Raisins pour la Russie centrale: les meilleurs cépages précoces, vin et sucré

Les raisins sont une culture qui a besoin de beaucoup de chaleur et de lumière. Mais les plantes de variétés précoces peuvent être cultivées en toute sécurité non seulement dans le centre, mais aussi dans la bande septentrionale de la Russie. De plus, en goût, leurs fruits ne sont en rien inférieurs à leurs homologues méridionaux. La clé est de trouver des cépages précoces adaptés.

Les raisins sont une culture qui a besoin de beaucoup de chaleur et de lumière. L'illustration de cet article est utilisée sous une licence standard <855

Cépages précoces pour la voie du milieu. Raisins: TOP-7 variétés pour la voie du milieu

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Forme de table d'une période de maturation très précoce. Le buisson est vigoureux, les fleurs sont bisexuées. Les grappes sont moyennes, les baies sont grosses, blanches, en forme d'oeuf, charnues et juteuses, avec un goût harmonieux. Résistance aux maladies fongiques au niveau de 2,5 points.

Raisins de cuve pour la voie du milieu.

Le raisin est une matière première idéale pour l'élaboration du vin maison. Cependant, toutes les variétés de cette culture ne poussent pas bien dans la voie du milieu et conviennent à la transformation.

Les cépages techniques (vin) ne sont pas aussi beaux que les cépages de table. Mais d'un autre côté, ils sont moins fantaisistes, et leurs baies se distinguent par une forte teneur en sucre (19-26%) et une forte teneur en jus (75-88%), ce qui en fait des matières premières idéales pour la vinification. Les raisins de cuve sont également utilisés pour la préparation de jus, compotes, boissons gazeuses, etc.

Malgré le fait que les raisins soient une culture thermophile, de bonnes récoltes de baies sucrées peuvent être récoltées même dans la voie du milieu. L'essentiel est de planter les variétés «correctes» sur le site, qui mûriront fin septembre.

Nous proposons 5 cépages techniques bien adaptés à la culture dans la voie du milieu.

Alpha

Cette variété est particulièrement appréciée des viticulteurs, car elle a un rendement élevé, n'a pas peur des parasites et n'est pas sensible aux maladies fongiques. De plus, il tolère parfaitement les gelées jusqu'à –22-24 ° С.

Les baies sont rondes, de taille moyenne, de couleur noire ou rouge-violet, couvertes d'une floraison cireuse spécifique.

La chair des baies est charnue, vert foncé, avec un grand nombre de graines (4-6), le goût est aigre-doux, avec une légère teinte de fraise.

Cristal

Cépage très précoce. Très productif, a une résistance accrue au gel (jusqu'à 29 ° C en dessous de zéro). Non sensible aux maladies, y compris la pourriture grise.

Ce que craint la culture, ce sont les brouillons. Par conséquent, il est préférable de le planter le long d'une haute clôture ou près du mur sud de la maison.

Le poids moyen des grappes est de 170 à 200 g. Les baies elles-mêmes ne sont pas non plus très grosses, ovales, jaune-vert ou blanches avec une légère couche cireuse.

La pulpe est très juteuse, l'acide et la douceur s'y combinent harmonieusement.

Les raisins en cristal sont idéaux pour l'élaboration de vins de table secs.

Platovsky

La variété mûrit très rapidement (110-115 jours après le début de la saison de croissance) et a un rendement élevé. N'a pas peur du gel (29 ° C en dessous de zéro), a une résistance moyenne aux maladies et aux ravageurs. Grappes de taille moyenne.

Les baies blanches rondes avec une teinte rosée ne se distinguent pas non plus par leur taille exceptionnelle, mais elles sont très juteuses et sucrées, avec un léger arrière-goût musqué.

Les vins de table et de dessert les plus délicieux sont produits à partir de raisins Platov.

Odessa Muscat

Variété de période de maturation moyenne précoce (la culture peut être récoltée 130-140 jours après le début de la saison de croissance). Résistant aux maladies, tolère bien les gelées sévères. Le rendement est moyen.

Les grappes sont petites. Baies de taille moyenne, de couleur jaune-vert ambré, à peau fine et ferme.

La pulpe juteuse a un riche arôme de noix de muscade. C'est pourquoi Odessa Muscat est idéale pour l'élaboration de vins blancs de table, de dessert.

août

Le cépage attire les vignerons avec des rendements élevés, une résistance au gel et aux maladies, ainsi qu'une maturité précoce (les grappes mûres peuvent être enlevées dès fin août - début septembre).

Les grappes sont petites et lâches. Les baies sont petites, rondes, de couleur bleu foncé, de goût aigre-doux, avec un léger arôme musqué. De délicieux vins de table et de dessert sont obtenus à partir de ce cépage.

Il existe de nombreux autres cépages qui poussent bien dans la voie du milieu et sont utilisés comme matières premières pour faire une boisson maison parfumée. Après avoir décidé d'en planter un sur votre site, assurez-vous de clarifier les données sur le moment de sa maturation et de sa résistance aux principales maladies.

Bonnes récoltes de raisins et vin maison aromatique!

Aleshenkin

Ce type de raisin est cultivé par de nombreux résidents d'été. Il est apprécié pour son goût sucré agréable.

Les baies ovales de taille moyenne sont vertes avec une teinte ambrée et ne sont pas sujettes à la fissuration. Ils ont une chair charnue juteuse.

Il est recommandé d'enlever immédiatement les pousses non viables, car le buisson pousse fortement et porte des fruits abondamment. Jusqu'à 10 kg de baies peuvent être récoltées dans un buisson par saison.

Au début de la saison de croissance, il doit être traité contre les champignons. Résistance au gel jusqu'à -25 ° С. Il doit être recouvert d'un matériau spécial ou d'un paillis dense.

Cépages résistants au gel pour la région de Moscou. Variétés couvrantes et non couvrantes

En viticulture, il n'y a pas de concept de «couvrir et découvrir le cépage», mais plutôt une des caractéristiques individuelles de toute variété. Par exemple, une vigne cultivée en Crimée ou dans le territoire de Krasnodar comme culture non-abri dans la région de Moscou a besoin d'un abri obligatoire pour l'hiver.

Seul le praticien - le vigneron détermine à quelle espèce (couvrante ou non) la variété cultivée doit être attribuée. Dans le sud de la Russie, presque toutes les variétés sont cultivées sans abri d'hiver, mais plus près de la voie du milieu, certains cépages doivent être réchauffés pour l'hiver.

Bien qu'il existe des cépages résistants au gel qui tolèrent bien les gelées à court ou à long terme. Ces variétés sont très fertiles même dans les conditions de la région de Moscou.

Les cépages non couvrants comprennent les variétés obtenues par les obtenteurs à la suite du croisement de cépages cultivés avec la variété américaine Librusek. Ils ont une bonne résistance au gel, une maturation précoce, une résistance aux principales maladies de cette culture et leur entretien est simple et sans complication.

Les variétés suivantes conviennent à la culture non couvrante:

• Aleshenkin;
• Vaillant;
• Nadezhda Aksayskaya;
• Victor;
• Shunya;
• Kuderka;
• Jupiter;
• Sovering Tiara;
• Alpha;
• Premier appelé.

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Les vignerons novices ont besoin de savoir: pour les vignes jeunes et immatures, un abri hivernal est toujours nécessaire, la plante est habituée au froid par étapes, année après année:

• la première année - la vigne se couvre;
• deuxième année - un abri est également requis;
• la troisième année - la plante est partiellement couverte, un manchon est laissé découvert pour tester la résistance au gel, au printemps (selon les bourgeons survivants) le résultat sera clair.

Outre la culture du raisin en culture couvrante ou non, la culture de cette culture thermophile en serre est pratiquée dans la région de Moscou.

Pour la vigne, les hivers glaciaux ne sont pas aussi dangereux que l'alternance des dégels et des températures sous zéro. Lorsque le froid est stable, les plantes peuvent toujours être couvertes de manière fiable, et à des températures instables, il y a un risque que les vignes bien couvertes commencent à pourrir et à moisir sous abri.

Cépages résistants aux gelées sévères

Auparavant, on pensait que la culture d'une culture thermophile n'était possible que dans les régions du sud. Récemment, il est également cultivé dans l'Oural et en Sibérie. Pour cela, des espèces sont utilisées, caractérisées par une saison de croissance courte et une résistance accrue au gel.

Raisins de cuve adaptés aux conditions de gel sévère:

• Lydia;
• Cristal;
• L'énigme de Sharov;
• Muscat blanc;
• Fortune;
• Aleshenkin;
• Moscou durable;
• Émeraude de la taïga;
• Triomphe;
• Lando Noir.

Lydia

Fortune

Cristal

Émeraude de la taïga

Les meilleurs cépages pour le forum de la région de Moscou. Cultiver du raisin dans la région de Moscou

Forum des vignerons - Questions et réponses sur la culture du vignoble

Bonjour, j'ai une question et j'ai osé créer un nouveau sujet sur le forum sur la culture du raisin dans la région de Moscou. J'aime beaucoup le raisin moi-même, mais j'aimerais essayer de le cultiver moi-même dans ma datcha en banlieue. J'ai lu que des cépages hybrides et interspécifiques ont été sélectionnés pour nos localités, mais je ne sais pas lequel choisir. Je pense que la réussite de la culture dépendra du cépage. Peut-être que quelqu'un a été ou est engagé dans la cultivation dans notre région? Veuillez partager des trucs et astuces pour grandir.

Pour nos localités, des variétés ont également été sélectionnées.)) Et pas mal. En général, il vaut mieux cultiver plusieurs variétés à la fois, trois suffiront pour commencer. De plus, afin de choisir une variété, il serait bon de décider de la raison pour laquelle vous voulez la cultiver. A manger ou à faire du vin. Si les deux, alors, et alors, c'est déjà au moins deux variétés. Eh bien, avec la couleur, le goût aussi, ce serait bien de le savoir. En général, Druzhba, Timur, Laura, Super Extra, Charlie sont bons pour la région de Moscou - généralistes. Et à propos des hybrides - je ne sais pas, je ne dirai pas. Il me semble que ce divertissement est déjà réservé aux vignerons confirmés.

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Vous pouvez planter des plants de raisin à la fois en automne et au début et à la fin du printemps. Plantules à système racinaire fermé, il est recommandé de planter en avril-mai. Et les plants avec un système racinaire ouvert peuvent être plantés du début du printemps à la mi-automne. En fait, il existe plusieurs façons de planter des plants de raisin. Je pratique ce qui suit: je creuse des trous de 50 centimètres Je m'endors au fond, environ 15-20 cm, des morceaux de brique cassée ou de gros graviers, puis je remplis le trou avec de la terre préparée. Mon sol contient une quantité égale de compost, de sable, min. engrais et fumier. De 4 côtés du trou, j'insère des tubes en plastique de 50 à 60 cm de long (qui sont utilisés pour les salles de bain). Environ 5 à 10 cm doivent être à la surface du sol afin d'arroser les semis et d'introduire le top dressing à travers les tubes. Quant aux variétés, je cultive Saperavi Severny, Amurskiy, Sukribe.

Variétés Kishmish pour la voie du milieu. Top 6 des meilleures variétés de raisins secs

Ceux qui n'ont pas goûté aux raisins secs n'ont pas goûté aux raisins. Eh bien, le producteur qui en sait beaucoup sur les raisins secs ne manquera pas l'occasion de planter au moins un buisson sur son site. Dans notre article, nous souhaitons vous présenter les six meilleures variétés de raisins secs qui ne deviendraient certainement pas superflues sur votre site.

Radiant - les raisins secs les plus populaires actuellement. Le seul inconvénient est que de nombreux vignerons en ont déjà, il devient donc difficile de le vendre sur le marché. Mais pour moi, c'est une excellente variété, avec une grande baie, de belles grappes et une couleur rouge-rose. La variété est peu résistante aux maladies et nécessite un abri fiable pour l'hiver. En raison des grosses grappes, Radiant est sujet à une surcharge des cultures, il doit donc être rationné. La variété est sensible à l'irrigation goutte à goutte, l'arrosage ne doit être arrêté que 12 à 15 jours avant la récolte.

Elle est considérée comme l'une des meilleures variétés sans pépins.

Kishmish 342 est l'un des kishmish les plus populaires. Il est très courant aujourd'hui, bien qu'il soit plus souvent appelé raisins secs hongrois. C'est une variété très précoce qui mûrit en 105-115 jours. Une variété facile d'entretien avec un goût excellent et une belle apparence.

Les grappes sont petites, 400-600 g, les baies sont petites, 3-4 g. La pulpe avec un peu de muscade, la peau est fine, mais dense, n'est pas endommagée par les guêpes.

Veles - gagne de plus en plus en popularité en raison de sa très bonne apparence, de son goût de noix de muscade et de sa facilité de croissance. Il a été élevé en croisant les variétés Rusbol et Sofia par l'éleveur Zagorulko V.V. La période de maturation est précoce - environ 100 jours. Charge maximale jusqu'à 35 yeux par douille.Les grappes atteignent souvent 2 kg, les baies pèsent en moyenne environ 5 g. La peau ne se fait pas sentir en mangeant, la pulpe avec un goût de noix de muscade brillant, on retrouve parfois des os mous, mais ils ne sont pratiquement pas ressentis en mangeant.

L'Attica est un raisin à fruits noirs qui doit être planté par des vignerons expérimentés. Il produit des baies sucrées mais désagréables sans pépins. Bien adapté aux régions du sud, mais en raison de sa résistance au gel plus élevée que les variétés asiatiques, il peut être cultivé avec succès dans la Middle Lane. La récolte mûrit dans les 110 jours suivant le débourrement. Les grappes bien entretenues peuvent atteindre 2 kg et 30 cm de longueur. Les baies sont oblongues, de couleur violet foncé. Le poids de chaque baie est de 4 à 6 g. Les baies ont une douce saveur de cerise. Ne vous précipitez pas pour nettoyer. Les baies prennent d'abord un aspect mûr, et seulement après quelques jours, la pulpe mûrit.

Aphrodite est un merveilleux raisin d'élevage bulgare. Il a une classe élevée d'absence de pépins (I-II), une pulpe charnue très dense, de grosses baies pour les raisins secs (6-8 g), un bon goût. Le sucre ne suffit pas, je dirais que le goût est un peu fade, mais vous pouvez manger beaucoup de ce raisin sec - ça ne devient pas ennuyeux. Maintenant, la récolte du second, le beau-fils est en train de mûrir. Il sera prêt dans quelques semaines ou un peu plus tôt. Il y a de petites demandes de stabilité - nous sommes obligés de faire un traitement supplémentaire pour tous les «bulgares» (au lieu des deux habituels, vous devez en faire trois) contre la moisissure et l'oïdium. La variété est gérable et vous pouvez être ami avec elle.

Celui tant attendu fait référence à ces cas où la sélection amateur donne une longueur d'avance au professionnel. La variété est très précoce, et le nom fait probablement référence aux attentes des résultats de la sélection. Le poids moyen d'une baie est de 7 g, mais avec de bons soins, il peut atteindre 12 g!

Cependant, la classe de variété sans pépins IV. Autrement dit, certaines années, des graines denses peuvent apparaître. Un autre inconvénient est que si les pluies sont chargées, les baies peuvent se fissurer et s'effriter du régime, ce qui crée des problèmes certaines années. Le reste de la variété est sans prétention.

Sphinx

Forme de table d'une période de maturation très précoce (100-105 jours). Le buisson est vigoureux, les fleurs sont bisexuées. Les grappes sont grosses, les baies sont ovales, bleu foncé, croustillantes, au goût harmonieux.

La maturation des pousses et l'enracinement des boutures sont bonnes. Résistance aux maladies fongiques au niveau de 2-2,5 points. En raison de la floraison tardive, les fleurs ne sont pas endommagées par les gelées printanières récurrentes.

Planter des raisins précoces est un excellent moyen de cueillir des grappes mûres sans attendre l'automne et de profiter pleinement de la jutosité et du goût sucré de magnifiques et grosses baies.

Les meilleurs cépages pour la terre noire centrale. Les meilleurs cépages de cuve

L'étude des indicateurs de rendement dans une région donnée aidera à choisir la variété la plus appropriée. Il est nécessaire de prendre en compte les besoins de la plante en chaleur, lumière du soleil, humidité, ainsi que sa résistance aux maladies, aux ravageurs, au gel et à la sécheresse. Il existe de bonnes variétés qui se sont acclimatées dans l'Oural et en Sibérie. Dans le même temps, la culture dans les régions du sud n'apporte pas les rendements escomptés.

Une culture qui mûrit exclusivement au soleil ne pourra pas mûrir dans des conditions de courtes heures de lumière du jour, de sorte que la durée de la saison de croissance doit être prise en compte. Les baies non mûres ne peuvent pas être utilisées dans la vinification. Les vins blancs et rouges peuvent être élaborés à partir des meilleurs cépages, sous réserve de la technologie de production. La nécessité d'ajouter d'autres composants dépend également de la composition du fruit et des conditions de croissance.

Toutes les options ne conviennent pas à la fabrication de vins de dessert. La boisson doit être richement colorée, aromatique, épaisse, sucrée, avec une faible acidité.

Pour ce faire, prenez des variétés de muscade de couleur blanche, rose ou rouge. Un dessert sucré est fabriqué à partir de matières premières avec une teneur en glucides de 22 à 25%.

Cépages populaires pour le vin blanc

La boisson légère est faite de baies légères ou de fruits avec un jus clair et incolore. Dans ce dernier cas, la couleur de la peau n'est pas importante, car la pulpe est filtrée aux étapes initiales de la fermentation et les colorants n'ont pas le temps de pénétrer dans le moût. Il existe de nombreuses variétés, vous pouvez choisir la plus adaptée en fonction des exigences de l'environnement. Les préférences personnelles doivent être prises en compte lors du choix du vin et du cépage.

Pour la production d'une variété blanche de la boisson, les éléments suivants sont utilisés:

• Aligote;
• Riesling;
• Pinot Blanc;
• Chardonnay;
• Bianca;
• Muscat blanc;
• Traminer rose;
• Sauvignon Blanc;
• Verdello.

Aligote

Pour la vinification, le cépage est cultivé dans le territoire de Krasnodar, en Crimée, dans la région de Kherson, à Odessa, en Géorgie. La récolte mûrit rapidement et est récoltée dans la seconde quinzaine de septembre. Les grappes sont puissantes, les baies sont petites, elles poussent près les unes des autres sur un pompon. La couleur du fruit est blanchâtre ou vert clair. Dans les zones exposées au soleil, la peau se couvre de points bruns ou rosés. Cette dernière propriété indique une augmentation de la teneur en sucre.

Le rendement d'Aligote est élevé lorsqu'il est cultivé dans un sol humide et meuble. Les raisins sont sans prétention à entretenir.

L'inconvénient de la variété est qu'il n'y a pas de résistance aux maladies, il est possible d'être endommagé par des ravageurs. L'engorgement avec un manque de soleil conduit à la pourriture des brosses.

Le vin d'Aligote est obtenu avec une teinte dorée de différents degrés de saturation. L'intensité de la couleur dépend de la force de la boisson. Il y a une légère amertume dans le goût et l'odeur. Une particularité est l'acidité caractéristique, vous pouvez sentir l'odeur des baies fraîches.

Chardonnay

La variété mûrit en 130 jours. Les grappes sont cylindriques, le rendement est faible. Les baies à peau fine, jaune verdâtre, lorsqu'elles sont mûres au soleil, acquièrent une teinte dorée. La teneur en sucre de la pulpe est de 26%. Les caractéristiques organoleptiques du vin dépendent des conditions de culture du raisin. A maturité par temps froid, l'acidité est augmentée, le goût d'une pierre humide s'exprime. Dans les climats chauds, l'alcool de Chardonnay est obtenu avec un goût inexpressif.

Meilleurs cépages pour le vin rouge

Pour la production de la boisson, il est recommandé d'utiliser des pinceaux qui ont mûri avec un nombre suffisant de jours ensoleillés. Les baies conviennent aux variétés bleues, violettes et rouges. Lors de la fermentation de la pulpe, des substances actives, des pigments colorants passent dans le moût, lui donnant un goût, une astringence et une saturation particuliers. Lors du choix d'une variété pour une région spécifique, les caractéristiques de la culture sélectionnée doivent être prises en compte lorsqu'elle est cultivée dans des conditions spécifiées.

Cépages techniques appropriés pour la région de la terre noire:

• Codryanka;
• Eurostandard;
• Kishmish de Zaporozhye;
• Le délice est noir;
• Dobrynya;
• Rondo.

Lorsque vous cultivez des cultures dans des conditions plus favorables, vous pouvez utiliser des baies avec une période de maturation moyenne et tardive, par exemple, Pinot Noir, Saperavi, Cabernet Sauvignon, Lando Noir, Merlot, Sangiovese, Carmenere, Grenache. Le goût de la boisson obtenue à partir d'eux dépend également du lieu de culture et des conditions météorologiques.

Témoignages

Les vignerons du centre de la Russie notent qu'ils connaissent la description d'un grand nombre de raisins. Dans la pratique, peu des meilleures variétés sont justifiables. Dans des conditions instables, ils doivent consacrer plus de temps que dans les régions du sud. Malgré la résistance élevée au gel, toutes les variétés sont soumises à un abri. Si vous ne couvrez pas, en cas de gel, même léger, de glaçage, les bourgeons fructifères gèleront et il n'y aura pas de récolte.

Quelle que soit la qualité de base d'un cépage, il a besoin de soins constants. Si les règles les plus simples ne sont pas suivies, il ne sera pas possible de réaliser une récolte abondante.

Caractéristique dans la classification

Qui parmi nous n'aime pas le goût exquis du vin? Au contraire, la plupart des gens sont des buveurs de vin. Il faut beaucoup de travail pour les créer. Pour commencer, vous devez cultiver qualitativement les matières premières pour la fabrication. Pour que l'entreprise apporte les résultats souhaités, vous devez choisir les bons cépages pour une zone particulière. Comme vous le savez, la zone médiane de la Russie est caractérisée par un climat froid avec des conditions météorologiques variables. Cependant, même dans cette zone, vous pouvez obtenir une récolte riche et de haute qualité.