Une variété très précoce avec la plus grande géographie de distribution - "White Muscat"

Les origines de la viticulture remontent à des siècles. Selon les dernières données archéologiques, la vinification remonte au Moyen-Orient il y a environ 8 mille ans. Aujourd'hui, cette industrie est l'une des principales dans de nombreux pays à climat chaud. Que dire des innombrables variétés acquises par les raisins. Muscat est entendu par beaucoup. En attendant, ce n'est pas un hybride séparé, mais tout un groupe de cépages cultivés.

Les baies de cette variété sont appréciées pour leur arôme musqué spécifique et sont utilisées à la fois fraîches et pour la production de vin. Les muscats sont cultivés en Hongrie, en Espagne, au Portugal, en Italie, en France, en Crimée, en Moldavie, etc. Les raisins les plus répandus sont le muscat blanc (encens), Hambourg, noir, rose, hongrois, alexandrin. Arrêtons-nous sur chacun d'eux plus en détail.

Muscat blanc

Le muscat blanc, ou encens, est également connu des vignerons sous le nom de petite baie, Lunel, Frontignan, Tamyanka. C'est l'une des variétés les plus anciennes, probablement originaire d'Egypte, de Syrie ou d'Arabie. À l'heure actuelle, il s'est répandu en France, en Hongrie, en Espagne, en Italie, en Yougoslavie, en Roumanie, en Bulgarie et aux États-Unis.

C'est un cépage mi-précoce. La muscade blanche mûrit en 140 jours environ. La plante est de taille moyenne, les grappes formées dessus ont une masse de 100 à 450 g et une taille de 13-17 cm sur 10 cm, une forme conique. Les baies pas trop grosses (jusqu'à 1,5 cm de diamètre et pesant environ 4 g) "reposent" très fermement sur la brosse. Les raisins se distinguent par leur capacité à accumuler des sucres élevés dans les fruits (18-25%). C'est une bonne variété technique avec une saveur et un arôme de noix de muscade caractéristiques.

Parmi les défauts, il convient de noter la sensibilité aux pois, la rigueur aux conditions de croissance, la faible résistance au gel et aux maladies. Des variétés zonées se développent progressivement, par exemple, la muscade blanche Shatilova (sélection sibérienne) pousse bien dans l'Oural et en Sibérie.

Caractéristiques d'entretien

En temps opportun, et surtout, une mise en œuvre appropriée des soins des raisins fait partie intégrante de la culture de cette plante. Muscat n'est pas toujours exigeant et capricieux en termes de soins. Les vignobles ont besoin des mesures agrotechniques suivantes:

1. Il est recommandé d'utiliser un système d'irrigation goutte à goutte pour l'irrigation, qui humidifie très efficacement le sol et ne permet pas un engorgement excessif.
2. Après l'irrigation manuelle, il est conseillé d'effectuer un paillage de haute qualité avec des mélanges tourbe-humus, qui fournissent à la plante une nutrition supplémentaire, ce qui est particulièrement nécessaire au stade de la saison de croissance active.
3. La catégorie des mesures les plus importantes et de base pour le soin des buissons de raisin comprend une taille compétente et opportune, à l'aide de laquelle il est possible de supprimer la polarité longitudinale des pousses, ainsi que de réguler la croissance et la fructification, et de créer le meilleur conditions d'éclairage et d'échange d'air.
4. Le sol autour des buissons de raisin et entre les rangs doit être régulièrement débarrassé des mauvaises herbes, et il est également nécessaire de procéder à un ameublissement de haute qualité, mais pas trop profond, ce qui améliore l'aération.
5. Il est très important de procéder à une pulvérisation préventive efficace des vignobles afin de se protéger contre les maladies et les ravageurs les plus dangereux. Les fongicides et insecticides les plus efficaces devraient être utilisés pour la pulvérisation. De plus, il est important de respecter les conditions des usines de transformation afin de ne pas endommager les raisins.

Un vignoble correctement planté doit être équipé de supports en treillis sur lesquels la vigne est fixée. L'abri opportun des jeunes arbustes de raisins, ainsi que des formes hybrides non résistantes à l'hiver et des variétés instables à des indicateurs de basse température, est non négligeable. Dans les régions aux conditions climatiques difficiles, les cépages et les hybrides résistants aux complexes font également l'objet d'un abri.

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Raisins de muscat rose: description de la variété

Un cépage relativement jeune connu aussi sous le nom de Muscat Rouge de Fronttignan, rouge, Moscato Rosso di Madera, etc. C'est une variante du blanc et est apparu il y a plusieurs siècles dans le sud-ouest de l'Europe. Aujourd'hui, il est cultivé dans presque tous les pays viticoles, notamment en France, au Portugal, en Italie, en Arménie.

Une grappe de noix de muscade rose de taille moyenne mesure 14 à 18 cm de long et 7 à 10 cm de large. Il a une forme conique-cylindrique. Les baies mesurent 1 à 1,8 cm de long et 1 à 1,7 cm de large, disposées de manière très dense, arrondies, colorées en rouge foncé, ont une forte floraison cireuse et un arôme de noix de muscade prononcé.

Les raisins de Muscat rose se distinguent par leur instabilité au mildiou et leur grande sensibilité à l'oïdium ou, en d'autres termes, au blanc. Faible résistance à l'hiver, mais adaptabilité beaucoup plus élevée à diverses conditions du sol et niveaux d'humidité par rapport à la variété précédente.

Un atterrissage

Les particularités de la plantation de Muscat sont dans le bon choix de lieu. S'il y a une colline au chalet d'été, cela sera utile pour la culture du raisin. Les endroits bas, en particulier les creux, doivent être évités, de sorte que la plante recevra moins de soleil et que le sol deviendra plus acide. Le sol argileux n'est pas acceptable pour Muscat. Si la teneur en argile est clairement dépassée, du sable de rivière et de la tourbe sont ajoutés au sol.

Les plants de raisin sont préparés pour la plantation à la mi-avril, le système racinaire est prétraité dans un additif stimulant. Les engrais potassiques sont introduits à l'avance dans le sol, la variété réagit bien à l'oligo-élément dès la première année et, en plus, des suppléments de potassium sont utilisés pour augmenter les rendements. Après la plantation, le sol doit être bien humidifié et paillé pour maintenir l'équilibre de l'eau dans le sol avec de la paille ou de la sciure de bois.

Muscat noir

Le muscat noir est largement connu sous le nom de Kalyaba ou Kayaba. L'histoire exacte de son origine n'est pas connue, la première mention de la variété remonte au 19ème siècle. Les raisins préfèrent un climat chaud et sont plus répandus sur les pentes du sud de la France, ainsi qu'en Crimée.

Les grappes de baies sont de taille moyenne (jusqu'à 15 cm de longueur), mais en même temps, elles ont une masse impressionnante en raison de la disposition dense des fruits (jusqu'à 800 g). Les baies atteignent 1,9 cm de diamètre. Ils ont une forme arrondie, une peau dense, bleu foncé au stade de la maturité et recouverte d'une petite couche de floraison cireuse. Les baies se caractérisent par leur jutosité, leur douceur et leur arôme prononcé. Les raisins de muscat noir sont utilisés pour faire des raisins secs en raison de leur forte teneur en sucre.

La variété est très résistante à diverses pourritures et maladies des feuilles, mais est sensible à la tordeuse des feuilles. Sensible au froid, a une faible résistance au gel, difficile sur le sol et le niveau d'humidité qu'il contient.

Recommandations croissantes

La faible capacité à résister aux baisses de température hivernales ne permet pas la culture de Muscat Hambourg dans les régions aux hivers glaciaux.

La température minimale que les raisins peuvent supporter est de 19 degrés. La variété fonctionne bien sur les pentes de l'orientation sud et sud-ouest, préfère le limon léger ou le limon sableux, peut même supporter des sols sableux.

La distance entre les rangs du vignoble doit de préférence être d'au moins 2,3 mètres. Dans une rangée, les buissons sont placés à une distance d'un mètre et demi les uns des autres. Le résultat optimal est donné par la formation de vignes selon le type de cordon à deux bras: la hauteur du tronc est de 1,2 mètre.

La culture en éventail sans timbre de la variété est également autorisée. La charge recommandée sur le buisson ne dépasse pas 20 pousses, dont la moitié à 3/4 sera fructueuse. Les pousses sont interrompues, en se concentrant sur leur degré de conservation après l'hivernage.

Sur la base de la durée de la saison de croissance (environ 150 jours), les raisins sont classés comme variétés moyennement tardives. La maturité de récolte a lieu dans la seconde quinzaine de septembre.

Muscat de Hambourg

La muscade de Hambourg est une variété de table polyvalente largement utilisée en Hongrie, en France, en Tunisie, en Grèce et en Roumanie. De plus, on le trouve dans les champs des États-Unis, de l'Argentine et de certains autres pays. Les grappes de raisin sont assez grandes: elles atteignent 18-20 cm de longueur, 11-17 cm de largeur La brosse a une forme conique, lâche, ramifiée, la jambe de longueur moyenne est vert herbeux. Les baies sont grandes, généralement 1,2-2,6 cm de long et 1,1-1,7 cm de diamètre, rondes ou ovales, de couleur bleu violet foncé avec une floraison cireuse dense. Le poids moyen d'un régime est de 170 à 260 g. La résistance aux maladies est très faible, thermophile, pointilleuse sur le sol et l'humidité.

Propriétés

Les raisins sont un cadeau précieux de la nature pour les humains. Et pas parce que les baies sont délicieuses. Il n'y a que quelques cultures sur Terre qui allieraient le goût et les propriétés médicinales. Par exemple, dans un kilogramme de raisins, il y a environ 200 grammes de glucose qui, une fois ingéré, excrète de 600 à 1000 calories, ce qui représente environ un tiers du besoin nécessaire. Les baies contiennent une grande quantité d'acides aminés nécessaires au corps humain, comme la leucine, la glycine, l'arginine, la cystine, etc. Leur valeur est qu'elles sont très facilement absorbées par l'organisme et participent activement à la synthèse des protéines de le derme, les vitamines, les hormones. Régule le métabolisme des graisses (méthionine), stimule les processus de croissance (lysine). Les catéchines, les flavonols neutralisent les résultats des radiations radioactives. Et les substances à base de pectine présentent un effet antitoxique et éliminent les métaux lourds du corps.

Raisins de muscat hongrois

Le Muscat hongrois est également connu sous les noms de Razdrob, Krokan, Vanilia. Il s'agit d'une variété universelle de sélection folklorique, mi-précoce (mûrit fin septembre). Les plantes se distinguent par une vigueur de croissance élevée, une bonne maturation des pousses, des indicateurs de rendement stables (de moyen à élevé). Grappes de taille et densité moyennes, de forme conique. Les baies sont de couleur jaune verdâtre arrondie avec un «bronzage» brun, une peau épaisse, une chair ferme et croustillante. La muscade hongroise est très sensible à l'humidité du sol et de l'air. Avec un excès d'eau, les baies se moisissent ou se fissurent rapidement. La variété est utilisée pour la préparation de vins et de jus avec un arôme caractéristique de noix de muscade.

Qu'est-ce qui est malade et comment le traiter

Les raisins très précoces ne se distinguent pas par une immunité persistante, il est donc nécessaire de traiter en temps opportun les arbustes contre les ravageurs, pour prendre des mesures préventives contre les maladies.

Maladies de la muscade blanche:

• pourriture grise;
• oidium;
• moisissure;
• phylloxéra;
• oïdium;
• l'anthracnose.

La saison des pluies augmente le risque de contamination du vignoble par la moisissure grise. Pour éviter une destruction massive, les feuilles sont enlevées en temps opportun et les proliférations ne sont pas autorisées. Il est recommandé de planter la vigne dans un endroit ensoleillé et surélevé.

En cas de sécheresse, le risque d'infection par les tétranyques, le phylloxéra, augmente. Dans ce cas, un arrosage rapide, une irrigation des feuilles est recommandée.L'utilisation d'insecticides est indiquée avant la formation des fruits. Cela se fait au début du printemps avant la floraison des fleurs.

Quant à la muscade blanche de Shatilov, cette variété résiste aux maladies, aux attaques de ravageurs et tolère bien l'hiver.

Muscat alexandrin

Les raisins de muscat alexandrin ont été cultivés dans l'Arabie ancienne, maintenant la variété est répandue en Espagne, en Grèce, en Italie, dans le sud de la France. Raisins de table universels, formant de grandes grappes lâches (15-20 cm de longueur, 10-13 cm de largeur) pesant jusqu'à 230-240 g. Les grosses baies sont ovales, jaunes (avec une maturité incomplète avec une teinte verte) et une surface mate avec des taches de brun "bronzage". La chair du fruit est charnue, dense et juteuse avec un arôme de noix de muscade fortement prononcé.

La variété se caractérise par une très faible résistance à l'hiver et une résistance aux maladies, une exigence du sol. La muscade d'Alexandrie pousse mieux sur les sols fertiles et modérément humides. Par but, il est universel, utilisé pour faire des vins, des compotes, des conserves, des jus de fruits, des raisins secs.

Avantages et inconvénients

La muscade blanche très précoce est appréciée pour les qualités positives suivantes:

• grande productivité;
• bonne portabilité;
• stockage à long terme;
• soins standard;
• but universel;
• maturation précoce des fruits;
• les baies s'accrochent longtemps aux grappes, ne s'effritent pas.

Parmi les lacunes, les jardiniers notent ce qui suit:

• faible immunité aux maladies, aux ravageurs du jardin;
• mauvaise résistance au gel;
• une pollinisation supplémentaire est nécessaire pour augmenter les rendements;
• capricieux en partant.

Avec des soins appropriés, tous les défauts sont éliminés. Si vous laissez tout au hasard, vous ne pourrez pas récolter de délicieux raisins. La culture ne tolère pas l'épaississement, une humidité excessive, un temps sec, gèle en hiver sans abri.

Vins de muscat

Pour les gens éloignés de la viticulture, lorsqu'ils évoquent le vin, c'est souvent la muscade qui vient à l'esprit. Les raisins décrits ci-dessus ne sont qu'une partie de la riche variété. Seule Isabella dépasse la popularité.

Il n'est pas difficile de reconnaître son goût riche et brillant, il est déterminé immédiatement. Le muscat dans les vins se manifeste le plus pleinement et le plus fortement. L'une des boissons à la noix de muscade les plus connues s'appelle Asti. Le vin mousseux blanc est produit dans le sud du Piémont (Italie). Il est fabriqué exclusivement à partir de muscat blanc, la plus ancienne variété de la région.

Cependant, plusieurs pays peuvent se vanter de leurs célèbres excellents vins de Muscat à la fois. En France, ce sont "Bom de Venise" (blanc, fortifié), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (de Corse). L'Italie ensoleillée offre aux amateurs de vin le "Moscato Jallo" ou "Goldmuskateller" jaune-or, Espagne - "Moscatel" (Malaga est particulièrement populaire), les USA - Noix de muscade "Orange", Grèce - "Samos", Crimée - le fameux "Massandra" ".

Histoire de la reproduction

La variété est originaire des serres de l'Angleterre victorienne et a été décrite pour la première fois en 1858. Seward Snow, un jardinier du domaine Earl Grey, a décrit comment le Muscat de Hambourg est né du croisement de raisins noirs de Hambourg (un ancien synonyme de Schiave Gross) avec du Muscat blanc d'Alexandrie. Un test ADN de 2003 a confirmé cette information.

En Occident, la variété est mieux connue sous le nom de Black Muscat, bien qu'elle ait une dizaine de synonymes supplémentaires. Aux États-Unis, il s'appelle Golden Hamburg, en France - Muscat de Hambourg. Dans les pays de l'ex-URSS, en plus du nom Muscat Hambourg, ainsi que des synonymes américains et français, le nom Muscat noir d'Alexandrie est utilisé.