Les avantages et les inconvénients des kakis pour le corps: description des variétés, composition

La principale caractéristique des kakis

Ce fruit étonnant est venu de Chine, traduit du grec signifie «nourriture des dieux» ou «feu divin». Du kaki du Caucase est venu une autre signification - «prune de datte», parce que les fruits secs ont le goût d'une datte.

Un arbre ou un arbuste vit pendant environ 50 à 60 ans, porte des fruits avec des fruits juteux orange - des baies qui contiennent de 1 à 10 graines ou pas du tout. Les feuilles poussent en alternance et sont de forme simple.

En raison de son goût extraordinaire, les kakis sont distribués presque partout en Europe et en Asie, en Amérique et en Australie. Des fermes de fruits entiers sont créées, fournissant ces fruits, qui ont des qualités gustatives complètement différentes et diffèrent en apparence.

Les kakis vont des nuances vibrantes de carotte à l'orange et au chocolat riches. La viscosité disparaît en fin de maturation. Pour éliminer la viscosité du fruit, les kakis sont placés dans un endroit froid ou laissés à mûrir dans un endroit chaud. Ensuite, le kaki aura la consistance de gelée souhaitée.

Il existe environ 720 espèces de cet arbre au total. Les Korolki ne sont pas un fruit séparé, mais une sorte de kaki. A un goût sucré divin. Très populaire.

L'arbre est cultivé dans des pays aux climats chauds. En plus des variétés traditionnelles, il existe également des variétés hybrides exotiques. Attardons-nous sur les plus célèbres.

Contre-indications

Avant de consommer une friandise, il convient de se demander si elle est toujours saine. Après tout, les propriétés décrites ci-dessus ne peuvent tout simplement laisser personne indifférent aux propriétés curatives du kaki Sharon. Les avantages et les inconvénients, avant la consommation, doivent être bien compris. Par conséquent, nous aborderons les contre-indications.

Il n'est pas recommandé d'utiliser le kaki en grande quantité pour les personnes souffrant d'obésité et de diabète. Cela est dû au fait que le fruit contient beaucoup de glucides rapides.

Cependant, il est également indésirable pour les personnes en bonne santé d'abuser de ce fruit. En effet, parfois une friandise sucrée peut provoquer une maladie grave. Tels que l'obstruction intestinale.

Classification des principaux types de kaki

Il existe une classification selon différents signes et caractéristiques de ce fruit:

La méthode de pollinisation divise toutes les variétés en plusieurs sous-groupes:

• Auto-pollinisé.
• Partiellement fœtal.
• Auto-infertile (ne peut pas produire de fruits sans pollinisation).

Par goût:

• Astringent (la propriété ne disparaît que lorsque le fruit est bien mûr).
• Le kaki a une structure douce et dense.
• La troisième variété est korolkovy, dont le goût et l'astringence dépendent directement du processus de pollinisation.

Classification selon le moment de la maturation des fruits:

• Early (prêt à l'emploi en septembre).
• Mi-saison (mi-octobre).
• Tardif (fin octobre à mi ou fin novembre).

Division par localité d'où proviennent les espèces et variétés:

• Orientale (ou japonaise), sa patrie est l'Asie. Les arbres sont petits, mais le fruit lui-même est assez gros - jusqu'à 500 grammes.
• Le Caucasien (ordinaire) a de très petites baies au goût acidulé d'un diamètre d'environ 2 à 3 cm, originaires du Caucase et d'Asie centrale.
• La Virginie (américaine) se distingue par des fruits juteux de taille moyenne atteignant 6 à 7 cm de diamètre. Les arbres sont de taille moyenne et résistent au froid.

Une telle classification aidera à déterminer le plus précisément possible le type et la variété du fruit, c'est-à-dire le degré de maturité et de goût.

Kakis séchés, séchés et congelés - Avantages

Les kakis, congelés, séchés ou séchés, ne diffèrent pas par leurs propriétés utiles des fruits frais. Si les fruits n'ont pas été traités thermiquement, la différence n'existe que dans l'apparence et le goût.

Il y a une certaine différence entre la consommation de fruits secs et frais. Ainsi, par exemple, le kaki noir, les avantages du produit ne dépendent pas de la variété, une fois séché, il aide à arrêter la diarrhée et, s'il est consommé de manière excessive, peut provoquer la constipation. Et les fruits frais ont l'effet inverse, ils sont capables de faire face à la constipation et, s'ils sont consommés de manière excessive, provoquent des troubles intestinaux. Cette différence est due à la quantité de liquide dans le fruit.

Variétés populaires de kaki

Considérez les types que nous pouvons acheter librement dans le magasin et qui sont les plus connus en termes de goût.

Chocolat Korolek

Aussi appelé "kaki au chocolat", "pudding au chocolat" et Hiakume. Maintenant, il pousse dans les régions méridionales de la Russie, de l'Ukraine, du Caucase, de l'Asie centrale et de l'Afrique du Sud.

Brève description de la variété:

• L'arbre appartient au genre Ebony.
• Il a une caractéristique qui le distingue de tous les autres types de kakis. Si le coléoptère a dépassé le stade de la pollinisation, alors les fruits seront avec des graines et de couleur orange foncé, avec un goût riche et sucré, et si la pollinisation n'a pas eu lieu, alors la couleur sera claire avec une teinte rougeâtre, et le la chair aura un goût visqueux.
• Le fruit a une peau d'orange et une chair de chocolat noir. Plus le fruit est mûr, plus son contenu est foncé. Le gros avantage est qu'il ne tricote jamais. Et si ce n'est pas tout à fait mûr, alors juste plus dur dans la structure et pas si doux. La masse d'un fruit atteint la taille d'une grosse pomme.
• L'arbre commence à fleurir en mai. Début juillet, un ovaire se forme et les fruits mûrissent, gagnent en jutosité jusqu'en octobre. C'est à ce moment que vient le temps de la récolte. La pulpe doit déjà être de chocolat noir et crémeuse. La forme de la perle est ronde ou légèrement aplatie et cordée. Cela parle de pleine maturité.

Cette variété est faible en calories (seulement 53 kcal pour 100 g) et est idéale pour les amateurs de sucreries et ceux qui suivent un régime. Le roitelet contient de nombreuses substances utiles: vitamines A et C, potassium, magnésium, fer, pectine, phosphore et calcium.

Kinglet Honey Early

Porte des fruits avant la barre de chocolat. Il n'a pas une pulpe aussi foncée, au contraire, il est de couleur claire. C'est aussi un fruit très sucré et savoureux.

La pulpe est tendre et de consistance plus douce. Ce n'est pas pour rien que cette variété s'appelle le miel, car le goût est vraiment si inhabituel et avec des notes de miel. La variété est considérée comme précoce.

Grand type de kaki

La variété est similaire à la barre de chocolat, seule sa chair n'est pas brune - chocolat, rouge - orange. Les fruits sont plus gros que ceux des autres espèces de cette variété. A une saveur légèrement noisette. Fruit inhabituellement original et sain et divinement délicieux.

Lorsque le fruit n'est pas tout à fait mûr, il tricote un peu. Cet inconvénient disparaît complètement lorsque les kakis sont complètement mûrs.

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Kaki figue

Une des variétés les plus connues. Le nom est donné selon le principe de similitude avec le fruit oriental - figues.

Description et caractéristiques de cette variété:

La plus ancienne variété. A également le nom de camomille ou de fuyu sans pépins non pollinisés. Il est mis en vente au début de l'hiver.

• Lorsqu'elle est complètement mûre, la baie a une teinte brunâtre et peut contenir des graines. Si le fruit n'est pas pollinisé, il est beaucoup plus léger et dénoyauté. La pulpe ressemble à de la marmelade.
• Le fruit est plat. Pas trop sucré et souvent visqueux. La peau est fine, a tendance à se fissurer.
• On pense qu'un fruit avec une pierre est beaucoup plus savoureux, mais cela dépend aussi du lieu de croissance.
• La première figue kaki n'apparaît que la troisième année et peut porter des fruits jusqu'à 60 ans.
• Il peut résister à la fois au climat chaud et aux gelées jusqu'à -20 degrés.

Dans ce fruit, il y a beaucoup moins de substances contenant du sucre et la teneur en calories est très faible.

Le kaki de figue est également riche en graisses, protéines et glucides, tanin, vitamine A, PP, bêta-carotène, minéraux et acides organiques.

Fille au chocolat kaki (Zenji - Maru)

C'est un excellent pollinisateur. Cette variété est greffée sur le kaki Virginskaya. Très doux, beau fruit.

• L'arbre est de taille moyenne. Les fleurs de cette variété sont à la fois femelles et mâles.
• Le fruit est arrondi, parfois légèrement oblong. Petits fruits. Poids environ 100 g.
• Au milieu, le fruit est de couleur brun foncé. Le goût est juteux et plutôt sucré. La structure est dense.
• La pollinisation n'est pas nécessaire, car elle forme de nombreuses inflorescences mâles chaque année.
• Le fruit mûrit à la mi-automne.

Résiste à des gelées jusqu'à -20 et peut être planté dans des serres non chauffées ou sur le côté sud du site, assurez-vous de le couvrir pour l'hiver.

Persimmon Sharon

C'est un hybride de kaki oriental et de pomme. Israël et sa vallée de Sargon ou vallée de Sharon sont considérées comme une patrie. Le goût de ce fruit est très inhabituel - il combine des notes d'abricot, de coing, de pomme et un petit goût de miel.

• Une caractéristique distinctive de ces fruits est l'absence absolue de viscosité, car le tanin, qui contribue à la formation de l'astringence, a été éliminé par l'utilisation de la maturation chimique.
• Ce fruit n'a pas non plus de graines. C'est la principale différence avec le kaki oriental.
• Sharon est de couleur orange clair avec une peau fine et brillante.
• La pulpe est dense, ressemble à une pomme molle par sa structure. Peut être grignoté ou coupé en quartiers.
• A un goût rempli de différentes notes de fruits.
• Mûrit à la mi-automne. Fait intéressant, la douceur du fruit dépend directement de la durée pendant laquelle il est au froid.

Cette variété est riche en bêta-carotène et contient des fibres alimentaires précieuses, du magnésium, du fer et des vitamines A, B et C. L'une des rares variétés de kaki qui résiste parfaitement au transport, elle est donc fournie dans de nombreux pays.

Vidéo sur la variété Rossiyanka:

Tomate kaki

On l'appelle parfois le cœur de taureau car il ressemble à la forme de ce type de tomate.

Brèves caractéristiques de la variété:

• Il n'y a pas de graines dans ce fruit.
• Cette variété a une riche couleur orange.
• Lorsque les baies sont mûres, elles deviennent encore plus sucrées et juteuses, mais la couleur reste la même.
• La viscosité ne concerne que les fruits non mûrs, qui sont cueillis à l'avance, afin de ne pas les endommager pendant le transport.
• Le poids du fruit peut atteindre 0,5 kg et le diamètre est supérieur à 8 cm.

Le fruit n'est cultivé que dans les régions du sud et le kaki de tomate mûrit plus tard que toutes les variétés, nous en profitons donc le tout dernier.

Voici la liste la plus courte des principales variétés, mais nous espérons que cela vous aidera à comprendre un peu la variété et à choisir les fruits juteux et savoureux. En hiver, ce n'est pas seulement une délicatesse divine, mais aussi une source inestimable des vitamines et des éléments les plus importants pour le maintien du corps.

Dans les pays de l'Est, le kaki est considéré comme un trésor national. Les Chinois et les Japonais considèrent qu'il est de leur propre devoir de planter cet arbre dans la cour. Plus de quinze types différents sont vendus au Japon, mais le sport le plus courant est le kaki, également appelé kaki dénoyauté oriental, japonais ou chinois. Aujourd'hui, nous allons comprendre pourquoi les kakis sont sans pépins et de quoi cela dépend.

Qui est contre-indiqué dans Persimmon Kaki

En raison de la prédominance des propriétés astringentes, cette variété de douceur orientale doit être consommée avec une prudence accrue pour les personnes qui ont subi une chirurgie intestinale. Les tanins des kakis contribuent à la formation de néoplasmes gastriques - des bézoards qui obstruent les intestins. Cela peut avoir un effet déplorable sur le travail du tube digestif.

Les personnes sujettes à des problèmes intestinaux ne devraient pas en manger à jeun.Cela peut provoquer des troubles intestinaux.

Le magnésium, qui est de 56 mg dans le kaki kaki (sans pépins), peut renforcer l'effet diurétique de ce fruit et entraîner des conséquences imprévisibles pour les personnes souffrant de problèmes rénaux.

Une teneur élevée en glucose et en fructose devrait être un signal pour les personnes souffrant de diabète sucré et sujettes aux allergies aux substances contenant du sucre.

Les dentistes ne recommandent pas de se laisser emporter par le kaki oriental et ceux dont les dents ont tendance à former du tartre en raison de la présence d'acides tanniques qui détruisent les tissus dentaires et entraînent des caries. Les médecins recommandent de se rincer la bouche après chaque utilisation de kakis.

À partir de fin octobre et tout au long de l'hiver, les étagères des magasins sont remplies de kakis orange vif. Sa particularité est un goût acidulé astringent spécial. Elle est causée par les tanins - tanins. L'astringence disparaît lorsque la baie est complètement mûre. Par conséquent, seuls les fruits mûrs ne sont pas tricotés.

Persimmon - propriétés utiles et contre-indications

Propriétés curatives

Les kakis en quantité suffisante contiennent des vitamines A, C, E, PP, des acides de fruits malique et citrique. Il contient du glucose, ainsi que du fructose - un sucre naturel obtenu à partir de baies, de fruits et de miel. La teneur en iode, magnésium, manganèse, cuivre, fer et potassium fait des kakis une mesure très savoureuse pour la prévention du béribéri d'hiver. 100 grammes de fruit ne contiennent que 62 calories, alors qu'il satisfait parfaitement la faim, renforce le système immunitaire et, avec son utilisation quotidienne, le risque d'athérosclérose est réduit.

Contre-indications

La douceur de la baie est due à sa forte teneur en sucre. C'est pourquoi le kaki n'est pas recommandé aux personnes atteintes de diabète et d'obésité. Il existe également une contre-indication pour les enfants de moins de 3 ans. Le fait est que les tanins ont tendance à former un mélange visqueux dans l'estomac, ce qui complique grandement l'ensemble du processus de digestion et peut avoir des conséquences désagréables.

Persimmon - propriétés utiles et contre-indications

Bon choix

Il existe environ cinq cents variétés de kaki au total. Les plus populaires dans notre pays sont les suivants: haricot chocolat (très juteux et sucré même sous forme non mûre), miel ou kaki mandarine (ainsi appelé pour son goût de miel unique), chinois (une certaine acidité est présente même dans les fruits mûrs), Sharon est un hybride de kakis et de pommes, avec des fruits dénoyautés.

Les fruits les plus délicieux sont ceux à la peau lisse et à la couleur encore plus riche. La maturité est déterminée par la douceur: les fruits durs, en règle générale, ne sont pas encore mûrs et nécessitent une maturation. Les tiges et les feuilles sèches indiquent également la maturité. Les taches sombres et les stries indiquent la détérioration des baies.

Les kakis non mûrs peuvent être fermés dans le même sac avec des bananes ou des pommes, l'éthylène émis par eux contribue à la maturité des fruits verts. Vous pouvez congeler les kakis pendant une courte période au congélateur. Après décongélation, le fruit deviendra plus sucré et plus savoureux. Ou vous pouvez simplement le laisser pendant 5 à 10 jours à température ambiante.

Variété de kaki sans pépins

Savoureux et aimé par de nombreux kakis sont cultivés aujourd'hui dans de nombreux pays, du Brésil et de l'Égypte aux États-Unis et en Russie. Le kaki sans pépins de la variété Kaki est très populaire en raison de son goût unique et de ses soins sans prétention lors de sa croissance. Il est important de noter que la variété a été importée de France dans notre pays en 1819.

Le kaki est un bel arbre à feuilles caduques atteignant dix mètres de haut. Il fleurit de mai à octobre et les fruits mûrs sont de grande taille, sucrés et juteux au goût. La couleur et la forme peuvent être différentes - en forme de cœur, sphériques ou ovales. C'est un kaki sans pépins unique qui est aimé par beaucoup.

Il existe également un kaki espagnol sans pépins, qui est moins courant sur les marchés, mais peut être trouvé si vous le souhaitez.

Les principales propriétés des kakis dénoyautés

La variété de kaki sans pépins a de nombreuses propriétés bénéfiques en raison de la teneur en oligo-éléments tels que le potassium, le sodium, le magnésium, le calcium, l'iode, le fer, etc. Les fruits contiennent des tanins, du fructose et du glucose, beaucoup d'eau, un peu de graisse, des protéines et les fibres organiques.

Les traits distinctifs du kaki sans pépins portant le nom de Kaki comprennent de fortes propriétés astringentes. L'astringence accrue est due à la teneur en tanin du fruit. Pour cette raison, les personnes souffrant de troubles intestinaux peuvent normaliser le tube digestif.

La vitamine A antioxydante naturelle protège contre le cancer et participe aux processus de réduction et d'oxydation, régule la synthèse des protéines et normalise le métabolisme. La vitamine C renforce les vaisseaux sanguins et renforce la défense immunitaire.

Le potassium est un excellent diurétique qui empêche la croissance des calculs rénaux. Le jus de kaki sans pépins Kaki est utilisé, il est recommandé de l'utiliser en cas de circulation sanguine altérée ou d'acidité élevée.

Variétés les plus anciennes

Pour les jardiniers les plus impatients et les amateurs de kaki des régions aux étés relativement courts, les variétés à maturation précoce sont le choix le plus approprié. Ils permettent la récolte dès septembre ou début octobre.

Sidlis - Variété autofertile mi-précoce de la sélection japonaise, zonée en Azerbaïdjan, en Géorgie et dans le territoire de Krasnodar. Les grands arbres à couronne sphérique lâche forment des fruits de taille moyenne légèrement aplatis (jusqu'à 200 g). Une pulpe d'orange délicate et juteuse se cache sous une peau écarlate sombre. Le kaki de l'Est Sidlis a d'excellents rendements, mais ne tolère pas le transport et le stockage. Les baies sont parfaites pour le séchage.

Gosho-Gaki - une variété auto-fructueuse de kaki oriental à haut rendement, formant des arbres bas avec une couronne étalée. Les baies en forme de cône orange foncé mûrissent très tôt et sont de taille moyenne (jusqu'à 200 g). La couleur de la pulpe juteuse et très appétissante peut aller du chocolat (avec graines) à l'orange clair (sans graines). Le kaki est recommandé pour la culture au Tadjikistan et dans le territoire de Krasnodar.

Tsuru-Noko - une variété précoce de kaki oriental, nécessitant une pollinisation obligatoire pour une fructification complète. Les petites baies (jusqu'à 100 g) de forme oblongue sont recouvertes d'une peau orange vif, recouverte d'une brume bleuâtre. La chair remarquablement sucrée et très juteuse peut être chocolatée (pour les fruits à graines) ou orange clair (pour les baies sans pépins).

Zenji-Maru - une variété auto-fructueuse à maturation précoce, qui forme des arbres de taille moyenne avec une couronne dense et de petits fruits sphériques (jusqu'à 150 g). La peau d'orange foncée des baies recouvre une pulpe très douce et tendre, dont la couleur change en fonction de la présence de graines. La pulpe avec les graines est de couleur chocolat et la pulpe sans pépins est orange clair. Persimmon Zenji-Maru se sent bien au Tadjikistan et en Géorgie, ainsi que dans le territoire de Krasnodar.

Kaki espagnol dénoyauté

Les délicieux kakis espagnols sans pépins mûrissent fin octobre. Leur seul inconvénient est leur viscosité élevée, mais vous pouvez vous en débarrasser en congelant les fruits au congélateur. Ils se distinguent par une peau dure, une pulpe dense juteuse et un manque de graines.

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Cette variété de kaki sans pépins est cultivée dans la province de Valence, et les experts luttent contre une viscosité excessive au moyen d'un traitement primaire, d'un tri et d'un certain vieillissement. Les propriétés bénéfiques du kaki espagnol sont les mêmes que celles du fruit Kaki.

Dans les pays d'Asie de l'Est, les propriétés bénéfiques des kakis sont appréciées depuis longtemps. Une variété de kaki "Korolek" est comparée à un vrai médicament.

Comment choisir des fruits sucrés qui ne collent pas à votre bouche

Beaucoup de gens savent que le kaki «tricote la bouche», mais tout le monde ne sait pas pourquoi cela se produit et comment choisir le bon fruit.Il convient de noter tout de suite que toutes les variétés n'ont pas une telle propriété, principalement les variétés orientales et les variétés résistantes au gel (cultivées sur le territoire de la Fédération de Russie). Tels que Shokoladnitsa et Sharon n'ont pas d'astringence même sous une forme non mûre, seulement s'ils sont consommés complètement verts (vu par leur couleur).

Variétés de kaki qui ne tricotent pas la bouche: Shokoladnitsa

Une sensation visqueuse dans la bouche apparaît en raison du goût acidulé des fruits non mûrs. Certaines variétés sont presque impossibles à distinguer visuellement, car elles sont de couleur orange, même sous une forme non mûre.

Lors de l'achat d'un kaki oriental ou local, vous devez faire attention à la douceur du fruit: la peau ne doit pas ressembler à un film, mais elle doit être facilement pressée avec un peu de pression avec votre doigt. La couleur du kaki, s'il ne s'agit pas de la variété Shokoladnitsa, peut être orange foncé, mais pas brune. Les fruits foncés ne "lieront pas votre bouche", mais leur goût sera similaire à celui du porridge.

Si vous avez acheté un kaki acidulé et sous-mûr, ce n'est pas un problème. Mettez-le au réfrigérateur, ou mieux encore, au congélateur. Après 3-4 heures, l'astringence disparaîtra et la pulpe deviendra très sucrée et en même temps ne se transformera pas en gelée (grâce à cette qualité, beaucoup de gens préfèrent acheter des kakis non mûrs et les congeler).

Description de la variété kaki Korolek

Le kaki "Korolek" (également appelé "chocolat", "pudding au chocolat" ou "pomme noire") est le fruit d'un arbre de la famille de l'ébène, qui ressemble à une cerise commune. La hauteur de ces arbres est de six à douze mètres. Ils ont des feuilles légèrement oblongues, vert foncé dessus et légèrement plus claires dessous.

Le kaki fleurit en mai. Ses fleurs sont solitaires, rouge foncé. Début juillet, un ovaire apparaît à la place des fleurs. Au fil du temps, elle augmente, atteignant la taille d'une pomme moyenne, la couleur passe de l'orange clair au brun. En automne, les fruits deviennent mous et très juteux. Le kaki "Korolek" mûrit complètement en octobre.

La variété de kaki "Korolek" peut avoir différentes formes: elle est ronde et parfois en forme de cœur et légèrement aplatie.

Les baies non mûres ont un goût astringent et une légère amertume. Les kakis mûrs acquièrent le plus souvent une couleur brunâtre et sa pulpe devient crémeuse et sucrée. C'est cette nuance de chocolat, sa douceur et son absence de goût astringent qui caractérisent la variété Korolek.

Kaki de mi-saison: les options les plus intéressantes

Les variétés à maturité moyenne ne forment pas de fruits mûrs avant la mi-octobre. Ils tolèrent des gelées bien pires que les variétés précoces, car ils n'ont pas le temps de former un bois pérenne à part entière au début de l'hiver.

Hyakume - Variété de sélection japonaise partiellement autofertile et très productive, zonée avec succès au Tadjikistan, en Géorgie et dans le territoire de Krasnodar. Sans pollinisation, les baies sont capables de se lier, mais elles ont un arrière-goût désagréablement acidulé et ne peuvent pas rester longtemps sur les branches. Lorsqu'ils sont pollinisés, les arbres puissants forment des fruits impressionnants (jusqu'à 400 g) avec différentes couleurs de peau: de l'ambre à l'écarlate foncé. La pulpe de graines de couleur chocolat est très savoureuse et tendre, tandis que la pulpe sans pépins a une couleur légèrement dorée et un goût quelque peu astringent. Les fruits sont polyvalents dans leur but, ils tolèrent bien le transport et le stockage.

Caractéristiques de la culture du kaki

La Chine est la patrie des kakis, mais récemment, de nombreux jardiniers se sont intéressés à la culture de ces fruits exotiques utiles à la maison.

Cultiver des kakis à partir de graines

Vous pouvez faire pousser un kaki à partir d'une pierre. Pour cela, vous avez besoin de:

• Retirez délicatement les graines du fruit et rincez-les à l'eau.
• Faites tremper les graines pendant deux à trois jours dans une solution faible de permanganate de potassium.
• Séchez les graines, mettez-les dans un récipient sombre et sec pour les conserver.
• 1 à 2 mois avant la plantation, les graines sont enveloppées dans un chiffon humide et placées au réfrigérateur pendant une longue période.
• Les graines sont plantées dans le sol dans un sol fertile à une profondeur d'environ deux centimètres.
• Vous pouvez transplanter de jeunes pousses à un endroit permanent en deux ans.

Les plants de kaki sont plantés en pleine terre au printemps ou en automne.L'inconvénient de la plantation de printemps est considéré comme un long stockage des plants enterrés (cela a un effet néfaste sur le système racinaire). Lorsqu'elle est plantée en automne, la régénération des racines se produit tôt, de sorte que la plante se développe mieux au printemps. Mais dans les régions froides, il existe un risque de gel des plants non racinés.

Lors du choix d'un endroit pour planter des kakis, vous devez donner la préférence à:

• Loam limoneux ou sableux, sol plutôt fertile.
• Protégé des vents et des courants d'air hivernaux.
• Un endroit où les eaux souterraines sont à au moins trois quarts de mètre du sol. Puisque les racines de l'arbre sont situées à une profondeur de 0,5 à 1 mètre.
• Endroit bien éclairé et ensoleillé.
• Lors de la plantation d'un plant, le site de greffe est approfondi de 5 à 10 centimètres. Après la plantation, un piquet de soutien doit être placé à côté du plant.

Règles d'entretien des arbres à domicile

Le kaki est une plante asiatique, il aime donc 3 choses: la chaleur, la lumière, l'humidité. Et vous devez le développer en tenant compte de cette fonctionnalité.

La première chose à faire est de déterminer l'endroit de la maison où se tiendra la baignoire avec l'arbre. Il devrait y avoir un bon éclairage. Mais la lumière directe du soleil peut brûler les feuilles, cela doit également être pris en compte et des sources de lumière artificielle doivent être organisées. Ils sont allumés le matin et le soir pendant 2 heures.

En été, il est utile que la plante respire de l'air frais - pour l'amener au seuil ou au moins sur le balcon. Dans la première semaine - pendant 1 à 2 heures. Quand la plante s'y habitue - pour toute la journée. L'arbre doit être protégé des courants d'air.

Pour la plantation, prenez les graines d'un fruit mûr

Pour l'hiver, après que l'arbre cesse de porter ses fruits, le kaki est transféré au repos dans une pièce à une température de 3 à 5 ° C. Cela peut être une cave ou un grenier, n'oubliez pas l'éclairage, sinon la plante mourra rapidement.

L'arrosage pour le kaki doit être modéré: ne pas verser, ne pas laisser sécher le sol. Assurez-vous d'organiser le drainage du pot afin que l'excès d'eau s'écoule dans le support. De plus, les feuilles sont aspergées d'eau à 50-60 ° C.

Les jeunes plants doivent être nourris toutes les 2 semaines. Pour cela, un complexe minéral et des engrais organiques sont utilisés. Ils alternent. Lorsque la plante entre en vigueur, elle n'est fertilisée que pendant la saison de croissance.

Pour que la plante ait un aspect décoratif, elle doit être soigneusement coupée. Ceci est fait lorsque l'arbre atteint 30 à 40 cm de hauteur. Un jeune arbre est replanté une fois par an, après 5 ans - une fois tous les 2 ans.

Attention! Un grand pot pour cette plante est un grand danger. Le fait est que le sol exempt de racines peut facilement s'oxyder et entraîner la pourriture du système racinaire.

Caractéristiques d'entretien de la variété kaki "Korolek"

Après la plantation, le tronc doit être recouvert de terre. Il est nécessaire de contrôler l'arrosage de l'arbre pour qu'il n'y ait pas d'engorgement. Un excès d'humidité entraîne une croissance accrue de l'arbre en raison de la nourriture des fruits, qui tomberont simplement.

Avec l'arrivée des gelées hivernales, le kaki a besoin d'être enveloppé. Si l'arbre est encore jeune, il peut être recouvert d'une boîte et recouvert de matériaux isolants sur le dessus. Pour les arbres qui hivernent pas pour la première fois, vous devez isoler le tronc et les branches squelettiques.

Il est très important de façonner la couronne de l'arbre. Au premier printemps, l'arbre est coupé à 80 sentiments. Au printemps suivant, le tronc central est coupé à un niveau d'un mètre et demi. N'oubliez pas de former également des branches latérales.

Il convient de garder à l'esprit qu'une taille forte n'est effectuée que lors de la formation de la couronne. Pendant la période de fructification, les branches sont seulement éclaircies et celles endommagées sont enlevées. Seules les branches d'une longueur de plus de cinquante centimètres sont coupées.

Il est conseillé d'appliquer des engrais phosphorés et potassiques sous l'arbre à partir de fin juillet. Cela favorise une bonne maturation du bois et sert de préparation pour l'hiver.

Les kakis sont capables d'accumuler de l'iode dans leurs fruits. Par conséquent, il est conseillé d'ajouter de l'iodure de potassium à la solution pour l'alimentation foliaire (sauf pour les régions côtières).

Le kaki "Korolek" peut être affecté par la pourriture grise, la gale, être attaqué par les tiques et certains types de chenilles. Mais ils ne causent pas de graves dommages au kaki. Dans les cas avancés, une ou deux pulvérisations avec des préparations spéciales suffisent.

Le kaki est un fruit du sud, légèrement semblable à une tomate, pesant de quatre-vingt à cinq cents grammes. A une croûte lisse et fine, de couleur orange ou jaune. La pulpe est légèrement plus légère, contient environ huit graines. Goût kaki, astringent sucré.

Le kaki sucré Korolek à la pulpe douce orange foncé est probablement connu de tous. C'est elle que l'on retrouve le plus souvent dans les rayons des magasins à l'automne. D'autres variétés ne sont pas si populaires dans notre région, alors que dans le monde il y a plus de 450 espèces de cette seule culture, et il y en a plusieurs fois plus de variétés! Certes, tous ne conviennent pas à la nourriture: certains ont une signification purement décorative ou technique.

Vous voulez apprendre à identifier les fruits orange les plus savoureux du magasin? Ou peut-être le font-ils? Dans ce cas, il sera utile pour commencer de comprendre les types les plus connus de cette culture.

• Persimmon virginiana ou kaki américain pousse principalement dans l'ouest des États-Unis, mais se trouve parfois sur la côte méditerranéenne et en Ukraine. Les fruits de cette espèce sont de taille moyenne - de 2 à 6 cm de diamètre, mais ils ont une valeur nutritionnelle élevée et leur teneur en sucre est d'environ 45%.

Vidéo kaki

Un arbre adulte peut atteindre une hauteur de 25 mètres, ses fleurs sont unisexuées, apparaissent en juin, les fruits commencent à chanter en septembre. L'espèce Virginia pousse bien sur différents types de sol, n'a pas peur de la présence rapprochée des eaux souterraines et n'est pas trop pointilleuse en ce qui concerne l'humidité de l'air et du sol. La seule exigence est que le site d'atterrissage soit bien éclairé par le soleil. Dans les jardins domestiques, cette espèce peut être cultivée sans abri pour l'hiver en raison de sa résistance élevée au gel (mais uniquement dans des conditions de gelées à court terme non inférieures à -35 degrés).

• De l'Espagne au Japon, le kaki du Caucase pousse dans les régions subtropicales (il est vendu sur le marché et dans les magasins comme "ordinaire"). Ses fruits sont très petits - jusqu'à 2,5 cm, ont un goût acidulé, sont saturés de sucres et de vitamines. Sur les arbres matures atteignant 30 m de haut, les fleurs femelles blanc-vert et mâles rouge-jaune fleurissent à la fin du mois de mai. La maturation des fruits a lieu en octobre-novembre. Les espèces caucasiennes ne peuvent pas se vanter d'une résistance élevée au gel: les variétés les plus résistantes sont capables de résister à de courtes gelées jusqu'à -25 degrés, les plantations ont donc besoin d'un bon abri pour l'hivernage.
• Le kaki japonais (un autre nom est oriental) se trouve non seulement au Japon, mais aussi aux États-Unis, en Espagne, en Israël, en Corée et en Chine. Il est également cultivé par des jardiniers amateurs domestiques, bien que cette espèce ait peur des gelées inférieures à -18 degrés et nécessite un abri obligatoire avant le début de l'hiver. Un arbre adulte est de taille compacte - jusqu'à 10 mètres de hauteur. Les fleurs dessus sont femelles, mâles et mixtes, la floraison commence en mai-juin.

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Certaines variétés de la variété japonaise ont un goût acidulé même à maturité, il y a des fruits dénoyautés

Selon la variété, le fruit mûrit d'octobre à début décembre. Certaines variétés de la variété japonaise ont un goût acidulé même à maturité et il y a des fruits dénoyautés. Le kaki de l'Est a les plus grandes tailles (le poids d'un fruit peut atteindre 0,5 kg). Un avantage supplémentaire est un rendement élevé, jusqu'à 500 kg par arbre.

Variétés de tarte

Afin de ne pas être déçu dans le choix des kakis, vous devez connaître les variétés qui, lorsqu'elles ne sont pas mûres, ont un goût acidulé. Ils sont également très populaires chez nous, car ils sont beaucoup moins chers. Ainsi, dans les supermarchés, le kaki Pyramid est deux fois moins cher que Sharon.Et après s'être allongé pendant un moment, les fruits mûrissent et l'astringence diminue beaucoup ou disparaît complètement.

Il existe également une méthode express dans laquelle un kaki astringent pour la bouche peut être sucré. Pour ce faire, mettez les fruits au réfrigérateur ou au congélateur, puis les fruits deviendront plus doux et plus sucrés. Quelques heures suffiront pour cela. Les variétés les plus populaires aux notes acidulées sont les suivantes:

• "Camomille";
• Khachia;
• Kostata;

La variété de camomille ressemble à une figue en apparence, c'est pourquoi elle est également appelée fig. Les fruits de ce type de kaki sont plats, avec ou sans graines. La pulpe est orange foncé, encore plus brune. Les fruits non mûrs ont généralement un goût dur et visqueux. De plus, les fruits dénoyautés et ceux qui poussaient dans les pays plus nordiques se distinguent par leur astringence.

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Les fruits de l'espèce Khachia sont de forme ronde avec une pointe allongée pointue, avec une tache sombre au sommet. Il existe à la fois des fruits assez gros jusqu'à 220 grammes et des petits - environ 60 grammes. Il a une peau d'orange brillante et plutôt dense. Cette variété est également appelée Budenovka et Bull's Heart. Les fruits sont acidulés, mais lorsqu'ils sont séchés ou placés au réfrigérateur, ils deviennent sucrés.

La variété Kostata se distingue par une forte astringence des fruits à l'état non mûr. Après mûrissement complet, il ne reste qu'une certaine astringence dans la pulpe autour des graines, le reste du fruit est sucré et savoureux. En apparence, cette variété a une forme ovale avec des bords qui forment un quadrilatère. La couleur est orange riche. Les fruits sont petits et leur poids peut aller de 50 à 120 grammes.

Les variétés les plus populaires et les plus sucrées

Le tout premier kaki figue apparaît en vente, qui est également appelé camomille car il ressemble à une fleur dans la coupe. Le goût sucré est similaire au King, mais la pulpe de camomille reste orange et ne noircit pas du tout.

Le kaki au chocolat, qui est souvent confondu avec le «roi» parmi les gens, est en fait une variété orientale de Zenji-Maru. Arbres de taille moyenne avec beaucoup de fleurs mâles, donc Zenji-Maru peut être un bon pollinisateur. Les fruits à graines sont de couleur brun-orange, pesant jusqu'à 150 g, avec une pulpe sombre, très sucrée et juteuse. Il existe des fruits sans graines, ils se distinguent par la couleur orange vif de la peau. La récolte commence en octobre. En hiver, Shokoladnitsa a besoin d'un abri en cas de gel en dessous de -18 degrés.

Le Korolek bien connu appartient également à l'espèce orientale, son vrai nom est Hyakume. C'est une variété autofertile avec des fruits ronds pesant jusqu'à 250 g. La couleur de la peau varie de l'orange clair (chez les spécimens sans pépins) au rouge foncé.

Les avantages comprennent non seulement un goût sucré et délicat, sans écoeurant, mais également une excellente transportabilité. La peau lisse conserve son intégrité pendant longtemps et la pulpe ne se tricote pas même à l'état non mûr, car il y a très peu de tanins dans Korolka. Hiakume est considérée comme l'une des variétés les plus productives qui poussent dans les jardins domestiques. En moyenne, 100 à 200 kg peuvent être récoltés sur un arbre. Cependant, en hiver avec des gelées inférieures à -18 degrés de plantation, il est nécessaire de couvrir soigneusement.

Malgré tous ses mérites, Hyakume a un sérieux inconvénient: une faible résistance aux maladies.

Le groupe oriental comprend également le kaki Bull's Heart (ou Khachia), qui ressemble vraiment aux tomates du même nom en forme et en taille. Les gros fruits orange pesant jusqu'à 250 g sont sans pépins. Lorsqu'elle est complètement mûre, la pulpe est tendre, douce, ressemble à de la gelée en consistance, la couleur reste brillante, ne s'assombrit pas. La Khachia non mûre tricote un peu. La fructification se produit sans pollinisation.

Le kaki Sharon dit «pomme» mérite une attention particulière, car il s'agit d'un hybride distinct obtenu en croisant le pommier et les espèces de kaki japonais. Dans son goût sucré étonnant, vous pouvez attraper des notes de coing et d'abricot, l'astringence astringente est pratiquement absente, il n'y a pas de graines. La pulpe orange vif, même mûre, reste ferme comme une pomme.Les avantages de Sharon comprennent un bon transport et la simplicité de la plante pendant la culture.

Peu importe la saveur de Sharon, Shokoladnitsa et Korolek, il n'est pas si facile de les cultiver dans les conditions climatiques russes. Il est toujours plus sûr de choisir des hybrides plus sans prétention et résistants au gel, élevés par des éleveurs nationaux.

A l'état immature, la chair d'une femme russe est astringente, après maturation, la chair se transforme en "confiture" et devient très sucrée

Faites attention à la femme russe obtenue dans le jardin botanique Nikitsky. C'est elle qui est actuellement habituée à obtenir de nouvelles variétés de kaki, adaptées à notre climat. L'arbre atteint 4,5 m de hauteur, les fruits jaunissent en novembre et atteignent un ramollissement complet à la fin de novembre. Jusqu'à 80 kg de récolte peuvent être obtenus à partir d'un arbre chaque année. Certes, les fruits ne sont pas de grande taille - leur poids est d'environ 50 à 70 g.

A l'état immature, la chair d'une femme russe est astringente, après maturation, la chair se transforme en "confiture" et devient très sucrée, avec un arôme subtil et agréable. Le kaki conserve sa transportabilité et sa bonne qualité de conservation jusqu'en décembre.

La femme russe est capable de résister aux gelées jusqu'à -27-30 degrés. De plus, il n'est pas endommagé par les ravageurs et les maladies, ce qui signifie que la plantation n'a pas besoin d'être traitée avec des produits chimiques.

Vidéo sur le délicieux kaki

Populaire parmi nos jardiniers et hybrides interspécifiques tels que:

• Nikitskaya bourgogne - les fruits d'une teinte bordeaux, pesant jusqu'à 150 g, en goût ne sont pas inférieurs à l'aspect oriental, mais ils ont des notes acidulées. Un pollinisateur est nécessaire pour la fructification.
• Mount Hoverla est un kaki bordeaux au goût excellent, pesant jusqu'à 270 g. Mûrit vers la fin d'octobre, est capable de résister aux gelées à court terme jusqu'à -24 degrés. Il est considéré comme l'un des meilleurs hybrides.
• Mont Roman-Kosh - fruits jusqu'à 250 g, jaunes, mûrissent au tout début de novembre et sont bien conservés jusqu'en janvier. Résistance moyenne au gel (jusqu'à -24 degrés), un pollinisateur est nécessaire.

Les kakis dans le régime alimentaire d'une femme enceinte: avantages et inconvénients

A tout moment, il a été conseillé aux femmes enceintes de consommer autant de baies et de fruits riches en vitamines que possible pour leur accumulation dans l'organisme. Il est permis aux femmes enceintes de manger du kaki en quantités acceptables (à l'exception des situations décrites ci-dessus). Les femmes qui souffraient de constipation avant la grossesse doivent abandonner ce produit, car sa consommation ne peut qu'aggraver la situation. Les kakis doivent être soigneusement introduits dans l'alimentation par les femmes qui ont déjà eu une réaction allergique à un fruit. Assurez-vous de manger le fruit pour les femmes enceintes, qui se sentent souvent faibles et étourdies, car ce sont des symptômes d'une diminution du taux d'hémoglobine et de fer dans le sang. Si une femme enceinte n'a pas de problèmes de santé importants, les kakis peuvent sans aucun doute être consommés pendant la période de gestation et après la naissance (pendant la période d'allaitement). Dans d'autres cas, il est conseillé de consulter des spécialistes.

Application de fruits

Le plus souvent, cette baie est consommée fraîche. Mais cette baie peut également être un excellent ajout à toutes les salades de fruits, glaces, yaourts, cocktails de fruits, jus de fruits frais et smoothies. La purée de pulpe de kaki peut être consommée séparément ou utilisée pour faire des mousses, des puddings et des pâtisseries. De délicieuses guimauves et marmelades sont obtenues à partir de ces baies. En plus des fruits, une décoction de feuilles est également utilisée pour la nourriture. Cette boisson a un effet tonique sur le corps. En outre, une décoction peut être utilisée pour laver les plaies et les abcès qui ne disparaissent pas longtemps. Avec l'hypertension et l'anémie, vous pouvez manger un quart de cuillère à café de poudre de feuilles de kaki séchées. Les fruits sont également applicables pour la préparation de produits cosmétiques. L'application de la pulpe du fruit sur la peau vous permet de rétrécir les pores et de dégager les zones à problèmes de points noirs.

Chocolat Kaki Figue / Camomille / Fuyu pollinisé

La plus ancienne de toutes les variétés de kaki, c'est elle qui apparaît sur la vente de la toute première. Azerbaïdjan elle est méga-douce et super-délicieuse, et chinois - Frais. Quand il est pollinisé, sa chair est chocolatée, ainsi que le goût, plus il y a des os.

Composition chimique

Persimmon Sharon contient une énorme quantité de vitamines utiles, macro et microéléments. Elle est assez riche en:

• bêta-carotène;
• le fer;
• potassium;
• manganèse;
• cuivre;
• iode;
• pour les vitamines A, C, B5 et P.

La teneur en calories de cette variété de kaki est de 60 kcal pour 100 grammes, les protéines 0,5 g, les graisses - 0,4 g, les glucides - 15,3 g, les fibres alimentaires - 1,6 g, l'eau - 81,5 g.