Aujourd'hui, nous allons vous parler d'un fruit aussi inhabituel et exotique que la mangue, dont la patrie est, curieusement, l'Inde. Si nous traduisons son nom du sanskrit, nous obtenons la désignation "Great Fruit". En effet, il en est ainsi, mais nous expliquerons pourquoi un peu plus tard. Il existe une légende sur son origine. Le mangifera, dont le fruit est la mangue, a été élevé par Shiva pour sa bien-aimée et lui a donné un merveilleux goût de fruit. Très romantique. Aujourd'hui, il est devenu l'arbre divin et l'emblème de la nation indienne. Le deuxième nom du fruit est "pomme asiatique", comme on l'appelle en Asie du Sud-Est. Chaque année, 20 000 000 de tonnes de fruits sont fournies pour l'exportation de la seule région de l'Asie du Sud.
Mangue en botanique
La mangue est un fruit. Sa description est la suivante: un arbre à feuilles persistantes, atteignant jusqu'à quarante mètres de hauteur. Il existe également des variétés naines. Les jeunes feuilles ont une couleur rougeâtre agréable, tandis que les feuilles matures sont vert foncé. Les fleurs sont petites, jaunes, rassemblées en petites panicules. Les fruits ont une chair jaune-orange avec une peau lisse. Certaines variétés de cette plante peuvent être pollinisées seules. Si la température la nuit est inférieure à 13 degrés ou s'il y a un niveau d'humidité élevé, les fruits ne prendront tout simplement pas. Les graines de fruits peuvent également être consommées frites ou bouillies. L'arbre aime beaucoup la lumière et l'air, c'est pourquoi il est planté dans une zone dégagée.
Poids
Selon la variété, le poids des mangues mûres peut varier considérablement. Cependant, il est assez facile de déterminer la qualité du fruit en établissant la relation entre la taille du fruit et son poids. Donc, si, en plaçant ce fruit dans la paume de votre main, vous sentez qu'il est beaucoup plus lourd que le poids qui serait optimal pour la taille du fruit, cela ne peut qu'indiquer la bonne qualité de la mangue, ainsi. comme sa maturité.
Si possible, vous pouvez même comparer les indicateurs de poids des fruits de la même variété, dont l'un est mûr et l'autre non mûr. Il ne sera pas difficile de remarquer que la masse de fruits de taille identique variera considérablement.
Avantages des fruits du soleil
Comme nous le savons déjà, le fruit de la mangue est un fruit. La description de ses propriétés bénéfiques est infinie. Il contient de nombreuses vitamines et substances qui aident le corps à se nettoyer des toxines, des toxines, à maintenir l'état de la peau, etc. Le fruit contient une quantité colossale de vitamine C, jusqu'à 175 mlg. par 100 g, mais seulement dans certaines variétés. Le fruit contient également du xylose, du saccharose, du fructose, du glucose, du sédoheptulose, du mannoheptulose, du maltose (sucres naturels). Il y a beaucoup de minéraux dans la composition de la pomme asiatique. Ce sont le phosphore, le fer, le calcium.
Flairer
Comment identifier une mangue mûre? Les amateurs d'un tel fruit notent que cela peut être fait par son arôme: plus l'odeur est intense et douce, plus le fruit est mûr.
Afin de déterminer la maturité d'un fruit, il est nécessaire de le sentir dans la zone de la tige - là, les propriétés aromatiques se manifestent le plus intensément. Quant aux traits distinctifs de l'arôme, il ressemble au goût de la mangue. Cela est dû au fait que la perception du goût et de l'arôme est étroitement liée.
Dans le cas où une odeur acide ou, pire encore, alcoolisée est émise par la tige de mangue, vous devez refuser d'acheter le produit - cette odeur est un signe que le fruit a commencé à pourrir, c'est pourquoi son goût sera tout simplement dégoûtant. . Cette caractéristique du fruit est associée, tout d'abord, à l'augmentation de la teneur en sucre du fruit, qui, lorsqu'elle est trop mûre, provoque le processus de fermentation active. C'est ce qui détermine la présence d'une odeur alcoolique désagréable.
Mangue. Description du fruit d'un point de vue médical
Fruit miracle - c'est ce que les médecins appellent la mangue en Thaïlande. Les feuilles de ce bel arbre sont utilisées comme un puissant tranquillisant en médecine, et les fruits sont une réserve de tanin. Non seulement les feuilles ont des propriétés curatives. Les décoctions sont faites à partir de différentes parties de l'arbre et sont traitées pour plusieurs cancers, par exemple, des systèmes génito-urinaire et reproducteur.
Il est également utilisé pour renforcer l'immunité, guérir les cellules de la peau, ralentir le processus de vieillissement. On pense que le fœtus prévient et soulage le stress, la tension et améliore l'humeur. Comme nous l'avons dit, la mangue. Nous ne donnerons pas de description de l'augmentation de l'activité sexuelle des partenaires lors de la prise pour la nourriture, la seule chose que nous dirons est un excellent aphrodisiaque.
La dyspepsie, la dysenterie, la diarrhée, les hémorroïdes, la constipation guérissent parfaitement la pulpe d'une mangue non mûre. Pour la cuisson, vous devez le mélanger avec du sel (1 cuillère à café) et du miel (2 cuillères à soupe). Ce mélange aidera également à éliminer la stagnation de la bile, uniquement avec le remplacement du sel par du poivre.
La mangue mûre améliore la vue et aide à prévenir diverses maladies. L'Europe utilise ce fruit pour guérir et renforcer le cœur. A cet effet, on donne au patient une portion de mangue (plusieurs morceaux), et il la garde dans sa bouche le plus longtemps possible, ou on lui donne une décoction de ce fruit à boire.
La Chine est allée un peu plus loin. Là, la peste et le choléra sont traités avec une pomme asiatique. Les décoctions sont utilisées pour les effets laxatifs et diurétiques. De plus, ils sont administrés pour le traitement de l'asthme, de la dermatite aiguë et de l'arrêt des hémorragies internes.
A quoi d'autre le fruit est-il utilisé? 1) La mangue (la description de la plante a été donnée ci-dessus) est utilisée pour éliminer les toxines et restaurer la peau. La pulpe de ce fruit est très fibreuse. Il contient beaucoup de liquide ainsi que des minéraux. Cela stimule les intestins et les reins, à savoir leur activité.
Si vous décidez d'organiser une journée de jeûne pour vous-même, la mangue vous aidera à éliminer les excès et à améliorer le métabolisme. Les fruits de Mangifera contiennent d'énormes quantités de bêta-carotène. C'est un antioxydant naturel qui protège notre peau des facteurs négatifs. Il existe de nombreux masques faciaux à base de mangue. Il nourrit également parfaitement les cheveux et leur donne de la brillance.
2) Pour l'hypertension artérielle - mangue. Description du fruit La mangue, si elle est prise en moyenne, pèse environ 650 grammes, mais il y a des fruits en plus. Un fruit de ce poids fournit un tiers des besoins quotidiens d'une personne en potassium. Il abaisse parfaitement la pression artérielle et renforce les parois des vaisseaux sanguins. Le jus de mangue est utilisé dans un régime, pour traiter ou prévenir l'athérosclérose.
3) Sommeil perturbé, maux d'estomac? Mangez une mangue - tout passera. La mangue exotique est un fruit. Nous avons donné une description de la plante ci-dessus. Nous allons maintenant parler de son effet sur le système nerveux et du traitement de l'estomac. Pour l'insomnie, les médecins recommandent de consommer un mélange apaisant de banane, de mangue et de yaourt. Le jus de mangue simple en petites doses avant le coucher aide également.
Ce fruit contient beaucoup de vitamine A. Il protège la muqueuse de l'estomac. Avec la gastrite, c'est un excellent remède, mais n'abusez pas de la mangue, cela peut affaiblir le corps. Si vous êtes constipé, mangez 2 fruits et tout devrait aller bien. N'oubliez pas que tout est utile avec modération. L'acide de fruit améliore la digestion, ce qui est également bon pour l'estomac.
La forme
Lors du choix d'une mangue mûre, vous devez faire attention à divers facteurs, dont la forme du fruit. Il faut comprendre qu'il peut être plus arrondi ou, au contraire, oblong - tout dépend de son grade.
La pratique montre que la plupart des fruits de ce fruit sont assez gros. Les connaisseurs de ce fruit ne recommandent fortement pas d'acheter de petits fruits - ils n'ont pas la même valeur que les gros. Le fruit a d'excellentes qualités, il a l'air bien versé et a la plus grande rondeur.
Une attention particulière doit être portée à l'emplacement de la tige dans le fruit: son élévation indique la maturité du fruit et la présence d'une pente indique uniquement la disponibilité à mûrir. De plus, dans le second cas, on peut dire que la pulpe du fruit n'a pas encore été suffisamment remplie de sucre - par ce signe, on peut comprendre si la mangue sera sucrée ou non.
Cuisine
La mangue est très demandée dans la cuisine thaïlandaise. La description de la saveur du fruit varie de très sucré, aigre-doux à résineux. Oui oui. C'est un conifère. La peau de mangue sent, comment dirais-je ... un arbre. Tout cela parce que le fruit pousse sur un conifère. Dans la cuisine thaïlandaise, la mangue est consommée sous n'importe quelle forme. Nous ne donnerons pas de description des plats, nous dirons seulement qu'il se trouve non seulement dans les desserts, mais aussi dans les légumes, les salades de viande, les sauces et les sauces. Il peut être frit, bouilli, cuit et les Thaïlandais adorent le faire avec de la viande, du poisson et du riz. Les tartes à la mangue et les tartes à la mangue sont un autre plat populaire.
Mangue: comment choisir un fruit mûr et comment le manger?
Les fruits les plus délicieux sont jaunes. Vous ne les voyez pas souvent. J'ai pris le mien dans un café vietnamien. Le goût a plu: doux, juteux avec un arrière-goût agréable.
Une option plus populaire est les fruits rouge-vert. Ils sont généralement vendus immatures. Vous devrez attendre un peu avant de profiter. Ils atteignent rapidement une condition dans les conditions ambiantes.
La couleur n'est pas le seul critère de sélection. Une mangue de qualité a:
- arôme agréable,
- peau lisse sans taches ni dommages,
- surface moyennement molle,
- poids 200-300 grammes.
Mangue: comment se mange-t-elle?
C'est un dessert autonome ou une base pour des collations aux fruits. La baie n'est pas bon marché, il vaut donc mieux la déguster "telle quelle", fraîche. Le traitement thermique n'est pas interdit. Les mangues sont cuites au four, cuites, frites.
Le jus en est extrait, des smoothies sont préparés, ajoutés aux produits de boulangerie. Ils sont combinés avec du poulet, du bœuf, des fruits de mer. La mangue est «amicale» avec les produits laitiers et les légumes.
Avant utilisation, les fruits sont lavés, séchés avec une serviette, coupés en trois assiettes. Dans la centrale, il reste un os. Il occupe une part importante du volume. La peau et la partie comestible en sont coupées. Des deux autres, sortez la pulpe avec une cuillère à café. C'est la meilleure solution si le fruit est mûr et que vous le mangez à la maison.
Les spécimens durs sont coupés et tranchés comme un melon. L'os est enlevé avec un couteau à lame courte.
Les fruits mous sont plus difficiles. Sans peler la peau, coupez-la en trois dans le sens de la longueur. Le central avec la graine - mis de côté. Les deux autres - coupent en travers pour ne pas endommager la peau. Nous le retournons, coupons les cubes. Nous nettoyons le milieu autour du périmètre. Nous séparons tout ce qui est comestible avec un couteau.
Ne mangez pas la peau!
Comme les noix de cajou, il contient de la résine urushiol toxique. Pour certains, il provoque des allergies même au contact de la peau. Fais attention.
Comment épargner?
La mangue restera au réfrigérateur d'une semaine à un mois. L'heure exacte dépend du degré de maturité. Plus il est stocké longtemps, moins il reste de saveur.
Si vous avez un fruit non mûr, placez-le sur un rebord de fenêtre. Dans un endroit sombre et frais, il ne mûrira pas. Attendez quelques jours. Pour accélérer le processus, placez-le à côté d'une pomme rouge.
Faits intéressants
- le manguier en Inde est un symbole d'amour, certaines personnes croient même qu'il exauce des souhaits;
- L'Inde est le premier fournisseur mondial de mangues;
- les feuilles de mangue sont toxiques et ne doivent pas être mangées par les animaux. Les arbres ne doivent pas être brûlés, car les vapeurs toxiques sont nocives pour les poumons et les yeux;
- de nombreux rois asiatiques et leurs nobles avaient leurs propres plantations de manguiers, c'était un signe de statut social élevé;
- les feuilles de mangue sont traditionnellement dispersées lors du mariage afin que la vie des jeunes soit fructueuse. Lors de la célébration de l'anniversaire du garçon, des feuilles sont accrochées devant l'entrée de la maison;
- les jours saints, les hindous se frottent les dents avec un brin de mangue;
- les fruits verts contiennent plus de vitamine C que les fruits mûrs. Lorsqu'elle est mûre dans la mangue, la quantité de vitamine A augmente;
- les cousins botaniques de la mangue sont les pistaches, les noix de cajou, le sumac vénéneux et la prune jamaïcaine.
Apparence
Extérieurement, le manguier a l'air très majestueux: il peut atteindre 30 mètres de long et, avec une large couronne arrondie au fil des ans, il atteint 40 mètres de large, se redressant et s'amincissant vers le haut. La racine sur un sol bien fertilisé est capable d'aller jusqu'à 6 mètres de profondeur avec la germination des branches de la tige de soutien.
Le manguier est pratiquement un long foie à feuilles persistantes: il peut pousser et porter des fruits pendant 300 ans. Il est très beau pendant la floraison, densément couvert de petites fleurs de nuances jaunes ou rouges. La forme du fruit peut varier en forme, couleur et qualité. Ronds, ovales, oblongs - ils sont presque toujours un peu incurvés. La taille du fruit peut varier entre 7 et 25 cm La couleur des mangues est verte, jaune, rose, rouge et même grisâtre et violette à maturité. La pulpe peut être jaune pâle ou orange vif. À l'intérieur du fruit, il y a une pierre ovale plate blanc jaunâtre, à partir de laquelle, soit dit en passant, un arbre peut être cultivé.
Propriétés nocives
Un excès de quelque chose entraîne nécessairement des conséquences négatives. Ainsi, avec une utilisation excessive de ce fruit, des troubles intestinaux peuvent survenir. En mangeant plus de 2 fruits par jour, vous pouvez éprouver une réaction allergique, qui se manifeste par une éruption cutanée sur tout le corps. Des picotements dans l'abdomen et une irritation de la gorge peuvent également apparaître.
La mangue est un produit exotique, le corps doit donc s'y adapter. Vous ne devez pas l'utiliser pour les personnes aux muqueuses sensibles et pour celles qui développent une intolérance individuelle. Évitez les mangues et le diabète.
De plus en plus à partir d'un os
Les mangues peuvent être cultivées à la maison. Il ne sera pas aussi élevé que dans des conditions naturelles, sa fructification est également une grande question, mais vous apprécierez le processus.
- Au printemps et en été, achetez une mangue. C'est mieux s'il est mûr ou même trop mûr.
- Retirez délicatement l'os pour le libérer de la pulpe. Le noyau des fruits trop mûrs a généralement une fissure. En l'utilisant, nous extrayons la graine. Si l'os ne présente pas de fissure, il faudra l'ouvrir en pratiquant une incision.
Os de mangue ouvert avec graines - La germination des graines est effectuée dans de l'eau douce, en remplissant 1/3 de tasse. L'eau est changée une fois tous les 2 jours.
Bientôt (dans une semaine, deux) une pousse apparaîtra.Après avoir attendu quelques semaines, elle est plantée dans un récipient profond séparé. La racine aura besoin de beaucoup d'espace.
- Le drainage est placé au fond du pot, de la terre pour les plantes à fleurs est versée sur le dessus, faisant une dépression pour le semis, où la graine est placée avec la racine vers le bas, la recouvrant complètement de terre et la plaçant dans un endroit chaud et endroit lumineux.
- Nous attendons l'émergence des pousses, surveillant la teneur en humidité du sol.
Lorsque les feuilles apparaissent, elles sont périodiquement irriguées avec de l'eau chaude. La plante est arrosée régulièrement. Un séchage excessif du sol nuit aux petites mangues.
Se soucier
Exigences d'éclairage, de température et d'humidité
La mangue aime la lumière du soleil et la chaleur. L'endroit le plus lumineux convient à son placement. En cas de lumière insuffisante, la plante s'affaiblit et devient sensible aux maladies.
Outre la lumière vive la plante a besoin de chaleur (20-26 °C) air à humidité modérée.
Arrosage
Un sol modérément humide est la meilleure option pour la mangue. Cela est particulièrement vrai pour les formes jeunes qui ne peuvent pas tolérer un substrat sec. La plante signale le manque d'humidité dans le sol avec des feuilles tombantes.
Lors de la floraison de l'arbre, l'arrosage est réduit au minimum, ne reprenant dans le même mode qu'après avoir retiré les fruits.
Exigences du sol et top dressing
La mangue préfère un sol meuble, léger et bien drainé.
Top dressing pour Magnifera obligatoire.
- Des engrais minéraux équilibrés sont appliqués au printemps. Cela permet la formation d'une couronne dense.
- Pendant la saison de croissance active, une fois toutes les 2 semaines, de la matière organique est introduite dans le sol.
- À l'automne, l'alimentation n'est pas effectuée.
- Une fois tous les 3 ans (mais pas plus souvent), pour un soutien supplémentaire de la plante, des engrais micronutriments sont appliqués.
la reproduction
Mangifera peut être multiplié par graines et greffage. La deuxième méthode est plus efficace.
Greffer tenue en été. Les formes greffées sont plantées dans le sol. La composition de la terre n'a pas d'importance, mais elle doit certainement être légère, meuble et nutritive. Un drainage est nécessaire.
Après la greffe, les plantes ne sont pas autorisées à fleurir pendant 1 à 2 ans, supprimant l'inflorescence à la fin de sa pleine floraison. La première récolte sera petite; à l'avenir, le nombre de fruits et leur qualité augmenteront.
Humidité et arrosage
À la maison, les mangues ont besoin d'un sol humide pour que l'arbre crée un climat tropical familier. Arrosez abondamment 1 à 3 fois par semaine avec de l'eau tiède. Le sol doit sécher un peu entre les arrosages. Réduisez les arrosages en hiver. Pulvérisez régulièrement l'arbre, surtout en hiver.
Réduisez autant que possible l'arrosage pendant la période de floraison. Mais portez une attention particulière à ce moment aux nombreuses feuilles, elles peuvent se faner par manque d'eau.
Après la récolte du fruit, l'arrosage doit être à nouveau renforcé afin que la plante puisse retrouver rapidement sa force et continuer à pousser. Maintenez l'humidité avec modération, c'est important pour les jeunes arbres, ils n'aiment pas les sols secs.
