Le poireau: un invité inégalement rare dans nos jardins

Les poireaux sont rarement vus dans le jardin de quiconque. Le plus souvent, vous pouvez l'acheter dans un magasin ou un marché. Les jardiniers en vain ne cultivent pas ce légume sur leur site. Après tout, c'est cet oignon qui apporte plus de récolte que les oignons. En même temps, il a un goût épicé plus subtil. Le deuxième nom des poireaux est l'oignon perlé. Il contient un grand nombre de substances bénéfiques et nutritives. Tout d'abord, c'est l'acide ascorbique, grâce auquel les oignons peuvent être conservés longtemps. Le légume contient également:

• les vitamines des groupes B, A, PP, E, H;
• calcium;
• magnésium;
• sodium;
• phosphore;
• le fer.

De plus, les poireaux sont très précieux dans la préparation de sauces, salades, premier et deuxième plats, garnitures. Dans le même temps, la culture de poireaux à partir de graines est très simple.

Poireau

Selon la région de Russie dans laquelle les poireaux sont plantés, la culture dépend de la méthode de plantation. Par exemple, dans les régions du sud du pays, la plantation se fait par graines. Dans d'autres régions, des semis sont plantés.

Il ne faut pas oublier que pour chaque zone, vous devez sélectionner la variété appropriée d'oignons du Pirée. Dans la région de Moscou et la région de Leningrad, des variétés précoces et moyennes de saison sont cultivées, telles que:

• Vesta;
• Casimir;
• Colomb;
• L'éléphant;
• Goliath;
• Tango;
• Gagnant.

En Sibérie et dans l'Oural, des variétés précoces sont cultivées, auxquelles il faut ajouter la variété Karantan d'oignons du Pirée.

L'oignon d'agropyre diffère de l'oignon en ce que le premier a une patte blanche au lieu d'un bulbe. Pour obtenir un produit sous la forme d'une jambe, la plante doit pousser pendant au moins six mois. Lors du semis d'oignons avec des graines uniquement vertes, les plumes vertes sont récoltées en juillet. Au moins quatre-vingts jours devraient s'écouler entre le moment du semis et la collecte des légumes verts.

Le succès de la plantation de poireaux à l'extérieur au printemps dépend du bon sol. Pour cette plante, il est important que le sol soit fertile et accepte parfaitement l'introduction d'engrais organiques et minéraux. La zone de plantation de poireaux doit contenir des nutriments et avoir la quantité d'humidité requise. De plus, la zone doit être débarrassée des mauvaises herbes. Le poireau a besoin d'engrais contenant de l'azote. Grâce à lui, il grandit et se développe activement.

Il est important de choisir le bon sol

Le meilleur sol pour cette plante est un sol limoneux, complètement exempt de mauvaises herbes et en même temps non acide. Le sol sous la plante doit être humide, mais pas mouillé. Si le sol ne convient pas à la culture d'oignons, ils ne donneront pas une bonne récolte. Les tiges se développeront mal et la tige sera mince. La plantation doit être effectuée sur un sol fertilisé avec du fumier.

Principales caractéristiques et variétés populaires de poireaux

Les poireaux ressemblent plus à l'ail qu'aux oignons.

Description de la plante

Il a des feuilles larges et plates, et le bulbe au sens habituel du mot est pratiquement absent. Plus précisément, dans la partie inférieure de la plante se trouve la soi-disant jambe - un léger épaississement de la tige, qui mesure de 10 à 50 cm de hauteur (en fonction de la variété et du niveau de technologie agricole). Des feuilles fortes poussent à partir de cette tige et, par conséquent, la hauteur totale de la plante peut atteindre près d'un mètre et, dans de rares cas, même plus. La partie souterraine atteint rarement 5 cm de diamètre.

Le nombre de feuilles sur une plante est de 10 à 15 pièces, elles sont assez charnues, comestibles (bien que la principale valeur nutritionnelle soit la jambe), donc la masse de tout le buisson est d'environ 300 g, et parfois jusqu'à un demi-kilogramme . Comme les feuilles ne sont pas de couleur verte pure, mais avec une teinte bleue, les poireaux sont souvent appelés oignons "perlés".

En voyant un poireau pour la première fois, vous pourriez penser que c'est de l'ail.

Biologiquement, le poireau est une plante bisannuelle typique. Cela signifie que la première année après le semis, un puissant rhizome ramifié, une jambe (une fausse tige de couleur presque blanche) et des feuilles se forment, et la deuxième année - une flèche de graine. Cette flèche peut atteindre deux mètres de hauteur et se terminer par une inflorescence ombellée blanc-rose, à partir de laquelle les graines mûrissent au début de l'automne. Les graines ont la même forme et la même couleur que les "nigelles" habituelles, c'est-à-dire les graines d'oignon, elles en ont peu et la période de germination est de deux ans.

La prévalence de la culture dans différents pays

Dans notre pays, les poireaux ne sont pas très connus, mais cet oignon a une longue histoire. Sa patrie est considérée comme l'Asie occidentale, d'où il a été introduit en Méditerranée, s'est répandu dans toute l'Europe, puis s'est retrouvé dans la plupart des pays asiatiques et américains.

Parmi les pays européens, la plupart des poireaux sont cultivés en France, pays réputé pour ses délices culinaires.

Pourquoi les poireaux sont bons pour vous

Les feuilles de poireau sont légèrement épicées au goût, beaucoup plus douces que la plupart des autres membres de la famille des oignons. La jambe blanchâtre est considérée comme la partie la plus savoureuse. Le poireau est riche en diverses vitamines et minéraux, contient beaucoup de protéines et d'huiles essentielles contenant du soufre, similaires à celles trouvées dans l'ail. Grâce à une composition chimique aussi diversifiée, les poireaux provoquent l'appétit, régulent le péristaltisme et améliorent l'activité hépatique.

Les poireaux ont un léger effet diurétique et sont indiqués pour la goutte et les rhumatismes.

Applications de cuisson

De cet arc:

• faire des soupes;
• faire des salades;
• frit, mariné.

Dans différents pays, les plats de poireaux sont principalement soit le plat principal, soit, au contraire, les accompagnements. Les plats de poireaux cuits dans de la pâte sont considérés comme délicieux. Lors de la conservation des poireaux, la quantité de vitamines ne diminue pas longtemps, sa fraîcheur plaît aux gourmets même en hiver.

La liste des recettes de poireaux est énorme, vous pouvez même trouver beaucoup de soupes

Quelle est la difficulté de cultiver ce légume

Du point de vue de la technologie agricole, les poireaux sont un peu plus difficiles à entretenir que les autres types d'oignons, mais ils sont également résistants au froid, bien qu'ils résident dans les pays chauds. Ses graines peuvent germer à des températures minimales positives, mais les poireaux ont besoin d'au moins + 15 ° C pour fonctionner normalement. Cette culture a besoin d'un bon éclairage, d'un sol neutre fertile et d'une humidité suffisante. Sous une épaisse couche de neige, de nombreuses variétés de poireaux hivernent bien. Par conséquent, si vous laissez les plantes dans le jardin, la récolte peut être récoltée au printemps, lorsque le temps est chaud.

Variétés de poireaux

Environ trois douzaines de variétés de poireaux sont cultivées sur le territoire de notre pays. Cependant, en termes d'apparence et de structure, il y a peu de différence entre eux. La plupart des variétés ont un léger épaississement dans la partie inférieure, et seule la variété Elephant (Elephant) fait exception à cet égard: elle a une tige absolument lisse.

Selon la période de maturation, trois groupes de variétés de poireaux sont distingués:

• variétés à maturation précoce (été) dont la saison de croissance ne dépasse pas 130–150 jours: elles forment de grandes pattes, pesant parfois jusqu'à 400 g;
• variétés de mi-saison (automne): mûrissent près de six mois après la germination, donnent une jambe moins lourde, mais son goût est plus apprécié que celui des variétés précoces;
• variétés à maturation tardive (d'hiver): donnent à peu près le même rendement que celles d'automne, mais mûrissent en une période de plus de 6 mois; il est préférable de conserver ces oignons.

Variétés à maturation précoce

Parmi les variétés d'été qui sont principalement utilisées fraîches et pour la mise en conserve, les plus appréciées sont les suivantes:

• Columbus est une variété hollandaise résistante au froid, formant une jambe pesant jusqu'à 400 g, mûrissant en près de trois mois et nécessitant un entretien minimal (les opérations de buttage et de blanchiment de la jambe sont facultatives);
• Vesta est une variété à haut rendement, les plantes mesurent près d'un mètre et demi de haut, tandis que la patte peut mesurer entre 30 et 50 cm de long. La variété est considérée comme résistante aux maladies et à la sécheresse, mais nécessite des soins qualifiés réguliers;
• La trompe d'un éléphant est une variété qui diffère des autres à maturation précoce en ce que sa récolte peut être stockée pendant plusieurs mois dans des conditions appropriées (sable, disposition verticale). La jambe mesure jusqu'à 30 cm de long, mais elle ne pousse en tant que telle qu'avec un buttage régulier.

Photo: variétés de poireaux à maturité précoce

Vesta est une excellente variété de poireau, mais exigeante sur les conditions de croissance

Les poireaux de trompe d'éléphant peuvent être stockés pendant plusieurs mois dans des conditions appropriées

Columbus est une variété de poireau néerlandaise tolérante au froid

Variétés mi-saison

De nombreuses excellentes variétés appartiennent à la mi-saison, elles peuvent être conservées jusqu'à 2,5 mois. Les représentants exceptionnels de ces variétés sont les suivants:

• Casimir est une variété à haut rendement, une patte blanche atteignant 30 cm de haut, les feuilles poussent presque verticalement. Comme le bulbe est presque complètement absent, il est très facile de traiter la récolte (la récolter et la peler pour l'utiliser);
• Le Winner est une variété résistante au gel qui donne une patte blanche d'environ 20 cm de haut avec un diamètre allant jusqu'à 4 cm Le Winner considère que le goût des feuilles vert-gris est presque aussi bon que le goût de la patte;
• Bandit est une variété néerlandaise avec une partie blanche basse (généralement jusqu'à 7 cm, mais avec des soins appropriés, sa hauteur peut être considérablement augmentée). La variété est résistante au gel, avec un abri soigné pour l'hiver dans de nombreuses régions, la récolte peut être reportée au printemps.

Photo: variétés de poireaux de mi-saison

Casimir est une variété de poireau à haut rendement

Le gagnant est considéré comme l'une des meilleures variétés de poireaux de la péninsule

Bandit - une variété de poireau résistante au gel

Variétés d'hiver

Parmi les variétés hivernales de poireaux, on peut noter:

• Karantansky est une variété inscrite au registre national des réalisations en matière de sélection de la Fédération de Russie en 1961 et n'a toujours pas perdu sa valeur commerciale. Cet oignon hiverne bien dans le jardin, la pleine maturation se produit vers 200 jours d'âge, jusqu'à ce que le gel même donne une masse verte savoureuse et productive. Jambe jusqu'à 25 cm de haut, goût semi-vif;
• Elephant (Elephant) est une variété tchèque, une plante atteignant un mètre de haut avec de larges feuilles bleu-vert. Résistant au gel et à la chaleur. La jambe est petite, au goût épicé, utilisée dans la préparation de plats à base de viande et de poisson;
• Un bon gars - une variété universelle apparue il y a plusieurs années. Forme une plante haute avec des feuilles verticales bleu-vert et une tige épaisse atteignant 30 cm de haut.

Galerie de photos: variétés de poireaux d'hiver

Variété de poireaux de l'éléphant - une plante atteignant un mètre de haut avec de larges feuilles bleu-vert

Karantansky - la plus célèbre variété de poireaux Good fellow - une variété de poireaux à usage universel

Vidéo: poireau - une description de la culture, les caractéristiques de la technologie agricole et le choix de la variété

Dates de semis

Les dates de plantation des poireaux diffèrent selon les caractéristiques climatiques d'une région et d'une variété particulières. Les dates propices du calendrier lunaire sont également prises en compte.

Les variétés à maturation précoce sont semées en avril, les variétés à mi-maturité - fin février-début mars, les variétés tardives - à fin janvier-début février.

Dans les régions du nord de la Russie, les semis sont semés en avril-mai. Dans les régions centrales au climat plus favorable, les semis sont effectués dans la deuxième décade de février. Au sud, les poireaux sont semés directement dans le sol fin mai et début juin.

Dates de semis selon le calendrier lunaire pour 2020:

• Janvier - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
• Février - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
• Mars - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
• Avril - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
• Mai - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
• Juin - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.

Planter des poireaux en pleine terre

Dans notre pays, les poireaux sont cultivés partout et presque toutes les variétés sont recommandées pour toutes les régions climatiques, c'est-à-dire qu'à cet égard, le registre national des réalisations en matière de sélection de la Fédération de Russie les considère comme universelles. Cependant, la technologie agricole des poireaux dans différentes régions peut différer: si dans le sud de nombreuses variétés peuvent être cultivées par semis direct de graines dans un lit de jardin, puis dans des conditions climatiques tempérées et froides, en raison de la longue saison de croissance des poireaux, des semis doivent être cultivées en premier. Si cela n'est pas fait, vous pouvez obtenir une bonne récolte de légumes verts, mais n'attendez pas la formation d'une jambe blanche.

Quelle que soit la variété, les graines de poireau sont pratiquement impossibles à distinguer des graines de la plupart des types d'oignons.

Cultiver des semis

La culture de semis d'oignon n'est pas difficile, elle implique les opérations habituelles et commence à la fin de l'hiver ou au premier mois du printemps. Les graines peuvent être semées à la fois dans des tasses séparées et dans des boîtes communes. Lors de la croissance des semis, les plants sont modérément arrosés, parfois nourris, mais la chose la plus importante lors de l'entretien des semis est un éclairage suffisant. La température n'y joue pas un grand rôle.

Les plants de poireaux poussent bien dans des conditions de lumière suffisante

Choisir un endroit pour le jardin

Lors du choix de l'emplacement du lit de jardin, il convient de garder à l'esprit que même l'ombre des arbres réduit considérablement le rendement du poireau. Comme pour la plupart des légumes, le jardin est préparé à l'automne:

• s'assurer que le sol est neutre, meuble et fertile en ajoutant du sable, de la tourbe ou de l'humus, ainsi qu'en semant de l'engrais vert;
• les rhizomes des mauvaises herbes vivaces sont soigneusement éliminés;
• ajouter des engrais organiques: le poireau désigne normalement tout type d'engrais, mais préfère toujours le fumier pourri.

Planter des plants dans le sol

La plantation de semis sur un lit de jardin dans la voie du milieu commence dans la première quinzaine de mai. Pour ça:

1. Avant la plantation, les feuilles des plants sont un peu taillées, la même chose est faite avec des racines trop longues.

   
   Avant la plantation, les feuilles des plants de poireau sont légèrement taillées.

2. Les semis sont plantés avec une profondeur allant jusqu'à 5 cm selon le schéma de 15 × 45 cm, il est préférable de le faire dans un sol bien arrosé, pratiquement "dans la boue", par temps nuageux ou après le coucher du soleil.

   
   Les plants de poireaux sont plantés dans un sol bien arrosé, pratiquement "dans la boue"

3. Après la plantation, les oignons sont à nouveau bien arrosés.

Vidéo: planter des plants de poireaux dans le sol

Contre-indications

Les poireaux doivent être éliminés de l'alimentation quotidienne pour les personnes souffrant de:

• hypertension artérielle;
• urticaire récurrente;
• allergies au nickel, huiles essentielles;
• ulcère d'estomac, gastrite, colite;
• augmentation de l'acidité.

A utiliser avec prudence pendant l'allaitement: en petite quantité et toujours après un traitement thermique. Suivez la réaction du bébé. Les huiles essentielles qui composent l'oignon saturent le lait maternel d'une odeur désagréable et lui donnent un goût amer. C'est pour cette raison que les nouveau-nés refusent souvent le lait maternel. De plus, la suralimentation des oignons peut provoquer des nausées, des brûlures d'estomac chez la mère et des ballonnements, des coliques chez le bébé. Si, après l'allaitement, le comportement du nourrisson change et que la nervosité apparaît, la consommation de poireau doit être interrompue.

Fait intéressant, si pendant la grossesse une femme a consommé des oignons, le corps de l'enfant est considéré comme habitué au produit et il ne devrait y avoir aucun problème à introduire un légume dans l'alimentation du bébé.

Soins aux poireaux

Cela ne veut pas dire que le poireau est une plante très capricieuse, mais vous ne pouvez obtenir une bonne récolte qu'avec des soins attentifs et des compétences de base en jardinage.Au moins, sans l'application de certains efforts, cet oignon ne poussera pas seul ou ne donnera que du feuillage, et même dans ce cas, il n'est pas très abondant. Son entretien comprend toutes les opérations connues telles que l'arrosage, l'alimentation, le desserrage, le désherbage, etc. Contrairement aux oignons ordinaires, un débourbage systématique des plantes est nécessaire. La plus grande attention doit être portée au poireau dans les premières semaines de sa croissance.

Arrosage

Un sol constamment humide est une condition de base pour les conditions de croissance de ce type d'oignon. Seuls les 3-4 premiers jours après la plantation des plants dans le lit de jardin sont laissés seuls, puis le soin des plantes commence. L'eau d'irrigation ne nécessite pas de chauffage, mais l'eau glacée d'un tuyau ou d'une source ne doit pas non plus être arrosée. De manière optimale - eau décantée à une température non inférieure à +15 ° C. La fréquence d'arrosage dépend de la météo, mais en l'absence de pluie, l'arrosage doit être effectué au moins deux fois par semaine. Consommation - pas moins d'un seau par 1 m2, mais la stagnation de l'eau dans le jardin ne doit pas être autorisée.

Les poireaux nécessitent un arrosage abondant, mais pas d'eau stagnante

Un tel arrosage fréquent est nécessaire jusqu'à environ le milieu de l'été, en particulier lors d'une croissance intensive de la masse verte, puis ils sont réduits. Pour retenir l'humidité, le paillage du sol peut être utilisé. Tout matériau traditionnel convient à cet effet, comme la paille hachée, l'humus, le foin ou les copeaux de tourbe.

Top dressing

Si vous ne nourrissez pas du tout le poireau, le résultat sera très modeste. Par conséquent, dans la première moitié de l'été, un top dressing est très souhaitable. Pour cela, ils essaient d'utiliser des engrais organiques - des infusions de molène ou de déjections d'oiseaux. Il faut se rappeler que la concentration maximale de molène dans une telle infusion doit être de 1 partie à 8 parties d'eau et les excréments d'oiseaux - 1:20. En l'absence de ces engrais, vous pouvez utiliser une infusion d'ortie, de la cendre de bois (une poignée de cendre pour 1 m2) ou des engrais minéraux complexes.

En plus des cendres, presque tous les autres pansements pour poireaux sont appliqués sous forme liquide sous forme de solutions ou d'infusions.

Au total, 3-4 pansements sont effectués par saison:

1. Le premier est administré trois semaines après la plantation des plants dans le jardin.
2. La seconde - après environ le même intervalle de temps.
3. La dernière tétée est refaite après 21 jours.

Les solutions d'engrais sont appliquées dans les allées, en essayant de ne pas toucher les plantes elles-mêmes. La fertilisation avec de la cendre sèche est souvent combinée avec des oignons de butinage: la cendre, en plus de sa valeur nutritionnelle, protège les poireaux des maladies fongiques.

Taille

La nécessité d'une taille systématique des poireaux est controversée parmi les jardiniers, mais il faut parfois encore les tailler. Ainsi, même lorsqu'ils font pousser des semis à la maison, ils essaient d'empêcher la croissance des feuilles au-dessus de 10 cm.Par conséquent, une fois toutes les deux semaines, ils sont légèrement taillés pour que le système racinaire se développe avec plus de succès et qu'un épaississement de la tige se produise.

Dans le processus de croissance des oignons dans le jardin à partir du milieu de l'été environ, ils commencent à couper progressivement les feuilles, en les utilisant comme nourriture. Dans le même temps, de nombreux jardiniers conseillent de ne pas couper la feuille entière, à savoir de la couper en laissant une partie sur la plante. On pense que cette approche n'affaiblit pratiquement pas le poireau et que la jambe ne pousse pas moins de qualité que sans taille.

Lors de la taille, il est préférable de ne pas couper la feuille entière, mais de la couper en laissant une partie sur la plante

Désherbage et buttage

L'une des principales conditions de croissance des poireaux est l'absence totale de mauvaises herbes dans le jardin.Par conséquent, après chaque arrosage ou pluie, le sol doit être assoupli, accompagné d'un désherbage; la plus grande attention doit être accordée à l'élimination soigneuse des mauvaises herbes vivaces.

Une fois que les plantes sont devenues plus fortes et que la tige a atteint un diamètre de 8 à 10 mm, les oignons commencent à se blottir, effectuant cette opération toutes les deux semaines. C'est cette action la plus importante qui permet d'obtenir une jambe blanchie de haute qualité. Après chaque buttage dans le lit, la couche de paillis est renouvelée.Il est plus facile de faire des collines peu de temps après l'arrosage.

Vidéo: butiner les poireaux

Recettes folkloriques

Recettes de médecine traditionnelle:

1. Pour soulager les douleurs articulaires, traiter les plaies, les furoncles. De plus, cette recette soulage le gonflement après une piqûre d'insecte (mouches, moustiques, abeilles). Méthode de préparation: broyer les parties blanches et vertes de la plante dans un mixeur jusqu'à obtention d'une bouillie homogène. Appliquer la masse résultante sur la zone endommagée ou la zone douloureuse, couvrir de gaze, filmer sur le dessus, fixer avec un pansement. Gardez la compresse pendant 5 à 8 heures.
2. Du mal de gorge. Extraire le jus du poireau. Gargarisez-les jusqu'à 5 fois par jour pendant 3 jours. Les phytoncides qui composent le légume ont un effet antibactérien local, tuent la flore douloureuse.
3. De la pneumonie. Hachez finement l'oignon, placez-le dans un récipient, inspirez profondément les vapeurs de la boîte. Le poireau écrasé perd rapidement ses propriétés bénéfiques, il ne peut donc pas être stocké sous cette forme. Utilisez une portion fraîche d'oignon pour chaque inhalation.
4. Avec un nez qui coule. Pressez le jus du poireau, instillez 3 gouttes dans chaque narine 3 fois par jour.
5. Pour restaurer la puissance. Broyer des quantités égales de céleri et de poireaux en une pâte lisse à l'aide d'un mélangeur. Mangez du gruau 3 fois par jour, 50 g pendant 2,5 mois.
6. Pour améliorer l'immunité. Hachez les poireaux, ajoutez 30 ml d'huile d'olive. Mélangez le tout soigneusement. Prendre 3 fois par jour pour 40 g.
7. De l'athérosclérose. Broyez 100 g de poireau, pressez le jus. Ajouter 150 ml de miel, remuer. Prenez 15 g de gruau 2,5 heures après un repas trois fois par jour.
8. Pour une toux violente. Hachez finement le poireau (4-5 tiges) et l'ail (1 tête), faites bouillir dans du lait non pasteurisé jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Laisser refroidir, ajouter du miel (au goût). Prenez 15 ml toutes les heures tout au long de la journée.
9. De l'hypertension. Hachez 20 gousses d'ail, 4 poireaux, 5 citrons pelés. Ajouter 0,8 kg de sucre (de préférence du sucre de canne) au mélange. Versez les ingrédients de la composition avec 2 litres d'eau bouillie non chaude, laissez dans un endroit frais et sombre pendant 7 jours. Prendre 15 ml 25 minutes avant les repas trois fois par jour. La durée du traitement est de 3 semaines.

Comment les poireaux se reproduisent

Les poireaux, comme les autres types d'oignons, se multiplient par graines, qui apparaissent et mûrissent au cours de la deuxième année de vie de la plante. C'est après avoir hiverné que le poireau pousse à la fois en sous-sol et en surface: il jette une flèche puissante, forme un parapluie avec des fleurs, qui forment des graines en se fanant. De plus, même la deuxième année, les feuilles peuvent être utilisées pour la nourriture, elles ne sont pas pires que celles qui poussent au début.

Dès qu'elles sont prêtes, les graines sont collectées, séchées et stockées jusqu'au début du printemps, lorsqu'elles sont semées pour les semis. En même temps, il y a la possibilité de semer des graines dans un lit de jardin et à l'automne, juste avant les gelées mêmes. Certes, il y a un danger de mort si la chaleur persiste et si les graines ont le temps de germer. Par conséquent, il est logique de prendre un risque en semant une petite partie et de poursuivre le travail principal sur la culture des poireaux au printemps en semant des graines pour les semis en caisses.

Vous pouvez semer des graines de poireau dans le jardin à l'automne, juste avant les gelées mêmes

Protéger la santé

Effets sur le système digestif

L'oignon perlé a un effet stimulant sur le tractus gastro-intestinal, améliore la digestion des aliments et l'appétit, élimine la dysbiose, mais en même temps irrite les parois de l'estomac. Le poireau est absorbé très doucement, ne provoque pas de formation de gaz dans les intestins. Il présente des propriétés laxatives et diurétiques douces, assure l'écoulement normal de la bile, prévenant l'apparition de maladies du foie et de la vésicule biliaire. Le légume aide à éliminer les aliments non transformés, les déchets et les toxines du corps.

Effets sur le système immunitaire

Les oignons aident à lutter contre l'hypovitaminose, dont les symptômes sont particulièrement aigus en hiver et au printemps. La plus grande quantité de nutriments est concentrée dans le film qui recouvre le légume.Le poireau soulage les foyers d'inflammation dans le corps (lorsqu'il est consommé) et guérit les égratignures et les blessures sur la peau (lorsqu'il est appliqué à l'extérieur). Il renforce les systèmes immunitaire, nerveux et squelettique. Combat les maladies respiratoires aiguës, les rhumes, la toux, la rhinite. Efficace pour la fatigue musculaire, la dépression générale et la dépression. Restaure le corps après des activités sportives épuisantes.

Actuellement, l'activité anticancérigène du poireau a été prouvée.

Effets sur le système cardiovasculaire (CVS)

Le légume contient du fer, qui aide à la synthèse de l'hémoglobine, empêche le développement de l'anémie ferriprive, des varices. Le poireau a un effet nettoyant sur le sang, abaisse le taux de cholestérol et résiste à l'athérosclérose.

Effets sur les yeux

Le légume contient de la zéoxanthine, de la lutéine et du carotène. Ces substances favorisent une bonne vision, aident à ralentir le développement des changements oculaires liés à l'âge.

Caractéristiques de la culture dans différentes régions

Les poireaux poussent bien dans tous les climats sauf les plus froids. Cependant, la plupart des variétés ont une très longue saison de croissance, par conséquent, il est garanti d'obtenir une récolte complète en semant des graines directement dans le lit de jardin uniquement dans les régions au climat le plus chaud et au long été. Le poireau pousse particulièrement lentement dans le premier mois et demi à deux mois après la plantation de semis dans le jardin: c'est pendant cette période qu'il nécessite une chaleur et un éclairage particuliers.

Bien sûr, des serres pourraient être utilisées, mais dans le cas des poireaux, peu le font: elles sont nécessaires pour des cultures plus aimant la chaleur. Par conséquent, dans les régions du sud, ils attendent simplement que le sol se réchauffe à environ +10 ° C et sèment les graines en pleine terre; la plupart des variétés d'oignon ont le temps de donner une récolte complète. Cependant, dans la zone médiane, en particulier dans la région de Moscou, il est impossible de se passer de semis. C'est d'autant plus impossible en Sibérie ou dans l'Oural, dans un été très court.

Cultiver des plants de poireaux est laborieux, mais pas très difficile.

Dans les régions climatiques difficiles, les variétés précoces de poireau peuvent être cultivées avec succès, mais curieusement, l'ancienne variété d'hiver Karantansky reste la plus populaire en Sibérie. Sous réserve de semer en temps opportun des graines pour les semis et de planter des plantes dans un lit de jardin, il parvient à donner une récolte qui est stockée assez longtemps. Pour cela, les semis en caisses sont déjà effectués à la mi-février et les plants sont plantés dans le jardin à l'âge de près de trois mois, lorsque le sol se réchauffe suffisamment. Les oignons sont récoltés en octobre, juste avant que la neige tombe. Lorsqu'il est stocké correctement (dans une cave, debout dans du sable humide), Karantansky est stocké jusqu'au printemps. Les variétés dont la saison de croissance est la plus longue ne sont cultivées que dans les régions du sud.

Lorsqu'ils sont placés dans une cave (debout dans du sable humide), les poireaux peuvent être conservés jusqu'au printemps

L'utilisation de serres froides, dans lesquelles, jusqu'au début de la chaleur, les oignons sont cultivés et seulement ensuite, est encore plus efficace en termes d'obtention de résultats dans des régions telles que l'Oural, la Sibérie, le nord-ouest de la Russie et même la région de Moscou. les cadres sont ouverts. En général, les principes de la culture du poireau dans les banlieues et les régions plus froides ne sont pas différents de ceux généralement acceptés; n'essayez par aucun moyen de prolonger la période chaude pour les plantes.

Régime d'oignon

Le poireau normalise le métabolisme, améliore le fonctionnement de la vésicule biliaire, du foie, du tractus gastro-intestinal et a un effet diurétique, grâce auquel il est recommandé pour les personnes en surpoids. De plus, les oignons contiennent de la rutine, ce qui empêche la formation de cellules graisseuses. Pour gagner en harmonie, le légume est inclus dans l'alimentation quotidienne en plat ou en accompagnement.

N'oubliez pas que la quantité maximale de nutriments est concentrée dans le produit frais. Les bulbes contiennent du chrome, qui supprime les fringales et l'appétit, et contrôle la glycémie. De plus, le poireau est faible en calories - 36 kcal pour 100 grammes de produit.

Pendant la période de perte de poids, les bulbes devraient dominer dans l'alimentation. Ils peuvent être consommés crus ou bouillis. Pour que le régime soit efficace, limitez la consommation de graisses et de glucides. Il est fortement déconseillé de faire frire le légume.

Pendant une semaine, le menu d'oignon peut devenir plus léger de 2 à 4 kg.

Diète

Jour numéro 1

• petit-déjeuner - tomate - 0,5 pièce, fromage cottage 5% - 10 g, pain noir - 1 tranche, poireaux - 1 pièce, tisane non sucrée - 1 tasse;
• deuxième petit-déjeuner - purée de pommes et de carottes - 100 g;
• déjeuner - soupe à la purée d'oignon - 250 ml;
• thé de l'après-midi - un mélange de tofu, d'ananas et d'ail - 150 g;
• dîner - salade de poulet bouilli, maïs, œufs, poireaux - 100 g.

Jour numéro 2

• 
  petit-déjeuner - concombre - 1 pc, fromage cottage aux poireaux - 100 g, pain noir - 1 tranche;

• deuxième petit-déjeuner - tarte à l'oignon - 100 g;
• déjeuner - filet de poulet bouilli à la sauce à l'ail - 150 g;
• thé de l'après-midi - un mélange d'olives, d'oignons et de tomates - 100 g;
• dîner - soupe aux pommes et oignons à la moutarde - 200 ml.

Numéro du jour 3

• petit-déjeuner - œufs brouillés cuits à la vapeur avec tomates et oignons - 150 g;
• deuxième petit-déjeuner - jus de pamplemousse - 150 ml;
• déjeuner - légumes cuits aux oignons - 250 g;
• Collation de l'après-midi - smoothie aux épinards verts, poireaux et céleri - 200 ml;
• dîner - fromage cottage aux épinards et à l'ail - 150 g.

Numéro du jour 4

• petit-déjeuner - pain de seigle - 1 tranche, confiture d'oignon - 15 g, thé aux fruits - 1 tasse;
• deuxième petit déjeuner - poire - 1 pc;
• déjeuner - salade de calamars, concombres, poireaux, pommes et œufs, assaisonnés de jus de citron - 150 g;
• collation de l'après-midi - tarte à l'oignon avec roquette et épinards - 100 g;
• dîner - soupe végétarienne - 150 ml.

Numéro de jour 5

• petit-déjeuner - fromage cottage granulé faible en gras - 10 g, pain noir - 2 tranches, poireau - 1 pc, tomate - 0,5 pc, thé au citron;
• deuxième petit-déjeuner - casserole d'oignon - 100 g;
• déjeuner - viande de dinde bouillie sous poireau caramélisé - 150 g;
• thé de l'après-midi - gelée d'orange - 100 g;
• dîner - salade de poivrons, épinards, concombres, tomates et poireaux - 100 g.

Numéro du jour 6

• petit-déjeuner - flocons d'avoine - 100 g, omelette aux oignons - 50 g.
• deuxième petit-déjeuner - salade à l'ail - 100 g;
• déjeuner - pizza au fromage faible en calories et oignons - 150 g;
• thé de l'après-midi - salade aux pruneaux, poivrons et poireaux - 100 g;
• dîner - soupe aux courgettes, poireaux - 100 g, concombre - 1 pc.

Numéro du jour 7

• petit-déjeuner - tomate - 1 pc, pâtes de blé dur aux oignons - 150 g;
• deuxième petit-déjeuner - jus de pomme fraîchement pressé - 150 ml;
• déjeuner - soupe de purée d'oignon avec croûtons - 200 ml;
• collation de l'après-midi - pains de poireau - 2 pièces;
• dîner - jus de tomate au basilic, ail - 1 verre.

Le régime à l'oignon est contre-indiqué pour les personnes atteintes de maladies du tube digestif et d'une tendance aux flatulences, ainsi que pour les femmes enceintes et allaitantes. Le poireau améliore la motilité intestinale, stimule le métabolisme, donne de la satiété, sature le corps en nutriments.

Récolte et stockage

La récolte peut être récoltée même après le gel: un léger gel (jusqu'à environ -5 ° C) n'affecte pas négativement le goût des poireaux. Mais si l'oignon est censé être conservé longtemps, il est impératif de récolter la récolte plusieurs jours avant le gel. Après avoir creusé l'oignon, il est légèrement séché et les racines sont soigneusement coupées, ainsi que le dessus mou des feuilles d'environ un tiers de leur longueur. Avant de nettoyer dans la cave, vérifiez s'il reste des particules de terre entre les feuilles.

Avant l'envoi au stockage, tout excédent est coupé du poireau.

Si vous devez conserver une petite quantité, vous pouvez placer le poireau au réfrigérateur, l'envelopper avec un film plastique et pré-refroidir les plantes. Lors de l'utilisation de caves, de sous-sols, il est important de choisir des options dans lesquelles la température est comprise entre 2 et 5 ° C. Mieux encore, les poireaux sont conservés dans une cave à l'état debout, comme s'ils étaient «plantés» dans du sable humide et saupoudrés presque jusqu'au sommet. De nombreuses variétés tardives sont conservées dans cette position jusqu'à 6 mois.

Si vous prévoyez de faire cuire des oignons en hiver, vous pouvez conserver le produit au congélateur, après l'avoir coupé en morceaux pratiques. Cela supprime toutes les racines, ainsi que les parties inutiles des feuilles.

Les poireaux de notre pays sont beaucoup moins cultivés que les oignons et de nombreuses variétés d'oignons vivaces utilisés pour les plumes. Cependant, le poireau est un produit très précieux contenant de nombreux minéraux et presque toutes les vitamines connues. Par conséquent, il gagne progressivement sa place dans les potagers russes, bien que prendre soin des poireaux présente quelques difficultés.

Composition chimique

Le poireau est un aliment diététique riche en acide ascorbique et en sels de potassium. Il y a 36 calories dans 100 grammes de ce produit.

Tableau numéro 1 "Valeur nutritionnelle des poireaux"

Composants	Contenu dans 100 grammes de produit, grammes
L'eau	88,0
Les glucides	6,3
Mono- et disaccharides	6,0
Fibre alimentaire	2,2
Protéine	2,0
Cendre	1,2
Amidon et dextrines	0,3
Les graisses	0,2
Acides organiques	0,1

Tableau numéro 2 "Composition chimique des poireaux"

Nom	Teneur en éléments nutritifs de 100 grammes de produit, milligrammes
Les vitamines
Acide ascorbique (C)	35,0
Bêta-carotène (A)	2,0
Tocophérol (E)	0,8
Niacine (B3)	0,5
Pyridoxine (B6)	0,3
Acide pantothénique (B5)	0,12
Thiamine (B1)	0,1
Riboflavine (B2)	0,04
Acide folique (B9)	0,032
Biotine (H)	0,0014
Macronutriments
Potassium	225,0
Calcium	87,0
Phosphore	58,0
Sodium	50,0
Silicium	35,0
Magnésium	10,0
Oligo-éléments
Le fer	1,0
Zinc	0,57
Manganèse	0,48
Cuivre	0,15
Bore	0,0244
Vanadium	0,0068
Cobalt	0,0034
Chrome	0,000002

Les mono- et disaccharides qui composent les poireaux sont principalement représentés par le glucose (4%), les fibres (8,8%), les pectines (10%). De plus, la culture contient des phytostérols, dont la plupart sont du bêta-sitostérol (10,5%), des bases puriques, des acides gras insaturés linolénique, linoléique, oléique et des phytoncides. Ces derniers, à leur tour, bloquent la croissance des champignons et des bactéries pathogènes.