Conditions de croissance
L'essentiel pour obtenir un invité de la forêt est la présence d'un territoire avec des bouleaux ou des épicéas, des pins ou des chênes. Après tout, tous les champignons ci-dessus ont un lien étroit avec les racines des arbres correspondants et, hélas, rien ne se passe sans eux.
En choisissant l'un ou l'autre champignon, vous devez être guidé par quels arbres de votre jardin conviennent à leur croissance. La présence de bouleau permet aux cèpes, cèpes, bouleau, forme de cèpes d'apparaître. L'épicéa est un compagnon de la caméline ou de l'épinette blanche. Mais la chanterelle pousse bien avec les conifères et les feuillus, et le mélèze de couleur miel n'est pas opposé à l'adhésion au mélèze.
Quels champignons conviennent à la culture domestique
Un potager, un verger ou une pelouse ombragée sous les arbres convient à la culture de champignons. À la maison, vous pouvez élever plus de 25 types de champignons. Cultiver dans le jardin sera efficace:
- Pleurotes. Ils portent leurs fruits de fin août à octobre. Un buisson peut donner jusqu'à 500 g de production. Le mycélium résiste au gel et aux températures extrêmes, il n'a pas besoin d'être déterré. Avec des soins appropriés, les pleurotes porteront leurs fruits pendant plusieurs années.
- Morechkov. Ils sont considérés comme des champignons du début du printemps, portant leurs fruits en avril. Les morilles peuvent être régulières ou brunes. Les premiers ont un chapeau ovale, tandis que les seconds sont longs, allongés vers le haut avec une extension vers le bas. Extérieurement, le chapeau ressemble à un nid d'abeille. Le meilleur emplacement pour le mycélium est dans un verger.
- Champignons. Cette variété est cultivée et domestiquée depuis longtemps. Toutes les conditions conviennent aux champignons. Le mycélium forestier est le meilleur matériel de plantation. En le plantant sur le site, vous pouvez obtenir une récolte à long terme. Les champignons poussent dans un tas de fumier ou dans une fosse à compost, où il fait sombre et humide.
- Champignons porcini. Une croissance réussie n'est possible que lors de la plantation d'un arbre creusé avec le mycélium dans la forêt. Cela nécessitera un adulte adulte de moins de 25 ans. Les cèpes poussent mieux sous un pin.
En choisissant le bon endroit et en prodiguant les bons soins, vous pouvez obtenir une riche récolte de champignons à la maison.
Symbiose des champignons et des arbres
Beaucoup peuvent se demander, d'où vient un fil de connexion aussi fort entre le champignon et l'arbre? Tout est assez intéressant ici. La mycorhize joue le rôle d'un envahisseur, c'est-à-dire qu'elle tord les racines d'un arbre, se fraye un chemin jusque dans les cellules, elle crée une sorte de tandem avec elle (l'arbre) - la racine du champignon, sinon la mycorhize.
La mycorhize est une symbiose (coexistence) d'un arbre ou d'un arbuste en contact étroit avec un champignon, ce qui, cependant, n'est pas entièrement compris aujourd'hui. C'est probablement pourquoi nous n'avons pas encore succombé au processus d'obtention de champignons forestiers dans des conditions artificielles. Mais d'un autre côté, il est en notre pouvoir de les transporter hors de la forêt jusqu'à notre chalet d'été.
Aujourd'hui, je veux parler de la culture d'un noble cèpes.
Peu de gens savent que le cèpes, selon l'arbre avec lequel il «respire» étroitement, a 18 formes. Vous pouvez les reconnaître à la couleur de son chapeau.
Par exemple, la forme de bouleau est dotée d'une couleur blanchâtre ou brun clair du chapeau. Les facteurs favorables à sa croissance sont les forêts de bouleaux avec des herbes diverses recouvrant le sol.
Une forme de pin ou de montagne, qui a une coiffe brune, rouge cerise avec une patte dodue, a besoin d'une forêt de pins où poussent la bruyère, l'airelle et le lichen. Ceci, bien sûr, doit être pris en compte lors de la sélection d'un invité de la forêt.
De nombreux experts conviennent que le meilleur âge de l'arbre sous lequel les colons sont cultivés est de 10 à 30 ans.
Aujourd'hui, dans la pratique, il existe plusieurs façons de se développer. Commençons par l'option la plus ancienne et éprouvée au fil des ans.
Comment faire pousser des champignons sauvages dans votre jardin? L'expérience des résidents d'été
Cette année, la forêt ne nous offre pas de champignons, bien que les amateurs de chasse tranquille aient quand même réussi à ramener des proies, mais pas en quantités comme les années précédentes. Afin de ne pas dépendre des aléas climatiques, de nombreux estivants pratiquent depuis longtemps la culture des plantations de champignons dans leurs parcelles. Comme nos journalistes l'ont découvert, ce n'est pas si difficile à faire, mais il faut être patient.
Champignons maison
Sur les chalets d'été de notre lecteur Nina Cherkasova, vous pouvez trouver des bosquets de cèpes, de russula et de noisetiers. Mais ce ne sont pas des champignons cultivés artificiellement - juste le long d'une des limites du site, il y a des bouleaux dans une rangée, qui ont plus d'une douzaine d'années. Mais près des vieilles souches dans un ou deux ans, comme l'espère l'hôtesse, leurs propres champignons «maison» apparaîtront.
«Cette année, mon mari et mon petit-fils ont apporté plusieurs seaux de champignons forts au miel», explique Nina Yakovlevna. - Propre, avec une jambe épaisse et un petit chapeau. Tous les déchets - nettoyage, coupe de la colonne vertébrale, bouchons en forme de vers - étaient trempés dans un seau d'eau froide. Ils la laissent infuser pendant quelques jours au soleil, mais pas sous les rayons brûlants. Puis, sous les souches, avec des rondins pourris, ils ont creusé un tunnel profondément dans la baïonnette d'une pelle - ils y ont versé une infusion de champignons et l'ont recouvert de terre à nouveau. Dans un an ou deux, les premiers champignons devraient apparaître. Il est seulement important de surveiller la teneur en humidité du sol, en particulier pendant la période où les champignons poussent dans la forêt. Depuis le printemps, ils seront eux-mêmes saturés d'humidité provenant de la neige. D'ailleurs, c'est pourquoi il vaut mieux planter près des souches: des arbres sains gardent l'eau sous leurs racines. "
Prenez le mycélium. Il existe d'autres moyens d '«apprivoiser» les habitants de la forêt, bien que plus compliqués. Par exemple, une greffe de mycélium. Pour ce faire, vous devez tout d'abord choisir un endroit approprié sur le site - de préférence près de feuillus ou de conifères, d'arbustes. À un demi-mètre du tronc, retirez la couche supérieure de terre - environ 20 cm Au fond du trou, déposez du compost à partir de feuilles et de poussière d'arbre et saupoudrez-le de terre sur le dessus. Après cela, vous pouvez poser une couche de terre avec du mycélium, de l'eau et saupoudrer d'une autre couche de terre. Mais rappelez-vous que le mycélium doit être transporté très soigneusement hors de la forêt pour ne pas l'endommager. Il est préférable de choisir des cèpes à cet effet. Si le temps est sec dans les deux premières semaines après la plantation, arrosez périodiquement le mycélium. Il vaut mieux planter du mycélium entre mai et septembre.
Un autre conseil des résidents d'été concerne la préparation des spores de champignons. Vous devez collecter une livre de vieux champignons trop mûrs, casser les bouchons en petits morceaux, y ajouter 1 cuillère à soupe de farine, 10 grammes de gélatine, verser le tout avec 2 litres d'eau et mélanger légèrement. Pré-humidifiez le site de semis, puis versez uniformément le mélange fini sur le lit de jardin. La récolte aura lieu dans environ deux saisons.
Important: vous devez préparer ce mélange au plus tard 10 heures après avoir collecté les chapeaux de champignons. Les champignons surgelés ne peuvent pas être utilisés.
Il existe également une autre recette. Les chapeaux de champignons trop mûrs doivent être coupés en gros morceaux et séchés pendant quelques heures à l'air libre. Ensuite, détachez un peu le sol sous l'arbre et placez les bouchons dessus avec les spores vers le bas. Lors du relâchement de la terre, il est conseillé d'y ajouter des feuilles. Tout cela se fait dans un rayon allant jusqu'à un mètre du tronc d'arbre. Ensuite, le site de plantation doit être légèrement arrosé. Après quatre jours, les chapeaux de champignons peuvent être enlevés et l'endroit peut être à nouveau humidifié.
Mycélium pour aider
Vous pouvez également acheter du mycélium prêt à l'emploi, c'est-à-dire des spores de champignons.Il est disponible dans certains magasins de jardinage. Conservez le mycélium dans un endroit frais et vérifiez sa vie avant de le planter. Pour ce faire, agitez bien l'emballage et laissez-le dans un endroit chaud pendant trois à quatre jours. Le mycélium actif commencera à se développer, et un arôme de champignon en sortira, et une odeur aigre se propagera du impropre à la plantation.
La première étape de la plantation est la même que dans le cas précédent: vous devez choisir un endroit approprié - à l'ombre, où le sol est humide. À une distance d'un demi-mètre de l'arbre, il est nécessaire de creuser un trou à une profondeur de 0,5 m, puis de préparer un substrat à partir de poussière, de sciure de bois et de feuilles et de le poser au fond du trou - une couche de 20 cm suffit.Placer sur le dessus avec de la terre (environ 10 cm) et un mélange de terre et de compost. Et déjà au-dessus de ce «gâteau feuilleté» se trouvait le mycélium mélangé à de la terre. Saupoudrer à nouveau avec de la terre, de l'eau et couvrir de feuilles mortes.
Après la plantation, le mycélium doit être arrosé régulièrement. Certains résidents d'été pratiquent une alimentation sucrée - une infusion de 10 g de sucre pour 10 litres d'eau. Avec de bonnes conditions et de bons soins, les premiers champignons apparaîtront dans un an. Le mycélium planté peut porter ses fruits de deux à cinq ans.
Qui est le voisin?
Bien sûr, les champignons poussent dans certaines conditions, contrairement à la plupart des habitants du jardin et du jardin, ils n'aiment pas le soleil brûlant - ils sèchent rapidement sous celui-ci. Il vaut donc mieux choisir un endroit ombragé et le plus humide possible. Seules les morilles aiment les prairies ouvertes et chauffées. S'il n'y a pas de coins cachés du soleil, vous pouvez les créer vous-même à l'aide d'un treillis d'ombrage, d'agrofibre ou simplement d'un morceau d'ardoise. Mais quand même, les champignons ont besoin de lumière, alors n'essayez pas de créer une zone complètement fermée.
Un autre point important est la proximité des plantes. Peu importe les pleurotes, les champignons, les agarics au miel, le reishi, mais les champignons du peuplier faux-tremble, par exemple, ne pousseront jamais sous les cerises. Pour les girolles, les meilleurs voisins sont le chêne, le hêtre, l'épicéa, le pin, le bouleau. S'il y a ces arbres sur le site, vous pouvez essayer de semer des spores de chanterelles en dispersant des morceaux de vieux champignons ou en arrosant le sol avec une solution de spores préparée (déchets de champignons imbibés). Les chances de faire pousser une chanterelle à partir de mycélium ou de mycélium sont très faibles.
Les cèpes aiment aussi le pin, l'épinette, le bouleau et le chêne. Les cèpes rouges ne pousseront que près du tremble, les cèpes de pin sont amis avec le pin, les cèpes jaune-brun - avec le bouleau, les cèpes de chêne - avec le chêne, les cèpes - avec le bouleau, les champignons - avec le pin et l'épinette.
Elena Malysheva, journal "Voice of Cherepovets"
La deuxième option (transfert de mycélium)
Sur le site où poussaient les espèces de champignons choisies pour la transplantation, sans hâte, nous sélectionnons soigneusement des fragments de mycélium pas très gros (presque dans une boîte d'allumettes), que nous avons mis dans des trous peu profonds creusés à l'avance. En règle générale, nous distribuons les morceaux de mycélium à une distance de 1,5 à 3 m les uns des autres le long du périmètre de la couronne de l'arbre.
Après cela, nous les recouvrons d'une litière préparée de feuilles mûres ou d'aiguilles. Nous humidifions un peu, mais ne pas arroser. S'il fait très sec à l'extérieur, le revêtement, sous lequel se trouvent des éléments cachés, est périodiquement vaporisé un peu. Il est nécessaire de s'assurer que le sol en dessous est toujours humide.
Champignon blanc sur le site
Avec le "roi des champignons", comme on appelle souvent le cèpes, la situation est un peu plus compliquée. D'un point de vue financier, il n'est pas rentable de la cultiver en raison de la masse des difficultés, mais certains amateurs considèrent cette activité particulière comme la plus excitante. Le principal problème du champignon porcini est sa symbiose trop complexe avec la flore forestière.
Champignons sur le site
La mycorhize du champignon blanc se développe avec les racines des arbres sur lesquels il pousse, formant des mycorhizes. Par conséquent, pour cultiver des cèpes dans le pays, vous devez créer des conditions spéciales dans lesquelles la mycorhize se forme. Idéalement "organiser" sur le site une sorte de forêt de conifères ou de feuillus.
La même méthode de culture des cèpes sur le site est assez simple. Pour ce faire, versez de l'eau de pluie (et pas d'autre) sur les cèpes trop mûrs et laissez-les infuser pendant 24 heures. Ensuite, l'eau doit être filtrée et versée sur la zone définie pour les cèpes. Après cela, vous devez placer les morceaux de mycélium creusés dans de petites dépressions, les humidifier et les recouvrir d'un tapis d'herbe. Si le temps est suffisamment humide, l'humidité ne sera nécessaire que lorsque le mycélium est planté. Mais s'il n'y a pas de pluie, la plantation devra être régulièrement arrosée. Mais il ne devrait y avoir aucun arrosage - seulement arrosage.
Champignons sur le site
Sur la litière détachée sous les arbres, vous devez mettre les chapeaux récemment mûrs de cèpes. Après trois jours, les bouchons doivent être retirés et la litière doit être soigneusement humidifiée. Si les bouchons sont secs, ils doivent être placés sous la litière. Vous pouvez également planter une jambe de champignon. Pour ce faire, la partie tubulaire est séparée et broyée en morceaux d'environ deux centimètres. Ensuite, la litière est doucement soulevée avec une spatule en bois et trois morceaux de la partie tubulaire du corps de fructification sont placés en dessous. La litière est ensuite soigneusement compactée et légèrement arrosée.
Si tout a été fait correctement, dans un an, il y aura une petite récolte de cèpes. Vous ne devriez pas compter sur l'abondance - peut-être qu'il n'y en aura que deux ou même un. Mais ce n'est pas non plus un mauvais résultat. Dans une autre année, la récolte sera beaucoup plus importante.
Comment transférer correctement le mycélium
Si vous souhaitez utiliser la première méthode et simplement transplanter du mycélium, vous pouvez même le faire simplement en trouvant un champignon forestier du type qui vous convient. Parmi les avantages de cette méthode, vous pouvez immédiatement remarquer le champignon déjà mûr et mature, ainsi que son action active commencera après une courte période de temps pour améliorer l'écologie de votre site.
greffe de mycélium
Et donc, vous devez trouver le bon mycélium, le déterrer soigneusement. Ensuite, vous devez trouver une place sur le site. Les endroits à l'ombre ou sous le feuillage conviennent. Un site près d'un conifère ou d'un arbre à feuilles caduques est parfait et prépare un site pour la plantation.
Méthode 3 - "semis" de champignons
Cette méthode est plus compliquée, mais apporte de meilleurs résultats, puisque les graines (mycélium) du champignon seront adaptées à la plantation et disposeront d'une base fourragère suffisante.
- sélectionner de vieux champignons envahis par la végétation
- placez-les dans un récipient ou un seau
- remplir avec de l'eau de pluie ou de l'eau de puits (ne pas utiliser d'eau du robinet)
- placez le récipient dans une pièce sombre avec une température constante d'environ 20 degrés pendant plusieurs jours. Après un certain temps, les champignons ramperont sur les fils.
- ajouter la gélatine et la farine de blé au mélange, une cuillère à soupe à la fois, en remuant avec une cuillère en bois ou un bâton
- Renversez cette solution sur les zones que vous avez désignées pour la culture des champignons.
Après un an, les spores du champignon germent, pénètrent dans le système racinaire de l'arbre et, après 2-3 ans, commencent à porter des fruits.
Il existe une autre option pour éveiller les spores: après avoir broyé et versé de l'eau sur les vieux champignons, vous devez ajouter de la levure "française" (sèche) à ce mélange à raison de 2 cuillères à café pour 1 litre de mélange.
Après un mois, la pulpe des champignons se déposera au fond et vous pourrez utiliser le liquide résultant pour les semis. Gardez à l'esprit que la solution s'est avérée concentrée. Pour l'ensemencement, ajoutez 1 tasse de solution dans le baril d'eau.
Après cela, vous pouvez commencer à semer des champignons: utilisez un arrosoir de jardin pour jeter les troncs des arbres sous lesquels les champignons pousseront.
Un atterrissage
La meilleure période pour semer des champignons est de mai à septembre. Pour propager les champignons dans le jardin de l'une des manières ci-dessus, choisissez un endroit à environ 50 cm de l'arbre et retirez la couche supérieure du sol. Couvrir la zone avec un mélange de feuilles mortes, de sciure de bois et de poussière. Ensuite, combinez le même mélange avec le sol et recouvrez-le de la première couche. Chaque couche doit avoir environ 10 cm d'épaisseur.Ensuite, selon la méthode, appliquez un mélange de mycélium avec un accélérateur de croissance sur le dessus et tamponnez ou placez soigneusement le mycélium apporté de la forêt. Saupoudrer de terre sur la zone, bien arroser et recouvrir de feuilles mortes (en cours ou l'année dernière, selon la saison).
Si vous le souhaitez, vous pouvez semer des spores ou du mycélium dans un substrat prêt à l'emploi, vendu dans certaines jardineries. Certaines variétés (pleurotes, par exemple) doivent être élevées en position verticale, elles auront donc besoin de boîtes avec des trous sur les côtés ou de sacs suspendus. Le semis est souhaitable par temps frais.
La culture des champignons nécessite un entretien minimal - il vous suffit de vous assurer que leur zone ne se dessèche pas. Les variétés à croissance verticale doivent également être pulvérisées. Au printemps, pour certaines espèces, il est conseillé d'ajouter un activateur de croissance au sol (si vous utilisez du mycélium industriel, cela peut être indiqué sur l'emballage). Les champignons n'ont besoin d'aucun autre type d'alimentation. De plus, il est impossible d'ameublir le sol, ce qui peut endommager le mycélium.
Cueillette de champignons
Il existe une telle règle - plus la culture est récoltée souvent, plus les champignons poussent. À la place de la fructification récoltée, dans des conditions favorables, une nouvelle pousse immédiatement. Alors récoltez constamment. Cela devrait être fait même si un seul organe de fructification a grandi. Son élimination stimule l'activité du mycélium.
Cultiver des champignons dans une serre.
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10 août 2020, 10:10
Chacune de ces méthodes a ses propres caractéristiques et nuances. Chaque cueilleur de champignons peut choisir exactement la méthode qui lui convient selon différents critères. Nous donnerons des exemples de culture de champignons pour que le résultat soit le plus positif et le plus fructueux possible.
Photo:
Manière de conteneur
L'une des plus courantes, mais aussi la plus coûteuse sur le plan financier. Il est basé sur la plantation de mycélium dans des caisses en bois pré-traitées spécialement conçues, dans lesquelles se déroule réellement le processus de son développement. Outre le fait que le coût de l'équipement et de la fourniture de matériel de cette méthode est assez élevé, il ne convient pas à tout le monde.
Méthode régimentaire
La deuxième méthode distincte est le régiment. Il s'est répandu parmi les cueilleurs de champignons qualifiés en raison de la majeure partie de la récolte. Mais comme la première méthode, elle présente des inconvénients importants:
- Mauvaise ergonomie.
- Inconvénient de planter du mycélium et de cueillir des champignons.
- Processus fastidieux de remplissage des étagères avec du substrat.
- Équipement coûteux.
- Vous avez besoin d'une grande surface pour organiser des étagères, etc.
Il faut dire que la méthode régimentaire d'organisation du mycélium, bien qu'elle soit difficile à exécuter, est beaucoup plus pratique et plus durable que celle en conteneur.
Méthode d'inhumation
La méthode d'inhumation est peut-être l'une des plus abordables. L'essence de son application réside dans la préparation et l'équipement des locaux de la cave avec un sol spécial, suivis de la mise en place du substrat, sur lequel tout le processus de culture des champignons aura lieu. Le substrat est fertilisé, nettoyé et rempli d'humidité à l'état requis. Vient ensuite la procédure standard pour semer le sol avec des spores fongiques. Bien que cette méthode soit l'une des plus courantes, elle présente également des inconvénients, notamment:
- emplacement ou structure incommode possible d'une cave, d'un sous-sol ou d'une autre pièce;
- la nécessité d'une formation mécanique manuelle des rangées pour le débarquement;
- infection fréquente du compost par des infections bactériennes, etc.
Bonne récolte de champignons lors de l'utilisation d'une solution spéciale
L'un des moyens d'obtenir du matériel de semence pour les champignons consiste à préparer une solution de spores (suspension de spores). Pour ce faire, vous devez prendre les champignons (c'est mieux s'ils sont légèrement trop mûrs), casser les bouchons et les faire tremper dans l'eau pendant une journée.
Les champignons mycorhiziens sont mieux collectés sous les arbres sous lesquels ils sont censés être cultivés dans le jardin.
Certaines sources recommandent d'ajouter du sucre à la solution comme milieu nutritif, environ 5 à 10 grammes pour 10 litres d'eau.
Il existe également une méthode pour activer les spores à l'aide de levure. Toute levure est ajoutée à l'eau sucrée dans laquelle les morceaux de chapeaux de champignons sont trempés afin d'induire la fermentation.
À l'avenir, les zones prometteuses pour la culture du type de champignons sélectionné seront arrosées avec une telle solution.
Les graines de champignons, les spores, pénètrent dans le sol avec de l'eau, où elles germent et forment un mycélium avec un résultat réussi de l'événement.
