Tout le monde connaît le vin de cabernet rouge sec: même si quelqu'un ne l'a pas goûté, il en a au moins entendu parler. Cette boisson enivrante et au goût agréable est élaborée à partir de raisins du même nom - Cabernet Sauvignon. Les raisins de cette variété sont cultivés exclusivement pour la production de vin de haute qualité - il ne convient pas à la consommation fraîche.
Dans l'article, nous examinerons les caractéristiques de la culture de cette culture agronomique: nous découvrirons ses caractéristiques techniques et externes, nous nous familiariserons avec les nuances de plantation et de soin. Et nous découvrirons également l'opinion des vignerons nationaux sur ce cépage.
Description de la variété Cabernet
Les raisins Cabernet Cortis sont appelés une variété précoce qui mûrit plus tôt que le Cabernet Sauvignon ou le Pinot Noir. Il faut entre 4,5 et 5 mois entre le début de la saison de croissance et la récolte. Bien que, comparée aux variétés de table, la période de maturation ne soit pas record.
Les experts notent que le cépage Cabernet Cortis n'a pas tendance à pincer. La formation des beaux-enfants est plutôt faible, mais leur nombre dépend des conditions météorologiques et de la fertilité du sol. Il est impossible de prédire si ces pousses supplémentaires apparaîtront sur les buissons, vous devez donc vous préparer au fait que vous devrez parfois effectuer une taille supplémentaire.
Les marches doivent être supprimées sans faute, mais les pousses annuelles doivent être coupées avec soin. La vigne est raccourcie, laissant au moins 5-6 bourgeons. Et cela ne se fait que si cela est nécessaire pour améliorer la qualité de la récolte. Une taille excessive ne mènera à rien de bon et ne fera qu'affaiblir le buisson. Il n'est toujours pas recommandé d'enlever les feuilles inutilement, sinon la quantité de sucre qu'elles contiennent diminuera.
Les grappes de cette variété sont sujettes aux pois. Même si les fleurs de Cabernet Cortis sont bisexuées, cela ne suffit pas pour une pollinisation croisée complète. Il est recommandé d'effectuer une pollinisation manuelle supplémentaire. Pour ce faire, à l'aide d'une éponge douce et sèche, le pollen est collecté dans les buissons et mélangé dans un bol. Et puis les inflorescences sont traitées avec ce pollen.
Malheureusement, cette méthode ne convient généralement qu'aux petites exploitations. Pour les grands vignobles, il est conseillé de planter à proximité des buissons de différentes variétés. La pollinisation avec du pollen d'une autre variété profite toujours à la culture.
| Attribution de la variété | vin |
| L'acidité de la variété | 5 à 6 g / l |
| Teneur en sucre de la variété | 19 — 21 % |
| Forme de bouquet | conique |
| Taille du bouquet | 15x8 cm |
| Forme de baie | rond |
| Couleur des baies | violet foncé |
| Taille des baies | 1,5 cm de diamètre |
| Goût | aux notes de cassis, de tabac, d'herbe sèche et de poivre vert |
| Période de maturation | 138-141 jours |
| Rendement à l'hectare | 80-150 centners |
Les raisins, de ce genre, sont cultivés pour faire du vin. Pour cette raison, il a reçu le nom de technique ou de vinification. Le cultivar est issu de l'action naturelle de croisement de cépages tels que le cabernet franc et le sauvignon blanc. Il existe de nombreux types de cabernet, mais les plus connus sont le Savignon, le Fran, le Cortis.
Les fruits sont noirs, bleu foncé ou violets. Ils sont rassemblés en grandes grappes et ont une tige allongée. Chaque grappe mesure environ 15 cm de long et jusqu'à 8 cm de large. En règle générale, les grappes sont en forme de cône et ont une petite branche au sommet. Les baies sont rondes et de densité moyenne, couvertes d'une légère floraison cireuse.
La variété Cabernet a une caractéristique. Ses baies ont une odeur spécifique, qui rappelle la morelle. L'odeur reste dans le vin jeune, mais avec le temps elle disparaît, mais laisse un arrière-goût agréable.
Les fleurs de raisin sont des cultivateurs bisexuels et expérimentés, il est recommandé de polliniser en plus le buisson par ses propres moyens.
Vidéo utile
Ce cépage commun a de nombreux noms synonymes même en France, selon les régions. Il peut être appelé bouchet, breton ou cabernet gris, pour ne citer que quelques-uns des noms régionaux.
Les raisins de cabernet (plus précisément, le cabernet sauvignon) sont l'un des cépages noirs les plus connus en vinification. Étonnamment, il existe de nombreux vins rouges différents mais tout aussi excellents fabriqués à partir de ce cépage.
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Les raisins de cabernet sauvignon sont extrêmement populaires dans la vinification mondiale. De là, on obtient des vins inhabituellement savoureux et riches en couleurs. Il comprend plusieurs variétés. Chaque variété ajoute des notes de saveur exclusives et un arôme incroyable au vin. En fonction des conditions de culture, des caractéristiques de la région et des spécificités du vieillissement, l'arôme et le goût du vin changent.
Description des signes extérieurs
La partie apicale de la jeune pousse est de couleur jaune avec une teinte citron et une bordure framboise. Cabernet Cortis a des feuilles de taille grande à moyenne, de taille moyenne, divisées en trois lobes. Le limbe de la feuille présente des irrégularités, du dessus il est réticulé et du dessous de la surface est recouvert d'une pubescence épaisse et douce (tomenteuse).
Pour une image complète de ce à quoi ressemblent les raisins, une description des grappes est nécessaire. Les grappes ne se distinguent pas par leur grande taille et leur masse, elles ont une densité moyenne et une forme cylindro-conique. Les raisins sont de taille moyenne, ils se caractérisent par une forme arrondie et une riche couleur pourpre. La peau plutôt épaisse est recouverte d'une épaisse fleur de pruneau. La pulpe des baies est légèrement visqueuse, juteuse.
Avis sur les raisins
Le cépage Cabernet Sauvignon, dont les caractéristiques ont été données ci-dessus, la qualité est tout simplement excellente. Par conséquent, les critiques à son sujet sur le réseau sont extrêmement positives. Des baies de ce raisin, juste un excellent vin sort - épicé, acidulé, agréable au goût.
En fait, cette variété elle-même a été reconnue non seulement parce qu'elle peut être utilisée pour faire une boisson aussi exquise. Les producteurs parlent de lui comme très sans prétention et fructueux. Lorsqu'elle est cultivée, cette culture est pratiquement sans tracas. La seule chose est que le cépage Cabernet Sauvignon doit être périodiquement traité contre les tétranyques et les démangeaisons. Dans ce cas, il est recommandé d'utiliser des insecticides standards.
Bien sûr, ce raisin est cultivé non seulement de manière industrielle. Les résidents d'été le cultivent également dans leurs banlieues. Si vous le souhaitez, vous pouvez également en faire du vin vous-même.
Caractéristiques principales
La période de maturation des baies de Cabernet Cortis est assez courte - de 130 à 148 jours après le débourrement. Les fruits gagnent rapidement du sucre dont les valeurs varient de 19 à 21%. Une propriété caractéristique est que l'acidité reste stable à mesure que les baies mûrissent et diminue légèrement.
Le cabernet cortis est un cépage à maturité précoce. Les raisins Cabernet Cortis sont originaires d'Allemagne au début des années 1980, en croisant le Cabernet Sauvignon et le Merzling. Cette espèce est classée comme variété d'Europe occidentale. Il est souvent cultivé en Suisse et en Allemagne.
- Cette variété mûrit rapidement. Les durées vont de 138 à 141 jours.
- Les grappes ne sont pas de grande taille et elles ne sont pas trop denses et pleines.
- Les baies sont de forme ronde et ont une teinte violette profonde.
- La teneur moyenne en sucre de la variété est de 19 à 21%.
- Cortis a un rendement moyen d'environ 80–150 c / ha.
- Cette sous-espèce est résistante à de nombreuses maladies et ravageurs. Il tolère parfaitement la moisissure grise et le mildiou.
- Les raisins tolèrent sans problème les fortes gelées et la sécheresse.
- Il retient peu ou moyen formation de beaux-enfants, tout dépend du sol et des conditions climatiques.
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Les vins de Cabernet Cortis sont de haute qualité, de couleur rouge foncé unique, riches en phénols et conservent un arôme puissant. Le goût contient des notes de cassis, de tabac, d'herbe sèche et de poivre vert. Ce vin satisfera les papilles gustatives des sommeliers les plus exigeants.
Le cépage Cabernet est un cépage technique et est cultivé pour la production de vins rouges. Trouvé massivement dans la plupart des pays aux climats chauds. Dans des conditions de croissance défavorables, il a tendance à perdre des fleurs, mais a principalement un rendement stable.
Apparence
Les feuilles vert foncé profondément coupées sont la marque du cépage Cabernet. La hauteur et l'étalement du buisson dépendent des caractéristiques de la variété.
Grappes
Les grappes de raisins Cabernet sont principalement de forme conique avec une longue tige. La longueur est comprise entre 12 et 15 cm et chaque grappe ne pèse pas plus de 150 grammes.
Les baies noires sont recouvertes d'une légère couche cireuse et d'une peau dense. Malgré la couleur riche, leur jus est incolore et occupe environ 80% du volume total des baies. Le diamètre des baies est de 1,5 cm.
La vendange mûrit le 140-160ème jour, cependant, pour obtenir un vin riche, il est récolté beaucoup plus tard.
Résistance au gel
En fonction des caractéristiques individuelles, la variété se développe à des températures basses comprises entre -22 et 26 ° C. Dans les régions du sud, il est souvent cultivé sans abri.
Rendement
Les raisins de cabernet ne diffèrent pas en termes de rendements volumétriques. Le rendement est moyen ou inférieur à la moyenne. Sa taille dépend de la région de croissance et est de 60 à 160 centièmes par hectare. Les volumes de rendement dépendent fortement des caractéristiques variétales, des caractéristiques de soins, de la région de croissance, des conditions météorologiques et de la présence de pollinisateurs.
Transportabilité
En raison de sa peau épaisse et dense, il tolère bien le transport et est un produit commercialisable.
Les sélectionneurs ont mené un travail intensif sur la sélection de variétés résistantes. Les raisins de cabernet et leurs nombreux parents présentent une résistance accrue aux maladies les plus courantes. Les caractéristiques individuelles de la variété font exception. Cependant, les raisins sont sensibles aux maladies fongiques et à la pourriture.
Comment planter et entretenir?
Pour que les raisins de Cabernet donnent une récolte riche, il est nécessaire de préparer le bon sol. En ce qui concerne les conditions météorologiques, il est important de protéger ces raisins des rafales de vent. Cette recommandation est particulièrement importante si le vent souffle du Nord. Il est préférable de planter la plante à la mi-printemps ou à la mi-automne. Il est très important que la plante soit suffisamment arrosée.
Si vous voulez que la récolte soit particulièrement riche, alors la pousse, pour laquelle il est important de couper jusqu'à 5-6 yeux d'un an.
Une grande variété de cépages est élaborée à partir de raisins Cabernet.
Sa caractéristique reconnue est de changer le bouquet et le goût du vin en fonction de la région où il est cultivé.et des changements des conditions d'exposition.
La qualité du vin est fortement influencée par la composition chimique du sol et les conditions climatiques.
C'est de ce cépage étonnant dont nous parlerons aujourd'hui plus en détail.
Dans cet article, vous trouverez non seulement sa description, mais également de nombreuses autres informations utiles.
Le cabernet sauvignon a longtemps été considéré comme un classique de la vinification. Sa patrie est Bordeaux, France.C'est d'ici que ce magnifique cépage s'est répandu dans le monde entier: il est aujourd'hui cultivé, en plus des pays d'Europe occidentale et orientale, en Australie et aux USA, en Argentine et au Chili, au Japon et en Afrique du Sud.
Les cépages tout aussi célèbres sont le merlot, la syrah et le riesling.
Plantation et entretien: description
Les plants de Cabernet Cortis ont des pousses assez étalées, cela doit être pris en compte lors du choix de la distance à laquelle les arbustes seront plantés. Avant de planter des plants, il est important de se rappeler que les raisins sont très sensibles au sol. Il est nécessaire de préparer le terrain à l'avance. Les experts recommandent de planter de jeunes boutures de raisin au début du printemps ou dans la seconde moitié de l'automne.
Un tel processus aura un effet bénéfique sur tout l'arbuste. Bien que les variétés de cabernet soient assez résistantes aux parasites, il est important de les inspecter régulièrement et de les saupoudrer plusieurs fois par saison pour la prévention.
Lire la suite: Top dressing des raisins au printemps: comment fertiliser après ouverture pour une bonne récolte
Les boutures peuvent être plantées à la fois en automne (de préférence dans la seconde moitié) et au début du printemps. Il est conseillé de planter dans un sol bien préparé et humide. La parcelle doit être bien éclairée et protégée du vent froid.Lors de la plantation, il faut se rappeler que les pousses de ce raisin poussent assez largement.
Les raisins de cabernet sont sans prétention au sol lors de la plantation, mais les zones humides nécessitent un bon drainage. Le plant prend bien racine dans un nouvel endroit, quel que soit le moment de la plantation.
Il n'a pas besoin d'une attention plus scrupuleuse: c'est une excellente option pour s'essayer aux jardiniers novices.
Top dressing
Dans les premières années après la plantation, les raisins ne sont nourris de rien. Les micro-éléments nécessaires introduits dans le sol lors de la préparation de la fosse de plantation lui suffisent amplement.
Vous pouvez saturer les raisins avec de la matière organique en remplissant la zone racinaire avec du paillis de fumier pourri ou en le diluant dans de l'eau et en le combinant avec un arrosage d'automne.
Les raisins ont besoin d'un arrosage périodique, mais un excès d'humidité affecte négativement son développement.
L'engorgement pendant la maturation rend les baies aqueuses, vous ne devez donc pas trop remplir les plantes. Une humidité élevée provoque souvent le développement de maladies fongiques.
Pendant la saison, les raisins sont arrosés au moins trois fois, en se concentrant sur les conditions météorologiques. Dans le cas d'un hiver avec peu de neige et un sol sec après la fonte des neiges printanières, les raisins ont besoin d'un arrosage abondant. L'arrosage doit être répété avant la floraison et en automne.
Taille
Pour les raisins Cabernet, la taille formative est pratiquée. Dans ce cas, il ne reste pas plus de six pousses latérales, toute la partie restante est supprimée. Une telle taille favorise le développement actif des bourgeons inférieurs et augmente les rendements. La brousse trop occupée porte mal.
Raisins de cabernet - pour un vin exquis et d'élite
Depuis longtemps, les éleveurs travaillent à l'amélioration de la variété Cabernet et de la variété de ses espèces.
Le vin de Cabernet Blanc a des tons de pomme verte et de groseille à maquereau avec de légères notes florales.
La pulpe du fruit est douce, les raisins sont utilisés à la fois pour la préparation des vins et des jus, et pour la consommation fraîche.
La variété est plus souvent utilisée pour faire du vin et des jus de fruits, mais peut également être utilisée comme baie. Le goût de la pulpe est herbacé.
Ravageurs et maladies
Il n'y a pas beaucoup de ravageurs et de maladies qui nuiraient gravement à la vigne de cette variété. Cabernet Cortis est résistant aux champignons et une pulvérisation préventive avec des fongicides suffit pour cela. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'utiliser des substances puissantes.
Il faut se méfier des insectes, des tétranyques et des rouleaux de feuilles. De nombreux insecticides conviennent pour les contrôler. Vous devez choisir la substance la plus pratique à utiliser et disponible dans la région.Pour l'utilisation, vous pouvez recommander, en particulier, Bi-58, Fastak ou Karbofos. Toutes ces substances protégeront de manière fiable la brousse des insectes, à condition qu'elles soient utilisées correctement.
Cabernet Cortis a deux gros inconvénients, mais ils peuvent être traités avec succès si l'arbuste est correctement entretenu.
- Premièrement, il a tendance au pois. Cela signifie que de petites baies vertes apparaissent sur les grappes. Ils sont dénoyautés et ont un goût légèrement aigre.
- Deuxièmement, pendant une période de vent fort et d'autres conditions météorologiques défavorables, l'ovaire formé peut simplement s'effondrer au sol en masse.
Cependant, le problème des pois peut être traité efficacement et une grande partie de la récolte peut être économisée. Les méthodes de lutte visent la pollinisation des fleurs de raisin de plusieurs manières. Quelques options de pollinisation:
- pollinisation supplémentaire de votre propre main;
- l'utilisation de pansements avec divers éléments utiles (magnésium, bore, zinc);
- traitement soigneux de l'ensemble de la brousse avec un stimulant de croissance naturel (gibbérelline).
Parmi la variété de variétés, seuls la teigne de la vigne, la tordeuse, ainsi que l'araignée et les acariens de la vigne, représentent un grave danger. Ces parasites peuvent être traités efficacement si vous respectez des règles simples:
- Il est impossible de remarquer l'acarien du raisin, car il est de petite taille. Il laisse derrière lui, sur le feuillage, un gonflement d'une teinte rougeâtre. Pour le combattre, des préparations sulfuriques sont utilisées. Ils sont combinés avec du liquide bordelais. Et le mélange résultant doit être soigneusement traité avec les feuilles affectées.
- Le tétranyque est beaucoup plus dangereux. Il forme une toile d'araignée à l'arrière de la feuille, ce qui nuit au développement de la plante entière. Pour lutter contre la tique, utilisez une solution savonneuse à 4%. Ils doivent pulvériser le buisson au printemps lorsque les bourgeons commencent à se former.
- Le papillon du scarabée peut être vu sur les toiles d'araignée sur les baies elles-mêmes. Par temps humide, l'humidité s'accumule entre les fruits et ils commencent à se détériorer et, avec le temps, ils pourrissent tout simplement. Pour se débarrasser du ravageur, des insecticides sont utilisés. En règle générale, ils sont combinés avec des fongicides et traités avec des arbustes.
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Le cabernet résiste aux maladies les plus courantes. Le traitement préventif des buissons aidera à prévenir les conséquences désagréables des maladies fongiques. Il est effectué au début du printemps et à l'automne avec divers produits chimiques.
Une solution savonneuse à quatre pour cent, vaporisée sur le buisson ou essuyée sur les feuilles, aidera à éviter l'utilisation de produits chimiques sur les plantes à fruits.
Dangereux pour la variété:
- acarien de la vigne;
- tétranyque;
- rouleau de feuilles.
Arrêtons-nous plus en détail sur les méthodes de lutte contre ces insectes.
Acarien du raisin
De nombreuses zones en relief sur la plaque foliaire indiquent la colonisation de l'acarien de la vigne. Il les perce et salive. Une peluche blanche apparaît au dos de la feuille, qui devient ensuite rouge. Si vous ne prenez aucune mesure, déjà en juillet, vous pouvez observer la défaite de toute la brousse.
Les feuilles affectées doivent être enlevées et brûlées. Le buisson est pulvérisé avec des préparations contenant du soufre au moins deux fois, en traitant soigneusement les deux côtés de la feuille.
Tétranyque
Lorsque le jardin est massivement peuplé, le tétranyque tresse les feuilles de vigne et cause des dommages irréparables à la plante. Les parties gravement endommagées de la plante sont coupées et le buisson est soigneusement aspergé d'eau savonneuse.
Rouleau de feuilles
Le papillon de la tordeuse adore gâter les baies. Elle les engrène avec une toile dense, bloquant l'accès aux nutriments. À la suite d'attaques massives, les cultures pourrissent.
Lorsqu'ils sont infectés, des insecticides sont utilisés. La fréquence du traitement dépend du degré de dommage causé à la brousse, mais plus de quatre fois par saison, il ne vaut pas la peine de pulvériser les raisins.
Entretien des plantes
Sur la base des commentaires des jardiniers amateurs et des personnes impliquées dans la culture du raisin de manière professionnelle et en gros volumes, nous pouvons conclure que le cépage Cabernet Sauvignon est sans prétention dans le soin des raisins. Néanmoins, pour obtenir une bonne récolte, il convient de suivre un certain nombre de recommandations. Les raisins de cabernet sauvignon ont de nombreux types et sous-espèces, avec des caractéristiques différentes, donc cela peut être trouvé dans diverses régions de la Russie.
Les raisins de Cabernet Sauvignon ne sont pas difficiles sur le sol et poussent bien sur une variété de types de sols. Mais il y a un certain nombre d'exigences pour l'éclairage. Les raisins aiment la lumière du soleil et les pentes sud des montagnes. Naturellement, il n'y a pas de montagnes dans les parcelles de jardin standard, il est donc conseillé de créer des collines artificiellement. De plus, pour que la lumière du soleil soit constamment présente, les raisins sont plantés en rangées du nord au sud. Ce type d'ajustement créera également une ventilation d'air stable.
Les raisins de Cabernet Sauvignon sont multipliés et cultivés à l'aide d'un porte-greffe, c'est-à-dire en greffant un sarment de vigne sur le système racinaire ou le tronc d'une autre plante. Les types de porte-greffes les plus appropriés pour les raisins Cabernet Sauvignon sont Riparia 3309 et 101-14, Berlandieri Teleki 8B, Kober 5BB.
Raisins Cabernet Sauvignon: photo du cépage
Il y a plusieurs facteurs à considérer lors de la plantation. Le premier d'entre eux est la distance entre les rangées, elle devrait être d'environ 3-4 mètres. Cela ne vaut pas la peine d'économiser des terres et de rapprocher les rangées les unes des autres, car cette distance est optimale pour une circulation d'air suffisante et aidera également à éliminer rapidement la plante malade avant que la maladie ne se soit déplacée vers les plantes voisines. Habituellement, la variété Cabernet est plantée à l'automne ou au printemps.
Il est important de garder une trace de la fréquence et de la quantité d'arrosage. Il n'y a pas de recommandations spécifiques pour le temps et la quantité, un regard humain attentif ne fera qu'aider ici. Pendant la saison de croissance de la plante, un arrosage rapide est important, ainsi que le relâchement du sol et l'élimination des mauvaises herbes. Si la période des ovaires ne tombe pas sur une période de températures élevées, il est conseillé de pulvériser les buissons. La plus grande attention doit être accordée à l'arrosage pendant la maturation des raisins. Si cette période tombe sur une période de sécheresse, il est conseillé d'utiliser l'arrosage des racines afin que l'eau ne tombe pas sur les feuilles et ne leur nuise pas. Si, au contraire, il y a de fortes pluies, vous n'avez pas besoin d'arroser la plante en plus. Depuis l'abondance d'humidité, les baies peuvent devenir aqueuses en structure et devenir presque insipides.
Au printemps, puis, si nécessaire, le sol est recouvert de paillis, par exemple de la paille, de la sciure de bois, de la tourbe, etc. Pendant la saison froide, cela aidera à prévenir les dommages aux racines causés par les basses températures, et à des températures élevées de l'air, il empêchera l'évaporation rapide de l'humidité.
N'oubliez pas de nourrir la plante pour une croissance et un développement stables. La vigne acceptera à la fois les engrais organiques et minéraux. Le top dressing est généralement effectué plusieurs fois en une saison, la dernière fois dans la seconde quinzaine de juillet. Cela est dû au fait que depuis la deuxième quinzaine de juillet, les principaux flux de substances dans la plante sont dirigés vers l'alimentation du régime, et un pansement tardif peut entraîner une sortie de nutriments pour une croissance et un développement continus du feuillage, dans lequel cas il ne vaut pas la peine d'espérer une bonne récolte.
La première taille et formation d'un buisson de raisin se produit sur des pousses d'un an. Une taille courte est recommandée pour les jeunes raisins de Cabernet, cela vous permet d'augmenter le rendement de la brousse, car avec ce type de taille, les yeux inférieurs poussent activement et portent des fruits. Le plus souvent, le cabernet est cultivé sur des fûts assez hauts, laissant les jeunes pousses pendantes. Pour que les jeunes vignes ne poussent pas beaucoup, elles sont raccourcies de 5 à 6 yeux. Par les yeux de printemps, vous pouvez déterminer approximativement le rendement de chaque buisson. Par conséquent, si l'on voit que le rendement du buisson sera élevé, alors pour réduire la charge sur le buisson, les flèches de fruits sont raccourcies.
Description des inconvénients
Malgré de nombreux avantages, la variété présente toujours deux inconvénients importants: tout d'abord, la tendance aux pois - la formation de petites baies acides et sans pépins. Ce processus se produit en raison d'une pollinisation insuffisante de la plante, en particulier par temps défavorable pendant la floraison.Le deuxième inconvénient est l'excrétion de l'ovaire des baies, qui entraîne une diminution significative du rendement.
Parmi les causes de l'excrétion de l'ovaire, la mauvaise pollinisation est également en premier lieu. Ces problèmes peuvent être partiellement résolus en appliquant des fertilisants qui renforcent la brousse et une pollinisation artificielle supplémentaire. Malgré la bonne résistance générale aux ravageurs du raisin, certains d'entre eux peuvent nuisent encore à la plante.
Le Cabernet Cortis n'est pas destiné à la consommation de table. Cette variété est spécialement cultivée pour la production de boissons alcoolisées de haute qualité. Les vins sont bien colorés - d'une noble couleur rouge foncé, ils se distinguent par la plénitude du goût, l'extraction et la richesse des phénols. Le bouquet contient de légers cassis, des tons de tabac, des notes d'herbe sèche et de poivre vert.
Un peu d'histoire
Le cépage populaire Cabernet Sauvignon a été développé en France au 17ème siècle. par la méthode de la sélection folklorique. Dans cet état, il est toujours l'un des plus répandus de tous les produits techniques, cultivés industriellement. Pour le moment, il est le deuxième en popularité après les raisins Merlot. Les éleveurs ont découvert que les cépages Sauvignon Blanc et Cabernet Franc étaient autrefois devenus parentaux pour lui.
Actuellement, ce merveilleux raisin est cultivé non seulement en France, mais aussi dans de nombreux autres pays. Par exemple, des agriculteurs aux États-Unis, au Japon, en Amérique du Sud et dans les pays méditerranéens sont engagés dans sa culture. Ce raisin est cultivé en Ukraine, ainsi qu'en Russie.
Caractéristiques
Le cépage Cabernet présente de nombreux atouts, ce qui le rend populaire auprès des vignerons et vignerons. Il existe également des inconvénients, qui seront également discutés.
Avantages de la variété
- Les raisins sont fructueux, avec de bons soins et des conditions climatiques favorables, jusqu'à 70 centimes de fruits sont récoltés par hectare.
- Bonne transportabilité, car les baies n'éclatent pas et ne s'effritent pas.
- Les raisins ne craquent pas, même lorsqu'ils sont trop mûrs.
- Les pluies n'endommagent pas les baies.
- Une excellente variété pour la production de vins de dessert rouges.
- La variété est résistante à l'hiver et à la sécheresse.
- Les raisins résistent à de nombreuses maladies.
- Possibilité de petits pois. Il faut passer du temps à la pollinisation.
- Les ovaires au tout début peuvent s'effondrer à cause du vent.
- La maturité tardive de la variété (140-160 jours) ne permet la culture du raisin dans aucune région de Russie.
