Quelle est la chose la plus importante pour un cueilleur de champignons qui va dans la forêt pour "chasser tranquillement"? Non, pas du tout un panier (bien que cela soit également nécessaire), mais des connaissances, en particulier en ce qui concerne les champignons vénéneux et que vous pouvez mettre en toute sécurité dans le panier. Sans eux, une sortie pour une gâterie forestière peut facilement se transformer en un voyage urgent à l'hôpital. Dans certains cas, cela deviendra la dernière marche de la vie. Pour éviter des conséquences désastreuses, nous portons à votre attention une brève information sur les champignons dangereux, qui ne doivent en aucun cas être coupés. Regardez de plus près les photos et rappelez-vous à quoi elles ressemblent pour toujours. Alors, commençons.
Toadstool est pâle
L'un des champignons les plus toxiques. La plupart des décès sont dus à la consommation de ce champignon ou à son contact. Extérieurement, ce champignon est difficile à distinguer de la russula ou des champignons.
Un champignon pâle ressemble à ceci: un chapeau de couleur olive avec des plaques sur le dos, une longue jambe avec une jupe. Si vous rencontrez un tel champignon dans la forêt, il vaut mieux ne pas le toucher du tout.
Fibre Patuillard / Inocybe erubescens
Le nom russe de ce champignon dangereux est Fibres rougissant, et dans le genre Inocybe, c'est l'une des espèces les plus mortelles.
En Ukraine, il pousse de juillet à novembre, principalement dans les forêts de conifères et de feuillus. Localement trouvé en Europe et en Asie. Le chapeau est en forme de parapluie avec un diamètre de 3 à 9 cm et la jambe atteint une hauteur de 10 cm.
Les fibres contiennent un alcaloïde toxique - la muscarine, qui peut provoquer une intoxication grave et entraîner la mort.
Amanita malodorante
Le champignon est très similaire au champignon pâle. La couleur et la taille sont presque les mêmes, seule la couleur est beaucoup plus claire. Ce type d'agaric de mouche vit dans des endroits humides et sombres.
Ils l'empoisonnent moins qu'un champignon pâle. Tout cela à cause de l'odeur nauséabonde de la viande pourrie. Un tel champignon n'est pas ce qu'il est, il est même désagréable de le tenir entre vos mains.
Les endroits les plus champignons à Volgograd et dans d'autres régions de Russie
Les forêts sont de plus en plus petites et il y a de plus en plus de cueilleurs de champignons et d'amateurs de chasse tranquille. Par conséquent, je veux savoir où se trouvent les endroits riches en champignons. Un autre problème est que chacun a ses propres goûts. Quelqu'un aime les champignons, d'autres seulement les cèpes. Par conséquent, je ne veux pas me promener dans la forêt à la recherche de toutes les variétés. Les cueilleurs de champignons recherchent leurs champignons préférés et sont prêts à aller les chercher «loin». Mais encore, connaître l'adresse d'un tel endroit est plus sûr.
Les lieux de champignons sont dispersés dans toute la Russie
Faux chanterelle
On la trouve aux mêmes endroits où vit la chanterelle commune. La fausse chanterelle est très similaire à son homologue comestible.
Les principales différences entre le champignon vénéneux: la patte est plus fine qu'une vraie chanterelle; les assiettes ne passent pas sur la jambe; la couleur est orange vif (les vraies girolles sont plus claires); grandit un par un. Un champignon vénéneux dégage une odeur désagréable piquante.
Champignons comestibles
Dans la région de Volgograd, poussent de nombreux champignons savoureux et sains, que chaque cueilleur de champignons se fera un plaisir de rencontrer. Il vaut la peine d'examiner plus en détail leur diversité et leur habitat.
Morilles
La description... Ce sont des champignons assez célèbres, dans lesquels tous les cueilleurs de champignons ne sont pas capables de reconnaître les champignons comestibles. En effet, les morilles n'ont pas d'apparence attrayante et leur forme est plutôt spéciale pour le royaume des champignons: le capuchon en forme d'œuf est situé sur une courte patte en forme de cône.La taille du bonnet et de la jambe peut être différente, il est difficile de séparer l'un de l'autre.
Où et quand pousse-t-il? Les morilles poussent dans les forêts, les jardins, les parcs. Ces champignons sont particulièrement friands des endroits où il y a eu un incendie il y a plusieurs années. Au printemps, les morilles sont faciles à trouver par temps humide dans de nombreuses forêts de feuillus et de conifères, sur des sols argileux et calcaires.
Variétés... Il existe de nombreuses espèces de morilles, parmi les comestibles, il convient de noter les morilles hautes, coniques, réelles, semi-libres, steppiques, à pattes épaisses et morilles.
Double. Les morilles sont visuellement similaires aux points de suture, qui sont toxiques.
Russula
La description. Chez la jeune russula, la calotte a une forme sphérique. Au cours de la croissance du champignon, la calotte se redresse, devient plus plate, parfois convexe. En taille, elle ne dépasse pas 10 cm, la palette de couleurs est grande. La tige du champignon est de la même longueur, la couleur est souvent blanche, mais il y en a aussi les mêmes colorées que les bonnets. Le champignon a une légère odeur.
Où et quand pousse-t-il? Russula récoltée en été et en automne dans les forêts mixtes.
Variétés. Parmi ces champignons, les suivants sont communs: améthyste russula, Barla, Blackford, apparentée, agréable, durable, entière, marais, géranium et russula de Velenovsky.
Double. Parmi les russula, il y a non seulement des champignons comestibles, mais aussi des champignons non comestibles ou vénéneux, par exemple, la russula piquante ou le bouleau russula. Il est assez difficile de les distinguer des champignons comestibles, seuls les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent le faire.
Russula verdâtre
Gib blanc
La description. Le champignon blanc est l'un des champignons comestibles les plus populaires. Les chapeaux de cèpes sont de grande taille - ils peuvent atteindre plusieurs dizaines de centimètres de diamètre. La couleur du bonnet est brun clair et foncé, parfois jaune ou rougeâtre. La patte du champignon cèpes est également grande, ne dépassant pas 10 cm de largeur. Par rapport au bonnet, la jambe est plus petite, mais vers la base elle peut se dilater et atteindre la taille du bonnet. La pulpe du champignon cèpes a une couleur correspondant au nom, moins souvent une teinte rose est observée.
Où et quand pousse-t-il? Dans la région de Volgograd, le champignon blanc se trouve souvent dans les districts de Kumylzhensky, Gorodishchensky, Alekseevsky. Ses endroits préférés sont les forêts de pins, de chênes et de bouleaux avec des abris de lichens et de mousse au sol. Ils commencent à le collecter en juin.
Variétés. Les plus communs parmi les cèpes sont considérés comme l'épinette, le pin, le chêne, le bouleau, le filet et le charme.
Double... Le champignon porcini est confondu avec les champignons galeux et sataniques, qui ne sont pas comestibles.
Ryzhiki
La description. Couleur auburn allant du jaune-rose clair au rouge orangé profond. Le diamètre du chapeau des champignons adultes atteint 15 cm, ses bords sont légèrement recourbés et il y a une dépression au centre. La jambe est creuse, ne dépasse pas 10 cm de longueur et a une forme cylindrique. La pulpe du bouchon de lait au safran est aussi brillante que le champignon lui-même; elle devient verte lorsqu'elle est exposée à l'air pendant une longue période. L'odeur des bouchons de lait de safran est plutôt faible.
Où et quand pousse-t-il? Les premiers champignons mûrissent à la mi-juillet, leur croissance se poursuit jusqu'au gel. Vous devez rechercher dans les forêts de conifères du côté nord des arbres.
Variétés. Parmi les principaux types de chapeaux de lait de safran, il y a le pin, l'épinette, les champignons rouges et rouges laiteux.
Double... Les fausses capsules de lait au safran sont des asclépiades roses, aromatiques et des champignons au lait papillaire.
Champignons de lait
La description... Les champignons de lait ont une apparence distinctive de beaucoup de champignons - ils ont un grand chapeau blanc massif sur une tige courte. Il y a une bordure de franges sur les bords du champignon. Au fur et à mesure que les bords du poids grandissent, ils commencent à s'enrouler vers l'intérieur et le champignon lui-même devient jaune. Par conséquent, les champignons jaunis, dont la couleur est déjà plus proche de la rouille, ne doivent pas être cueillis.
Où et quand pousse-t-il? Vous pouvez rencontrer des champignons laitiers dans les forêts de bouleaux, de chênes et de trembles de juillet à septembre. Dans la région de Volgograd, on les trouve souvent dans la région du village de Trekhostrovskaya, Lebyazhya Polyana et Kalach-na-Donu.
Variétés. Il existe de nombreux types de champignons dans cette région, parmi lesquels se distinguent particulièrement les vrais, tremble, jaune, chêne, noir, champignons secs.
Double. Les faux champignons de lait et leurs homologues de champignons de lait comprennent: le poivre, le camphre, le feutre et le lait jaune doré.
Du vrai lait
Valuy
La description. Le capuchon est sphérique au début de la croissance, se transforme finalement en un plat, le long du bord duquel des dépressions sont clairement visibles, et au centre il y a une petite encoche. Le chapeau dépasse rarement une douzaine de centimètres, sa surface est recouverte de mucus et brille de mille feux, la couleur est jaune ou jaune-brun.
La jambe de Valuy est blanche et en forme de tonneau ou de cylindre. Son épaisseur est d'environ 3 cm, sa longueur d'environ 10 cm, la chair du champignon est également blanche, il devient brun sous l'influence de l'air. Son odeur est similaire à celle de l'huile gâtée.
Où et quand pousse-t-il? Les Valui poussent dans les forêts de bouleaux, de feuillus et de conifères.
Variétés. Valui est le seul représentant du genre. Récoltez ces champignons de la mi-été à septembre.
Double. Semblables à Valui sont: ocre russula, amande et morse, qui se distinguent par une odeur et une couleur spécifiques. Il existe également une double valeur toxique, qui, une fois coupée, dégage une forte odeur semblable à celle du raifort.
Bolet
La description... Boletus boletus se caractérise par une jambe large et trapue sur laquelle se trouve un bonnet brillant. Au début de la croissance, le bonnet épouse parfaitement le haut de la jambe et a une forme sphérique, plus tard il se redresse, s'aplatissant de plus en plus avec le temps. La couleur du chapeau varie du brun clair à la brique brillante.
Où et quand pousse-t-il? Boletus est récolté du début de l'été à l'automne. On les trouve le plus souvent dans les forêts de bouleaux et de trembles de la région de Kletsky. Les champignons peuvent être trouvés sous divers arbres: épicéa, hêtre, peuplier, bouleau, saule et tremble.
Variétés. Les représentants les plus courants: rouge, écailles noires, chêne, jaune-brun, épicéa tremble.
Double... Le champignon poivré (ou l'amertume) peut être appelé le double des cèpes. La différence entre ce dernier et le cèpe est l'absence de motif de maillage sur la tige et une teinte rosâtre de la couche tubulaire.
Bolet
La description. Le cèpe a une petite calotte (en moyenne 8 cm de diamètre) de couleur gris-brun ou marron, qui est située sur une patte mince mais longue (environ 10 cm) de couleur blanc-gris. Des plaques marron foncé recouvrent la surface de la tige. La chair du champignon est dure, blanche, à l'air elle devient verte, rose ou noire, selon le type de cèpes.
Où et quand pousse-t-il? Boletus pousse principalement dans les forêts de bouleaux. Vous devez récolter ces champignons pendant la saison été-automne.
Variétés. Il existe de nombreux types de cèpes, dont les plus courants en Russie sont les cèpes communs et les cèpes gris.
Double. Le champignon biliaire est très similaire aux cèpes. Ce dernier se distingue du comestible par la teinte verdâtre du chapeau et sa partie inférieure rose.
Parapluies
La description... Les champignons comestibles de ce type comprennent: le parapluie de champignon blanc, rougissant et panaché. Ils sont tous de forme similaire, ne différant que légèrement par leur taille. Au début de leur croissance, les chapeaux de ces champignons ont une forme sphérique, mais au fil du temps, ils s'ouvrent et deviennent comme un parapluie. La couleur du bonnet dépend de l'espèce - elle peut aller du crème clair au brun foncé. Au fur et à mesure que le champignon pousse, des plaques de pelage sont visibles sur le bouchon. La jambe est creuse, blanc-gris, en forme de cylindre.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons parapluie sont récoltés de mi-juin à octobre.Vous pouvez les rencontrer dans diverses zones libres de forêts - pâturages, clairières, prairies, lisières de forêt, etc.
Variétés... Il existe plusieurs variétés comestibles de ce champignon, parmi lesquelles il convient de souligner le parapluie de champ, gracieux, konrada, mastoïde, panaché, rougissant, fille.
Double. Les représentants non comestibles ou toxiques de ce genre comprennent le peigne parapluie, le châtaignier, à flocons pointus. En outre, l'agaric de mouche panthère extrêmement toxique et le champignon blanc ressemblent à un champignon parapluie.
champignons Oyster
La description... Champignon pleureur de grandes tailles - le diamètre du capuchon est de plusieurs dizaines de centimètres (10-30). Les bords du bonnet sont repliés au début de la croissance, à mesure qu'ils grandissent, ils se déplient et deviennent ondulés, de sorte que la forme de la partie supérieure du champignon passe de convexe à plus plate. La couleur des pleurotes est grise avec différentes nuances, les vieux champignons ont un aspect blanchâtre, la saturation de leur couleur se perd avec le temps. La patte est courte, dense, cylindrique, blanche.
Où et quand pousse-t-il? Les habitats préférés de ces champignons sont les arbres et les souches. Les pleurotes poussent sur du bois mort ou sur des bouleaux, des trembles, des saules, des chênes et des sorbiers fortement affaiblis. Ils commencent à ramasser le champignon à l'automne, parfois vous pouvez le trouver jusqu'en décembre.
Variétés... Il existe trois douzaines d'espèces dans le genre de pleurotes, parmi lesquelles il y a à la fois comestibles et non comestibles. Les champignons comestibles les plus courants d'entre eux sont considérés comme des pleurotes ordinaires, en forme de corne, de chêne, de steppe, pulmonaires, roses et dorés.
Double. Les faux pleurotes diffèrent des champignons comestibles par leurs couleurs plus vives. En Russie, à partir de ces faux champignons, on trouve des pleurotes oranges et des sciages de loup.
Polypores
La description. Pour la plupart, les polypores ressemblent à de grandes excroissances sur l'écorce, ils peuvent être de différentes couleurs, avec un chapeau massif et une petite jambe forte, située sur le côté et visuellement invisible.
Où et quand pousse-t-il? Tous les champignons de l'amadou vivent sur des arbres ordinaires ou en décomposition, parfois ils se trouvent sur du bois tombé sec, des branches, des souches, moins souvent sur le sol. Vous pouvez rencontrer leurs variétés du début mai à la fin de l'automne.
Variétés. Le champignon de l'amadou a de nombreuses variétés. Les représentants comestibles comprennent: le champignon jaune soufre et squameux de l'amadou et le champignon du foie. Il existe également d'autres champignons de l'amadou: à bosse, odorant, radieux, bouleau, châtaignier, à poil grossier, reishi, etc.
Double. Les jumeaux du champignon de l'amadou comprennent des représentants non comestibles de cette famille, tels que le faux champignon de l'amadou, vernis et multicolores.
Champignon de l'amadou
Mosswheel
La description... Ce champignon comestible a une calotte hémisphérique brune, la taille ne dépasse pas 10 cm.Au fil du temps, des fissures apparaissent sur la coiffe. La chair du champignon est rouge jaunâtre; une nuance de bleu peut être vue sur sa coupe. La patte des vers mouches est de type standard, de forme cylindrique; à mesure qu'elle grandit, sa base ou son sommet peut augmenter en fonction du type de champignon.
Où et quand pousse-t-il? Dans la région de Volgograd, de nombreuses mossweeds se trouvent dans les forêts de pins près du village de Kletskaya. Le nom des champignons est dû à leur lieu de culture préféré - la mousse. Le moment le plus approprié pour la cueillette des champignons est de début juillet à fin août.
Variétés... Un peu moins de deux douzaines d'espèces font partie des volants, dont environ 7 se trouvent dans la région de Volgograd.
Double... Les volants, comme les cèpes, sont souvent confondus avec un champignon poivré, qui n'est pas comestible. Vous pouvez également nommer des doubles comme volant parasite, châtaigne et champignons biliaires.
Volnushki
La description... Le chapeau de la vague mesure environ 8 cm de diamètre. Chez les jeunes champignons, il est convexe, chez les adultes, il est plat, avec les bords recourbés et une encoche au centre. Il a une surface laineuse, la couleur varie du rose clair au rose vif saturé, vers le centre la couleur est plus foncée. En l'absence d'humidité, le champignon commence à virer au blanc.Le loup a une tige rose fine, forte et courte.
Où et quand pousse-t-il? Les vagues poussent dans les forêts de bouleaux. Récoltez ces champignons de juin à octobre.
Variétés. Les plus célèbres des vagues sont roses et blanches, il y a aussi des vagues grises, jaunes et marécageuses.
Double... Les doubles des vagues leur ressemblent en apparence. Le capuchon de ce dernier est également de couleur rosâtre, parfois avec des anneaux rougeâtres, mais sans bordure le long des bords.
Cheveux roses
Champignon
La description. Les champignons ont un chapeau arrondi blanc-gris caractéristique, parfois des taches jaunes peuvent être présentes dessus. La jambe est ferme et uniforme. Le champignon a une taille moyenne par rapport à ses homologues.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons sont préférés pour pousser dans les forêts d'épinettes, les prairies, les pâturages et les champs. Il est d'usage de les récupérer fin juin.
Variétés. Aujourd'hui, il existe environ deux cents espèces de champignons, dont la grande majorité sont des champignons comestibles.
Double... Un homologue champignon commun dangereux est le faux champignon, qui se distingue du comestible par son odeur désagréable. Parfois, les champignons ressemblent à des agarics de mouche dans leurs couleurs de chapeau, mais sur le premier, il n'y a pas de volve et une couleur différente des plaques: du rose au brun noir.
Champignon polonais
La description. Le chapeau du champignon polonais mesure environ 10 cm de diamètre et a une forme arrondie. Au début de la croissance, ses bords sont tournés vers l'intérieur, à mesure que le champignon mûrit, les bords se déplient et peuvent se plier vers l'extérieur, le bonnet prend une forme plus plate. Selon la couleur du bonnet, il existe des nuances de brun clair et foncé. La patte du champignon est impressionnante - elle atteint environ 10 cm de hauteur et 4 cm de diamètre.
Ce nom a été donné au champignon car auparavant, il était fourni en Europe principalement depuis la Pologne, où il était un produit populaire.
Où et quand pousse-t-il? Le champignon polonais peut être trouvé dans les forêts de conifères, moins souvent dans les feuillus, avec une prédominance de sol sableux. Vous pouvez cueillir ces champignons pendant longtemps - de juin à novembre.
Variétés. Dans diverses classifications, le champignon polonais appartient aux cèpes, à la mousse ou se distingue en tant qu'espèce distincte.
Double. Le champignon polonais a des jumeaux tels que le volant panaché et le volant vert, qui en diffèrent par leur couleur et leur chapeau craquelé.
Butterlets
La description. Une caractéristique distinctive du beurre est la peau collante et facilement amovible du bouchon, ce qui lui a donné son nom. Les champignons sont de petite taille, le diamètre de leur calotte dépasse rarement 10 cm La palette de couleurs du champignon dépend de son type et de l'éclairage du lieu de croissance. La patte des cèpes est également petite, blanche ou de couleur similaire à celle du bonnet.
Où et quand pousse-t-il? Les cueilleurs de champignons collectent de grandes quantités d'huile des forêts de pins. Le pic de la cueillette des champignons est en juin et juillet.
Variétés. Il existe de nombreux types de cèpes, parmi lesquels il pousse dans la région: bidon d'huile blanc, granuleux, jaune-brun, ordinaire, rouge-rouge.
Double. Les papillons, comme beaucoup de champignons, sont souvent confondus avec le champignon poivré, qui n'est pas comestible.
Chanterelles
La description. Les chanterelles sont des champignons communs. Leur taille est petite - le capuchon dépasse rarement une douzaine de centimètres de diamètre. La palette de couleurs du chapeau va du jaune clair à l'orange vif. Ses bords sont généralement ondulés ou de forme irrégulière; chez les champignons adultes, le capuchon prend souvent la forme d'un entonnoir. La tige du champignon est courte, fusionnée avec un chapeau, de la même couleur ou légèrement plus claire.
Où et quand pousse-t-il? Les chanterelles aiment souvent les forêts de feuillus, de pins et d'épinettes. Vous pouvez commencer à récolter tôt - les chanterelles apparaissent en mai et poussent pendant quelques mois.
Variétés. Ceux-ci comprennent: la chanterelle commune, grise, rouge cinabre, facettée, jaunissante, tubulaire.
Double. Les vraies chanterelles peuvent être facilement confondues avec les fausses, mais ces dernières peuvent être reconnues par le jus blanc libéré lorsque le champignon est cassé.
Bouse
La description. La calotte du bousier est blanche, a une forme convexe en cloche et une chair fine. Le chapeau a des écailles caractéristiques qui deviennent noires à mesure que le champignon mûrit. La tige est cylindrique et longue par rapport à de nombreux autres champignons. Les bousiers se développent rapidement et, après la maturation des spores, leur auto-dissolution se produit; en conséquence, il ne reste qu'une petite tache sombre du champignon.
Où et quand pousse-t-il? Les excréments poussent partout où le sol est riche en humus ou en fumier. Ils peuvent souvent être vus dans les jardins potagers, les parcs, sur les tas d'ordures. Le moment optimal pour les récupérer est le mois de mai.
Variétés... Les champignons comestibles communs de cette espèce sont les coléoptères blancs, gris et communs.
Double... Les champignons se ressemblent et il leur est difficile de trouver des doubles parmi les autres familles.
Lignes
La description. Les chapeaux d'aviron mesurent environ 10 cm de diamètre, la couleur dépend de l'espèce. Leurs bords sont fibreux, parfois des écailles sont présentes. Au début de la croissance du capuchon, des fissures apparaissent dessus. La tige est dense, centrale, de longueur moyenne.
Où et quand pousse-t-il? L'aviron du peuplier est courant dans les districts de Rudnyanskiy, Kumylzhenskiy, Olkhovskiy et Svetloyarskiy. Sa croissance culmine en août. Zelenushka peut également être trouvé en septembre dans les forêts de pins de la région de Kalachevsky.
Variétés. Dans la région de Volgograd, il existe principalement deux types de rangées comestibles: le peuplier et le doré ou le citron, communément appelé thé vert. Selon la couleur du bonnet, ils diffèrent sensiblement: dans le premier, le bonnet est souvent rouge-brun, dans le second, il est jaune verdâtre.
Double. Il existe de nombreux types de rangées comestibles courants. Parfois, vous pouvez tomber sur des espèces vénéneuses: marron, blanc, léopard. Ils se distinguent par leur apparence générale et leur odeur piquante souvent présente, mais les champignons dangereux sont loin d'être toujours visibles parmi la majorité des champignons similaires.
Rangée de peuplier
Champignons au miel
La description. Les chapeaux d'agaric au miel de diamètre atteignent 13 cm, chez les jeunes champignons, ils ont une forme sphérique, les bords sont pliés vers l'intérieur. Au fur et à mesure de sa croissance, la forme du capuchon se transforme en une forme plate-convexe, un tubercule apparaît en son centre. La couleur du bonnet est gris-jaune, avec une teinte brune, au centre est plus foncé, avec de petites écailles. L'agaric au miel a une longue patte, de 1 à 2 cm d'épaisseur, la couleur est la même que celle de la coiffe ou légèrement plus foncée. Souvent, les organes de fructification des champignons poussent avec la base des pattes.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons au miel poussent en grands groupes de la fin août à la fin de l'automne sur les souches, les racines, les troncs tombés et vivants des arbres à feuilles caduques, généralement des bouleaux, moins souvent des conifères, les champignons se trouvent également dans les fourrés d'ortie. Dans la région de Volgograd, le champignon du miel est commun dans la forêt de chênes de Shaki, le village de Rudnya, Surovikino, Kalach-on-Don, la ferme Ryabovsky et le district de Tchernichkovsky.
Variétés. Il existe plusieurs types de champignons comestibles, parmi lesquels l'été, l'automne, l'hiver, la prairie, les pattes épaisses, le gluant, le printemps.
Double. L'agaric au miel d'automne est confondu avec certaines espèces dangereuses d'agaric au miel. Vous pouvez distinguer un champignon comestible par l'anneau sur la jambe.
Chèvre
La description... Ce champignon a une calotte convexe ou légèrement aplatie, d'un diamètre moyen de 7 cm, sa forme au début de la croissance du champignon est convexe, avec le temps il s'aplatit. En cas de manque d'humidité, la peau du capuchon brille, avec un excès d'humidité, elle se recouvre d'une couche de mucus. La couleur du bonnet varie du jaune au brun rougeâtre. La hauteur de la jambe est égale au diamètre du bonnet, de même couleur.
Où et quand pousse-t-il? Les chèvres poussent dans les forêts de pins le plus souvent sur des sols acides, nutritifs et humides. Trouvé le long des routes et des tourbières. Le meilleur moment pour collecter des données sur les champignons est d'août à septembre.
Variétés... La chèvre est la seule espèce, ses plus proches parents sont les cèpes.
Double. Un champignon poivré non comestible est considéré comme un champignon ressemblant à une chèvre - il est plus petit et a une pulpe poivrée piquante.
Brûler russula
Il est presque impossible de distinguer une variété toxique d'une russula comestible. C'est un champignon lamellaire avec une calotte rose ou rouge et une tige blanche.
La seule différence est que la chair coupée s'assombrit avec le temps. Le champignon vénéneux est également appelé russula nauséabonde, car il provoque des troubles persistants du système digestif.
Conseils de cueilleurs de champignons expérimentés
Les cueilleurs de champignons expérimentés recommandent:
- vous ne devez pas cueillir des champignons avec un épaississement tubéreux, qui est recouvert d'une coquille déchirée;
- il est impossible de collecter des fructifications envahies ou anciennes, ainsi que des fructifications vermifuges, dans lesquelles des substances toxiques et des éléments de décomposition des protéines se sont accumulés;
- il est préférable de cueillir des champignons sous une pluie battante ou par temps nuageux;
- vous ne pouvez pas manger de plats aux champignons pour les personnes souffrant de maladies du foie et des reins, ainsi que du tractus gastro-intestinal;
- il n'est pas recommandé d'utiliser des plats aux champignons dans le menu des enfants de moins de douze ans;
- toutes les fructifications de champignons collectées doivent être traitées le plus rapidement possible;
- le prétraitement des champignons comprend l'élagage de la racine du corps du fruit, l'élimination des gros débris forestiers adhérents, ainsi qu'un rinçage complet à l'eau courante;
- les champignons appartenant au lactarius doivent être impérativement trempés dans l'eau pendant plusieurs jours, en changeant l'eau plusieurs fois par jour, ce qui enlèvera le jus laiteux amer ou piquant et abondant des organes fruitiers;
- l'optimum est l'ébullition préliminaire des champignons, ce qui vous permet d'éliminer une partie importante de tous les composants nocifs des organes fruitiers;
- Les cueilleurs de champignons novices et inexpérimentés peuvent être recommandés pour ramasser des champignons non lamellaires, mais tubulaires.
Gymnopilus magnifique
Cet habitant de la forêt est le plus puissant hallucinogène. Le champignon pousse en grandes colonies de plusieurs dizaines d'individus.
Gymnopilus a une apparence caractéristique: ce sont de petits champignons orange vif sur une tige fine. Ils sont parfois confondus avec certains champignons comestibles. Gymnopilus doit être contourné, vous ne devriez même pas le toucher avec vos mains.
