Propriétés utiles du prunellier (prune épineuse) pour l'homme

Quel est le tour

En apparence, le prunellier est un arbuste pouvant atteindre cinq mètres de hauteur. Certaines de ses variétés ressemblent plus à des arbres courts. Une caractéristique distinctive est la présence d'un grand nombre d'épines tenaces, et elles sont situées dans la brousse.

Comme la plupart des arbustes, les épines fleurissent, cela se produit généralement d'avril à mai, l'heure exacte dépend de la région de croissance. Il n'est pas difficile de reconnaître les épines en fleurs, car tout le buisson est recouvert de très belles fleurs blanches. Pendant la période de floraison de cette plante, les abeilles collectent activement le pollen et le nectar, pour cette raison, le prunellier est appelé plantes à miel.

Les feuilles épineuses sont de forme ovale avec des dents sur les bords. La longueur des feuilles atteint généralement environ 5 centimètres. Le bois des arbustes épineux est assez fort et solide, a une teinte brun rougeâtre. Différents produits en sont fabriqués.

Thorn pousse principalement dans les steppes, la forêt-steppe, ainsi que dans les zones d'abattage et en lisière de forêt. Il pousse aussi souvent près des rivières et le long des routes, formant des barrières infranchissables avec ses buissons. Les racines sont très longues et pénètrent profondément dans le sol, renforçant ainsi les pentes et empêchant les glissements de terrain et les coulées de boue. Pour cette raison, ces plantes sont souvent plantées à dessein dans des zones où le sol est sujet à l'érosion. En outre, le prunellier est également utilisé à des fins décoratives, parfois planté dans le paysage domestique.

Le territoire de distribution de la plante commence à partir de la partie ouest européenne du pays et s'étend à la zone de l'Asie Mineure, de l'Ukraine, du Tatarstan et de l'Iran. Les épines peuvent être trouvées très haut dans les montagnes, à une altitude d'environ 1600 m au-dessus du niveau de la mer.

Le prunellier a également des fruits, à l'extérieur ce sont de petites baies d'un diamètre d'environ 12 mm seulement, de forme ronde et de couleur bleu foncé.

Quelle est la différence entre un prunellier et une prune

Dans la communauté scientifique, il existe un nom légèrement différent, à savoir la prune épineuse. Si vous jetez un œil à cette plante, vous comprendrez pourquoi elle s'appelle ainsi. Le fait est que, extérieurement, il ressemble vraiment à une prune, seulement un peu avec d'autres fruits et épines. Cependant, il existe également des différences fondamentales entre ces plantes apparentées:

Premièrement, contrairement à ses parents, le prunellier est plus résistant au gel et, en général, n'est pas particulièrement fantaisiste aux conditions extérieures. Les buissons épineux ne nécessitent pas des conditions de croissance idéales.

Deuxièmement, la prune et la prune cerise sont des cultures plus domestiques qui sont souvent cultivées par les jardiniers. Les épines sont rarement trouvées dans le jardin potager. Cela est principalement dû au fait que les fruits de prunellier ne sont pas très populaires auprès des gens, ils ont un goût très acidulé et aigre. De plus, il est très difficile de récolter de tels fruits en raison du grand nombre d'épines sur les branches.

Troisièmement, contrairement aux autres cultures apparentées, le prunellier est davantage cultivé à des fins techniques ou pousse généralement à l'état sauvage.

L'épine diffère également dans le processus de floraison. Dans ce cas, il est recouvert de fleurs un peu plus tard que les autres types de prune. De plus, les fleurs de la plante apparaissent encore plus tôt que les feuilles. Vous pouvez également déguster des fruits mûrs de prunellier assez tardivement, fin août ou début septembre. C'est pendant cette période que les buissons de prunellier sont recouverts d'un grand nombre de petites baies bleues d'environ 1,5 cm de long.L'épine porte des fruits assez régulièrement et annuellement, et les conditions extérieures ont peu d'effet sur ce processus. Il est possible de trouver des épines en fleurs et en fruits même en période de sécheresse.

Méthodes d'élevage de prunellier

Races d'arbustes graines, divisant le buisson et les boutures de racines. Les graines sont semées de préférence à l'automne immédiatement après la séparation de la pulpe.

Pour les semis de printemps une stratification correcte à long terme sera nécessaire en moyenne 160 jours. Pour ce faire, l'os est lavé de la pulpe, placé dans des couches de mousse et enlevé dans un endroit froid avec une température de 0 ° C à + 5 ° C.

Un mois avant la plantation, la température est réduite à -1 ° C. Les os sont conservés dans un environnement légèrement humide.

À propos de la préparation de l'os pour la transplantation dans le substrat peut être jugé par les fissures sur la surface. Pour un développement temporaire, vous aurez besoin d'un récipient d'au moins 20-25 cm de diamètre.

Le substrat optimal pour le développement des plants de prunellier comprend:

• terre de gazon 40%;
• humus 20%;
• tourbe basse 20%;
• sable de rivière 20%.

Les soins supplémentaires du plant consistent en un arrosage régulier, en fertilisant une fois par mois avec des minéraux.

Les semis sont transplantés dans un endroit permanent à l'âge de deux ans. Les épines dénoyautées porteront leurs fruits 4 à 5 ans après la plantation.

De nombreux jardiniers préfèrent la méthode de propagation des graines. pour obtenir des porte-greffes résistants au gel pour des cultures plus capricieuses.

La variété de prunier Tern se reproduit bien en divisant le rhizome, les graines et les boutures de racines

Les jeunes pousses sont séparées de la plante mère en automne, pour cela, la racine de connexion est coupée. Fin avril, l'arbuste séparé est transplanté dans la zone prévue.

Variété de prunier Tern (épine) se reproduit bien en divisant le rhizome... Pour ce faire, il est nécessaire de déterrer les racines à l'automne à une distance de 1 à 1,5 m du tronc. Un bon matériel de plantation est une racine d'une épaisseur moyenne de 1,5 cm et d'une longueur de 15 cm.

Jusqu'au printemps, les racines sont stockées dans des couches de sciure humide ou de mousse dans une pièce fraîche, un sous-sol est idéal.

Fin avril, les boutures sont repiquées dans le sol (sable, tourbe 1: 3) sous film. Ils sont placés à une distance de 5 cm verticalement avec une légère pente.

Les extrémités supérieures doivent rester à une profondeur de 2 cm, après quoi la surface du sol est paillée avec de la sciure de bois. Les boutures de racines doivent être régulièrement arrosées et 3 à 4 fois par saison, principalement avec des engrais azotés.

L'automne suivant, la plante est transplantée dans un sol temporaire., similaire à la plantation de graines et atteignent 1 m, après quoi elles sont transplantées dans une parcelle personnelle.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories des épines, comme la plupart des fruits, est faible. Il n'y a qu'environ 54 calories pour 100 grammes de produit. Cependant, dans le même temps, les fruits épineux sont riches en diverses substances. Ils contiennent les composants suivants:

• huile essentielle;
• fructose;
• acides organiques;
• saccharose;
• diverses vitamines: A, PP, E, C, B1, B2;
• glucose;
• pectine;
• tanins;
• le fer;
• substances aromatiques;
• potassium;
• manganèse;
• calcium;
• chrome;
• zinc;
• phosphore;
• sodium;
• iode;
• cobalt.

En raison de la teneur en tanins des fruits épineux, ils sont rarement éliminés en août-septembre après la maturation. Cela est dû au fait qu'à cette époque, la prune d'épines est pratiquement non comestible. Il est préférable de récolter ces fruits plus tard, après le premier gel. À partir d'un seul buisson, vous pouvez collecter jusqu'à 15 kilogrammes de fruits, alors qu'une telle prune est très facile à transporter, car elle ne se plisse pas et ne se détériore pas.

Entretien: étapes de base

Les épines portent leurs fruits la troisième année. Les fruits sont concentrés sur les branches du bouquet de la brousse, les soi-disant. éperons. Les exigences pour la conservation des prunes sauvages sont les suivantes:

1. Arrosage. Modéré, rare. Les semis sont arrosés chaque semaine, les plantes adultes - une fois tous les 10 à 14 jours.
2. Engrais. Au printemps - engrais azoté, matière organique, pendant l'ovaire pour une fructification abondante - un complexe phosphore-potassium.Jusqu'en septembre, les buissons fertiles peuvent être soutenus par une fertilisation minérale complexe.
3. Taille formative. La troisième année, les branches dirigées profondément dans la couronne du buisson sont enlevées, les pousses sont raccourcies. Avant la saison de croissance, les branches sèches et faibles sont coupées. Avec une moulure en forme de bol, le centre du buisson est aminci, laissant des pousses autour de la circonférence.
4. Rationnement. Les buissons susceptibles de s'épaissir sont éclaircis. Laissez jusqu'à 6 branches, le reste est découpé.

   

5. Résistance à l'hiver. La plante résiste au gel jusqu'à -40 ° C, hiberne sans abri. Des buissons d'hybrides dans les régions du nord sont pliés sous la neige.

Conseils! Le greffage sur pruniers, prunes cerises, etc. augmente la résistance à l'hiver des cultures, la résistance aux maladies.

Propriétés utiles du prunellier

Bénéfice général

La plupart des plantes ont des avantages supplémentaires pour le corps humain. Le tournant ne fait pas exception dans ce cas. Il est surprenant que toutes les parties de cet arbuste puissent être utilisées à des fins médicinales - des feuilles aux racines.

Les fruits de prunellier peuvent être consommés à la fois frais et séchés. Et en fait, et dans une autre version, ils auront beaucoup de propriétés utiles:

1. Ils facilitent et accélèrent le fonctionnement des intestins en améliorant l'état de la microflore. Le fruit peut être utilisé pour lutter contre les flatulences.
2. Ils sont capables de nettoyer le corps de diverses substances toxiques et toxines.
3. Ils sont un moyen de se débarrasser de l'insomnie, ainsi qu'un léger sédatif.
4. Ils luttent bien contre l'essoufflement et les nausées.
5. Ils aident à lutter contre l'obésité du fait que la prune épineuse a un effet bénéfique sur les processus métaboliques, et est également un véritable brûleur de graisse.
6. Ils aident à rendre les parois des vaisseaux sanguins beaucoup plus solides, réduisant ainsi considérablement le risque de développer une maladie cardiaque, normalisant la pression artérielle et réduisant la quantité de cholestérol dans le sang.
7. Ils sont capables d'accélérer le traitement des maladies du foie et des reins.
8. Augmente considérablement la résistance immunitaire du corps.
9. Ils rétablissent l'équilibre dans la cavité buccale, renforcent les gencives et, par conséquent, réduisent les saignements.

Les fleurs de la prune épineuse sont rarement consommées fraîches. En règle générale, ils sont collectés, séchés, puis stockés dans des bocaux spéciaux dans une cave ou dans un autre endroit sombre. Le plus souvent, les décoctions et les infusions sont préparées à partir de fleurs, qui ont également un effet thérapeutique:

1. Ils rendent le sang plus propre, débarrassent le corps des toxines.
2. Augmentez les agents pathogènes et les diurétiques.
3. Ils aident à éliminer diverses inflammations de la peau, à soulager la furonculose, à guérir les formations purulentes.
4. Agit comme un sédatif pour la névralgie.
5. Ils rendent le foie plus propre, normalisent le fonctionnement des intestins.
6. Ils normalisent les processus métaboliques.

Les racines, les pousses et l'écorce de la plante ont également de nombreuses propriétés bénéfiques. L'une des plus courantes est une diminution de la fièvre. Leurs décoctions sont souvent utilisées dans la lutte contre la grippe et le rhume. En outre, ces médicaments peuvent être utilisés comme agent anti-inflammatoire, à la fois en interne et en externe.

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Pour femme

L'une des caractéristiques du fruit épineux est que la plupart des sucres entrant dans sa composition sont du fructose, ce qui fait que l'épine est assez sucrée à maturité. Il est très similaire au fructose, qui fait partie du miel, grâce auquel les fruits de la plante peuvent devenir un excellent dessert pour les femmes qui suivent la figure, car leur teneur en calories est assez faible.

Le fruit épineux contient une assez grande quantité d'anthocyanes, de vitamine A et de carotène. Ensemble, ces substances constituent un agent de prévention du cancer du sein. Il est recommandé de manger régulièrement des épines pour prévenir cette maladie grave.En outre, il contribue à augmenter la résistance des parois du petit et du gros intestin, de sorte que moins de substances nocives pénètrent dans le corps.

Les décoctions à base de diverses parties d'épines aident à éliminer l'excès de liquide et, par conséquent, à éliminer les poches dans diverses parties du corps. Cela aide sans aucun doute la femme à être belle et fraîche. De plus, les décoctions peuvent être utilisées pour lutter contre diverses infections des voies urinaires. Ils peuvent être utilisés pour traiter la cystite, ainsi que la vaginite et les excroissances fongiques sur la muqueuse vaginale. Les décoctions sont également souvent utilisées pour un usage externe. En frottant régulièrement la peau du visage avec une décoction de prunellier, vous pouvez éliminer diverses éruptions cutanées et inflammations.

Les baies de prunellier peuvent soulager les symptômes prémenstruels chez les femmes, à savoir éliminer les douleurs pendant les menstruations.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des épines pour les femmes qui ont une intolérance personnelle à cette plante ou à ses fruits, ainsi que celles qui sont sujettes à la constipation.

Pour hommes

La sterne apporte des avantages considérables à la santé des hommes:

1. La plante peut être utilisée comme diurétique.
2. Thorn est un bon antiseptique et pour cette raison, il est souvent utilisé dans le traitement de la gorge, des poumons et des bronches pour diverses maladies.
3. Les fruits ont un effet cholérétique.
4. La plante est excellente pour lutter contre la diarrhée.

Les infusions et les thés de prunellier sont utiles pour les hommes souffrant de problèmes cardiaques ou de tension artérielle. Comme mentionné précédemment, la plante est capable de renforcer les parois des vaisseaux sanguins, afin que vous puissiez normaliser la fréquence cardiaque, ainsi que prévenir de nombreuses complications, crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.

Une décoction de prune épineuse peut également aider à améliorer le fonctionnement du système génito-urinaire chez l'homme, dans la prévention de l'inflammation de la prostate. Ce remède convient également dans la lutte contre la gueule de bois, car une décoction de prunellier est capable d'éliminer toutes les substances toxiques du corps et de ramener l'équilibre hydrique à la normale.

Pendant la grossesse

Les baies de prunellier réduisent le risque de développer diverses maladies nerveuses, ce qui est très important pour les femmes enceintes, car il est interdit d'être nerveux dans une position aussi délicate. Cette plante peut être utilisée comme sédatif naturel et inoffensif pour l'enfant à naître.

De plus, les baies de prunellier sont appréciées pour leur capacité unique à soulager les nausées pendant la toxicose.

Lors de l'allaitement

Les épines de prunier peuvent également être consommées lors de l'allaitement. Premièrement, une grande quantité de vitamines aidera une jeune mère à récupérer après l'accouchement et à reconstituer les composants utiles perdus. Deuxièmement, le prunellier est bon pour la restauration et l'amélioration de la peau, ce qui aidera à restaurer un teint sain, souvent absent après l'accouchement. Souvent, seules les mères qui ont accouché ont des problèmes digestifs et souffrent de constipation. Dans ce cas, les fruits du prunellier aideront à normaliser ces processus et ne laisseront pas le bébé souffrir de constipation. À l'aide de prunes épineuses, vous pouvez éliminer l'excès d'eau du corps et vous débarrasser des poches, ce qui est également très utile pour les jeunes mères.

Seules les femmes qui ont accouché souffrent souvent d'anémie, car une partie importante du fer est perdue lors du port d'un enfant. Thorn contient du fer, vous pouvez donc même augmenter votre taux d'hémoglobine.

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Pour les enfants

Pour les enfants, le fruit de prunellier est le plus couramment utilisé comme astringent en cas d'indigestion. Il faut dire que ces baies ont un effet assez fort et sont capables d'arrêter même la diarrhée dans les maladies infectieuses.

De plus, les décoctions à base de parties de prunellier peuvent être utilisées pour lutter contre les maux de gorge ou pour cracher des mucosités. Dans ce cas, il faut se gargariser. Une décoction de la plante épineuse, prise en interne, aidera à réduire la fièvre lors d'un rhume.

Le traitement des furoncles et de l'acné ira beaucoup plus rapidement avec l'utilisation d'une décoction d'épines. En raison de la riche composition chimique, il est recommandé de donner aux enfants des fruits épineux à titre préventif. Vous pouvez introduire ce produit dans l'alimentation des bébés dès l'âge d'un an. Les enfants constipés ou intolérants à ces baies font exception.

Lorsque vous perdez du poids

Utiliser des baies de prunellier pour perdre du poids est non seulement possible, mais également nécessaire. Premièrement, comme mentionné précédemment, l'épine aide à améliorer la motilité intestinale et à restaurer les processus métaboliques. Souvent, ce sont ces problèmes dans le corps humain qui mènent à une prise de poids. Les éliminer, au contraire, favorise la perte de poids. De plus, les baies de prunellier sont un produit hypocalorique, tout en goût assez sucré, ce qui permet de l'utiliser comme dessert lors d'un régime. Les bienfaits du produit sont prouvés depuis longtemps, les fruits de prunellier sont même inclus dans le menu diététique Pasternak.

Variétés d'épines populaires

En raison de ses propriétés bénéfiques, l'épine épineuse a attiré une attention particulière des sélectionneurs qui ont développé un grand nombre de variétés hybrides. Les variétés hybrides de prunellier les plus populaires:

• Fruit jaune - se distingue par des fruits jaunâtres au goût agréable et sucré. Cet hybride est une symbiose de prune cerise avec l'épine classique.
• TSKhA aux fruits sucrés - caractérisé par un goût aigre-doux, une absence pratique de l'astringence classique.
• Parfumé - un hybride créé par croisement avec la prune Toka. Un arbre de quatre mètres aux fruits ronds légèrement aplatis. Les baies ont une légère saveur de fraise et d'abricot. Ils sont sucrés avec une légère acidité, pas acidulés.
• Jardin - un arbuste de deux mètres, fructifiant avec de petites baies globuleuses, bleues, noires. La pulpe est sucrée, agréable.
• Le cerisier est un arbuste de trois mètres à la couronne luxuriante et arrondie. Baies d'une teinte violet foncé, petites. Les baies sont aigres, acidulées.

Dommages et contre-indications

Comme tout autre produit, le prunellier peut également nuire au corps, vous devez donc savoir quand il doit être utilisé avec prudence:

1. Il n'est pas recommandé de manger les fruits de prunes de Barbarie souvent et en grande quantité, s'il y a une intolérance à ces baies. Dans ce cas, il vaut mieux les abandonner complètement, ou au moins consulter un spécialiste au préalable.
2. Vous ne devez pas manger les fruits de clés de prune en présence d'ulcères d'estomac, de gastrite et de toute maladie du tractus gastro-intestinal sous une forme aiguë. Un tel drain ne peut qu'accroître le développement de la maladie.
3. Il est interdit de manger les fruits d'une telle prune avec un niveau d'acidité accru dans l'estomac.
4. Il est également déconseillé de manger des fruits de prunellier avec une tendance à la constipation, tant pour les adultes que pour les enfants.
5. Vous ne devez pas manger d'épines à jeun, car elles contiennent une quantité considérable d'acide. Ceci, à son tour, peut irriter la muqueuse de l'estomac.

Il est strictement interdit d'utiliser des graines de prune pour la nourriture, car elles accumulent la substance de l'amygdaline. En grande quantité, il devient un véritable poison, extrêmement toxique pour l'organisme. En fait, pour la même raison, il n'est pas recommandé de conserver les compotes et la confiture d'épines avec des graines pendant plus d'un an.

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Comment collecter et comment stocker le tour

Si vous ne cultivez pas d'épines vous-même, vous pouvez trouver des fourrés sauvages de cette plante sur les propriétés du village, sur les pentes des montagnes et à proximité de la forêt. Vous pouvez utiliser et collecter toutes les parties de cette plante, cependant, il est important de comprendre à quel moment il est préférable de les récolter.

L'écorce est mieux récoltée au tout début du printemps, avant même que l'arbre ne commence à fleurir. Ensuite, il doit être séché pendant 3 semaines à l'air frais, puis séché jusqu'au bout à l'aide d'un four.Il est préférable de stocker l'écorce dans des sacs spéciaux en coton ou en toile. Dans cet état, il peut persister pendant trois ans.

Il est préférable de déterrer les racines des épines à l'automne, de les préparer et de les stocker de la même manière que l'écorce d'une plante. Les rameaux, ainsi que les jeunes pousses, sont mieux récoltés au cours du premier mois de l'été. Après l'assemblage, ils doivent également être séchés et placés dans une pièce de stockage sombre.

Les décoctions de racines et de pousses peuvent être consommées quotidiennement sous forme de thé ordinaire. Ils ont un bon effet sur la composition du sang et en général sur le corps. Une telle mesure peut être une bonne prévention contre de nombreuses maladies.

Est-il possible de geler le virage

Il est non seulement possible de geler le virage, mais également nécessaire. C'est une excellente façon de récolter les fruits de cette plante pour l'hiver. Même congelé, le prunellier peut être utilisé à des fins thérapeutiques. La congélation est un type de récolte de fruits sans danger, presque toutes les propriétés utiles du produit seront conservées pendant longtemps.

Si vous avez l'intention d'utiliser le prunellier tout l'hiver, il est préférable de le congeler par portions afin de pouvoir le sortir un peu plus tard. Il n'est pas recommandé de congeler les baies dans un grand récipient. Il ne sera pas possible de le congeler à nouveau, il perdra tout son goût et ses qualités utiles.

Les épines peuvent-elles être séchées

Bien sûr, vous pouvez sécher les fruits des épines. Une telle mesure permettra de préparer longtemps des baies très utiles, qui pourront ensuite être utilisées pour préparer des décoctions, des compotes, de la gelée, des teintures et du thé.

La première fois, il est préférable de sécher les prunes épineuses à l'air frais. Ensuite, vous pouvez le mettre à disposition dans le four ou le sèche-linge électrique. Une fois les baies séchées, il est nécessaire de les mettre dans des sacs secs et de les mettre dans un endroit sombre et sec. Un garde-manger ou une cave sèche peut être une excellente option.

Sélection de plants pour la plantation

Il est conseillé d'acheter du matériel de plantation dans des magasins spécialisés ou auprès d'amis qui élèvent le prunellier. Vous pouvez creuser indépendamment les pousses de racines d'arbustes à croissance sauvage. L'essentiel est que ses racines soient développées et saines et qu'il n'y ait aucun signe de maladie ou de défaut sur l'écorce. Il est préférable de planter plusieurs plants afin de sélectionner le buisson avec la meilleure récolte plus tard.

Apprenez à faire fleurir les prunes et à porter des fruits.

Il est préférable d'acheter ou de récolter du matériel de plantation au printemps afin de le planter immédiatement dans le sol et de ne pas le stocker dans un prikop. Il est conseillé de privilégier les plants de deux ans.

Que peut-on faire de prunelle: recettes

Le prunellier est une baie unique qui peut être utilisée pour faire de nombreuses préparations merveilleuses, ainsi que pour l'utiliser dans la préparation de divers plats. Bien que ce produit ne soit pas souvent trouvé dans notre cuisine, il existe encore de nombreuses recettes pour diverses friandises.

Confiture

La confiture à base de prunes épineuses s'avère suffisamment épaisse pour pouvoir être utilisée à l'avenir pour faire des tartes et des petits pains. De plus, il s'avère assez savoureux, il peut donc être utilisé pour faire des sandwichs beurrés. La confiture est préparée très simplement et rapidement.

La première étape consiste donc à préparer les baies de prunelles. Pour ce faire, rincez-les, séchez-les, puis débarrassez-vous des graines. Il est à noter que choisir les os n'est pas une tâche facile, alors préparez-vous à cela à l'avance. Une fois les baies préparées, vous devez les peser afin de comprendre quelle est leur masse sans pépins. Ajoutez du sucre aux fruits dans un rapport de un pour un. Mélangez bien tout cela, puis laissez le mélange obtenu à température ambiante pendant environ 2-3 heures. Ensuite, mettez la pièce au réfrigérateur pendant la nuit ou pour la journée.

Après 12 heures, une fois que le jus est sorti des épines, le sucre se dissoudra. Ne vous inquiétez pas lorsque cela se produit. Ensuite, transférez simplement la masse obtenue dans une casserole en émail et mettez à feu moyen. Porter à ébullition la masse obtenue et continuer sur le feu pendant encore 5 minutes en remuant constamment.Après cela, la confiture peut être retirée du poêle et laissée refroidir.

Lorsque la confiture refroidit complètement, remettez-la sur la cuisinière et laissez cuire encore cinq minutes à la même chaleur. Ensuite, la délicatesse résultante est simplement versée dans un bocal et nettoyée.

Confiture

La confiture de prune prunelle se prépare également assez simple. La première étape consiste à préparer la baie, à savoir, la rincer, la sécher et enlever toutes les queues. Ensuite, transférez les baies dans une casserole, ajoutez un peu d'eau. Faites bouillir tout cela pendant trois minutes, jusqu'à ce que les baies deviennent molles.

À l'étape suivante, frottez les fruits à travers un tamis, évitant ainsi que les graines et la peau ne pénètrent dans la confiture. Ajoutez du sucre à la pulpe obtenue dans la même quantité que la masse restante de baies après le broyage. Mélangez tout cela et mettez sur feu vif. Porter la masse à ébullition et cuire 10 minutes ainsi. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que la confiture soit suffisamment épaisse. Il est facile de vérifier la densité - goutte à goutte sur une assiette, alors que la goutte ne doit pas se répandre. La confiture chaude résultante doit être versée dans un bocal et tordue.

Compote

Pour préparer la compote, vous aurez besoin d'environ un kilogramme de fruits, 200 grammes de sucre, un peu de pétales de rose séchées et 2,5 litres d'eau.

Comme toujours, le premier à trier les baies, les laver. Ensuite, mettez tous les ingrédients dans un bocal et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez tout cela pendant 2 heures, puis égouttez le liquide, faites-le bouillir séparément et remettez-le dans le bocal avec les baies. Ensuite, il ne reste plus qu'à visser très fermement le pot avec un couvercle et à le mettre dans un endroit sombre et sec pour le stockage.

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Le jus

Il est préférable de faire du jus de fruits épineux à l'aide d'un presse-agrumes. Pour commencer, prenez 2,5 kilogrammes de baies, lavez-les et retirez les graines. Ensuite, chargez toute la masse dans un presse-agrumes, ajoutez 2,5 kilogrammes de sucre et attendez que la machine le traite. Le jus obtenu est versé dans un emballage pratique.

Vin

Pour faire du vin, vous aurez besoin de 2,5 kilogrammes de baies, 1,5 kilogramme de sucre, 3 litres d'eau et 100 grammes de raisins secs. La cuisson se fait en plusieurs étapes:

1. Préparez le sirop de sucre.
2. Faites bouillir 2 litres d'eau, ajoutez-y les baies lavées et laissez cuire 10 minutes. Il est nécessaire de s'assurer que la peau du fruit est craquelée, puis retirez la casserole et laissez-la refroidir.
3. Versez le contenu de la casserole dans un récipient de fermentation, ajoutez le sirop, les raisins secs. Capacité à nettoyer dans un endroit sombre pour la fermentation.
4. À la fin du processus de fermentation (cela se produit généralement après un mois), égouttez le liquide dans un récipient spécial. Si vous n'avez pas assez de sucre au goût, vous pouvez en ajouter.

sauce tkemali

Les baies de prunellier font une excellente sauce pour les plats de viande. Pour ce faire, en plus d'un kilogramme de baies, vous aurez besoin des ingrédients suivants: un bouquet de coriandre fraîche, 5 grammes de marshmint, un peu de sucre, de la coriandre moulue sèche, environ 5 grammes, 3 gousses d'ail, un demi piment , sel, un demi-verre d'eau.

Tout d'abord, versez de l'eau dans les baies lavées, mettez le feu, remuez et chauffez progressivement. Après 10 minutes, ajoutez toutes les épices sèches. Hachez le poivron, l'ail et la coriandre, de préférence avec un mélangeur. Fruits aux épices frottés à travers un tamis. Mettez à nouveau la masse en purée obtenue sur le feu et ajoutez-y de l'ail haché et du poivre. Faites bouillir la masse et ajoutez du sel au goût et un peu de sucre. À la toute fin, lorsque la sauce est presque prête, ajoutez les herbes et mélangez bien. Retirez l'assaisonnement obtenu du feu et versez-le dans un récipient pratique.

Épine trempée

Cette délicatesse est cuisinée très simplement. Vous devez préparer un kilogramme de fruits épineux, les rincer et les mettre dans un bocal. Ensuite, préparez le sirop de kilogrammes de sucre et 100 ml d'eau. Versez le sirop de baies et ajoutez un brin de menthe. Couvrez les matières premières obtenues avec une serviette en toile sur le dessus, puis placez-les dans un endroit chaud et sec pendant environ un mois et demi.

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