Colosse alo-sucre: pourquoi la pastèque est-elle une baie et non un fruit? (6 photos)

«Miracle berry, pastèque, poids rond rayé.

Il a grandi tout l'été sur le sol et mûri - et sur la table.

Un côté sombre, un look solide, si vous le giflez de côté, il sonnera. "

Les gens attendent avec impatience l'arrivée de la chaleur estivale. Nous n'aimons pas tellement l'été pour la mer chaude ou le soleil doux. Une période fertile donne une récolte de fruits. Et quel genre de pastèques mûrissent en été! Manger de la pulpe de pastèque juteuse, pensons-nous, une pastèque est-elle une baie ou un fruit? Légume? Il est temps de traiter le problème pressant du point de vue de la botanique.

Qu'est-ce qu'une pastèque et pourquoi est-ce une baie

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En fait, les amoureux de ces dons de la nature, qui sont nombreux parmi les gens, ne se posent pas particulièrement la question de savoir ce qu'est une pastèque - une baie, un fruit ou, en général, un légume. L'ancêtre des petits rorquals modernes est la plante coloquinte originaire de la Méditerranée, de l'Asie et de certaines régions d'Afrique. Certains utilisent le nom poétique de la vigne de Sodome pour s'y référer en l'honneur de la vigne rampant sur le sol. Les fruits de la coloquinte sont petits, de la taille d'une pomme, et ont une peau inégale et dense et une chair blanche. Conformément aux signes fixés en botanique, une baie est un fruit à la pulpe juteuse, à la peau dense, contenant un grand nombre de graines. Il est intéressant de noter que même les pommes, les poires, les agrumes relèvent de ces critères de classification. À propos, du point de vue des botanistes, les framboises et les mûres bien connues, savoureuses et saines ne sont pas des baies au sens habituel, mais des polydrupes, car elles se composent de petites drupes combinées en un seul tout. À proprement parler, même une fraise est une fausse baie, car son fruit - de petits grains sombres et clairs à la surface - ne se forme pas à partir de l'ovaire, mais du réceptacle. Les cerises et les cerises sont des drupes et les cynorrhodons sont une fausse baie. Ainsi, le fruit d'une pastèque, qui d'un point de vue botanique est correctement appelé une citrouille, puisque la plante appartient à la famille des citrouilles, est considérée comme une baie en raison de la présence de pulpe juteuse avec un grand nombre de graines enfermées dans un croûte dense.

Contre-indications Berry

Ce n'est un secret pour personne que tout produit a des propriétés à la fois bénéfiques et nocives. La pastèque ne fait pas exception dans ce cas. réPour une utilisation par une certaine catégorie de personnes, il est contre-indiqué:

1. Pour les enfants de moins de deux ans, le produit n'est pas recommandé de manger avant septembre. C'est au cours de ce mois que le produit mûrit tout seul sans ajouter de nitrates ni de substances nocives.
2. Pour les femmes enceintes qui sont dans les derniers mois de gestation.
3. Avec la diarrhée. Cela est dû au fait que le produit a un effet laxatif, ce qui ne peut qu'aggraver le problème.
4. Pour le sable et les calculs rénaux. En raison de l'effet diurétique, ils peuvent commencer à bouger, ce qui peut provoquer des coliques.

Il convient également de noter que les graines ont un certain effet. Ils favorisent l'élimination des substances nocives telles que l'acide urique des reins. De plus, ils éliminent l'inflammation et ont un effet diurétique.

Pour beaucoup, la pastèque est une friandise préférée sur la table à l'automne. Et les spores, un fruit, ou une baie, ou même un légume, disparaissent pendant cette période, car le goût est inégalé et unique. De plus, il sature le corps avec des substances utiles pendant une longue période.C'est pourquoi beaucoup de gens l'aiment et l'apprécient tellement.

La différence entre la pastèque et les baies ordinaires

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La pastèque se distingue des autres baies:

• gros os durs;
• peau épaisse et dure, qui, contrairement aux autres baies, est problématique à manger même si vous avez un tel désir;
• grande taille et poids. Le poids moyen d'une pastèque varie de 5 à 10 kg, mais les détenteurs de records individuels peuvent atteindre un centime et même plus.

Caractéristiques de la culture des melons et des courges

Les pastèques poussent sur des sols sableux neutres... C'est une plante résistante à la sécheresse, mais consomme beaucoup d'eau pendant la période de croissance. Un air sec ou modérément humide, associé à un arrosage abondant du sol, est la base d'une récolte douce. Plus il y a d'humidité et moins de soleil, plus les fruits seront aqueux et frais.

Les graines de pastèque restent viables jusqu'à 10 ans... La plantation est effectuée dans le sol lorsque le sol s'est réchauffé à une profondeur de 10 cm Après la germination, les plants sont éclaircis, laissant les pousses les plus fortes à une distance d'environ 1 m les unes des autres.

Les plants de pastèque peuvent être arrosés une fois par semaine, mais abondamment (3 seaux par 1 m² de sol). Au moment de la floraison, les arrosages deviennent plus fréquents jusqu'à 2 fois par semaine. Pendant la maturation des fruits, l'arrosage est arrêté.

Attention! Les plantes ne tolèrent pas le froid. Lorsque la température descend à +15 ° C, ils sont recouverts de 2 couches: une gaze (pour recueillir les condensats) et un film (pour l'isolation).

Si le temps n'est pas heureux avec les jours ensoleillés pendant la floraison, les insectes arrêtent la pollinisation des plantes. Dans ce cas, la pollinisation artificielle est effectuée en touchant les pistils de plusieurs autres fleurs avec les étamines d'une fleur.

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Pour obtenir des fruits plus gros, retirez le sommet des pousses, puis la plante lance ses forces sur la ramification et la formation des fruits.

Signes qui unissent la pastèque avec d'autres types de fruits

La pastèque est combinée avec:

• fruit - la présence de pulpe et de peau. Presque tous les fruits habituels poussent sur les arbres et les fruits d'une pastèque mûrissent sur le sol;
• baies - la présence de graines et de pulpe, bien que de nombreux experts insistent pour appeler la pastèque une fausse baie en raison de sa taille solide et de sa peau dure;
• légumes - peut-être seulement manger, il n'y a pas d'autres similitudes. Bien que certains experts culinaires préparent de délicieuses préparations pour l'hiver à partir de la pastèque, qui ne sont pas inférieures aux concombres et aux tomates habituels.

En bref sur l'histoire de la pastèque

La vraie patrie de la pastèque est l'Afrique. L'ancêtre de la pastèque moderne est considéré comme la coloquinte sauvage des déserts africains. Cette plante a un système racinaire puissant et de petits fruits amers indescriptibles. Les légendes disent que parmi ces fruits, il y en avait aussi des sucrés, ils aidaient les caravanes à parcourir de grandes distances à travers les déserts. C'est grâce à eux que la domestication de la coloquinte a commencé.

Sur le continent sud-américain, il existe une autre variété de pastèques sauvages - la pastèque au citron. La plupart des variétés modernes proviennent de cette espèce. Les premières mentions des variétés cultivées de ce délicieux fruit se trouvent dans les hiéroglyphes qui ornent les murs des temples égyptiens.

Malgré le manque de similitude externe, ce fruit est un parent du concombre, de la citrouille et de la courgette. La pastèque commune est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des citrouilles.

Le saviez-vous? Le nom turc "concombre d'âne" est dû au fait que les ânes aiment beaucoup manger des pastèques et attaquent souvent le melon.

Caractéristiques de la composition et propriétés utiles de la pastèque

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La pastèque est un produit hypocalorique, composé à 80% d'eau, contient de nombreuses vitamines, pectine, potassium, iode, phosphore, magnésium, cobalt, fluor. Grâce à un ensemble aussi impressionnant, nous pouvons affirmer avec certitude qu'il n'est pas seulement une baie, mais une baie miracle. Il est venu vers nous le long de la Grande Route de la Soie et a pris racine sur la côte de la Volga.Au début, il n'était cultivé que dans les régions chaudes (région d'Astrakhan, Kouban), mais plus tard, la culture s'est étendue à la Russie centrale et est même cultivée avec succès dans les régions du nord. La propriété la plus importante de la citrouille est son effet diurétique, qui, par conséquent, a un effet bénéfique sur le fonctionnement des reins et des voies urinaires. Dans le traitement de la cystite et de l'urétrite, la pastèque est utilisée en traitement adjuvant. Avec une utilisation raisonnable, cette baie peut être appréciée même par les personnes atteintes de diabète sucré. Les fibres aident à éliminer tout ce qui est inutile du corps et les propriétés cholérétiques rendent l'utilisation de la pastèque utile pour la cirrhose, la cholécystite et aident à normaliser le tube digestif après un empoisonnement. La pastèque aide à améliorer l'état des vaisseaux sanguins: si vous en mangez régulièrement pendant la saison, vous pouvez réduire le taux de cholestérol. La teneur élevée en vitamine B9 aide à maintenir la beauté naturelle des ongles et des cheveux. Eh bien, il n'est pas nécessaire de dire que la pulpe rouge juteuse est idéale pour étancher la soif pendant la chaleur estivale. Quelque chose de mieux n'est ni inventé ni créé ni par l'homme ni par la nature. Et il est peu probable que ce soit le cas.

Les meilleures variétés de pastèques

Après avoir compris que la pastèque n'est pas un fruit ou un légume, mais une fausse baie, vous pouvez maintenant essayer de cultiver ce merveilleux fruit sur votre propre parcelle sans produits chimiques ni autres pesticides. Et le plus important dans ce secteur, bien sûr, est de choisir les meilleures variétés précoces de pastèque, qui peuvent être plantées non seulement dans l'Oural et en Sibérie, mais aussi dans le Kouban.

Bien sûr, selon les critiques de nombreux résidents d'été qui cultivent des pastèques dans leur chalet d'été, ainsi qu'à la maison sur le balcon, la plus délicieuse et la meilleure est la variété de pastèque Ogonyok, cultivée à l'époque soviétique. Délicieux et sucré, avec de petits fruits, il est idéal pour un jardin sur le balcon, et pousse sur un lit de jardin sans trop de difficulté, car il est sans prétention.

Si vous aimez le melon jaune, faites attention à la pastèque Lunny - les fruits sont jaunes à l'intérieur, savoureux et juteux, en plus, ils mûrissent tôt. Si vous souhaitez cultiver un hybride, vous pouvez prendre note de Sprinter F1, Red Star F1, Profi F1 et autres.

Maintenant, vous savez qu'une pastèque est une baie ou un fruit, et vous pouvez facilement répondre à cette question, eh bien, si soudainement quelqu'un vous le demande!

Pastèque lunaire

La citrouille est une baie ou un légume

Essayons de comprendre cette question: une citrouille est une baie ou un légume. Décidant de créer un chariot pour Cendrillon, la fée a choisi l'un des plus gros fruits du monde - une citrouille. Les botanistes croient à juste titre que la citrouille est une baie! Ils ont trouvé un terme spécial pour les baies de cette taille - citrouille. La patrie de divers types de citrouilles est les tropiques d'Asie, d'Afrique et d'Amérique, où ces plantes herbacées à tige rampante se trouvent à l'état sauvage. La citrouille est cultivée depuis des temps immémoriaux, la bouillie est cuite à partir de sa pulpe, de la purée de pommes de terre et même de la confiture sont préparées, frites et cuites, et ses graines sont également consommées. Dans notre pays, une grande citrouille commune (de cuisine) est cultivée à partir du Mexique. Il y a de petites citrouilles, par exemple une citrouille turban: une «tête» blanche dans un «turban» rouge.

Dans l'esprit de beaucoup, la baie est petite et ronde. Mais les botanistes, définissant les types de fruits, se réfèrent aux baies et à un tel fruit «sans baies» comme une banane. Sous une peau dense dans la chair d'une banane, les graines sont cachées - des points noirs. En plus de la banane jaune en forme de faucille habituelle, des bananes plus longues et plus minces, ovales et presque rondes, non seulement à peau jaune, mais aussi à peau rouge, sont cultivées dans les plantations. Toutes les bananes ne sont pas sucrées - beaucoup sont cuites comme des légumes: frites et cuites au four avec de la viande.

Lagenaria

Dans les tropiques de tous les continents, différents types de citrouilles Lagenarii poussent. La pulpe épicée et amère du lagenarius non mûr est comestible. Dans un fruit mûr, la coque devient dure et imperméable, et la pulpe à l'intérieur sèche, transformant le fruit en un récipient creux - les plats sont mûrs! Dans différentes espèces de Lagenaria, les citrouilles sont grandes et petites, rondes, ovales, en forme de poire, en forme de bouteille, allongées.Depuis l'Antiquité, les gens fabriquent des bouteilles, des flacons, des pipes, des hochets pour bébés, des instruments de musique. L'arbre de calebasse (courge) d'Amérique du Sud, sans rapport avec les citrouilles, offre également aux gens des ustensiles pratiques. Ses fruits, à maturité, deviennent épais et creux.

Les produits de gourde les plus populaires sont un récipient rond pour la boisson indienne et les hochets musicaux de maracas.

Pourquoi s'appelle-t-il ainsi

Le mot est d'origine perse arbza, ce qui signifie melon ou gros concombre. Ensuite, il a migré vers la langue turque - arbz. C'est ainsi qu'il tire son nom moderne.

Les pastèques peuvent être de différentes formes: ovale et sphérique. Ils prennent également la forme que le jardinier souhaite leur donner, par exemple un cœur ou une autre forme. Square est devenu populaire au Japon, mais malheureusement, ils n'ont pas eu le temps de mûrir. Puis ils ont commencé à être vendus comme souvenirs.

Les archéologues ont découvert dans les pyramides égyptiennes sur les inscriptions la plus ancienne image d'une pastèque. La plupart d'entre eux pensent que sa patrie était la vallée du Nil. Les fruits, ainsi que les articles ménagers, ont été apportés aux tombes. Les Égyptiens croyaient que les défunts pourraient en profiter dans l'au-delà.

Une variété inhabituelle est cultivée en Inde. De la mousse est placée au fond du réservoir, puis du limon. De jeunes plantes y sont plantées. En conséquence, les fruits atteignent des tailles incroyablement énormes. Récupérez-les sur les bateaux.

Les plus grosses pastèques sont cultivées en Irak aujourd'hui. Ils ont une forme allongée et leur longueur atteint environ 1,5 m. En Russie, ils sont massivement cultivés dans la région de la Volga, dans l'Oural. Mais le centre de culture de la culture est la région d'Astrakhan.

Composition chimique

La pastèque est très utile car elle est riche en diverses vitamines et minéraux. En même temps, il contient le minimum de calories: seulement 38 kcal pour 100 g de pulpe. Au moment de la maturation, la partie comestible du fruit contient principalement du glucose et du fructose. Le saccharose apparaît pendant le stockage. Plus la pastèque est allongée, plus elle s'accumule. La pulpe contient de 5,5 à 13% de sucres facilement digestibles.

Les fruits contiennent les vitamines suivantes: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP. De plus, la pulpe est riche en oligo-éléments tels que le fer, le potassium, le calcium, le magnésium, le manganèse, le cuivre, le sodium, le sélénium, le phosphore, le fluor, le zinc. 100 g de pastèque contiennent 0,61 g de protéines, 7,55 g de glucides, 0,15 g de matières grasses, 0,4 g de fibres alimentaires.

Grâce à une telle abondance de micro-éléments utiles, la "boule" rayée devient un produit indispensable sur la table. Il est non seulement possible de le manger, mais également nécessaire. Une grande quantité d'eau aide à saturer le corps d'humidité, ce qui est particulièrement important lors de la chaleur estivale.