Topinambour: avantages et inconvénients pour le corps, recettes pour la préparation de médicaments

Topinambour: qu'est-ce que c'est

Le topinambour est une plante herbacée vivace qui ressemble à un tournesol en apparence. La tige droite de cette plante peut atteindre 4 m de hauteur.3 à 4 tiges peuvent s'étendre à partir d'une racine. Les tubercules se forment sur les racines, jusqu'à 30 morceaux par plante. Les feuilles sont ovoïdes et ont des bords légèrement irréguliers.

Si grand qu'il peut grandir

La plante est connue sous plusieurs noms. Certains l'appellent "poire de terre", d'autres - "topinambour", d'autres encore - "racine solaire". Au Kazakhstan, par exemple, on l'appelle la «pomme de terre chinoise», car elle est arrivée dans ce pays précisément par la Chine. Pour une raison quelconque, ils l'appellent un navet sur le Don, et il est arrivé au Kouban via la Roumanie. Pour cette raison, certains l'appellent également «navet de la Volga». Par l'Allemagne, il est arrivé dans les pays baltes.

C'est ainsi que le topinambour pousse et fleurit

Il s'est répandu en raison de sa simplicité. Il n'a pas besoin d'alimentation supplémentaire ou de buttage, comme les pommes de terre. Ne nécessite pas de conditions de sol particulières. Il peut pousser à la fois dans des conditions d'abondance d'humidité et sur un sol sec. N'a pratiquement pas besoin de désherber, car il déplace toutes les mauvaises herbes de son site.

Le poids des tubercules varie de 20 à 100 g. Selon la variété de topinambour, la couleur des parties comestibles peut également être différente. Le plus souvent trouvé dans les couleurs blanches, jaunâtres, rouges et violettes. La plante donne une bonne récolte dans les 4 premières années. En même temps, il peut atteindre 40 ans.

La couleur des tubercules dépend de la variété

Avant de cultiver le topinambour, il est recommandé de creuser des parois profondes dans le sol. Ceci est fait pour que le système racinaire ne se propage pas plus loin que la zone qui lui est allouée. Sinon, vous ne pouvez tout simplement pas vous en débarrasser.

La forme peut être plus douce
Ses tubercules sont mangés. Ils ressemblent à des tubercules de gingembre. Le goût ressemble plus à une patate légèrement douce.

La forme peut être plus segmentée, comme celle du gingembre

Il est cultivé comme plante fourragère, alimentaire et technique. Le Chili est considéré comme le berceau de la plante. Les tribus indiennes vivant sur le territoire de ce pays ont cultivé la culture de la même manière que nous cultivons maintenant la pomme de terre. Et cette plante tire son nom de la tribu du topinambour.

Il existe de nombreuses recettes de légumes racines.

Les tubercules de cette plante sont consommés crus ou traités thermiquement (frits, cuits au four, bouillis, ajoutés aux desserts). Ils sont également transformés en jus ou séchés.

Topinambour: photo d'une plante

Topinambour - à quoi ressemblent le tubercule et toutes les autres parties de la plante.

Les tubercules peuvent ressembler à ceci

Dans le contexte de la "poire de terre", cela ressemble

Fleurs de topinambour

Les tiges sont longues et les feuilles sont comme les feuilles d'un tournesol

Système racinaire de topinambour

Qu'est-ce que ce topinambour? ↑

La plante herbacée vivace atteint jusqu'à 2 mètres de hauteur. Ses nombreuses tiges droites, couvertes de poils fins, s'étirent très rapidement.

Les inflorescences sont des paniers d'un diamètre de 2 à 10 cm, au centre il y a des «faisceaux» de fleurs tubulaires et le long du bord il y a des fausses langues jaune d'or. Ils ressemblent à des fleurs de rudbeckia velues ou à de jeunes fleurs de tournesol.

Le puissant système racinaire est ramifié. À une profondeur de 3 à 15 cm de la surface de la terre, des tubercules de différentes tailles se forment sur des pousses souterraines. En forme, ils ressemblent à des poires fondues. Les pommes de terre blanches, jaunes, violettes, rose-rouge pèsent de 3 g à 150 g.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Malgré la ressemblance extérieure avec les pommes de terre, la composition chimique de la "poire de terre" est beaucoup plus variée et plus riche. La plupart du tubercule, comme tout autre légume ou fruit, est de l'eau. Les tubercules contiennent une grande quantité de vitamine C. Seuls 200 g contiennent les besoins quotidiens de cette vitamine pour l'homme. Il y a plusieurs fois plus de vitamines B1 et B2 dans le topinambour que dans les carottes ou les betteraves.

Les tubercules sont également riches en autres substances utiles:

• silicium;
• magnésium;
• calcium;
• le fer;
• phosphore.

Et peut être utilisé comme plante ornementale sur le site
Il faut surtout noter sa richesse en inuline. Ce polysaccharide soluble, lorsqu'il est décomposé, devient des molécules de fructose. Ces sucres sont bénéfiques pour leur capacité à éliminer les produits de dégradation d'autres substances du sang. La partie ininterrompue de l'inuline des tubercules de topinambour aide à éliminer le cholestérol nocif et les toxines du corps.

Conseils de croissance ↑

Dans les conditions de la Russie, il ne se reproduit que par tubercules. Et pratiquement aucun soin n'est nécessaire.

Les tubercules sont plantés en mai à une profondeur de 15 cm et il y a des «yeux» sur leur surface, qui germent à une température de 3-4 degrés. Après 2-3 semaines, les premiers hérauts verts de croissance apparaîtront.

En été, les plantes cultivées sont attachées à un support et blotties. Dans les zones au sol pauvre, ils sont nourris avec du lisier toutes les 2-3 semaines. La floraison commence en août-octobre. Dans le même temps, les nodules naissent sous terre.

La première année, les tubercules sont généralement petits et peu nombreux. Par conséquent, évitez de déterrer la plante et laissez-la gagner en force. En trois ans, vous recevrez plus de 4 à 5 kg de topinambour d'un buisson. En attendant, laissez-le décorer votre jardin avec sa belle vue.

Le topinambour aime beaucoup l'humidité. Mais il tolère aussi calmement la sécheresse. Je me réjouis de toute composition du sol et de l'abondance du soleil.

Et en général, c'est l'une des plantes les plus rustiques et sans prétention.

Topinambour: propriétés médicinales

Sun Root est connue pour ses propriétés bénéfiques. Parmi eux se trouvent les suivants:

• bienfaits pour le système digestif. Il est recommandé aux personnes souffrant de pancréatite, de gastrite, de colite, de maladies du duodénum;
• utilisé pour se débarrasser des nausées, des vomissements, du goût amer dans la bouche;
• a une propriété cholérétique;
• aide à faire face à la constipation et à la dysbiose. La consommation régulière de tubercules contribue au développement de la microflore correcte dans les intestins;
• capable d'éliminer les substances nocives du corps. Partant de scories, se terminant par des sels de métaux lourds et de radionucléides;
• a un effet diurétique. Recommandé pour les personnes souffrant d'œdèmes (d'origine cardiaque ou rénale) et de calculs rénaux;
• aide à abaisser le taux de sucre dans le sang et est recommandé pour le diabète;
• réduit la pression. Il aide bien à l'hypertension, à la tachycardie et à l'athérosclérose;
• une teneur élevée en calcium sera bénéfique pour vos dents, vos os, vos ongles et vos cheveux;
• en raison de sa teneur élevée en vitamine C, il contribue parfaitement à renforcer le système immunitaire. Ceci est particulièrement important pendant la période hiver-printemps, lorsqu'il n'y a pas assez de vitamines, de chaleur et de soleil;
• le potassium contribue à la régulation du métabolisme. En particulier, il vous permet d'éliminer les sels d'acide urique du corps. Ainsi, évitant le dépôt de cet acide dans les articulations;
• augmente le niveau d'hémoglobine;
• est un antioxydant naturel assez puissant;
• pour les hommes, il est utile pour sa capacité à prévenir l'adénome de la prostate;
• en raison de sa teneur élevée en oligo-éléments tels que le soufre, le magnésium, le zinc et le silicium, il est également utilisé en cosmétologie. Il permet d'éliminer les rides fines, prévient l'apparition de l'acné, soulage l'inflammation. Cela aide même à faire face à la séborrhée;
• l'arginine et le phosphore contenus dans les tubercules contribuent à augmenter l'endurance physique et psycho-émotionnelle. Il est recommandé de boire du jus de topinambour avant de se coucher pour faire face au stress émotionnel et à l'insomnie.

Excellent remède pour abaisser la pression
Comme tout produit, le topinambour a des propriétés et des contre-indications utiles. Il n'est pas recommandé de consommer beaucoup de topinambour cru pour les personnes souffrant de flatulences. Les tubercules de cette plante contribuent à l'apparition d'un excès de gaz dans les intestins. Pour la même raison, il doit être administré avec parcimonie aux jeunes enfants.

Fait intéressant, la pulpe qui a subi un traitement thermique avec addition de coriandre ou de carvi, au contraire, empêche la formation excessive de gaz. L'intolérance individuelle à ce légume racine est assez rare, mais persiste. Donc, si vous ne l'avez jamais essayé, commencez par de petites portions.

Dommages et contre-indications à l'utilisation du topinambour

Il y a peu d'informations sur les propriétés nocives dans la littérature sur le topinambour, mais cela ne signifie pas qu'il doit être utilisé sans restrictions. La riche composition chimique des éléments utiles pour le corps humain contient des acides aminés qui ne sont pas digérés par le corps humain. Le nombre de ces composés est de huit.

Il vaut la peine de suivre les recommandations pour le taux quotidien et de ne pas prendre en présence d'intolérance individuelle. Une tendance accrue à la flatulence due à la possibilité d'une formation accrue de gaz lors de la consommation d'une poire de terre peut constituer une raison sérieuse pour refuser un plat avec ce composant. En général, il convient de souligner les contre-indications suivantes sous forme de disponibilité:

• l'intolérance individuelle;
• flatulence.

L'intolérance individuelle à ce légume est assez rare chez l'homme, mais vous devez tout de même faire attention lors de l'utilisation initiale, et en présence de maladies, pendant la grossesse et l'allaitement, vous devez consulter un thérapeute, un gynécologue local et un pédiatre, respectivement. Si les recommandations pour l'apport journalier ne sont pas suivies, les conséquences suivantes sont possibles sous la forme de:

• gonflement de la cavité abdominale;
• flatulence;
• autres troubles du travail du tractus gastro-intestinal.

Les bienfaits d'un légume ne doivent être attendus qu'avec une utilisation systématique, et une seule utilisation en grande quantité ne peut que conduire à des sensations inconfortables et à une impression désagréable d'une poire de terre sans avoir envie de réessayer le plat.

Quelles maladies sont utilisées

Topinambour pour le diabète: comment utiliser

L'utilisation du topinambour dans le diabète se fait principalement en l'absence totale de sucre dans les tubercules. Le fructose donne de la douceur au goût. Il est particulièrement utile dans le diabète de type 2 car il inhibe la sensibilité du corps à l'insuline administrée artificiellement. Cela stimule le corps à produire sa propre insuline. Les tubercules peuvent être consommés sous différentes formes: crus, bouillis, cuits, frits ou en jus.

À des fins médicinales, toutes les parties de la plante sont utilisées.

Avec des pathologies du système digestif

La "poire de terre" a un effet positif sur toutes les parties du tractus gastro-intestinal. Aide à faire face à l'amertume dans la bouche, réduit les brûlures d'estomac et les nausées. Le topinambour peut être utilisé même pour les ulcères d'estomac. Puisqu'il a la propriété d'affecter positivement les vaisseaux sanguins, il restaure leur élasticité, y compris dans le domaine de la formation ulcéreuse. En outre, le légume racine contribue à améliorer l'état des muqueuses. Ce qui est également bon pour l'ulcère gastroduodénal.

La capacité de contrôler la microflore intestinale fait de ce légume racine une excellente aide pour la dysbiose. Selon la méthode de cuisson, il peut soit favoriser la formation de gaz, soit la réduire. Il est recommandé d'utiliser la «racine de soleil» non seulement pour le traitement, mais aussi comme agent prophylactique.

Les graines de topinambour ne sont pas utilisées

Pour les maladies du système squelettique

La principale propriété bénéfique du tissu osseux est sa teneur élevée en calcium. Il n'est pas seulement riche en cet élément, mais aide également le corps à l'absorber. Par conséquent, les tubercules peuvent être consommés pour une meilleure croissance osseuse ou un soulagement des symptômes de maladies osseuses.

En particulier, il est recommandé de l'utiliser pour de telles maladies:

• l'ostéoporose;
• radiculite;
• polyarthrite;
• rhumatisme;
• la polyarthrite rhumatoïde;
• éperon de talon.

Pour restaurer la santé des hommes

L'utilisation régulière de topinambour est un excellent remède pour la prévention des maladies masculines. En particulier, adénome de la prostate et impuissance. Il est particulièrement recommandé d'utiliser la «poire de terre» pour les hommes d'âge moyen, lorsque ces problèmes deviennent particulièrement urgents.

Incluez le topinambour dans votre alimentation

Topinambour pendant la grossesse

Pour les femmes enceintes, ce légume racine sera extrêmement bénéfique. Il est riche en calcium, si nécessaire pour une femme pendant la grossesse. Toutes les substances utiles et tous les oligo-éléments bénéficieront à la fois à la femme enceinte et à son bébé. La capacité de cette plante à éliminer les toxines, à normaliser la pression artérielle et les niveaux de sucre en bénéficiera également. Il est également parfois prescrit comme laxatif naturel.

"Poire de terre" dans le traitement des articulations

Les lésions articulaires se produisent dans l'arthrite, l'arthrose, les rhumatismes, l'ostéochondrose de la colonne vertébrale. Ce sont des maladies systémiques du système musculo-squelettique avec des lésions du tissu conjonctif. L'utilisation quotidienne du topinambour aidera à soulager l'inflammation, à restaurer le tissu cartilagineux et à réduire le syndrome douloureux. Lors du traitement, seule une utilisation complexe, à la fois externe et interne, est justifiée.

Bains de soulagement de la douleur

La masse verte broyée de la plante est utilisée. Préparez le bouillon: versez la masse (1,5 kg) avec de l'eau froide, faites bouillir à feu doux pendant 30 minutes. Souche. Ajouter au volume de liquide requis (la température ne doit pas dépasser 40 degrés). Trempez les articulations enflammées dans un bassin ou un bain pendant 15 à 30 minutes. Cours - 20 procédures, puis une pause d'un mois. Ne lavez pas le corps après le bain. Dans ce cas, l'ingestion de teinture ou de sirop, vous pouvez manger de la nourriture avec l'ajout de tubercules.

Comment utiliser le topinambour pour diverses maladies

Considérez les avantages et les inconvénients du topinambour dans le diabète et d'autres maladies, ainsi que les principales méthodes de traitement avec la «poire de terre». À des fins médicinales, non seulement les tubercules de cette plante sont utilisés, mais même les feuilles et les fleurs.

Le pouvoir de guérison est également caché dans les fleurs.

Jus de topinambour: avantages et inconvénients

Avec le diabète sucré, il est recommandé de prendre du jus. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• prélever quelques tubercules et bien les rincer (de préférence avec une brosse pour éliminer tous les résidus de terre);
• hacher ou frotter sur le côté "piquant" d'une râpe ordinaire;
• essorez le liquide et retirez l'excès de pulpe;
• avant utilisation, il est fortement recommandé de diluer le jus avec de l'eau.

Jus de topinambour

Décoction

Le bouillon est bon pour les maladies osseuses. Pour ce faire, vous avez besoin de 2-3 kg de feuilles fraîches. Ils devront être hachés et bouillis dans une casserole de 10 litres pendant 30 minutes à feu doux. Filtrer le bouillon et prendre un bain avec pendant 25 minutes. Proportions - 1 litre de bouillon pour 1 litre d'eau. La température de l'eau dans la salle de bain doit être d'environ 40 ° C. Le déroulement des procédures est de 20 jours. Après une pause de 20 jours, le cours peut être répété.

Les feuilles séchées peuvent également être utilisées

Infusion de fleurs pour l'anémie

Versez dans un récipient 1 cuillère à soupe de fleurs séchées "poire de terre". Versez-les avec 3 tasses d'eau bouillante. Enveloppez-vous pour une isolation thermique et laissez reposer pendant 6 heures. Filtrer après la teinture. Consommez 3-4 fois par jour avant les repas, un demi-verre.

Il vaut mieux filtrer la perfusion

Topinambour en poudre: avantages et inconvénients

Le topinambour séché est utilisé dans de nombreux compléments alimentaires. Il peut également être préparé à la maison. Pour ce faire, vous devrez rincer et éplucher les tubercules sains. Hachez aussi petit que possible. Plus vous les coupez finement, plus la matière première sèche rapidement. Vous pouvez le sécher de manière naturelle, en le protégeant de la lumière directe du soleil. Si vous souhaitez le sécher au four, il est recommandé de blanchir les tubercules pendant un moment dans l'eau avec l'ajout de bicarbonate de soude avant le séchage.

Ou vous pouvez acheter de la poudre de topinambour dans une pharmacie

Masque anti-rides

Le masque lisse parfaitement les rides
Râper le tubercule frais sur une râpe fine. Ajoutez du lait ou une huile cosmétique à ce gruau. Nettoyez la peau du visage et du cou et appliquez un masque. Gardez-le pendant 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède.

Le topinambour fait partie de nombreux cosmétiques

Sirop de topinambour: avantages et inconvénients, avis

Le sirop peut être préparé assez rapidement. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• laver et éplucher les plantes-racines;
• broyer sur une râpe ou dans un mélangeur;
• presser le jus, le verser dans un récipient en émail et mettre à feu moyen;
• laisser mijoter 20 minutes et éteindre le feu;
• laisser sur le feu pendant 3 heures;
• répéter l'ébullition.

Le sirop encore chaud doit être versé dans des bocaux ou des bouteilles et bien vissé. Le seul inconvénient de ce mode de cuisson est que lors du traitement thermique, la vitamine C. est détruite Un tel sirop est un excellent édulcorant. Il peut être consommé par les personnes souffrant de diabète et celles qui cherchent à perdre du poids.

Le sirop peut également être acheté

Applications de cuisson

Les grands avantages des recettes et les dommages mineurs du topinambour font de ce légume un produit populaire dans de nombreuses cuisines. Les tubercules ont un goût agréable et sont juteux, ils aideront donc à rendre le menu du jour non seulement sain, mais aussi appétissant. La meilleure façon de consommer des poires en terre est le jus frais. Cependant, des effets secondaires peuvent résulter de la consommation fréquente de ce légume cru. Par conséquent, il est recommandé d'alterner le topinambour cru et traité thermiquement.

Le pain et les autres produits à base de farine sont cuits à partir de tubercules de poire séchés et moulus. Pour faire de la poudre de topinambour, bien laver et couper en fines tranches. Ensuite, disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four dont la température ne dépasse pas 60 degrés. Broyez le légume séché avec un rouleau à pâtisserie, puis broyez-le dans un moulin à café. Lors de la cuisson, la poudre résultante est mélangée à de la farine dans un rapport de 1: 5. En plus des produits à base de farine, des légumes secs broyés sont ajoutés au café.

Vous pouvez également préparer un plat indépendant de topinambour. Pour ce faire, les tubercules doivent être pelés, remplis d'eau et bouillis jusqu'à tendreté. Pour éviter que le légume ne s'assombrisse pendant la cuisson, ajoutez un peu de vinaigre dans l'eau. Versez le topinambour fini avec de la crème sure ou de la graisse avec du beurre. Vous pouvez améliorer le goût du plat en remplaçant l'eau par du lait. Une fois les tubercules cuits, versez le lait dans un autre récipient et portez à ébullition. Faites frire un peu de farine séparément et ajoutez-la au lait, qui continue à mijoter jusqu'à épaississement. Versez des morceaux de poire de terre avec cette sauce et saupoudrez d'herbes sur le dessus.

Les bienfaits du topinambour pour les enfants

Il y a plusieurs années, une étude a été réalisée montrant l'utilité du topinambour pour un organisme encore non formé - les enfants.

Les enfants qui consommaient régulièrement une salade de légumes racines de topinambour crus ont observé:

• Augmentation de l'appétit.
• Croissance de l'hémoglobine de 6,3 g / l.
• Les sédiments salins dans l'urine ont disparu.
• Améliorer l'immunité.Le nombre de cas de maladies infectieuses a diminué.

Production: topinambour utile pour les enfants et leurs parents.

Achat et stockage

La collecte des fleurs de topinambour commence au début de la floraison. Les herboristes conseillent de ne pas couper toutes les fleurs et la partie verte de la plante, car les tubercules se nourrissent par la partie aérienne. Les fleurs récoltées sont séchées dans un endroit sec et aéré. La partie verte est récoltée à partir de mi-septembre. Clair et net.

Les tubercules continuent de pousser jusqu'au gel et conservent leurs qualités jusqu'au printemps. La quantité requise de plantes-racines est déterrée, séchée, saupoudrée de sable sec et stockée à une température de 0 à -2 degrés.

Conclusion

Le topinambour est une plante unique. Son utilisation est indiquée pour tous les âges et tous les sexes. Des recettes de médecine traditionnelle simples peuvent favoriser la santé et soulager la douleur.

Variétés

Toutes les variétés de topinambour sont divisées en fourrage, qui n'augmentent que la masse verte, et en tubéreux. Faites la distinction entre cette plante et le moment de la maturation - maturation précoce et tardive.

Les principaux types de poire verte seront:

• «Pasko» - variété tubéreuse à maturation tardive. Donne un rendement élevé;
• "Intérêt" - fourrage, type de croissance intensive de topinambour. Très pointilleux sur l'humidité;
• «Nakhodka " - variété à maturation tardive, destinée aux zones méridionales;
• Volzhsky - une plante haute qui résiste au gel et à la sécheresse.

Il existe un grand nombre de variétés différentes de topinambour qui peuvent être sélectionnées en fonction de la région de résidence et des fins auxquelles il est destiné.

Caractéristiques du topinambour que vous ne connaissiez pas

Si le topinambour ou le topinambour apparaît soudainement dans votre chalet d'été ou votre jardin, ne vous précipitez pas pour déterrer les plantes. Premièrement, les tubercules peuvent encore vous être utiles à des fins médicinales et alimentaires. Deuxièmement, même les gelées sévères ne sont pas un problème pour eux. Au printemps, ces tubercules peuvent être déterrés et cuits quelque chose de savoureux, saturer le corps de vitamines et de substances utiles. Au printemps, le béribéri est plus que nécessaire.

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Nous avons identifié 5 caractéristiques clés qui vous feront reconsidérer votre attitude envers cette plante extravagante:

1. Il n'a pas besoin de soins particuliers, il pousse sur presque tous les sols.
2. Pas peur des parasites ou des mauvaises herbes.
3. Se sent bien à l'ombre et au soleil.
4. Les nitrates du topinambour ne s'accumulent pas.
5. Le goût des tubercules rappelle un peu le chou-fleur ou les asperges. La teneur en calories d'une poire de terre est comparable à celle d'une pomme de terre.

Comment conserver le topinambour et quand le récupérer

On a beaucoup parlé de la culture et des propriétés utiles du topinambour, mais il ne suffit pas de récolter le topinambour, il est également important de le conserver, en conservant dans les fruits le plus longtemps possible, toutes ses propriétés utiles.

Après la plantation, la récolte commence après 4 mois, principalement en septembre. À ce stade, le fruit a formé une peau suffisamment dense, ce qui protégera le tubercule des dommages.

Deux semaines avant la récolte du topinambour, l'arrosage s'arrête, la partie broyée est parée un mois avant la date prévue de prélèvement des tubercules.

Le topinambour est une plante résistante au gel, et les tubercules n'ont pas peur du gel, donc s'il n'y a nulle part où stocker les plantes-racines, ils peuvent simplement être laissés dans le sol, recouverts de papier d'aluminium et de branches d'épinette sur le dessus pour l'hiver, et, si nécessaire, creusé dans la "cave" naturelle.

Vous pouvez déterrer ces tubercules avant le début du premier dégel, une fois les gelées retombées, les tubercules commenceront à germer activement, perdant leurs propriétés bénéfiques.

Si le site doit être planté avec une autre culture, le topinambour est déterré à l'automne sans laisser une seule «tête». Sinon, la plante peut devenir un «voisin» ennuyeux, et avec sa capacité à croître et à se développer rapidement, elle peut complètement obstruer la culture voisine.

Après avoir creusé, les tubercules sont séchés dans un endroit sombre, enlevez la saleté, mis dans des caisses en bois et stockés dans une cave froide à une température ne dépassant pas +5 degrés.

Le topinambour peut également être conservé au réfrigérateur; pour cela, les tubercules sont placés dans des récipients ou des sacs et conservés dans le compartiment à légumes pendant environ trois semaines.