L'apparence et la description des faux champignons de la mousse (+17 photos)

La définition des champignons comme espèce de vers mouche et la différenciation de ce genre de l'espèce Boletus n'est pas claire et controversée. Les volants d'inertie sont un mélange hétérogène de plusieurs groupes et espèces. Ces groupes sont séparés les uns des autres par diverses caractéristiques anatomiques et quelques autres. De plus, des recherches récentes menées par des mycologues montrent que les champignons ne descendent pas d'un ancêtre fongique commun.

Étymologie du nom "volant d'inertie"

Les corps fruitiers de cette espèce occupent les prairies couvertes de mousse dans les plantations de conifères et mixtes. Les cueilleurs de champignons ramassent les champignons de la fin du printemps jusqu'au premier gel. Presque tous les champignons de cette espèce sont comestibles, la seule exception étant les faux vers mouches.

Description et photo

En raison de son goût incroyable, ce cadeau de la forêt est très populaire parmi les cueilleurs de champignons. Trouver un panier de volants est une vraie réussite. Mais comment le distinguer des autres représentants du royaume forestier? Bien sûr, pour cela, vous devez savoir à quoi ressemble ce champignon.

Du latin - xerocomus subtomentosus.

Chapeau

Le capuchon du volant est très dense et a un diamètre de 4 à 12 cm, à bien des égards, cela dépend des conditions dans lesquelles le champignon pousse et de son âge. Si nous parlons de couleur, cela peut être appelé vert à un moment donné. Il a généralement une surface gris verdâtre ou olive. Parfois, il est même brun, mais cela s'applique aux vieux champignons. La forme est légèrement convexe. Si vous touchez le champignon par le haut, alors il a un chapeau très velouté agréable. Cependant, chaque contact laisse une petite marque et une empreinte dessus.

Sur la coupe, la pulpe est blanche et ne perd pas sa teinte lorsqu'elle interagit avec l'oxygène. Odeur très savoureuse, dense également. Il y a de petits tubes blancs sous le capuchon, d'où les spores tombent. La couche tubulaire est jaune, a une base verdâtre ou olive. Si vous appuyez fort, ce champignon commencera à virer au bleu.

Jambe

La tige du champignon, quant à elle, a la forme d'un cylindre. Stable et sa pulpe n'est pas moins savoureuse que le bouchon. Blanc lorsqu'il est coupé, devient bleu lorsqu'il est pressé.

Malgré le fait que ce champignon soit comestible, il se couvre parfois de moisissure, ce qui peut être dangereux pour l'homme. Cependant, il peut être nettoyé.

Pourquoi le volant devient-il bleu? Cela inquiète beaucoup les personnes qui les collectent. Parfois, voyant que du bleu se forme sous l'empreinte, les cueilleurs de champignons refusent de ramasser. En fait, la pâte devient bleue en raison d'un processus spécial. Cependant, ce n'est pas du tout un signe que le champignon est toxique. Il contient des substances qui, si elles sont endommagées, commencent à réagir avec l'oxygène. En conséquence, le processus d'oxydation commence. C'est à cause de lui que la surface s'assombrit. Un film sombre se forme lors de l'oxydation

Comment distinguer les champignons comestibles?

Il n'est pas facile de comprendre exactement quel type de volant est devant vous car il en existe environ 18 espèces, qui diffèrent par leur taille et leur apparence.

Tout d'abord, il est nécessaire de faire attention au lieu de croissance - il doit s'agir de différents types de mousse, déjà inscrits dans le nom. Et aussi si vous appuyez sur la surface tubulaire d'un vrai volant, une trace bleuâtre devrait rester.

En théorie, on pense qu'il n'y a pas de champignons faux, c'est-à-dire toxiques, mais en fait, ces espèces sont évitées en raison de leur très mauvais goût.Malheureusement, l'absence de jumeaux toxiques émousse la vigilance des cueilleurs de champignons, et ils ne vérifient pas toujours tous les signes d'un faux volant, qui peut également être confondu avec des cèpes ou des cèpes.

Par leur apparence, ils peuvent être distingués par leur couleur - ils ont une couche tubulaire blanche, rosâtre sale et brun clair inhabituelle pour un volant d'inertie.

Les champignons comestibles sous condition peuvent avoir une meilleure apparence que les autres, car les insectes les attaquent rarement en raison de leur goût désagréable.

Sur une note!

Dans la pratique, il a été prouvé que tous les signes de faux champignons ne peuvent pas se manifester collectivement ou immédiatement - l'amertume peut ne pas être forte, les rougeurs n'apparaissent pas toujours immédiatement.

Comestibilité

Les volants d'inertie sont comestibles et parfois non comestibles. Ils peuvent également être toxiques. Certaines variétés sont encore controversées. D'autres sont reconnus depuis longtemps comme comestibles et sont activement disponibles dans le commerce. Cependant, parmi les champignons, il n'y en a pas de vénéneux, il n'y a donc pas besoin d'avoir peur du volant vert. C'est très savoureux, sain et sur Internet, vous pouvez trouver plus d'une douzaine de recettes avec ce champignon.

Cela ne vous mènera certainement pas à un empoisonnement. Certes, pour cela, vous devez prendre en compte certaines mesures de sécurité. Par exemple, il n'est nécessaire d'assembler un volant moteur que s'il ne présente aucun dommage extérieur. Cependant, si des dommages externes sont toujours présents, dans ce cas, il est absolument nécessaire de refuser la collecte.

Là où le temps de collecte augmente aussi

Les gens qui ont essayé le champignon volant au moins une fois sont très intéressés par la question: où poussent-ils? Donc, si cela vous intéresse également, nous nous empressons de vous plaire. Sur le territoire de la Russie centrale, le champignon est inhabituellement répandu.

Ils poussent dans les latitudes tempérées, où les températures sont similaires à celles de la voie du milieu. Ils préfèrent surtout l'épicéa.

En outre, certaines variétés se trouvent également sur le bois. Par exemple, sur des troncs d'arbres ou sur des souches.

Le volant d'inertie vert peut également agir comme un parasite. Il pousse sur d'autres champignons, comme les pseudo-imperméables. Il est recommandé de collecter et de rechercher des volants verts entre juillet et octobre. Cependant, dans certaines régions, ces champignons peuvent être trouvés jusqu'à la fin du mois de novembre. Cependant, plus le champignon est âgé, plus il risque de perdre sa saveur et ses bienfaits pour la santé.

Lieux et périodes de croissance

Différents types de champignons poussent à différents endroits. Par exemple, le champignon polonais se trouve en Sibérie, dans le Caucase du Nord. Il préfère les forêts de conifères, poussant sur des sols sableux.

Le volant rouge se trouve en Extrême-Orient. Aussi, ce type de champignon peut être trouvé dans les pays d'Afrique du Nord, dans les forêts de feuillus d'Europe.

La mousse verte pousse partout, dans les forêts avec des feuillus et des conifères.

Des vers semi-dorés peuvent être trouvés dans les forêts du Caucase, ainsi qu'en Extrême-Orient.

Les champignons commencent à pousser activement en juillet et à fructifier en septembre, mais ces périodes sont différentes pour différents types de vers mouches. Par exemple, le champignon polonais est récolté de juin à novembre et le ver de mouche rouge est récolté en août et septembre.

Doubles dangereux

En plus des jumeaux comestibles, tels que le volant rouge, les champignons fissurés et plats, il existe également des espèces dangereuses non comestibles, avec lesquelles vous devez être aussi prudent que possible. Le fait est que si vous mangez ce champignon, il y a une forte probabilité d'empoisonnement ou d'autres problèmes de santé.

Commençons par les volants d'inertie comestibles conventionnellement. Malgré le fait qu'ils ne causent pas de dommages importants au corps, vous devez néanmoins être prudent avec eux.

Volant semi-or

Ce champignon est rare, il est classé comme comestible sous condition. Son capuchon est convexe et acquiert dans la vieillesse une forme complètement plate. La jambe, au contraire, est lisse et a une forme cylindrique. Se penche vers le bas.La couleur du bonnet, au contraire, a une teinte gris-jaune. La patte est de couleur rougeâtre.

Volant parasite

Ce champignon est un parasite et utilise d'autres organes de fructification. Le plus souvent, ce sont de faux imperméables. Si vous regardez la structure de ce champignon, cela ressemble beaucoup à un volant vert. Cependant, sa taille diffère. Moins de boursiers. Ces vers parasites sont très rares et peuvent être vus principalement en groupe. Il est classé comme comestible sous condition.

Passons maintenant à l'équipe de volants non comestibles qui peuvent causer de graves dommages à votre santé. Par exemple, les volants poussant sur du bois ont une tête de 4 à 8 cm de diamètre, de forme conique, avec un ton brun rougeâtre. La jambe est de 10 cm de haut, courbée et également jaune clair à la base. Les pores de ce champignon sont assez grands. Mais les tubes, en revanche, sont courts, seulement 1 cm de longueur.

De plus, il faut être très prudent avec le champignon de galle non comestible, qui a un chapeau de 15 cm de diamètre et une patte de 3 cm d'épaisseur.Ces champignons ont un arrière-goût désagréable, et en général, sont parfois dangereux pour la santé.

Cela peut être intéressant - Bonnet annelé (champignon comestible).

Vue parasite

Les champignons nuisibles poussent souvent à proximité des champignons comestibles, il est important de comprendre comment les distinguer des champignons normaux. Ce type ne met pas la vie en danger, n'appartient pas à la catégorie des toxiques, mais son goût désagréable diffère lors de la cuisson.

Les faux champignons ont un goût amer, et c'est par cette caractéristique qu'ils peuvent être distingués des vrais champignons. Ses types: châtaigne, poivron, champignons biliaires.

Propriétés médicales

La mousse verte est un champignon très utile. En grande partie en raison de sa composition d'échange. À propos, il comprend les vitamines du groupe A, ainsi que tout le groupe des vitamines B, C, D et de la niacine. En outre, dans sa composition, vous pouvez trouver des acides aminés en abondance.

1. Il existe des enzymes telles que l'amylase, la lipase et la protéinase.
2. Diverses huiles essentielles.
3. Minéraux tels que le calcium, le phosphore, le zinc, le potassium et le molybdène.
4. En outre, la composition contient des protéines, des glucides et d'autres composants.

Le volant est très souvent utilisé dans les aliments diététiques. Par conséquent, il est souvent prescrit pour l'obésité et d'autres problèmes. Leur teneur en calories est faible, seulement 19 kilocalories pour 100 g. En outre, ces champignons sont de bons antibiotiques, par conséquent, pour le rhume, ils sont utilisés pour la guérison. Utile pour les infections. Ils améliorent la composition du sang, démarrent les processus associés à une immunité accrue.

Cependant, il doit être utilisé avec prudence chez les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et d'autres problèmes du tube digestif. Malgré le fait que le champignon soit extrêmement utile, il est très difficile à digérer. Par conséquent, il est fort probable que vous causiez des dommages permanents à votre corps.

Quels sont les avantages pour la santé d'un volant d'inertie

C'est un champignon hypocalorique à faible valeur nutritionnelle, mais à haute teneur en huiles essentielles, qui facilitent l'assimilation des aliments accompagnés de champignons.

Les volants d'inertie stockent le molybdène, un métal impliqué dans de nombreux processus dans le corps. En outre, les organes de fructification contiennent:

• vitamine A;
• calcium;
• huiles essentielles;
• enzymes.

En médecine traditionnelle, les champignons sont utilisés pour traiter les processus inflammatoires dans le corps. Les mycologues ont découvert des antibiotiques naturels dans la chair du champignon.

Contre-indications et avantages

Le champignon volant, comme mentionné ci-dessus, est un aliment très lourd. Par conséquent, il n'est pas recommandé aux personnes atteintes de maladies graves du tractus gastro-intestinal et des glandes digestives.

Il vaut mieux refuser la prise alimentaire des enfants de moins de 8 ans. Et aussi pour les personnes âgées.

Il est à noter que malgré toute l'utilité des champignons, ils absorbent toujours toutes les substances nocives et les métaux lourds. Par conséquent, en aucun cas les volants d'inertie ne doivent être collectés dans des endroits où se trouvent des entreprises industrielles, des industries, des routes ou une ville à proximité.

Il vaut mieux que les femmes enceintes et les mères allaitantes refusent de les manger.

A quoi servent ces champignons?

1. Le volant est extrêmement utile.
2. C'est délicieux et surtout comestible.
3. Il peut lutter contre les maladies négatives, comme le cancer.
4. De plus, ce champignon est saturé de vitamines, ce qui signifie qu'il peut démarrer le processus de renforcement de l'immunité.

La technologie de la culture d'un volant d'inertie à la maison

Pour récolter de généreuses récoltes sans sortir de chez vous, vous pouvez planter le mycélium volant dans votre jardin. Le champignon ne prendra pas beaucoup de place. Pour elle, vous devez choisir une zone ombragée. La profondeur de la tranchée dans laquelle le mycélium doit être planté doit être d'environ 30 cm.

Vous pouvez prendre le substrat pour le champignon dans la forêt. Il doit contenir des branches, de l'humus et des feuilles. Il vaut mieux prendre la terre où poussent les vers mouches.

Le sol prélevé dans la forêt doit être aménagé dans une tranchée préparée. Après cela, vous devez verser les champignons mûrs collectés avec de l'eau froide et propre. Ils doivent rester comme ça pendant un jour.

Après le temps spécifié, les champignons doivent être pétris avec vos mains pour faire du porridge. Ajoutez un peu d'eau ici et versez la masse dans la tranchée, dans laquelle vous devez d'abord mettre la masse nutritive (feuilles, humus, branches). Grâce à de telles manipulations, un mycélium artificiel apparaîtra. Saupoudrez le mycélium de terre dessus (environ 5 cm).

Au cours des 2 premiers mois, il est nécessaire d'arroser abondamment les champignons pour que le mycélium ne meure pas à cause de la sécheresse. Les premiers vers mouches apparaîtront un an après le semis du mycélium.

Si un tel type de vers mouche est cultivé, comme un champignon polonais, il est préférable de le cultiver non pas sur le sol, mais dans son environnement naturel. Cela signifie que le chêne, le hêtre, le pin ou le charme devraient pousser à proximité du site d'atterrissage.

Vous pouvez également faire pousser des champignons sur des souches. Dans ce cas, vous devez semer du mycélium à proximité. Les cultures doivent être couvertes de paille.

Recettes de cuisine

Si vous le souhaitez, sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes avec un volant. Mais il est très important au stade initial de bien préparer ce champignon.

Traitement post-forestier

Vous ne devez cuire que les champignons récoltés de la mi-été à la mi-septembre. Lors de l'assemblage, coupez correctement uniquement le corps fructifère. En même temps, le mycélium doit être laissé dans le sol afin d'obtenir une bonne récolte l'année prochaine.

Ensuite, les champignons récoltés dans un panier doivent être bien triés. Les vers ne doivent jamais être utilisés en cuisine. Ensuite, sous l'eau courante froide, les champignons sont lavés très soigneusement.

S'il y a beaucoup de champignons, ils peuvent bien sûr être conservés au réfrigérateur.Cependant, cela doit être fait pendant une période ne dépassant pas 2 ou 3 jours.

Cuisine

Le volant peut être bouilli. Cela est généralement nécessaire si vous préparez une soupe aux champignons. Combien de temps faut-il aux champignons pour donner toutes leurs propriétés aromatiques bénéfiques au bouillon?

La cuisson est effectuée dans les 10 minutes à partir du moment où l'eau bout. À propos, il est préférable d'ajouter des champignons à l'eau pré-bouillante afin de tuer immédiatement toutes les bactéries pathogènes. Remuez le champignon pendant la cuisson. À propos, pour que le volant d'inertie bouillonne bien, il faut l'ajouter à l'eau déjà bien traitée et la couper en quatre parties.

Décapage

Les champignons peuvent être salés ou marinés. Pendant le décapage, ils sont bons en ce sens que les bouchons n'ont pas besoin d'être pelés. Pour ce faire, il suffit de bien les rincer et de gratter un peu avec un couteau les endroits qui ont été endommagés d'une manière ou d'une autre.

Quelles sont les meilleures marinades à utiliser? Idéalement, ils sont à base de vinaigre et divers ingrédients ont été ajoutés. Avant de mariner les champignons, faites-les bien bouillir.

Ensuite, ils sont placés dans un bocal pré-stérilisé et versés avec de la marinade. N'ayez pas peur d'ajouter des épices, les champignons absorbent bien puis deviennent aromatiques et moelleux.

Gelé

S'il y a trop de champignons, en même temps, vous ne prévoyez pas de les utiliser dans les prochains jours, il serait bon de les congeler. De cette façon, tout au long de l'année, vous aurez toujours des champignons surgelés frais et savoureux qui peuvent être ajoutés à presque tous les plats. Mais comment bien geler?

1. Pour commencer, il vous suffit de peler les champignons comme décrit ci-dessus.
2. Après cela, ils doivent être mis dans de l'eau bouillante et cuits pendant 10 minutes.
3. Ensuite, l'eau doit être salée et bouillie pendant encore deux minutes.
4. Ensuite, sortez-le et séchez bien.
5. Les champignons séchés sont coupés en plusieurs morceaux ou laissés intacts. Comme tu veux.
6. Placé sur un plateau sec et envoyé au congélateur.
7. Dès que les champignons ont pris et sont devenus plus durs, ils peuvent être placés dans un récipient spécial ou un sac de congélation et envoyés au congélateur pour de bon.

Si vous prévoyez de n'utiliser qu'une partie des champignons, et non le sac entier, séparez uniquement la partie dont vous avez besoin. Après décongélation, les champignons ne doivent plus être congelés.

Friture

Les champignons frits sont un vrai délice. Des plats délicieux qui vous raviront.

Comment faire frire un volant correctement?

1. Pour effectuer la friture, il est tout d'abord nécessaire de bien rincer les champignons et de les préparer soigneusement. Pour ce faire, vous devez supprimer tous les dommages.
2. Ensuite, les champignons sont coupés en plusieurs morceaux. Si le champignon est gros, puis en quatre parties, s'il est petit, puis en deux.
3. Versez de l'huile d'olive ou de l'huile végétale dans une poêle chaude.
4. Ajoutez ensuite de l'oignon haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Une fois que vous avez une teinte dorée, ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient réduits de moitié et aient bon goût. À la fin, vous devez saler et poivrer les champignons.
6. De plus, avec les champignons, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet ou d'autres viandes si vous souhaitez le faire cuire de cette façon.

Le volant torréfié est une véritable œuvre d'art. Bien qu'il soit presque à moitié torréfié, il reste moelleux et délicieux.

Salaison

Le salage des volants est effectué de deux manières. Dans le cas du salage à chaud, l'ail ne doit pas être ajouté. Les champignons sont pré-bouillis, puis versés avec de l'eau bouillante. Après cela, les bocaux sont fermés et laissés dans un endroit sombre.

Avec la méthode à froid, une marinade est préparée et des champignons précuits sont versés avec. Plus il y a de méthodes et d'épices dans la saumure, plus les champignons seront savoureux, car ils ont la propriété unique d'absorber tous les arômes et les caractéristiques gustatives.

Lors du salage, assurez-vous d'utiliser des feuilles de laurier. Il donnera aux coutures l'astringence nécessaire.

Séchage

Les champignons séchés sont également couramment et largement utilisés. Principalement pour ajouter aux soupes ou aux salades. Comment sécher un volant vert?

1. Tout d'abord, vous traiterez le champignon comme vous le souhaitez.
2. La prochaine étape consiste à sécher le champignon.
3. Essuyez-le avec une serviette, mais de manière à ne pas l'endommager.
4. Puis coupez en plusieurs morceaux. Si le champignon est rond, alors en quatre parties, s'il est petit, il suffira de deux parties.
5. Étalez le papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Disposez les champignons, mais de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Réglez la température à 60-70 degrés et placez la plaque à pâtisserie à l'intérieur.
6. N'activez pas la convection, sinon vous sécherez les champignons très rapidement. Vérifiez l'état des volants toutes les 15 à 20 minutes.
7. Dès que vous voyez qu'ils sont très secs, retirez-les.

Cependant, ne vous précipitez pas pour les mettre dans les banques. Les champignons doivent rester dans la pièce pendant une nuit. L'essentiel est qu'il ne soit pas mouillé.

Une fois que les champignons sont complètement secs, ils doivent être bien trempés et placés dans un bocal sec. Sortez-le au besoin. Il est souhaitable que les champignons secs n'entrent en aucun cas en contact avec l'eau.

Préparation pour l'hiver

Comment préparer les champignons pour l'hiver, si vous n'utilisez pas de marinade, ainsi que le salage? Faites du caviar de champignons, bien sûr. Comment cela peut-il être fait?

1. C'est en fait très simple. Pour faire du caviar de champignons, vous avez besoin d'environ une livre de champignons.
2. Une fois que vous les sortez, rincez bien et coupez.
3. Puis coupez en plusieurs morceaux.
4. Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile.
5. Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Ajoutez ensuite les champignons et continuez à faire frire.
7. Une fois les champignons frits, l'étape suivante consiste à ajouter quelques légumes verts.
8. Une fois que tout est bien doré, commencez à remuer.
9. Laisser refroidir complètement.
10. Placez ensuite dans un mixeur et ajoutez 1 cuillère à soupe de crème sure. Fouettez le tout à fond jusqu'à consistance lisse.

Ce caviar de champignons sera une collation idéale pour le petit-déjeuner pour les toasts et peut également être conservé longtemps.

Quoi qu'il en soit, vous obtiendrez une collation très savoureuse qui se conservera longtemps.

informations générales

Mosswheel - un champignon de la famille Bolet... Il est un parent du célèbre bolet. Les sous-espèces vertes, polonaises, rouges et panachées se distinguent par le goût le plus brillant.

Chaque variété a ses propres caractéristiques, mais il existe des caractéristiques générales, notamment:

• chapeau sec et légèrement velouté;
• des fissures peuvent apparaître sur la peau au fur et à mesure de sa croissance;
• le diamètre peut aller jusqu'à 9 centimètres.

Pulpe de champignon - rougeâtre, jaunâtre ou blanc. Au bas du capuchon, il y a un hyménophore, qui est une couche de cellules sporulantes. Dans le volant, il est tubulaire.

Une caractéristique est que lorsque l'hyménophore est pressé, une teinte bleuâtre reste au site de contact.

La tige est lisse ou ridée, toujours selon la variété. Ses dimensions peuvent atteindre 8 centimètres.

Petite conclusion

Le volant est un champignon unique. Ce n'est pas rare, donc si vous voulez le suivre délibérément dans la forêt, il y a de fortes chances que vous trouviez toujours ce que vous avez cherché.

Le volant est très savoureux, sain et surtout, il ne vous laissera que des impressions agréables. Les champignons sont faciles à trouver et ils sont également assez faciles à distinguer de leurs homologues toxiques.

Dans tous les cas, vous obtiendrez beaucoup d'impressions agréables de vos recherches et, surtout, du processus de cuisson. Nous vous souhaitons une chasse aux champignons réussie et rappelez-vous, soyez extrêmement prudent. Soyez prudent, aimez la forêt et il vous rendra sûrement la pareille.

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À quoi ressemble le champignon volant et où pousse-t-il?

Le nom a été donné à la variété des cadeaux de la forêt pour le fait qu'elle pousse dans les zones moussues. Il peut être trouvé:

• dans la foret;
• sur les pentes des ravins;
• sur les souches;
• sur l'écorce de vieux arbres.

Peut être trouvé dans la toundra ou dans la zone alpine. En ce qui concerne l'apparence, il présente un certain nombre de caractéristiques distinctives.

1. Le chapeau est sec et ressemble à du velours.
2. Il ressemble à un hémisphère en forme.
3. La couleur de la tête est différente pour toutes les espèces: des tons les plus clairs aux rouges vifs.
4. La jambe brille, changeant de couleur lorsqu'elle est pressée.
5. N'a pas d'odeur caractéristique ni d'écailles visibles.

De nombreux amateurs expérimentés de collection de cadeaux forestiers affirment que la jambe est allongée et mince et que les chapeaux sont similaires aux cèpes.

Mosswheel appartient à la classe Boleth

Caractéristiques des champignons du genre Mokhovik

Le corps du fruit du champignon a une couleur brunâtre:

• les jeunes spécimens sont caractérisés par un chapeau arrondi avec une légère couleur chocolat-or;
• les chapeaux en forme de coussin ou plats de champignons adultes sont bruns avec une teinte cerise.

L'hyménophore est de couleur vert-brun ou jaune. La surface du bouchon est veloutée, agréable au toucher, parfois craquelée. Dans des conditions humides, le bouchon devient collant. Son diamètre n'excède pas 20 cm.

La jambe peut être absolument lisse ou légèrement plissée.Il est important de se rappeler qu'il n'y a pas de couvercles ou d'anneaux sur la jambe d'un vrai volant. Les champignons qui vivent dans des endroits secs ont une longue tige et s'ils poussent parmi une mousse succulente, la tige devient courte et épaisse. Sa longueur peut atteindre 8 cm.

Volant d'inertie vert

Ces volants sont considérés comme les plus courants.... Ils se distinguent par la surface brun-doré du capuchon, dont le diamètre atteint souvent dix à douze centimètres. La jambe est cylindrique et a une couleur verte. Hauteur - jusqu'à 9 cm, épaisseur - jusqu'à 4 cm La pulpe est blanche et assez dense, devient bleue dans la coupe.

Cette espèce se trouve dans les forêts, près des autoroutes et dans les vastes prairies. Les champignons verts sont bouillis, congelés, marinés et frits.

Dans le même temps, il n'est pas habituel de les sécher, car la pulpe commence à virer au noir pendant un stockage prolongé.

Quelles maladies peuvent être guéries par les champignons

Comme déjà mentionné, les champignons sont un antibiotique naturel. Et tout cela à cause de la substance boletol, qui fait partie de la composition chimique du produit. Ce composé a des effets anti-inflammatoires et aide au traitement de nombreuses maladies. On sait que l'extrait de champignon est utile pour les personnes atteintes de cirrhose du foie, d'athérosclérose, de troubles nerveux, d'anémie, d'immunité réduite, de dépression, de fatigue chronique. Ce produit améliore la circulation sanguine, guérit l'inflammation et la suppuration de la peau (on utilise de la poudre de champignons séchés). En médecine alternative, il est utilisé comme traitement du cancer.

Champignons marinés: une délicieuse recette pour l'hiver

C'est la manière la plus simple et la plus courante de mariner les volants d'inertie. La recette de vinaigrette n'utilise que des épices classiques et rien de plus.

Temps de préparation: 40 minutes

Portions: 20

Valeur énergétique du produit

• protéines - 2,3 g;
• graisses - 0,6 g;
• glucides - 3,8 g;
• teneur en calories - 30 kcal.

Ingrédients

• volants d'inertie - 2 kg;
• vinaigre 9% - 120 ml;
• ail - 4 gousses;
• sel - 40 g;
• sucre - 60 g;
• grains de poivre noir - 10 pcs.;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• acide citrique - 5 g;
• eau - 1 l.

Processus de cuisson

1. Coupez les champignons préparés en petits morceaux, transférez-les dans une casserole en émail, couvrez d'eau, ajoutez de l'acide citrique et mettez le feu. Cuire 20 minutes à partir du moment où il bout.
2. Après cela, jetez les champignons dans une passoire et couvrez immédiatement d'eau glacée. Cela rendra les champignons marinés épais et croustillants.
3. Versez un litre d'eau filtrée dans une casserole, ajoutez-y du sel, du sucre, du poivre noir et des feuilles de laurier. Mettez le feu et portez à ébullition.
4. Retirez la cosse de l'ail, coupez chaque gousse en 3-4 morceaux et envoyez-la dans la marinade. Faites cuire 5 minutes.
5. Maintenant, mettez les champignons, attendez que le liquide bouillonne à nouveau, chronométrez et faites cuire les champignons pendant exactement 15 minutes.
6. Après cela, versez le vinaigre dans la même casserole et retirez-le du feu.
7. Attrapez les champignons avec une cuillère à trous, disposez-les dans des bocaux stérilisés et couvrez de marinade chaude. Enroulez les couvercles, retournez les contenants, enveloppez-les chaudement et laissez refroidir.

Les champignons marinés peuvent être servis en saupoudrant d'huile de tournesol et en saupoudrant d'herbes hachées ou d'oignons. Vous pouvez également utiliser ces champignons dans les salades.

Ce qui est utile

En parlant des propriétés bénéfiques des champignons, tout d'abord, il est habituel de se souvenir de la riche teneur en protéines. Le volant, comme ses parents, est également généreux en protéines, dont la composition chimique est très similaire à celle de la viande. Ce produit protéiné est utile pour restaurer la force physique, pendant les périodes de croissance intense et de renforcement musculaire. Les protéines sont essentielles pour les personnes impliquées dans l'activité mentale, ainsi que pour le renforcement et la régénération de presque tous les tissus du corps. De plus, les protéines contenues dans le produit sont un ensemble d'acides aminés essentiels pour l'homme, sans lesquels une activité saine est impossible.À propos, certaines sources affirment que le volant d'inertie est le leader de la teneur en acides aminés d'autres champignons.

Le deuxième avantage de cette délicatesse est sa riche composition en vitamines. Les volants d'inertie sont un entrepôt de vitamines A, C, D, ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B. Vous pouvez presque complètement restaurer l'apport quotidien en cuivre et en zinc à partir d'une portion de ces champignons. De plus, ils sont riches en molybdène, calcium et chitine.

Les caractéristiques uniques du champignon mousse comprennent les huiles essentielles spéciales et les enzymes contenues dans les bouchons. Le taux de digestion des aliments dépend de ces substances. Cela signifie que le volant améliore le fonctionnement du système digestif et la qualité de l'absorption des nutriments provenant des aliments.

Il a également des propriétés antibiotiques naturelles, renforce le système immunitaire et est bénéfique pour augmenter l'hémoglobine. En médecine traditionnelle, il est connu comme un produit aux propriétés diurétiques, toniques et anti-inflammatoires. Il était utilisé pour guérir rapidement les plaies, comme antiseptique naturel. Et en raison de la présence de molybdène, il est utile pour traiter la glande thyroïde. La riche composition en vitamines des champignons est la clé d'une bonne vision, de cheveux sains et d'une belle peau. La capacité d'accélérer le métabolisme a donné au volant d'inertie la gloire d'un champignon anti-obésité. La composition chimique unique des champignons en mousse les rend utiles pour le système nerveux, la fonction cérébrale, les reins, ainsi que pour la restauration rapide des tissus osseux et musculaires.

Types courants de volant d'inertie avec une description

Il existe environ 18 espèces de champignons champignons. Par conséquent, dans les sections suivantes, vous découvrirez quels types de champignons existent et quels types d'entre eux existent.

Saviez-vous que… Les champignons produisent de la vitamine D si, bien sûr, ils sont suffisamment ensoleillés. La couleur du chapeau de champignon en dépend.

Volant d'inertie vert

La roue de mousse verte est la plus répandue et la plus populaire de son genre. On le reconnaît à sa calotte brun doré qui atteint 10 cm de diamètre, sa forme est prostrée et en forme de coussin. La jambe du volant vert est cylindrique et se dilate vers la base. En hauteur, il atteint 9 cm et en épaisseur, il peut être égal à 3 cm.Il est plus léger que le bonnet du champignon, en plus, il a une teinte rouge brique. La chair du champignon vert est dense et blanche, mais devient bleue lorsqu'elle est coupée.

Distribution et collecte

Le volant rouge est un champignon rare. Il est thermophile, pointilleux sur la composition du sol et de l'humidité. La moindre baisse de température en dessous de la température optimale arrête la croissance des champignons rouges. Le champignon préfère s'installer dans les forêts de chênes, sur les pentes des ravins, à la lisière des prairies et des lisières de forêt. Le plus souvent, il pousse seul, ne forme pas de groupes. Zone de distribution - de la Méditerranée à la partie européenne de la Russie.

La période de collecte du volant d'inertie rouge est courte - d'août à au plus mi-septembre.

Marron (polonais)

Le diamètre de son chapeau atteint vingt centimètres.... Il a une couleur brune. La forme de la jambe est cylindrique, sa taille peut aller jusqu'à quinze centimètres. La pulpe du champignon mousse polonais a un arôme de champignon ou même fruité.

La variété polonaise est considérée comme très populaire. Il est utilisé à la fois salé et séché, congelé et frais.