Une bonne récolte de l'ail d'hiver et de printemps du jardin

Accueil / Jardin / Bulbeux

Retour à

Publié le: 10.11.2019

Temps de lecture: 8 min

0

93

L'ail d'hiver, aimé par de nombreux résidents d'été, a un inconvénient: il est mal conservé. Mais si vous déterrez les ampoules à temps et les stockez correctement, il n'y aura aucun problème. Comment savoir si un légume est mûr ou non et quand commencer la récolte?

• 1 Caractéristiques de l'ail d'hiver
• 2 Temps de nettoyage approximatifs
• 3 signes de maturité de l'ail
• 4 Récolte
• 5 Préparation au stockage

Quand récolter l'ail d'hiver (planté avant l'hiver)

Alors, quand est-il préférable de récolter l'ail d'hiver, en quel mois? En moyenne, la procédure est effectuée dans la seconde quinzaine de juillet et début août... Cependant, il est difficile de nommer l'heure exacte de la procédure, car il existe différentes variétés de cultures (maturation précoce, maturation tardive), différentes conditions de croissance et conditions météorologiques.

Les variétés à maturation précoce peuvent être déterrées en 85 à 95 jours, à maturation tardive - en 100 à 110 jours.

Le taux de maturation de la culture dépend également du matériel de plantation. Lors de la plantation de jeunes têtes à une dent en automne, elles mûrissent 20 à 25 jours plus tôt, après avoir mûri de petites dents, enfin l'ail mûrit, qui était planté de gousses moyennes et grandes.

Le moment de récolte optimal pour l'ail d'hiver planté avant l'hiver est déterminé par les plantes elles-mêmes:

• Le premier signe de maturation est que les extrémités des feuilles jaunissent, les feuilles inférieures se dessèchent. Plus intense jaunissement des feuilles indique l'état de préparation le plus précoce de la culture pour la récolte.
• Jaunissement et mort de la moitié des feuilles ou plus indique que la plante est prête.
• La flèche avec les graines redressées, la coquille de l'inflorescence, dans lequel se trouvent les ampoules, a commencé à éclater... Cependant, il est recommandé de collecter avant de craquer, mais la flèche ne doit pas être pliée.

• Par la couleur des écailles il est possible de déterminer la maturité des variétés qui ne poussent pas. L'ail est prêt au cas où les écailles supérieures seraient légèrement abîmées, pourrissantes, et les supérieures auraient acquis une teinte caractéristique de leur variété.

D'ailleurs! Lorsque vous cultivez une variété particulière d'ail d'hiver, vous pouvez déterrer une tête et la goûter pour en mesurer la maturité. Et si ce spécimen est mûr, cela signifie que d'autres doivent être déterrés.

Il est important d'observer le moment optimal et correct de la récolte de l'ail du jardin, sinon les bulbes d'ail mûriront trop, commenceront à se fissurer et à se désintégrer en tranches. Pour cette raison, la période de stockage est considérablement réduite.

Dès que vous remarquez les signes décrits ci-dessus sur les plantes, vous devez déterrer la récolte dans les cinq à sept jours. Pas plus tard!

Quel est le danger de violer le moment de la récolte de l'ail

Les bulbes d'ail mûrissent assez rapidement. Si l'ail n'est pas déterré à temps, alors:

• après 3-5 jours, les écailles de surface sont desserrées, les dents sont séparées les unes des autres, l'intégrité de la tête est violée;
• les bulbes trop mûrs recommencent à pousser des racines; pendant la récolte, cet ail ne peut pas être enlevé sans endommager les racines en croissance;
• en conséquence, la tête devient vulnérable à la pénétration de diverses infections, la qualité de conservation du légume diminue;
• un retard important dans le moment de la récolte menace une perte complète de la récolte ou une diminution significative de sa qualité et une détérioration du goût.

C'est pourquoi il est important de terminer les travaux de récolte à temps. Perdre les fruits de votre travail est toujours une honte et vous devez essayer de l'éviter.

Quand récolter l'ail de printemps (planté au printemps)

L'ail de printemps est planté au printemps et l'ail d'hiver - avant l'hiver, par conséquent, dans le premier cas, la récolte se fait plus tard que dans le second.

Et quel est le meilleur moment pour récolter? En règle générale, les jardiniers font cela. de mi-août à mi-septembre... Encore une fois, la variété, le moment de la plantation et les conditions de croissance affectent le temps de préparation.

Vous pouvez déterminer le moment de récolte le plus précis pour l'ail de printemps planté au printemps par l'apparence des plantes:

• Les nouvelles feuilles n'apparaissent pas et ne poussent pas.
• Les feuilles jaunissent.
• Le cou de la plante devient mou, à cause de cela, la tige se loge.

Il est très important de ne pas manquer le moment et de récolter au bon moment, sinon la croissance du système racinaire se poursuivra, et à cause de cela, la qualité de conservation de la culture diminuera, la durée de conservation diminuera et les propriétés utiles seront détériorer.

Comment choisir un temps de fouille en fonction de la zone

La récolte de l'ail dans notre pays commence en juillet. Les variétés d'hiver sont déterrées ce mois-ci et les variétés de printemps sont récoltées en août.

Dans un été froid ou, au contraire, trop sec et chaud, le temps de maturation de l'ail est légèrement décalé. Mais généralement pas beaucoup, 5-7 jours.

En Biélorussie

En Biélorussie, la récolte de l'ail commence dans la deuxième décade de juillet (généralement à partir du jour de Pierre et Paul) et se poursuit jusqu'à la fin du mois.

À la périphérie de Moscou

Dans la région de la capitale, l'ail d'hiver commence à être déterré dans la deuxième décade de juillet. La récolte à Tver, Vladimir, Kostroma est similaire en termes de timing. Les variétés de printemps commencent à être récoltées à la fin du mois d'août. La campagne de récolte se poursuit jusqu'à la mi-septembre.

Dans les régions du sud

Dans le Kouban, le Caucase et la Crimée, l'ail est d'abord extrait. La campagne de récolte dans ces régions commence généralement au tout début de juillet. Et l'ail «pour la nourriture» est déterré ici à la fin du mois de juin.

En Sibérie

Au-delà de l'Oural, la récolte des variétés d'hiver commence le 20 juillet. Lors des étés froids, les dates peuvent se rapprocher du début du mois d'août.

Dans la voie du milieu

Dans les régions de la Russie centrale, l'ail d'hiver commence à être récolté du 8 au 10 juillet et la chair continue d'être récoltée jusqu'à la fin du mois. La récolte des cultures de printemps commence à la mi-août.

IMPORTANT! Si des précipitations sont prévues pour la seconde quinzaine de juillet, il vaut mieux se dépêcher avec la récolte. Cela permettra d'économiser les têtes de l'humidité, ce qui augmente le temps de séchage et affecte négativement la durée de conservation.

Dates de collecte pour le calendrier lunaire 2019

De nombreux résidents d'été sont guidés par les cycles de la lune lorsqu'ils effectuent des procédures de chalet d'été (par exemple, plantation en pleine terre, semis de semis, taille, arrosage et bien d'autres activités). La récolte ne fait pas exception: les jardiniers expérimentés ont remarqué que si la procédure est effectuée au moment le plus approprié, la récolte est stockée plus longtemps.

Jours favorables pour la récolte de l'ail d'hiver et de printemps selon le calendrier lunaire de 2020:

• Juillet: Numéro 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24;
• Août: 1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 29, 30;
• Septembre: 15, 18, 19, 22, 23, 24.

Comment préparer votre récolte d'ail pour la récolte

Pendant la période de maturation active de l'ail, il est recommandé d'effectuer certaines manipulations qui stimuleront la maturation de la culture et prépareront les plantes à la récolte:

• Un mois avant la récolte, l'arrosage doit être réduit et 10 à 14 jours avant de creuser, l'application d'humidité doit être complètement arrêtée afin d'éviter la pourriture des têtes.
• Après environ une semaine, vous devez couper les feuilles qui commencent à jaunir.
• 2-3 jours avant la récolte, il est recommandé de désherber et d'ameublir le sol dans le lit de la plante.
• Il est nécessaire d'attacher la flèche, puis de rompre. La manipulation est nécessaire pour que la culture ne gaspille pas d'énergie et de nutriments lors de la maturation des graines, mais les oriente dans la bonne direction, c'est-à-dire sur la maturation de la tête.

Important! Il est recommandé de laisser quelques flèches pour les parcourir, car les inflorescences éclatantes sur les flèches indiquent que la culture est prête à être récoltée.

Stockage

Si vous voulez obtenir de l'ail l'année prochaine, vous pouvez laisser quelques plantes, attendre que quelques semaines se soient écoulées après la récolte et les sécher sous un auvent. Après 30 jours, ils prendront une couleur différente et éclateront, mais ils seront prêts pour une nouvelle plantation.

stockage d'ail d'hiver

L'ail séché doit être conservé à une température de - + 18 degrés. Habituellement, la maison lui a donné toutes les conditions, pour cela, vous pouvez même les attacher en queue de cochon et les mettre dans la cuisine. Un sac et une boîte fonctionneront également bien. Mais l'ail d'hiver reste frais pendant environ 4 mois. Si vous avez encore des clous de girofle à la fin du trimestre, il est préférable de les utiliser dans le blocage.

205

Auteur de la publication

hors ligne 2 mois

Nika

59

Commentaires: 0Public: 167Inscription: 25-06-2018

Comment bien récolter l'ail d'hiver et de printemps

Il n'y a pas de différence entre la collecte d'ail de printemps, planté au printemps, et l'ail d'hiver, planté avant l'hiver en automne, nous allons donc examiner les règles et les schémas de base de la procédure.

Il est préférable de récolter dans le jardin le matin ou le soirquand le soleil n'est pas très actif. Dans ce cas, il devrait y avoir temps sec et chaud... Il n'est pas recommandé de collecter par temps pluvieux et humide.

Pour extraire correctement et rapidement les têtes d'ail du sol, vous devez prendre une pelle ou une fourche et creuser soigneusement sous la plante. Dans ce cas, l'outil doit être enfoncé dans le sol. A l'angle droit (90 degrés), car si vous le faites sous un angle, vous pouvez endommager l'ampoule. Et alors tirez doucement la plante avec vos mains.

Important! Il est fortement déconseillé de simplement retirer les ampoules du sol sans creuser. Le fait est qu'avec un sol sec, la tige risque simplement de se détacher et la tête restera dans le sol. La meilleure option est de le déterrer soigneusement.

Préparation de la récolte d'ail pour le stockage

Bien entendu, la qualité de conservation de la récolte dépend des conditions de stockage: plus les conditions sont adaptées et optimales, plus les têtes sont stockées longtemps. Mais la préparation de la récolte pour le stockage n'est pas moins importante!

Les conseils suivants vous aideront à bien préparer les têtes d'ail de printemps et d'hiver pour le stockage à l'automne et en hiver:

• La tête doit être manipulée avec soin, elle ne doit pas être endommagée, les racines et le fond, le moindre dommage deviendra la porte d'entrée des infections et le spécimen infecté ne pourra pas être sauvé.
• Pour éliminer l'excès de terre sur la tête, vous devez soigneusement enlever la terre avec vos mains. Si la saleté ne traîne pas, vous pouvez frapper très doucement sur votre paume et essayer de l'enlever à nouveau.
• Immédiatement après le creusage, les racines et la tige (sommets) doivent être laissées, elles n'ont pas besoin d'être coupées immédiatement.
• Lorsque toute la récolte est déterrée, elle doit être séchée jusqu'à ce que la tige et le système racinaire soient complètement secs. Pour ce faire, emmenez la récolte dans un endroit chaud, sec et bien ventilé. En moyenne, il faut 2-3 semaines pour sécher. À propos, des têtes correctement séchées bruissent lorsqu'elles sont saupoudrées.

• Une fois que les racines et la tige sont complètement sèches, vous devez couper la tige (en laissant une souche d'environ 5 à 7 centimètres) et les racines (en laissant quelque part un ou deux centimètres).
• Vous devez examiner attentivement la récolte. Les spécimens endommagés ne peuvent pas être envoyés au stockage, ils sont toujours susceptibles de subir des infections et ne pourront pas mentir pendant longtemps.

Noter! Si vous souhaitez conserver l'ail en forme de tresse, vous n'avez pas besoin de couper les sommets!

Comment le conserver correctement

Un bon stockage de la récolte d'ail récoltée vous permet d'étendre sa qualité de conservation et de ne pas perdre sa présentation. Conditions de stockage:

• Conserver dans une pièce ventilée à une température de + 2-4 ° C. Si elle est conservée à des températures plus élevées, la durée de conservation est réduite, car les têtes d'ail commencent à se dessécher progressivement;
• Maintenir un certain niveau d'humidité dans la pièce. Ce facteur affecte considérablement la sécurité de la récolte de l'ail. Le légume est mieux conservé si l'indicateur d'humidité est maintenu au niveau de 60 à 80%. Garder l'ail dans une pièce plus sèche peut entraîner une perte de fraîcheur des têtes - elles se dessèchent rapidement.Au contraire, une humidité trop élevée provoque le développement de pathogènes fongiques, infectant la culture stockée avec eux;
• Organisation de la ventilation, avec laquelle vous pouvez réguler l'humidité de l'air et la température.

Selon le volume de la récolte, l'ail peut être stocké en vrac dans des conteneurs bien ventilés - dans des filets, des paniers et des boîtes. De plus, il est parfaitement stocké à l'état suspendu, étant préalablement tressé en couronnes et tresses, rassemblées en grappes.

Attention! Avant le stockage, les feuilles sont retirées de l'ail séché, les queues sont coupées. Les supprimer plus tôt - avant que l'ail ne sèche, n'est pas recommandé.