Avantages et caractéristiques de la race suisse de vaches

Histoire d'origine

Les premières mentions de la race de vaches Schwyz ont été notées au XIVe siècle. Le canton de montagne de Schwyz - cette région de la Suisse est directement liée à cette race, car elle y a été élevée en croisant des vaches locales avec des individus orientaux. Cela poursuivait un objectif spécifique - élever un animal dont vous pouvez obtenir beaucoup de lait et de viande. À cette époque, une grande attention était accordée à une autre caractéristique - la vache devait avoir des qualités de travail. Par conséquent, seuls les individus les plus forts et les plus sains avec la meilleure productivité ont été utilisés pour le croisement.

L'objectif a été atteint, la nouvelle race s'est avérée très productive dans toutes les directions: maturation précoce, avec un excellent physique. Le travail de reproduction ne s'arrête pas à ce jour. En particulier, il existe désormais deux sous-espèces au sein de la race suisse: les vaches de la vallée et les vaches de montagne. Les deux variétés ont des caractéristiques distinctives, et cela est utilisé pour améliorer la race.

conclusions

1. La race suisse de vaches a été élevée en Suisse, aujourd'hui, il peut être trouvé presque partout dans le monde.
2. Ils ont un prix élevé, par conséquent, ne sont pas souvent utilisés pour l'élevage de masse, mais peuvent être utilisés pour la consanguinité, ainsi que pour obtenir un lait de haute qualité.
3. Au sein de la race, plusieurs types se distinguent en fonction de la direction de la productivité. Ils ont une constitution et des caractéristiques de contenu différentes.
4. Les vaches suisses sont pointilleuses sur la nourriture et le contenu. Il est important d'organiser correctement la grange en respectant toutes les normes.
5. Cette race bovine a une bonne santé et une forte immunité., et n'a presque pas de pathologies congénitales du développement.

Périmètre de distribution

Au départ, la race suisse n'était présente que dans la zone historique, mais au fil du temps, de tels individus ont commencé à apparaître en Italie, en Allemagne et en Autriche. Ces animaux sont également venus en Amérique, mais beaucoup plus tard, au 20e siècle. Naturellement, en raison de sa présence dans d'autres pays, la race a subi quelques modifications, car les individus devaient être croisés avec les races qui y régnaient. Ainsi, en Italie, la vache suisse a un meilleur rendement en viande, tandis qu'en Allemagne et en Autriche, les individus, au contraire, sont de plus petite taille.

Cette race n'a pas non plus épargné la Russie. Ici, elle est apparue pour la première fois au 19ème siècle. Au début, des adultes ont été introduits - taureaux et génisses, ils ont été croisés entre eux et avec le bétail local. À la suite de cette sélection, la race Suisse Brune de trois sous-espèces différentes a été élevée: orientation laitière, viande et viande laitière.

Les taureaux se distinguaient par leurs qualités reproductrices, ils étaient donc spécialement élevés dans les points de reproduction et largement utilisés pour améliorer la race du bétail local. La race suisse s'est répandue en Russie dans la province de Smolensk et dans la région de Moscou. La plus grande distribution de la race a été notée en 1925 après que la race a été incluse dans le Comité d'État pour les droits pédagogiques - le livre d'État des animaux de race. Aujourd'hui, la race la plus cultivée universelle, laitière et viande, suisse. Environ 2% de la population bovine totale en Russie est composée de vaches suisses.

L'origine de la race de vache suisse

La vache brune suisse est l'une des plus anciennes races de bovins actuellement cultivées.Il a été élevé il y a environ 700 ans dans la région montagneuse de la Suisse, aujourd'hui connue sous le nom de canton de Schwitz (d'où le nom de la race). Lors de la création de la vache suisse, des bovins à cornes courtes ont été utilisés, qui avaient été importés d'Asie bien avant cela en Europe, qui ont été croisés avec du bétail consanguin local.

L'objectif principal des éleveurs d'alors était de créer une race aussi rustique et résistante aux conditions naturelles et climatiques difficiles des alpages suisses. Dans le même temps, une grande importance a également été accordée à de bons indicateurs de performance, qui ont été obtenus non seulement par la sélection, mais aussi en créant des conditions spéciales pour la garde et l'alimentation des animaux.

Il est intéressant de noter qu'au premier stade de la formation de la race, les éleveurs, entre autres, ont cherché à augmenter l'endurance des animaux, notamment pour utiliser ce bétail pour des travaux agricoles. Mais lorsque le besoin de recruter du bétail pour travailler dans les champs a disparu, les éleveurs se sont entièrement concentrés sur l'amélioration de la productivité bovine et laitière des vaches.

Après que les Suisses aient été développés en une race stable, ils ont commencé à être élevés hors de Suisse, principalement en Italie, en Autriche et en Allemagne voisines. Au début du 19ème siècle, la race était déjà assez connue et jouissait d'un respect considérable en Europe, ils ont donc commencé à l'importer dans le Nouveau Monde et en particulier aux États-Unis.

La race de vache laitière suisse est arrivée en Russie dans la seconde moitié du XIXe siècle. Cependant, les Suisses de race pure n'étaient pas très populaires chez nous à cette époque en raison des exigences élevées concernant les conditions de détention et l'ordre d'alimentation. Cependant, les bovins suisses ont été impliqués dans la formation / l'amélioration de races telles que Kostroma, Brown Carpathian, Caucasian Brown, etc.

Depuis que la race a réussi à se répandre bien au-delà de sa patrie historique pendant longtemps, chaque pays où elle a été élevée pendant longtemps a formé son propre sous-type de vache suisse. Souvent, ces sous-types nationaux sont très différents des vaches qui sont encore élevées dans le canton de Schwitz.

Par exemple, en Autriche et en Allemagne, les représentants de cette race sont nettement plus petits (ce qui est typique des vaches laitières), tandis qu'en Italie et en France, les éleveurs, au contraire, ont travaillé pour augmenter le poids vif et la productivité de la viande de ce bétail. Quant à la Russie, nous élevons le Schwyz universel avec un léger biais en faveur de la production laitière.

Caractéristiques

Comme déjà mentionné, dans chaque pays, la race suisse a reçu certains de ses propres changements, mais il est habituel de se référer aux normes généralement acceptées:

• Couleur marron, différentes nuances sont possibles. Une bande claire est visible le long de la crête. En règle générale, les taureaux sont de couleur plus intense, la tête et la partie avant du corps sont sombres.
• Le corps de ces animaux est plié proportionnellement - il est trapu et fort, les pattes sont droites et pas trop longues. Le cou n'est pas trop long, mais musclé, la tête est petite et nette avec un front large.
• Les animaux ont une peau fine et élastique.
• Une autre caractéristique est qu'il y a un bord couleur plomb et une frange de poils fins autour du nez.
• Les taureaux sont assez grands par rapport aux vaches d'autres races, ils atteignent 150 cm au garrot, tandis que la longueur du corps atteint 170 cm.
• La vache laitière suisse se distingue par son corps plus allongé et ses côtes plates, son squelette fragile, son ventre arrondi et sa grande mamelle.
• La direction lait-viande est caractérisée par des muscles bien développés. La mamelle dans ce cas est beaucoup plus petite et a la forme d'un bol.
• Le type de viande de cette race a des muscles lâches, une poitrine convexe puissante et une mamelle sous-développée.

Race Jersey

Race de vaches Jersey. une race laitière, développée en Angleterre (Jersey Island, Jersey) en améliorant les bovins normands et britanniques locaux et en les sélectionnant pour leur teneur en lait gras.La consanguinité était largement utilisée, à la suite de quoi une constitution délicate, sèche et souvent surdéveloppée était enracinée dans la race. Les animaux ont un front large et déprimé, des orbites bien développées et une partie faciale courte du crâne; le cou est long, plat; la poitrine est profonde mais étroite; le garrot est souvent pointu et haut, les côtes obliques, arrondies; la longe est longue; large cul. Les défauts extérieurs et constitutionnels sont courants. Couleur du rouge clair et fauve au brun foncé. Le poids des taureaux est de 600 à 700 kg, les vaches de 360 ​​à 400 kg. Rendement laitier des vaches en moyenne 3500 kg par an, teneur en matière grasse du lait 5-6%.

La race est élevée en Angleterre, aux États-Unis, au Danemark, en Nouvelle-Zélande, au Canada, en France, en Australie et dans d'autres pays. La ferme d'élevage a été introduite pour la première fois en URSS en 1947. Les taureaux Jersey sont utilisés en croisement avec des vaches laitières pour augmenter la teneur en matières grasses .

Productivité

La productivité de cette race et de sa variété universelle est déterminée dans les domaines suivants:

• Le gain de poids est un indicateur important. Les veaux de cette race sont capables d'ajouter 1 kg par jour avec des soins appropriés. Dans le même temps, ils naissent grands et pèsent entre 35 et 40 kg. Si toutes les recommandations d'entretien sont pleinement suivies, alors à la fin de la première année de vie, le veau pèsera environ 250 kg, à 1,5 an 370 kg.
• Poids adulte. Les animaux de cette race sont grands. Par exemple, une vache peut peser jusqu'à 800 kg, un taureau jusqu'à 1000 kg. Le rendement en viande pendant l'abattage dépend de la direction de la race et du gras de l'animal et est de 50 à 60%.
• La production de lait. En moyenne, les vaches de cette race donnent 3-3,5 tonnes de lait pendant la période de lactation, sa teneur en matières grasses varie de 3,6 à 3,8%. Dans de bonnes fermes d'élevage, avec une alimentation abondante et équilibrée, une vache peut produire jusqu'à 5 tonnes de lait. Il y a des détenteurs de records qui produisent jusqu'à 12 tonnes de lait par an. Le lait de ces vaches est si prisé qu'il est largement utilisé dans la fabrication du fromage.

Holstein

Développé à la suite de reproduction... Il n'y avait pas de croisements spéciaux pour obtenir des vaches Holstein. Au XVIIIe siècle, l'amélioration de la qualité de la race a été réalisée grâce à une sélection minutieuse. Au cours de la même période, l'espèce Holstein a gagné en popularité dans l'agriculture en Europe.

La race de vaches Holstein, dont la photo peut être vue ci-dessous, est viande et produits laitiers type de bétail, populaire dans les fermes en Russie et à l'étranger. La race présente des indicateurs de haute performance: rendement laitier impressionnant et gain de poids rapide.

L'apparence de Holstein présente les caractéristiques suivantes:

• La hauteur au garrot est d'un mètre et demi.
• Le poids d'une vache adulte atteint 800 à 900 kilogrammes. Le poids du taureau dépasse souvent une tonne.
• La forme du corps caractéristique du type laitier: le corps est allongé, a une forme en forme de coin.
• Les épaules et le rein sont larges.
• La mamelle est repliée, avec des veines proéminentes.
• La couleur a deux couleurs principales, qui se produisent dans des proportions différentes. Il y a des individus panachés complètement blancs, noirs et tachetés.

Holshtinskaya a la production de lait la plus élevée. La quantité spécifique du produit est largement dépend de conditions climatiques, ainsi que de la région de résidence du bétail. L'approvisionnement en fourrage joue également un rôle important dans la productivité.

La quantité moyenne de lait reçue d'une vache varie de 5 à 11 kilogrammes. Le produit a une teneur élevée en matières grasses - environ 4% et une grande quantité de protéines - 3,5%.

Croissance le poids corporel d'un taureau est d'un kilogramme par jour. La race a de bonnes qualités de viande. Le rendement d'abattage atteint 60% de la masse.

Avantages et inconvénients

Comme toute autre, la vache Holstein a la sienne avantages et les inconvénients. Parmi les aspects positifs de l'élevage de la race, il convient de noter les caractéristiques suivantes:

• Taux élevés de rendement laitier.
• Maturité précoce. Une vache atteint 350 kilogrammes en un an et demi.
• Possibilité de fécondation précoce.
• Bonne adaptation aux changements climatiques.
• Prise de poids rapide.
• Immunité forte.

La vache a aussi quelques limites:

• Les vaches sont sensibles au stress, ce qui peut nuire à la production de lait.
• Exigences élevées en matière d'hygiène de la race.
• Régime lunatique.
• Coûts de maintenance élevés.

Avantages et inconvénients

La race, née d'un travail d'élevage complexe, présente de nombreux avantages. Ceux-ci inclus:

• Acclimatation et endurance faciles. Les stress à court terme ou un séjour pas trop long dans des conditions défavorables n'affecteront pas la productivité des individus, ainsi que leur bien-être général.
• Immunité, qui permet aux individus de résister à de nombreuses maladies inhérentes aux bovins.
• Discrétion bonne humeur, amicale et calme. De plus, la gentillesse de ces vaches se manifeste à la fois vis-à-vis des personnes et des proches. Cependant, il existe une hiérarchie claire dans le troupeau suisse. Le chef est élu une fois et le reste pour toujours. La direction dans laquelle le troupeau se déplacera dépend du chef.
• Maturité précoce et qualités reproductives élevées. La probabilité d'avoir des veaux morts est minime.
• La teneur en matières grasses du lait, ce qui le rend apte à la fabrication de fromage et de beurre. La teneur en matière grasse du lait compense entièrement le rendement laitier pas trop élevé de ces vaches.
• Accélération de la croissance et du gain musculaire.

Bien sûr, en parlant des avantages, il ne faut pas oublier les inconvénients:

• Traite difficile, le débit de lait peut atteindre 1,2 kg par minute. C'est une caractéristique de toutes les vaches suisses, en raison de laquelle la traite à la machine est presque impossible, car les machines sont conçues pour un débit de lait plus élevé.
• Nourriture capricieuse. Les individus de cette race ne mangeront pas de nourriture moisie et rassis. De plus, il est parfois conseillé d'alterner les aliments pour créer une certaine variété. Cela augmente la productivité.
• Manque de capacité à utiliser des vaches individuelles pour la traite à la machine. Cela est dû au fait que les mamelles des génisses sont souvent mal formées et ne peuvent être traites qu'à la main.

Avantages et inconvénients

Les vaches Shvitsy sont particulièrement appréciées dans leur pays d'origine. Le célèbre fromage suisse est fabriqué à partir de leur lait. Ils sont également répandus en Allemagne, en Italie, en Autriche, en Amérique. Mais dans l'immensité de l'ex-URSS, les vaches reproductrices sont une rareté.

• Ce phénomène est difficile à expliquer, car la race possède un grand nombre de qualités positives, à savoir:
• système immunitaire fort;
• acclimatation rapide et adaptabilité quelles que soient les conditions météorologiques;
• un caractère égal, caractérisé par le calme et la tranquillité;
• taux de reproduction assez élevés;
• croissance et développement rapides.

• Il y a quelques inconvénients, mais ils sont toujours là. De base:
• sélectivité et alimentation capricieuse;
• faible débit de lait, à savoir: environ un litre par minute;
• la structure de la mamelle chez certains individus ne leur permet pas d'être traites automatiquement.

Diète

Pour que les jeunes se développent pleinement et que l'adulte donne le plus de lait possible, une alimentation équilibrée à part entière est nécessaire et importante. Il doit contenir du bon foin, de l'ensilage, des racines, du son (ils sont nécessaires en hiver).

En été, les vaches se contentent de l'herbe des pâturages, mais tous les pâturages ne conviennent pas. Il devrait y avoir de la bonne herbe juteuse dessus. A cet effet, le trèfle, la vesce, les pois et la luzerne sont spécialement semés. Ensuite, plus près de l'automne, la même herbe est tondue et le foin est préparé. Les pâturages steppiques à végétation rabougrie ne conviennent pas aux vaches suisses.

Important! Les vaches de cette race sont capricieuses. Par conséquent, ils doivent être nourris abondamment et variés. Leur santé et la qualité du lait en dépendent directement. Dans tous les cas, la base du régime est le foin, les racines et le son.

Le régime alimentaire optimal le matin et le soir est l'eau, le foin, les aliments composés et l'après-midi - le foin et l'eau.

Conditions d'élevage des vaches de race suisse

Pour toute son endurance et sa polyvalence, la race suisse de vaches est connue pour ses caprices aux conditions de logement et à l'alimentation. Tout écart par rapport aux recommandations établies réduit considérablement le rendement laitier déjà assez moyen et affecte également les caractéristiques de la viande.

Le régime alimentaire de cette race doit être basé sur du foin sec, de l'ensilage, du son et des légumes frais. En été, les animaux doivent certainement être libérés pour le pâturage libre, de préférence sur des prairies spécialement préparées avec des plantes vivaces pré-plantées des espèces les plus préférées. Pour augmenter la production et la qualité du lait, il est très important que l'aliment contienne des pois, du trèfle, de la vesce et de la luzerne.

On pense que la méthode de stabulation-pâturage est plus préférable pour la race suisse, car les vaches donnent un lait de meilleure qualité sur pâturage libre. Cependant, certains agriculteurs pratiquent des stalles toute l'année. Dans ce cas, en été, les animaux doivent certainement être nourris, en plus des aliments composés, également avec des herbes fraîches. Cette méthode est plus adaptée aux fermes spécialisées dans la production de viande et de produits laitiers ou purement de viande.

Les veaux nouveau-nés et les vaches fraîchement vêlées nécessitent une attention accrue. Dans la composition de leur alimentation, il est impératif d'inclure un mélange d'avoine-son, qui permettra à la vache de reprendre rapidement des forces et de se remettre de l'accouchement.

Pour le troupeau principal, le régime suivant est recommandé: le matin - eau, foin et aliments composés, l'après-midi - eau et foin, le soir encore aliments composés et foin avec de l'eau. En outre, les animaux quotidiens doivent recevoir une certaine quantité d'aliments verts juteux - légumes, herbe, ensilage, etc.

Contenu

Les principales méthodes d'élevage des vaches suisses:

• Stoilovy. Il est idéal pour les fermes où les veaux sont élevés, et il y a un approvisionnement adéquat d'une variété d'aliments toute l'année.
• Pâturage stable. C'est la principale méthode pour les ménages privés. Il s'avère que les aliments ne doivent être préparés que pour l'hiver. Pendant la saison chaude, les vaches paissent dans les pâturages.

Une pièce chaude et ventilée joue un rôle important dans le développement normal des vaches. Il est également nécessaire de prendre soin de l'espace libre pour chaque vache. Idéalement, cela devrait être une pièce d'environ 2 à 4 m2, avec de hauts plafonds. Il faut également compter sur le fait que la première fois après le vêlage, le veau sera sucé avec la vache.

Les vaches et les taureaux suisses sont très lourds, il faut donc faire attention au sol de la grange, qui doit être solide. Il est important que les sabots de la vache ne glissent pas dessus. Ceci est lourd de diverses blessures. Il est nécessaire de fournir de la lumière naturelle dans les locaux pour les vaches. Le nettoyage et le changement de la litière sont à la base des soins du bétail. Les vaches sont brossées périodiquement. La mamelle nécessite une hygiène - elle est lavée avant chaque traite avec de l'eau savonneuse. Afin d'éviter la formation de fissures dans la mamelle, après la traite, elle est lubrifiée avec des composés spéciaux.

Santé

Comme déjà mentionné, une forte immunité est inhérente à cette race. Il suffit de désinfecter régulièrement les étables pour exclure la morbidité du troupeau. Le traitement hebdomadaire de la pièce, des mangeoires, des abreuvoirs avec des solutions désinfectantes spéciales ou de l'eau bouillante réduit le risque de maladies. Le traitement est important avant la réinstallation des jeunes animaux. les veaux n'ont pas encore une immunité aussi forte que les adultes. À titre préventif, vous devez surveiller la propreté des poils d'animaux. La laine sale développe facilement et rapidement des agents pathogènes qui causent diverses maladies.

En raison de la traite fréquente, les vaches développent parfois une mammite, et elle est également provoquée par une alimentation accrue. Lorsqu'une vache devient très grasse, ses os s'amincissent, des problèmes d'articulations apparaissent, c'est pourquoi des suppléments de calcium et de sel de table doivent être constamment présents dans l'alimentation.

Important! La vaccination est effectuée chaque année, ce qui minimise le risque de maladies contagieuses. Des contrôles réguliers sont également nécessaires.

Reproduction

Afin de sélectionner les femelles pour la progéniture, ils commencent à regarder de près les jeunes génisses à partir de l'âge de 1,5 an. Un animal de plus de 9 mois est apte à l'accouplement. Après l'accouplement, les vaches sont gardées avec l'ensemble du troupeau. L'insémination se produit naturellement ou artificiellement (cette dernière est considérée comme efficace).

Environ 2 semaines avant le vêlage, l'animal est déplacé dans une pièce séparée - chaude, sèche et sans courant d'air, avec une litière abondante. Parfois, les vaches doivent être assistées lors de l'accouchement. les veaux naissent assez gros, ce qui rend le vêlage très difficile. Après le vêlage, il est important d'éviter la mammite. Lorsque les veaux naissent, ils doivent être surveillés, ils doivent toujours être au chaud. En plus du lait qui est donné au veau, il doit être nourri avec des mélanges de son d'avoine. Vous pouvez donner un tel mélange à la vache afin qu'elle se rétablisse le plus rapidement possible après l'accouchement.

Après le vêlage, elle a besoin de paix et d'une bonne nutrition, des suppléments vitaminiques sont ajoutés à l'alimentation. Les vaches suisses ont un fort instinct maternel. Ils nourrissent le veau, s'en occupent. Souvent, les veaux sont retirés des vaches afin de ne pas perturber le régime de traite. Ensuite, ils sont nourris avec du lait à la main, en ajoutant parfois des suppléments vitaminiques. L'alimentation adulte est introduite progressivement, en observant le bien-être du veau.

Les veaux nouveau-nés sont brûlés par les cornes à un très jeune âge. Ceci est fait pour qu'ils ne se blessent pas en grandissant. Cette technique vous permet également de garder un plus grand nombre d'individus dans une petite zone.

Les vaches suisses vivent jusqu'à environ 20 ans. Les vaches plus âgées (de plus de 15 ans) sont abattues dès qu'elles arrêtent de lacter. À cet âge, la progéniture d'une telle vache n'est plus nécessaire, de sorte que l'entretien devient non rentable.

Afin d'obtenir une progéniture saine et pure, seuls les meilleurs représentants de la race, productifs et possédant toutes les caractéristiques nécessaires, doivent être sélectionnés pour la tribu. Au cours de sa vie, une vache peut élever jusqu'à 18 veaux.

Points de vue

Le nombre total de bovins en Russie est d'environ 19 millions de têtes, le nombre de vaches suisses n'est que d'environ 1000 individus. Il est à noter que cette race n'est pas populaire, ce qui est dû à la fantaisie des animaux et à un manque de productivité. Cela inclut également les difficultés de départ et les problèmes d'élevage. Les éleveurs de ces vaches notent que la grande adaptabilité des individus au climat et aux conditions météorologiques peut compenser certaines des lacunes de la race. Que la région soit froide, humide ou chaude et aride, les vaches suisses s'enracineront partout. Les vaches suisses pourront également vivre dans les hautes terres.

Selon les évaluations des agriculteurs, les vaches suisses ont un bon retour sur investissement. Cela est dû à leur bonne santé, à leur excellente adaptation, à leur capacité à faire paître le troupeau sur n'importe quel terrain sans conséquences négatives pour les sabots. Même les zones de haute montagne avec une herbe luxuriante conviennent aux pâturages. Les éleveurs expérimentés notent également que si la vache n'aime pas l'aliment, elle peut le refuser. Le fait que le troupeau broute dans les prairies la plupart du temps pendant la saison chaude vous permet d'économiser sur le fourrage.

Acheter

Le coût des vaches de cette race peut atteindre 50000 roubles. Le coût final dépend de l'âge, de la productivité et des caractéristiques de la race. Pour l'élevage, il est recommandé d'acheter de jeunes génisses âgées de 7 à 8 mois. Si vous souhaitez acheter un veau suisse de race pure, vous devez vous familiariser avec les documents. Il est nécessaire d'étudier les données externes de l'animal et de déterminer si son apparence correspond à la description de la race.Un certificat vétérinaire est présenté lors de l'achat. Il indique la santé de l'individu.