Simple, savoureux, mince! Chou blanc - les meilleures variétés précoces

Le légume n'est pas difficile à cultiver. Le respect de quelques règles de plantation et d'entretien fournira au résident d'été une récolte de chou suffisante pour la famille. L'un des éléments de la récolte est le choix correct de la variété.

Chou précoce: les meilleures variétés

Il est recommandé de choisir une variété appropriée pour la plantation selon les critères suivants.

1. Le nombre de jours chauds et ensoleillés (la durée de l'été réel et non calendaire dans votre région).
2. Conditions d'utilisation de la future récolte (fraîche, pour la conservation, pour le stockage à long terme).
3. Le volume de la récolte prévue.

Choisir des variétés de chou précoces

Le premier critère est important car différentes variétés de choux nécessitent des temps de maturation différents. Le choix de la période de maturation optimale, ainsi que la méthode de plantation (plantule ou plantule), dépend de la durée de l'été.

Le deuxième critère est pris en compte lors de l'utilisation prévue de la culture - récolte pour l'hiver et stockage jusqu'au printemps, salage ou marinage, utilisation fraîche pendant l'été, pour les salades et les premiers plats.

Le troisième critère dépend directement de la variété. Les variétés les plus productives sont l'hiver, soumis à un nombre suffisant de jours chauds et à une maturation complète des épis.

caractéristiques générales

Il est d'usage de se référer aux variétés précoces de chou qui forment de bonnes fourchettes sur une période de 50 à 120 jours. Pour la formation d'une fourche d'un chou blanc thermophile dans les latitudes moyennes et plus septentrionales, la saison chaude peut ne pas suffire. Par exemple, les indicateurs climatiques moyens de la région de Moscou nécessitent une maturation du chou pendant environ 135 jours. Le problème est résolu dans deux directions: plantation par semis et croissance rapide grâce à l'utilisation de variétés à maturation précoce.

Le chou mûr hâtivement est de petite taille, juteux et friabilité accrue. S'ils ne sont pas récoltés à temps, ils mûrissent facilement et se fissurent. Comparé aux espèces tardives, leur rendement est faible. Mais tout est payant avec leur croissance rapide et leur goût excellent. De plus, ils sont plus faciles à supporter avec des sols denses et pauvres. Jetons un coup d'œil aux variétés précoces qui se sont avérées les meilleures.

Délicieux chou mariné

Une recette de cuisine très simple est captivante pour cuisiner un tel chou assez souvent. Se prépare rapidement, mange rapidement et savoureux.

• chou - 1 fourchette pour 2 kg
• carottes - 1 pc
• ail - 4 gousses

• eau - 1 litre
• sel - 2 c. cuillères
• sucre - 2-3 c. cuillères
• piment de la Jamaïque - 4-5 pièces
• grains de poivre - 10 pcs
• clous de girofle - 5 pièces
• feuille de laurier - 3 pièces
• vinaigre 9% - 100 ml (ou cidre de pomme 6% - 150 ml, ou 1 demi-cuillère à café d'essence)

1. Hachez le chou en fines lanières. Vous pouvez utiliser des râpes spéciales, des couteaux ou un robot culinaire pour cela. Ou tout simplement le couper avec un couteau ordinaire. Mais vous devez le couper aussi fin que possible.

Pour un chou mariné croustillant, choisissez des fourchettes serrées et solides pour sa préparation.

2. Épluchez et râpez les carottes pour les carottes coréennes.

3. Remuez le chou et les carottes dans un grand récipient, il est bon d'utiliser une bassine à cet effet. Pas besoin de se froisser.

4. Coupez l'ail en fines tranches.

5. Préparez la marinade. Faire bouillir de l'eau, ajouter tous les ingrédients sauf le vinaigre. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. Éteignez le feu.

6. Ajoutez le vinaigre et l'ail.

7. Obtenez la feuille de laurier. Et puis, chaud, versez dans le chou aux carottes.Mélangez doucement. Laisser refroidir complètement. Remuez périodiquement le contenu.

8. Transférer dans un pot de trois litres avec la marinade. Il n'est pas nécessaire de faire un rapport au sommet. Réfrigérez toute la nuit. Le lendemain, vous pouvez déjà manger du chou.

9. Mais ce sera le plus délicieux pendant 2-3 jours.

Au moment de servir, le chou prêt à l'emploi peut être versé avec de l'huile d'olive ou une autre huile saine. Vous pouvez le servir en apéritif ou en salade, en y ajoutant des oignons hachés ou des herbes fraîches. Vous pouvez en faire une vinaigrette, il s'avère qu'elle est très savoureuse et aromatique.

Le chou lui-même a un goût aigre-doux-salé, il croque agréablement et s'avère très savoureux! Et bien que maintenant vous puissiez acheter du chou mariné toute l'année dans le magasin, il ne sera pas aussi savoureux que le vôtre fait maison.

Et comme vous pouvez le voir, il n'y a absolument aucune difficulté à le préparer, et cela prendra au maximum une demi-heure.

"Cosaque F1"

Un hybride de sélection à maturation très rapide - après la plantation des semis, les premières fourches peuvent être coupées après 40 à 50 jours. Il faudra 60 à 70 jours entre la plantation des graines et la récolte. Les fruits sont petits, beaux, vert clair à l'extérieur et jaunâtres pâles à l'intérieur.

Densité moyenne, poids jusqu'à 1,5 kg, goût sans amertume. Sensible à la fertilité du sol, mais mûrit également sur un sol pauvre. Ne craint pas, tolère les nuits froides, n'est pas sensible à la pourriture et aux altises.

Autres variétés de chou blanc

Pandion F1

Sélection néerlandaise

Les hybrides de chou hollandais ont une plasticité écologique élevée et poussent avec succès dans diverses zones climatiques. L'assortiment néerlandais est régulièrement mis à jour.

• Bourbon F1
• Flush vert F1
• Pandion F1
• Parallèle F1
• Champ F1

Résistant à la fissuration

Les variétés hybrides modernes de chou précoce conviennent à une récolte progressive (sur 3-6 semaines), car elles ne se fissurent pas après avoir pris un poids maximum (1,5-2 kg). Cette caractéristique est établie au niveau génétique. Particulièrement résistants, ils n'éclatent pas même par temps pluvieux.

• F1 asiatique express
• Hermès F1
• Zenit F1
• Candisa F1
• Nozomi F1
• Début de F1

"Juin"

L'une des variétés précoces et à maturation amicale les plus populaires pour les sols non protégés. Deux mois après la plantation, les plants peuvent être récoltés jusqu'à 4,5 kg de chaque mètre carré. Tolère calmement les baisses de température à court terme. Fourchettes rondes, de même taille, avec un bon goût délicat, pesant jusqu'à 2,5 kg. Il faut de 92 à 100 jours pour atteindre la pleine maturité technique.

Résiste à de courtes baisses de températures nocturnes jusqu'à -5 ° C, permet donc d'atterrir dans la première quinzaine de mai. La maturation est amiable. Résistance à la fissuration - moyenne.

Chou bombé

• Chou - 2 kg.
• Carottes - 0,4 kg.
• Ail - 4 gousses
• Vous pouvez ajouter une pomme, des betteraves

• Huile végétale - 150 ml.
• Vinaigre 9% - 150 ml.
• Sucre - 100 gr.
• Sel - 2 cuillères à soupe cuillères
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Poivre noir - 6 pcs.
• Eau - 0,5 l.

Comment faire une bombe:

1. Hachez tout, râpez les carottes, coupez l'ail en tranches. Conserver hermétiquement dans un bocal.

2. Versez tous les ingrédients de la marinade dans une casserole et faites bouillir le tout pendant 5 minutes. Versez la marinade bouillante sur le chou.

«Dumas F1»

Catégorie ultra-précoce, fourches basse densité. Des choux de taille moyenne peuvent être obtenus trois mois complets après la germination. Les feuilles sont tendres et juteuses, vert clair à l'extérieur, couleur paille à l'intérieur.

Donne un rendement élevé stable. Les avantages incluent également une bonne conservation en cas de récolte intempestive, une résistance à la fissuration.

Dumas F1 est un bon choix pour les petites surfaces, car il tolère bien les plantations denses.

Chou chinois et chou frisé

Pékin et Savoie

Impossible de ne pas mentionner le chou de Pékin et le chou de Savoie. Ces espèces, bien que peu appréciées en culture, ont de nombreux fans. Ils ont un goût inhabituel et agréable, une application universelle.

Parmi les premières variétés de chou de Savoie, il faut recommander: "Jubilee", "Zolotaya early", "Julius F1". Leur période de maturation est inférieure à 120 jours. Ils ont des feuilles délicates qui croquent un peu lorsqu'elles sont mordues, un goût et un arôme frais.

Les variétés précoces de Pékin mûrissent en environ 35 jours à compter du jour où les pousses apparaissent: Asten, Voronezhskaya, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. Leur poids dépasse rarement 250 g. Les cultures résistent à la floraison, ont un goût agréable, des veines juteuses.

"Parel F1"

Le rendement de cet hybride est jusqu'à 5 kg à partir de 1 m2 de sol non protégé. En termes de maturation, il appartient au milieu précoce, prêt pour environ le 95ème jour. Forme des têtes de chou aplaties, qui pendant cette période peuvent gagner une masse de 2 kg. La couleur des feuilles est verte en sourdine avec une légère floraison blanche.

Densité - plus élevée est plus nocive, ce qui permet le transport. Il peut être stocké jusqu'à deux mois, ce qui est un bon indicateur de la qualité de conservation du chou précoce, mais en général, il est destiné à un traitement et une consommation rapides.

La variété Parel F1 est l'une des plus riches en vitamine C. Elle peut être recommandée pour l'alimentation diététique et infantile.

TOP-10 variétés à maturation précoce

"Juin"

Chou "juin"

Le nom de la variété parle de lui-même. Les têtes de chou peuvent être récoltées à la fin du mois de juin, car la période de maturation est de 90 à 100 jours. Le fruit est rond, elliptique, de densité moyenne, la tête de chou n'est pas lâche. La souche est à travers, la taille des têtes de chou est petite, mais elles sont assez lourdes - deux kilogrammes ou plus. Productivité - jusqu'à 5 kg par m².

D'ailleurs! La variété se caractérise par une résistance accrue au froid, peut résister pendant une courte période jusqu'à -5 ° C. Par conséquent, il convient à la culture en extérieur. Les semis peuvent être plantés dans le sol tôt (début mai).

La particularité de la variété est que toutes les fourches mûrissent presque simultanément et de la même taille. Haute qualité marchande, couleur vert-lime des feuilles. La récolte doit être à l'heure ou les fourches se fissureront.

Chou blanc de juin

En structure et en goût, les feuilles sont assez tendres, juteuses. Teneur élevée en vitamine C. Il est utilisé frais.

Conseils! Pour que les têtes de chou de juin ne se fissurent pas avant la récolte, minimisez les baisses de température (abri pour la nuit, si nécessaire) et l'humidité du sol (respect du régime d'irrigation).

«Kazachok»

Variété de chou blanc: Kazachok

Un hybride précoce qui présente plusieurs avantages par rapport aux variétés non hybrides.

1. Résistant aux maladies.
2. Haut rendement.
3. Les têtes de chou ne craquent pas.

Son nom "officiel" est "Cossack F1". La rosette de feuilles est surélevée. Avec une hauteur de tronc jusqu'à 30 cm, le diamètre de la tête peut atteindre 18 cm et la forme est légèrement aplatie. La coloration des variétés à tête blanche n'est pas typique. À l'extérieur, la feuille est gris verdâtre et recouverte d'une fleur cireuse. L'intérieur de la tête est d'un blanc crémeux, juteux et croquant. Le moignon n'est pas traversant, pas plus de 6 cm.

Les fourches mûrissent plus près des variétés moyennes - jusqu'à 112 jours. Mais avec des têtes petites et plutôt légères (pas plus de 1,2 kg de poids), plus de 4 kg de têtes de chou sont récoltées sur un mètre carré.

Cosaque F1

D'ailleurs! Une résistance accrue à la reproduction contre la bactériose, la patte noire et d'autres facteurs dommageables permet d'obtenir des fourches de haute qualité et d'une excellente présentation.

Cet hybride est résistant au froid. Vous pouvez planter dans un sol non protégé à une date assez précoce (mi-mai). La disponibilité simultanée de la récolte permet de la récolter rapidement une fois. La variété est destinée à un usage frais.

"Parel"

Chou "Parel F1"

La variété doit être dans votre collection de jardin de plantations de choux mûrs précocement.Son rendement peut atteindre 5 kg par mètre carré. Cultivé en plein champ. Il est très tôt en termes de maturation - prêt le 95ème jour.

Les têtes de chou aplaties sont de taille moyenne, mais en poids, elles ont le temps de croître jusqu'à 2 kg en 3 mois. Couleur - vert terne avec une floraison blanche à peine perceptible. La souche est de taille moyenne.

Chou blanc Parel F1, graines

Ils ne peuvent pas être stockés pendant une longue période, mais si nécessaire et sous certaines conditions, ils peuvent être stockés jusqu'à deux mois. Principalement utilisé frais et transformé. Une densité supérieure à la moyenne de la tête de chou permet de transporter sans dommage sur de longues distances.

D'ailleurs! Cette variété contient tellement de vitamine C qu'elle est recommandée pour la nutrition diététique des personnes malades et affaiblies, ainsi que pour les aliments pour bébés.

Cette variété est un véritable best-seller parmi les premiers. Il a le temps de mûrir, surtout avec une plantation précoce, et a un rendement élevé, et est stocké, même si ce n'est pas jusqu'au printemps, mais pendant quelques mois à coup sûr. Pour accélérer la fructification, "Parel" peut être cultivé en serre.

"Ditmar Early"

Chou Ditmar (précoce)

Cette variété est vraiment précoce - elle mûrit en 105 jours. Mais il présente un risque élevé de fissuration. Les têtes de chou rondes de densité moyenne sont de petite taille et pèsent jusqu'à un kilogramme et demi (avec de bons soins - deux).

La souche est à moitié, très petite et peu visible. Les feuilles sont vert vif, délicates, texture de soie douce. En termes de goût, il est proche de Pékin. Le rendement pour une variété à si petits fruits est excellent - jusqu'à 5 kg par m².

Chou hâtif Dietmar

Il n'est pas stocké pendant une longue période, il est utilisé immédiatement après la récolte ou pour la mise en conserve. Les têtes de chou mûrissent bien et presque simultanément.

Conseils! Dès que la maturité technique est arrivée, la récolte doit être récoltée - sinon, le degré de fissuration peut être supérieur à 90%.

Les plantes résistent à la pourriture bactérienne, à la quille et à d'autres problèmes crucifères.

"Hectare d'or"

"Hectare d'or"

Cette espèce a de nombreux fans, car elle a un rendement élevé (jusqu'à 7 kg par mètre carré). Tête de chou vert clair, tailles supérieures à la norme (poids jusqu'à 2,5 kg). Période de maturation - 110 jours.

Climat sec et résistant à la quille. Malheureusement, d'autres maladies et ravageurs l'affectent très activement, il est donc nécessaire de prendre des mesures préventives à temps.

Les têtes de chou sont denses. Peut être conservé jusqu'à cinq mois. Ils sont utilisés frais et pour tous les types de conserves.

Conseils! La particularité de la variété est sa forte demande de sol. Il poussera bien uniquement dans un sol fertile. Le chernozem et une alimentation régulière et abondante sont préférables.

Ne craque pas vraiment. Pas peur du nettoyage intempestif. Une récolte prolongée pour l'état du consommateur, plutôt que la maturité technique, est pratiquée avant la ponte pour le stockage automne-hiver.

Marché de Copenhague

Marché de Copenhague

La variété est venue du Danemark, mais en termes de qualité, elle n'est pas inférieure à la sélection nationale. C'est considéré comme très bon. Précoce - mûrit en 100 jours. Petite souche.

La particularité de la variété est une courte durée de conservation, littéralement 3-4 semaines, têtes de chou jusqu'à 2,5 kg. Rendement moyen - jusqu'à 4,5 kg par mètre carré.

D'ailleurs! Cette variété n'est pas consciente de problèmes tels que la prise de vue, la fissuration de la tête.

Haute résistance au froid et capacité à résister au gel léger. Le chou est semé sur les semis au début de mars et les plants sont déplacés vers la crête à la mi-mai.

«Dumas»

«Dumas»

Hybride de la catégorie de maturation ultra-précoce. Mûrit en 90 jours. Les paramètres dimensionnels et de poids des têtes de chou sont petits - environ 1,5 kg de poids maximum.

Densité moyenne, pas de vides. Non sujet à la fissuration. La couleur de la feuille est verte standard à l'extérieur - l'intérieur est jaune-blanc. Mieux encore, pour garantir, cultivez ce "mousquetaire" en serre. Il est recommandé de semer et de faire pousser les plants à la maison et de les transférer dans une serre deux mois avant le début de la maturité technique attendue.Les têtes de chou ont un goût élevé, la commercialisation est également élevée.

D'ailleurs! Cette variété convient mieux que toutes les autres variétés précoces pour les cultures épaissies. Si vous avez peu d'espace dans votre jardin, choisissez Dumas pour une plantation précoce.

"Transfert"

"Transfert"

Également une variété hybride à maturation mi-précoce, pleine maturation en 110 jours. Une petite tête arrondie de chou de densité moyenne ne pèse pas plus d'un kilogramme et demi.

Il est apprécié des consommateurs pour les propriétés suivantes:

• stabilité des cultures;
• grande productivité;
• bon rendement en fruits;
• maturation simultanée;
• résistance à la fissuration.

Cette variété peut être semée pour les semis non seulement à la maison, mais aussi en serre, à partir de mars, et plantée en pleine terre à la fin du mois d'avril. La belle couleur des feuilles extérieures est verte avec de la blancheur. L'intérieur est d'un blanc pur. Goût intense, densité caractéristique, résistant aux infections. Utilisé pour la consommation directe dans les aliments transformés et frais, peu est stocké sous forme fermentée

«Zarya»

«Zarya»

Deux variétés ont été sélectionnées sous ce nom - la variété Zarya MS et l'hybride Zarya F1. La forme hybride a plus d'avantages. Les têtes de chou sont de taille moyenne, atteignant deux kilogrammes, la forme est uniforme.

Période de maturation - 110 jours. Les feuilles de la tête du chou sont vert herbacé à l'extérieur, mais avec un revêtement cireux, lisses, d'aspect brillant et au toucher.

Salades et plats principaux, soupes, méli-mélo - ce "cadeau" culinaire d'un goût excellent pour le marinage, le marinage, les produits en conserve ne convient pas. Il est également stocké pendant une courte période, au maximum un mois.

La variété porte des fruits activement, abondamment et pratiquement en même temps. Étant donné que les têtes de chou résistent à la fissuration, elles peuvent être conservées sur la vigne jusqu'à deux semaines.

Conseils! Pour prolonger la récolte, il est recommandé de semer les graines des plants en trois étapes, tous les 10 jours, à partir des premiers jours de mars. La courte saison de croissance permet à trois vagues de la récolte de mûrir.

"Malachite"

"Malachite", graines

Espèce précoce hybride, mûrit en cent jours. Les têtes de chou sont lisses, avec des caractéristiques gustatives élevées et persistantes, jusqu'à deux kilogrammes de poids.

Fruits commercialisables dont le degré de transportabilité est élevé. La densité technique de la tête est légèrement inférieure à la moyenne, la feuille douce et juteuse est verte à l'extérieur. Sur la coupe - blanc avec du jaune.

Chou blanc "Malachite"

Il peut être cultivé à la fois en semis et sans semis. Ne craque pas. Diffère en productivité jusqu'à 6 kg par mètre carré. Peut être consommé frais ou en conserve.

D'ailleurs! Les fruits de cette variété contiennent non seulement beaucoup d'acide ascorbique, mais aussi du sodium, du magnésium, du potassium, du calcium, d'autres sels, du fer et même de l'argent.

"Early Ditmar"

La période de maturation est de 105 à 110 jours, le rendement est assez élevé - jusqu'à 5 kg par m2. Les feuilles sont soyeuses, jaune-vert vif, petites tiges. En termes de goût, il est proche du chou de Pékin. La rosette des feuilles est compacte, le fruit est ovale. Bonne résistance aux maladies, pourriture bactérienne. Les inconvénients de la variété comprennent un risque élevé de fissuration. Pour cette raison, une cueillette rapide est nécessaire dès qu'elle atteint sa maturité technique.

Salade de chou pour l'hiver "Automne"

Ingrédients

• 5 kg de chou blanc
• 1 kg de carottes
• 1 kg d'oignons
• 1 kg de poivron
• 350 g de sucre
• 4 cuillères à soupe l. sel
• 0,5 l de vinaigre 9%
• 0,5 l d'huile de tournesol

Préparation

1. Hachez le chou, hachez l'oignon et le poivron, râpez les carottes.
2. Mélangez doucement les ingrédients, vous ne pensez pas.
3. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile de tournesol, remuer à nouveau.
4. Mettez-le dans les banques, écrasez-le avec votre poing. Après trois jours, fermez les couvercles et mettez au réfrigérateur. Un tel chou est stocké longtemps et ne perd pas son goût.

Marché de Copenhague

Une variété élevée et importée du Danemark, qui a fait ses preuves parmi les plantations de choux du centre de la Russie.La période de maturation est de 100 jours, le rendement est moyen, généralement jusqu'à 4,5 kg par 1 mètre carré. Il a une résistance élevée au froid, tolère facilement les gelées de retour à court terme et les étés froids.

Les têtes pesant 2 à 2,5 kg ne craquent pas, ce qui est un grand avantage de cette sélection. Fruits meilleurs sur sols limoneux, pointilleux sur la lumière. En basse lumière, les têtes de chou sont plus lâches et les feuilles sont petites. En pleine terre, les semis sont transférés pendant 50 à 55 jours, généralement à la mi-mai.

C'est intéressant! Le jus de chou a des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

Chou Gurian

• Tête de chou blanc
• Betterave
• Ail
• Gousse de piment fort
• Grains de poivre noir
• Le sel
• Eau bouillante

Comment faire cuire le chou Gurian:

1. Coupez la tête de chou en morceaux avec la souche, coupez les betteraves en tranches, épluchez l'ail, coupez le poivron amer en morceaux.

2. Mettre en couches dans une casserole profonde: morceaux de chou, puis cercles de betteraves, puis gousses d'ail et morceaux de montagne. poivre, poivre noir. pois, et nous mettons donc couche par couche de sorte que sur les bords de la casserole où nous mettons tout cela, il y ait encore un espace libre d'environ 5 cm vers le haut.

3. Faire bouillir de l'eau dans une autre casserole et y mettre du sel, la saumure devrait s'avérer légèrement plus salée que vous préférez saler les bouillons des premiers plats.

4. Remplissez les couches de légumes empilées avec de la saumure chaude, mettez l'oppression sous la forme d'une assiette retournée et fermez le couvercle. Après 4-5 jours, le chou est prêt.

5. La saumure en dessous est similaire au kvas de betterave et elle est également très bonne. utile pour le tube digestif. Essayez de cuisiner, bon appétit!

"Hectare d'or"

Populaire en raison de son rendement élevé et de sa bonne qualité de conservation. Dans des conditions optimales, il peut donner jusqu'à 7 kg à partir de 1 m². et conservé jusqu'à 5 mois. Résistant aux conditions arides, mais sensible aux maladies et aux ravageurs, il faut donc des mesures préventives de haute qualité.

Il n'a pas peur des coupes intempestives, grâce auxquelles il permet de récolter une fois que le consommateur est prêt, et non de la maturité technique, pour le stockage jusqu'à la fin de la collecte des choux d'hiver.

Une caractéristique de la variété est sa rigueur à l'égard de la fertilité du sol. Préfère un sol noir, sensible à une alimentation régulière.

Chou salé rapidement

• Chou blanc - 300 gr.
• Carottes - 200 gr.
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Ail - 2-3 gousses
• Vinaigre de table 9% - 1,5 c. cuillères

• Eau - 0,5 l.
• Sucre - 5 c. cuillères
• Sel - 2 cuillères à café
• Piment de la Jamaïque - pois - 15 pcs.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Piment fort - 1 dosette

Comment faire cuire du chou salé rapide:

1. Lavez le chou et coupez-le en fines lanières. Épluchez, lavez et râpez les carottes. Épluchez l'oignon, rincez à l'eau froide et coupez-le en rondelles.

"Transférer F1"

Les petites têtes arrondies de chou poussent en 110 jours, leur poids ne dépasse pas 1,5 kg. Il est apprécié pour sa réponse stable et amicale, sa résistance à la fissuration et aux maladies, sa productivité élevée. Les feuilles supérieures sont blanc-vert, l'intérieur est d'un blanc pur. Conçu pour une consommation fraîche rapide. Vous pouvez fermenter, mais le produit fini doit également être consommé en peu de temps.

Chou épicé instantané

• Chou frais - 2 kg.
• Carottes - 4 pcs.
• Grand ail d'hiver - 4 gousses
• Sel - 2 c. cuillères
• Grains de poivre - 10 pcs.
• Oeillets - 5 pcs.
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Huile végétale - 1/2 tasse
• Vinaigre 9% - 1/2 tasse

Comment faire cuire du chou épicé instantané:

Alors, hachez 2 kg de chou frais, râpez 3-4 carottes sur une râpe grossière, hachez 4 grosses gousses d'ail d'hiver.

Versez un peu de marinade refroidie:

1 litre d'eau - 1/2 tasse de sucre, 2 c. l gros sel avec une lame, 10 morceaux de grains de poivre, 5 clous de girofle, 4 pcs. feuille de laurier - faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter 1/2 tasse d'huile végétale et 1/2 tasse de vinaigre 9%.

Appuyez avec oppression jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, transférez dans un pot de 3 litres et mettez au réfrigérateur pendant une journée.

Ensuite, le chou est prêt à être mangé. Au réfrigérateur, il se conserve bien sous un couvercle ordinaire, mais il n'en a pas besoin.

«Zarya»

A deux variétés variétales - "Zarya MS" et hybride "Zarya F1". Deuxième

préférable en raison d'un certain nombre d'avantages. Celles-ci incluent la préservation de l'intégrité après avoir atteint la maturité technique (stockée sur la vigne jusqu'à 2 semaines), le retour actif à l'amiable, une réduction du risque d'infection et de dommages par les ravageurs. Les feuilles extérieures sont vertes herbeuses, lisses, brillantes, avec une floraison cireuse au toucher. Après collecte, il nécessite une consommation dans un délai d'un mois. Il ne convient pas pour le marinage et la mise en conserve, mais il a un excellent goût dans les salades, la soupe aux choux et autres plats principaux.

Variétés de chou blanc précoce pour différentes régions

Les variétés à maturation précoce et les hybrides de chou blanc diffèrent par leur origine et leurs qualités de consommation. À la suite de tests sur le terrain, des recommandations ont été élaborées sur l'assortiment optimal pour des régions russes spécifiques.

Pour la voie du milieu

• Orient Express F1
• Solo F1
• Sprint F1
• Transférer F1
• Express F1

Pour la région de Moscou

• Tête de jardin
• Zarya MC
• Malachite F1
• Orion Hunter F1
• Premier amour F1

Pour la Sibérie et l'Oural

• Explosion F1
• Colombe
• Numéro un polaire K 206
• Sugar Lightning F1
• Pyramide de Sibérie

"Cadeau"

Une variété à maturation précoce avec une productivité élevée - de 6 à 10 kg par m2. Le temps de collecte commence après 120 jours à partir du moment de la germination. Les fourches plates arrondies sont suffisamment grandes et peuvent être transportées sur de longues distances en peu de temps.

La qualité de conservation peut être considérée comme élevée pour le chou précoce; il peut être conservé jusqu'à 5 mois. Presque ne craque pas. En raison de son bon transport et d'autres qualités, il est souvent cultivé pour la vente.

Afin d'avoir du chou frais tout au long de la saison, il est recommandé de planter les plants en trois étapes, à 10 jours d'intervalle. Cela supprimera le problème de stockage des récoltes précoces et permettra de couper les choux mûrs tout au long de l'été.

Le chou blanc précoce nécessite des soins et une attention plus minutieux et scrupuleux que les variétés à maturation tardive. Il est plus souvent endommagé par les ravageurs, tombe plus malade, réagit plus activement aux changements climatiques, arrosage intempestif, pauvre ou au contraire trop abondant. Elle souffre également davantage des mauvaises herbes. Fournir des soins appropriés et choisir les variétés les plus adaptées à la région et à ses caractéristiques climatiques permettront d'avoir du chou blanc frais sur la table sans interruption et de la plus haute qualité.

Choucroute croustillante

Comment faire de la choucroute croustillante:

1. Lavez le chou, retirez (si nécessaire) les feuilles supérieures gâtées, coupez-les en 4 parties Il est maintenant pratique de couper la souche et de hacher finement le chou. Hachez tout le chou.

2. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les grossièrement.

3. Dans un grand bol, commencez à moudre le chou et le sel. Nous prenons une petite poignée de chou, du sel et la secouons avec nos mains pour ramollir le chou et laisser couler le jus. Ensuite, ajoutez quelques carottes et mélangez. Ensuite, ajoutez à nouveau une petite quantité de chou, salez et pétrissez, ajoutez les carottes. On broie donc tout le chou, on le tamponne pour que son jus recouvre toute la surface du chou. Au début, il n'y aura pas beaucoup de jus, ne vous inquiétez pas, laissez le chou quelques minutes et il laissera entrer une quantité suffisante de jus.

4. Nous mettons une charge sur le chou. Nous mettons un rouleau à pâtisserie en bois ou une cuillère en bois sur le côté pour que les gaz sortent et la laissons toute la nuit. Le jour suivant (ou dans un jour), des bulles devraient apparaître. C'est un signe certain que le processus a commencé. Le temps dépendra en grande partie de la température de l'air à la maison, ce processus peut prendre plus ou moins de temps. Nous enlevons la charge et perçons souvent le chou avec un rouleau à pâtisserie pour libérer les gaz.Si vous ne le faites pas, le chou peut être trop acide.

5. Ensuite, nous remettons l'oppression et nous faisons cuire notre chou pendant 3-4 jours. Après trois à quatre jours, la saumure deviendra plus légère et les bulles disparaîtront pratiquement. C'est un signe que notre chou est prêt. Nous le transférons dans un bocal propre, le remplissons de saumure pour qu'il recouvre la surface du chou, le recouvrons d'un couvercle, puis le stockons au réfrigérateur.

S'il vous plaît dites-moi, qui n'aime pas la choucroute ou le chou mariné? Il sera probablement difficile de trouver une telle personne! Peut-être que parmi tous les flans que nous essayons de cuisiner, ce sont parmi les plus aimés et les plus populaires!

Il est trop tôt pour fermenter le chou. Le froid n'est pas encore venu le stocker. Peut-être fermenter et conserver au réfrigérateur ... Mais il est temps de faire cuire le chou mariné. Le chou a déjà gagné en force et en toutes les vitamines nécessaires.Il se révélera donc délicieux, croustillant et sain.

Vous pouvez mariner le chou et le récolter pour l'hiver en vissant les couvercles. Mais aujourd'hui, nous cuisinerons du chou blanc mariné instantané, qu'il n'est pas nécessaire de rouler dans des bocaux. En règle générale, la collation préparée peut déjà être consommée le lendemain. Et il se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant un mois entier, sans rien perdre de son goût.

Il est très pratique de préparer un tel apéritif à l'avance, avant des vacances. Elle est toujours la bienvenue à la table de fête pour toute occasion. Que ce soit un anniversaire ou un nouvel an!

J'ai beaucoup de recettes intéressantes de chou mariné. Et j'en ai déjà partagé un avec vous. C'est un chou boulette très savoureux qui est cuit avec des betteraves et des carottes. Et aujourd'hui, je vais partager quelques recettes plus délicieuses que je pense que vous aimerez. Ce seront à la fois des recettes très simples et des recettes un peu plus compliquées. Et chacun peut choisir une recette pour lui-même.

Comment nourrir le chou

Avant que les ovaires des premiers choux ne forment des têtes, la plante est nourrie avec des engrais azotés et, lorsque la tête du chou est mûre, complétée avec du potassium. Le top dressing commence à être introduit à partir du septième jour après la plantation du chou et, tout d'abord, pour cela, de l'urée est utilisée, diluée dans de l'eau au taux - 5 cuillères à café par seau... Cette quantité d'engrais suffit pour arroser 3 m2 de lits de chou.

Encore 5 à 7 jours plus tard, le chou, pour former une plus grosse tête de chou, est stimulé avec une infusion de fientes de poulet diluées avec de l'eau 24 heures avant l'arrosage, puis décanté, filtré et complété avec de l'eau propre dans un rapport de 1:10.

Préparation du chantier

La préparation du site sur lequel poussera le chou précoce est d'une grande importance. La plantation et l'entretien des plantes commencent au printemps. Le site pour le chou précoce doit être préparé à l'automne. Pour ce faire, il est déterré et fertilisé. En tant qu'engrais, il est efficace d'utiliser de l'humus, du fumier et du compost à raison de 1 à 1,5 seaux par m2.

De plus, des engrais minéraux sont ajoutés à raison de 40 g de superphosphate pour 1 m2 et moitié moins de chlorure de potassium. Le sol acide est chaulé.

Avec l'arrivée du printemps, le terrain sur lequel le chou précoce sera planté est déterré, déchaussé et fertilisé. Le fumier (un seau par mètre carré) et la cendre de bois (1 à 2 cuillères à soupe par mètre carré) sont utilisés comme engrais.

Cultiver des semis

Les graines de chou sont semées pour les semis selon les mêmes règles pour toutes les cultures de jardin:

1. Préparez un récipient peu profond pour les semis - bien laver, puis effectuer un rinçage désinfectant avec une solution foncée de permanganate de potassium.
2. Installez une fine couche de drainage - des petits cailloux, de l'argile expansée, même des coquilles d'œufs feront l'affaire.
3. Préparer le mélange de sol - gazon, tourbe, sable, en quantités égales. Si le mélange est préparé indépendamment, assurez-vous de l'allumer ou de le traiter avec une solution de permanganate de potassium. Le mélange de semis de stockage n'a pas besoin de cette procédure. Il en va de même pour les graines.Avant la plantation, les plants non enrobés doivent être immergés dans une solution faible de manganèse pendant 20 minutes.
4. Disposer les graines dans un récipient préparé - à une distance de 3 cm les uns des autres. La profondeur du signet est de 1 à 1,5 cm Couvrir de terre, appuyer légèrement.
5. Vaporiser le sol avec un vaporisateur et recouvrir de papier d'aluminium... Assurez-vous que le sol reste humide, soulevez périodiquement le film. Lorsque les premières pousses apparaissent, retirez-les complètement.
6. Plongée des jeunes arbres - dans la phase de 1 à 2 vraies feuilles.
7. Planter dans le jardin - lorsque 4–5 feuilles apparaissent.

Du moment où les graines sont semées au moment où elles sont plantées dans le sol, cela prend généralement 50–55 jours. À ce moment-là, la hauteur des plants devrait atteindre 12-15 cm.

Qu'est-ce que ça veut dire?

Une variété précoce de chou se caractérise par une période de semis précoce, un faible rendement, les petites têtes de chou ne sont pas destinées à un stockage prolongé. Selon la saison de croissance, les variétés sont divisées en cultures à maturation précoce, à maturation moyenne et à maturation tardive.

Important! C'est dans le chou de printemps qui contient autant de vitamine C que les agrumes. La teneur élevée en carotène et en choline, qui préviennent l'athérosclérose, renforce les vaisseaux sanguins.

Atterrissage en pleine terre

Lorsque la température de l'air dépasse 17 ° C et que la température du sol est de 14 ° C, les jeunes plants de chou sont plantés dans le sol.

Les semis de différentes variétés sont plantés selon différents schémas:

- chou blanc et rouge précoce - 30 × 40; - chou brocoli - 30 × 60, afin de développer des pousses latérales - 40 × 60; - Choux de Bruxelles - 60 × 70; - chou-rave précoce - 30 × 40; - Chou de Savoie - 70 × 30; - chou-fleur précoce - 30 × 60.

Il est préférable de planter du chou par temps nuageux ou pluvieux. Afin d'éviter que le sol ne se compacte et ne se croûte, il doit être régulièrement paillé ou desserré.

Comment faire pousser un légume blanc?

Magasins et prix du matériel à Moscou et à Saint-Pétersbourg

À Moscou, les graines et les plants peuvent être achetés dans la boutique en ligne de la pépinière Russian Garden. La variété Express de 6 pièces dans une cassette coûte 155 roubles. Dans les stations de métro Vladykino, Maryina Roshcha, plants de juin, Start, Kazachok pour 20 roubles. un morceau. Dans le centre de jardinage du maître de jardin, vous pouvez acheter des graines pour 20 roubles. pour un sac, les semis Fast and Furious f1, Nakhalenok f1 40 roubles chacun. un morceau.

À Saint-Pétersbourg, vous pouvez acheter des plants dans l'hypermarché OBI, une cassette avec 6 plants 149 roubles. Un large choix dans les graines de la boutique en ligne Kazachok f1 10 roubles., Parel f1 38 roubles., Rayma f1 31 roubles. Un assortiment varié dans la "House of Seeds" sur Komendntsky Prospect, dans le magasin "July" de la rue Kronstadskaya, "Ogorod Market" sur la rue Bukharestskaya.

Il est pratique de commander des graines dans les magasins en ligne... Vous pouvez le récupérer à vos frais, il y a cinq points de livraison à Moscou, la livraison est disponible.

Quel est le meilleur moment pour semer des graines?

Quand devriez-vous planter une culture pour obtenir des semis sains et forts? En moyenne, les graines devraient être plantées à la mi-mars. Les premières pousses apparaîtront dans 10 jours, après 50 à 55 jours, les plants peuvent être plantés dans le sol. Dans le même temps, nous prenons en compte les conditions météorologiques.

Choisir un endroit pour faire pousser des semis

Nous semons les graines dans un bac, après avoir bien humidifié le sol... Nous n'arrosons pas jusqu'à ce que les pousses apparaissent, c'est un moyen de prévenir la maladie de la jambe noire. Après l'émergence des plants, nous éclaircissons et après quelques semaines, nous les plantons dans des pots séparés.

Vous pouvez utiliser une méthode de transplantation douce - plantez immédiatement les graines dans des récipients séparés.

Préparation du sol

Ajouter les cendres à une partie du gazon avec de l'humus à raison de 10 cuillères à soupe pour 10 kg, mélanger. La cendre agit comme une source de macronutriments et d'antiseptique, ce qui empêche la formation d'une jambe noire.

Plantation en appartement et terrain non clos

Dans l'appartement, les plants sont cultivés sur le rebord de la fenêtre, de préférence du côté sud-ouest ou sud-est. En mars, il est nécessaire d'augmenter les heures de lumière du jour à 14 heures; pour cela, des lampes fluorescentes blanches sont utilisées.

Une condition importante sera la protection contre la surchauffe provenant des batteries et l'hypothermie lors de la ventilation de la pièce. Les graines germent en 2 jours à une température de +20.

Il est planté sur le site lorsque la température de l'air est supérieure à +17. Avant de planter en pleine terre, le sol est enrichi en éléments organiques: tourbe ou humus. Ne plantez pas de chou dans une zone où des cultures crucifères ont poussé. Le meilleur endroit où les prédécesseurs étaient les légumineuses, les pommes de terre, les concombres.

Les graines sont semées en mai.

1. Il est nécessaire de faire des trous et de mettre de la cendre au fond de chacun.
2. Humidifiez ensuite le sol de plusieurs manières.
3. Enfoncer 3 graines de 2 cm dans le trou et recouvrir d'un matériau de couverture.
4. Après la germination des plants, laissez les plus forts.

Toutes les régions ne peuvent pas se permettre de semer des graines immédiatement sur le site. Par exemple, dans les districts du centre et du nord-ouest, il est préférable de choisir la méthode des semis.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les meilleures variétés de chou pour terrain ouvert dans cet article.

Régime de température

Avant l'émergence des pousses, la norme est une température de +20 degrés... De plus, les plants sont durcis à +8 degrés la nuit, le jour à +15. Cette technique renforce les plants, évitant les étirements.

Arrosage

Elle est réalisée au besoin, de préférence le matin ou le soir. Le séchage et l'engorgement du sol ne doivent pas être autorisés. L'eau optimale à température ambiante est de +18 à +23.

Top dressing

Les semis sont nourris deux fois pendant la culture à domicile... La première fois au stade de la 2ème ou 3ème notice, puis une semaine plus tard. 20 grammes de nitrate d'ammonium et de superphosphate sont mélangés avec 10 grammes de chlorure de potassium et dissous dans 5 litres d'eau. Vous pouvez ajouter des oligo-éléments par gramme d'acide borique, de manganèse d'acide sulfurique et de cuivre d'acide sulfurique. La même composition est nourrie avant la plantation dans le sol.