Épinards aux fraises: description
Épinards aux fraises: photo
La fraise des bois, les épinards et la framboise poussent dans la plupart des pays, principalement dans les montagnes et les contreforts. Les épinards à la framboise sont disponibles en deux saveurs. Mary multifoliée - la première espèce, elle est originaire du sud de l'Europe, en Asie, en Nouvelle-Zélande. Mary capitate est la deuxième espèce, sa patrie est les territoires nord-américains. Ils diffèrent les uns des autres au minimum.
Caractéristiques des épinards framboises.
Une plante herbacée annuelle, appartient à la famille Aramantov. Le buisson d'épinards aux fraises est compacté, atteint 80 cm. Les tiges vertes poussant verticalement ont des côtes. Feuilles en forme de losanges, triangles ou flèches, ondulées, couleur vert foncé. Le buisson a un grand nombre de petites fleurs qui mûrissent à l'aisselle des feuilles, lorsque les fleurs mûrissent, elles poussent ensemble. Les baies sont des drupes de fleurs fusionnées, de 2 cm de taille, de couleur rouge foncé. En apparence, ils ressemblent plus à une framboise et non à une fraise. La période de maturation est de 60 à 90 jours après l'apparition des pousses. À ce moment, ils se ramollissent, les baies sont faciles à écraser, c'est pourquoi il est difficile de les cueillir.
Variétés
Épinard framboise: photo
Il existe peu de variétés variétales d'épinards à la fraise. En effet, la plante est d'une utilisation limitée dans le secteur culinaire. Cela n'a pas été particulièrement pris en compte lors de la sélection. Les agro-entreprises et les magasins spécialisés ne connaissent pas les variétés d'épinards, et donc la vente de semences se fait sous un seul nom. Certaines sources mentionnent des variétés variétales sous les noms de "Sticks", "Strawberry Grill épinards", "Victoria", elles étaient cultivées par des jardiniers domestiques. Mais dans la pratique, il est devenu clair que les variétés diffèrent au minimum les unes des autres.
Épinards à la fraise: propriétés utiles
Les épinards à la fraise comportent un grand nombre de qualités utiles. Il contient de telles substances utiles: acide oxalique, vitamines A, B1, B2, C, PP, E, K, H, bêta-carotène, Mg, Ca, Fe. Les épinards framboises contiennent également 2,9% de protéines en poids du légume. Ce produit est faible en calories - il ne contient que 22 kcal.
Étant donné que les épinards à la framboise sont riches en éléments utiles, cela signifie qu'ils peuvent être utilisés en médecine. Les épinards à la fraise ont un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins, aident à normaliser le système digestif et activent le métabolisme. En outre, lorsque vous mangez des épinards à la fraise, un effet sur le système reproducteur est effectué - il y a une augmentation de la puissance, une diminution du risque de rachitisme, de scorbut, de tuberculose, de normalisation du déroulement de la grossesse, de renforcement du système immunitaire.
Le bêta-carotène, qui fait partie des légumes, a un effet positif sur la peau, il améliore, il nourrit et lisse également les rides. Pour cette raison, les épinards sont souvent utilisés en cosmétologie, ils sont ajoutés à des masques nutritifs.
Application.
La plante entière est comestible, tous ses fragments. Les salades et la soupe de chou vert sont préparées à partir de jeunes feuilles et de pousses. Le goût, bien sûr, ne sera pas particulièrement ressenti, mais le plat deviendra parfois plus nutritif. Les feuilles sont séchées afin de préparer des thés vitaminés ou préparer des infusions.En outre, les feuilles sont utilisées dans le levain, comme les feuilles de chou.
Fonctionnalités bénéfiques
La plante est une source de nombreuses substances utiles: vitamines PP, B1 et B2, E, H, K, oligo-éléments (fer, magnésium, calcium, etc.).
Consommation régulière de fruits augmente l'hémoglobine, et l'utilisation de feuilles d'épinard comme ingrédient et comme plat indépendant conduit au nettoyage du tractus gastro-intestinal et améliore le fonctionnement du système nerveux.
De plus, les feuilles peuvent être utilisées comme ingrédient dans les compresses chauffantes et pour améliorer la fonction articulaire et musculaire.
Manger des épinards à la fraise n'est pas capable de nuire à la silhouette, car la teneur en calories de la plante est faible et n'est que de 22 kcal. C'est pourquoi la plante est l'aliment idéal pour suivre un régime.
Il est considéré comme une source de protéines, pour 100 grammes de plante, 2,9 grammes de protéines sont utiles. Glucides - 3,6 g et graisses seulement 0,4 g.
De plus, la plante sert de source de bêta-kératine.
Épinards aux fraises: comment manger? Recettes
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Les baies d'épinards aux fraises sont un ingrédient pour garnir les tartes, elles seront également une excellente décoration pour les salades. Souvent, les compotes ou les teintures sans couleur sont teintées de baies d'épinards et de framboises. Bien que le nom soit «sucré», les baies sont presque insipides et n'émettent pas d'arôme, pour cette raison, les fruits purs ne sont presque jamais utilisés nulle part. Lorsque les baies sont bien mûres, elles ont un goût sucré. Pour préparer des thés vitaminés, des baies séchées sont utilisées. Voici les recettes pour utiliser les épinards à la framboise.
Kvass... Ingrédients: 1 litre de fruits, eau bouillie tiède (2 litres), sucre (500-750 grammes). Vous n'avez pas besoin de laver les fruits, nous les écrasons bien, les remplissons d'eau, ajoutons du sucre, mélangez bien, versez dans une bouteille et mettez-les dans un endroit chaud. La fermentation du kvas aura lieu grâce à la levure présente sur les baies. Après 3 jours, égouttez la boisson prête à l'emploi du sédiment, filtrez et placez-la dans un endroit frais.
Confiture... Étant donné que les fruits n'ont presque pas de goût, ils peuvent être ajoutés à n'importe quelle confiture pour une plus grande vitamine. Dans un autre cas, d'autres ingrédients sont ajoutés à la confiture d'épinards aux fraises, qui ont un goût plus vif et un arôme attrayant. Pour préparer la base - le sirop - nous avons besoin de parts égales de sucre granulé et d'eau. Mélangez les ingrédients et portez le sirop à ébullition. Ensuite, vous devez y verser les fruits. Ce mélange est porté à ébullition, puis retiré du feu et refroidi pendant une demi-journée ou une nuit. Cette action est répétée 3 fois. Ensuite, la confiture prête à l'emploi est versée dans des bocaux, fermés et placés à un endroit frais.
salade... Pour préparer les plats, on utilise non seulement des baies, mais également des feuilles d'épinards et de framboises. Ingrédients pour la salade: jeunes feuilles, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de saké, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sauce soja. Broyez les graines de sésame avec un mélangeur, ajoutez-les aux feuilles. Les composants restants sont mélangés et nous remplissons la salade avec cette composition.
Recettes de baies
Confiture
Faire bouillir le sucre et le sirop d'eau (rapport du produit - 1: 1). Rincez les baies, séchez un peu et mettez le sirop fini. Laisser bouillir et laisser infuser 12 heures. Après cela, laissez à nouveau bouillir la masse et laissez à nouveau infuser. Faites cuire pour la troisième fois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
D'autres baies peuvent être ajoutées à la confiture pour améliorer le goût. Cela fonctionne particulièrement bien avec le kiwi.
Kvass
Ne lavez pas les baies! Ils contiennent une levure naturelle unique qui aide le kvas à «fermenter».
Récupérez un demi-seau de baies, versez-y un seau d'eau tiède, ajoutez 2 kg de sucre, fermez et mettez dans un endroit chaud. La fermentation dure 3 jours, après quoi une boisson incroyablement savoureuse, légèrement houblonnée et très aromatique est prête.
Pour qui les épinards-framboises sont-ils contre-indiqués?
Épinard framboise: photo
Les avantages de manger des épinards à la framboise sont bons, mais le fait que les épinards soient riches en acide oxalique peut avoir un impact négatif. La saponine, qui se trouve dans les feuilles et les baies, est une substance toxique. Pour cette raison, l'utilisation de feuilles ou de baies dans les aliments en grandes portions peut affecter l'apparition de troubles intestinaux. Pour quelles maladies est-il interdit de manger des épinards: maladies des voies urinaires, des organes digestifs, ulcères, goutte.
Contre-indications
Une plante intéressante, belle, utile et non capricieuse - les épinards à la fraise, vraiment l'un des meilleurs cadeaux que la nature a offerts à l'homme.
L'introduction de ces baies et feuilles miraculeuses dans votre alimentation aidera à prévenir de nombreuses maladies. Mais malgré tous les avantages, les épinards ont quelques contre-indications. Comme il contient beaucoup d'acide, il doit être utilisé avec beaucoup de précaution par les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de goutte et de maladies du système urinaire. Une consommation modérée et régulière du produit n'entraînera que des avantages.
Épinards aux fraises: en croissance
Les épinards framboises sont cultivés avec succès dans le centre de la Russie, au nord-est, dans les régions méridionales de notre pays. Les épinards à la fraise ont une tolérance au gel sans prétention, ils sont faciles à entretenir, ils poussent sur tous les sols. Cultivé à l'extérieur et à la maison.
Souvent, la plante n'est pas du tout soignée, sa reproduction se produit avec succès et s'auto-ensemence. Cependant, une transformation rapide d'un légume en mauvaise herbe peut se produire, vous devrez alors vous battre avec elle.
Plantation et technologie agricole
Planter et entretenir la culture est simple. Vous pouvez semer une fois les graines d'épinards aux fraises, puis les épinards se multiplieront d'eux-mêmes. Chez les voisins, les épinards ne s'en soucient pas, ils peuvent pousser séparément et à côté des poivrons ou des tomates, ou entre les rangées de carottes ou de betteraves.
Comment planter des épinards à la framboise
Les plantes doivent être plantées après un chauffage suffisant du sol. Il peut être planté de deux manières: par graines ou par semis, la méthode des semis demande plus de temps et d'efforts, mais elle contribue à une récolte rapide. Les crêtes sont déterrées à l'avance, en même temps que le top dressing est appliqué. Il est préférable de fertiliser avec des mélanges organiques, du fumier, qui est déjà de la caille, ou de l'humus.
Épinards à la fraise: cultivés à partir de graines
Avant la plantation, les graines sont stratifiées - les graines doivent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Cela aide à augmenter leur germination. Après stratification, les graines d'épinard aux fraises doivent être trempées pendant 30 minutes dans une solution faible de permanganate de potassium pour les désinfecter. Les semis de graines prêtes à l'emploi sont effectués en rangées de 1,5 à 2 cm de profondeur, puis saupoudrés de terre ou de sable. L'arrosage est effectué pour les plantations et une pellicule est réalisée avant l'apparition des pousses. En règle générale, cela se produit après 10 à 12 jours. En outre, le matériau de revêtement est retiré. Les semis peuvent être effectués avant la saison hivernale. Vous recevrez des feuilles fraîches dans les jours de mai.
Méthode de semis
Épinard framboise: photo
Le semis des semis est effectué en avril. Il est préférable de planter les grains dans des verres de tourbe séparés, afin d'éviter la transplantation actuelle. Les graines sont semées de 1 à 1,5 cm de profondeur Après l'approfondissement, le sol est arrosé, les verres sont recouverts d'un film et placés là où il fait chaud et sombre. 10 à 12 jours après l'apparition des pousses, l'abri est retiré, les coupelles sont placées sur le rebord de la fenêtre. Après la formation de 4 à 6 vraies feuilles sur le plant, elles sont transplantées dans des lits ouverts.
Épinards aux fraises: soins
Arrosage et alimentation
Les épinards framboises n'aiment pas que le sol se dessèche, il ne peut pas le supporter, pour cette raison, l'arrosage doit être régulier.Il est recommandé d'arroser sous les racines en un mince filet. Les épinards sont sans prétention pour se nourrir. Au printemps, les buissons sont nourris avec du nitrate d'ammonium pour augmenter le gain de masse verte. Ensuite, vous ne pouvez nourrir les plantes qu'avec une solution de cendres ou un complexe contenant du potassium et du phosphore.
Comment désherber et ameublir le sol
Si les épinards à la fraise ont été plantés par semis direct de céréales dans le sol, désherbez les plantations très soigneusement et scrupuleusement. À partir du moment où il a été planté avant l'apparition des pousses, il peut voler de 10 à 14 jours, pendant cette période, la croissance des mauvaises herbes ne se produira pas faiblement et elles peuvent simplement étouffer les pousses faibles. Après l'apparition des pousses, il est recommandé de pailler les crêtes avec de la tourbe ou de l'humus. Ce sera une mesure de protection contre la croissance des mauvaises herbes, et l'eau sera retenue dans le sol.
Traitement des maladies et prévention des insectes nuisibles
Un cas de framboise-épinards tombant malade est un événement plutôt rare. L'apparition de la maladie peut survenir en raison de la négligence des lits ou du mauvais temps. Dans la plupart des cas, un champignon apparaît sur la culture sous forme de taches ou de plaque sur les feuilles. Ensuite, le buisson infecté est détruit. Presque aucun insecte nuisible n'est observé sur les plantes. Puisque les baies sans goût et les feuilles contenant beaucoup d'acide oxalique ne sont pas à leur goût.
Épinards aux fraises: photo
Caractéristiques de la culture
Si vous avez envie de cultiver des épinards à la fraise, la plantation et l'entretien ne causeront pas de difficultés. Ayant tant de mauvaises herbes parmi ses parents, la plante en a adopté une vitalité, une simplicité et une fertilité extraordinaires. Il pousse sur tous les sols, à l'ombre, mi-ombre et au soleil, avec ou sans arrosage. Il tolère parfaitement les gelées hivernales, se lève dès que les premiers brins d'herbe commencent à sortir du sol. Si des gelées surviennent soudainement à ce moment, les épinards à la fraise les transfèrent sans le moindre dommage à son "organisme" vert. Autrement dit, il pousse comme de l'herbe ordinaire. Mais pour que la plante ait une plus belle apparence, il est préférable de la planter au soleil ou à l'ombre partielle, arroser et désherber régulièrement. Les sols les plus favorables pour cela sont les sols fertiles, qui contiennent beaucoup de calcium.
Comment récolter
Le mot «récolte» ne correspond pas d'une manière ou d'une autre à la framboise-épinard, car tous ses fragments sont comestibles. Les jeunes légumes verts sont arrachés avant la floraison afin de préparer une salade, plus tard, ils commencent à avoir un goût amer et à devenir plus dur, bien que les qualités utiles soient préservées en même temps. Au troisième mois d'été, les baies commencent à mûrir. Le fait qu'ils aient une couleur rouge foncé ne veut rien dire - ce n'est pas un trait de maturité. Les baies ne mûrissent pleinement qu'en automne. À ce stade, ils se transforment en une couleur marron, s'adoucissent et peuvent facilement se froisser. C'est à ce moment que les fruits deviennent sucrés. Les baies sont coupées avec la tige, puis soigneusement séparées les unes des autres.
Épinards aux fraises: avis des jardiniers
Oleg Sergeevich, région de Rostov, 38 ans: «Les framboises ont rampé dans ma terre des voisins, je ne les ai pas plantées. Au départ, je voulais cueillir des épinards, puis j'ai décidé de lire à ce sujet, à la fin je l'ai laissé. Je l'utilise comme verdure pour les salades. Les fruits sont insipides, malgré l'effet décoratif. "
Anastasia Romanovna, région de Belgorod, 62 ans: «Une fois que j'ai décidé d'essayer de planter une variété d'épinards-framboises, je me suis lancée dans un magasin spécialisé. La partie verte est délicieuse. Et des fruits du sens zéro, ils ne sont que beaux, mais il n'y a pas de goût. J'ai teint une compote de pommes avec eux. L'année suivante, les plants sont apparus d'eux-mêmes, elle ne les a pas semés elle-même. Gauche, d'accord. J'élimine les excès, bien sûr, pour qu'il n'y ait pas de forte croissance. "
Valentina Vyacheslavovna, Maykop, 56 ans: «J'ai planté des fraises épinards-framboises pour la première fois pour les tests, c'est devenu intéressant. J'ai aimé la photo. Dans la vie, il s'est avéré la même chose.Les buissons d'épinards aux fraises ressemblent à des épées avec des baies enfilées dessus. Les épinards poussent sur mon site à des fins décoratives, les fruits ne conviennent pas à la nourriture, car ils sont insipides. "
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