Les avantages et les inconvénients possibles des oignons violets et bleus pour le corps humain

Quelle est la différence entre un arc bleu et un classique

Les principales différences sont dues à la différence de composition chimique:

1. Les variétés bleues ont moins de potassium, le rubidium est absent, ce qui ralentit légèrement le rythme cardiaque, tandis que les oignons, en grande quantité, peuvent entraîner une bradycardie.
2. Les variétés bleues contiennent du fluor, qui renforce l'émail des dents, mais est contre-indiqué en cas d'excès de cet élément chimique dans l'eau potable.
3. Dans les variétés bleues, l'effet du soufre est plus doux, par conséquent, il y a moins d'effet irritant sur le tractus gastro-intestinal.
4. Les oignons violets ont plus de lutéine - minimiser l'irritation de la muqueuse gastro-intestinale épaissit légèrement le sang par rapport aux oignons.
5. Les variétés violettes contiennent plus de fer, ce qui aide à transporter l'oxygène dans le sang.
6. Les variétés foncées ont moins de vitamine B4, donc l'effet diurétique est plus faible que les variétés légères.

Autres différences:

1. Une fois cuit, il acquiert une teinte bleutée désagréable.
2. La gamme de goûts est plus riche que celle de l'habituel, il y a donc la possibilité de l'utiliser dans des sauces douces épicées, idéales pour les fruits de mer, les sandwichs.
3. Les oignons bleus sont plus exigeants en termes de conditions de stockage, faute de chaleur, ils seront petits, brûlant avec amertume.
4. Contrairement à d'habitude, l'odeur caractéristique de la bouche ne dure pas plus de 20 minutes.

Quoi de plus utile

Le degré d'utilité dépend de la finalité de l'application:

1. Les maladies virales sont plus saines que les oignons. Une exception est l'amygdalite purulente avec des dommages importants à la membrane muqueuse. Dans ce cas, appliquez uniquement violet clair, doux - 1 à 1 avec du beurre et du miel.
2. Maladies du foie de nature infectieuse, stéatose - toute variété de bleu pour 1 partie d'oignon et 3 parties de miel. Prenez des variétés sucrées. Les amers accélèrent le retrait du liquide des hépatocytes.
3. Prévention des maladies virales, des troubles du tractus gastro-intestinal (processus de putréfaction, diminution de l'acidité des sécrétions digestives) - les oignons bleus sont préférables. Il renforce le système immunitaire de manière naturelle, et ne remplace pas son action. L'action d'une ampoule est similaire à celle d'un antibiotique - un effet local plus une accélération de l'élimination des phagocytes morts du corps.
4. Arythmie, pics de tension artérielle, perturbations de l'activité du système nerveux central - bleu uniquement. Il a une concentration de métaux inférieure à celle de la première colonne du tableau périodique, il n'y a pas d'effet ionisant sévère, comme avec l'utilisation d'oignons.
5. Helminthiase, infections cutanées - oignons. Il est également plus efficace à des températures élevées ou s'il augmente périodiquement pendant 3 jours ou plus, car la probabilité de fermentation dans le tractus gastro-intestinal est plus faible. Stomatite, gingivite, herpès - 1 à 1 avec du miel plus 1/3 de l'alcool total.
6. Faiblesse, étourdissements et autres symptômes de maladies associées à une fonction cardiovasculaire altérée et à une carence en fer - oignon bleu. Pour augmenter l'efficacité, utilisez avec de la viande maigre, du foie de porc ou de veau, du poisson.

Se soucier

Quelle que soit la méthode de plantation, les oignons rouges ont besoin de soins complets. En général, la culture est sans prétention.

Arrosez régulièrement l'oignon rouge. Cela garantit que les bulbes sont plus juteux et moins piquants. La fréquence optimale d'arrosage est une fois tous les 3-4 jours. En période de sécheresse, il doit être augmenté.

Non seulement la fréquence d'arrosage est importante, mais aussi sa technique. Vous devez recourir à l'irrigation goutte à goutte ou humidifier uniquement les sillons.Lors de la coupe de verdure, il est important de s'assurer que l'eau ne pénètre pas dans les coupes, sinon la culture commencera à pourrir.

Desserrage et désherbage

Il est plus pratique d'ameublir le sol après l'arrosage. Cette mesure assure l'aération du sol.

Le désherbage est l'une des activités les plus importantes. L'élimination rapide des mauvaises herbes assure une croissance et un développement normaux de la culture, ce qui affectera certainement le rendement.

Top dressing

Au cours de son développement, la culture doit nécessairement recevoir suffisamment de nutriments. La garniture supérieure d'oignons rouges est fournie avec des engrais organiques et minéraux. Il est recommandé de les réaliser trois fois par mois.

Des engrais organiques devraient être utilisés pour les jeunes plantes. Le fumier de poulet est efficace et doit être dilué dans 10 parties d'eau. Vous pouvez également utiliser de la molène fraîche, alors vous avez besoin de la moitié de l'eau.

Lorsque les bulbes commencent à pousser et à prendre du poids, vous devez passer aux engrais phosphorés et potassiques. Il est recommandé de les utiliser sous forme liquide.

Maladies et ravageurs

La sensibilité des oignons rouges aux maladies et aux ravageurs dépend en grande partie de la variété. Les problèmes suivants sont possibles:

• Mildiou (mildiou). Des taches pâles vagues apparaissent sur les feuilles, des mycéliums se développent. Il est nécessaire de se débarrasser des spécimens affectés, de traiter le reste avec des fongicides.
• Rouiller. D'abord, des boules orange apparaissent, puis des spores se forment. Retirez les plantes affectées, traitez le reste avec une préparation au cuivre.
• La mouche de l'oignon est le ravageur le plus commun de la culture dont ses larves se nourrissent. Il est nécessaire de retirer les spécimens affectés, de saupoudrer le reste de poussière de tabac avec de la cendre et du poivre noir.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories des oignons bleus dépend de la teneur en saccharides de l'oignon. La teneur moyenne en calories est de 40 kcal / 100 g. Dans les variétés sucrées et non chaudes, la teneur en calories peut dépasser la valeur moyenne de 20 à 30%. Dans le sucré piquant, les phytoncides décomposent les glucides pendant l'absorption, réduisant la teneur en calories de 30 à 40%.

Les variétés d'oignon bleu comprennent les éléments chimiques et les substances biologiquement actives suivants.

Vitamines:

1. B4:
   accélération de la séparation du liquide dans l'intestin grêle, légère diminution de l'acidité dans le tractus gastro-intestinal (des propriétés apparaissent lorsque le légume est mangé cru).
2. B9:
   augmenter la probabilité de conception, ralentir la synthèse de l'histamine, des prostaglandines - soulager l'inflammation (contenues en grande quantité, la concentration augmente avec la friture, le séchage).
3. C:
   renforcement de l'immunité, augmentation de l'efficacité de l'absorption du fer, accélération du métabolisme des fluides.
4. E:
   antioxydant puissant, ralentissant le processus de vieillissement des cellules (concentration élevée).
5. H:
   accélération du métabolisme des protéines, un ensemble de masse musculaire, une augmentation de la densité des fibres musculaires myofibrilles (faible concentration).
6. K:
   augmentation de la coagulabilité sanguine, stimulation de la fonction hématopoïétique de la moelle osseuse (faible concentration).
7. PP:
   accélérer le passage de l'influx nerveux dans le cortex cérébral, ainsi que du phosphore et du magnésium, renforcer les parois des vaisseaux sanguins (contenus en petites quantités).

Minéraux:

1. Potassium:
   ralentissement du rythme cardiaque, accélération des processus métaboliques, même distribution de substances dans le sang (concentration élevée).
2. Calcium:
   accélération de la fréquence cardiaque et des processus oxydatifs, renforcement du tissu osseux (contenu en petites quantités).
3. Le fer:
   fait partie des molécules qui transportent l'oxygène à travers le sang (transferrine, hémoglobine), détruit en grande quantité le tissu osseux (faible concentration).
4. Magnésium:
   renforcement des parois des vaisseaux sanguins, accélération du métabolisme des fluides, normalisation des processus redox (contenus en petites quantités).
5. Soufre:
   stimulation de l'assimilation des acides aminés, adoucissement ou stabilisation des manifestations allergiques (en petites quantités).
6. Fluor:
   renforcement de l'émail dentaire, neutralisation de l'effet ionisant du potassium, du rubidium (faible concentration).
7. Chrome:
   une diminution de la température locale dans les zones d'inflammation, une légère stabilisation de la glycémie, forme des bichromates toxiques avec le potassium et le rubidium (faible concentration).
8. Zinc:
   en petites quantités, normalisation du métabolisme des phospholipides, amélioration de la circulation sanguine dans les capillaires (faible concentration).

Les variétés bleues d'oignons sont riches en lutéine, qui fournit un effet bactéricide et tonique.

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Pourquoi les oignons bleus sont bons pour vous

Bénéfice général

Les oignons bleus présentent les avantages suivants:

1. Action immunomodulatrice, qui exclut la survenue d'une maladie auto-immune.
2. Nettoyage doux des muqueuses - le pus s'accumule en grumeaux non serrés, qui sont excrétés du corps par les matières fécales, la membrane muqueuse ne se liquéfie pas.
3. Augmenter l'élasticité de la peau, des vaisseaux sanguins.
4. Soins du visage. Lorsqu'il est appliqué à l'extérieur, il ne sèche pas la peau - il peut être utilisé pour nettoyer le visage, les masques ne resserrent pas la peau, les rides sont exclues.
5. Protection contre les parasites. Avec des helminthiases avancées, assurant une éclosion uniforme des adultes et de leurs larves, minimisant le risque d'asphyxie.
6. Augmentation de l'appétit.
7. Accélération de l'assimilation des graisses animales.
8. Élimination de la congestion des sécrétions digestives, non causée par l'obstruction des canaux.
9. Améliorer le bien-être.
10. Normalisation de la transpiration.
11. Stimulation d'une distribution uniforme d'oxygène dans le sang et les tissus.
12. Effet sédatif léger, intensifié plusieurs fois en combinaison avec du miel.
13. Augmenter la résistance et l'élasticité de l'émail dentaire, réduisant sa vulnérabilité aux acides organiques.
14. Réduire l'effet nocif de l'acide lactique sur les fibres musculaires après une surcharge.
15. Normalisation du poids corporel.
16. Destruction de petites plaques de cholestérol avec leur excrétion ultérieure dans l'urine.
17. Accélération de la régénération des cellules hépatiques.

Pour femme

L'oignon bleu améliore la libido et la fonction reproductrice grâce à sa combinaison d'acide folique, de soufre et de chrome.

Autres propriétés bénéfiques pour le corps féminin:

1. Normalisation du poids corporel lors des changements hormonaux cycliques.
2. Atténuer les symptômes de la ménopause grâce à une utilisation systématique.
3. Augmentation de la fermeté, de l'élasticité de la peau, normalisation de son équilibre acido-basique, à la fois pour un usage externe et interne.
4. Ralentir la formation de dépôts de cellulite.
5. Accélération de la croissance des cheveux et des ongles.
6. Réduire l'intensité de la douleur pendant la menstruation.
7. Soutient l'élasticité des cordes vocales (lutéine).

Pour hommes

Le principal avantage des oignons bleus pour les hommes est de renforcer le tissu osseux. Avec une utilisation quotidienne et une activité physique dosée, un gain musculaire suivra. L'utilisation systématique réduit la probabilité de maladies de la prostate. En l'absence de contre-indications, en utilisant 1 à 2 ampoules par jour, vous pouvez vous débarrasser de l'urétrite au stade initial.

Les variétés bleues améliorent indirectement la puissance, soulagent l'inflammation, renforcent les vaisseaux sanguins et améliorent le flux sanguin vers le corps caverneux. Pour améliorer la fonction érectile, vous devez consommer au moins 2 bulbes crus moyens par jour.

Pendant la grossesse

La fonction principale des oignons bleus pendant la grossesse est de normaliser l'équilibre entre l'estradiol et la progestérone. La combinaison de potassium, de calcium et de vitamine B9 maintient l'utérus dans un ton optimal pour le trimestre concerné.

Autres propriétés:

• renforcer le squelette fœtal;
• minimisation du gonflement des membres, du visage de la mère;
• maintenir l'équilibre des fluides;
• élimination des phénomènes dyspeptiques caractéristiques de cette période;
• prévention de l'apparition des vergetures post-partum.

Lors de l'allaitement

Les composants passent dans le lait maternel. Par conséquent, l'immunité du bébé est renforcée. Un appétit naturel permet de passer rapidement à l'alimentation et d'assurer le développement physique et mental de l'enfant sans délai.

Les variétés bleues d'oignons assurent la réception en temps opportun de tous les nutriments nécessaires par le lait maternel, ce qui est bon en minimisant le risque de diathèse, la croissance rapide des dents de lait avec un minimum de douleur.

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Pour les enfants

Pour les enfants, vous pouvez ajouter des variétés d'oignon bleu à leur nourriture crue, à partir de 3 ans, sous forme bouillie - à partir d'un an. Le principal effet est la résistance aux maladies ou leur évolution rapide sous une forme légère. Les phytoncides adaptent les muqueuses aux stimuli externes, renforcent les fonctions de protection.

La consommation de petites quantités d'oignons bleus minimise systématiquement le risque de constipation infantile. La microflore intestinale est stabilisée dès le plus jeune âge, offrant une haute efficacité d'assimilation des nutriments provenant des aliments, une faible probabilité d'intoxication alimentaire.

Les enfants qui mangent des oignons crus dès la petite enfance ne sont pas sensibles aux helminthiases et à la sinusite. Les helminthes extra-intestinaux font exception: dirofilaria, douve de Sibérie, ankylostome, toxocara. Avec ces helminthiases, l'utilisation d'oignons n'est indiquée qu'après un traitement complexe.

L'oignon râpé avec du jaune cru élimine la manifestation de la faiblesse de la carence en vitamines. Si vous écoutez les souhaits de l'enfant, l'équilibre en vitamines est rétabli en une semaine et les conséquences d'une carence en vitamines sont éliminées en 7 à 10 jours.

Lorsque vous perdez du poids

L'oignon bleu accélère le cours des processus métaboliques dans le corps, ce qui augmente l'appétit. L'effet amincissant est observé en raison de la combustion des graisses. Afin de ne pas épuiser le corps, vous devez avoir une alimentation équilibrée. Le menu devrait inclure du poisson, du poulet, des betteraves, des carottes, de l'ananas, du sarrasin et des produits laitiers faibles en gras. Le pain de seigle, les oignons ne doivent pas être combinés avec des produits laitiers, car des brûlures d'estomac apparaîtront. Il est impératif de recourir à une activité physique dosée et de ne pas viser une perte de poids rapide. Cela entraîne la destruction de la muqueuse gastro-intestinale, des vergetures sur la peau, un développement musculaire disproportionné.

Un massage anti-cellulite peut être effectué sur les zones à problèmes. Râpez 1 oignon moyen sur une râpe fine. Ajoutez 1 c. chérie, se réchauffer dans un bain-marie. Battre 1 jaune jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Introduisez progressivement dans la masse en remuant rapidement. En plus du fait que la crème de massage anti-cellulite détruit uniformément les dépôts, elle enrichit également la peau en vitamines, élimine «la chair de poule d'orange». Masser en mouvements circulaires pendant 2 minutes maximum. Laver à l'eau bouillie tiède. Pour la peau sèche, ajoutez une cuillère à soupe de vaseline au mélange. Conservez la crème au réfrigérateur. Sur des hanches d'un volume de 90 cm, cela suffit pour 4 séances. Lors du massage, la peau doit absorber complètement le mélange. Des dépôts sombres peuvent rester sur les mains - il s'agit d'un épithélium mort. Avant d'appliquer, frottez bien la zone avec vos paumes. La peau «demandera» elle-même la quantité de crème à appliquer. Après avoir massé avec les index, frottez à nouveau avec les paumes.

Les plats doivent être savoureux et non lourds pour l'estomac. Pour 1 litre d'eau froide, prenez un verre de sarrasin, 200 g de filet de poulet, 300 g de bâtonnets de crabe, 2 gros oignons. Porter à ébullition le sarrasin et la viande coupés en morceaux, mettre à température minimale, amener à mi-cuisson, ajouter l'oignon haché. Cuire jusqu'à tendreté. Le sel. Ajouter les bâtonnets de crabe et laisser mijoter. Ajoutez 1 cuillère à soupe. persil haché, 1 c. aneth. Éteindre.

Variétés

Il existe plusieurs variétés d'oignons violets:

1. Baron Rouge. Cette variété a un rendement d'environ 1,5 kg de légumes par 1 m2. mètres de terrain. Les fruits sont bleu bordeaux, à la fois sur le dessus et à l'intérieur. Le goût du légume est doux-amer, l'oignon dure jusqu'au printemps. La culture est réalisée avec du sevk et des graines. Du semis au dépôt des plumes, cela prend 95 à 100 jours. Les oignons peuvent être utilisés pour la culture et la vente à domicile.En raison de son goût inhabituel, il est utilisé pour les salades, les plats d'accompagnement et les soupes.
2. Prince Noir. La variété d'oignon a un rendement énorme. Jusqu'à 50 tonnes de légumes peuvent être récoltées sur 1 hectare. Les oignons sont parfaitement conservés en hiver, ils ne pourrissent pas. Convient pour la plantation avec des ensembles et des graines. Ce légume a une couleur bordeaux, presque noire et un goût amer. La variété est polyvalente, excellente pour la vente et la consommation.
3. Danilovskiy 301. Cette variété a une période de maturation moyenne, elle a une bonne récolte. L'oignon a une couleur violette, poids 1 pc. jusqu'à 150 g. Les légumes ne pourrissent pas s'ils sont stockés correctement. C'est l'une des délicieuses variétés qui poussent dans le centre de la Russie.
4. Le commissaire. L'oignon est de couleur violette, les fruits sont gros. Stocke dans le garde-manger jusqu'à 6 mois. Avec la fertilité de la terre et des soins appropriés, il est possible d'obtenir jusqu'à 3,3 kg de légumes à partir de 1 m2. mètres.
5. Alvina. La croissance peut être annuelle. Ensuite, vous devez semer des graines ou planter des plants. Les légumes sont conservés dans le garde-manger jusqu'à 7 mois. Le rendement sera jusqu'à 2,6 kg à partir d'un jardin de 1 m2. m.

Toutes les espèces, bien qu'elles aient une couleur violette, diffèrent encore par leurs nuances, leurs propriétés et leur goût. Mais chacun d'eux est bon pour la santé humaine.

Application en médecine traditionnelle

Les oignons bleus sont utilisés en médecine traditionnelle pour éliminer les callosités et les abcès, se débarrasser de la toux et soulager l'évolution du rhume.

1. Faites bouillir un verre de miel dans un bain-marie. Broyez 1 kg d'oignons pelés dans du gruau, versez le miel bouillant. Laisser refroidir. Utilisez le mélange pendant 2 jours en cas de mal de gorge et / ou de toux sèche. Élimine également efficacement les furoncles. Appliquer sur un coton-tige, fixer avec un pansement.
2. Mélanger 1 à 1 gruau d'oignon et le beurre ramolli. Appliquer sur les pieds pendant 5 à 7 minutes. Le mélange est efficace pour la peau durcie des pieds, des cors. N'utilisez pas plus d'une fois par jour. Laver à l'eau tiède sans savon. Aucun film gras ne doit rester après l'application.
3. 3 cuillères à soupe mélanger le gruau d'oignon avec 1 c. gruau d'aloès. Insistez 6 à 8 heures, en remuant toutes les heures. Ajoutez ensuite 1 c. zeste de citron moulu et miel confit. Insister pendant 2 jours, en remuant toutes les 6 heures. Appliquez le mélange en une couche très fine. Ne pas utiliser pour les abcès internes, les intoxications sanguines. Utiliser avec prudence sur le visage car des brûlures peuvent survenir.

Inhalation

Pour 3 litres d'eau froide, prenez 1 kg d'oignons non pelés. Insistez 10 à 12 heures. Ébullition. Ajouter 4-6 feuilles de laurier, 5 c. banane plantain. Utiliser pour les toux de nature infectieuse. Respirez pendant 30 secondes maximum. Le mélange peut être utilisé pour les bains de pieds en tant qu'agent antifongique puissant.

Pour une compresse contre le rhume

Faites cuire les oignons non pelés au four. Versez chaud dans un récipient. Écrasez et ajoutez 2 c. moutarde pour 1 kg. Transférer dans un sac en plastique, envelopper dans 2-3 serviettes en lin et s'allonger sur le dos. Ne pas utiliser chez les enfants de moins de 12 ans - une asphyxie est possible. Le mélange refroidi peut être utilisé pour traiter les maladies infectieuses de la peau. Pour la suppuration, ajoutez 6 cuillères à soupe. miel, 4 cuillères à soupe gelée de pétrole et remuer.

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Dommages et contre-indications

Les variétés bleues, contrairement aux jaunes, ne brûlent pas tellement la membrane muqueuse. Cet effet ne peut être obtenu qu'avec la consommation quotidienne d'un légume de 2 oignons ou plus, à l'exclusion des produits gras et carnés de l'alimentation. Les variétés violettes augmentent également l'acidité du sang et du tractus gastro-intestinal. Si vous abusez des salades avec des oignons, du chou, la probabilité de fermentation des fibres difficiles à casser augmente, ce qui entraîne une dysbiose de 2, 4 degrés. Les variétés plus foncées provoquent des flatulences, alors ne les associez pas avec des légumineuses.

Vous ne pouvez pas utiliser d'oignons bleus dans les conditions suivantes du corps et des maladies:

• ulcères, gastrite, colite spastique;
• obstruction intestinale partielle ou complète;
• calculs dans la vésicule biliaire, les reins;
• maladie rénale non infectieuse;
• stade aigu de la maladie du foie, pancréas;
• helminthes extra-intestinaux;
• insuffisance cardiaque et rénale;
• haute sensibilité de la membrane muqueuse;
• allergie.

Important!

Les oignons secs sont contre-indiqués en cas de rythme cardiaque lent, d'hypotension artérielle, de fragilité des os. Pour réduire la concentration de potassium dans le sang, vous devez ajouter de l'acide citrique aux plats, manger plus de poisson de mer, des algues. Ce dernier se marie bien avec les variétés bleues.

Comment choisir et stocker

Si un lot d'oignons dégage une mauvaise odeur, vous ne devriez même pas le considérer comme une option. Il devrait y avoir des oignons secs dans la boîte. La peau doit être libre de rester en arrière, émettre un bruissement uniforme. L'humidité ne doit pas apparaître en dessous.

Il vaut mieux prendre des ampoules de densité moyenne. Les trop denses et sèches indiquent qu'il s'agit de la récolte de l'année dernière, et les grandes et humides - qu'elles ont été progressivement arrosées. Les queues de cheval doivent être complètement sèches. Il ne devrait y avoir aucun ressort entre la queue et l'ampoule. La queue doit se fondre dans l'ampoule. S'il y a un compactage important près de la racine et de la queue, l'oignon a été planté sur des graines. Cela signifie qu'il y aura un milieu rigide.

Les petits oignons, parfaitement séchés, avec une odeur légèrement âpre, seront conservés longtemps, mais ils ont un goût amer. Fine, parfaitement séchée, avec une odeur épicée, a une forte concentration de fructose. Sweet est idéal pour la conservation, pour les enfants, pour les sandwichs au poisson. Vous devez le stocker dans un état suspendu. Contrairement à toutes les assurances, dans un endroit sec à une température de 18-25 ° C, il sera stocké jusqu'au printemps. Les oignons doux de taille moyenne sont mieux stockés dans une couronne ou dans une boîte en carton près du convecteur. S'il commence à sécher, mettez 200 ml d'eau sur le convecteur pendant la nuit, en le changeant tous les jours. Ne déposez que des oignons parfaitement séchés, sinon les couches moyenne et inférieure germeront.

Ne stockez pas les matières premières à proximité de sources de chaleur humide. Les oignons doux adorent le stockage hors ligne. Ne le stockez pas avec de l'ail, car il pousse rapidement. Les oignons doux commencent à pourrir à partir du milieu, les couches supérieures deviennent dures. Au réfrigérateur, le légume perd sa douceur, gagne en rigidité. Les oignons se sont parfaitement illustrés dans les sauces surgelées aux prunes et aux tomates. Il capte l'amertume des mélanges de légumes qui contiennent des poivrons.

La description

Les oignons sont une plante originaire de nombreux pays. Il y a environ 400 de ses espèces. Parmi eux se trouve l'oignon rouge, qui a une riche couleur pourpre. La coque du légume est brillante. La culture est connue pour ses immenses bienfaits.

Quelle est la différence entre les oignons violets et les oignons ordinaires? Leur différence réside non seulement dans la couleur, mais aussi dans le goût. En outre, la différence est perceptible dans les propriétés. Chaque légume a son propre effet sur le corps. Par exemple, les oignons rouges sont idéaux pour lutter contre le cholestérol. Et l'aspect blanc aide à lutter contre l'anémie en raison de la teneur en fer.

Que peut-on cuisiner à partir d'oignons bleus: recettes

Les oignons bleus sont inclus dans les entrées, les sauces, les salades, les ragoûts si vous avez besoin de les ramollir.

un plat de poisson

Si le hareng n'est pas la première fraîcheur, sa saveur spécifique peut être voilée comme suit. Passez le maïs bouilli ou en conserve dans un hachoir à viande. Broyez l'oignon en bouillie. Placez sans serrer les filets de hareng, les oignons, le maïs, les œufs à la coque, coupés en fines rondelles, le fromage râpé dans un récipient, en graissant toutes les couches de mayonnaise. Et ainsi de suite, jusqu'à ce que le hareng soit épuisé. Vous pouvez râper 1 kg de betteraves bouillies sur une râpe grossière. Coupez 0,5 kg de filets de hareng en lanières, 200 à 300 g d'oignons - en grosses lanières. Ne salez pas, le hareng donnera du sel. Ajoutez de la mayonnaise.

Pâtes pour sandwiches

Pour 200 g de fromage cottage, prenez le gruau de 1 oignon moyen, 1 c. aneth finement haché, 2 cuillères à soupe mayonnaise, sel au goût. Étalez les pâtes sur des morceaux de pain. Ajouter les rondelles de tomates et les tranches de poivron doux. Vous pouvez cuire un pain avec cette pâte. Coupez le pain comme un hot-dog. En bas - pâtes, puis chasser les saucisses ou les saucisses fumées, les pâtes, les poivrons, les pâtes, les bâtonnets de crabe.Versez les pâtes sur le dessus et faites cuire au four. Il est préférable de râper le fromage à pâte dure pour la cuisson. La masse fond mal du fromage cottage. Si le fromage est faible en gras, ajoutez (pour 200 g de fromage râpé, 4 cuillères à soupe de mayonnaise et du gruau de 2 oignons). Si avec du fromage râpé, faites cuire le pain au four, enveloppé dans 1 couche de papier d'aluminium. Enduire le dessus du pain uniformément d'une fine couche de beurre.

Un morceau de bœuf de 3 sur 4 cm, 1,5 cm d'épaisseur, battre. Après le battement, les paramètres doivent augmenter de 2 fois. Mélanger 1 kg de poisson haché gras avec 1 c. sel, 2 c. la semoule. Étalez sur le boeuf. Coupez 0,5 kg d'oignons pelés en grosses lanières, saupoudrez de viande hachée. Rouler en un rouleau serré et fixer avec des cure-dents. Enveloppez dans 3-4 couches de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes à une température ne dépassant pas 140. Le rouleau juteux devrait sortir. Déplier après refroidissement complet. Si la viande hachée est très grasse, râpez 400 g de fromage non dur pour 1 kg. Ce rouleau peut être déroulé chaud.

Sauce pour escalopes de pommes de terre

Coupez 1 kg d'oignons pelés en rondelles. Laisser mijoter dans une grande quantité de beurre (environ 400 g). Ajouter 300 g de poivron haché et 0,5 kg de champignons à l'oignon à moitié fini. Laisser mijoter jusqu'à tendreté et assaisonner de sel. Pré-tenir les champignons blanchis dans une passoire, sinon l'eau restante ramollira les légumes.

Comment mariner les oignons bleus

Pour le marinage, il est préférable de prendre un petit oignon, en veillant à ce que le milieu ne soit pas dur. Il ne devrait y avoir aucun espace significatif entre les plaques.

1. Épluchez les ampoules, lavez-les et mettez-les bien dans un bocal propre. La meilleure option est une capacité de 1 litre. Pour 1 litre d'oignon, prenez 100 ml de vinaigre, 4 cuillères à soupe. sucre, 1 c. sel (incomplet). Versez de l'eau bouillante dessus. Stérilisez 5 minutes à partir du moment où le sirop bout dans un bocal. Après 12 à 16 heures, emporter dans un endroit frais et sombre. Au réfrigérateur, les oignons marinés perdent leur sophistication de goût. La durée de conservation est de 2 ans. A consommer en 2 à 2,5 mois.
2. Coupez l'oignon pelé et lavé en grandes rondelles. Au fond du pot - feuilles de cassis et de cerisier (5 à 7 pièces). Mettez une couche d'oignons, de cerises dénoyautées, d'oignons et de groseilles dans un bocal. La couche supérieure est constituée de baies de cerise. Pour 1 litre, prenez 5 cuillères à soupe. sucre, 50 ml de vinaigre. S'il est calculé pour les salades de betteraves, n'ajoutez pas de sel. Pour les sandwichs, 1 cuillère à soupe suffit. sel (incomplet). Stérilisez 10 minutes à partir du moment où le sirop bout. La durée de conservation est de 1 an. Prêt à l'emploi en 1,5 mois.

Est-il possible de faire frire des oignons bleus

Une fois frit, il sort plus savoureux que l'oignon et rappelle un peu les champignons au miel. Faites frire les oignons à feu doux dans une petite quantité de matière grasse. Séchez la poêle. Versez l'huile de tournesol ou d'olive, attendez qu'elle bout. Disposez l'oignon finement haché. Les graisses animales ne conviennent pas aux oignons bleus. Il sort très savoureux au beurre.

Si les bulbes approchent de la fin de leur durée de conservation, ils peuvent être cuits dans une grande quantité de beurre ou tartinés. Laisser refroidir, verser dans un récipient et congeler. Pour la congélation, il est préférable de prendre des récipients en acier inoxydable et une pâte à tartiner. Le beurre donne une saveur spécifique au fil du temps. Si les oignons cuits ou frits sont congelés dans des graisses végétales, vous pouvez y ajouter beaucoup de légumes verts hachés. C'est ainsi que la fraîcheur de l'arôme et du goût est parfaitement préservée. Pour la friture sur des graisses végétales, il est préférable de couper l'oignon en gros morceaux, afin qu'il ne brûle pas, une croûte se forme, la jutosité est préservée, sur crémeux il est très petit.

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Un atterrissage

Vous pouvez planter des oignons rouges de différentes manières: graines, plants, sevkom. Lors du choix de la première méthode, la culture peut être cultivée sur deux ans, c'est-à-dire que la récolte ne sera que la deuxième année. Certaines variétés vous permettent d'obtenir des fruits la même année.

La plantation d'oignons rouges avec des semis ou des plants est généralement pratiquée dans les régions du nord. Les variétés à maturation précoce sont mieux adaptées pour cela.

Chaque méthode de plantation d'oignons rouges a ses propres caractéristiques.

Des graines

La culture des semences est pratiquée dans les régions du sud, ou ils ont recours à cette méthode pour faire pousser des semis ou des plants. Lorsqu'il est cultivé comme une culture de deux ans, la plantation peut être faite à l'extérieur.

Pour obtenir des semis, les graines sont plantées dans une serre ou des boîtes à la maison. La plantation d'oignons rouges avec des graines est effectuée selon l'algorithme suivant:

1. Désinfectez le matériel de plantation. Pour cela, il est bon d'utiliser du permanganate de potassium. Il est nécessaire de préparer une solution légèrement rose et d'y abaisser les graines pendant une demi-heure. Après un tel traitement, le matériel de plantation doit être rincé à l'eau claire.
2. Stratifier les graines. Il est nécessaire de plonger les graines dans de l'eau chaude pendant 20 minutes. La température de l'eau est de 40 à 45 degrés. Après cela, transférez immédiatement le matériel de plantation dans de l'eau froide et conservez-le pendant 1 minute.
3. Faites germer les graines. Pour ce faire, ils doivent être enveloppés dans un chiffon humide et placés dans un endroit chaud. Vous pouvez prétraiter le matériel de plantation avec un stimulateur de croissance - suivez les instructions jointes au médicament.
4. Préparez une serre ou des contenants appropriés. Vous pouvez prendre le sol prêt à l'emploi ou le mélanger vous-même. Vous pouvez prendre le gazon et l'humus de la même manière, ou ajouter de la tourbe, du sable et du compost au gazon - prenez tous les composants en volumes égaux. Si possible, le sol doit être réchauffé. Pour les petits volumes, vous pouvez utiliser un micro-ondes ou un four. Utilisez efficacement une solution de permanganate de potassium et de fongicides pour la désinfection.
5. Semer les graines. Il n'est pas nécessaire de les approfondir, il suffit de verser le sol sur le dessus avec une couche de 1 cm.Il est recommandé de laisser 2 cm entre les graines.Vous pouvez préparer les rainures à l'avance en les approfondissant de 1 cm. une distance de 3 cm entre eux.
6. Arrosez les cultures. Utilisez un vaporisateur. L'eau doit être décantée et chaude.
7. Couvrir les cultures avec du papier d'aluminium. Vous pouvez également utiliser du verre.

Les graines germent à une température de 20-25 degrés. Au début, ils n'ont pas besoin d'éclairage, il est beaucoup plus important de maintenir le régime de température souhaité.

Lorsque vous plantez des graines en pleine terre, vous devez suivre le même algorithme. Le sol doit être bien réchauffé. Dans un premier temps, un refuge doit être organisé.

À partir de semis

Les plants d'oignon rouge peuvent être cultivés seuls ou achetés, mais la deuxième option est assez problématique. La plantation de graines pour les plants est effectuée de la même manière que dans la section précédente.

Après le semis, il faut agir selon l'algorithme suivant:

1. Après la levée, transférer les contenants avec les semis dans une pièce plus fraîche. La température diurne doit être de 15 degrés. Un bon éclairage est une condition préalable. S'il n'y a pas assez de lumière naturelle, des sources artificielles doivent être utilisées en plus.
2. L'habillage supérieur des semis est facultatif, mais une fertilisation complexe est recommandée. Il suffit de le faire une fois.
3. Le durcissement doit commencer 1,5 semaine avant de planter les semis en pleine terre. Au début, il suffit de sortir les plants à l'air frais pendant un quart d'heure. Ensuite, ce temps devrait être augmenté progressivement.

Les semis sont prêts à être repiqués dans un endroit permanent après l'apparition de 3 plumes et l'épaississement de la tige jusqu'à 5 m. Cela se produit généralement dans la seconde quinzaine d'avril.

Le débarquement est effectué selon l'algorithme suivant:

1. Préparez le sol.
2. Faites des trous. Ils ne devraient pas être trop profonds. Maintenez une distance de 15 cm entre les trous - cet indicateur doit être axé sur la taille estimée des bulbes en fonction des caractéristiques de la variété. Laissez 25 cm entre les rangs.
3. Transplantez les plants avec une motte de terre.
4. Saupoudrez les semis de terre, compacte et d'eau.

Oignon-sevkom

La plantation d'ensembles d'oignons rouges est la méthode la plus populaire. Vous pouvez acheter ou préparer vous-même du matériel de plantation. Dans le second cas, il est important de stocker correctement les ampoules.

La plantation d'oignon rouge avec des ensembles est effectuée selon l'algorithme suivant:

1. Abattage du matériel végétal.Vous devez le trier soigneusement, vous débarrasser de tous les spécimens malades et gâtés.
2. Coupez le dessus des bulbes. Ils doivent être raccourcis de 25 à 30%. Après la coupe, laissez sécher le matériau traité pendant 2 à 3 heures.
3. Faites des trous dans le sol préparé. Laisser 15 cm entre les trous adjacents, 20 cm entre les rangs.
4. Plantez le sevok. Assurez-vous de laisser quelques millimètres d'ampoules à la surface.