Tomates instantanées légèrement salées - 6 recettes élémentaires pour un délicieux apéritif aux herbes et à l'ail

La conservation est bonne pour préparer l'hiver, mais pour manger des légumes marinés ou marinés ici et maintenant, un marinage rapide convient. Les tomates légèrement salées sont tout aussi délicieuses et délicieuses que leurs principaux concurrents sont les concombres légèrement salés. Si vous le souhaitez, ils peuvent même être salés ensemble et vous obtenez une salade de légumes légèrement salée. Un tel apéritif est déjà prêt et peut être servi immédiatement.

Pour être honnête, j'aime mariner les concombres et les tomates séparément, ils ont très bien leur goût. De plus, il faut garder à l'esprit que les concombres sont salés plus rapidement et que le plus souvent, ils n'ont pas besoin de plus d'une journée, et parfois même de quelques heures pour être prêts. Mais les tomates sont salées en moyenne pendant au moins un jour, et parfois elles atteignent trois. Les tomates sont plus grosses, charnues que les concombres et leur peau est plus épaisse, elle doit être coupée afin d'obtenir un bon salage.

Pour cuire des tomates salées instantanées, vous pouvez prendre de grosses tomates et les couper en tranches, vous pouvez en prendre des moyennes, percer leurs pelures ou les couper en deux, ou vous pouvez saler de petites tomates cerises et obtenir une gâterie très rapide et savoureuse.

Il existe plusieurs façons de mariner les tomates, les principales sont dans un liquide, c'est-à-dire de la saumure, et la méthode sèche, lorsque les tomates sont frottées avec un mélange de sel, d'épices et d'herbes. Dans tous les cas, les tomates doivent rester marinées au réfrigérateur pendant au moins une journée. Étant donné que ce n'est pas un moyen de conservation avec une stérilisation indispensable et beaucoup de conservateurs, vous devez faire cuire des tomates légèrement salées dans la quantité que vous pouvez manger en 1-2 jours. Autrement dit, un pot, si pour vous-même pour le déjeuner et un grand conteneur, si pour l'arrivée des invités en vacances.

Même au réfrigérateur, les tomates légèrement salées ne sont pas conservées longtemps et commencent à fermenter. Par conséquent, soyez vigilant. Mieux vaut les manger tout de suite, car ils sont délicieux.

Passons aux recettes pour faire des tomates légèrement salées, et je vais essayer de vous parler des plus différentes d'entre elles.

Tomates salées classiques à l'eau froide

Mais la première recette court vers vous. Classique, avec une chair délicate et belle. Il est très facile de cuisiner avec. Vous aurez besoin d'une marinade d'épices froide et aromatique, d'ail et de tomates juteuses.

Après 2 jours, vous profiterez d'un résultat délicieux. Il n'y aura pas de tomate dans l'assiette sur la tomate.

Ingrédients:

• 1 kg. tomates mûres;
• 5 gousses d'ail.

Pour la marinade:

• 500 ml eau filtrée;
• 5 pièces. poivres;
• 3 pièces. feuille de laurier;
• 2 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre;
• 1 cuillère à soupe. l. avec une lame de sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara.

Préparation:

1. Commençons par la marinade. Prenez une casserole de 3 litres et versez-y de l'eau. Mettez-y des grains de poivre, des feuilles de laurier, du sel et du sucre.

2. Allumez le brûleur à feu moyen et portez la future saumure à ébullition. Faites-le bouillir pendant environ 5 minutes et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Fait!

3. Pendant que la marinade refroidit, prenez l'ail et épluchez-le. Déposer 5 clous de girofle sur une planche à découper et hacher finement.

4. Préparons les tomates. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire. Rincer soigneusement les baies mûres à l'eau tiède et les mettre dans un bol. Versez de l'eau bouillante sur les légumes, laissez-les dans cette position pendant 3 minutes.

5. Faites ensuite une coupe cruciforme sur le dessus des tomates et pelez-les. Ils peuvent être retirés très facilement.

Coupez la chair du côté de la tige de la même manière. Cela est nécessaire pour que les tomates soient plus salées et que la marinade les imbibe.

6. Placer les tomates, tiges vers le haut, dans un plat plat et profond, et saupoudrer d'ail sur le dessus.

7. Revenez à la saumure refroidie. Ajoutez-y du vinaigre et mélangez bien le liquide. Versez-le sur les fruits. Couvrez ensuite les plats avec un couvercle et mettez-les au réfrigérateur pendant quelques jours. Voila!

La recette conviendra à votre goût. Combien de temps a passé pour la création de merveilleuses tomates. Attendez un peu et vous pourrez en profiter au maximum.

Baril de tomates dans un seau en plastique

Cette option de salage n'est pas pire que d'autres. Vous pouvez saler les tomates dans un seau en plastique si elles sont destinées à des fins alimentaires. Si vous prenez des plats d'un volume de 10 litres, vous aurez besoin de:

• 5-6 kg de tomates de taille moyenne;
• 2 racines de raifort;
• un bouquet de persil et d'aneth;
• 2 piments
• 4 poivrons;
• 2 têtes d'ail;
• 2-4 feuilles de laurier;
• poivres.

Un verre de sucre et 1,5 tasse de sel sont dissous dans 10 litres d'eau bouillie.

1. La racine de raifort et le poivre sont coupés en bandes verticales.
2. Disposez des légumes verts et des tomates en les superposant avec de l'ail, des morceaux de poivre et du raifort.

   

3. Le sommet est recouvert de verdure.
4. Une fois la saumure versée, le récipient est placé dans un endroit frais pour la fermentation. Les tomates sont prêtes en 2-3 semaines.

Tomates instantanées à l'ail et aux herbes

Temps. Nous adorons le pousser, nous voulons l'arrêter ou nous ne le gaspillons pas du tout. Voulez-vous effectuer ce dernier et avec goût? Faites ensuite le plein de tomates très rapides et légèrement salées. Au bout de 5 à 6 heures, vous pourrez savourer une collation épicée et généreuse.

Vous courez le risque que ce plat devienne un invité fréquent sur votre table.

Ingrédients:

• 1,1 kg de tomates dures;
• 1 cuillère à soupe. l. sel avec une lame;
• 1,5 cuillère à café Sahara;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• 1,5 tête d'ail;
• oignons verts, coriandre et aneth à votre goût.

Préparation:

1. Tout d'abord, prenez un couteau et retirez le point d'attache de la tige de toutes les tomates propres. Et puis nous ferons une coupe en forme de X à cet endroit, pratiquement, jusqu'au fond de la tomate.

Maintenant, placez les tomates coupées dans un récipient propre et réservez pour le moment. Nous les commencerons bientôt.

2. Mettez le sel, le sucre et le poivre noir dans un bol. Mélangez-les activement ensemble.

3. Commençons par le citron. Lavez le fruit, roulez-le sur la table en le pressant contre la surface. Cela l'adoucira à l'intérieur. Divisez les agrumes en 2 parties et pressez le jus des moitiés dans un bol.

4. Hachez l'aneth lavé, les oignons verts et la coriandre sur une planche. Placez la masse verte dans un bol.

Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil.

5. Épluchez les têtes d'ail et enlevez les gousses. Passez les quartiers dans un presse-ail ou une râpe fine. Combinez le mélange obtenu avec des herbes et mélangez vigoureusement.

6. Ensuite, vous devez râper l'intérieur des tomates avec un mélange de sel et de poivre et verser dessus avec du jus de citron.

7. Maintenant, prenez une cuillère à café et ramassez les herbes. Commencez avec beaucoup de légumes à l'intérieur.

8. Vous devez installer une charge sur le fruit. Pour ce faire, couvrez les tomates avec un sac et placez un récipient d'eau dessus. Laissez-les dans cette position pendant 5 à 6 heures. Donc, ils marineront bien.

Une humeur délicieuse est agréablement entrelacée avec de l'ail épicé et des légumes verts friables. Le délice des plats cuisinés rapidement vous couvrira d'un arc-en-ciel de goût salé épicé. Prendre plaisir.

Tomates rouges arméniennes - une recette très savoureuse

Frappé cet été, et vous ne saviez pas. Finalement, c'est arrivé et maintenant vous le savez aussi. Un nom sympa et facile à retenir, offrez-vous votre santé, appelez les invités et faites-leur plaisir aussi avec moi. Et de nombreux proches vous diront de toute façon que c'est une idée de magasin, mais non, vous l'avez créée chez vous.

Frais! Et un autre secret, pour accélérer le processus de marinage, vous pouvez remplacer l'eau potable ordinaire par de l'eau gazeuse, mais seulement sans arômes.

Nous avons besoin:

• tomates - 1 kg
• brins d'aneth frais - 1 bouquet
• ail - tête
• poivre noir et feuille de laurier - au goût
• sel - 4 cuillères à café

Étapes:

1. Cette option est intéressante principalement car elle commence par la préparation de la saumure. Alors, prenez de l'eau (1 litre ou 4 tasses) et mélangez-la avec du sel de table grossièrement moulu. Ajouter la lavrushka, les tiges d'aneth et faire bouillir.

2. Pour chaque tomate, bien sûr lavée, faites une petite incision sur le dessus, pour ainsi dire, il y aura un légume avec une surprise.

3. Hachez plutôt finement l'aneth avec un couteau de cuisine bien aiguisé, comme indiqué sur cette photo. Hachez l'ail en petits morceaux ou pressez-le dans une presse.

4. Et maintenant, l'action la plus magique est de remplir la "boule rouge". Soulevez la partie mobile et mettez l'aneth et l'ail hachés à l'intérieur, salez légèrement.

5. Placez chacun de ces légumes dans une tasse à rebord haut.

6. Et remplir avec la marinade chaude préparée, avec tout le contenu. Placez une soucoupe sur le dessus et placez un pot d'eau. Sous cette forme, les tomates doivent être marinées au feu pendant 1 à 2 jours.

7. Ce sont les tomates qui sont étonnantes et fraîches en apparence et en goût. Cet apéritif chic a fière allure et est incroyablement savoureux. Ça vaut vraiment le coup d'essayer!

Méthode express de salage des tomates dans un emballage en 5 minutes

Quand j'étais petite, ma grand-mère bien-aimée a préparé une délicieuse table pour mon arrivée. Et pour cet événement, des tomates fraîches marinées m'attendaient sur la nappe.

Les invités et moi avons toujours été surpris par la création rapide de baies légèrement salées. Oui, ils avaient un petit secret. Je vais vous en parler ci-dessous.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates;
• 1 bouquet et deux parapluies d'aneth;
• 5-6 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. sel gemme sans toboggan;
• 1 cuillère à café sucre avec une lame;
• 0,5 cuillère à café adjika sec (facultatif);
• 8-10 petits pois de poivre noir;
• 0,5 cuillère à café mélanges d'herbes provençales;
• 0,5 cuillère à café poivre noir moulu ou mélange de poivrons;
• 2 pièces emballage étanche transparent.

Préparation:

1. Tout d'abord, sur des tomates propres, ne faites pas de coupes profondes en forme de croix.

2. Dépliez soigneusement un sac propre et transparent et placez-y immédiatement les fruits préparés.

3. Hachez finement un bouquet d'aneth propre sur une planche et placez-le sur les fruits rouges. Ajoutez de la verdure à la cellophane et aux parapluies.

4. De même, hachez légèrement les gousses d'ail pelées et envoyez-les dans un sac.

5. Ajouter l'adjika, le poivre noir et les pois, les herbes de Provence, le sucre et le sel aux ingrédients.

6. Nouez fermement le sac en laissant de la place pour le mélange. Puis lancez-le d'une main à l'autre pendant 20 à 30 secondes. Mélangez bien le contenu du sac sans écraser les tomates - elles donneront un bon jus de toute façon.

Les fruits doivent rester intacts.

7. Prenez un autre sac et mettez le second contenant les cornichons. Attachez-le fermement et placez-le dans un bol.

8. Laisser le sac pendant 24 heures à température ambiante.

Vous pouvez déplier le sac plus tôt, mais c'est en un jour que le plat mûrira et acquiert le même goût légèrement salé qui est le plus apprécié dans ce plat.

Il y aura une file d'attente pour ces tomates: juteuses, avec un bouquet d'épices et une note épicée d'adjika, qui mûriront dans un emballage serré. C'est le secret du succès de la nourriture! Les goûts gâtés en seront fous.

Résumons

Les tomates brunes salées sont difficiles et ne nécessitent pas de recettes complexes. Assurez-vous de couper les tiges et de stériliser les bocaux. Utilisez du vinaigre de table et non du vinaigre de cidre de pomme. Lors du salage dans un seau, une casserole ou un tonneau, l'oppression est une condition préalable. Il ne sera pas possible de mariner des tomates sans cela.

Les carottes et les groseilles blanches ne sont pas le meilleur allié des tomates brunes. Mais ils se marient bien avec l'ail, la cannelle, les oignons, le miel, le poivre, le raifort et les clous de girofle. Nous vous souhaitons du succès et de savoureuses préparations!

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Vidéo sur la façon de saler les tomates en 40 minutes

Si toutes les recettes proposées aujourd'hui prévoient un processus de salage rapide, mais proposent tout de même d'infuser le plat fini pendant un jour, voire deux, alors vous devrez les laisser reposer pendant seulement 40 minutes. Lorsqu'il n'y a même pas un jour pour que les fruits soient salés, cette méthode sera très utile.

Je l'utilise quand soudain il y a des invités à ma porte. Ou lorsque vous faites bouillir des pommes de terre et que vous voulez quelque chose de salé pour cela. La méthode est simple, voyez par vous-même.

Et je le fais aussi de cette façon. Je sors le milieu, le coupe en cubes et mélange avec tous les composants de la marinade dans un bol. Ensuite, j'ai tout remis en place.

Dans ce cas, l'ambassadeur est plus uniforme. Et il n'arrivera pas que vous mettiez du sel dans une tomate et que vous ne le signaliez pas dans une autre.

Caractéristiques du salage des tomates brunes

Il n'y a rien de compliqué dans le processus de salage des tomates brunes: c'est identique au salage des tomates rouges ou vertes.

Considérer points importants plus:

1. Trop de carottes peut empêcher un salage rapide. Il est préférable d'éviter les recettes qui combinent des carottes et des tomates brunes.
2. Les tomates brunes sont généralement charnues et nutritives - ne surchargez pas la recette avec des ingrédients compliqués.
3. Au moment de servir le plat, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale si vous ne l'avez pas ajoutée lors du salage.
4. Ne combinez pas les tomates brunes avec les poivrons verts et les groseilles blanches.

Cerise, salée rapidement avec des herbes et de l'ail dans une casserole

Peu de plats peuvent se passer de ce plat. Il est partout, dans les processus de cuisson fréquents. La casserole a également participé à la création d'un plaisir légèrement salé sous la forme de superbes tomates cerises.

Dans une casserole, les bébés juteux sont délicieusement marinés dans une saumure extraordinaire. Oh, comme ce sera délicieux. Je promets.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates cerises;
• 1,5 l. boire de l'eau;
• 1,5 cuillère à soupe l. avec une lame de sel;
• 3 cuillères à soupe l. avec une lame de sucre;
• 1 cuillère à soupe. l. 6% de vinaigre de cidre de pomme;
• 3 gousses d'ail;
• 1 bouquet et parapluies d'aneth;
• au goût: piment moulu et mélange de poivre.

Préparation:

1. Préparez un récipient propre et remplissez-le d'eau potable. Ajoutez du sel, du sucre au liquide et mélangez le tout. Ajoutez ensuite du vinaigre aux ingrédients. Et encore une fois, remuez bien le tout jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.

Le vinaigre permettra aux tomates de mariner rapidement.

2. Coupez l'aneth lavé en longues lanières. Pour plus de commodité, vous ne pouvez pas couper les verts, mais les casser. Ensuite, prenez une casserole propre de 3 litres et placez l'aneth sur le fond.

3. Épluchez l'ail et coupez-le en quartiers. Hachez-les avec un couteau et envoyez-les à l'aneth.

4. Séparez ensuite la cerise des tiges et rincez-les soigneusement. Placer les mini tomates dans une casserole avec l'ail et les herbes.

Les fruits doivent être uniformes, fermes, exempts de bosses et de pourriture. Sinon, ils deviendront aigres.

5. Ajouter le mélange de piments et de poivrons moulus dans la casserole à l'oeil et remplir les plats avec la future saumure. Mélangez le tout soigneusement. Si les tomates sont noyées dans la saumure et que les baies supérieures flottent dedans, il y a suffisamment de liquide dans la casserole.

6. Hachez finement l'aneth restant et ajoutez-y les aliments. Remuez le contenu de la casserole. Couvrez-le d'une assiette et, pour ainsi dire, pressez les tomates avec pour qu'elles ne flottent pas. Ensuite, nous couvrons les plats avec un couvercle et les mettons au réfrigérateur pendant 24 heures.

Pour aider à cuire le plat plus rapidement, vous pouvez trancher les cerises avant de les placer dans la casserole.

Ouvrez le couvercle de la casserole. Les tomates y sont déjà à l'étroit. Ils clignoteront délicieusement et voudront être dans votre bouche le plus tôt possible. Accordez plutôt leur désir. Ce sera délicieux!

Recommandations générales

1. Choisissez des tomates robustes qui sont à peu près de la même taille. "Ladies 'finger", "Adam's apple" et d'autres variétés à petits fruits et à pulpe dense sont parfaites.
2. Les tomates sont salées plus longtemps que les concombres. Pour accélérer le processus, percez-les avec un cure-dent à plusieurs endroits. Ceci est nécessaire si les bouchons ne sont pas coupés et que d'autres coupes ne sont pas faites selon la recette.
3. Il est pratique de saler les tomates dans une grande casserole.Si vous mettez les fruits au fond en une seule couche, ils ne se froisseront pas, comme lorsqu'ils sont sortis d'un pot.
4. Conservez les tomates légèrement salées au réfrigérateur, sinon elles deviendront rapidement acidulées et moisies. Surtout dans la chaleur.

Comment mariner les tomates avec de l'eau bouillante dans un bocal

Oui, dès que la fin de l'été arrive, nous regardons involontairement les étagères avec des canettes et calculons à l'oeil le nombre de contenants qui seront dépensés en flans. N'attendez pas le mois d'août. Préparez les pots dès maintenant et recréez rapidement des tomates délicieuses et aromatiques.

Vos yeux brilleront de joie pour une telle délicatesse. Par conséquent, mémorisez la recette. Il achèvera bientôt sa mission.

Ingrédients:

• 1 kg de tomate moyenne;
• 1 l. eau bouillante;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 5 gousses d'ail;
• 1 feuille de laurier;
• 1 bouquet de parapluies à l'aneth;
• 5 pièces. poivres.

Préparation

1. Rincez d'abord les tomates à l'eau tiède. Ensuite, prenez un cure-dent et percez-le à la place de la tige des baies.

2. Maintenant, lavez les herbes et divisez-les en plusieurs parties. Mettez-le de côté pour le moment.

3. Hachez finement les gousses d'ail pelées sur une planche de cuisine. Coupez certains d'entre eux seulement en deux.

4. Faites bouillir de l'eau et utilisez-la pour stériliser un pot de 2 litres et un couvercle en plastique. Placez-y la moitié de l'aneth haché et de l'ail.

5. Ensuite, envoyez toutes les tomates dans le récipient, et sur les légumes, mettez les herbes restantes, l'ail, les assaisonnements, le sel et le sucre.

6. Versez un litre d'eau bouillante sur le bocal et fermez-le avec un couvercle. Laisser le récipient à température ambiante pendant 48 heures.

Si les aliments ne sont pas consommés après la cuisson, conservez-les au réfrigérateur.

Voici les tomates qui vivront dans vos pots. Beaux hommes espiègles et forts. Laissez-les réchauffer votre âme avec leur goût harmonieux et leur pulpe tendre.

informations générales

Les principaux secrets du marinage des tomates

Pour que les blancs soient de haute qualité, il est nécessaire de choisir les bonnes tomates, en tenant compte des caractéristiques suivantes:

1. Les tomates doivent être également mûres, sans dommages visibles;
2. L'intérieur de la chair et de la peau doit être ferme. Sinon, lors du salage, ils se désagrègent;
3. Vous pouvez également utiliser des tomates vertes pour le marinage. Ne mélangez pas les tomates mûres et vertes dans le même récipient à mariner, car elles auront des temps de cuisson différents;
4. Les tomates marinées doivent avoir à peu près la même taille. Dans ce cas, le salage s'avérera uniforme. Si les tomates sont grosses, dans ce cas, elles doivent être divisées en 2 à 4 parties pour un meilleur salage;
5. Un autre point important est que pour un processus de fermentation à part entière, il est nécessaire de choisir des tomates douces à haute teneur en sucre.

IMPORTANT: pour la pénétration de la solution saline dans le fruit, les tomates sont piquées à plusieurs endroits. C'est généralement l'endroit près de la tige. Les ingrédients importants dans une recette de marinage de tomates sont les épices et les herbes. Leur utilisation est obligatoire. Quelles épices ajouter lorsque le salage est facultatif, en fonction des préférences et des souhaits de chacun.

Les plus populaires sont:

• Aneth avec graines;
• Feuilles de raifort, de cerisier et de cassis;
• Céleri;
• Sarriette;
• Estragon.

Parmi les épices, clous de girofle, tous types de poivrons, bâtons de cannelle, moutarde en grains ou en poudre sont principalement utilisés. Le sel convient uniquement pour un broyage grossier sans additifs par litre d'eau 60g. sel. Pour améliorer le goût et le déroulement normal du processus de fermentation, du sucre est ajouté à la saumure en petites quantités.

Recettes les plus populaires

Les tomates vertes, marinées dans une casserole, sont une excellente option pour faire de petites quantités de cornichons. Il est très pratique de stocker un tel récipient sur le balcon jusqu'au premier gel. IMPORTANT! Pour le salage à froid, seuls des plats en émail sont utilisés. Sinon, les tomates auront un goût métallique. Et les plats eux-mêmes s'oxyderont.

Tomates chaudes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 4 kg de tomates vertes;
• 4-5 feuilles de laurier;
• 8-10 pois de piment de la Jamaïque;
• 5-6 parapluies à l'aneth;
• 2 cuillères à café Moutarde en poudre;
• 1 gousse d'ail;
• Piment au goût.

Au départ, une saumure est préparée au préalable à raison de 30 grammes pour 1 litre d'eau. sel et 15 gr. Sahara. La quantité de cornichon dépendra de la taille de la tomate. Ils doivent être entièrement recouverts de mortier.

Chauffez l'eau, ajoutez des composants en vrac. Porter la solution à ébullition, remuer, ajouter la moutarde et laisser refroidir. Ensuite, les tomates sont lavées, placées dans une casserole, l'ail et les ingrédients restants sont ajoutés. Versez les tomates avec de la saumure prête à l'emploi et laissez reposer 5 jours à température ambiante.

Attention! Afin d'empêcher les tomates de flotter, un couvercle ou une charge en bois est placé sur la surface de la tomate avec la solution. Après 5 jours, les tomates sont emmenées dans un endroit frais. Les tomates sont prêtes dans un mois.

Comment "mariner des tomates dans un seau

Le seau est également idéal pour mariner les tomates. L'essentiel est qu'il soit émaillé ou en plastique de qualité alimentaire.

Ingrédients:

• 3 kg de tomates;
• Céleri et persil au goût;
• 20-25gr de feuilles de cassis;
• 50 gr. parapluies à l'aneth.

La saumure est préparée à raison de 3,5 litres, il vous faut 300g. sel. L'eau est chauffée, le sel est versé et porté à ébullition. Le sel doit être complètement dissous. Ensuite, la solution est retirée du feu et laissée refroidir.

Tous les composants sont soigneusement lavés. Les verts sont versés avec de l'eau bouillante, divisés en 3 parties et empilés en couches. La première couche de légumes verts est disposée au fond du seau, puis les tomates, puis à nouveau les légumes verts et les tomates, et le reste des légumes verts sur le dessus. Tout est rempli de saumure. La dernière couche est recouverte de gaze propre ou d'une serviette repassée et la charge est placée sur le dessus. Nous laissons le seau sous cette forme pendant 1 jour. Ce temps est suffisant pour démarrer le processus de fermentation. Ensuite, nous le sortons dans un endroit frais pendant 1 mois. Cela peut être un balcon ou un sous-sol.

Tomates salées dans une casserole avec de l'ail et des oignons

Cette recette de cuisine peut être considérée comme la plus rapide. Après 2 heures, vous pourrez déguster des tomates salées.

Les ingrédients principaux:

• 600gr. tomate douce;
• ½ gousse d'ail;
• 2 pièces oignons;
• Verts au goût.

Tous les composants sont rincés à l'eau. Les tomates sont coupées en 4 morceaux, les légumes verts sont finement hachés. L'oignon est coupé en demi-anneaux.

Ingrédients de la marinade:

• 60 g d'huile de tournesol;
• 30 gr. sauce soja;
• 5 gr. miel liquide;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• 20gr. sel;
• 25gr. Sahara;
• 30 gr. 9% de vinaigre;
• 2gr. coriandre moulue et moutarde.

Pour préparer la marinade, tous les ingrédients sont mélangés avec un fouet dans un récipient séparé. Les tomates, les oignons et l'ail se mélangent bien dans une marmite. Ajoutez-y la marinade préparée et mélangez bien le tout. Laisser le mélange 1 heure à température ambiante. Ensuite, nous le mettons au froid pendant encore 60 minutes. Les légumes sont alors prêts à être consommés.

Tomates aux feuilles de cerise et de cassis

Le goût de ces tomates est très proche de ceux qui étaient cuits il y a de nombreuses années dans des tonneaux et des pots en bois.

Composants:

• 2 kg de tomates mûres;
• 1 PC. piments;
• 1 bouquet d'aneth;
• 4 morceaux de feuilles de cassis et de cerisier;
• 1 feuille de raifort;
• 35gr. sel .;
• 10gr. Sahara;
• 1 litre d'eau.

Nous rincons soigneusement tous les composants. Séchez les verts avec une serviette. Nous percons les tomates par endroits près de la tige. Mettez les ingrédients tels que l'aneth, le raifort et les tomates dans une casserole préparée, en plaçant entre eux des feuilles de cerise et de cassis parfumées. Pour un amateur, vous pouvez ajouter des morceaux de piment fort.

Pour la saumure, faites bouillir de l'eau et dissolvez-y le sel et le sucre. Nous la laissons jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Après cela, remplissez nos tomates de marinade, couvrez avec un couvercle et mettez au frais pendant 30 jours. Dans un mois, les tomates salées sont prêtes.

Tomates marinées farcies dans une casserole

Tous les légumes conviennent pour farcir les tomates. Nous utilisons du chou blanc simple dans notre recette.

Tu auras besoin de:

• tomates rouges denses - 1,8 kg;
• chou blanc - 2 feuilles;
• poivre amer - 1 pc;
• coriandre, basilic et persil - 5 brins chacun;
• feuille de laurier - 1 pc;
• piment de la Jamaïque - 4-5 pois;
• sel - 90 g;
• eau - 2 litres

La première étape consiste à préparer la marinade. Faites bouillir l'eau dans un récipient séparé, dissolvez-y le sel, ajoutez le poivre et le laurier. Refroidissez la solution obtenue.

Hachez finement le piment, passez l'ail dans une presse. Mettez les légumes verts sur les feuilles de chou pré-lavées. Nous enroulons les feuilles avec un tube et les hachons finement. Mélangez ensuite dans un récipient avec du poivre et de l'ail. Nous lavons les tomates et les coupons en forme de croix dans la zone de la tige et les farcissons de chou farci d'herbes, d'ail et de poivre.

Mettez les tomates farcies dans une casserole, remplissez de marinade, mettez une presse dessus et laissez à température ambiante pendant une journée. Après 24 heures, les tomates auront une saveur légèrement salée. Et après 3 jours, les tomates seront bien salées et vous pourrez déjà régaler vos amis, votre famille et vos amis avec une délicieuse collation.

Recette pour saler rapidement les tomates en saumure froide

Et répétons une recette intéressante et délicate pour un délicieux délicieux salé, trempé dans de la saumure froide.

La délicatesse se dissoudra avec goût dans votre bouche et votre cœur fondra délicieusement, appréciant chaque bouchée du plat mariné.

Ingrédients:

• 3 kg de tomates;
• 1 bouquet de parapluies à l'aneth;
• 1 bouquet de brins de céleri;
• 1 bouquet de persil;
• 15 gousses d'ail;
• 1 poivron doux;
• 1 piment fort;
• 2 petits oignons.

Pour la saumure:

• 3 l. eau filtrée;
• 3 feuilles de laurier;
• 5 pièces. pois de piment de la Jamaïque;
• 15 pièces grains de poivre amer;
• 6 cuillères à soupe l. avec une lame de sel;
• 12 Art. l. avec une lame de sucre;
• 150 ml. 9% de vinaigre.

Préparation:

1. Commençons à créer un délicieux délicieux épicé. Rincez bien tous les verts. Coupez ensuite les parapluies à l'aneth, les branches de céleri et de persil en deux. Mettez une partie des légumes verts dans une casserole propre de 5 ou 7 litres. Vous devriez certainement avoir de l'herbe pour la déposer sur les tomates.

2. Coupez les piments forts lavés en plusieurs morceaux et placez-les sur les herbes.

3. Ensuite, prenez les oignons et épluchez-les. Hachez le légume sur une planche en rondelles et placez-les dans des anneaux séparés dans une casserole.

4. Passons à l'ail. Hachez finement 5 clous de girofle et placez-les avec les ingrédients, puis envoyez les 10 clous de girofle entiers restants dans la poêle.

5. Coupez les poivrons propres en quartiers et ajoutez-les dans le bol.

6. Prenons soin des tomates lavées. Si vous n'avez pas le temps de verser de l'eau bouillante dessus et de retirer la peau des légumes, percez doucement chaque fruit avec un cure-dent à trois endroits.

Maintenant, placez-les dans un récipient contenant des herbes et d'autres ingrédients.

7. Préparez la saumure. Versez 3 litres d'eau filtrée dans une casserole et mettez le feu. Porter le liquide à ébullition.

8. Jetez dans l'eau lavrushka, poivrons, pois, sel et sucre. Remuez les ingrédients et laissez mijoter la marinade pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, éteignez-le et ajoutez du vinaigre au liquide.

Mélangez tout à nouveau. Laissez la saumure refroidir complètement.

9. Nous revenons aux tomates. Placez les autres parapluies brisés d'aneth, de persil et de céleri dessus.

10. Remplissez toute la beauté avec de la saumure froide.

S'il y a des feuilles de raifort, vous pouvez les déposer sur toute la nourriture. Cela le gardera sans moisissure. Après tout, le raifort a un effet antiseptique.

11. Couvrir les tomates d'une assiette pour qu'elles soient complètement dans la saumure. Assurez-vous de mettre une charge sur le plat. Pour éviter que la saumure n'inonde tout autour, placez un bol sous la casserole avec de la salinité. Laissez-les dans cette position pendant deux jours à température ambiante.

À l'avenir, vous pourrez mettre les aliments dans des bocaux et les mettre au réfrigérateur.

Oh, comme il est agréable de s'asseoir à la table de la terrasse champêtre et de mettre des tomates brillantes sur une assiette. Comment ils dansent de manière séduisante dans la saumure froide. Mettez plutôt une fourchette dans les baies et mettez-les dans votre bouche. Profitez des sensations vives avec les pommes de terre bouillies et la viande. Ce sera une chanson de délice inoubliable!

Fonctionnalités de stockage

Conservez ces blancs au réfrigérateur. S'il fait froid dehors, un balcon convient également, à condition que la température n'y soit pas supérieure à + 7 ° C.Les tomates avec de la saumure peuvent être conservées à la fois dans une casserole et dans des bocaux sous des couvercles en nylon. S'il y a beaucoup de récolte, utilisez des recettes avec verser de la saumure bouillante 2 ou 3 fois, puis coiffer.

Durée de conservation dans un récipient ouvert - pas plus de 6 mois au froid. Lors de la cuisson avec triple ou double versement avec capsulage - jusqu'à 2 ans. N'oubliez pas que la qualité de la conservation se détériore avec le temps, vous pouvez donc la conserver très longtemps, mais elle n'aura pas un goût assez bon.

Le saviez-vous? Si vous saupoudrez l'étamine avec laquelle la saumure est recouverte de poudre de moutarde, cela empêchera l'apparition de moisissures.

Le salage des tomates brunes et vertes n'est pas la seule méthode de conservation, mais la plus couramment utilisée. Les fruits verts ont les mêmes propriétés bénéfiques que les fruits rouges. En les préparant, vous préserverez la récolte et chouchouterez la famille avec de délicieuses collations.

Tomates hachées légèrement salées dans une sauce épicée en coréen

Pour ceux qui aiment les sensations de brûlure. Rendons le miracle salé encore plus chaud et plus chaud. Transformons un plat russe en plat coréen, et le piment va vous aider.

Quand les émotions font défaut, procurez-vous des tomates charismatiques - elles vous tonifieront rapidement, gourmets! Soit dit en passant, sur notre blog, il existe d'autres façons de saler les tomates en coréen. Et tout est délicieux!

Ingrédients:

• 1 kg de tomates;
• 1 piment fort;
• 1-2 poivrons;
• 1 tête d'ail;
• 1 bouquet d'aneth ou de persil;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 50 ml. huile végétale;
• 50 ml. le vinaigre.

Préparation:

1. Commençons par les tomates: lavez-les et coupez-les en 4 quartiers.

2. Rincez bien l'aneth ou le persil à l'eau tiède. Prenez un couteau et hachez finement les herbes sur la planche.

3. Épluchez la tête d'ail et divisez-la en gousses. Hachez-les finement.

4. Placez les piments doux et chauds lavés sur une planche et coupez-les en plusieurs morceaux. Placez-les doucement dans un mélangeur ou un hachoir à viande et hachez-les jusqu'à consistance lisse.

5. Mettez le mélange de poivre dans un bol et ajoutez-y du sel, du sucre, du vinaigre, de l'ail, des herbes hachées et de l'huile. Mélangez tout activement.

6. Mettez une couche de tomates dans une casserole et placez-y un peu de pâte de poivre. Répétez les couches jusqu'à ce que vous soyez à court de composants. Versez une petite quantité d'eau bouillie froide sur la friandise. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la à température ambiante pendant une nuit.

Après 24 heures, vous vous adonnerez à une compagnie de poivrons et de baies vives. D'une manière blanche, j'envie. Offrez à vos proches une collation savoureuse, laissez-les vivre de vraies passions culinaires.

Recette pour mariner les tomates avec de l'acide citrique

En raison du fait que le vinaigre n'est pas utilisé dans cette recette, mais que de l'acide citrique est pris, les tomates ne sont pas acides. Ils sont moyennement salés et légèrement sucrés, généralement très délicats au goût. Cette recette est bonne car on peut boire de la saumure, elle en ressort délicieuse.

Nous avons besoin:

Étapes:

1. Commencez par stériliser les boîtes et les couvercles. J'espère que vous savez comment le faire correctement.

2. Préparez ensuite les tomates, lavez-les et séchez-les. Ensuite, commencez à assembler les bocaux, percez chaque morceau avec un bâton à trois endroits près de la tige. Cela doit être fait pour que la peau n'éclate pas ou ne se fissure pas pendant le traitement thermique. Ou faites une encoche cruciforme.

Une fois les tomates dans les bocaux, mettez les clous de girofle dans deux bourgeons, 2 pois de piment de la Jamaïque et 2 grains de poivre noir. Maintenant, versez de l'eau bouillante sur les blancs pour réchauffer les récipients et les légumes.

Faites ce travail avec précaution, ne vous précipitez pas pour verser rapidement de l'eau, il doit y avoir des intervalles pour que la canette n'éclate pas.

Couvrir avec des couvercles stériles et attendre 20 minutes, puis égoutter le liquide et mesurer son volume.

3. Dès que vous le découvrez, ajoutez si nécessaire plus d'eau jusqu'à 1 litre. Ajouter le sucre, le sel et 1/3 cuillère à café d'acide citrique. Faites bouillir la marinade pendant environ 1 à 2 minutes, mais pour que tous les grains en vrac soient dissous.

4. Une fois que tout est prêt, remplissez les conteneurs de saumure jusqu'au sommet.Serrez les blancs avec des couvercles et vérifiez s'il y a des fuites.

Enveloppez les bocaux avec des serviettes et laissez refroidir complètement pendant un ou deux jours. Placer dans une cave ou un placard, c'est-à-dire dans un endroit frais.

Conseils pour une cuisson savoureuse et rapide de tomates légèrement salées

Attention ATTENTION! Enfin, nous vous révélerons tous les secrets, mots de passe, apparences de tomates juteuses et drôles. Ils danseront donc encore plus savoureux dans votre saladier et vous donneront pas mal de raisons de les admirer. Nous nous souvenons!

1. Choisissez des baies de même taille pour le plat. Ainsi, ils seront uniformément salés et marinés.

2. Quel récipient choisir et comment y mettre les fruits? Il n'y a qu'une seule règle qui fonctionne ici: les tomates ne doivent pas être fortement pressées les unes contre les autres, pour ne pas être endommagées. Par conséquent, choisissez des plats plus grands - pour que tous les fruits y rentrent sans dommage.

3. S'il fait chaud à l'extérieur de la fenêtre et que la pièce est étouffante, retirez les cornichons pour qu'ils mûrissent au réfrigérateur. Cela gardera la moisissure loin d'eux.

4. Si vous avez un assaisonnement préféré et que vous êtes sûr qu'il chantera avec des fruits rouges, ajoutez-le en toute confiance au processus de création d'une friandise.

5. En parlant d'épices: essayez d'ajouter du basilic à un plat juteux.

6. Si vous n'aimez pas beaucoup les assaisonnements chauds, réduisez sa quantité de 2 fois dans les recettes. Vous en bénéficierez grandement: un certain piquant restera dans le plat et vous ne souffrirez certainement pas d'éventuelles brûlures d'estomac.

7. Excellente idée! Utilisez des tomates légèrement salées comme vinaigrette au bortsch. Pour ce faire, broyer les fruits dans de la purée de pommes de terre et la sauce pour la soupe est prête.

8. Encore une fois sur le choix des tomates. Ils doivent être fermes, fermes et moyennement juteux. Ne choisissez pas de fruits charnus. Ils sont trop gros, sucrés et ont tendance à se fissurer pendant le marinage. Évitez ces variétés.

9. Inspectez soigneusement les baies avant de les envoyer dans le plat. Ils doivent être exempts de moisissure, de pourriture, de mildiou et d'autres affections. Sinon, le plat ira tout simplement mal sans jamais entrer dans vos assiettes.

10. Conservez les aliments préparés au réfrigérateur et mangez-les dans les 72 heures. Sinon, l'apéritif deviendra aigre.

11. Stérilisez toujours et en toutes circonstances tous les ustensiles dans lesquels le plat de tomates sera conservé avec de l'eau bouillante. Et vous obtenez un produit frais et correctement préparé.

12. Oui, sur les conséquences possibles. Parlez à votre médecin de la consommation de tomates marinées si vous avez des problèmes gastro-intestinaux. Par exemple, gastrite ou ulcères.

Je vous souhaite, chers admirateurs de plats délicieux, d'utiliser les astuces de la vie avec profit et de cuisiner une délicatesse à la tomate sans entrave, surprenant vos invités et les membres de votre famille avec.

L'été pépie, fait signe d'odeurs, vous rend fou avec une atmosphère de bonheur, de plaisir et d'humeur lumineuse. Entrez dans cette aura chaude agréable, savoureuse, extraordinaire et en même temps si ingénieusement simple des tomates légèrement salées. Après tout, ils seront créés "un-deux-trois", et ils pourront se délecter avec goût tout l'été.

Les tomates savoureuses, comme les mexicains brillants, vous divertiront avec leur délicieuse chanson et leur danse juteuse. Vous ne pourrez pas résister à leur charme et partir tout mal pour un plaisir culinaire hors du commun, accompagné des journées sensuelles de cet été! Savourez cette fois avec une tomate, les amis!

Bon appétit, tout le monde!

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hors ligne 22 heures

Tomates marinées séchées à la moutarde

Le salage à sec signifie que la collation est préparée sans faire bouillir la marinade. Cela signifie que vous pouvez préparer facilement et rapidement ce plat. Voyons ça.

Je suis sûr que beaucoup d'entre nous cuisinent constamment des concombres légèrement salés, mais les tomates légèrement salées sont beaucoup moins courantes (ou ne cuisent pas du tout). Néanmoins, cet apéritif n'est en aucun cas inférieur au concurrent vert. Parfumées, douces, avec diverses épices, les tomates légèrement salées deviendront sûrement un invité fréquent dans votre cuisine. J'espere.

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hors ligne 15 heures