Basilic pour l'hiver: comment s'approvisionner en herbes parfumées pour une utilisation future

Est-il possible de congeler le basilic pour l'hiver

Le basilic peut être acheté dans presque toutes les épiceries, mais la fraîcheur de la plante est discutable. À l'échelle industrielle, il est souvent temporairement décongelé pour diverses raisons, après quoi il est recongelé. Il est catégoriquement impossible de le faire - après des congélations répétées, les verts perdent toutes leurs propriétés utiles.

À cet égard, une question naturelle se pose: est-il possible de congeler le basilic pour l'hiver seul? La réponse à cette question est simple - oui, vous pouvez. Dans le même temps, la qualité des légumes verts congelés sera toujours sous contrôle.

Le basilic congelé est utilisé pour faire des sauces, des soupes, des pâtes et des salades.

Mise en conserve

Cette méthode vous permet de conserver les verts de basilic au réfrigérateur pendant plusieurs mois sans perdre leurs propriétés bénéfiques. Le secret principal est que les feuilles sont conservées dans l'eau bouillante pendant environ une minute, puis écrasées dans un hachoir à viande. Après cela, du sel, du sucre et de l'huile d'olive sont ajoutés au mélange résultant, puis stérilisés et scellés avec des couvercles métalliques à l'aide d'une clé de couture.

Pour préparer la conservation du basilic, utilisez les ingrédients suivants:

• les verts de basilic;
• sel;
• du sucre;
• huile d'olive.

Règles de préparation du basilic pour l'hiver pour la congélation

Il existe un certain nombre de directives générales pour congeler le basilic pour l'hiver à la maison:

1. Quelle que soit la méthode de congélation, il sera utile de pré-tremper les feuilles de basilic dans de l'eau à température ambiante pendant une demi-heure. Dans le même temps, du sel doit être ajouté à l'eau - s'il reste des petits insectes dans la verdure, cette mesure aidera à s'en débarrasser. Après trempage, les verts sont soigneusement lavés à l'eau courante.
2. Les feuilles de la plante doivent être rincées même si elles n'ont pas été trempées auparavant.
3. Lorsqu'il est congelé, le basilic peut noircir, mais cela n'affectera en aucun cas l'arôme et le goût de la plante. Ce phénomène peut être évité en blanchissant les feuilles avant la congélation. Pour ce faire, ils sont plongés dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.
4. Afin d'éviter que les feuilles ne se couvrent de taches sombres après la récolte pour l'hiver, au lieu de blanchir, vous pouvez utiliser un autre moyen, à savoir le stockage des légumes verts dans des sacs spéciaux pour la congélation. Dans ce cas, après avoir placé la plante dans le sac, il est important d'en libérer tout l'air. Il est recommandé d'utiliser des pailles ordinaires pour faciliter ce processus.
5. Avant la congélation, le basilic lavé est disposé sur des serviettes en papier ou une serviette jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
6. Habituellement, seules les feuilles sont congelées, les séparant des brindilles.
7. Lors de l'ajout d'herbes surgelées à des plats, il est nécessaire de retirer immédiatement le matériel restant dans le réfrigérateur pour éviter un dégivrage prématuré. C'est pourquoi il est recommandé de disposer les feuilles dans le récipient en petites portions.
8. Il est très pratique de disposer le basilic pour la congélation pour l'hiver dans des moules en silicone séparés ou des récipients à glace. Ces derniers, en règle générale, ont un volume égal à 1 cuillère à soupe. l. Cela rend beaucoup plus facile de déterminer la bonne quantité de légumes verts congelés pendant la cuisson.

Garder le basilic frais

Maintenir la fraîcheur des légumes verts parfumés est assez difficile en raison de la structure spécifique de ses feuilles, qui commencent rapidement à s'assombrir et à perdre leur propre arôme. À cet égard, il est recommandé de n'acheter que du basilic fraîchement récolté, qui ne présente aucun signe de noircissement et de flétrissement.

Conseils! Le basilic est vendu en grappes, vous devez donc examiner attentivement chacun d'eux et retirer les feuilles déjà foncées, car elles peuvent provoquer une détérioration plus rapide de la qualité de l'épice.

Le stockage de l'herbe fraîche n'est autorisé que dans des endroits protégés de la lumière directe du soleil et avec suffisamment d'eau. Il est possible d'augmenter la fraîcheur des feuilles parfumées de cette manière:

1. Les tiges sont coupées dans le récipient, par analogie avec un bouquet.
2. Après cela, il est nécessaire de verser une quantité suffisante d'eau dans le récipient - en fonction du volume du faisceau et de la capacité du récipient, les tiges doivent être fermées avec du liquide de 3-4 cm.
3. Conserver le basilic au réfrigérateur dans ce cas n'est pas une condition préalable, l'essentiel est qu'aucune lumière ne tombe dessus.
4. Ainsi, le basilic conservera sa propre fraîcheur pendant 10 à 15 jours.

La partie supérieure du bouquet, placée dans un récipient avec de l'eau, peut être recouverte d'un sac en plastique, puis fixer ses bords avec une bande élastique sur le récipient. Dans le cas d'un tel emballage, la fraîcheur de l'herbe peut être maintenue pendant 3 semaines.

Lorsque le volume de l'épice n'est pas trop important et qu'il est prévu de le consommer pendant 3-4 jours, les tiges, ainsi que le feuillage, sont enveloppées dans une serviette humide puis envoyées au réfrigérateur. Il existe une option pour préserver la fraîcheur du basilic sous forme écrasée - les feuilles coupées sont placées dans un récipient en verre, puis un peu de sel leur est ajouté, versées avec un petit volume d'huile végétale (de tournesol ou d'olive) et fermées avec un couvercle hermétique. Un tel pot doit être placé au réfrigérateur. L'épice conserve sa fraîcheur et ses qualités originales avec cette méthode de préparation pendant 2-3 mois.

Congeler le basilic pour l'hiver à la maison

Vous pouvez congeler le basilic pour l'hiver sous forme de feuilles entières ou à l'état écrasé. En outre, la plante conserve bien ses qualités utiles sous forme de purée.

Tous les types de basilic conviennent à la congélation. Il existe les méthodes suivantes pour récolter cette plante pour l'hiver:

• Frais;
• congélation avec blanchiment préalable des feuilles;
• verser l'assaisonnement avec du bouillon, de l'eau ou de l'huile;
• sous forme de purée de pommes de terre.

En général, toutes ces méthodes sont très similaires, à l'exception de quelques détails. Indépendamment du programme de congélation, l'essentiel est de respecter les règles de base pour la récolte des légumes verts pour l'hiver dans le processus.

Comment congeler les feuilles de basilic fraîches

Le basilic frais peut être congelé comme suit:

1. Les feuilles sont soigneusement rincées à l'eau courante froide, puis mises à sécher sur du papier absorbant, une plaque à pâtisserie ou une serviette. Afin d'accélérer ce processus, vous pouvez éponger doucement les feuilles.
2. L'assaisonnement séché est disposé sur du papier sulfurisé et déplacé pendant 30 à 40 minutes au réfrigérateur, au congélateur. Il est important de disposer le basilic pour que les feuilles n'entrent pas en contact les unes avec les autres, sinon elles pourraient coller ensemble.
3. Après cette pré-congélation, l'assaisonnement est rapidement distribué dans des sachets ou des contenants individuels. Ici, il est important d'avoir le temps avant que le basilic ne soit décongelé.
4. Les contenants hermétiquement fermés sont remis au congélateur pour être entreposés pendant l'hiver.

Comment décongeler correctement

Une décongélation appropriée préservera les propriétés bénéfiques de la plante. Certaines recommandations vous aideront à cela:

1. Retirer le basilic frais congelé du congélateur et le transférer sur la clayette inférieure du réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit décongelé.
2. Ne décongelez pas les feuilles de basilic entières dans l'eau - elles lui donneront tous leurs nutriments.
3. Si le basilic est congelé en cubes et est utilisé pour faire de la soupe, du bouillon, des pâtes ou d'autres plats chauds, il ne doit pas être décongelé en premier. Ajoutez simplement le nombre requis de cubes à l'eau chaude.

Où pouvez-vous utiliser

Le basilic congelé, comme le basilic frais, est largement utilisé en cuisine. Il est ajouté à:

• soupes;
• plats de viande et de poisson;
• salades;
• Pâtes;
• sauces;
• limonade;
• thé.

Les cubes à base d'huile d'olive et de basilic seront également utiles pour les soins de beauté à domicile. Ils essuient le visage - pour tonifier et améliorer la couleur.

L'infusion de la plante augmentera l'appétit, soulagera les crampes et soulagera l'insomnie. En médecine traditionnelle, il est utilisé comme remède pour le traitement des maladies gastro-intestinales et des maux de tête.

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Méthode 1 - feuilles entières

Le basilic du marché ou de votre propre jardin peut être conservé congelé jusqu'à un an, juste avant la nouvelle récolte.

Comment congeler des feuilles entières:

1. Les feuilles fraîchement récoltées doivent être soigneusement rincées. De nombreuses femmes au foyer recommandent de faire tremper le basilic pendant une courte période afin que l'eau en tire le maximum de contamination. Une heure de "baignade" suffit. Le magazine Miss Propreté recommande de changer l'eau de rinçage 2-3 fois.
2. Maintenant, les branches doivent être séchées. Répartissez-les sur un plateau en une couche uniforme, retournez-les de temps en temps. Le séchage à des températures élevées n'en vaut pas la peine, sinon le basilic deviendra cassant et ne conviendra que pour un séchage supplémentaire pour l'assaisonnement.
3. Le basilic séché a parfois l'air un peu lent, mais ce n'est pas grave. Il suffit de plier les sacs et de les nouer fermement.
4. Il est préférable de congeler les feuilles de basilic fragiles dans des récipients, en les plaçant librement. Donc, ils ne se casseront pas, ils auront fière allure dans une salade.
5. Si vous préférez les sacs, prenez deux couches pour que l'arôme vif de la verdure n'affecte pas les produits voisins dans la chambre. En outre, cette mesure protégera le basilic lui-même de la pénétration d'odeurs étrangères.
6. Préparez-vous à ce que les verts s'assombrissent légèrement pendant le stockage. Mais si vous avez tout fait correctement, il restera le même parfumé et sain.

Astuce Les boutures de basilic ne doivent pas être lignifiées! N'utilisez que des herbes molles ou évitez complètement ces pièces. Utilisez des ciseaux pour couper les feuilles de la branche principale. À propos, il est également plus pratique de hacher les feuilles avec des ciseaux.

Les bienfaits de la plante

Le basilic est un trésor d'ingrédients utiles. Il contient des vitamines C, B2, PP et A, du sucre, du carotène, des phytoncides, de la P-rutine.

1. Il aide le système immunitaire à combattre les infections et est un excellent antipyrétique. Certaines personnes l'utilisent comme médicament contre la tuberculose.
2. En raison de la teneur en certains oligo-éléments, la plante est capable de dissoudre même les calculs rénaux. Une perfusion de celui-ci est prise par voie orale pour la colite, la gastrite et les douleurs abdominales.

En général, le basilic est une plante polyvalente qui peut être cultivée dans une parcelle de jardin ou même sur une fenêtre dans un appartement. Le spectre de ses actions curatives est très large. Mais n'abusez pas de son utilisation excessive. En plus des qualités positives, la plante présente certaines contre-indications.

1. Les femmes enceintes, quelle que soit la période, devront arrêter de manger du basilic.
2. Pour les personnes qui ont eu un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque, les médecins recommandent de ne pas utiliser la plante.
3. Diabète, hypertension, maladie coronarienne, petite enfance - restrictions à l'utilisation du basilic.
4. La période de traitement avec des médicaments à base de cette plante ne doit pas dépasser 21 jours. Sinon, vous obtiendrez l'effet inverse. Au lieu de bénéficier, le corps sera gravement blessé.

1. Il aide le système immunitaire à combattre les infections et est un excellent antipyrétique.Certaines personnes l'utilisent comme médicament contre la tuberculose.
2. En raison de la teneur en certains oligo-éléments, la plante est capable de dissoudre même les calculs rénaux. Une perfusion de celui-ci est prise par voie orale pour la colite, la gastrite et les douleurs abdominales.

   
   Le basilic a de nombreuses propriétés utiles, vous devez donc l'inclure dans votre alimentation toute l'année.

3. Aide contre les maux de dents, la stomatite et d'autres maladies désagréables. Se rincer la bouche avec sa perfusion peut tuer 99% des bactéries.
4. Vous pouvez vous débarrasser d'un mal de tête ou d'une migraine en mangeant quelques feuilles de basilic.
5. Il peut aider les personnes souffrant de problèmes cardiaques à combattre le mauvais cholestérol.

Pour qu'il y ait toujours du basilic frais sur la table, il peut être planté même sur le rebord de la fenêtre de l'appartement

Méthode 2 - basilic haché

Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à cuisiner, prenez soin de l'assaisonnement vert à l'avance: il suffit de couper les feuilles de basilic avant de les envoyer au congélateur pour les conserver.

1. Préparez les herbes comme dans la première méthode. Assurez-vous que le basilic est complètement sec.
2. Coupez les feuilles de la manière la plus pratique, mais ne les broyez pas trop.
3. Répartissez-les dans des petits sacs, attachez-les le plus étroitement possible pour qu'il y ait moins d'air.

Astuce Un jour après avoir mis le basilic au congélateur, sortez le sac et secouez-le légèrement et remettez-le en place. Ensuite, les verts ne se froisseront pas.

Préparer l'ingrédient principal

La préparation de l'ingrédient commence par la collecte du basilic du jardin. Les ciseaux coupent les jeunes branches qui n'ont pas commencé à fleurir. La partie de la tige qui n'a pas encore durci est coupée, apparemment juteuse. Le soir, le buisson est arrosé et le matin, ils commencent à récolter, de sorte que la plante gagne en humidité et devient plus juteuse et douce, surtout si elle est ensuite gelée.

La collecte de la pièce pour le séchage peut avoir lieu pendant la journée en plein soleil. Les buissons sont faciles à retirer par la racine, si vous n'utilisez pas de ciseaux, mais arrachez avec vos mains.

Après la récolte, des brins de verdure sont placés sur la table et les feuilles malades, sèches et pourries sont enlevées, vous ne pouvez pas utiliser les branches pour les blancs, mais arrachez seulement les feuilles.

Les feuilles préparées doivent être rincées plusieurs fois à l'eau courante tiède afin d'éviter la poussière, la saleté et les éventuels ravageurs. J'étale l'herbe lavée sur une serviette et je la laisse égoutter pendant quelques minutes, après quoi elle est préparée pour l'un des types de flans.

Méthode 3 - avec de l'huile d'olive

Certaines femmes au foyer se plaignent que le basilic congelé sous sa forme entière devient laid et perd sa forme. Il existe une solution simple: en faire de la purée de pommes de terre avec un ajout de beurre. Parmi le groupe des légumes, les plus populaires sont l'olive, le tournesol et le maïs. Essayez de ne pas utiliser d'huiles sensibles aux basses températures.

La purée de basilic à l'huile est idéale pour assaisonner les salades, comme vinaigrette parfumée dans la soupe, pour la friture, pour la purée de pommes de terre, les plats de viande et de poisson, et même pour les marinades.

Comment cuisiner, recette:

1. Rincez les feuilles, séchez-les sur une serviette à gaufres ou à l'aide d'une centrifugeuse manuelle.
2. Broyer avec un mélangeur jusqu'à ce que le gruau.
3. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe dans un verre de verdure. l. huile végétale.
4. Réduisez le mélange en purée pendant quelques secondes ou remuez simplement avec une cuillère.
5. Répartir en gâteaux en portions pour la glace ou la cuisson.
6. Envoyer pour le stockage emballé dans deux sacs.

Astuce Utilisez des moules en silicone - il est plus pratique d'en extraire des portions de verdure. Du métal et du plastique, vous devrez ramasser le givre avec un couteau.

Un petit truc: pour ne pas enlever le moule avec le flan à chaque fois, un jour après l'avoir placé dans la chambre, sortez le basilic, videz les portions et emballez-les dans des sacs séparés.

Assaisonnement au basilic, céleri et persil

• basilic - 200 g
• ail - 3 têtes
• céleri - 1 bouquet
• persil - 200 g
• houblon-suneli - 1 paquet
• sel - 100 g
• piments forts - 2 pcs.

1. Rincez et séchez soigneusement tous les légumes verts. Faites tout défiler dans un hachoir à viande, avec l'ail et le piment. Ajouter l'assaisonnement houblon-suneli et le sel aux herbes, mélanger.
2. Nous l'enroulons dans des bocaux stérilisés. Cet assaisonnement se marie bien avec la mayonnaise, la crème sure, l'huile d'olive.

Méthode 4 - avec du beurre

Le beurre est également utilisé comme vinaigrette. Utilisez un produit contenant des graisses animales, car les pâtes à tartiner et les mélanges avec des huiles végétales sont difficiles à faire fondre et affectent le goût des produits. À propos, la vinaigrette au basilic peut être salée.

1. Faites fondre le beurre à feu doux pour l'empêcher de frémir.
2. Rincez, séchez et hachez les feuilles de basilic de n'importe quelle manière pratique.
3. Mélanger avec de l'huile et répartir sur des bacs à glaçons ou utiliser de petits récipients en plastique.

Les suppléments peuvent être préparés à partir de basilic violet et vert. Les deux sont très aromatiques et riches en vitamines.

Confiture de basilic

• basilic vert - 6 grappes
• eau - 500 ml
• sucre de canne 1 kg
• citrons - 6 pcs.
• pectine - 1 sachet

1. Faire bouillir de l'eau, y dissoudre le sucre, remuer, ajouter 1 citron coupé en fines tranches. Faire bouillir encore 5 minutes, puis ajouter les feuilles de basilic lavées au sirop de sucre.
2. Faites cuire le mélange pendant environ 30 minutes et ajoutez le jus de citron pressé et la pectine. En remuant continuellement, faites cuire autant qu'écrit dans les instructions. Ajoutez ensuite le zeste de citron et laissez cuire 3 heures. Lorsque la masse s'épaissit, éteignez-la, filtrez-la et roulez-la sur les berges.

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Pour terminer

Ce sont les quatre façons les plus simples de préparer de délicieux verts de basilic, mais les idées des hôtesses ne s'arrêtent pas là. Certaines personnes congèlent les feuilles écrasées dans de l'eau pour faire des glaçons. Une autre recette utilise du bouillon de viande au lieu de l'eau. La méthode avec blanchiment préliminaire est populaire. Pour cela, le basilic est nettoyé et légèrement bouilli.

La décongélation du basilic est aussi simple que la congélation des recettes. Si vous cuisinez sur la cuisinière, envoyez simplement le cube de légumes verts dans le plat. La décongélation à long terme n'est pas non plus nécessaire pour la vinaigrette avec des feuilles entières.

N'oubliez pas que plus le basilic est stocké longtemps, moins il conserve de vitamines. Essayez d'utiliser les blancs avant le printemps, et bientôt une nouvelle récolte de verts précoces apparaîtra.

Termes et conditions de stockage

La pâte de basilic est conservée au réfrigérateur, le mélange ne tolère pas la température ambiante. Cela n'a aucun sens de stériliser l'assaisonnement pour l'hiver - cela détruira son goût unique. À condition que la préparation et l'emballage soient stériles, la pâte durera au moins 12 mois.

L'ajout de sel prolongera la durée de conservation du basilic. Mais même si elle est entièrement conservée, la sauce commencera à perdre de sa saveur après 4 mois. L'huile végétale réduit la durée de vie du bouquet unique de saveurs à 90 jours. Le basilic récolté au début de l'automne se maintiendra sans perte jusqu'aux vacances du Nouvel An. De plus, ses propriétés diminuent progressivement.

Après ouverture de la pièce scellée, la composition se détériore rapidement, par conséquent, de petits récipients doivent être utilisés pour la conservation. Parfois, il est recommandé de congeler les pâtes: il est pratique d'ajouter des cubes en portions aux plats, et ils ont une durée de conservation plus longue. Mais cette méthode affectera grandement le goût - la sauce deviendra moins épicée.

Recette étape par étape avec photo

Le basilic est un «vert» parfumé connu en cuisine, utilisé comme ingrédient de salade, assaisonnement pour les plats de viande, les sauces, les soupes, ainsi que pour la conservation et le salage. Très souvent, les femmes au foyer ont commencé à utiliser la technologie de la congélation des assaisonnements pour une utilisation future. Les feuilles de basilic correctement congelées sont conservées pendant environ un an, tout en restant aromatiques sans perdre leurs propriétés.Nous allons essayer un moyen rapide et pratique de préparer le basilic le plus parfumé pour l'hiver en le congelant de deux manières rapides.

Je cultive du basilic violet dans mon chalet d'été. Cette variété a un arôme épicé spécial que mon mari aime vraiment. Nous ajoutons de l'herbe à la viande ou à la volaille, et l'utilisons également pour faire des soupes, des salades et des collations.

Touchez légèrement le semis et la culture de cet assaisonnement incroyablement brillant et savoureux - soudain, quelqu'un vous sera utile. Le basilic aime les sols chauds et le soleil. Il est plus pratique pour moi de faire pousser de l'herbe dans une serre, car avec un temps toujours chaud, elle commence à être transportée au plus tôt en juillet. Je sème des graines début juin dans un grand pot. Arrosez abondamment, puis couvrez de papier d'aluminium jusqu'à la germination. Ensuite, j'enlève le film, continue d'arroser au besoin. Lorsque les secondes feuilles apparaissent sur les pousses, je plonge dans la serre en rangées. Voici un si joli basilic violet que j'ai à la mi-juillet.

Préparons le basilic et l'huile d'olive. Auparavant, les légumes verts devaient être trempés dans de l'eau froide, puis séchés naturellement. Je remplis le pot d'eau. J'y ai mis un bouquet de basilic humide. Par temps chaud, vous pouvez commencer à geler en une heure.

Méthode 1. Congelez les feuilles de basilic avec de l'huile d'olive.

Nous cueillons les feuilles des buissons. Les tiges de basilic ne sont pas congelées.

Nous mettons les feuilles dans un récipient en plastique. Il peut y avoir plusieurs pots de stockage, selon la quantité d'assaisonnement. Arroser d'huile d'olive. Environ 1 petit récipient de basilic prend 1 c. huile d'olive. Nous fermons le couvercle. Nous secouons le récipient. Nous l'envoyons au congélateur jusqu'à l'hiver.

Méthode 2. Congélation simple.

Les feuilles de basilic doivent être hachées, mais pas trop petites. Pliez dans un récipient moyen ou un sac en plastique. Fermez ou attachez, libérant de l'air. Mettez au congélateur.

Nous sortons le basilic congelé du congélateur au besoin. Nous utilisons du basilic avec de l'huile végétale pour faire des salades, des collations et des sauces. Basilic haché - pour les plats de viande et les soupes. Le basilic congelé s'assombrit légèrement, mais ne perd pas ses propriétés après décongélation. Reste le même frais et aromatique.

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Salaison

Vous pouvez mariner les verts de basilic parfumés dans des bocaux, c'est une méthode de stockage éprouvée. Ces flans peuvent être conservés dans la cave ou au réfrigérateur tout au long de l'hiver.

Recette de cuisson étape par étape:

1. Rincer soigneusement les feuilles de basilic et éliminer l'humidité avec du papier absorbant.
2. Dans des pots préparés de 0,5 litre. nous déposons une petite couche de verdure d'environ trois centimètres.
3. Nous faisons une couche de sel.
4. Nous remplissons le pot couche par couche et le tamponnons un peu pour que le jus apparaisse.
5. Nous fermons les couvercles et stérilisons la pièce pendant 15 à 20 minutes.

L'alternance séquentielle de couches de variétés vertes et violettes de basilic dans un pot sera spectaculaire.

Congélation à sec

La méthode sèche comprend les opérations suivantes:

• récolte;
• préparation pour la congélation;
• préparation au stockage;
• stockage.

Parmi les nombreuses options pour congeler le basilic pour l'hiver, la méthode sèche est l'une des plus couramment utilisées à la maison. Il est pratique que les herbes congelées de cette manière ne prennent pas beaucoup de place dans le congélateur et peuvent être stockées pendant une longue période, et tout le travail de conservation de l'épice aromatique se fait rapidement et facilement. Donc, pour congeler le basilic de manière sèche pour l'hiver, vous devez procéder comme suit. Au départ, vous devez collecter les légumes verts du jardin et le préparer pour la congélation. Dans ce cas, le basilic peut être congelé à la fois avec des branches entières et avec des feuilles individuelles. L'épice collectée doit être bien lavée. Correctement, dans ce cas, il s'agira de faire tremper les légumes verts dans un récipient d'eau pendant environ une heure, ce qui éliminera complètement la poussière qui a eu le temps de se déposer sur les feuilles et les tiges de la plante.

Une fois que les légumes verts ont été lavés, ils doivent être bien séchés, ce qui rendra la congélation de meilleure qualité - le goût du basilic restera le même brillant et riche, et il sera possible de conserver l'épice au réfrigérateur pendant un peu plus long. L'épice complètement finie est disposée dans des sacs en plastique, à partir desquels l'air est libéré et noué. Les sachets de basilic qui en résultent sont placés dans le congélateur, où ils peuvent être conservés jusqu'à un an. Après une journée, le colis doit être retiré et déplacé. Ceci est fait pour que les verts ne gèlent pas en un seul morceau, mais se désintègrent en éléments séparés, ce qui est plus pratique pour son utilisation ultérieure.

Choisir un emplacement de stockage

Toutes les maisons ne disposent pas de beaucoup d'espace de stockage pour la verdure. Les endroits les plus optimaux sont une pièce, un réfrigérateur, une étagère pour les légumes, un congélateur.

À température ambiante

Le basilic ne dure que 24 heures sans eau à l'intérieur. Pour augmenter ce délai à 7 jours, la grappe est placée dans un verre d'eau. Il est changé quotidiennement et les racines sont coupées jusqu'aux tiges. À la fin du trimestre, les plantes sont jetées ou congelées.

Dans un réfrigérateur

Certaines femmes au foyer mettent un bouquet de basilic dans de l'eau au réfrigérateur. Les feuilles sont séparées des tiges, puis les feuilles sont enveloppées dans un film plastique. Peut également être stocké dans un récipient en plastique. Sous cette forme, les verts restent pendant 14 jours.

Dans le bac à légumes

On sait que dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, la température est maintenue constante à 2 ° C. Dans un tel endroit, le basilic durera jusqu'à 3 semaines. Il doit être vérifié quotidiennement. Il est également préférable d'envelopper les feuilles ou le bouquet avec un film alimentaire.

Au congélateur

La durée de conservation à l'état congelé est de 2 ans. Les feuilles sont préalablement séparées des tiges. Ils sont lavés à l'eau et nettoyés de la saleté. Éponger avec une serviette, mettre dans un sac en plastique ou un récipient en plastique. Le basilic est également congelé dans son ensemble, avec les tiges. Mais gardez à l'esprit que vous ne pourrez pas arracher quelques feuilles d'une branche gelée, car elles deviennent cassantes. Nous devrons décongeler toute la tige.

Important! Un dépliant avec la signature de la date de congélation et de l'heure de collecte des matières premières est mis dans un sachet au basilic.