Chou brocoli: technologie de croissance et soins en plein champ

La composition bénéfique du brocoli

Il existe des preuves écrites que déjà dans la Rome antique ce légume était utilisé pour la nutrition médicinale et était considéré comme «un remède pour 100 maladies». La liste est vraiment impressionnante:

Brocoli violet et nature

• Les vitamines, carotène, acides aminés, flavonoïdes, minéraux, acides organiques, phytoncides (inhibe la croissance des champignons, des virus et des bactéries).
• Par contenu vitamine C le brocoli a même dépassé le citron et l'orange.
• Contient fibre grossièrebon pour les intestins. Le brocoli contient plus de protéines que les autres légumes.
• Vitamine A vit dans chaque cellule du brocoli, et en fait, il est très important pour la santé, la beauté et une bonne vision.
• Incroyable et très rare vitamine U, As-tu entendu parler de ça? Contient beaucoup d'asperges et de brocoli. Petits dans les betteraves, les épinards et le céleri. Il est utile comme antihistaminique, régule l'acidité et est très utile pour les ulcères d'estomac.
• Sulforaphane (composé contenant du soufre) - antioxydant, immunostimulant. Il lie et élimine les radicaux libres du corps, et ce sont eux qui provoquent de nombreuses maladies et le vieillissement cellulaire.
• Il contient également indole-3-carbinol - un composé rare qui combat tous les types de tumeurs cancéreuses.

Ça fait une impression ... Pouvons-nous cultiver du brocoli?

Les bienfaits du chou

Le brocoli est riche en contenu d'une grande quantité de substances précieuses pour les humains. La protéine de ce légume est riche en acides aminés, qui soutiennent le fonctionnement normal de l'organisme et préviennent le développement de diverses maladies, l'athérosclérose par exemple. Cette protéine ne contient pas de cholestérol.

Le brocoli contient beaucoup de fibres, de matières grasses, d'oligo-éléments. Ce chou est porteur de vitamines, en particulier "C". Pour maintenir la jeunesse et la beauté, le brocoli est tout simplement irremplaçable, car il contient une grande quantité de bêta-carotène.

Le chou brocoli, dont les propriétés sont bénéfiques pour le corps, élimine le cholestérol accumulé, prévient l'apparition de cellules cancéreuses, les maladies des nerfs, du cœur, des vaisseaux sanguins, du tractus gastro-intestinal et normalise le métabolisme. Le chou est recommandé pour les personnes en mauvaise santé, le diabète, les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées.

Les scientifiques ont récemment appris que la consommation régulière de brocoli est un excellent moyen de prévenir le cancer. Dans la composition du chou, une substance a été isolée qui empêche le développement du cancer et des ulcères d'estomac.

Prédécesseurs et voisins du brocoli

Le brocoli est une sous-espèce de chou-fleur, seules les inflorescences (bourgeons non ouverts) sont utilisées. Le chou est vert et parfois violet.

Rotation des cultures - ceci est un ensemble de règles sacrées pour chaque jardinier!

Sur une note! Pour obtenir une récolte de brocoli riche et saine dans votre jardin, vous ne devez pas planter de chou au même endroit où poussaient d'autres cultures crucifères.

Les bons voisins dans les lits effrayeront les insectes nuisibles et contribueront à la pollinisation, et les mauvais voisins «épuiseront les nerfs» et toutes les maladies des nerfs. Ce légume est rapidement pollinisé par les mauvaises herbes crucifères: bourse de berger, colza commun. Dans ce cas, un désherbage régulier aidera.

Sélection du site et préparation du sol

Le brocoli est une plante sans prétention, mais elle a des préférences. Ce visiteur méditerranéen aime les endroits bien éclairés; à l'ombre, le chou ne pousse pas bien, donne de petites têtes. Il s'enracine bien sur un sol neutre et légèrement alcalin. La préparation devrait commencer à l'automne, si vous savez déjà où planter le brocoli l'année prochaine, alors:

• Cendres de bonne qualité (après bois, sans charbon ni plastique), farine de dolomite, chaux, quelque chose de ce rang est introduit dans le sol, puis déterré en ajoutant de l'humus.
• Supposons qu'ils n'aient pas préparé le sol à l'automne, puis un mois avant de planter les plants, le sol est chaulé.
• Immédiatement avant la plantation, les lits sont fertilisés avec du compost bien pourri ou du fumier pourri, 1 seau par 1 m2. m.

Brocoli dans le jardin

Nettoyage

Après l'expiration de 2-3 mois, des inflorescences commencent à apparaître au centre de la brousse, qui sont mangées. Ils doivent être verts, sans fleurs épanouies, denses. Si l'inflorescence est devenue lâche ou fleurie, cela signifie que la plante est déjà trop mûre et ne conviendra à aucun plat.

Après avoir coupé la tête centrale, n'oubliez pas de fertiliser, puis les pousses latérales se formeront, vous obtiendrez une deuxième vague de récolte, alors ne vous précipitez pas pour nettoyer le jardin au milieu de la saison.

Il est préférable de couper les inflorescences tôt le matin, lorsqu'elles contiennent le maximum d'eau. Pendant la journée, le brocoli sèche et se couvre de poussière.

Sélection des variétés de brocoli et traitement des semences

Le moment où le brocoli mûrit dépend du type de cultivar:

• tôt,
• mi-saison,
• variétés tardives.

Variétés précoces le chou mûrit après 2 à 2,5 mois:

• Variété Linda - grande taille de tête, poids jusqu'à 0,5 kg. Avec une technologie agricole appropriée, il donne une deuxième récolte en été.
• Variété Vitamine - mûrit 70 à 80 jours après la plantation. Poids de la fourche 300-400 gr. Convient pour la culture en Sibérie et dans l'Oural.
• Variété Seigneur F1 - rendement élevé avec d'excellentes qualités. La tête pèse jusqu'à 1,5 kg. Période de maturation 2-2,5 mois. Comme beaucoup d'hybrides, il résiste aux maladies, en l'occurrence à l'oïdium. Pousse bien à l'extérieur. La productivité est de 4-5 kg ​​à partir de plantations de 1 m².
• Variété Corvette - une des meilleures variétés. Le "fitter" pousse dans toutes les conditions, sur tous les sols. A une grosse tête pesant jusqu'à 1 kg.

Variété "Corvette"
Pour profiter de la récolte tout l'été, ils plantent et variétés de mi-saison:

• Variété Calabrese - c'est probablement la variété la plus populaire sur le territoire de la Fédération de Russie. Excellent rendement, poids de la tête 400-500 g turquoise. La tête du chou mûrit en 90 jours. Pousse bien par temps froid.
• Variété Gnome - le nom dans ce cas ne dit rien, le poids de la fourche est de 400-500 gr. Le temps de maturation est de 80 à 90 jours, sous réserve de la technologie de culture, la récolte est bien stockée, adaptée à la congélation.
• Variété Senshi - un buisson assez grand. Il faut 100 jours pour mûrir. La tête du chou est grande, jusqu'à 1 kg, vert foncé, élastique, bonne et longue conservation.
• Variété Ironman F1 - un hybride productif, résistant aux maladies fongiques. À partir de 1 m2 sort environ 3 kg de têtes vert foncé.

il y a variétés tardives, la période de maturation (de la plantation des graines à la récolte) est d'environ 135 à 140 jours. Bon stockage à long terme.

• Variété Marathon F1 - résistant au froid, ce qui signifie qu'il convient à la culture en Sibérie, dans l'Oural, dans les régions du nord de la Russie. Poids des fruits de 0,8 à 1 kg. L'hybride est résistant aux parasites et aux ravageurs.
• Variété Continental - cette variété a une grosse tête dense, d'un poids de 500 à 600 gr. A un goût agréable et délicat.

Variétés populaires de brocoli
Il y a des spéciaux variétés pour climats froids:

• Variété Romanesco - il a un look incroyablement beau et inhabituel. La tête est similaire au corail de mer, pesant jusqu'à 0,8 kg. Prêt en 90 jours.
• Variété Ton - type de chou à maturité précoce, prêt à l'emploi 2 à 2,5 mois après la plantation dans le sol. La tête est petite, seulement 200-300 g, mais a un merveilleux goût délicat et sucré.

Variété "Romanesco"
Tout commence par des graines, des graines saines donneront de bons plants, et donc une récolte. Un petit test: recouvrez les graines d'eau, enlevez celles qui flottent, elles ne conviennent pas à la plantation. Processus de traitement des semences:

1. Organisez une procédure de durcissement des graines. Faire tremper dans de l'eau tiède pendant 20 à 30 minutes (50 degrés), puis dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
2. Vous pouvez désinfecter comme suit: préparer une solution de 1 g de manganèse + 0,5 g d'acide borique + un stimulateur de croissance. Faites tremper les graines pendant 5 à 6 heures.
3. Rincer à l'eau et réfrigérer pendant 24 heures.
4. Les graines séchées sont prêtes à être plantées.

Variété variétale

Le brocoli est une culture sans prétention. Il n'est pas difficile de le cultiver, l'essentiel est de suivre les règles de la technologie agricole. Cette culture résiste au froid et aux dommages causés par les ravageurs et les maladies. Avec le bon choix de la variété, elle est cultivée dans le sud, dans les régions de la ceinture moyenne et de l'Oural. Par division en variétés et hybrides, le brocoli est le détenteur du record parmi les cultures de l'espèce. Il existe 200 variétés de ce chou au total.

Toutes les variétés de brocoli et ses hybrides sont bien transportées sans compromettre l'apparence. Après la coupe, leur couleur reste inchangée pendant longtemps. Le temps de stockage sans perte de qualité est long.

Dates de semis pour les semis et le sol

Puisqu'il existe 3 types de variétés de chou: précoce, mi-mûr et tardif, le moment de la plantation des graines pour les semis et dans le sol est également différent. Sur un paquet de graines, il doit y avoir des instructions détaillées sur la façon et le moment de planter le brocoli de cette variété pour les semis. Mais nous allons également nous pencher sur ce sujet.

Un légume pousse plus efficacement lorsque la température de l'air varie de 5 à 20 degrés. Le brocoli aime le soleil abondant, mais pousse en même temps mieux par temps plus frais.

Le moment de la plantation des graines pour les semis dépend également du moment où vous prévoyez de couper le brocoli:

• pour une récolte précoce, les graines sont semées dans la seconde quinzaine de février
• pour la récolte au milieu de l'été, les graines sont semées en mai
• pour la collection de septembre - débarquement début juin

Planter du brocoli à l'extérieur:

• les variétés précoces sont prêtes à être plantées en avril
• mi-saison - en juin
• les variétés tardives de chou sont plantées du début à la mi-juillet.

Les semis sont prêts pour la «grande migration»

Culture en extérieur

Il existe deux façons de faire pousser du brocoli en extérieur:

• des graines,
• à travers les semis.

Semer des graines

Dans les régions chaudes du sud, le brocoli peut être cultivé à l'extérieur sans semis. Les graines sont semées fin avril, début mai, lorsque le sol se réchauffe. S'il y a encore une légère vague de froid pour les graines la nuit, cela n'a pas d'importance.

Préparez le sol avant de planter:

• Déterrer,
• Bien verser avec une solution raide de permanganate de potassium,
• Après séchage, versez Fitosporin (une préparation microbiologique contre les maladies bactériennes et fongiques),
• Ajouter les cendres, bien mélanger, niveler.

Nécessite une préparation et des graines:

• Faire tremper dans l'eau, les graines flottantes ne conviennent pas, elles sont vides.
• Faites tremper le reste dans un stimulateur de croissance pendant environ une journée.

Sur une note! Comme d'autres légumes, les graines de brocoli sont vendues, déjà traitées avec des fongicides, des stimulants de croissance et enduites de peinture, ces graines sont plantées immédiatement.

Les graines sont enterrées à une profondeur ne dépassant pas 1 cm, 2-3 morceaux à une distance qui dépend de la variété, plus le fruit est gros, plus la plantation est large. Les lits sont recouverts d'une pellicule plastique ou de bouteilles en plastique.

Après la germination, les pousses faibles sont éliminées.

Semer des graines en pleine terre

À travers les semis

Si vous vivez dans les régions du nord de la Fédération de Russie ou dans l'Oural, il est plus efficace de planter d'abord les semis.Dans ce cas, la première récolte aura lieu au début de l'été.

Avant de planter du brocoli pour les semis, préparez les graines:

• Les plus grands sont choisis, placés dans de l'eau tiède à 50 degrés (20 minutes), puis dans de l'eau froide (5-10 minutes).
• La prochaine étape consiste à se tenir dans une solution d'acide borique,
• Séchez bien, les graines sont prêtes à être semées.

Tout sol, acheté ou de votre propre jardin, est désinfecté:

• Déverser de l'eau bouillante
• Envelopper de cellophane et laisser refroidir.
• Alternativement, vous pouvez utiliser une solution forte de permanganate de potassium.

Un drainage (sable grossier, coquillages, argile expansée) est versé au fond de la boîte, suivi d'un sol d'environ 10 cm.Les graines sont semées à une profondeur de 1-1,5 cm tous les 5-6 cm. Les boîtes sont recouvertes de verre ou de papier d'aluminium. Le meilleur endroit est sur le rebord de la fenêtre, léger et pas chaud. Les semis apparaissent en 7 à 8 jours.

Une température de l'air élevée n'est pas souhaitable pour les plants de brocoli, les plants seront trop allongés. Les semis faibles sont éliminés. Assurez-vous de nourrir avec un complexe d'engrais minéraux. 10 jours avant de transplanter le brocoli en pleine terre, les plants sont durcis à l'air frais.

Semis de brocoli

Planter des plants dans le sol

Lorsque 6 feuilles sont apparues sur les plantules, elles sont prêtes à être transplantées en pleine terre. Il est préférable de planter du brocoli à l'extérieur le soir ou par temps nuageux (comme la plupart des autres plantes et légumes). La pousse est approfondie sur toute la tige, seules les feuilles restent sur le dessus.

Attention! ne pas couvrir le point de croissance d'un jeune plant, sinon il pourrait mourir

Ajoutez du compost ou des engrais minéraux aux plates-bandes, arrosez et paillez bien les semis. Un moyen sûr d'obtenir une bonne récolte est de faire pousser du brocoli dans une serre.

• Les variétés précoces sont plantées de la fin avril à la mi-mai.
• Les variétés de mi-saison sont plantées du début à la mi-juin.
• La variété tardive arrive au jardin début juillet.

Comment semer du chou brocoli

Débarquement

Au moment de «bouger», les plantules doivent avoir 3 à 5 feuilles. Cette fois-ci arrive à la mi-mai, mais si les températures nocturnes tombent toujours en dessous de zéro, il est préférable de reporter la plantation, malgré le fait que le brocoli assaisonné peut résister à -7 degrés.

Le brocoli sera heureux avec les lits éclairés de votre site, mais vous devez le planter par temps nuageux, de préférence le soir. Prenez soin de bien mettre les plantes à l'abri des vents. Si vous avez hâte de déplacer les plants à l'extérieur, étudiez la rose des vents dans votre région et installez une petite clôture, à condition qu'elle n'interfère pas avec le passage de la lumière du soleil. Principalement, cette méthode se débarrasse des courants d'air du nord.

Essayez de vous souvenir de ce qui a poussé ici l'année dernière. Le chou, les tomates, les betteraves gâcheront la récolte de brocoli, et les concombres, les carottes, les oignons, au contraire, mettront en garde contre le développement de maladies.

Référence! Créez un petit cahier où chaque année vous marquerez le plan de plantation de plantes annuelles et réfléchirez-y à l'avance.

• Il est conseillé de creuser le sol à l'automne, d'ajouter du fumier, de la chaux (avec une acidité accrue). Si vous décidez de ne commencer à cultiver du brocoli qu'au printemps, utilisez de la cendre et de l'humus, puis ajoutez du salpêtre au stade des semis.
• Creusez de longs sillons parallèles espacés de 40 cm. Prenez votre temps: préparez complètement le lieu pour la suite des travaux: ameublissez le sol, piétinez ou remplissez les allées entre les parterres, sinon l'été après les jours de pluie, vous ne trouverez pas votre récolte.
• Il est préférable de planter les plantes plus loin: environ 70 cm Vous ne pouvez retirer le chou d'un verre qu'avec un morceau de terre ou un pot de tourbe. Réglez-le à une profondeur de 7 cm pour que la plante ne tombe pas, mais ne submerge pas ses feuilles dans le sol.
• Saupoudrez le sol aux racines avec des pierres, du feuillage, de l'écorce. Le paillage permet non seulement de maintenir une température basse optimale au niveau des racines: il empêche l'évaporation de l'humidité, l'accès à la lumière pour les mauvaises herbes et repousse les agents pathogènes et les ravageurs du jardin. C'est prouvé depuis longtemps: les légumes sur un sol paillé donnent plus d'appendices racinaires.
• Choisissez une écorce exempte de parasites pour le paillis et l'herbe doit être coupée récemment. Il est recommandé d'utiliser du foin, des cultures à gazon, mais pas des mauvaises herbes mortes.
• La méthode moderne de paillage est l'agrofibre, qui est un film noir dense avec des trous pour les plantes cultivées. La couleur sombre retient bien la chaleur aux racines et protège les mauvaises herbes du soleil - ne leur permet pas de pousser. Dans les serres, le film empêche l'évaporation de l'eau et une augmentation de l'humidité de l'air, protège contre les rongeurs: souris, taupes.
• Versez de l'eau tiède sur les lits.

Si vous cultivez du brocoli à partir de graines de la serre ou de la serre en polyéthylène ou en non-tissé, suivez ces mêmes directives. Assurez-vous d'éclaircir les lits ou le brocoli deviendra à l'étroit pendant la saison estivale.

Se soucier

Cultiver et entretenir le brocoli seul n'est pas plus difficile que de cultiver du chou blanc ordinaire, mais il est important de suivre les règles de base en matière de soins.

Arrosage et paillage

Comme tout autre chou brocoli aime l'humidité, alors le légume pousse rapidement, attachant de grosses têtes. Arrosage régulier par temps chaud, sous la racine. Eau idéale, décantée et chaude. Beaucoup ont des réservoirs et des barils à ces fins dans leurs jardins ou leurs datchas. Une humidité excessive provoque des maladies fongiques. Le problème sera résolu en paillant les lits. Il ne sera pas superflu de construire des lits hauts pour un bon drainage et de planter des plants sur la crête d'un tel lit.

Le brocoli aime l'humidité

Copeaux, aiguilles, sciure de bois, paille ou foin, cônes, petites feuilles, tout descendra pour créer une couche protectrice - paillis... Cette couche protège le sol de la surchauffe et de l'hypothermie, c.-à-d. fonctionne comme un climatiseur. Conserve l'excès d'humidité en lui-même, empêchant les racines de pourrir. Il protège également contre les insectes nuisibles, favorise la reproduction et le développement de micro-organismes bénéfiques dans le sol. Limite efficacement l'activité des mauvaises herbes.

Désherbage et ameublissement

Le soin du brocoli est facile. Une condition préalable à la maturation d'une riche récolte de toutes les cultures, sans exception, est le désherbage et le desserrage. Si le sol est paillé, vous pouvez vous passer du relâchement, mais cela ne vous sauvera pas radicalement des mauvaises herbes. Seule l'ancienne méthode, c'est-à-dire à l'aide des mains, peut vous débarrasser des plantes nuisibles. Vous pouvez également utiliser un matériau de couverture non tissé noir à des fins de jardinage. Le prix s'arrête, mais c'est un bon investissement qui rapportera rapidement. Le matériel durera plusieurs années.

L'utilisation de matériau de revêtement dans le jardin

Top dressing

Chaque plante de jardin nécessite une fertilisation, organique ou minérale, pour une fructification abondante. Mieux vaut alterner ces méthodes.

Aime se nourrir et le brocoli.

• Première fois nous nourrissons les plants une semaine après la plantation. Solution: 2 cuillères à soupe d'urée dans un seau d'eau.
• Deuxième fois dans 14-15 jours. Un peu de bouse de vache pour 10 litres d'eau, laissez reposer pendant un jour ou deux, versez soigneusement sous la racine.
• Troisième foislorsque les inflorescences se forment déjà. Dissolvez 2 cuillères à soupe de superphosphate dans 10 litres d'eau, cela devrait suffire pour 10 à 12 plantes.
• Quatrième foislorsque la tête principale a été coupée. Le brocoli peut produire plusieurs récoltes au cours de l'été. Un pansement avec des engrais phosphorés et potassiques donnera une seconde vie à la plante.

Selon l'état du chou, vous pouvez découvrir quels minéraux manquent dans le sol.

• Si le buisson pousse mal, les feuilles inférieures jaunissent, alors il n'y a pas assez d'azote.
• Si les têtes de chou poussent de manière inégale, elles sont divisées en inflorescences. Les feuilles changent de couleur, les bords sèchent - il n'y a pas assez de potassium.

En appliquant vos connaissances, vous pouvez économiser et multiplier la récolte.

Engrais minéraux pour le jardin

Protection contre les maladies et les ravageurs

Le chou brocoli bien-aimé est assez résistant aux maladies et aux ravageurs. Le respect des règles de la technologie agricole est la prévention de nombreuses maladies:

• Règles de rotation des cultures,
• Désinfection des semences,
• Préparation du sol pour la plantation, le chaulage,
• Arrosage et paillage modérés,
• Désherber et ameublir le sol,
• Application d'engrais minéraux et organiques.

Amoureux du chou, puces crucifères
Pour aider le jardinier, les plantes fongicides, les insectes ne tolèrent pas les odeurs fortes.

• L'aneth parfumé repousse les pucerons du chou.
• Le corégone et les puces crucifères n'aiment pas le céleri.
• La menthe poivrée, le calendula repoussera les aleurodes.
• Les soucis et la tanaisie avec une odeur piquante effrayeront les chenilles du chou.

Pour un contrôle préventif actif, les infusions de dessus de morelle avec l'ajout de poivron rouge conviennent. Le traitement est effectué le soir lorsque le soleil se couche. La pulvérisation est effectuée pour la première fois 7 à 10 jours après la plantation des plants. Répétez toutes les 2 semaines, surtout après les pluies. Si, néanmoins, les insectes triomphent, utilisent des produits chimiques, le choix des fongicides est excellent.

Important: Ne pas utiliser de produits chimiques plus de 15 à 20 jours avant l'ovaire des inflorescences.

Et pourtant, il y a une chance que les problèmes ne passent pas. La maladie fongique est dangereuse pour les semis - jambe noire. La tige affectée devient plus mince, se casse ou pourrit. Tous les plants peuvent mourir en quelques jours. Les plantes malades doivent être enlevées, le reste doit être traité avec Rizoplan. Après 10 jours, répétez le traitement. Il existe également d'autres maladies:

• oïdium,
• Quille,
• pourriture blanche,
• rouille blanche.

Ces maladies affectent le brocoli beaucoup moins fréquemment que les autres cultures de choux. Si la terre et les semences sont correctement cultivées et que les lits sont correctement entretenus, il n'y a pratiquement rien à craindre.

Arrosage

Le brocoli est une culture sans prétention. La culture et les soins, quel que soit le moment de la plantation, sont effectués dans le respect de toutes les règles. Le légume est sensible à l'humidité, vous devez donc observer la fréquence et le taux d'arrosage. Si la plante n'a pas assez d'eau, les têtes avec des inflorescences deviendront petites et leur goût sera spécifique.

L'arrosage doit être fait le matin, avant le lever du soleil, ou le soir, lorsqu'il est déjà couché. Si les rayons du soleil frappent les feuilles de brocoli humides, la plante sera brûlée. Dans la période post-plantation, le chou est arrosé au besoin, mais toujours une fois par semaine.

À l'avenir, le légume est arrosé plusieurs fois par semaine et par temps sec - tous les jours, car pour le brocoli, le dessèchement et la fissuration du sol ne sont pas des conditions de croissance confortables. L'air humide est d'un grand avantage pour la plante, pour laquelle il est conseillé de placer des récipients remplis d'eau à côté des lits. Ils n'ont pas besoin d'être grands et larges. L'humidification de l'air peut être réalisée en pulvérisant du chou à l'aide d'un vaporisateur.