importe quel récipient contenant de l'eau comme charge.
Pour une saveur plus riche, laissez la salade de chou au réfrigérateur pendant au moins six heures. Bon appétit!
Chou mariné en morceaux pour l'hiver - une recette très savoureuse dans un pot
Peut-être que pour quelqu'un, il semblera que couper le chou finement est trop gênant et beaucoup de déchets, alors je vous suggère de le couper en morceaux. Après tout, celui-ci est très facile et simple. Les morceaux ne doivent pas être très gros, mais vous n'avez pas besoin de les broyer non plus. Assez grand pour tenir dans le pot. Dans ce cas, j'en ai un de trois litres. Mais vous pouvez utiliser la capacité qui vous convient.
Ingrédients
- Chou - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- persil - 1 bouquet
- Ail - 8 gousses
Pour la marinade:
- Eau - 1,5 litre
- Vinaigre 9% - 1 verre
- Huile végétale - 100 ml.
- Sel - 2 c. l.
- Sucre - 3 c. l.
- Feuille de laurier - 5 pcs.
- Mélange de poivre au goût
Étape 1. Tout d'abord, préparons une marinade pour notre chou.
Pour ce faire, versez de l'huile végétale, du vinaigre dans l'eau, jetez des feuilles de laurier et des grains de poivre, et ajoutez également du sel et du sucre. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que les mélanges en vrac soient complètement dissous.
Faire bouillir pendant quelques minutes et laisser la marinade refroidir à température ambiante.
Étape 2. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, et épluchez simplement les gousses d'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper les carottes pour les carottes coréennes. Vous pouvez fabriquer un pot de cette façon et l'autre différemment.
Chou mariné à la géorgienne sans sucre
La cuisine géorgienne est célèbre non seulement pour ses plats de viande, mais aussi pour ses délicieuses collations. Les légumes préparés de cette manière ne laisseront pas indifférents les chefs même les plus sophistiqués.
Ingrédients:
- 700 g de chou;
- 1 carotte;
- 1 tête de betterave;
- 1 oignon;
- 1 oignon;
- 750 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe de sel de table.
Préparation
Coupez la tête de chou en deux, puis divisez-la en plusieurs grosses tranches. Nous préparons tous les autres légumes, les coupons comme indiqué sur la photo ou sous une autre forme.
Dans un pot d'un litre propre et sec, étalez les aliments préparés en couches, saupoudrez de sel sur le dessus et remplissez d'eau bouillie refroidie.
Nous fermons le pot avec un couvercle en nylon et laissons mariner pendant au moins un jour.
Pour un goût plus vif, servez la salade à table au plus tôt trois jours plus tard. L'apéritif acquiert une couleur et un arôme agréables. Bon appétit!
Comment mariner le chou avec des carottes sans vinaigre (recette de stockage à long terme)
Il ne vous faut qu'une demi-heure pour préparer un délicieux apéritif au chou. Il se conserve bien tout l'hiver. Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir à table le deuxième jour.
Ingrédients:
- 200 g de chou;
- 1 carotte;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 2 œillets;
- 50 ml de vinaigre;
- 2 feuilles de laurier;
- 4 grains de poivre.
Lorsque vous préparez une salade plus grosse, augmentez proportionnellement la quantité de produits.
Préparation
Tout d'abord, rincez bien les légumes à l'eau froide.Hachez finement le chou avec les carottes. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une râpe ou un robot culinaire.
Nous pétrissons les légumes avec nos mains et les mettons dans un pot stérile. Nous remplissons tout avec de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Après cela, nous vidons le liquide, portons à ébullition et le remettons dans un récipient contenant de la nourriture.
Après 15 minutes, égouttez à nouveau le liquide, faites-le bouillir et ajoutez le sucre, le sel, les épices et le vinaigre. Versez le chou avec la marinade chaude et serrez les couvercles.
Laisser refroidir les bocaux à l'envers, puis les mettre dans un endroit frais.
Chou rapide et savoureux mariné avec cornichon chaud et vinaigre
Et cette méthode est encore plus rapide. Vous pouvez le manger littéralement en 3 heures. Juste le matin, vous préparerez et pour le déjeuner, il y aura un merveilleux apéritif pour le plat principal et mettre le reste au réfrigérateur. Il n'y restera pas longtemps, je vous assure.
Ingrédients:
- Chou - 4 kg
- Oignons - 1-2 pièces
- Carottes - 1 pc
- Ail - 5 gousses
- Miel -1 cuillère à soupe
- Eau -1,5 litres
- Huile végétale - 200 ml
- Vinaigre 9% - 100 ml
- Sel - 4 cuillères à soupe
- Sucre - 250 gr
Préparation:
1. Commençons par préparer les légumes. Hachez le chou de la manière habituelle: à l'aide d'un couteau, d'une râpe avec un accessoire spécial ou d'un robot culinaire. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Hachez finement l'ail avec un couteau.
2. La prochaine chose à faire est de préparer la saumure. Versez de l'eau dans une casserole. Ajoutez-y du sucre et du sel, mélangez. Ajoutez ensuite le miel, remuez à nouveau et versez-y de l'huile végétale. Remuez bien et mettez le feu. Porter à ébullition et ajouter le vinaigre. Laisser mijoter encore 20 à 30 secondes et éteindre.
3. Pendant que la saumure est en ébullition, mélangez le chou et les carottes dans un plat profond ou un bol. Ajoutez ensuite l'ail et l'oignon et remuez à nouveau. Remuez tout mieux avec vos mains.
4. Versez uniformément la marinade chaude sur les légumes et remuez doucement. Ensuite, placez une assiette sur le dessus, appuyez un peu pour que la saumure apparaisse sur le dessus et recouvre complètement le chou. Mettez une charge sur le dessus et laissez-la littéralement pendant 2-3 heures pour être salée.
5. Une fois le temps écoulé, retirez le poids et la plaque. Disposez les légumes dans des bocaux propres et stérilisés, en les tassant correctement. Fermez les bocaux avec des couvercles en nylon ordinaires et conservez-les au réfrigérateur. Il peut être conservé au froid pendant 2 mois. Mais dans ma famille, ça ne coûte pas tellement cher, car on le mange très vite.
Récolte pour l'hiver du chou et du raifort
Les amateurs d'une collation salée adoreront une autre recette de chou mariné. La salade se marie bien avec les pommes de terre bouillies, le hareng et la viande.
Ingrédients:
- 1 fourchette de chou;
- 1 racine de raifort;
- 2 carottes;
- 1 litre d'eau;
- 150 ml de vinaigre;
- 3 gousses d'ail;
- 120 ml d'huile de tournesol;
- 100 g de sucre;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- Poivre, lavrushka et clous de girofle au goût.
Préparation
Coupez ou râpez le chou blanc et les carottes. Nous devrions avoir de fines lanières de légumes. Épluchez la racine de raifort et coupez-la en lanières.
Mélangez tous les produits et pressez l'ail dans un bol à travers une presse.
Nous mettons un récipient d'eau sur la cuisinière et y envoyons tous les ingrédients indiqués. Après ébullition, faites cuire environ 4 minutes. Remplissez le chou avec la saumure préparée, que nous avons précédemment distribuée dans des bocaux stériles.
La collation salée peut être conservée longtemps dans un endroit frais.
Description de la cuisine:
Le chou doux mariné est très facile à préparer et le résultat est un apéritif très délicieux pour presque tous les plats. J'aime particulièrement le servir avec des plats de viande, il les complète parfaitement, les rendant plus légers. Vous pouvez beaucoup parler des avantages d'un tel chou, je peux seulement dire que toute l'utilité du chou, des carottes et des oignons y est préservée. Le chou doux mariné peut être servi en toute sécurité aux enfants, je suis sûr qu'ils adoreront cette délicatesse. Habituellement, le chou mariné sucré est préparé à l'automne lorsque la récolte est récoltée. Mais je le fais mariner au printemps et en été.Il s'avère, quant à moi, encore plus savoureux, mais il ne se conserve pas longtemps, vous devez donc le manger dans quelques jours. Assurez-vous d'essayer ma recette pour faire du chou mariné rapidement et facilement. Et partagez vos retours!
But: Pour le déjeuner / Pour le dîner Ingrédient principal: Légumes / Chou / Chou blanc Plat: Blancs / Mariner
Comment faire cuire le chou coréen à la maison
Il existe un grand nombre de recettes coréennes. Nous ferons du chou mariné avec vous de l'une des manières les plus simples. La salade est épicée avec un goût sucré.
Ingrédients:
- 1 tête de chou;
- 1 tête de betterave;
- 1 carotte;
- 500 ml d'eau;
- 25 ml de vinaigre de table;
- 3 brins de coriandre;
- 1 cuillère à soupe de sel de table;
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc.
Préparation
Nous prélavons tous les légumes nécessaires à l'eau froide. Ensuite, hachez-les ou frottez-les et remuez dans un bol profond avec l'ajout de coriandre.
Nous emballons les produits dans un pot stérilisé et remplissons de saumure. Pour préparer la marinade dans une casserole d'eau, dissoudre le sucre et le sel. Après ébullition, versez le vinaigre et laissez cuire encore 2 minutes.
Nous fermons les banques avec des couvercles en nylon. Lorsque la pièce a refroidi, nous la mettons dans la cave, le garde-manger ou le réfrigérateur.
Chou rouge mariné - parfumé avec un ensemble d'épices
Le chou est croustillant et juteux. Diverses épices donnent au chou un arôme extraordinaire.
Le chou rouge lui-même est dur, mais une fois mariné, il devient mou et tendre.
Ingrédients:
- Chou (rouge) - 1,5 kg
- Eau - ½ l
- Sel - 1 cuillère à soupe
- Carottes - 1 pc.
- Ail - 3 dents.
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Carvi, poivre - pois - 1⁄2 cuillère à soupe chacun
- Coriandre - 1 cuillère à soupe, lavrushka - 3 litres.
- Vinaigre (cidre de pomme) - 150 ml
Préparation:
Hachez finement le chou et les carottes, appuyez sur l'ail.
Placer les légumes dans une casserole, incorporer le sel.
Marinade: faites bouillir de l'eau, puis ajoutez le sucre, la lavrushka, les épices. Faites bouillir la marinade pendant trois minutes, ajoutez plus de vinaigre. Ensuite, remplissez-les de légumes.
Versez la marinade à l'aide d'une passoire. Les épices doivent être retirées de la marinade.
Après refroidissement, placez le chou mariné dans un endroit froid. Le chou peut être utilisé même après quatre heures.
